Penne s pestrou zeleninou 6 rajčat 150 ml zeleninového vývaru 3 cukety 1 lžíce posekaného tymiánu 200 g lilku 500 g těstovin penne 3 stroužky česneku 2 snítky bazalky 2 lžíce olivového oleje sůl, pepř Rajčata nařízneme do křížku a spaříme horkou vodou. Poté je vyjmeme, zchladíme studenou vodou a oloupeme. Cuketu a lilky omyjeme, očistíme a nakrájíme společně s rajčaty na kostičky. Česnek oloupeme, posekáme a zesklovatíme na horkém oleji. Do pánve přidáme zeleninu a za častého míchání krátce opečeme. Zředíme vývarem a vaříme na mírném ohni asi 8 minut. Zeleninu ochutíme solí, pepřem a tymiánem. Penne uvaříme dle návodu, promícháme se zeleninou a podáváme. Energetická hodnota: 2130 kj Omeleta se špenátem a rajčaty 8 vajec 60 cl mléka nízkotučného 0,5% 100 g špenátu listového čerstvého, 200 g sherry rajčat Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Bílky rozšleháme spolu s mlékem. Přidáme špenát a překrojená rajčátka. Nalijeme na teflonovou pánev a nasucho opečeme. Energetická hodnota: 1441 kj
Krůtí špízy s rýží 6 krůtích řízků 6 plátků šunky 1 limeta 200 g jasmínové rýže 2 stroužky česneku 200 g cherry rajčat 60 g sušených rajčat v oleji 4 snítky šalvěje 6 lžic oleje sůl, pepř Limetu omyjeme, osušíme a kůru nastrouháme. Citrus rozpůlíme a šťávu vymačkáme. Česnek oloupeme, smícháme se sušenými rajčaty, 4 lžícemi oleje a rozmixujeme. Směs osolíme a opepříme. Šalvěj opereme, lístky otrháme. Šunku nakrájíme na nudličky. Rýži uvaříme dle návodu. Řízky omyjeme a lehce stlačíme. Potřeme rajčatovou směsí, obložíme šunkou a šalvějí a svineme. Rolky nakrájíme na kolečka, vždy pět koleček napíchneme na špíz a pokapeme limetkovou šťávou. Špízy opečeme na dvou lžících oleje. Cherry rajčata omyjeme, rozčtvrtíme a spolu s limetovou kůrou přidáme k rýži. Podáváme se špízy. Energetická hodnota: 2208 kj Filé z pangasia 4 filé z pangasia 150 ml zeleninového vývaru 400 g brambor 4 cukety 2 lžíce másla 3 lžíce olivového oleje 1 lžička mleté papriky 1/2 svazku petržele 100 ml suchého bílého vína sůl, pepř Brambory oloupeme, nakrájíme na kostičky a osmahneme na lžíci másle. Poté je osolíme, opepříme, ochutíme paprikou, zalijeme bílým vínem a vývarem a dusíme pod pokličkou asi 15 minut. Cukety omyjeme, podélně rozkrojíme a nakrájíme na co nejtenčí plátky. Cukety osmahneme na 2 lžících olivového oleje. Petržel omyjeme a lístky otrháme. Filé omyjeme, z každé strany osolíme a opepříme a na zbylém oleji opékáme asi 2-4 minuty. Nakonec k rybě přisypeme petržel a smažíme ještě asi minutu. Filé poté zabalíme do plátků cukety a podáváme s brambory. Energetická hodnota: 1250 kj
