NÁRODNÍ A REGIONÁLNÍ JÍDLA (Czech Specials)

Transkript

1 NÁRODNÍ A REGIONÁLNÍ JÍDLA (Czech Specials) 0,25 l Valašská kyselica ,- 150 g Kuřecí smažený řízek ,- 150 g Krůtí směs na bramboráku ,- 150 g Vepřové svatební řízečky z panenky ,- ½ Pečená kachna, bílé a červené zelí, bramborový a houskový knedlík ,- (příprava 300 minut) 150g Svíčková na smetaně s brusinkami, houskový knedlík ,- 260 g Bramborák plněný Hermelínem ,- 250 g Tvarohové knedlíky s ovocnou náplní ,-

2 STUDENÉ PŘEDKRMY 150 g Salát Capresse ,- /rajčata, mozzarella, olivový olej, balzamico/ 60 g Šunkový kornoutek s křenovou šlehačkou ,- 100 g Sýrová variace ,- 100 g Krevetový koktejl ,- POLÉVKY 0,25 l Kuřecí vývar s masem, zeleninou a domácí těstovinou ,- 0,25 l Hovězí vývar s játrovými knedlíčky a těstovinou ,- 0,25 l Slezská česnekačka se šunkou a krutony ,- 0,25 l Žampiónový krém s bylinkovými nočky ,- 0,25 l Dršťková polévka ,- 0,25 l Valašská kyselica ,- TEPLÉ PŘEDKRMY 2 ks Toasty Havaj ,- /šunka, ananas, sýr/ 50 g Topinka s ohnivým masem ,- 100 g Topinka s drůbežími játry a sýrem ,- 1 ks Zapečená bagetka se slaninou, sýrem a rajčaty ,-

3 RYBY 150 g Butterfish s bramborovými noky a listovým špenátem ,- 150 g Pstruh na másle s bylinkami ,- 150 g Grilovaný losos na másle s citrónovou omáčkou a zelenými fazolkami ,- 150 g Filátka z čerstvého lososa s pikantním kuskusem, rajčaty a olivami ,- 150 g Grilovaný losos na smetanovém špenátu sypaný mandlemi ,- 150 g Pikantní losos s krevetami ,- 150 g Losos na jehle ,- /anglická slanina, rajčata, žampióny/ 150 g Grilovaný tuňák s brokolicí a květákem v citrónové omáčce ,- 150 g Pečený tuňák s rajčaty a mozzarelou ,- Za každých 10 g filé nad 150 g ,- Za každých 10 g pstruha nad 150 g ,- Za každých 10 g butterfish nad 150 g ,- Za každých 10 g lososa nad 150 g ,- Za každých 10 g tuňáka nad 150 g ,-

4 DRŮBEŽ 150 g Kuřecí steak s bylinkovým máslem ,- 150 g Kuřecí mandlová prsíčka s brokolicí ,- /cibule, zakysaná smetana, kari, sýr, mandle/ 150 g Kuřecí medailónky s krevetami ,- /krevety, olivy, pórek, smetana/ 150 g Kuřecí steak s drůbežími játry a sýrem ,- 150 g Kuřecí řízek Valentýn ,- /sýr, šunka, brokolice/ 150 g Kuřecí medailónky v pepřové omáčce ,- 150 g Kuřecí medailónky dělené ,- /kuřecí prsa, Hermelín/ 150 g Kuřecí Souvlaki ,- 150 g Kuřecí medailónky v úpravě MILLE FILLE s houbovými bramboráčky ,- 150 g Kuřecí pikantní nudličky ,- 150 g Cafe de Paris ,- /kuřecí steak s křupavou slaninou, rajčaty a sýrem/ 150 g Kuřecí smažený řízek ,- 150 g Kuřecí zámecké rarášky ,- /kuřecí nudličky v pivním těstíčku/ 150 g Kuřecí Gordon bleu ,- /trojobal, šunka, sýr/ 150 g Krůtí plněný řízek ,- /sýr Niva, máslo, slanina, pórek/ 150 g Krůtí směs na bramboráku ,-

5 MINUTKY Z HOVĚZÍHO MASA 400 g Chateaubriand classic ,- 300 g Neapolský steak s pepřovou omáčkou ,- /hovězí svíčková s pepřovou omáčkou/ 200 g Tournedos se zelenými fazolkami ,- /hovězí svíčková, zelené fazolky, anglická slanina/ 200 g Biftek knížete Václava ,- /hovězí svíčková, cibule, smetanový křen, žampióny/ 200 g Pfefersteak ,- 200 g Anglický biftek ,- /hovězí svíčková, sázené vejce/ 200 g Hovězí plátky Carpaccio ,- /hovězí svíčková s listovým špenátem a parmazánem/ 200 g Chilli con carne ,- /hovězí nudličky, slanina, fazole, paprika, rajčata, chilli, cibule/

