Svadobná ponuka. Aperitív. Predjedlá

Transkript

1 Svadobná ponuka Aperitív 0,1l Martini extra dry 3,20 0,1l Martini bianco 3,20 0,1l Prosecco 0,1l Sekt pálfy method de classic brut / rosé 0,1l Muškát žltý sparkling 0,1l Moët & Chandon Brut Impérial Champagne 9,90 0,1l Moët & Chandon Brut Imperial Rosé Champagne 10,90 Predjedlá Jemne zaúdene bravčoové stehno s chrenovou remuladou, 60g pečenými tekvicovými jadierkami, bylinkami a pečivom 60g Údený losos v kôprovom kréme s pistáciami a bylinkami, pečivo Terinka s kačacej pečene so slaninovým čipsom, cibuľovou 70g marmeládou a domácim chlebom Rillettes s kačacieho stehna s bazalkovým pestom, sušenou paradajkou a domácim chlebom 60g Roast beef dochutený panenským repkovým olejom podávaný s chrumkavým šalátom a chrenovým dipom, pečivo 70g Paté z diviny s jemným brusnicovým krémom, domácim bylinkovým olejom, pečivo 6,90 Čerstvý šalát s orechmi, hroznom, ríbezľovým balzamom a syrom volovec 4,50 Krémový kozí syr s olivovou tapenádou, čerstvou rukolou a píniovými orieškami

2 Polievky Vývar z nosníc s domácimi rezancami, zeleninou a čerstvou petržlenovou vňaťou 3,00 Silný vyvar z divokého bažanta s karotkou, domácou raviolou plnenou bažantím fašom Dvojitý hovädzí vyvar s pečeňovými haluškami, petržlenovým olejom a zeleninou Hráškový krém dochutený bielim vínom a mätou, pečivo Hlavné jedlá 220g Pečené kuracie ramienko dochutené čerstvými bylinkami s krémovým cukinovým rizotom a parmezánom 1 Grilovaná bravčová panenka dochutená našim domácim medom s 150g lesnými hríbmi, konferovaným cesnakom a baby parisiem 1 zemiakmi Rump steak na grile so silnou omáčkou z červeného vína a 150g špikových kosti, restovaná čerstvá špargľa, pečené zemiaky v 16,90 tuku Pečený zubáč filet so zeleninovou trikolórou, vínovo-cesnakovou 150g 1 redukciou a baby zemiakmi Konfitované kačacie stehno s krémovou tarhoňou dochutenou 350g 1 bylinkami a orechmi, brusnicová omáčka Pomaly pečený chrbát jeleňa s petržlenovým pyré, pomarančovým 150g 17,90 sirupom, maslovou cukinou a silnou redukciou červeného vína

3 Teplý bufet 100g Vyprážaný bravcový rezeň 100g Vyprážaný kurací rezeň 100g Konfitované bravčové líčka s kôprovým krémom 5,00 100g Hovädzia sviečková na smotane 100g Pečené bravčové karé na hríboch 100g Dusené hovädzie líčka na víne 100g Grilované kuracie steaky v syrovej omáčke 100g Pečené moračacie prsia s paradajkami a olivami 100g Bryndzove halušky so slaninku 3,00 100g Bryndzove pirohy so slaninku 100g Pečený pstruh na masle a bylinkách 100g Pečená šťuka v hrubej strúhanke 100g Grilovany losos s fava fazuľou 7,90 100g Jelenie ragout s červeným vínom 6,90 100g Pečené kuracie stehná na masle 0,3l Hovädzí guláš 100g Telacie ragout 0,3l Kapustnica 0,3l Kotlikový guláš 0,3l Divinový guláš 100g Makové šúlance 100g Jogurtovo-slivkové knedlíčky 100g Dusená ryža 100g Varené zemiaky s maslom a bylinkami 150g Domáca parená knedľa 100g Domáca viedenská knedľa 100g Zemiaková kaša 100g Mastené lokše 100g Domáce maslové halušky s petržlenovou vňatou 100g Dusená červená kapusta na víne 100g Moravská kapusta 8-9kg Pečené party prasiatko cca 8-9kg 210,00

4 Studený bufet 1000g Šunkovo-syrovy nárez s olivami a pečivom 30, g Výberová domáca šunka, výberová domáca klobása, výberová saláma s pečivom 42, g Výber slovenských syrov s ovocím a orechami 42,00 100g Dochutený tatarak zo sviečkovice 9,00 100g Paradajkový šallát s pestom a olivami 100g Paradajkový šalát s červenou cibuľou 100g Uhorkový šalát s kyslou smotanou a čerstvým kôprom 100g Grécky šalát 100g Zemiakový šalát 100g Šošovicový šalát s mladou cibuľkou a hruškou 100g Cviklový šalát s chrenom a bielym jogurtom 100g Listový šalát s Dijonskym dressingom 100g Listový šalát s panenským olivovým olejom a parmezánom 100g Kyslé uhorky, čalamáda, baranie rohy, feferóny, nakladané cibuľky 100g Cézar šalát s ančovičkou 100g Kapustový šalát s bielym jogurtom 100g Zelerový šalát s majonézou a celozrnnou horčicou 100g Miešaný zeleninový šalát 100g Údený losos s kapari citrónom 100g Čerstvé paradajky s buffalo mozzarellou 75g Feta syr s olivami a sušenou paradajkou 100g Šalát s čerstvého ovocia 100g Čerstvé filetované ovocie 2,00 Pri zostavovaní bufetového menu Vám veľmi radi poradíme s výberom a množstvom pre daný počet hostí.

5 Prenájom a iné služby Korkovné 1ks/flaša alebo 1L Po dohode je možné si za poplatok korkovné priniest vlastné víno - Tvrdý alkohol a nealko priniest nepovolujeme Vaše svadobné koláče, zákusky torty Vám po prinesení uskladníme a naservírujeme zdarma Slávnostný obrad so slavobránou bez výzdoby Na požiadanie Vám pripravíme obrad v exteriéri hotela so sedením a slavobránou a slánostným stolom pre oddávajucého do 80 osôb 300,00 Svadobné biele návleky na stoličky bez farebnej mašle 1ks 2,00 Nočný servis / obsluha po 23,00 hod 1 hod - čašník / 10,00 Prenájom reštaurácia / prenájom reštaurácie na 24 hod po dobu trvania svadby kapacita 100 osôb / 1 000,00 Prenájom letná terasa /na celú dobu trvania svadby s kapacitou 80 osôb na 24 hod / 1 000,00 Prenájom svadobná sála /klimatizovaná miestnosť po celú dobu trvania svadby na 24 hod s kapacitou do 80 osôb / 400,00 Externý svadobný stan s podlahou a bočnými stenami baldachýnom a lustrami / vypracovanie ponuky na základe požiadaviek / Iné požiadavky po dohode V rámci svadobnej výzdoby Vám radi poradíme externé aranžérske štúdia v rámci našej spolupráce Svadobný Appartmán zdarma pre novomanželov v deň svadby Ponuku ubytovania pre svadobných hostí Vám radi vypracujeme na mieru