Jídelní a nápojový lístek

Transkript

1 Jídelní a nápojový lístek

2 Vážení hosté, dovolte mi, abych Vás jménem celého týmu PIVOVARU HOTELU NA RYCHTĚ přivítal v prostorách, jejichž historické kořeny sahají až do poloviny 19. století. Nejprve se zde prodávala vína a následně pak objekt sloužil jako restaurační zařízení. Do historie vstupuje jako známý hostinec U Hüblů, následně pak jako plzeňská pivnice, Hostinec U Mádrů. Historické fotografie obou lokálů jsou součástí výzdoby interiérů. Po roce 1970 fungoval objekt jako Mikulovská vinárna, pro Ústečany známá jako Mikulda a v posledních letech se jednalo o restauraci NA RYCHTĚ, která si své jméno nese i pro současný pivovar a hotel. Po více než roční rekonstrukci, která probíhala v letech 2009 a 2010 jsme otevřeli PIVOVAR HOTEL NA RYCHTĚ, který nejen že chce navázat na svou dlouholetou historii, ale tvoří historii novou. Na historii chceme navázat vedle citlivé rekonstrukce a výzdoby interiérů zejména gastronomií. Pod rukama skvělého šéfkuchaře Jana Heřmánka byl sestaven jídelní lístek. Ten je exkurzí do toho nejlepšího z historické české kuchyně v pojetí a možnostech moderní gastronomie využívající nejnovějších technologií. Novou historii píšeme výrobou vlastního piva, které pro Vás s láskou vaří z výběrového českého sladu a chmele věhlasný ústecký sládek Jaroslav Rottenborn. Máte tak možnost pít jedinečné nepasterované a nefiltrované pivo, vařené pouze z přírodních surovin. Jan Heřmánek šéfkuchař Jaroslav Rottenborn sládek No a vzhledem ke zkušenému a profesionálnímu obslužnému personálu pod vedením ředitele provozu Jiřího Šťovíčka se Vám může snadno stát, že se Vám večer už nebude chtít domů. Pak jsme připraveni Vás ubytovat ve velmi útulných pokojích o patro výše. Přeji Vám příjemné posezení Martin Prachař EVROPSKÁ UNIE Regionální operační program regionu soudržnosti Severozápad Podporováno z Evropského fondu pro regionální rozvoj. Vize přestane být snem

3 Jídelní lístek Chuťovky k pivu Pivní preclík, u nás čerstvě pečený s mořskou solí a kmínem 1ks 39 Kč Jemné plátky uzeného hovězího jazyku se staročeskou vejmrdou (strouhaný křen s jablkem), jemně pikantní hořčicí a chlebem 100gr 69 Kč Domácí smažené hranolky servírované s česnekovou majonézou a ostrou tomatovou salsou 100gr 45 Kč Škvarková pomazánka, jemně ochucená s jarní cibulkou, hořčicí, sterilovanou okurkou a rozpečeným chlebem 100gr 69 Kč Variace českých sýrů marinovaných ve slunečnicovém oleji s feferonkou, pepřem, rozmarýnem a rozpečenou bagetou 100gr 75 Kč Pomazánka z pečeného bůčku s jarní cibulkou, zázvorovými okurkami a rozpečeným chlebem 150gr 55 Kč Pečené vuřty na černém pivu se zeleninou, červenou cibulí a rozpečenou česnekovou bagetou 100gr 65 Kč Domácí bramborák s česnekem a majoránkou, pečený na plátcích slaniny se salátem z kysaného zelí 100gr 69 Kč Bez obdrženého pokladního bloku účet neplaťe!

4 Jídelní lístek Bagety a sendviče Burger s mletým hovězím steakem, čerstvou zeleninou, sýrem chedar, slaninovým chipsem, hranolkami s česnekovou majonézou a plody kapari 1ks 129 Kč Plátky jemného bílého toastového chleba gratinované se sušenou šunkou, rajčaty, mozzarellou a salátem z listových salátů 2ks 109 Kč Polévky Poctivá zelná polévka s bramborem, restovanou paprikovou klobásou, nokem zakysané smetany a sekanou petrželkou 0,33 l 39 Kč Silný hovězí vývar s nudlemi, kořenovou zeleninou, sekanou petrželkou a játrovými knedlíčky 0,33 l 39 Kč Staročeská česnečka s restovanou anglickou slaninou, strouhaným sýrem, brambory a chlebovými krutony 0,33 l 39 Kč Pokrmy z české kuchyně Gulášek z volské tlamy s chlebovým knedlíkem, sypaný sekanou jarní cibulkou a chilli papričkou 200gr 135 Kč Hovězí žebro pečené v silném cibulovém základu s hořčicí, čerstvě strouhaným křenem a rozpečeným chlebem 600gr 169 Kč Španělský MAXI ptáček z býčího masa plněný slaninou, klobáskou, vejci a cibulkou, podávaný s domácími špekovými knedlíky 300gr 159 Kč

