Něco málo ze studené kuchyně Cold starters Kalte Vorspeisen. Teplé předkrmy Hot starters Warme Vorspeisen

Transkript

1 Něco málo ze studené kuchyně Cold starters Kalte Vorspeisen g Tataráček z uzeného lososa Tatarsteak from smoked salmon Tatarsteak von Räucherlachs g Uzený losos na ledovém salátu, vejce, máslo, citron, toast Smoked salmon on ice salad, egg, butter, lemon, toast Räucherlachs mit Eissalat, Ei, Butter, Zitrone, Toast g Parmská šunka na ledovém salátu se sušenými rajčaty Parma ham on ice salad with tomatoes Parma Schinken auf dem Eissalat mit trockenen Tomaten g Carpaccio z hovězí svíčkové Beef sirloin Carpaccio Carpaccio Teplé předkrmy Hot starters Warme Vorspeisen g Závitky grilovaného lilku, plněného rajčaty a mozzarelou Grilled aubergine stuffed with mozarella and tomatoes Gegrillte Aubergine mit Mozzarela und Tomaten gefühlt g Zapečená paprika plněná žampionou směsí se šunkou Roasted sweet pepper with mushrooms and ham Gebackene Paprika mit Champignons und Schinken gefühlt 531 2ks Topinky s ďábelskou směsí pc Toast with hot and spicy mix 2St Toasten mit Teufelfleischmix g Plátky grilovaného lilku s omáčkou tzatziky Grilled aubergine with tzatziky sauce Gegrillte Aubergine mit Sauce Tzatziky g Zelený chřest s parmskou šunkou a holandskou omáčkou Green asparagus with gammon of Parma and holand sauce Grüner Spargel mit Parmaschinken und Holandsauce g Smažená mozzarela se šunkou a hruškou s brusinkami Fried mozzarela with ham, pear and cranberries Panierte Mozzarela mit Schinken, Birne und Preisselbeeren 1

2 Bezmasá jídla Meatless dishes Fleischlose Gerichte g Gnocchi s listovým špenátem, smetanou a parmazánem Gnocchi with spinach, cream and cheese Gnocchi mit Spinat, Sahnesauce und Käse g Brokolice se sýrovou omáčkou Broccoli with cheese cream Brokkoli mit Käsesauce g Rizoto se žampiony a sýrem Risotto with mushrooms and cheese Risotto mit Champignons und Käse g Smažený hermelín obložený hruškou s brusinkami, hranolky Fried cheese ermine with pear and cranberries, french fries Schimmelkäse paniert, belegt mit Birne und Preisselbeeren, Pommes Frites Ryby sladkovodní i mořské Fish Fisch g Grilované rybí file s listovým špenátem a citronovou omáčkou Grilled white fish with spinach and lemon sauce Fischfillet gegrillt mit Spinmat und Zitronensauce g Pstruh pečený na mandlích Roasted trout on almonds Forelle auf Mandeln gegrillt g Pstruh oděný ve slaninovém županu Trout rolled in bacon Gebackene Forelle in Speck g Steak z lososa s jemnou koprovou omáčkou Salmon with light dill sauce Lachssteak mit feine Dillrahmsauce g Biftečky z lososa přelité jemnou bylinkovou omáčkou Little steaks from salmon with herb sauce Lachssteak mit feine Kräutersauce 2

3 Dětská bašta For children Kindergerichte g Kuřecí plátek přírodní Chicken slice Hühner steak gegrillt g Jahodové knedlíky sypané tvarohem a cukrem Strawberry dumpling with cottage cheese and sugar Erdbeerknödel mit Quark und Zucker g Povidlové taštičky s cukrem a mákem Z drůbežího masa Chicken Hühnergerichte g Husí jatýrka na červeném víně Goose liver with red wine sauce Gänseleber mit Rotweinsauce g Kuřecí frikasé s krevetami a zeleninou Mix of chicken meat and Prawns Hühnerfricase mit Garnelen g Kuřecí Saltimboca se smetanovo-hořčičnou omáčkou Chicken Saltimboca with cream-mustard sauce Saltimboca vom Hühnerfleisch mit Sahne-Senfsauce g Kuřecí prsíčka na grilu s bylinkovým máslem Grilled chicken breast with herb butter Hühnerburts gegrillt mit Kräuterbutter g Grilovaná kuřecí prsa s listovým špenátem a zapečená s nivou Grilled chicken breast with leaf spinach roasted with blue cheese Hühnerburst gegrillt mit Spinat, überbacken mit Blauschimmelkäse g Kuřecí závitek Simíňák se šunkou, hermelínem a mandlemi Chicken fillet with ham, Erwine and almonds Hühnerroulade mit Schinken, Schimmelkäse und Mandeln g Kuřecí směs se zeleninou a fazolkami Mix of chicken with vegetable and beans Mix vom Hühnerfleisch mit Gemüse und Bohnen g Zapečený kuřecí steak s mozzarelou, rajčaty a oreganem Roastek chicken steak with mozzarela and oregano Hühnersteak mit Mozzarela und Oregano überbacken g Filírovaná kuřecí prsa, plněná zeleným chřestem, smetanová omáčka Chicken meat with asparagus and cream sauce Hühnerburst mit grünem Spargel gefühlt, Rahmsauce 3

