BORDEAUX 2011 zpátky nohama na zemi

Transkript

1 BORDEAUX 2011 zpátky nohama na zemi Rok 2011 byl velmi náročným. Klimatické podmínky dělaly vinařům starosti již od jara, kdy se réva probudila po zimním spánku předčasně a květenství neprobíhalo nejlépe. Teplé léto s chladnými nocemi sice vypadalo slibně, ale podzim přinesl další nemilé překvapení. Zprvu to vypadalo na ideální podmínky, za slunečných dnů hrozny krásně dozrávaly. Ovšem začátkem září klesly noční teploty a zvýšila se vlhkost a vinice byly každý den zahalené v mlze až do poledních hodin. Ch. d Yquem získalo letos jako jediné 100b. Nepřicházel ani žádný vítr, který by načechral vinné listy a osušil hrozny tudíž ideální podmínky pro plísně všeho druhu. Právě na podzim se lámal chleba a k dobrým výsledkům došli pouze ti vinaři, kteří zůstali trpěliví a počkali na dozrání hroznů, i když za cenu vyšších ztrát. Někteří bohužel sklidili nezralé hrozny, jiní hrozny připomínající spíše region Sauternes. Jako v každém horším roce jsou vína velice rozdílná a je nutno opravdu pečlivě vybírat. Některá château jsme museli ochutnat i třikrát, abychom se opravdu přesvědčili, že zámek velkého jména letos vyprodukoval něco takového. Ale i letos se najdou příjemná překvapení. Vína příjemná, ovocná a velmi přístupná brzy k pití. Ti, kdo se nesnažili udělat za každou cenu opulentní, mohutné a pevné víno k dlouhé archivaci, udělali jednoznačně dobře. Prostě tento ročník bude tím, který je také zapotřebí a to ročníkem klasickým, určeným k dřívější spotřebě. V tomto roce se také více ukázaly schopnosti jednotlivých vinařů a také do kvality vín více promluvila jejich terroir, než v letech předchozích. Pokud bychom hodnotili jednotlivé břehy, pak kompaktnější a ucelenější byl zcela jistě břeh pravý. Vína na levém břehu byla více rozkolísaná a to bez ohledu na klasifikaci či věhlas. Samozřejmě nemůžeme čekat, že všechny ročníky budou famózní jako ročníky 2009 a Z hlediska trhu je jistě zapotřebí opět snížit cenovou úroveň a k tomu je tento rok jako stvořený. Saint Éstephe Tato nejsevernější apelace potřebuje slunce jako sůl. V minulých dvou letech jej měla až moc a někteří se pak potýkali s vyšším alkoholem. Letos ale hrozny nedozrály ideálně a to je zejména u cabernetů kámen úrazu a vede k zeleným tónům v chuti některých châteaux. Někteří si sice udrželi svůj standart (Montrose, Calon Ségur) ale jinak se jedná spíše o vína diskutabilní kvality.

