magazín zdravého životního stylu / číslo 18 léto 2013 zdarma Ach ty jahody Inspirujte se Středomořím Osvěžující letní nápoje Téma čísla: Léto je tady!
rostlinné sýry Rostlin é r zp ka el é ý y up r c n! 100% rostlinné sýry VEGANLINE výborné a piz u, d to s ů, za kaných po rmů i z s e a Všechny sýry VEGANLINE jsou: 100% rostlinné bez mléka bez laktózy bez cholesterolu bez sóji bez nasycených tuků vhodné pro vegany Až 75% populace má problém s trávením laktózy. Rostlinné sýry VEGANLINE neobsahují ani laktózu a mléčné složky, ani GMO, cholesterol nebo nezdravé transmastné tuky. alternativa k běžným sýrům typu eidam výborně se rozpékají při tepelné úpravě s lahodnou chutí i zastudena vyrobeno z čistě rostlinných olejů bez mléka a laktózy, i pro vegany Vyzko šejt někte é z la odných ýrů VEGANLI : original mozzarella uzený s olivami s bylinkami VEGANLINE zakoupíte ve všech dobrých prodejnách zdravé výživy a ve vzorkových prodejnách: Praha 2 BIOOBCHOD.CZ, Bělehradská 71, Praha 4 BIOOBCHOD.CZ, metro C - Háje. Hledáme nové prodejce! obchod@bioobchod.cz www.veganline.cz
- weltweite. V. Úvodník Tofu budiž pochváleno Ochrana a péče o pokožku pro milovníky slunce Vyrobeno podle nových přísných kritérií EU! Je tofu zdravé nebo škodlivé? Jsou bio okurky kvalitnější než konvenční? Byla dříve slepice nebo vejce? a bylo to vejce bio? Je příroda harmonie nebo chaos? A žije civilizace v mezích přírody této planety nebo s nimi neustále bojuje? Léto je tady a tak se při čtení tohoto úvodníku můžete zamýšlet nad otázkami, na které nejsou jednoznačné odpovědi. Nad otázkami, na které po většinu roku nezbývá v ruchu všedních dní čas a které právě v tomto nádherném ročním období můžete klást sami sobě, ať už ležíte u vody nebo v houpací síti ve stínu ovocného stromu na Vaší zahradě. J e tofu zdravé nebo škodlivé? Tofu, kterému se nesprávně říká sójový sýr, je hmota vyrobená ze sójových bobů. Podle skupenství a struktury se hodí k rozmanitému použití, v Číně je tofu známé již tisíce let. Neobsahuje cholesterol a je skvělou náhražkou mnoha živočišných surovin. Kritici však upozorňují na to, že vysoká konzumace sójových výrobků zvyšuje hladinu ženských hormonů estrogenů nejen u žen podle některých odborníků může vysoká konzumace sóji vést u mužů ke špatné tvorbě spermií a nemožnosti počít potomka, což hraje do not rozumbradům, kteří tvrdí, že bez masa muž není chlapem. V redakci jsme toho názoru, že nic se nemá přehánět. Stejně jako jsou brambory zdravé a výživné, jejich každodenní bezvýhradná konzumace by člověka udolala. Nemělo by se to rozhodně přehánět ani s pšenicí ta je dnes už prakticky ve všem, na což lidský organismus zřejmě není zcela adaptován. A tak je to i s mnoha dalšími plodinami jimž se dají přičíst vlastnosti skvělé, ale zároveň najít i to, co je na nich špatného. Meloun, ta letní dobrota, že by byl špatný? Není. Ale jíst jen melouny celé léto by také asi nebylo to pravé melounové. Tímto 18. číslem, které právě držíte v rukách, vstupuje Bio&Natur do své dospělosti. Celou dobu dospívání jsme se snažili zachovávat jakýsi altruismus a podporovat různé výživové směry. Podporujeme diskusi, protože kdo Bio & Natur léto 2013 opravdu může tvrdit pravdu, když pravda a to ve všech ohledech lidského bytí není nikdy zcela jednoznačná? Diskuse a zamýšlení se nad argumenty druhé strany je to, co lidstvo dělá lidstvem. Dogmata vedou k zaostalosti, zatímco diskuse lidský intelekt probouzí a rozvíjí celou společnost. Nelehkým údělem vydávání časopisu je to, že přes mnohá pozitivní