Něco málo ze studené kuchyně Cold starters Kalte Vorspeisen. Teplé předkrmy Hot starters Warme Vorspeisen

Transkript

1 Něco málo ze studené kuchyně Cold starters Kalte Vorspeisen g Uzený losos na ledovém salátu, vejce, máslo, citron, toast Smoked salmon on ice salad, egg, butter, lemon, toast Räucherlachs mit Eissalat, Ei, Butter, Zitrone, Toast g Carpaccio z hovězí svíčkové Beef sirloin Carpaccio Carpaccio Teplé předkrmy Hot starters Warme Vorspeisen g Závitky grilovaného lilku, plněného rajčaty a mozzarelou Grilled aubergine stuffed with mozarella and tomatoes Gegrillte Aubergine mit Mozzarela und Tomaten gefühlt g Zapečený chřest s parmskou šunkou a holandskou omáčkou Baked asparagus with parm ham and hollandaise sauce Überbackenen Spargel mit Parmaschinken und holländische Sauce Bezmasá jídla Meatless dishes Fleischlose Gerichte g Gnocchi s listovým špenátem, smetanou a parmazánem Gnocchi with spinach, cream and cheese Gnocchi mit Spinat, Sahnesauce und Käse g Tagliatelle s grilovanou zeleninou a pestem Tagliatelle with grilled vegetable and pesto Tagliatelle mit gegrillte Gemüse und Pesto g Špagety Aglio Olio Spagetti Aglio Olio Ryby sladkovodní i mořské Fish Fisch g Filet z candáta s pečenými cherry rajčátky Zander filet with baked cherry tomatoes Zandersteak mit gebackenen Cherry - Tomaten g Filet ze pstruha s bylinkovou sekankou a limetkou s grilovanou čerstvou zeleninou Trout filet with herbs meat loaf and lime Forelle mit Krautern und Limetten, frische Gemuse vom Grill g Filet z lososa se sezamem s dušenou restovanou zeleninou Salmon with sesame seed, stewed vegetable Lachssteak mit Sesamsamen und gedünstete Gemüse 1

2 Z drůbežího masa Chicken Hühnerfleisch g Pikantní husí játra se zeleninou Goose liver piquant with vegetable Pikante Ganseleber mit Gemüse g Kuřecí prsa s parmazánem a panchetou s bramborovou kaší Chicken breast with parmesan and panchetta, mashed potatoes Hühnerbrust mit Panchettaschinken, Parmesankäse und Kartoffelpüree g Kuřecí prsa na grilu s bylinkovým máslem Grilled chicken breast with herb butter Hühnerbruts gegrillt mit Kräuterbutte g Kachní prsa na bylinkách a medu s grilovanou zeleninou Duck breast with herbs and honey with grilled fresh vegetables Entenbrust mit Krautern und Honig mit friches Gemüse vom Grill g Tagliatelle s kuřecím masem a sušenými rajčaty a pestem Tagliatelle with chicken, dried tomatoes and pesto Tagliatelle mit Hühnerfleisch, trockenen Tomaten und pesto Vepřové maso Pork Schweinefleisch g Vepřová panenka špikovaná slaninou, balená v barevném pepři Pork with bacon rolled in coloured pepper Schweinelende gerollt mit Schinkenspeck in Buntpfeffer g Pikantní nudle s vepřovou panenkou a lilkem Piquant noodles with pork sirloin and aubergine Pikante Nudeln mit Schweinefleisch und Aubergine g Vepřový steak s cibulovou marmeládou Pork steak with onion marmelade Schweinesteak mit Zwiebelmarmelade g Vepřový steak z krkovičky s restovanými fazolkami se slaninou Neck pork steak withroasted beans with bacon Schweinesteak mit gerosteten Bohnen mit Speck g Vepřové medailonky z panenky, špikované marinovanou švestkou a mandlí ve slanině Pork medallions from sirloin with marinated plums and almonds Schweinelendemignons mit Pflaumen und Speck gespickt 2