2 Pauillac Zdejší vína se z oblasti Médocu vydařila nejlépe. Vína jsou velice klasická, postavená na ovocných taninech, nechybí zde kyselinka a jedná se ve většině případů vskutku o čitelný pravý Pauillac, i když s méně taniny, než jsme možná v posledních letech zvyklí. Škoda jen, že druhá vína z 1er GCC zaplatila svou kvalitou na úkor vín prvních. Najdeme zde ale pár vín, která budou za pár let příjemným zpestřením každého sklepa (Grand Puy Lacoste nebo Duhard Milon). Saint Julien Celkově se jednalo spíše o zklamání. Dalo by se říci, že v této apelaci nikdo nepřekvapil, naopak některá vína nenaplnila očekávání, do nich vkládaná (Branaire Ducru nebo Beychevelle). V minulých letech byl právě St. Julien černým koněm a letos prostě zůstal pouze v lepším standardu. Nejlepším vínem byl jednoznačně Ch. Léoville Las Cases, příjemně překvapila např. Lagrange nebo Gruaud Laroze. Margaux Zde se našla vína velmi kvalitní, šťavnatá, plná ovocných a čokoládových tónů s ušlechtilými tříslovinami, ale bylo jich bohužel jako šafránu (Palmer, Rauzan Ségla). Na druhé straně je tady hned několik vín připomínajících kvalitou spíše lepší Médoc, což zejména u některých bylo zklamáním (du Tertre, Kirwan). Svůj standard si udržela vína jako Giscours, Malescot St. Exupéry, d Issan nebo Lascombes. Díky absolutně nejnižším výnosům od roku 1961 dosáhlo skvělé kvality i 2.víno ze Ch. Palmer Alter Ego. Médoc, Moulis a Haut Médoc Tyto apelace nabízely v posledních letech skvělá vína za výborné ceny. Průměrný rok přinesl samozřejmě i zde kvalitativní sestup. V mnoha případech se jednalo o vína se zelenými tóny, nedozrálými taniny, která postrádala strukturu a rozmanitost. Přesto i zde se dají najít vína, kde vinaři vsadili na jemnost a ovocnost, na úkor struktury a délky, potom se dá hovořit o přátelském vínu apelace Médoc (Cantemerle, Chasse Spleen, La Tour Carnet). Graves a Pessac-Léognan Zdejší vína byla asi největším překvapením letošního roku a to nejen bílá, kterým tento rok svědčil, ale i červená. Zdejší štěrkovité podloží jim dodalo kromě minerálnosti i dostatek tepla a tak vína pěkně dozrála a byla zdravější než v ostatních apelacích levého břehu. Svěží kyselinka a bohaté tělo bylo jak u červených, tak bílých vín zárukou pestrých vín s pevnou texturou a výborným předpokladem k archivaci. Vyrovnaná kvalita červených a některá výjimečná bílá vína dělají z této apelace černého koně celého letošního en primeur. Kromě Ch. Haut Brion je potřeba vyzdvihnout zejména Ch. Pape Clément nebo Smith Haut Lafitte. Saint Emilion a Pomerol V rámci možností daného ročníku se tyto apelace letos vydařily. Vína ze St. Emilionu byla elegantní, ale i dostatečně plná a bohatá v textuře. Daly se zde najít krásné kousky (Angélus, Beauséjour Bécot, La Gaffelière nebo Clos Fourtet), ale na druhé straně i několik opravdu méně povedených vín ze château i známých jmen jako např. Troplong Mondot

3 nebo La Gomerie. Z levnějších vín ze St. Emilionu bohužel nikdo nepřekročil možnosti daného ročníku. Pomerol nabízel vína krásně dlouhá, hluboká v chuti. Jedná se sice o trošku netradiční Pomerol, ale nesmírně elegantní, komplexní a harmonický. Vína jsou rozhodně nejvyrovnanější ze všech apelací a právě zde jsme našli i nejlepší červené víno Ch. l Eglise Clinet! Za pozornost stojí skvostná vína jako Vieux Ch. Certan nebo La Conseillante a z levnějších La Fleur de Bouard nebo Petit Village. Sauternes Po degustaci bílých vín v Pessacu jsme se do Sauternes opravdu těšili. Kyseliny a svěžest bílých vín a předpoklady pro Botrytis Cinerea v tomto roce hrála Sauternům do karet. Také letos jediné víno, které získalo 100 bodů, byl král místních vín Ch. d Yquem. Nakonec jsme ale zjistili, že se opakuje historie z ročníku 2001, kdy vína kategorie 1er Cru Classé vytěžila z tohoto ročníku díky svému terroir maximum, na rozdíl od ostatních vín, která jsou jen dobrá. U těch nejlepších jsme měli čest s opravdovými klenoty. Nesmírná rozmanitost, minerálnost a finesa byla u některých châteaux přímo exklusivní (La Tour Blanche, Raygne Vigneau, Rabaud Promis, Suduiraud nebo Guiraud). Co říci závěrem? Letos, více, než kdy jindy bude velice záležet na dobrém a kvalifikovaném výběru a to jak u výběru pro investici, tak do vlastního sklepa. Obecně tento rok jistě nelze považovat za primárně investiční a bude potřeba dobře vybírat, ale s ohledem k tomu, že ceny by mohly klesnout zpět k úrovni ročníku 2007 bude zde jistě několik zajímavých možností a to zejména mezi 1er a 2éme GCC a víny z Pomerolu. Při výběru do sklepa bude nutné letos vybírat mezi osvědčenými châteaux, které se snad zase vrátí s cenou na dřívější přijatelnou úroveň. Hodnocení zpracovala komise pod vedením pana Zlatka Míčky, ve složení: Zlatko Míčka majitel spol. Merlot d Or, Milan Krejčí vicemistr světa v sommelierství 2010, Petr Sláma - restauratér, sommeliér, Miloslav Lerch manažer Galerie vín Le Bouchon Praha, Alena Míčková sommeliérka spol. Merlot d Or, Michal Šetka šéfredaktor časopisu Wine & Degustation Miroslav Jajcaj mistr sommeliér Slovenska, majitel spol. Château Merlot Merlot d Or s.r.o., Na Roudné 110, Plzeň Galerie vín, Millennium Plaza, V Celnici 10, Praha 1 *