hodnocení a příjemné dopisy a e-maily, za které touto cestou velmi děkujeme, se nezavděčíme všem. Výživářským fanatismem bychom nazvali to, kdy nám ortodoxní příznivec makrobiotiky vyčinil, že propagací syrové stravy v jednom čísle časopisu se dopouštíme trestného činu, protože syrová strava zabíjí. Bigotní vegani nám vyčinili, když jsme v pouhé citaci zmínili kravské mléko. A fanatická vitariánka nám opakovaně píše dopisy, že máme právo psát jen o syrové veganské stravě, protože vaření zabíjí. A pár skalních nepřátel bezmasého stravování nám píše, že bez masa člověk žít nemůže, muž bez masa není chlapem a bez masa všichni umřeme. Nic proti diskusi. Rozhodně však jsme proti dogmatům a urážkám. I vědecké poznatky se co pár let mění, takže nikdo nemůže tvrdit, že to či ono je absolutní pravda. A to ani pokud se jedná o tofu. Jestli si ho dáte syrové do salátu nebo si ho s chutí opečete na grilu, to je nám upřímně jedno. Příjemné léto Vám přeje redakce Bio&Natur 3 Nový: SPF 50+ CO 2 - neutralní výroba Optimální ochrana před slunečním zářením s maximální péčí o pokožku. eco cosmetics nabízí kompletní vysoce kvalitní péči, certifikát ECOCERT garantuje 100% přírodní kosmetiku a kvalitní suroviny. CO 2 - neutrální výroba certifikát ECOCERT nedovoluje použití nanotechnologií 100% minerální ochrana netestováno na zvířatech Péče o pleť Péče o tělo Péče o vlasy Péče pro děti a kojence Ochranná sluneční řada Výhradní dovozce: BIOOBCHOD.CZ tel.: 773 509 809 www.bioobchod.cz www.eco-kosmetika.cz www.bioobchod.cz in zinkfrei cooperation with CO 2-neutral P RI M AKLI MA
Léto je tady! Kokosové zmrzliny Smooze Přírodní zmrzliny z kokosového mléka a ovocných šťáv, výběr 4 druhů: kokos, kokos-ananas, kokos-guave, kokos-mango. Ovocné zmrzliny LA FINESTRA Osvěžující italské zmrzliny z čistých ovocných šťáv, jednodruhové nebo multiovocné, prodej v balení po 10ks. Ovocné limonády BIO ADELHOLZENER Výběr osvěžujících bio ovocných limonád a nápojů z podhůří Alp, slazené bio cukrem nebo čistými ovocnými šťávami. Vratná láhev. 29,90 Kč 65ml 16 90 40ml 9 90 sleva 16,7% 500ml 24 90 Maté limonáda BIO VOELKEL Osvěžující a povzbuzující nápoj z listů jihoamerického maté zeleného zlata Indiánů, s přirozeným obsahem kofeinu. Guaranová cola BIO VOELKEL Osvěžující a povzbuzující nápoj typu cola, vyrobený z jihoamerické guarany, s přirozeným obsahem kofeinu. Bio energy drink MAD BAT Na letní párty, večírky, do kina, pro řidiče: osvěžující energetický nápoj, se kterým můžete na únavu zapomenout. 39,90 Kč 49,90 Kč zaváděcí cena! 330ml 34 90 sleva 12,5% 330ml 34 90 sleva 20% 250ml 39 90 Mladý ječmen BIO BIOOBCHOD.CZ Sušený prášek z mladého ječmene pro přípravu zdravých osvěžujících nápojů, v maxi dóze za výhodnou cenu. Obilná káva s trnkou, hlohem a pupalkou BIO Lahodná jako horká káva i zastudena vychlazená ve stylu frappé, přirozeně bez obsahu kofeinu či přídavných látek. Řecké bio víno Retsina PAPAKONSTANTINOU Nejoblíbenější tradiční řecké víno, proslulé svou příchutí borové pryskyřice. Dokonalá chuť z rodinné biodynamické vinice. 250g 499,- novinka za skvělou cenu! novinka! 200g 99 90 Demeter 750ml 199,- 4 Platnost do 31.8. nebo do vyprodání zásob. Tiskové chyby a změny cen vyhrazeny. Bio & Natur léto 2013
