Vy uï nevíte, co s ovocem? Máte uï pln sklep marmelád a je tû spoustu ovoce na zahrádce? VyuÏijte ná nov v robek Îelatinov ztuïovaã. Jedná se o v robek, kter Vám pomûïe pfii pfiípravû Ïelatinového dortu stejnû jako Ïelatina. S tím rozdílem, Ïe se nemusí zahfiívat! Prá ek staãí rozmíchat ve vodû a pfiimíchat do tvarohu, lehaãky, zakysané smetany apod. Zavafiujeme ovoce i zeleninu Hledejte proto ve Va em oblíbeném obchodû nov v robek Îelatinov ztuïovaã a uïijte si to pravé Èavnaté léto! Receptáfi ã. 17 Kvalita je nejlepsí ˇ recept. Dr. Oetker s.r.o., Americká 2335, 272 01 Kladno www.oetker.cz Kvalita je nejlepsí ˇ recept.
VáÏení a milí pfiátelé, dostává se Vám do ruky dal í pokraãování oblíbeného receptáfie, tentokrát s názvem Zavafiujeme ovoce i zeleninu. Vûfiíme, Ïe vybrané recepty Vám pomohou pfii zpracování ovoce a zeleniny z Va í zahrádky a nic tak nepfiijde na zmar. Doufáme, Ïe úroda z Va í zahrádky bude minimálnû tak dobrá, jako v loàském roce, kter byl na úrodu opravdu bohat. Pfiejeme Vám, abyste si na letos pfiipraven ch zavafieninách pochutnávali cel rok. NezapomeÀte je v ak do pfií tího léta sníst pfií tí rok je tu dal í receptáfi a s ním dal í Èavnaté recepty! Dobrou chuè a aè Vám vyjde poãasí! Ondfiej Koníãek Zákaznick servis Jaroslava Sochorová Zku ební kuchynû Dr.Oetker Vysvûtlení pouïit ch zkratek: KL = kávová lïiãka PL = polévková lïíce Pfiipomínáme, Ïe v echny recepty jsou vyzkou eny pouze s v robky Dr.Oetker.
DÏem z míchaného ovoce (Na 4 sklenice po 375 ml) 1150 g míchaného ovoce (ãistá váha) napfi. meruàky, jahody, maliny 1 Gelfix Extra 2:1 Dr.Oetker 500 g krystalového cukru 1-2 KL Kyseliny citrónové Dr.Oetker MeruÀky omyjeme, vypeckujeme a nakrájíme nebo rozmaãkáme. Jahody omyjeme, odstopkujeme a pokrájíme nebo rozmaãkáme. Maliny pfiebereme (neproplachujeme) a rozmaãkáme. NaváÏíme ovoce tak, abychom celkem mûli 1150 g a vloïíme do nejlépe nízkého kastrolu se irok m dnem. Z pfiipraveného cukru odebereme 2-3 PL a promícháme s Gelfixem. Rozmícháme s ovocem a kyselinou citrónovou. Za stálého míchání pfiivedeme k varu. Jakmile zaãne v e probublávat, pfiidáme za stálého míchání zbytek cukru a opût pfiivedeme k varu. Vafiíme 1 minutu a odstavíme z plotny. Sebereme pfiípadnou pûnu a plníme pfiipravené sklenice aï po okraj. Ihned zavíãkujeme. Sklenice otoãíme asi na 5 minut dnem vzhûru.
Ananasovo-citrónov dïem (Na 6 sklenic po 375 ml) 100 g duïiny z citrónû (cca 4 citróny) 900 g ananasu nakrájeného na kousky (cca 4 men í ananasy) 1150 g krystalového cukru 1 Gelfix Klasik 1:1 Dr. Oetker OdváÏené ovoce i se Èávou nasypeme do hrnce a mixerem rozmixujeme na pyré. Gelfix Klasik rozmícháme asi se 3 PL cukru a vmícháme do ovoce. Za obãasného zamíchání pfiivedeme k prudkému varu. Vmícháme ostatní cukr a opût pfiivedeme k prudkému varu. Za obãasného zamíchání asi 3 minuty povafiíme a odstavíme z ohnû. Ihned plníme sklenice aï po okraj a peãlivû zavfieme víãkem a asi na 5 minut otoãíme dnem vzhûru.