4 Tabulka hodnocení degustovaných vín Saint Éstephe Château Montrose 90 Château Calon Ségur 90 Château Cos d Estournel 89 Château Phélan Ségur 86 Dame de Montrose 85 Château Les Ormes de Pez 85 Château Lafon Rochet 85 Château Tronquoy Lalande 85 Les Pagodes de Cos 85 Château de Pez 84 Château Cos Labory 84 Chateau Haut Marbuzet 84 Château Haut Beauséjour 83 Tronquoy de St. Anne 82 Pauillac Château Lafite Rothschild 95 Château Mouton Rothschild 94 Château Latour 93 Château Pichon-L. Comtesse 91 Château Pichon-Baron 91 Château Pontet-Canet 90 Château Duhart Milon 90 Château Lynch-Bages 89 Château Grand Puy Lacoste 89 Château Clerc Milon 88 Les Carruades de Lafite 87 Les Forts de Latour 87 Petit Mouton 86 Château d Armailhac 86 Château Haut Batailley 86 Réserve de la Comtesse 85 Pauillac de Latour 85 Château Batailley 84 Château Haut-Bages Libéral 83 Château Pedesclaux 83 Château Lynch-Moussas 83 Château Grand-Puy Ducasse 83 Chateau Croizet Bages 83 St. Julien Château Léoville Las Cases 93 Château Léoville Poyferré 91 Château Leoville Barton 90 Chateau Ducru Beaucaillou 90 Clos de Marquis 89 Château Lagrange 89 Château Beychevelle 88 Château Gruaud Larose 88 Château Branaire Ducru 87 Château Langoa Barton 85 Petit Lion 2.víno Leoville Las Cases 85 Château La Croix de Beaucaillou 85 Château Talbot 84 Château du Glana 84 Château Lalande Borie 84 Château Saint Pierre 82 Margaux Château Margaux 93 Château Palmer 92 Château Rauzan - Ségla 90 Pavillon Blanc du Ch. Margaux 90 Alter Ego de Palmer 90 Château Giscours 89 Château Brane - Cantenac 89 Chat. Malescot Saint-Exupery 89 Château Lascombes 88 Château d Issan 88 Château Durfort Vivens 88 Pavillon Rouge du Ch. Margaux 87 Château Rauzan Gassies 87 Château Cantenac Brown 86 Château Prieuré-Lichine 86 Château du Tertre 85 Château Desmirail 84 Château Marquis de Terme 84 Château Siran 83 Château Kirwan 83 Château Dauzac 83 Château Labégorce 82 Château Monbrison 82 Château d Angludet 81 Château Ferrière 81

