ART CULINAIRE. du Cognac

Transkript

1 ART CULINAIRE du Cognac M E N U

2 ART CULINAIRE DU COGNAC Zame r ujeme se na spojenı kuchyne a cognacu. Se kuchar Radek Kindl pr ipravuje kaz dy den nejru zne js ı kulina r ske kombinace z c erstvy ch surovin od c esky ch a francouzsky ch farma r u. Mu z ete se te s it na vyjıḿec ny kulina r sky za z itek inspirovany jedinec ny m terroirem cognacu. Nabıźıḿe take s irokou s ka lu pec live vybrany ch cognacu ocene ny ch na mnoha mezina rodnıćh soute z ıćh. Doporuc ejeme vyzkous et jednu z degustacı, ktera Va m umoz nı porovnat ru zne cognacy. Radek Kindl Manager a šé kuchař restaurace Art Culinaire du Cognac Gastronomie je ma celoz ivotnı va s en a vz dy se snaz ı m hostu m pr ipravit co nejleps ı kulina r sky za z itek. Ve r ıḿ, z e kdyz c love k de la ne co s la skou, mu z e se i jednoducha ve c sta t opravdovy m ume nıḿ. Svou karie ru odstartoval pr ed 19 lety, zkus enosti nasbıŕal v nejprestiz ne js ıćh restauracıćh a hotelech v Praze, kde se postupne vypracoval na pozici s e kuchar e. Ze zahranic ı sbıŕal nejru zne js ı dovednosti a kombinace pr edevs ıḿ v Anglii a pozde ji i ve Francii, kde take nabral nejvıće zkus enostı a hlavne inspiracı. Dıḱy tomu se jeho hlavnı inspiracı stal cognac, bavı ho hledat spolec nou harmonii tohoto dokonale ho na poje s ru zny mi pokrmy a netradic nı mi kombinacemi. Spolupracuje s vyhla s eny m s e kuchar em Thierry Verrat, ktery se specializuje na pa rova nı s cognacy vıće nez dvacet let a ma dıḱy tomu prestiz nı ocene nı michelinske hve zdy jako jediny v oblasti cognacu.

3 Predkrmy ˇ Kachna, c ervena r epa, mrkev, tymia n, cognac 245,- Losos, sala t, toust, bylinky, pomeranc ovy like r z cognacu 295,- Polévky Hove zı vy var, maso, zeleninove noky 99,- Pole vka z ryb, kreveta, smetana, pstruh, pesto 125,- Maso Telecı lıć ka, telecı brzlık, bata ty, hra s ek, kukur ice, cognac 620,- Kur e, bramborove pusinky, celer, karotka 345,- Hove zı svıć kova, hove zı rumpsteak, brambory grenaille, grilovana baby zelenina, houby, cognac 635,- * Uvedené ceny jsou v Kč, včetně DPH.

4 Ryby Losos, bata ty, pak choi, kukur ice, hra s ek, rajc e 485,- Mus le svate ho Jakuba, brambora violette, piniove or ıś ky, divoky chr est, vanilka, cherry rajc e, polnıć ek 690,- Saláty Kur ecı prso, polnıc ek, frise e, sus ene rajc e, avoka do, mrkev, slanina, hor c ice 330,- Losos, cherry rajc e, baby cuketa, grana tove jablko, polnıć ek, frise, citro n, pomeranc ovy like r z cognacu 340,- Dezerty Cokola dovy dortıḱ, zmrzlina, pista cie, c erstve ovoce, c okola da 235,- Pista ciovy dortıḱ, zmrzlina, c erstve ovoce, sus enka 250,- Cerstve ovoce 250,- Zmrzlina, c erstve ovoce, rozinky v cognacu 95,- * Uvedené ceny jsou v Kč, včetně DPH.

5 Académie du Cognac Exkluzivnı cognacove centrum Dovoz pečlivě vybraných prestižních cognaců, likérů a Champagne Cognatéka (shop) Cognac Pineau des Charentes Like ry z cognacu Cognacove parfe my Octy z cognacu Champagne Sklo Cognac bar Restaurant Art Culinaire du Cognac Klub «Amis du Cognac» Darja Krupková Majitelka a managerka (import a prodej) irmy Académie du Cognac "Francie je ma druha vlast a ma nejoblıb ene js ı c a st se nacha zı v oblasti Charente, kde lez ı me sto Cognac. Je to male me sto, ktere na mne pu sobı jako jedna velka rodina, vs ichni jsou veselı, a vs ude jsou vinice na vy robu cognacu. Pra ve tady jsem me la tu moz nost poznat a zamilovat si ume nı cognacu. Pr a la jsem si pr ene st toto kouzelne mıśto do me milovane Prahy a vytvor it zde takovy maly vlastnı sve t Cognacu. Cognac je symbolem luxusu a francouzske ho zpu sobu z ivota. Pro rodiny, ktere se jeho vy robe ve nujı po generace je to celoz ivotnı naplne nı. Ume nı, la ska, historie a tradice to pro mne znamena cognac.

6 Pro více informací navštivte naše webové stránky

7 ART CULINAIRE du Cognac Liliova 1070/18 Praha 1-Stare Me sto, Art culinaire du cognac artculinaireducognac