5 Jídelní lístek Pokrmy z české kuchyně Grilovaná vepřová krkovice na rozpečené skývě chleba s pečenou cibulí, anglickou slaninou, hořčicí a zázvorovými okurky 250gr 159 Kč Čtvrtka pečené kachýnky v kmínovém sádle se zelím z červené cibule a žemlovými knedlíky 250gr 159 Kč Telecí líčka konfitovaná v základu z čerstvé kořenové zeleniny s bramborovo-celerovým pyré a demi glace 200gr 199 Kč Jehněčí lýtko konfitované v kořenové zelenině, servírované na lůžku špenátu s opečeným bramborem a stroužky česneku 1ks 229 Kč Pokrmy z grilu a tálu Vepřová panenka z grilu s jemnou dýňovo-paprikovou omáčkou a restovanými bramborovými noky 200gr 179 Kč Vepřové palce z panenky v pikantní směsi s chilli papričkou, celozrnnou hořčicí a smetanou s pečenými brambory 200gr 169 Kč Grilované kuřecí prsíčko na lůžku listového špenátu se sýrovou omáčkou a šťouchaným máslovým bramborem 200gr 169 Kč Grilovaný vepřový steak s dlouhou kostí podávaný s domácími hranolky a pikantní omáčkou jalapeňo 300gr 179 Kč U minutkových jídel příprava cca 35 minut. U vybraných minutkových jídel lze objednat 1/2 porce za 75% ceny.

6 Jídelní lístek Pokrmy z grilu a tálu Hovězí steak z býčí svíčkové s restovanými fazolkami na anglické slanině s plněnými žampiony modrým sýrem a pečeným bramborem 200gr 269 Kč Tatarák syrové kvalitní býčí maso, podávané s kořením, sekanou cibulkou, stroužky česneku a topinkami smaženými na sádle 150gr 169 Kč Severo-americký steak, pečený dorůžova na pyré ze sladké kukuřice s omáčkou z grilovaných paprik a chilli papriček 300gr 199 Kč Pokrmy z těstovin a gnocchi Tagliatelle Milanese s kuřecími prsíčky, listovým špenátem, plátky česneku a hoblinkami sýra parmezán 300gr 115 Kč Tagliatelle Vegetariana s restovanými žampiony, paprikou, cibulí a lilkem s balsamicem, máslem a parmezánem 300gr 115 Kč Bramborové gnocchi s omáčkou ze sýra s modrou plísní, šalotkou, česnekem, a osmaženou cibulkou dozlatova 300gr 115 Kč U minutkových jídel příprava cca 35 minut. U vybraných minutkových jídel lze objednat 1/2 porce za 75% ceny.

7 Jídelní lístek Pokrmy z ryb Filet z lososa pečený na mořské soli s bramborovo-petrželovém pyré s tomaty, zeleným pestem a plody kapari 200gr 179 Kč Filety štiky opečené v krustě z čerstvých bylinek na hráškovo-bramborovém pyré s máslem a citronem 200gr 179 Kč Pokrmy z čerstvé zeleniny Variace listových salátů s opečenými kousky bagety, Italským sýrem ricotta a plátky na slunci sušené šunky 250gr 125 Kč Ledový salát s karamelizovanou červenou cibulkou pečenou ve slanině s tymiánem a hořčicovým dresinkem 250gr 125 Kč Variace listových salátů s kuřecími stripsy, smaženými v corn flakes, zeleninou, citronem a lupínky parmezánu 250gr 125 Kč Ledový salát s grilovaným kuřecím prsíčkem, rozpečenou slaninou, krutony, vařeným vejcem, sýrem parmezán a caesar dresinkem 250gr 125 Kč Ledový salát s čerstvými tomaty, italským sýrem mozzarella a čerstvým bazalkovým pestem 250gr 125 Kč Bez obdrženého pokladního bloku účet neplaťe!

8 Jídelní lístek Dětská jídla (pouze pro děti do 15-ti let!) Smažený kuřecí řízek v sezamové krustě s jemnou bramborovou kaší, sekanou petrželkou a máslem 50gr 59 Kč Bramborové noky s kousky kuřecích prsíček, listovým špenátem a smetanovou omáčkou 50gr 59 Kč Dezerty a sladkosti Taštičky z listového těsta s jablečným kompotem ochuceným badyánem a skořicí se zakysanou smetanou a lístky čerstvé máty 3ks 59 Kč Tvarohové knedlíčky plněné nugátem, obalené v perníku, servírované se zakysanou smetanou a lístky máty 2ks 59 Kč Čokoládový fondant s vanilkovou zmrzlinou a višňovou omáčkou 1ks 59 Kč