Letní nabídka biopotravin a přírodní kosmetiky ve Vaší místní bioprodejně Adamova dieta vitariánské recepty od Evy Kniha plná receptů syrové stravy sestavená přehledně dle ročních období autorkou Evou Neumannovou. Kokosový olej BIO BIOOBCHOD.CZ Zastudena lisovaný kokosový olej pro použití ve stravě i v kosmetice či jako ošetření pokožky po opalování. Rýžová šlehačka SOYATOO Ke zdobení letních dortíků, ovocných salátů, ledové kávy a další využití, ke šlehání nebo ve spreji. 119,90 Kč 79,90 Kč sleva 33,33% novinka! 140 stran 200ml 300ml / 250ml 249,- 99 90 69 90 sleva 16,7% sleva 12,5% Sluneční ochranné krémy ECO COSMETICS Široký sortiment přírodní bio kosmetiky pro opalování pro dospělé i ty nejmenší, s UV faktory od UVF10 až po UVF50+. Sluneční ochranné krémy EUBIONA Ochranná přírodní sluneční bio kosmetika z bambuckého másla a granátového jablka, krémy UVF20, UVF30 a mléko po opalování. s čistě minerálními UV filtry! od 50-75ml s čistě minerálními UV filtry! 249,- od 159,- 50ml Přírodní deodoranty EUBIONA Osvěžující kuličkové deodoranty nejen do horkých letních dní. Bez hliníku či chemických složek, výběr ze 4 atraktivních druhů. Přírodní repelent EFFITAN Sprej proti komárům, ovádům a klíšťatům s bio aloe vera, kokosovým olejem a eukalyptem. Testován švýcarským Tropickým institutem. Sprchové gely mini SPEICK Na cesty, víkendy i dovolené jsou určeny mini balení přírodních sprchových gelů. Deo s bylinami, Sensitiv nebo Men. od 159,- Kč 325,- Kč od 149,- 50ml sleva 5,9-6,2% sleva 23,3% 100ml 249,- sezónní nabídka! 50ml 29 90 Bio Zakoupíte & Natur léto v 2013 síti bioprodejen, v prodejnách BIOOBCHOD.CZ a na www.bioobchod.cz. 5
Inspirujme se středomořím! Milá maminko, posíláme ti srdečné pozdravy z naší dovolené v Itálii, Řecku či Španělsku... Tak by ještě před pár lety začínaly texty psané na barevných pohlednicích zasílaných z dovolených domů. Ani dnes, v době mmsek a facebooku, na to nemusíme zapomínat. Pošleme maminkám i kuchtícím tatínkům zajímavé recepty na osvěžující a zdravé středomořské pokrmy, které budou vítanou vzpruhou a osvěžením nejen pro horké letní dny, kdy není chuť na nic vařeného. Recepty jsou uváděny v množstvích pro 4 osoby. Nemusíte se snažit o jejich věrné napodobení - pro požitek z chuti a letního osvěžení stačí improvizovat a středomořskými recepty se inspirovat. Itálie: Rajčata & mozzarella Osvěžující rajčatový salát s cibulí a sýrem cca 10 dobře vyzrálých rajčat nebo 20 cherry rajčat 100g sýru mozzarella (pro vegany Veganline mozzarella) 1 větší cibule olivový olej čerstvá bazalka a majoránka mořská sůl Rajčata pokrájíme na drobné kousky, cibuli na drobné kostičky. Sýr nahrubo nastrouháme a smícháme s rajčaty. Zakápneme olivovým olejem, přidáme nadrobno pokrájené listy majoránky či bazalky a podle chuti mírně osolíme. Necháme půl hodiny odležet, podáváme ozdobené čerstvými listy bylinek. Rajčatový salát můžeme sníst samotný nebo podávat s přílohou pečených brambor či čerstvého pečiva. Řecko: Tzatziki Jogurtový předkrm nejen pro horké dny 1 velká salátová okurka 400g řeckého či kvalitního hustého jogurtu (pro vegany sójové jogurty Provamel či Sojade) 3 stroužky česneku čerstvý kopr olivový olej 1/2 citrónu mletý pepř mořská sůl Oloupanou okurku nastrouháme nahrubo nebo pokrájíme na tenké nudličky a necháme chvíli zaschnout přebytečnou vodu. Smícháme s jogurtem, přidáme šťávu z citrónu, olivový olej a nadrobno pokrájený kopr, ochutíme pepřem a solí. Přidáme prolisovaný česnek a vše důkladně promícháme. Necháme půl hodiny odstát, před podáváním dáme zchladit do ledničky. Tzatziki je výborné samotné nebo jako bohatá jogurtová příloha k hranolkům, pečeným bramborám, pečeným paprikám či lilku, gyrosu a masu, vegani mohou použít k pečenému tofu či masovým alternativám. 6 Bio & Natur léto 2013