4 g Kuřecí závitky s parmskou šunkou a listovým špenátem Grilled chicken fillet with leaf spinach and ham Hühnerroulade mit Schinken und Spinat Vepřové maso Pork Gerichte vom Schweinefleisch g Vepřová krkovice na medu s rozmarýnem Rolled pork meat with bacon, honey and rozmary Gerollte Scheinefleisch mit Speck, Hönig und Rosmarin g Medailonky z vepřové panenky s rokforovou omáčkou Pork medailons with Roquefort cheese sauce Mignons aus Schweinelende mit Käsesauce g Vepřová panenka špikovaná slaninou, balená v barevném pepři Pork with bacon rolled in coloured pepper Schweinelende gerollt mit Schinkenspeck in Buntpfeffer g Pikantní vepřová směs se zeleninou Pikant pork mix with vegetable Mix vom Schweinefleisch mit Gemüse g Špíz z vepřové panenky se špekem a ananasem Pork meat needle with bacon and pineapple Spiess vom Schweinelende mit Speck und Ananas g Vepřový steak se zeleným chřestem, zapečený mozzarelou Steak of pork with asparagus, baked with mozzarela Schweinesteak mit grünem Spargel, mit Mozzarela überbacken g Vepřová panenka balená v bylinkách (kerblík, tymián, kudrnka, šalvěj) Pork medailons with more sorts of herb Schweinelende in Kräuter Hovězí maso Beef Gerichte vom Rindfleisch g Chilli con carne, Nachos g Rumpsteak g Rumpsteak ( rumpsteaky jsou připravovány z hovězího masa z Uruguaye ) g Beefsteak g Beefsteak

5 g Tatarský biftek s topinkami Tatarsteak from beef sirlon with rusk Tatarsteak mit Knoblauchbrotschnitten g Svíčková s pravými hříbky v domácím bramboráku Beef sirlon with mushrooms and potatoes pie Rindslende mit Steinpilzen in Kartofelpuffer Omáčky ke steakům Steak Sauce Steaksaucen 019 Bylinková omáčka Herbsauce Kräutersauce Smetanová omáčka s pravými hřiby Cream sauce with mushrooms Rahmsauce mit Steinpilzen 023 Houbová omáčka Mushrooms sauce Pilzensauce Sýrová omáčka Cheese sauce Käsesauce Omáčka se zeleným pepřem Green pepper sauce Pfefferrahmsauce Na objednávku 1 den předem To order 1 day ahead Gegen Bestellung 1 Tag vorher 766 1/2 Pečená kachna, červené zelí, 2 druhy knedlíků Baked duck, stewed cabbage, czech dumplings Gebratene Ente, Rotkraut, Knödel Na objednávku 3 dny předem To order 3 days ahead Gegen Bestellung 3 Tage vorher kg Pečené selátko, přísady Grilled piglet Gegrilltes Ferkel 1 kg Grilovaný zauzený krocan, přísady Grilled turkey Gegrillte Pute 5