9 Jídelní lístek Přílohy Domácí bramborové hranolky 200gr 25 Kč Bramborové plátky se solí a pepřem 200gr 25 Kč Bramborová lepenice se škvarky 200gr 25 Kč Opečené brambory 200gr 25 Kč Vařené brambory 200gr 25 Kč Knedlík chlebový 160gr 25 Kč Knedlík žemlový 160gr 25 Kč Špekový knedlík 160gr 25 Kč Rozpečený chléb ¼ ks 25 Kč Rozpečená bageta 1ks 25 Kč Košík pečiva 1ks 15 Kč Omáčky Česneková majonéza 70gr 15 Kč Tatarská omáčka 70gr 15 Kč Chimichurri omáčka 70gr 15 Kč Tomatová salsa (PÁLIVÁ) 70gr 15 Kč Hořčice plnotučná 70gr 15 Kč Strouhaný křen 70gr 15 Kč Zázvorové okurky 70gr 15 Kč Bez obdrženého pokladního bloku účet neplaťe!

10 Nápojový lístek Pivo MAZEL 12 SVĚTLÝ LEŽÁK 0,5 l 29 Kč MAZEL 12 SVĚTLÝ LEŽÁK 0,3 l 19 Kč VOJTĚCH 12 JANTAROVÝ LEŽÁK 0,5 l 29 Kč VOJTĚCH 12 JANTAROVÝ LEŽÁK 0,3 l 19 Kč Aperitivy CINZANO BIANCO 1 dcl 45 Kč CINZANO ROSSO 1 dcl 45 Kč CINZANO EXTRA DRY 1 dcl 45 Kč MARTINI BIANCO 1 dcl 50 Kč MARTINI EXTRA DRY 1 dcl 50 Kč CAMPARI 1 dcl 80 Kč

11 Nápojový lístek Vína bílá VÍNO BÍLÉ (DLE NABÍDKY) 0,2 l 29 Kč AURELIUS PS ,75 l 260 Kč MALVERINA PS ,75 l 240 Kč PÁLAVA PS ,75 l 240 Kč PÁLAVA JAK ,75 l 170 Kč RULANDSKÉ ŠEDÉ PS ,75 l 240 Kč RYZLINK RÝNSKÝ PS ,75 l 230 Kč RYZLINK VLAŠSKÝ PS ,75 l 230 Kč SAUVIGNON PS ,75 l 240 Kč VELTLÍNSKÉ ZELENÉ PS ,75 l 230 Kč HIBERNAL VH ,75 l 380 Kč CHARDONAY VH Barik ,75 l 350 Kč CHARDONAY VH ,75 l 350 Kč TRAMÍN ČERVENÝ VH 2009 a ,75 l 380 Kč DĚVÍN VH ,75 l 380 Kč SYLVÁNSKÉ ZEL. KAB ,75 l 230 Kč VELTLÍNSKÉ ZEL. JAK ,75 l 170 Kč Vína červená VÍNO ČERVENÉ (DLE NABÍDKY) 0,2 l 29 Kč CABERNET SAUVIGNON PS ,75 l 270 Kč RULANDSKÉ MODRÉ PS ,75 l 250 Kč SVATOVAVŘINECKÉ PS ,75 l 250 Kč DORNFELDER VH ,75 l 350 Kč ARIANA JAK ,75 l 170 Kč CABERNET MORAVIA JAK ,75 l 190 Kč DORNFELDER JAK ,75 l 190 Kč MODRÝ PORTUGAL JAK ,75 l 170 Kč Vína růžová CABERNET SAUVIGNON JAK ,75 l 210 Kč RULANDSKÉ MODRÉ JAK ,75 l 190 Kč Bez obdrženého pokladního bloku účet neplaťe!

12 Nápojový lístek Šumivá vína BOHEMIA SEKT DEMI 0,75 l 220 Kč BOHEMIA SEKT BRUT 0,75 l 240 Kč VÍNO LAMBRUSCO 0,75 l 215 Kč Destiláty FERNET STOCK 4 cl 30 Kč FERNET CITRUS 4 cl 30 Kč FERNET Z 4 cl 30 Kč BECHER 4 cl 30 Kč BECHER LEMOND 4 cl 30 Kč RUM HAVANA 4 cl 30 Kč RUM BACARDI 4 cl 45 Kč RUM BACARDI BLACK 4 cl 45 Kč RUM MORGAN 4 cl 35 Kč TUZEMÁK 4 cl 26 Kč VODKA ABSOLUT 4 cl 38 Kč VODKA ABSOLUT VANILIA 4 cl 45 Kč VODKA FINSKÁ 4 cl 38 Kč VODKA AMUNDSEN 4 cl 30 Kč VODKA 42 4 cl 30 Kč VODKA PUSCHKIN 4 cl 30 Kč GIN BEFEATER 4 cl 40 Kč GIN MOMBAY 4 cl 55 Kč MYSLIVEC 4 cl 30 Kč MYSLIVEC PREMIUM 4 cl 40 Kč SLIVOVICE SILVER 4 cl 40 Kč SLIVOVICE GOLD 4 cl 50 Kč HRUŠKOVICE PIRCHER 4 cl 68 Kč TEQUILA GOLD (OLMECA) 4 cl 50 Kč TEQUILA SILVER (OLMECA) 4 cl 50 Kč BERENTZEN HRUŠKA 4 cl 30 Kč BERENTZEN ŠVESTKA 4 cl 30 Kč BERENTZEN JABLKO 4 cl 30 Kč