5 Médoc, Haut Médoc, Moulis Château La Lagune 87 Château Cantemerle 86 Château La Tour Carnet 86 Château Poujeaux 85 Château Chasse-Spleen 85 Château Belgrave 84 Château Cambon La Pelouse 83 Château Potensac 83 Château Beaumont 83 Château Clarke 83 Goulée 83 Château Camensac 82 Château Malescasse 82 Château Maucaillou 82 Château Fourcas-Dupré 81 Château Fourcas-Hosten 81 Château de Lamarque 80 Chapelle de Potensac 80 Château Citran 80 Château Greysac 80 Château Fonréaud 80 Château Coufran 80 Chateau La Tour de By 79 Graves, Pessac-Léognan Château Haut Brion 95 Château Haut Brion - blanc 95 Château Pape Clément blanc 95 Château Pape Clément - rouge 93 Château La Mission Haut Brion - blanc 93 Château La Mission Haut Brion 92 Château Smith Haut Lafitte blanc 91 Château Smith Haut Lafitte -rouge 90 Château Malartic-Lagravière blanc 89 Château Latour-Martillac - blanc 89 Château Olivier blanc 88 Château Malartic-Lagravière -rouge 87 Clarance de Haut Brion (2. Z HB) 87 La Chapelle de la Mission HB 87 Château Latour-Martillac - rouge 87 Château Carbonnieux blanc 87 Domaine de Chevalier blanc 86 Château Carbonnieux - rouge 86 Château La Louvière blanc 86 Château Haut Bailly - rouge 85 Domaine de Chevalier-rouge 85 Château Larrivet-Haut-Brion blanc 85 Ch. Les Carmes Haut-Brion rouge 85 Château de Chantegrive blanc 85 Ch. Larrivet-Haut-Brion -rouge 85 Chateau Clo Marsalette rouge 84 Château Bouscaut blanc 84 Château Olivier -rouge 84 Château Ferrande blanc 84 Château de Chantegrive - rouge 84 Château de Fieuzal blanc 83 Château Haut - Bergey - rouge 83 Château La Louvière - rouge 83 Château Picque Caillou rouge 82 Château Bouscaut - rouge 82 Château de France blanc 82 Château de Fieuzal-rouge 82 Château Haut - Bergey blanc 82 Château de France - rouge 82 Château Rahoul blanc 81 Château Ferrande - rouge 80 Château Rahoul - rouge 80 Saint Émilion Château Cheval Blanc 94 Château Ausone 93 Château Angélus 93 La Mondotte 91 Château Beauséjour Bécot 90 Château Pavie-Macquin 89 Château Belair 89 Clos Fourtet 89 Château La Gaffelière 89 Château Figeac 89 Château Canon-la-Gaffeliére 88 Chateau Magdelaine 88 Château Troplong Mondot 87 La Chapelle de Ausone 87 Petit Cheval 87 Carillon de Angélus 86 Château Simard 86 Clos d Oratoire 85 Château La Gomerie 85 Château La Tour de Pin 84 Château La Couspaude 84 Château Larmande 84 Château La Dominique 83 Chateau Barrail de Blanc 83 Chateau Trotreville 83 Château La Tour Figeac 83 Château Dassault 83 Château Moulin St. George 82

6 Château Grand Mayne 82 Château Franc Mayne 82 Château Cap de Mourlin 82 Château Larcis Ducasse 82 Château Balestard la Tonnelle 81 Château Berliquet 80 Pomerol Château l Eglise Clinet 96 Château Petrus 94 Vieux Château Certan 93 Château La Fleur 92 Château La Fleur Petrus 91 Château La Conseillante 91 Château Clinet 90 Petit l Eglise 90 Château Trotanoy 90 Château L Evangile 90 Château Petit Village 89 Château Gazin 89 Chateau Lafleur Gazin 88 Chateau Providence 88 Château Nenin 88 Château Beauregard 87 Château La Fleur de Bouard 87 Château La Pointe 87 Chateau Hosana 86 Chateau La Grave 85 Fugue de Nenin 85 Chateau Chantalouette 84 Château La Cabanne 84 Château La Croix de Gay 84 Sauternes, Barsac D Yquem 100 Château La Tour Blanche 95 Château Suduiraut 95 Château de Rayne Vigneau 94 Château Rabaud Promis 93 Château Rieussec 93 Château Guiraud 92 Château Coutet 92 Château Lafarie-Peyraguey 91 Château Sigalas Rabaud 90 Château Doisy Daëne 88 Château Filhot 88 Château de Fargue 88 Château de Myrat 88 Château Caillou 88 Château de Malle 87 Château Bastor - Lamontagne 86 Château Nairac 86 Château Lamothe 85 Château Lamothe Guignard 85 Chateau Romer 84