6 Naše speciality Specialities Spezialitäten vom Haus g Kachní prsíčka na šípkovém sosu Duck meat in dogrose sauce Entebrust in Hagebuttesauce g Březnické halušky se zelím Březnické halušky with stewed cabbage Kartoffelklöschen mit Sauerkraut g Pečený vepřový bok v medové marinádě Marinated honey pork ribs Marinierte Schweinerippchen mit Honigsauce g Smažené kuřecí nugetky, podložené šťouchanými brambory Fried chicken with mashed potatoes Panierte Hühnerburst mit Stauchkartoffeln Velké saláty s masem i bez Big salads Grosse Salatteller g Zeleninový salát s vepřovým masem a Tzatziky Vegetable salad with pork meat ang garlic Gemüsesalat mit Schweinefleish und Knoblauch g Zeleninový salát s kuřecím masem a ďábelskou omáčkou Vegetable salad with chicken meat and spice sauce Gemüsesalat mit Hühnerfleisch und Teufelsauce g Zeleninový salát se šunkou a sýrem Vegetable salad with ham and cheese Gemüsesalat mit Schinken und Käse Malé salátky Little salads Kleinsalate g Malý míchaný salát čínské zelí, paprika, rajče, okurka, zálivka Small mixed salad green pepper, tomato, cucumber, cabbage, dressing Kleiner gemischte Salat Chinesekraut, Paprika, Tomaten, Gurke, Dresing g Šopský salát rajčata, papriky, okurky, balkánský sýr Šopsky salad tomato, green pepper, cucumber, sheep cheese Šopsky Salat Tomaten, Paprika, Gurke, Käse g Řecký salát rajčata, okurky, papriky, olivy, bazalkový přeliv Greek salad tomato, cucumber, green pepper, olives, basil light sauce Griechischer Salat Tomaten, Paprika, Gurke, Oliven, Basilikumdressing g Řezy salátových okurek s omáčkou tzatziky a černými olivami Cucumber with Greek sauce tzatziky and black olives Gurkenschnitte mit Tzatzikysauce und Schwarzoliven 6

7 Těstoviny Pasta Nudelgerichte g Tagliatelle s lososem a rukolou Tagliatelle with salmon Tagliatelle mit Lachs g Špagety pomodoro con pollo (kuřecí maso, rajčata) Spaghetti pomodoro con pollo (chicken, tomatoes) Spaghetti pomodoro con pollo (Hühnerfleisch, Tomaten) Přílohy Side dishes Beilagen ks Bagetka s bazalkovým pestem Baguette porce Bramborová kaše s cibulkou - Potato purée - Kartoffelbrei g Bramborové hranolky French fries Pommes Frites g Steakové hranolky Steak French fries Pommes Frites zum Steak g Americké kořeněné brambory spicy potatoes Bratkartoffeln g Dušená rýže Stewed rice Gedünstene Reis g Bramborové krokety Smiles Potatoes croquettes Smiles - Kartoffelkroketten Smiles g Bramborové krokety Potato croquettes Kartoffelkroketten g Vařené brambory Butter potatoes Butterkartoffeln ks Bramboráčky Potatoes cake Kartoffelpuffer g Karlovarský knedlík Carlsbad dumpling Karlsbadknödel g Brokolice s karotkou Broccoli with carrots Brocolli mit Karotte g Dušená zelenina s bylinkovým máslem Stewed vegetable with herb butter Gedünstene Gemüse mit Kräuterbutter g Zelenina restovaná na olivovém oleji Roast vegetace with oliven oil Geröstete Gemüse mit Olivenöl 878 1ks Kukuřičný klas přelitý máslem Corn cob with butter Maisähre mit Butter 7

8 Studené omáčky Cold sauces Kalte Saucen 015 Omáčka Tzatziky Tzatziky Ďábelská Spice sauce Scharfe Sauce Dezerty Desserts Nachtisch 037 Teplý ostružinový dezert z tvarohu Hot cottage cheese with blackberries Quark warm mit Brombeeren 947 Medovník Honey cake Honigtorte Domácí tiramisu Homemade tiramisu Hausgemachte Tiramisu Domácí jablkový závin s ořechy Homemade apple strudel Hausgemachte Apfelstrudel mit Wallnüssen 841 Lívanečky s horkým lesním ovocem a šlehačkou Crumpets with hot forest fruits and whipped cream Pfannkuchen mit heissen Waldfrüchten und Schlagsahne 843 Palačinka Equitana (palačinka, brusinky, ovoce, vaječný likér, zmrzlina) Pancake EQUITANA Palatchinke EQUITANA 844 Palačinka s čokoládou a kokosem Pancake with chocolate and coconut Palatschinke mit Schokolade und Kokosraspel Přejeme Vám dobrou chuť Have a good appetite Wir wünschen Ihnen einen guten Apetit Šéfkuchař: Jan Kučera Ceny kalkulovala: Jiřina Cibulková Odpovědná osoba: Martin Pecka 8