13 Nápojový lístek Whisky TULLAMORE DEW 4 cl 60 Kč CHIVAS REGAL 4 cl 70 Kč JAMESON 4 cl 50 Kč JOHNNY WALKER 4 cl 55 Kč Bourbon FOUR ROSES 4 cl 50 Kč JACK DANIELS 4 cl 65 Kč JIM BEAM 4 cl 50 Kč Koňaky (Cognac) COURVOISER VSOP 4 cl 80 Kč METAXA***** 4 cl 45 Kč METAXA******* 4 cl 60 Kč MARTEL VS 4 cl 95 Kč HENNESSY VSOP 4 cl 135 Kč Likéry BAILEYS 4 cl 50 Kč POLAR 4 cl 30 Kč KLÁŠTERNÍ TAJEMSTVÍ 4 cl 30 Kč PEPRMINTOVÝ LIKÉR 4 cl 26 Kč VAJEČNÝ LIKÉR 4 cl 26 Kč CURACAO 4 cl 26 Kč GRIOTKA 4 cl 26 Kč JAGERMAISTER 4 cl 45 Kč Bez obdrženého pokladního bloku účet neplaťe!

14 Nápojový lístek Nealko nápoje NATURA JEMNĚ PERLIVÁ 0,3 l 20 Kč NATURA NEPERLIVÁ 0,3 l 20 Kč PEPSI 0,25 l 26 Kč PEPSI LIGHT 0,25 l 26 Kč MIRINDA 0,25 l 26 Kč TONIC SCHWEPPES 0,25 l 26 Kč 7UP 0,25 l 26 Kč CANADA DRY 0,25 l 26 Kč BITTER LEMON 0,25 l 26 Kč DŽUS JAHODA, MULTIVITAMIN, BROSKEV, BORŮVKA, JABLKO, GREP, VIŠEŇ, HRUŠKA, POMERANČ, RYBÍZ 0,25 l 26 Kč ICE TEA CITRON (LEMON) 0,25 l 26 Kč ICE TEA BROSKEV (PEACH) 0,25 l 26 Kč ICE TEA ZELENÝ (GREEN) 0,25 l 26 Kč MATTONI 0,75 l 60 Kč RED BULL 0,25 l 55 Kč TOČENÁ KOLA ZULU 0,3 l 15 Kč TOČENÁ KOLA ZULU 0,5 l 20 Kč Nealkoholická piva BUDVAR 0,3 l 25 Kč BERNARD (JANTAR, ŠVESTKA) 0,3 l 25 Kč

15 Nápojový lístek Teplé nápoje ESPRESSO 7 g 32 Kč ESPRESSO PICOLO 7 g 32 Kč CAPUCCINO 38 Kč CAFFE LATTE 40 Kč LATTE MACHIATTO 40 Kč VÍDEŇSKÁ KÁVA 38 Kč ALŽÍRSKÁ KÁVA (VAJ. KOŇAK 0,02) 45 Kč IRSKÁ KÁVA (WHISKY 0,02) 63 Kč TURECKÁ KÁVA 7 g 20 Kč ČAJ 30 Kč HORKÁ ČOKOLÁDA 35 Kč HORKÝ NÁPOJ JAHODA, RYBÍZ, POMERANČ, JABLKO, HRUŠKA, BROSKEV Teplé alkoholické nápoje 30 Kč GROG (TUZEMÁK 0,04) HORKÁ GRIOTKA (GRIOTKA 0,04) SVAŘENÉ VÍNO (VÍNO 0,2) 30 Kč 30 Kč 35 Kč Tabákové výrobky CIGARETY (DLE NABÍDKY) DOUTNÍKY (DLE NABÍDKY) Něco na chuť ARAŠÍDY MANDLE PISTÁCIE CHIPSY 20 Kč 35 Kč 30 Kč 30 Kč Doplňkový prodej ZAPALOVAČ ZÁPALKY 10 Kč 3 Kč Bez obdrženého pokladního bloku účet neplaťe!

16 Pivovar Hotel Na Rychtě Klášterní 75/9 Ústí nad Labem tel.: