Studené predjedlá a malé teplé jedlá

Transkript

1 Studené predjedlá a malé teplé jedlá Cviklový tartar 60g 6,90 7,8 s čerstvým chrenom, grilovaným kozím syrom v gazdovskej slanine, medové pesto Huspenina 100g 6,90 9 z údeného kolena so žeruchou, zeleninou, cibuľovým šalátom a sladkokyslou penou s jablkového octu Domáca kačacia paštéta 100g 7,90 1, 7 s čerešňovicovým želé, ríbezľovou marmeládou a domácim rascovo zemiakovým chlebom Vitello tonnato 100g 7,90 1, 7 plátky vareného teľacieho stehna s kaparami, ančovičkami a tuniakovou omáčkou

2 Polievky Vývar z domácej sliepky 0,25l 2,90 1,9 s mäsom, rezancami a koreňovou zeleninou Cesnačka 0,25l 2,90 1,9 slepačí vývar s krutónmi, žĺtkom a strúhaným syrom Paradajkový krém 0,25l 3,90 1,3,7 s mozzarellou, čerstvou bazalkou a extra panenským olivovým olejom Cappuccino 0,25l 3,90 1,3,7 z lesných húb a jalovca, mliečna pena, slaninový chips a tekvicový olej

3 Pasta, šaláty Grécky šalát 250g 6,90 7 z čerstvej zeleniny s červenou cibuľou, marinovaným feta syrom, olivami Kalamata a oregánom Caesar 250g 8,90 1,3,4 krehký šalát z rýmskych listov s kuracími prsami, ľahkým parmezánovým dresingom, ančovičkami, cesnakovými krutónmi a slaninkou Nicoise 250g 8,90 3,4,7,10 trhaný ľadový šalát s tuniakom, čiernymi olivami, fazuľkami, vareným vajíčkom, dresingom z dijon horčice a olivového oleja Spagetti s cesnakom 300g 7,90 1,3,7 chilli papričkou, olivovým olejom a petržlenovou vňaťou s parmezánom Tagliatelle s lososom 400g 8,90 1,3,4,7 smotanou a čerstvým kôprom Gnocchi 350g 7,90 1,3,7 s kuracím mäsom, paradajkovou omáčkou, cesnakom, bazalkou a parmezánom

4 Ryby Filet zo zubáča 200g 14,90 1,3,4,7 pečený na prepustenom masle s vanilkou, zemiaky s pažítkou, hráškové pyré s mätou Steak z tuniaka 200g 14,90 4,7 sezamový olej, polníčkový šalát, zelené fazuľky, citrónová majonéza Pošírovaný steak z lososa 200g 14,90 4,7 olivová tapenáda, pečená čakanka v pancette, holandská omáčka

5 Tradičné slovenské špeciality (našej domácej výroby vždy pre vás čerstvo uvarené) Bryndzové halušky 400g 6,50 1,7 so slaninkou a kopčekom kyslej smotany Furmanské halušky 440g 6,90 1,7 s klobásou Strapačky s kyslou kapustou 400g 5,90 1 a vejárikom gazdovskej slaniny Bryndzové pirohy 400g 6,90 1,3,7 plnené syrom s kolieskami praženej cibuľky Vyprážané zbojnícke pirohy 400g 6,90 1,3,7 plnené kyslou kapustou a údeným mäsom Zemiakové placky 400g 6,50 1,3 s kyslou kapustou a plátkom údenej krkovičky Plnené pirohy 400g 6,90 1,3,7 so slivkovým lekvárom s makovou posýpkou, preliate praženým maslom Zemiakové šúľance 400g 6,90 1,3,7,8 s orechmi, makom, alebo praženou sladkou strúhankou Zemiakové guľky 400g 6,90 1,3,7,8 plnené slivkami s makom, alebo sladkou strúhankou

6 Pre našich najmenších Špagety Pinocchio 200g 4,50 1,3,7 s kečupom, alebo paradajkovou omáčkou a syrom Vyprážaný kurací rezník 75g 5,50 1,3,7 so zemiakovou kašou a ananásovým kompótom Kurací plátok zapekaný 75g 5,50 1,7 s broskyňou a syrom, varenými zemiakmi s maslom Hydinové rezančeky 75g 5,50 7 s brokolicou a šunkou podávané s dusenou ryžou

