Něco málo ze studené kuchyně Cold starters Kalte Vorspeisen. Teplé předkrmy Hot starters Warme Vorspeisen

Transkript

1 Něco málo ze studené kuchyně Cold starters Kalte Vorspeisen g Uzený losos na ledovém salátu, vejce, máslo, citron, toast Smoked salmon on ice salad, egg, butter, lemon, toast Räucherlachs mit Eissalat, Ei, Butter, Zitrone, Toast g Carpaccio z hovězí svíčkové Beef sirloin Carpaccio Carpaccio Teplé předkrmy Hot starters Warme Vorspeisen g Závitky grilovaného lilku, plněného rajčaty a mozzarelou Grilled aubergine stuffed with mozarella and tomatoes Gegrillte Aubergine mit Mozzarela und Tomaten gefühlt g Zapečený chřest s parmskou šunkou a holandskou omáčkou Baked asparagus with parm ham and hollandaise sauce Überbackenen Spargel mit Parmaschinken und holländische Sauce Bezmasá jídla Meatless dishes Fleischlose Gerichte g Gnocchi s listovým špenátem, smetanou a parmazánem Gnocchi with spinach, cream and cheese Gnocchi mit Spinat, Sahnesauce und Käse Ryby sladkovodní i mořské Fish Fisch g Filet ze pstruha s bylinkovou sekankou a limetkou s grilovanou čerstvou zeleninou Trout filet with herbs meat loaf and lime Forelle mit Krautern und Limetten, frische Gemuse vom Grill g Filátka z pstruha ložená na citronových těstovinách Fillets of trout laid back on the lemon pasta Forellenfilets auf der Zitrone Pasta ungezwungene g Steak z lososa s holandskou omáčkou Salmon with hollandaise sauce Lachssteak mit holländische Sauce 1

2 Z drůbežího masa Chicken Hühnerfleisch g Pikantní husí játra se zeleninou Goose liver piquant with vegetable Pikante Ganseleber mit Gemüse g Kachní prsa na bylinkách a medu s grilovanou zeleninou Duck breast with herbs and honey with grilled fresh vegetables Entenbrust mit Krautern und Honig mit friches Gemüse vom Grill g Kuřecí steak s cuketou a zakysanou smetanou Chicken steak with zucchini and sour team Hühnersteak mit Zucchini and Sauerrahm g Kuřecí prsa s parmazánem a panchetou s bramborovou kaší Chicken breast with parmesan and panchetta, mashed potatoes Hühnerbrust mit Panchettaschinken, Parmesankäse und Kartoffelpüree g Gnocchi s kuřecím masem v rajčatové omáčce, s bazalkou a parmezánem Chicken breast with parmesan and panchetta, mashed potatoes Hühnerbrust mit Panchettaschinken, Parmesankäse und Kartoffelpüree Vepřové maso Pork Schweinefleisch g Vepřová panenka špikovaná slaninou, balená v barevném pepři Pork with bacon rolled in coloured pepper Schweinelende gerollt mit Schinkenspeck in Buntpfeffer g Pikantní nudle s vepřovou panenkou a lilkem Piquant noodles with pork sirloin and aubergine Pikante Nudeln mit Schweinefleisch und Aubergine g Vepřový steak z krkovičky s restovanými fazolkami se slaninou Neck pork steak withroasted beans with bacon Schweinesteak mit gerosteten Bohnen mit Speck g Vepřová panenka plněná švestkami s povidlovou omáčkou Pork medailons with plum and bitter sauce Schweinelende mit Pflaumen gefuhlt und Pflaumensauce Hovězí maso Beef Rindfleisch g Rumpsteak g Rumpsteak g Beefsteak g Beefsteak g Tatarský biftek s topinkami Tatarsteak from beef sirlon with rusk Tatarsteak mit Knoblauchbrotschnitten 2

3 Velké saláty Big salads grosse Salatteller 820 Listový salát s kozím sýrem, jablky, ořechy a medem Lettuce salad with goat cheese, apples and nuts Gemuse-Salat mit Ziegenkase 1186 Salát s kuřecím masem a bylinkovým přelivem Vegetable salad with chicken meat and herb sauce Gemusesalat mit Huhnerfleisch und Krautersauce Malé salátky Little salads Kleinsalate 821 Listový salát s cherry rajčátky a lehkou citronovou omáčkou Lettuce salad with lemone dressing and cherry tomatoeskopfsalat mit Cherrytomaten und Zitronendressing 822 Řecký salát rajčata, okurky, papriky, olivy, bazalkový přeliv Greek salad tomato, cucumber, green pepper, olives, basil light sauce Griechischer Salat Tomaten, Paprika, Gurke, Oliven, Basilikumdressing Dezerty Desserts Nachtisch 1205 Domácí tiramisu Homemade Tiramisu Hausgemachte Tiramisu 1321 Palačinka s banánem, čokoládou,sypaná karamelem a oříšky Pancake with banana, chocolate, sprinkled with caramel and nuts Palatschinke mit Banane, Schokolade, Karamel lund bestreut mit Nussen Omáčky ke steakům Steak sauce Steaksaucen 811 Smetanová omáčka s pravými liškami Cream sauce with mushrooms Rahmsauce mit Steinpilzen 812 Houbová omáčka tmavá Mushrooms sauce Pilzensauce 813 Omáčka se zeleným pepřem Green pepper sauce Pfefferrahmsauce 3

4 Studené omáčky Cold sauces Kalte Saucen 814 Omáčka Tzatziky Tzatziky Tatarská omáčka Tatarsauce Přílohy Side dishes Beilagen ks Bagetka s bazalkovým pestem Baguette g Bramborové hranolky French fries Pommes Frites g Steakové hranolky Steak French fries Pommes Frites zum Steak g Bramborové krokety Potato croquettes Kartoffelkroketten g Dušená rýže Stewed rice Gedünstene Reis g Bramborová kaše domácí - Mashed potatoes - Kartoffelpüree g Vařené brambory Butter potatoes Butterkartoffeln g Šťouchané brambory s jarní cibulkou Potatoes with spring onion Stauchkartoffeln mit Zwiebel g Restované brambory ovoněné tymiánem Roasted potatoes with thyme Brattkartoffeln mit Thymian g Restované fazolky se slaninou - Roasted beans with baco Geröstete grüne Bohnen mit Speck g Grilovaná čerstvá zelenina - Grilled fresh vegetace Fische Gemüse gegrillt Přejeme Vám dobrou chuť Have a good appetite Wir wünschen Ihnen einen guten Apet Šéfkuchař: Jan Kučera Ceny kalkulovala: Ivana Hůšová Odpovědná osoba: Jiřina Cibulková Datum:

5 Seznam potravinových alergenů: 1) Obiloviny obsahující lepek - nejedná se o celiakii, výrobky z nich 2) Korýši a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život 3) Vejce a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život 4) Ryby a výrobky z nich 5) Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život 6) Sójové boby (sója) a výrobky z nich 7) Mléko a výrobky z něj - patří mezi potraviny ohrožující život 8) Skořápkové plody a výrobky z nich - jedná se o všechny druhy ořechů 9) Celer a výrobky z něj 10) Hořčice a výrobky z ní 11) Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich 12) Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2 13) Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj 14) Měkkýši a výrobky z nich 5