6 MINUTKY Z VEPŘOVÉHO MASA 150 g Vepřový steak s bylinkovým máslem ,- 150 g Vepřový kotlet Labužník ,- /klobása, sýr, šunka/ 150 g Vepřové plněné panenky ,- /olivy, Hermelín, šunka, Niva, žampióny, eidam/ 150 g Vepřový špalek protknutý slaninou ,- /vepřové panenky, anglická slanina, pepřová omáčka/ 150 g Vepřová panenka v pikantní omáčce s kuskusem la Berberé ,- 150 g Vepřové ražniči ,- /cibule, slanina, česnek/ 150 g Vepřová smažená filátka Lučina ,- /šunka, sýr, feferonky, česnek/ 150 g Vepřové svatební řízečky z panenky ,- 150 g Hraběcí měšec ,- /sýr Niva, šunka, žampióny/ 150 g Zámecké tajemství ,- /vepřové filé, brusinky, broskev, smetana/ 150 g Živáňský kotlet s opékaným bramborem ,- 200 g Vepřová játra na roštu s cibulkou ,-

7 SPECIALITY ZÁMECKÉ KUCHYNĚ 150 g Medailónky pana hraběte ,- /vepřová panenka, krůtí maso, žampióny/ 150 g Rychtářská směs ,- /hovězí svíčková, vepřová panenka, cibule, slanina/ 150 g Zámecké peklo ,- /hovězí svíčková, vepřová panenka, kuřecí prsa, slanina, zelenina/ 400 g Zámecký kord ,- /hovězí svíčková, vepřová panenka, kuřecí prsa, krůtí řízky/ 200 g Tatarský biftek, 4 ks topinek (pouze na výslovné přání hosta) ,- 150 g Pochoutka zámecké paní ,- /krůtí maso, kuřecí maso, sýrová omáčka/ STAROČESKÁ KUCHYNĚ 1,4 kg Vepřové grilované koleno SK ,- (příprava 300 minut) ½ Pečená kachna, červené zelí, bramborový a houskový knedlík ,- (příprava 300 minut) 400 g Zabíjačková mísa, bílé kysané zelí, vařený brambor a bramborový knedlík ,- 150 g Pečená domácí jitrnice, šťouchaný brambor, zelný salát ,- 150 g Pečené křupavé jelito, vařený brambor, kyselé zelí ,- 150 g Svíčková na smetaně s brusinkami, houskový knedlík ,- 150 g Znojemská hovězí pečeně, dušená rýže ,-

8 SALÁTY 200 g Zelný salát s koprem ,- 200 g Zelný salát s křenem ,- 120 g Okurkový salát ,- 120g Okurkový salát se smetanou ,- 120g Rajčatový salát ,- 200 g Šopský salát ,- 300 g Řecký salát ,- 400 g Salát Korfu ,- /zelenina, kuřecí nudličky, olivy, feferony, žampióny/ 400 g Zeleninový salát s lososem ,- /losos steak/ 400 g Zeleninový salát s tuňákem ,- /čerstvý tuňák - svíčková/ 400 g Turecký salát ,- /rýže, kuřecí prsa, kari, jogurt, kečup, rajčata/ 400 g Těstovinový salát s grilovanými kuřecími kousky a čerstvou zeleninou ,- /jogurtový dresing/ 400 g Ceasar salát ,- /kuřecí grilované kousky, výběr salátových lístků, smažené krutony, parmazán, dressing/ TEPLÁ ZELENINA 150 g Baby karotka ,- 150 g Fazolové lusky na másle ,- 150 g Brokolice na másle ,- 150 g Kukuřice na másle se sýrem ,- 150 g Teplá zelenina mix ,- 150 g Grilovaná zelenina ,-

9 BEZMASÁ JÍDLA 180 g Smažené žampióny ,- 180 g Smažený květák ,- 150 g Brokolice se sýrovou omáčkou a mandlemi ,- 120 g Smažený sýr ,- 150 g Smažený Hermelín se šunkou ,- 260 g Plněný bramborák Hermelínem ,- TĚSTOVINY 400 g Smetanové gnochi zapečené s kuřecími prsíčky a listovým špenátem ,- 400 g Penne Bolognese ,- 400 g Penne ve staročeské omáčce s kuřecími prsíčky ,- 400 g Penne Quatro ,- /omáčka ze čtyř druhů sýrů/