Středomořské recepty Španělsko: Gazpacho Lahodná studená andaluská zeleninová polévka Suroviny - v libovolném poměru: zralá rajčata červená a zelená paprika salátová okurka cibule česnek 1 litr vody olivový olej citrónová šťáva mořská sůl sójová omáčka tvrdší rohlík či kousek chleba (volitelně) majoránka či bazalka pepř Veškeré suroviny pokrájíme a zbavíme tuhých částí, jadérek či tvrdých slupek. Rozmixujeme s vodou, pro pocit většího zasycení je možné rozmixovat s kouskem pečiva. Dochutíme olivovým olejem, kořením a mořskou solí a ještě jednou promícháme. Necháme půl hodiny odležet v chladničce. Gazpacho nejlépe chutná vychlazené, má osvěžující chuť a nejlepší je v horkých dnech. Dodá zároveň obrovskou porci vitamínů. Neváhejte ho vyzkoušet i v jiných poměrech surovin, protože pokaždé bude chutnat jinak, ale pokaždé velmi dobře. feel great men Feel great bio nová účinná kosmetika pro muže HYDRATAČNÍ FLUID. ROLL-ON PRO OSVĚŽENÍ OČNÍ OBLASTI. Vitalizující obličejová péče s účinným působením proti stárnutí pleti. Biokosmetika NaTrue SPRCHOVÝ ŠAMPÓN. DEO ROLL-ON. TĚLOVÉ MLÉKO. Spolehlivá péče o tělo pro svěží pocit po celý den. Přírodní - / Biokosmetika NaTrue Ke středomořským pokrmům doporučujeme bio olivy a olivové oleje nejvyšší kvality Epikouros, oceněné mnoha cenami. Více na www.epikouros.cz Bio & Natur léto 2013 7 www.farfalla.cz
Jahody Ach ty jahody! Nejsou jen lahodné, jsou i velmi zdravé. Nejsou jen symbolem hojnosti, ale i smyslnosti. Řeč je o jahodách - ovoci, které jsme znali již v době kamenné. Dámské hygienické potřeby z ekologických surovin z biobavlny šetrné k Vám i k našemu životnímu prostředí neobsahují chlór ani škodlivé chemické látky neobsahují plasty zcela rozložitelné v přírodě doporučeno gynekology Vzorkové prodejny BIOOBCHOD.CZ: Praha 1 Jungmannova 25/13 Praha 2 Bělehradská 71 Praha 4 výstup z metra C Háje J ahody se dnes většinou dováží ze zemí jako je Španělsko, Itálie či Polsko, přestože ještě před relativně krátkou dobou je měl téměř každý na své zahrádce. Jsou ovocem, jehož konzumace je vystopovatelná přes starověk až do doby kamenné. Křížením několika druhů vznikly až nám známé dnešní jahody, které se například velmi liší od "jahůdek" lesních. Dobré domácí nebo kvalitní biojahody mají nádhernou vůni i chuť, která se od většiny těch "supermarketových" velmi liší. Jahody neobsahují jen vysoká množství vitamínu C, ale také vitamíny A, B a E. Obsahují řadu minerálních látek, z nichž kromě draslíku a hořčíku mezi nejdůležitější patří zinek, vápník, fluór, bór, mangan či molybden. Jejich zdraví prospěšné účinky násobí organické kyseliny včetně kyseliny ellagové, působící proti nádorům. Působí příznivě na růst vlasů, nehtů, kůže i zubů. Obsahují také antioxidanty, kyselinu listovou, betakaroten či třísloviny. Uvádí se, že pomáhají z těla odvádět těžké kovy či že jejich konzumace může pomoci při nadměrné plynatosti a špatném trávení. Ovoce králů, ovoce lásky... i takovými přízvisky se jahody mohou honosit. Ne nadarmo: podporují zdravou funkci sexuálních orgánů, zdravou krvetvorbu, podporují tvorbu hormonů a spermií. Jejich konzumace působí příznivě i na trávící a vylučovací soustavu, metabolismus, imunitu či srdeční choroby. Přírodních cukrů a energie obsahují jahody naopak relativně málo a proto jsou vhodné i při redukčních dietách. Mohou si však o nich nechat zdát ti, kteří mají po jejich konzumaci vyrážky a svědění, příznaky pseudoalergické reakce. Chcete-li si tyto téměř zázračné plody nabité tím nejlepším, co příroda nabízí, vychutnat co nejvíce, nemusíte se na ně