Rybízové Ïelé (Na 4 sklenice po 375 ml) 1000 ml rybízové Èávy (asi 1,5 kg ãerstvého rybízu) 1 Îelírovací cukr Extra 2:1 Dr.Oetker Rybíz propláchneme a na sítu necháme okapat, potom odstopkujeme. Po ãástech rozmixujeme a vzniklou ka i propasírujeme pfies síto (mûïeme pouïít i lis na ovoce). Zachycenou Èávu odmûfiíme a nalijeme do hrnce. Pfiidáme Îelírovací cukr Extra a dobfie promícháme. Pfiivedeme k varu a necháme jednu minutu probublávat. Odstavíme z plotny, pfiípadnû sebereme pûnu a hork m Ïelé plníme sklenice a ihned uzavfieme víãkem. Sklenice otoãíme asi na 5 minut dnem vzhûru.
Keãup (Na 5 sklenic po 375 ml) 2 kg masit ch rajãat 10 stfiednû velk ch cibulí 100 g krystalového cukru 3 KL soli 1 KL sladké mleté papriky 1/2 KL mletého bílého pepfie 125 ml vinného octa (5%) 1/2 KL PomÛcky ke konzervování Dr.Oetker Rajãata omyjeme, vykrájíme zbytky po stopkách a nakrájíme na malé kousky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kousky. V e dáme do vy ího hrnce se irok m dnem a necháme na mírném ohni asi hodinu povafiit. Poté necháme chvíli zchladnout a po ãástech rozmixujeme. Propasírujeme pfies síto a necháme znovu na mírném ohni vafiit dokud keãup nezhoustne (2-2,5 hod). Dokofieníme podle chuti a vmícháme pomûcku ke konzervování. Je tû hork keãup plníme do pfiipraven ch sklenic a uzavfieme víãky. Sklenice otoãíme asi na 5 minut dnem vzhûru.
Pochoutka z rajãat a paprik (Na 8 sklenic po 250 ml) 500 g spafien ch oloupan ch rajãat nakrájen ch na kousky 500 g oãi tûn ch paprik nakrájen ch na kostiãky 150 g oloupané, na koleãka nakrájené cibule 100 ml vinného octa 1 KL mleté papriky 1 KL soli 1 Gelfix Super 3:1 Dr.Oetker 350 g krystalového cukru mlet pepfi (nemusí b t) do kaïdé sklenice 1 cel hfiebíãek Pfiipravenou zeleninu nasypeme do hrnce, pfiidáme ocet mletou papriku a sûl. Za obãasného zamíchání asi 10 minut povafiíme. Gelfix Super rozmícháme s 2 PL cukru a vmícháme do pochoutky. Pfiidáme ostatní cukr a opût pfiivedeme k varu. Povafiíme asi 1 minutu velk m varem a ihned plníme po okraj do sklenic, do kter ch jsme pfiedem dali 1 hfiebíãek a peãlivû uzavfieme víãkem. Sklenice otoãíme asi na 5 minut dnem vzhûru.
Dia chutney z manga a jablek (Na 6 sklenic po 200 ml) 350 g oloupan ch, na kousky nakrájen ch jablek 350 g oloupaného, na kousky nakrájeného manga (asi 2 ks) 30-40 g oloupaného, nastrouhaného zázvoru 150 ml vody 1 Dietní Ïelírovací cukr Dr.Oetker (250 g) petka mleté skofiice petka mletého nového kofiení petka mletého hfiebíãku 125 ml suchého bílého vína 1-3 PL griotky (nemusí b t) Ovoce a zázvor nasypeme do hrnce. Pfiidáme vodu a podle tvrdosti ovoce asi 15 minut vafiíme. Dobfie vmícháme dietní Ïelírovací cukr, kofiení a víno. Opût pfiivedeme k prudkému varu a za obãasného zamíchání asi 1 minutu vafiíme. Popfiípadû vmícháme griotku a odstavíme z ohnû. Ihned plníme sklenice aï po okraj, peãlivû zavfieme víãkem a otoãíme sklenici asi na 5 minut dnem vzhûru.