10 PŘÍLOHY 150 g Smažené bramborové hranolky ,- 150 g Smažené bramborové krokety ,- 150 g Smažené bramborové rösti ,- 150 g Smažené bramborové tolárky ,- 150 g Brambory americké ,- 200 g Brambory vařené maštěné máslem ,- 200 g Brambory opékané ,- 200 g Brambory zámecké ,- /opečené brambory se slaninou, žampióny, mandlemi a česnekem/ 200 g Brambory šťouchané se zakysanou smetanou a pórkem ,- 200 g Bramboráčky ,- 200 g Bramborové gnocchi ,- 150 g Rýže dušená ,- 170 g Rýže žampiónová ,- 170 g Rýže kari ,- 150 g Zeleninová obloha ,- 50 g Tatarská omáčka ,- 50 g Ďábelská omáčka ,- 50 g Česneková omáčka ,- 50 g Kečup ,- 1 ks Topinka ,- Pečivo ,-

11 MOUČNÍKY Banánová miska ,- Smažená jablka se šlehačkou a brusinkami ,- Bramborové šišky s mákem ,- Tvarohové knedlíky ,- Zámecké palačinky se zmrzlinou ,- Kokosové palačinky s ovocem ,- POHÁRY Malinová touha ,- Louskáček ,- Vitamínový ovocný pohár ,- Černý baron ,- 40 g Kopeček zmrzliny ,- 40 g Šlehačka ,-

12 SNÍDAŇOVÝ LÍSTEK 100 g Šunka, zeleninová přízdoba, máslo, džem ,- 100 g Sýr Eidam, zeleninová přízdoba, máslo, džem ,- 50 g Šunka, 50 g sýr Eidam, zeleninová přízdoba, máslo, džem ,- 70 g Herkules, 30 g sýr Hermelín, zeleninová přízdoba, máslo, džem ,- 3 ks Míchaná vejce na cibulce, paštika, máslo, džem ,- 120 g Vaječná omeleta se sýrem, máslo, džem ,- 100 g Pečená šunka s vejci, zeleninová přízdoba, máslo, džem ,- 100 g Ostravská klobása, křen, hořčice, máslo, džem ,- 120 g Jemné párky, křen, hořčice, máslo, džem ,- 100 g Jogurt, műsli, máslo, džem ,- 300 g Zeleninový talíř, máslo, džem ,- 300 g Ovocný talíř, med, máslo, džem ,- 6 ks Domácí koláčky, máslo, džem ,- 2 ks Toast se sýrem a salámem, máslo, džem ,- 100 g Anglická snídaně, máslo, džem ,- /anglická slanina, párek, sázené vejce/ 100 g Kukuřičné lupínky, mléko, máslo džem ,- 1 ks Máslo ,- 1 ks Paštika ,- 1 ks Med ,- 1 ks Džem ,- 0,2 l Mléko ,- Pečivo ,-

13 APERITIVY 1 dl Martini bianco, dry, rosso, rosé ,- 1 dl Cinzano bianco, dry, rosso, rosé ,- 4 cl Campari bitter ,- 4 cl Sherry dry seco ,- 4 cl Sherry medium ,- 4 cl Portské Oporto Ruby ,- 4 cl Portské Silenos ,- COGNAC, BRANDY 4 cl Hennessy V.S.O.P ,- 4 cl Hennessy V.S ,- 4 cl Courvoiser V.S.O.P ,- 4 cl Courvoiser V.S ,- 4 cl Martel V.S ,- 4 cl Remi Martin V.S.O.P ,- 4 cl Remi Martin V.S ,- 4 cl J. Domet X.O ,- 4 cl Napoleon Duclos ,- 4 cl Metaxa ******* ,- 4 cl Metaxa ***** ,- 4 cl Metaxa *** ,-

14 LIKÉRY 4 cl Stará myslivecká ,- 4 cl Karlovarská becherovka ,- 4 cl Fernet stock ,- 4 cl Fernet stock citrus ,- 4 cl Jägermeister ,- 4 cl Baileys ,- 4 cl Carolans ,- 4 cl Malibu ,- 4 cl Amaretto ,- 4 cl Cointreau ,- 4 cl Galiano ,- 4 cl Sambuca ,- 4 cl Magister ,- 4 cl Berentzen ,- 4 cl Griotka ,-

