...... NETRADIČNÍ VÁNOCE... od BOHEMIAN FOODIE
KAPR NA MANDARINKÁCH se salátem z pečených batátů 15 minut příprava / 40 min pečení / 4 porce Ingrdience pro přípravu kapra na mandarinkách 1 kg filetů nebo podkov kapra 1/2 šálku vody 15 gr slupky mandarinky 2 lžičky soli 2 hrnečky burákového oleje (můžete zaměnit za slunečnicový) 4 lžíce kukuřičného škrobu 3 stroužky najemno nakrájeného česneku 2 lžíce najemno nakrájeného čerstvého zázvoru 4 lžíce najemno nakrájené jarní cibulky půlměsíčky jedné mandarinky 3 lžíce rýžového vína nebo Sherry 3 lžíce sojové omáčky 1 čili paprička 1 lžíce hnědého cukru Namočte slupku z mandarinky do vody a nechte jí nasáknout po dobu 20-ti minut. Poté slupku sced te a nakrájejte na tenké proužky. Filety kapra osolte, jemně obalte kukuřičným škrobem a v pánvi s vyšším okrajem osmahněte na oleji po dobu 5-ti minut. Vyndejte filety na talíř a odlijte přebytek oleje (ponechejte pouze 2-3 lžíce). Opět zahřejte pánev a opečte česnek, jarní cibulku, zázvor a slupku mandarinky. Přidejte ostatní ingredience a filety kapra, aby se všechny chutě spojily. Takto poduste filety zhruba 8 minut a můžete servírovat.
Batáty mají vyšší nutriční hodnotu než klasické brambory. Zároveň obsahují řadu karbohydrátů, proteinů, vitamíny A a C, vápník, železo a vlákninu, tudíž jsou fantastickou a zdravou přílohou. Ingredience pro přípravu salátu z pečených batátů 1 kg sladkých brambor / batátů 1 najemno nakrájená červená cibule lístky čerstvého koriandru na ozdobu dressing 3 lžíce posekaného čerstvého koriandru 150 ml přírodního jogurtu št áva z jedné limetky 1 lžička soli Předehřejte troubu na 200 stupňů Celsia a umyté batáty celé propíchejte špejlí, než je dáte péct na pečícím papíře do trouby. Měly by být krásně upečené za zhruba 40 minut, poté je vyjměte, nechte vychladnout a nakrájejte na kostičky. Mezitím smíchejte ingedience na dressing, přidejte červenou cibuli a batáty a vše dobře promíchejte. Ozdobte lístky čerstvého koriandru a podávejte k citrusovým pokrmům, jako je kapr na mandarinkách....
1/4 l svařené (a vychladlé) šlehačky 5 žloutků z domácích vajíček 1 slazené kondenzované mléko (Tatra SALKO) 200 gr moučkového cukru 1 opravdový vanilkový cukr 1/4 l rumu Všechny ingredience dejte do mixéru a dobře vyšlehejte. Sklo prolijte horkou vodou a do takto vypařených nádob nalijte vaječný koňak. Zavíčkujte a schovejte do lednice alespoň na týden, aby se vaječný koňak krásně rozležel. Dle chuti podávejte bud samotný či se špetkou skořice.... Úžasný RODINNÝ RECEPT manažerky brandu ČESKÁ MÁMA
... SEZAMOVÉ KULIČKY... BEZ LAKTÓZY & BEZ LEPKU
SEZAMOVÉ KULIČKY 15 minut příprava / 12 kuliček 120 gr sezamových semínek 30 gr medu oloupané mandle 3 kapky citrónového aroma sezamová semínka a mletý kokos na obalení Namixujte sezamová semínka najemno a vyškrábejte je do misky. Přidejte med a citrónové aroma, měli byste po promíchání získat vláčné těstíčko, které lze lehce modelovat. Při tvorbě kuliček vždy odkrojte kousek těsta, obalte v něm spařenou a oloupanou mandli, zformujte do kuličky a obalte ve směsi sezamových semínek a mletého kokosu. Je to tak jednoduché!... Věděli jste, že jsou sezamová semínka bohatá na vitamín B, vápník, hořčík, železo, zinek, draslík a fosfor? Právě kombinace vitamínu B a hořčíku je v podzimních a zimních dnech nejvíce potřebná, nebot přirozeně bojuje proti depresím. Zároveň sezamová semínka posilují imunitu a urychlují metabolismus.
ZÁZVOROVO-POMERANČOVÉ SUŠENKY 15 minut příprava / pečení 15 minut / 10 sušenek 130 gr pohankové mouky 60 gr másla 4 lžíce medu 1 lžíce nastrouhaného čerstvého zázvoru 1 lžíce nastrouhané kůry z biopomeranče 1/2 lžička prášku do pečiva vlašské ořechy a čerstvě nastrouhaná kůra z biopomeranče Rozpust te máslo s medem na mírém ohni a nechte vychladnout. V míse smíchejte mouku, prášek do pečiva, nastrouhaný čerstvý zázvor a kůru biopomeranče, poté přidejte vychladlou rozpuštěnou směs a vše dobře promíchejte. Na pečícím papíře vyválejte kuličky o velikosti ořechu a válečkem je lehce zploštěte. Ozdobte ořechem a pečte v troubě na 180 stupňů Celsia po dobu 15-ti minut. Před servírováním ozdobte čerstvě nastrouhanou pomerančovou kůrou....
... ZÁZVOROVO- POMERANČOVÉ SUŠENKY...... ČOKOLÁDOVÉ LANÝŽE...
ČOKOLÁDOVÉ LANÝŽE 15 minut příprava / 4 h chlazení / 50-60 kousků 250 gr tmavé čokolády (min. 60% obsah kakaa) 70 gr hnědého cukru s vanilkou 100 gr másla 100 ml smetany ke šlehání (31%) 1/2 panáku Baileys Caramel příchut na obalování - mletý kokos, kakao Za stálého míchání rozpust te v kastrůlku máslo, cukr a smetanu. Jakmile se rozpustí, vypněte sporák a přidejte nalámanou čokoládu. Stále míchejte a nechte na chvíli vychladnout směs. Přidejte Baileys s příchutí karamelu. Nechte směs vychladnout a pak ji dejte do lednice na minimálně 4 hodiny. Jakmile směs vytáhnete, připravte lžičku, kokos a kakao a dejte se do práce! Jedna lžička - jeden lanýž. Jakmile ho zformujete, obalte v kokosu nebo v kakau a uchovejte v ledničce.... LIMETKOVO-SKOŘICOVÝ KRÉM 5 minut příprava / 4 h chlazení / 2 porce 10 gr hnědého cukru 100 ml smetany ke šlehání (31%) št áva z jedné limetky 1 lžička mleté skořice na ozdobu - ostružiny, tyčinka skořice V kastrůlku přived te smetanu k varu a hned poté vypněte sporák. Přidejte št ávu z limetky a promíchjte se skořicí a cukrem. Vlijte do skleniček a servírujte chlazené s čerstvým ovocem.
... LIMETKOVO- SKOŘICOVÝ KRÉM...
Speciál NETRADIČNÍ VÁNOCE byl připraven exkluzivně pro Recepty / Food & Deco Styling / Fotografie / Zpracování www.bohemianfoodie.com BOHEMIAN FOODIE