NÁRODNÍ A REGIONÁLNÍ JÍDLA (Czech Specials) 0,25 l Valašská kyselica............................................ 35,- 150 g Kuřecí smažený řízek........................................ 120,- 150 g Krůtí směs na bramboráku.................................... 130,- 150 g Vepřové svatební řízečky z panenky............................. 125,- ½ Pečená kachna, bílé a červené zelí, bramborový a houskový knedlík................. 380,- (příprava 300 minut) 150g Svíčková na smetaně s brusinkami, houskový knedlík................ 130,- 260 g Bramborák plněný Hermelínem................................ 110,- 250 g Tvarohové knedlíky s ovocnou náplní............................ 90,-
STUDENÉ PŘEDKRMY 150 g Salát Capresse............................................. 75,- /rajčata, mozzarella, olivový olej, balzamico/ 60 g Šunkový kornoutek s křenovou šlehačkou......................... 45,- 100 g Sýrová variace............................................. 65,- 100 g Krevetový koktejl........................................... 60,- POLÉVKY 0,25 l Kuřecí vývar s masem, zeleninou a domácí těstovinou............... 35,- 0,25 l Hovězí vývar s játrovými knedlíčky a těstovinou................... 35,- 0,25 l Slezská česnekačka se šunkou a krutony........................... 35,- 0,25 l Žampiónový krém s bylinkovými nočky.......................... 40,- 0,25 l Dršťková polévka........................................... 35,- 0,25 l Valašská kyselica............................................ 35,- TEPLÉ PŘEDKRMY 2 ks Toasty Havaj............................................ 45,- /šunka, ananas, sýr/ 50 g Topinka s ohnivým masem.................................... 55,- 100 g Topinka s drůbežími játry a sýrem.............................. 55,- 1 ks Zapečená bagetka se slaninou, sýrem a rajčaty..................... 45,-
RYBY 150 g Butterfish s bramborovými noky a listovým špenátem................ 170,- 150 g Pstruh na másle s bylinkami................................... 125,- 150 g Grilovaný losos na másle s citrónovou omáčkou a zelenými fazolkami....................... 190,- 150 g Filátka z čerstvého lososa s pikantním kuskusem, rajčaty a olivami......................... 255,- 150 g Grilovaný losos na smetanovém špenátu sypaný mandlemi........................ 190,- 150 g Pikantní losos s krevetami.................................... 190,- 150 g Losos na jehle.............................................. 190,- /anglická slanina, rajčata, žampióny/ 150 g Grilovaný tuňák s brokolicí a květákem v citrónové omáčce......................... 270,- 150 g Pečený tuňák s rajčaty a mozzarelou............................. 270,- Za každých 10 g filé nad 150 g................................ 4,- Za každých 10 g pstruha nad 150 g................................. 5,- Za každých 10 g butterfish nad 150 g................................. 8,- Za každých 10 g lososa nad 150 g............................... 12,- Za každých 10 g tuňáka nad 150 g............................... 15,-
DRŮBEŽ 150 g Kuřecí steak s bylinkovým máslem.............................. 115,- 150 g Kuřecí mandlová prsíčka s brokolicí............................. 130,- /cibule, zakysaná smetana, kari, sýr, mandle/ 150 g Kuřecí medailónky s krevetami................................. 130,- /krevety, olivy, pórek, smetana/ 150 g Kuřecí steak s drůbežími játry a sýrem........................... 120,- 150 g Kuřecí řízek Valentýn...................................... 130,- /sýr, šunka, brokolice/ 150 g Kuřecí medailónky v pepřové omáčce............................ 130,- 150 g Kuřecí medailónky dělené..................................... 150,- /kuřecí prsa, Hermelín/ 150 g Kuřecí Souvlaki........................................... 140,- 150 g Kuřecí medailónky v úpravě MILLE FILLE s houbovými bramboráčky..................................... 155,- 150 g Kuřecí pikantní nudličky..................................... 120,- 150 g Cafe de Paris.............................................. 150,- /kuřecí steak s křupavou slaninou, rajčaty a sýrem/ 150 g Kuřecí smažený řízek........................................ 120,- 150 g Kuřecí zámecké rarášky...................................... 125,- /kuřecí nudličky v pivním těstíčku/ 150 g Kuřecí Gordon bleu.......................................... 120,- /trojobal, šunka, sýr/ 150 g Krůtí plněný řízek.......................................... 130,- /sýr Niva, máslo, slanina, pórek/ 150 g Krůtí směs na bramboráku.................................... 130,-