15 LIHOVINY 4 cl Gin Beefeater ,- 4 cl Vodka Finlandia ,- 4 cl Vodka Smirnoff ,- 4 cl Vodka Koskenkorva peach ,- 4 cl Vodka Plum ,- 4 cl Vodka Plum KOSHER ,- 4 cl Slivovice Jelínek ,- 4 cl Slivovice Jelínek KOSHER ,- 4 cl Rum Havana club ,- 4 cl Rum Bacardi ,- 4 cl Rum tuzemský ,- 4 cl Tequila Olmeca ,- 4 cl Tequila Siera ,- 4 cl Grappa ,- 4 cl Absinth ,- WHISKY 4 cl Glenfidich ,- 4 cl Glenfidich ,- 4 cl Glenfidich ,- 4 cl Chivas Regal ,- 4 cl Jack Daniel s ,- 4 cl Jim Beam ,- 4 cl Jim Beam Black ,- 4 cl Ballantine s Gold ,- 4 cl Ballantine s ,- 4 cl Medley s ,- 4 cl Jameson Irish ,- 4 cl Four Roses ,- 4 cl Johnnie Walker ,- 4 cl Crown Royal ,- 4 cl Tullamore dew ,- 4 cl Grant s ,- 4 cl J+B ,-

16 NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE 0,33 l Rajec ,- 0,33 l Rajec ochucený ,- 0,33 l Mattoni ochucená ,- 0,75 l Mattoni, Aquila ,- 0,2 l Evian minerální voda ,- 0,33 l Coca-Cola, Coca-Cola light ,- 0,2 l Sprite ,- 0,2 l Fanta ,- 0,25 l Tonic ,- 0,33 l Kofola ,- 0,25 l Vinea ,- 0,2 l Snipp ovocné džusy ,- 0,2 l Rajčatová šťáva ,- 0,25 l Zelený čaj ,- 0,2 l Ledový čaj broskev ,- 0,1 l Džus dle nabídky ,- 0,25 l Red bull ,- 0,2 l Fresh ,- 0,2 l Aloe vera ,-

17 PIVO 0,5 l Radegast Premium 12 % ,- 0,3 l Radegast Premium 12% ,- 0,5 l Pilsner Urquell 12 % ,- 0,3 l Pilsner Urquell 12 % ,- 0,5 l Radegast Birell - lahvové ,- 0,33 l Radegast Birell - lahvové ,- 0,4 l Master - tmavé pivo ,- DOPLŇKY 1 ks Arašídy solené ,- 1 ks Tyčinky solené ,- 1 ks Bramborové lupínky ,- 1 ks Mandle pražené ,- 1 ks Pistácie pražené ,- 1 ks Kešu oříšky ,- 1 ks Tatra mléko ,- 1 ks Smetanka ,-

18 TEPLÉ NÁPOJE 7 g Káva turecká ,- 7 g Káva espresso ,- 7 g Vídeňská káva ,- 7 g Alžírská káva ,- /vaječný likér/ 7 g Pařížská káva ,- /čokoládový likér/ 7 g Irská káva ,- /whisky/ 7 g Zámecká káva ,- /vaječný likér, zmrzlina/ 7 g Cappucino ,- 7 g Latte Machiato ,- 7 g Ledová Káva ,- 7 g Káva Frapé ,- 1,5 g Čaj, citrón, med ,- 0,2 l Grog ,- 0,2 l Svařené víno ,- 25 g Čokoláda vařená se šlehačkou ,- 1,5 g Čaj kvetoucí ,-

19 MÍCHANÉ NÁPOJE alkoholické Alexander ,- /Brandy, čokoládový likér, smetana/ Sen zámecké paní ,- /Bols blue, Pissang Ambon, gin, sprite/ Bloody Mary ,- /Vodka, rajčatový džus, koření/ Cuba Libre ,- /Havana club, cola, citrón/ Béďův nápoj ,- /Campari, grepový džus, pomeranč/ Řecký západ slunce ,- /Metaxa, ice tea broskev, citrón/ Ginová láska ,- /Gin Beefeater, rybízový džus, tonic, citrón/ Lambáda ,- /Bols orange, coconut, blue, ananasová šťáva/ Dream coláda ,- /Bols coconut, amareto, ananasová šťáva, smetana/ Melounové osvěžení ,- /Bols meloun, pomerančový džus, soda/ 0,5 l Sangria s ovocem ,- Mojito ,- /Bílý rum, limety, soda, máta, třtinový cukr/ Piňacolada ,- /Bílý rum, kokosový likér, ananasový džus/ MÍCHANÉ NÁPOJE nealkoholické Fruit and Sweet ,- /Mix džusů: pomeranč, ananas, multivitamín, grenadina/ Exotic and Sour ,- /Mix džusů: mango, jahoda, jablko, citrón, šťáva/ Fresh and Bitter ,- /Mix džusů: višeň, grep, ananas, citrón, šťáva/