Gymnázium Vysoké Mýto nám. Vaňorného 163, Vysoké Mýto

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Gymnázium Vysoké Mýto nám. Vaňorného 163, 566 01 Vysoké Mýto"

Adam Urban
před 8 lety
Počet zobrazení:

1 Gymnázium Vysoké Mýto nám. Vaňorného 163, Vysoké Mýto

2 SUBSTITUČNÍ DERIVÁTY KARBOXYLOVÝCH O KYSELIN R C O X

3 karboxylových kyselin - substituce na vedlejším uhlovodíkovém řetězci aminokyseliny - hydroxykyseliny - OH halogenkyseliny - X oxokyseliny O

4 AMINOKYSELINY karboxylových kyselin na uhlíkatém řetězci vázaném na karboxylovou skupinu je vázána alespoň jedna skupina - nejčastěji v a pozici základní součást peptidů a bílkovin

5 AMK Aminokyseliny obsahují kyselou () a zásaditou ( ) skupinu, mohou vznikat vnitřní soli R CH H R CH COO - NH 3 + Izoelektrický bod - ph, při kterém je maximum molekul ve formě vnitřní soli - nejmenší rozpustnost AMK Aminokyseliny

3 + Izoelektrický bod - ph, při kterém je maximum molekul

6 Optická aktivita -molekuly izomerů jsou svými zrcadlovými obrazy, nelze je ztotožnit rotací kolem vazeb - molekuly nemají žádný prvek symetrie Aminokyseliny

7 Optická aktivita Asymetrický (chirální) uhlík C* - čtyři jednoduché vazby - na každé vazbě jiná skupina Cl F C* Br CH 3 C* I H - optické izomery = optické antipody = enantiomery Aminokyseliny

8 Optická aktivita optické antipody - prakticky shodné fyzikální i chemické vlastnosti - liší se chováním vůči polarizovanému světlu - otáčení roviny polarizovaného světla = optická aktivita racemická směs = směs enantiomerů v molárním poměru 1:1 Aminokyseliny

světlu - otáčení roviny polarizovaného světla = optická aktivita

9 Optická aktivita optické antipody + a enantiomer(+) polarizátor racemická směs normální světlo polarizované světlo - a enantiomer( - ) Aminokyseliny

10 Optická aktivita - kromě glycinu jsou a-uhlíky asymetrické H CH - přírodní aminokyseliny téměř vždy v L-formě H 2 N C R H Aminokyseliny

11 Rozdělení AMK hydrofobní - nepolární řetězce hydrofilní - polární řetězce neutrální kyselé zásadité Aminokyseliny

12 AMK s nepolárním řetězcem CH 3 CH S CH CH CH H 2 CH CH 32 CH CH 2 CH 2 CH 3 CH CH NH 3 3 CH CH CH NH 2 izoleucin prolin fenylalanin valin methionin glycin CH 2 Aminokyseliny

13 AMK s polárním neutrálním řetězcem HO HS CH 2 CH CH CH NH HO 32 CH CO 2 CH CH 2 2 CH CH 2 CH 2 CH threonin cystein asparagin glutamin tryptofan serin tyrosin OH NH NH 2 Aminokyseliny

14 AMK s polárním kyselým řetězcem kyselina glutamová aparagová HOOC HOOC CH 2 CH 2 CH CH 2 CH Aminokyseliny

15 AMK s polárním zásaditým řetězcem lysin arginin histidin NH N 2 C CH 2 NH CH 2 CH 2 2 CH CH 2 2 CH CH 2 2 CH CH NH NH NH 2 Aminokyseliny

16 - vznikají spojením aminokyselin - obsahují 2 50 vzájemně spojených aminokyselin - jednotlivé molekuly aminokyselin se spojují tzv. peptidickou vazbou Peptidy

17 peptidická vazba - Spojení AMK v proteinech CH 2 CO OH H N CH 2 CO OH H Peptidy

18 peptidická vazba - Spojení AMK v proteinech CH 2 CO OH H N CH 2 CO OH H O C N H peptidická vazba Peptidy

19 peptidická vazba - spojení AMK v proteinech CH CH CH CO NH CH R + R R R hlavní peptidický řetězec CH CO NH CH CO NH CH CO NH CH R 1 R 2 R 3 R 4 N koncová AMK C koncová AMK Peptidy

20 struktura proteinů primární struktura pořadí aminokyselin sekundární struktura terciární struktura prostorové uspořádání kvartérní struktura Proteiny

21 primární struktura pořadí aminokyselin v řetězci leu pro ala his pro trp phe gly val Proteiny

22 primární struktura možné kombinace pro 20 AMK řetězec ze 3 AMK možností (20 3 ) řetězec ze 4 AMK řetězec ze 5 AMK možností (20 4 ) možností (20 5 ) řetězec ze 50 AMK 1, možností Proteiny

23 Registrační číslo projektu Šablona Autor Název materiálu / Druh CZ.1.07/1.5.00/ III/2 INOVACE A ZKVALITNĚNÍ VÝUKY PROSTŘEDNICTVÍM ICT Alena Pecinová 12. Organická chemie Substituční deriváty / prezentace Ověřeno ve výuce dne Předmět Ročník Klíčová slova Anotace Chemie Septima Aminokyseliny, optická aktivita aminokyselin, izoelektrický bod, rozdělení aminokyselin, peptidická vazby Aminokyseliny formálně vznikají náhradou vodíku aminoskupinou. Tato náhrada nejčastěji probíhá na druhém uhlíku aminokyseliny. Kromě glycinu vykazují aminokyseliny optickou aktivitu. Může Díky přítomnosti kyselé a bazické skupiny v jedné molekule může dojít k jejich interakci a vznikají tak vnitřní soli. Aminokyseliny jsou základní stavební jednotkou peptidů a bílkovin. Metodický pokyn prezentace je určena jako výklad do hodiny i jako materiál určený k samostudiu Počet stran 23 Použité zdroje: Pokud není uvedeno jinak, použitý materiál je z vlastních zdrojů autora.

Podobné dokumenty

Aminokyseliny. Gymnázium a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Zlín. Tematická oblast Datum vytvoření Ročník Stručný obsah Způsob využití

Aminokyseliny. Gymnázium a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Zlín. Tematická oblast Datum vytvoření Ročník Stručný obsah Způsob využití Aminokyseliny Tematická oblast Datum vytvoření Ročník Stručný obsah Způsob využití Autor Kód Chemie přírodních látek proteiny 18.7.2012 3. ročník čtyřletého G Určování postranních řetězců aminokyselin