Bramborový nákyp 2 kg brambor 120 g sýra s plísní na povrchu 1 lžička másla pohanková strouhanka 3 lžičky majoránky sůl podle chuti Brambory i se slupkou omyjeme a uvaříme. Zapékací misku vymažeme máslem, vysypeme pohankovou strouhankou. Oloupané brambory rozdělíme na tři stejné díly. Brambory strouháme rovnou do zapékací misky. Nejprve jednu skupinu brambor, pak posypeme majoránkou, osolíme a zase nastrouháme další díl brambor, ještě jednou zopakujeme. Na závěr poklademe plátky sýra a pečeme dozlatova. Energetická hodnota: 2033 kj Červená čočka se zeleninou Na 2 porce: 170 g červené čočky bobkový list 2 papriky 2 rajčata sůl, pepř strouhaný sýr jarní cibulka Čočku propláchneme a zalijeme vodou. Vody dáme přiměřeně. Přidáme k ní nakrájené papriky a rajčata. Dáme vařit. Červená čočka se vaří krátce. Až bude hotová přidáme sůl a pepř. Nakonec ještě dokořeníme. Nezahušťujeme, protože se čočka během vaření rozpadne a tím i zahustí. Podáváme s nakrájenou jarní cibulkou a strouhaným sýrem. Energetická hodnota: 1501 kj
Dušené hovězí maso Na 2 porce: 200 g hovězí maso 300 g brambory 300 g červená řepa 20 g pórek 30 g hladká mouka bobkový list 250 ml polotučné mléko nové koření 20 g slunečnicový olej sůl Maso omyjeme, nakrájíme na medailonky, posolíme. Opečeme na sucho z obou stran, poté zalijeme vodou a přidáme koření. Dusíme do měkka. Jakmile je maso měkké, vyjmeme ho a dáme stranou. Do masového vývaru přidáme nakrájenou řepu a přivedeme k varu. V mléce rozmícháme mouku ( tu nejprve osmahneme na sucho na pánvi), vlijeme k řepě a vaříme alespoň 20 minut. Dochutíme solí. K řepě nakonec přidáme olej. Podáváme s bramborem. Energetická hodnota: 2096 kj Kuře s pestem 600 g cukety 8 plátků parmské šunky 1/2 svazku bazalky 4 lžíce olivového oleje 4 medailonky z kuřecích prsou sůl, pepř 3 lžíce pesta Cuketu omyjeme a nakrájíme na kolečka. Bazalku opereme a nahrubo nasekáme. Medailonky omyjeme a do každého vyřízneme kapsu. Maso osolíme, opepříme a kapsy naplníme pestem. Na pracovní ploše vždy překřížíme dva plátky šunky, medailonky do nich zabalíme a upevníme. Závitky opečeme zprudka na dvou lžících oleje. Poté dusíme pod pokličkou asi 8 minut. Mezitím na pánvi rozehřejeme zbylý olej a krátce na něm opečeme cuketu. Ochutíme solí a pepřem. Cuketu upravíme se závitky na talířích a ozdobíme bazalkou. Energetická hodnota: 1460 kj
Tuňákový steak se zeleninou 600 g steaku z tuňáka 2 tomaty 400 g ledového salátu 1 plátek másla 8 chřestů 8 ředkviček sůl, pepř Steak z tuňáka prudce opečeme z každé strany a při otočení přidáme oříšek másla. Dále již ujeme podle požadovaného stupně propečení. Po opečení steaky necháme ještě 3 5 minut odpočinout. Tuňáka podáváme s míchaným salátem. Energetická hodnota: 1858 kj Lehký salát s pečeným kozím sýrem 400 g kuskusu 4 sušená rajčata 1 lžička vegety 300 g rukoly 2 středně velké mrkve 200 g kozího sýru 1-2 lžíce olivového oleje sůl, mletý bílý pepř Kuskus nasypeme do hrnce, zalijeme dostatečným množstvím vody, přisypeme vegetu a necháme bobtnat asi 10 minut. Mrkve oškrábeme, omyjeme, uvaříme, nakrájíme na kostičky a vmícháme do měkkého kuskusu. Kuskus dochutíme olivovým olejem, osolíme, opepříme a za občasného míchání necháme vychladnout. Do tohoto pokrmu vmícháme nakrájená sušená rajčata a upravíme na talíři. Kozí sýr vložíme na pánvi pod gril a necháme zapéct, aby se uvnitř trochu rozpouštěl. Opečený sýr přidáme ke kuskusu a ihned podáváme. Energetická hodnota: 1630 kj