dívat jen ve skleničce se šampaňským nebo na ovocném dortu. Vyzkoušejte například čerstvý ovocný salát z jahod a vlašských ořechů, nebojte se je přidat na chlebíčky, vymixovat na jahodové pyré nebo toto pyré vymixovat s banánem a agávovým sirupem a dát zamrazit jako zmrzlinu. Výborné jsou do mléčných koktejlů, šejků a smoothies, nejlépe je oceníte v horkých letních dnech. Nejlepší chuť budou mít jahody z bioprodejny či biofarmy nebo ty s péčí pěstované na vaší vlastní zahrádce. Dovozce do ČR a SR: BIOOBCHOD.CZ s.r.o. www.bioobchod.cz tel. 773 509 809 8 Bio & Natur léto 2013
Osvěžující letní nápoje Léto je období, kdy sám organismus každého z nás si řekne, že chce více pít Léto je období, kdy sám organismus každého z nás si řekne, že chce více pít. Pijeme pro zdraví, pro správnou hydrataci, proti přehřátí organismu, ale také pro osvěžení z chuti. Jaké nápoje přinesou za horkých letních dní potřebnou dávku osvěžení a zároveň jsou zdravé? Vybrali jsme jich několik, které naleznete na následujících stránkách. Tvař se jak "citrón" Řeklo by se: klasika. Citrón přidaný do džbánu s vodou. Pro pitný režim zcela jednoduché, ale účinné a osvěžující řešení. Přitom na stolech většiny z nás i v téměř každé restauraci toto jednoduché osvěžení chybí. Suroviny: voda citrón - nejlépe bio lístky máty kostky ledu Postup: udělat, vypít! Jednoduchý recept, jak vyměnit barevné limonády plné cukru a éček za něco, co osvěží mnohem lépe, je levné a ještě ke všemu zcela přírodní. Ideální je použít citrón v bio kvalitě, stejně jako mátu. Ale tu můžete při troše štěstí nalézt i při procházce u potoka. Bio & Natur léto 2013 9
Yogi Tea Lemon Mint - Máta s limetkou pro 2 osoby (po 250 ml) 1 nálevový sáček čaje Yogi Tea Lemon Mint 250 ml citronové šťávy nebo limonády 40 ml jablečné šťávy 2 kapky limetkové šťávy pár lístků máty kostky ledu Do skleněného džbánku nebo šejkru vložte nálevový sáček čaje Yogi Tea Lemon Mint a zalijte jej 250 ml čerstvě uvařené vody, nechte zchladnout a vložte do ledničky. Do vychlazeného čaje přidejte citrónovou, jablečnou a limetkovou šťávu. Dobře promíchejte. Podávejte s kostkami ledu, ozdobené čerstvými mátovými lístky. Čaje Yogi Tea Nechte se přenést delikátní chutí a smyslným aroma našich kořeněných čajů do všech koutů starých světů. Inspirováni starobylými recepturami exotických kultur, vytvořili jsme prvotřídní, sofistikované a vyvážené čajové směsi, které zahřejí tělo i duši a z nichž každá nabízí skutečně výrazný chuťový zážitek. Každý čaj Yogi Tea tvoří originální receptura, proto si můžete být jisti zdravím a štěstím, které naleznete v každém šálku našich čajů. Yogi Tea Ginger Hibiscus - Ibiškové potěšení pro 2 osoby (po 250 ml) 1 nálevový sáček Yogi Tea Ginger Hibiscus 125 ml šťávy z červených hroznů 40 ml pomerančové šťávy 40 ml minerální vody dvě velké lžíce ovocné zmrzliny kostky ledu Do skleněného džbánku nebo šejkru vložte nálevový sáček čaje Yogi Tea Ginger Hibiscus, zalejte 250 ml čerstvě uvařené vody, nechte zchladnout a vložte do ledničky. Do vychlazeného čaje přidejte hroznovou a pomerančovou šťávu. Promíchejte. Podávejte s kostkami ledu. Tip: Do nápoje přidejte přibližně 40 ml vychlazené minerální vody. Z mražáku vyndejte ovocnou zmrzlinu a nechte ji trochu změknout. Nápoj podávejte studený ozdobený lžící ovocné zmrzliny. 10 Bio & Natur léto 2013