7 Steaky Flambovaný Chateaubriand 500g 49,90 7 pre 2 osoby so zeleninou na masle a pečenými zemiakmi v šupke s jemne pikantným dipom z kyslej smotany Beef Steak 200g 24,90 300g 33,90 podávaný s fazuľkovými strukmi v gazdovskej slaninke a volským okom Rib Eye Steak 300g 29,90 7 z vysokej roštenky podávaný na toskánskom šaláte z grilovanej zeleniny, omáčka z červeného korenia Omáčky a prílohy k steakom 50g 2,50 Omáčka zo zeleného korenia ochutená koňakom 7,10 Smotanovo krémová omáčka z hrubozrnnej a dijonskej horčicou 7 Smotanová omáčka s lesnými hubami BBQ omáčka

8 Hlavné jedlá Grilované kuracie prsia 200g 10,90 1,3,7, so sladkou chilli omáčkou, zelenými fazuľkami, tlačenými zemiakmi so strúhaným údeným syrom Kapsa z kuracích pŕs 200g 10,90 1,3,7 vyprážaná, plnená šunkou a syrom s varenými zemiakmi mastenými maslom a čerstvou petržlenovou vňaťou Plátky bravčovej panenky 200g 12,90 7 na šaláte z rukoly a cherry paradajok, pečené zemiaky s pažítkovým dipom Pikantné rezančeky 200g 11,90 1,3,7 z bravčovej panenky a kuracích pŕs, s kuriatkami, bielym vínom a slovenskou ryžou Plátok z teľacieho karé 150g 17,90 1,3,7 pečený do ružova, grilované artičoky so zeleninou, bylinkové špecle, demi glace s čiernou hľuzovkou Viedenský teľací rezeň 200g 17,90 1,3,7 podávaný so slovenským zemiakovým šalátom a červenou cibuľou Kačacie stehno 400g 14,90 1,3,7,10 varené v domácej kačacej masti s dusenou červenou kapustou na karameli, lokšami a kysnutou žemľovou knedľou

9 Bravčové líčka 200g 14,90 1,3,7,9 pomaly dusené v červenom víne so zeleninou, hubovým nákypom a zelerovým pyré Konfitované jahňacie kolienko 350g 19,90 3,7,9 na cesnaku a bielom víne, hlivové krupoto Pravý tatársky biftek 150g 18,90 3,10 miešaný a dochutený pred Vami Grilovaný plesnivec 80g 6,90 3 so zeleninou ratatouille Vyprážaný syr 150g 8,90 1,3,7 so zemiakovými hranolčekmi a tatárskou omáčkou

10 Prílohy 7 200g Anglická zelenina 3, g Varené zemiaky s maslom 1, g Tlačené zemiaky s cibuľkou 1,90 200g Pečený zemiak s pažítkovým dipom 1,90 200g Opekané zemiaky 1,90 200g Americké zemiaky 1,90 1,3,7 150g Zemiakové krokety 1,90 150g Zemiakové hranolky 1,90 200g Dusená ryža 1,90 150g Kompót podľa ponuky 1,90 150g Šalát podľa ponuky 2, g Chlieb, Hrianka 0,15

11 Sladké pokušenie Domáca ťahaná štrúdľa 100g 3,40 1,3,7 makovo-višňová, alebo orechovo-jablková Palacinka 150g 3,90 1,3,7 s džemom, alebo nutelou, šľahačkou a čerstvým ovocím Horúce maliny 160g 4,90 3,7 s vanilkovou zmrzlinou a šľahačkou Tiramisu pripravované u nás vždy čerstvé 200g 4,90 1,3,7 Niečo k vínu 300g Stredomorský tanier 16,90 údenín a syrov z talianska a španielska

12 Zoznam alergénov s označením v jedálnom lístku 1. obilniny obsahujúce lepok ( t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, kamut alebo ich hybridné odrody ) a výrobky z nich 2. kôrovce a výrobky z nich 3. vajcia a výrobky z nich 4. ryby a výrobky z nich 5. arašidy a výrobky z nich 6. sójové zrná a výrobky z nich 7. mlieko a výrobky z neho, vrátane laktózy 8. orechy, ktorými sú mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, para orechy, pistácie, makadamové orechy a queenslandské orechy a výrobky z nich 9. zeler a výrobky z neho 10.horčica a výrobky z nej 11. sezamové semená a výrobky z nich 12. oxid siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/ kg alebo 10mg/l 13. vlčí bôb a výrobky z neho 14. mäkkýše a výrobky z nich Jedálny lístok je platný od Pri polovičnej porcii účtujeme 70% z ceny jedla! Uvedená hmotnosť pri jedlách je hrubá hmotnosť mäsa v surovom stave, pri ostatných jedlách je to čistá hmotnosť po technologickom spracovaní Jedálny lístok zostavil náš šéfkuchár Ján Zlúky Ceny kalkuloval Peter Straka Ceny sú uvedené s DPH!