3 Hovězí maso Beef Rindfleisch g Rumpsteak g Rumpsteak (rumpsteaky jsou připravovány z hovězího masa z Uruguaye ) g Beefsteak g Beefsteak g Tatarský biftek s topinkami Tatarsteak from beef sirlon with rusk Tatarsteak mit Knoblauchbrotschnitten Omáčky ke steakům Steak sauce Steaksaucen 021 Smetanová omáčka s pravými liškami Cream sauce with mushrooms Rahmsauce mit Steinpilzen 023 Houbová omáčka tmavá Mushrooms sauce Pilzensauce 022 Omáčka se zeleným pepřem Green pepper sauce Pfefferrahmsauce Studené omáčky Cold sauces Kalte Saucen 015 Omáčka Tzatziky Tzatziky Ďábelská Spice sauce Scharfe Sauce Tatarská omáčka Tatarsauce Velké saláty s masem i bez Big salads Grosse Salatteller g Zeleninový salát s vepřovou panenkou a omáčkou tzatziky Vegetables salad with pork meat and tzatziki sauce Gemüsesalat mit Schweinelendefleisch und Tzatzikysauce g Listový salát s kozím sýrem, jablky, ořechy a medem Lettuce salad with goat cheese, apples and nuts Gemuse-Salat mit Ziegenkase 3

4 Malé salátky Little salads Kleinsalate g Listový salát s cherry rajčátky a lehkou citronovou omáčkou Lettuce salad with lemone dressing and cherry tomatoes Kopfsalat mit Cherrytomaten und Zitronendressing g Řecký salát rajčata, okurky, papriky, olivy, bazalkový přeliv Greek salad tomato, cucumber, green pepper, olives, basil light sauce Griechischer Salat Tomaten, Paprika, Gurke, Oliven, Basilikumdressing g Rajčatový salát s cibulkou Tomatoes salad with onion Tomatensalat mit Zwiebel Přílohy Side dishes Beilagen ks Bagetka s bazalkovým pestem Baguette g Bramborové hranolky French fries Pommes Frites g Steakové hranolky Steak French fries Pommes Frites zum Steak g Americké kořeněné brambory Spicy potatoes Bratkartoffeln g Bramborové krokety Potato croquettes Kartoffelkroketten g Dušená rýže Stewed rice Gedünstene Reis g Bramborová kaše domácí - Mashed potatoes - Kartoffelpüree g Vařené brambory Butter potatoes Butterkartoffeln g Šťouchané brambory s jarní cibulkou Potatoes with spring onion Stauchkartoffeln mit Zwiebel g Restované brambory ovoněné tymiánem Roasted potatoes with thyme Brattkartoffeln mit Thymian g Brokolice s karotkou Broccoli with carrots Brocolli mit Karotte g Restované fazolky se slaninou - Roasted beans with baco Geröstete grüne Bohnen mit Speck g Dušená zelenina s bylinkovým máslem Stewed vegetable with herb bitter Gedünstene Gemüse mit Kräuterbutter g Grilovaná čerstvá zelenina - Grilled fresh vegetace Fische Gemüse gegrillt 4

5 Dezerty Desserts Nachtisch 947 Medovník Honey cake Honigtorte ks Tvarohové knedlíčky se zakysanou smetanou a skořicí pc Dumplings from cottage cheese with sour cream and cinnamon 2 St. Quarkknödeln mit Sauerrahm und Zimt 0123 Palačinka s javorovým sirupem a hruškou Pancake with maple sirup and pear Palatchinke mit Ahornsirup und Birne Domácí moučník - dle nabídky Homemade cake Hausgemachte Kuchen Přejeme Vám dobrou chuť Have a good appetite Wir wünschen Ihnen einen guten Apetit Šéfkuchař: Jan Kučera Ceny kalkulovala: Ivana Hůšová Odpovědná osoba: Martin Pecka Datum:

6 Seznam potravinových alergenů: 1) Obiloviny obsahující lepek - nejedná se o celiakii, výrobky z nich 2) Korýši a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život 3) Vejce a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život 4) Ryby a výrobky z nich 5) Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život 6) Sójové boby (sója) a výrobky z nich 7) Mléko a výrobky z něj - patří mezi potraviny ohrožující život 8) Skořápkové plody a výrobky z nich - jedná se o všechny druhy ořechů 9) Celer a výrobky z něj 10) Hořčice a výrobky z ní 11) Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich 12) Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2 13) Vlčí bob (LUPINA) a výrobky z něj 14) Měkkýši a výrobky z nich 6