Rakytníkovo pomerančový nápoj pro 2 osoby čerstvě vymačkaná šťáva z 1-2 BIO pomerančů poloviční množství rakytníkové šťávy několik lžic javorového sirupu Vše důkladně rozmíchejte a zalijte studenou vodou. Ideálně ozdobit plátkem limetky a podávat s ledem. Osvěžující vinný střik pro 2 osoby 100ml bílého vína nebo bio prosecca několik lžic javorového sirupu šťáva z 1 limetky nebo pomeranče jemně perlivá minerální voda Bílé víno nebo bio prosecco (lze nahradit perlivým sektem) rozmíchejte se šťávou z limetky a přikápněte dle chuti několik lžic javorového sirupu. Nařeďte minerální vodou nebo čistou pramenitou vodou a podávejte vychlazené s kostkami ledu. Yogi Tea Ginger Lemon Joy - Zázvorová radost pro 2 osoby (po 250 ml) 2 nálevové sáčky čaje Yogi Tea Ginger Lemon 100 ml šťávy z bílých hroznů 40 ml citrónové šťávy kostky ledu Připravte si dva šálky (každý přibližně po 200 ml) čaje Yogi Tea Ginger Lemon, nechte zchladnout a vložte do ledničky. Do vychlazeného nápoje přidejte hroznovou a citrónovou šťávu. Promíchejte. Podávejte s ledem. Bio & Natur léto 2013 11
Guaranové frappé pro 2 osoby 4 čajové lžičky guaranové obilné kávy Guaroma nebo Guafee (lze nahradit jinými obilnými kávami) 4 lžíce sušeného sójového mléka 2 sklenice vody javorový sirup Nasypte guaranovou kávu se sušeným mlékem do sklenice s uzávěrem, přidejte javorový sirup a vodu a vyšejkujte. Je možné místo sušeného mléka použít lehce naředěné hotové sójové nebo jakékoliv obilné mléko (špaldové, jáhlové, rýžové, mandlové...). Podávejte vychlazené s kostkami ledu. Frappé z kávy Žaludovka pro 4 osoby 4 čajové lžičky kávy Žaludovka 1 litr sójového mléka fruktóza, med či stévie Žaludovku vyšlehejte metličkou ve skleněném džbánku na kávu se sójovým (či kravským) mlékem a zvoleným sladidlem. Nechte 10-20 minut louhovat, poté prolisujte přes sítko džbánku nebo přes jiné sítko a nechte v chladničce vychladit. Podávejte s kostkami ledu. Žaludovku můžete vyzkoušet čistou žaludovou, s trnkou a hlohem, s příměsí exotického koření nebo se ženšenem (s 10% pravého ženšenu!). Alternativa: frappé z obilné kávy s trnkou a hlohem, která překvapí svou zajímavou chutí. Všechny varianty výborně osvěží nejen v horkých letních dnech. 12 Bio & Natur léto 2013
Zdeňka Kolláriková Ivan Mach 108 celobarevných stran 199 Kč 50 nejchutnějších receptů na zajímavé, jednoduché, vyzkoušené a chuťově velice atraktivní pokrmy a nápoje z tzv. zdravých, BIO a RAW surovin. www.grada.cz Jsme specialisté na biopotraviny a biokosmetiku s tradicí od roku 2001 přírodní produkty zdravá výživa biopotraviny biokosmetika čaje a byliny ekodrogerie www.bioobchod.cz Navštivte naše prodejny: PRAHA 1 - Jungmannova 25/13 PRAHA 2 Bělehradská 71 PRAHA 4 Metro Háje HRADEC KRÁLOVÉ Chelčického 280 TRUTNOV Jihoslovanská 29 DVŮR KRÁLOVÉ Švehlova 49 pouze přírodní kosmetika JAROMĚŘ nám. ČSA 21 Při nákupu v našem e-shopu nad 1490 Kč poštovné zdarma, při osobním vyzvednutí 5% sleva
Inzerce ZDE mohla být vaše reklama! inzerce@bionatur.cz Starší čísla časopisu Bio&Natur stahujte zdarma z archívu na www.bionatur.cz BIO&NATUR - časopis o zdravém životním stylu, biopotravinách a přírodních produktech. Vyšlo 17. června 2013, číslo 2/2013 (18). Registrační číslo MK ČR E 19119. Vydává BIONATUR.CZ s.r.o., Dobrovského 338, 54401 Dvůr Králové, email: casopis@bionatur.cz, www.bionatur.cz, tel.: 773-509-609. Vydavatel nezodpovídá za obsah inzerce. Náklad 30.000 výtisků. Možnost stažení na: www.bionatur.cz. Distribuce: prodejny biopotravin, zdravé výživy, eshopy, infocentra aj. Kahleová Pelikánová Havlová Milatová Vegetariánská strava v léčbě diabetu maxdorf Formát 210 220 mm, 326 str., plnobarevný tisk na křídě, cena 395 Kč Polévky Vegetariánská strava v léčbě diabetu