Vepřová panenka se zeleninou 600 g vepřové panenky 4 větvičky tymiánu 500 g hnědých žampionů 2 lžíce olivového oleje 1 žlutá paprika 850 ml krájených rajčat 1 červená paprika sůl, pepř 500 g mrkve Žampiony očistíme a nakrájíme a čtvrtiny. Papriky rozpůlíme, omyjeme. Mrkve oškrábeme a společně s paprikami nakrájíme na kousky. Tymián omyjeme a lístky otrháme. Z masa odstraníme tuk a vazy. Panenku omyjeme, osolíme, opepříme a prudce opečeme na pánvi. Poté maso opékáme asi 15 minut. Poté jej vyjmeme a v alobalu udržujeme teplé. Ve zbylém tuku orestujeme papriku a mrkev a přidáme rajčata i s nálevem a tymián. Směs osolíme, opepříme a dusíme pod pokličkou asi 10 minut. Maso nakrájíme na plátky a podáváme se zeleninou. Energetická hodnota: 1955 kj Špenátový salát s jablky a ořechy Na 1 porci: 40g čerstvého špenátu 50g sýru Gouda 1/2ks jablka 10g vlašských ořechů 1 polévková lžíce olivového oleje 1/2 polévkové lžíce javorového sirupu 1 polévková lžíce jablečného octa Neloupané omyté jablko nakrájíme na tenké plátky, sýr na tyčky a ořechy nasekáme. V míse smícháme olej, ocet, sirup, sůl a pepř. Hotovou zálivku důkladně promícháme a nasypeme na oprané a osušené špenátové lístky tak, ab se zálivkou obalily. Na talíř rozprostřeme salát, plátky jablka upravíme do vějířků, přidáme sýr a ořechy. Podáváme s křehkým chlebem nebo celozrnným pečivem. Energetická hodnota: 1464 kj
Kuřecí flamendr Na 2 porce: 250 g kuřecích prsíček stroužek česneku 2 papriky chilli koření 1 cibule trošku mouky lžíce oleje sůl, pepř 1 rajče Na rozpáleném oleji osmažíme cibuli a opepřené a osolené nakrájené maso. Pak k němu přidáme nakrájené papriky a rajčata. Přidáme trošku vody a dusíme. Ke konci přidáme prolisovaný česnek a dokořeníme chilli kořením a solí. Pokud chceme přidáme trošku mouky, kterou smícháme s vodou, na zahuštění. Kuřecí flamendr podáváme s rýži či brambory. Energetická hodnota: 2066 kj Fazolový salát s tuňákem 250 g červených fazolí 1 stroužek česneku 250 g světlých fazolí 2 lžíce másla 400 g tuňáka 6 lžic octa balsamico 2 srdce římského salátu 4 lžíce zeleninového vývaru 1 cibule 3 lžíce olivového oleje 250 g cherry rajčat 1 lžíce hořčice 2 plátky bílého chleba sůl, pepř 60 g černých oliv Oba druhy fazolí scedíme. Tuňáka rozdělíme na kousky. Salát očistíme, omyjeme a natrháme na kousky o velikosti soust. Cibuli očistíme a posekáme. Cherry rajčata omyjeme a rozpůlíme. Chleba nakrájíme na malé kostičky. Česnek oloupeme, posekáme a orestujeme v pánvi na másle. Přidáme kostičky chleba a opražíme do zlatova. Vývar smícháme s olejem a hořčicí a okořeníme solí a pepřem. Připravené přísady smícháme s olivami, pokapeme zálivkou a promícháme. Energetická hodnota: 1340 kj