PROSINCOVÉ SPECIALITY ŠÉFKUCHAŘE

Transkript

1 PROSINCOVÉ SPECIALITY ŠÉFKUCHAŘE Hovězí líčka po Burgundsku s bramborovo - celerovým pyré 195 Kč Staročeská krkovička (vepřová krkovice, bramborové noky, slanina, cibulka, zelí) 165 Kč Hovězí burger BBQ s TradiStyle hranolky a lanýžovou majonézou (čedar, grilovaná slanina, červená cibule, rajčata) 210 Kč Grilovaný FLANK steak s FRY and DIP hranolky, cibulovou marmeládou a demi glace 245 Kč

2 PŘEDKRMY Schwarzwaldská šunka se smetanovým křenem 85 Kč Nadívané žampióny nivou, slaninou a cibulkou zjemněné smetanou na listovém salátku 85 Kč Grilovaný kozí sýr ve slaninovém kabátku na čerstvé rukole s brusinkami 95 Kč POLÉVKY Hovězí vývar s játrovými knedlíčky, babiččiny nudlemi a zeleninou julienne Krémová cibulačka s restovanou slaninou a bylinkovými krutony 39 Kč Dle denní nabídky

3 RYBY Grilovaný pstruh s čerstvými bylinkami a vařeným bramborem 190 Kč (pstruh doplatek 6 Kč/10 g) Grilovaný norský losos s citronovým pepřem, a ratatouille zeleninou 245 Kč Grilovaný candát na česneku s estragonem a šťouchané brambory s jarní ciboulkou zjemněné smetanou 280 Kč

4 HOVĚZÍ MASO 250 g Grilovaná roštěná s bylinkovým máslem a mačkaným bramborem s jarní cibulkou zjemněný smetanou 205 Kč 250 g Steak z hovězí roštěné s cibulovou krustou, grilovanými žampióny a cuketou 220 Kč Medailonky z pravé svíčkové na červené cibulce s česnekem, ústřicovou omáčkou a argentinským bramborem 260 Kč Biftek na grilu s omáčkou ze zeleného pepře a domácími bramborovými plackami 275 Kč 250 g Biftek SAMSON s vinnou redukcí, italskou pancettou, žampióny, cibulí a restovaným bramborem g Chateaubriand se slaninovými fazolkami, a pepřovou omáčkou 5

5 VEPŘOVÉ MASO Zámecká pikantní směs s jasmínovou rýží 185 Kč Biftečky z vepřové panenky s bramborovými dukátky, česnekem, pancettou a rozmarýnem 190 Kč Šťavnatá grilovaná krkovička podávaná s pečeným bramborem v alobalu přelitá jemným česnekovým dresinkem a balsamico redukcí 195 Kč Grilovaná vepřová panenka špikovaná sušenými švestkami s restovaným bramborem a cherry rajčaty 210 Kč Grilovaná vepřová panenka ve slaninovém kabátku s gratinovaným bramborem a vídeňskou cibulkou 220 Kč

6 DRŮBEŽ Kuřecí steak na liškovém rizotu z jasmínové rýže zjemněné smetanou 190 Kč Grilovaná kuřecí prsa plněná Camembertem a Schwarzwaldskou šunkou s gratinovaným bramborem 180 Kč 250 g Grilovaná kachní prsa se šťouchaným bramborem, vídeňskou cibulkou a vinnou redukcí 215 Kč Kuřecí prsa na šalvěji s křupavou pancettou, cibulovým dipem a grilovanou zeleninou 185 Kč

7 TĚSTOVINY, RIZOTA, NOKY Špagety Carbonara se slaninou, žloutkem a parmezánem zjemněné smetanou 140 Kč Penne s grilovanými kachními prsy, listovým špenátem, česnekem a smetanovo dijonskou omáčkou 180 Kč Bramborové noky s grilovanou panenkou a houbovou omáčkou zapečené parmezánem 185 Kč Milánské rizoto se šafránem a plátky hovězí svíčkové sypané parmezánem 220 Kč

8 SALÁTY Rytířský salát - grilovaná kuřecí prsa s variací listových salátů, rajčaty, okurkou, paprikou, kukuřicí a jemným česnekovým dresinkem 155 Kč Zeleninový salát s kousky grilovaných kachních prsíček, medovo hořčičným dresinkem a vinnou redukcí 160 Kč Salát Caesar - křehký římský salát s plátky grilovaných kuřecích prsíček, slaninou, krutony a hoblinkami parmezánu 165 Kč 150 g Miska čerstvé zeleniny 55 Kč 150 g Miska míchaných salátů 45 Kč

9 MOUČNÍKY Crème Brûlée 80 Kč Zmrzlinový pohár s jahodami a šlehačkou 65 Kč Palačinka s banánem, medem a plátky mandlí 75 Kč Mascarpone s lesním ovocem 85 Kč DĚTSKÁ JÍDLA Přírodní kuřecí steak s mačkaným bramborem 85 Kč Kuřecí stripsy s vařeným bramborem 85 Kč

10 JÍDLA DLE PŘÁNÍ HOSTA 800 g Vepřová žebírka nakládaná v medu a zázvoru, pomalu pečená, podávaná s hořčicí, křenem, domácím zelím a rozpečeným chlebem 195 Kč Jemně sekaný tatarský biftek z pravé svíčkové, s vaječným žloutkem a 5 ks topinek 280 Kč CHUŤOVKY K PIVU Pikantní utopenec 45 Kč Nakládaný hermelín 55 Kč Cibulové kroužky s česnekovým dresinkem 65 Kč Zapečená ďábelská topinka s kuřecím masem, cibulí a paprikou 75 Kč

11 PŘÍLOHY Vařené brambory Šťouchané brambory Opečené brambory Gratinované brambory Americké brambory Argentinské brambory Domácí bramborové dukátky Hranolky Krokety Rýže Penne Grilovaná zelenina Slaninové fazolky Pečivo Bylinkové máslo 30 Kč 55 Kč 40 Kč 30 Kč 25 Kč 60 Kč 55 Kč 20 Kč 20 Kč STUDENÉ OMÁČKY Cibulový dip Česneková omáčka Sweet chilli omáčka Tatarská omáčka Kečup 30 Kč 30 Kč 30 Kč 25 Kč 20 Kč TEPLÉ OMÁČKY Dijónská Houbová Rokfórová Pepřová

12 VOLNÝ LIST