Hana Kahleová, Terezie Pelikánová, Vladimíra Havlová, Růžena Milatová Optimální složení diet je klíčovým faktorem léčby cukrovky. Jednou z variant, která vybočuje z běžně doporučovaného schématu konvenčních diabetických diet, je vegetariánská strava. U vegetariánů se totiž diabetes vyskytuje 2 méně často než u běžné populace a vegetariáni mají o 25 % nižší úmrtnost na nemoci srdce a cév i nižší výskyt maligních nádorů. Kolektiv lékařů Diabetologické kliniky pražského IKEMu nyní připravil publikaci, která jako první u nás zpracovává toto téma na vynikající odborné úrovni, avšak zcela prakticky jako moderně koncipovanou kuchařku. Vegetariánství totiž bývá často motivováno jinými než zdravotními okolnostmi a nesprávně sestavený vegetariánský jídelníček může mít značně negativní dopad na zdraví diabetika. Objednávat můžete na adrese: Maxdorf s.r.o., Na Šejdru 247, 142 00 Praha 4, tel.: 241 011 681, e-mail: info@maxdorf.cz, www.maxdorf.cz 7. 7 denní jídelníček hlavní jídla z luštěnin P78 7 denní jídelníček Snídaně Přesnídávka 7. den SNÍDANĚ Bílá káva, knäckebrot, tvarohová pomazánka, okurka 300 g vody, 14 g Kavytu, 2 dl mléka, 10 ks knäckebrotu, 100 g tvarohové pomazánky, 200 g salátové okurky Tvarohová pomazánka 100 g tvarohu ½ dl mléka sůl, drcený kmín, pažitka 1. Tvaroh ušleháme s mlékem. 2. Přidáme na jemno nakrájenou pažitku, dochutíme solí a kmínem. Jedna porce přibližně obsahuje: 1134 kj = 272 kcal; 15 g bílkovin, 4 g tuku, 44 g sacharidů, 10 mg cholesterolu, 6,3 g vlákniny PŘESNÍDÁVKA 200 g manga OBĚD Polévka zeleninová s kapáním P18, zapečený pórek s pohankou C6, salát z červené řepy s polníčkem S5 Jedna porce přibližně obsahuje: 251 kj = 60 kcal; 1 g bílkovin, 0 g tuku, 14 g sacharidů, 0 mg cholesterolu, 1,7 g vlákniny SVAČINA Jogurt s jahodami 250 g nízkotučného jogurtu, 100 g jahod Jedna porce přibližně obsahuje: 343 kj = 82 kcal; 5 g bílkovin, 2 g tuku, 11 g sacharidů, 8 mg cholesterolu, 0,8 g vlákniny VEČEŘE Tofu po pekařsku L8, hlávkový salát s mandlemi S8 Večeře přibližně obsahuje: 2294 kj = 549 kcal; 18 g bílkovin, 29 g tuku, 54 g sacharidů, 0 mg cholesterolu, 9,5 g vlákniny Celodenní příjem přibližně obsahuje: 7554kJ = 1808kcal; 100 g bílkovin, 64 g tuku, 219 g sacharidů, 114mg cholesterolu, 48g vlákniny Z celkové denní energie je: bílkovin 20 %, tuků 32 %, sacharidů 48 % Oběd salát Svačina Večeře 14 Bio & Natur léto 2013 Celý oběd přibližně obsahuje: 3532 kj = 845 kcal; 61 g bílkovin, 29 g tuku, 96 g sacharidů, 96 mg cholesterolu, 29,7 g vlákniny Oběd zapečený pórek s pohankou Oběd salát z červené řepy s polníčkem B ulgur vzniká máčením pšenice, kdy dochází k enzymatickému rozkladu škrobu, poté se suší a hrubě mele. Slovo bulgur pochází z arabštiny a znamená vařený. U bulguru se cení jeho jednoduchá a rychlá příprava a vysoká nutriční hodnota vysoký obsah vlákniny, sacharidů, vitaminů, minerálií a nízký obsah tuku. Má oříškovou chuť, a protože jde o tepelně zpracovanou potravinu, je velmi lehce stravitelný a nenadýmá. Lze jej přidávat Co je štěstí? Talíř polévky, místo na spaní a žádné bolesti. Není to samo o sobě dost? Večeře salát saláty Bulgurový salát (Theodor Fontane) Rozpočet pro 2 osoby 200 g bulguru 100 g rajčat 30 g černých oliv 100 g paprik 50 g červené cibule 20 g vlašských ořechů 10 g olivového oleje (1 lžíce) 10 g sypkého zeleninového bujonu (1 lžíce) s vlašskými ořechy 10 g citronové š ávy (1 lžíce) 1/2 lžičky mletého muškátového ořechu 1 celá skořice 3 hřebíčky 1 lžička kurkumy 100 g zelené svazkové cibulky sůl, zelená petrželka 1. Bulgur uvaříme v dvojnásobném množství osolené vody (cca 20 min) spolu se skořicí, hřebíčkem, muškátovým ořechem a kurkumou. 2. Do uvařeného bulguru přidáme nakrájenou papriku, rajčata, olivy, cibuli, petrželku, jarní cibulku a na hrubo nasekané vlašské ořechy. 3. Vše promícháme a dochutíme zeleninovým bujonem, olejem, citronovou š ávou a podáváme. Jedna porce přibližně obsahuje: 1166 kj = 279 kcal; 8 g bílkovin, 11 g tuku, 37 g sacharidů, 0 mg cholesterolu, 1,9 g vlákniny S1 S20 Quinoa salát Rozpočet pro 2 osoby 100 g quinoy 30 g cherry rajčat kousek papriky 100 g jarní cibulky 20 g sušených rajčat 1 lžíce černých oliv 5 g bazalkového pesta (1 lžíce) 1 lžička bylinného pepře 10 g sypkého zeleninového bujonu (1 lžíce) sůl 1. Quinou vložíme do dvojnásobného množství vroucí osolené vody se zeleninovým bujonem, promícháme a vaříme cca 12 min. Poté scedíme a necháme okapat. 2. Rajčata, papriku, cibulku, sušená rajčata a olivy nakrájíme na drobné kostičky a plátky, přidáme pesto. 3. Vše promícháme a dochutíme bylinným pepřem a solí a podáváme. Jedna porce přibližně obsahuje: 715 kj = 171 kcal; 6 g bílkovin, 3g tuku, 30 g sacharidů, 0 mg cholesterolu, 3,2 g vlákniny saláty L7 Sójové kostky na leču se špagetami Rozpočet pro 2 osoby Sójové kostky na leču 160 g sójových kostek 20 g zeleninového bujonu bez glutamátu sodného (2 lžíce) 10 g oleje (1 lžíce) 30 g cibule 200 g paprik 100 g rajčat 10 g rajského protlaku (1 lžíce) sůl, zelená petrželka 1. Na kolečka nakrájenou cibuli na oleji slabě osmažíme. 2. Zalijeme malým množstvím vody, přidáme zeleninový bujon, rajský protlak a sójové kostky, osolíme a dusíme pod pokličkou asi 15 20 minut. 3. Když jsou sójové kostky poloměkké, přidáme na nudličky nakrájenou papriku a na kolečka nakrájená rajčata. 4. Podle potřeby podlijeme trochou vody a dusíme do měkka. 5. Dochutíme solí a zelenou petrželkou. Jedna porce přibližně obsahuje: Špagety 100 g celozrnných špaget sůl 1. hlavní jídla z luštěnin Oběd polévka do nádivek, salátů, obilných karbanátků, jako příloha k zelenině, omáčkám nebo ho můžeme použít jako náhražku rýže. 87 160 1350 kj = 323 kcal; 38 g bílkovin, 7 g tuku, 27 g sacharidů, 0 g cholesterolu, 3 g vlákniny Špagety Špagety uvaříme v osolené vodě, scedíme. Jedna porce přibližně obsahuje: 769 kj = 184 kcal; 6 g bílkovin, 1 g tuku, 38 g sacharidů, 0 g cholesterolu, 1,6 g vlákniny Oběd hlavní jídlo 230
Přirozeně krásná! Unikátní kombinace jemné schlangenbadské termální vody bohaté na kyselinu křemičitou, vysoce ceněné mikrořasy spirulina platensis s bohatým obsahem minerálních látek a harmonizujícího extraktu z divokého kozlíku keltského z ekologického volného sběru činí tuto to vysoce kvalitní kosmetickou řadu SPEICK balzámem pro tělo i duši. www.speick.de / www.speick.cz Vzorkové prodejny BIOOBCHOD.CZ: Praha 1 Jungmannova 25/13 Praha 2 Bělehradská 71 Praha 4 výstup z metra C Háje Dovozce do ČR a SR: BIOOBCHOD.CZ www.bioobchod.cz SPEICK Thermal Körperlotion sehr gut Ausgabe 3/2008 Akrato-Therme Staatsbad Schlangenbad
Z darů naší přírody: Výborné i vychlazené ve stylu frappé! Obilná káva s trnkou a hlohem BIO Vitamínová směs BIO Žaludová mouka BIO Žaludovka čistá žaludová BIO Žaludovka s exotickým kořením BIO Žaludovka s trnkou a hlohem BIO Žaludovka se ženšenem Více informací: www.zaludovka.cz Žádejte v prodejnách zdravé výživy a lékárnách. Vychladněte bn_6_2013.indd 1 17.6.2013 18:44:53 s čaji YOGI TEA lahodné čaje YOGI TEA s ledem Dovozce do ČR a SR: BIOOBCHOD.CZ s.r.o., www.biobchod.cz. Hledáme nové prodejce!