MINUTKY Z HOVĚZÍHO MASA 400 g Chateaubriand classic........................................ 460,- 300 g Neapolský steak s pepřovou omáčkou............................. 450,- /hovězí svíčková s pepřovou omáčkou/ 200 g Tournedos se zelenými fazolkami............................... 315,- /hovězí svíčková, zelené fazolky, anglická slanina/ 200 g Biftek knížete Václava....................................... 295,- /hovězí svíčková, cibule, smetanový křen, žampióny/ 200 g Pfefersteak................................................ 280,- 200 g Anglický biftek............................................. 280,- /hovězí svíčková, sázené vejce/ 200 g Hovězí plátky Carpaccio.................................... 290,- /hovězí svíčková s listovým špenátem a parmazánem/ 200 g Chilli con carne............................................. 280,- /hovězí nudličky, slanina, fazole, paprika, rajčata, chilli, cibule/
MINUTKY Z VEPŘOVÉHO MASA 150 g Vepřový steak s bylinkovým máslem............................. 120,- 150 g Vepřový kotlet Labužník.................................... 140,- /klobása, sýr, šunka/ 150 g Vepřové plněné panenky...................................... 160,- /olivy, Hermelín, šunka, Niva, žampióny, eidam/ 150 g Vepřový špalek protknutý slaninou.............................. 160,- /vepřové panenky, anglická slanina, pepřová omáčka/ 150 g Vepřová panenka v pikantní omáčce s kuskusem la Berberé........... 170,- 150 g Vepřové ražniči............................................ 135,- /cibule, slanina, česnek/ 150 g Vepřová smažená filátka Lučina.............................. 135,- /šunka, sýr, feferonky, česnek/ 150 g Vepřové svatební řízečky z panenky............................. 125,- 150 g Hraběcí měšec.............................................. 140,- /sýr Niva, šunka, žampióny/ 150 g Zámecké tajemství.......................................... 155,- /vepřové filé, brusinky, broskev, smetana/ 150 g Živáňský kotlet s opékaným bramborem.......................... 160,- 200 g Vepřová játra na roštu s cibulkou............................... 100,-
SPECIALITY ZÁMECKÉ KUCHYNĚ 150 g Medailónky pana hraběte..................................... 140,- /vepřová panenka, krůtí maso, žampióny/ 150 g Rychtářská směs............................................ 220,- /hovězí svíčková, vepřová panenka, cibule, slanina/ 150 g Zámecké peklo............................................. 190,- /hovězí svíčková, vepřová panenka, kuřecí prsa, slanina, zelenina/ 400 g Zámecký kord.............................................. 320,- /hovězí svíčková, vepřová panenka, kuřecí prsa, krůtí řízky/ 200 g Tatarský biftek, 4 ks topinek (pouze na výslovné přání hosta)............. 310,- 150 g Pochoutka zámecké paní...................................... 140,- /krůtí maso, kuřecí maso, sýrová omáčka/ STAROČESKÁ KUCHYNĚ 1,4 kg Vepřové grilované koleno SK.................................. 260,- (příprava 300 minut) ½ Pečená kachna, červené zelí, bramborový a houskový knedlík...................... 380,- (příprava 300 minut) 400 g Zabíjačková mísa, bílé kysané zelí, vařený brambor a bramborový knedlík.............. 180,- 150 g Pečená domácí jitrnice, šťouchaný brambor, zelný salát............... 110,- 150 g Pečené křupavé jelito, vařený brambor, kyselé zelí.................. 110,- 150 g Svíčková na smetaně s brusinkami, houskový knedlík................ 130,- 150 g Znojemská hovězí pečeně, dušená rýže........................... 110,-
SALÁTY 200 g Zelný salát s koprem......................................... 25,- 200 g Zelný salát s křenem......................................... 20,- 120 g Okurkový salát............................................. 25,- 120g Okurkový salát se smetanou................................... 30,- 120g Rajčatový salát............................................. 35,- 200 g Šopský salát............................................... 50,- 300 g Řecký salát................................................ 60,- 400 g Salát Korfu............................................... 110,- /zelenina, kuřecí nudličky, olivy, feferony, žampióny/ 400 g Zeleninový salát s lososem..................................... 170,- /losos steak/ 400 g Zeleninový salát s tuňákem................................... 190,- /čerstvý tuňák - svíčková/ 400 g Turecký salát............................................... 100,- /rýže, kuřecí prsa, kari, jogurt, kečup, rajčata/ 400 g Těstovinový salát s grilovanými kuřecími kousky a čerstvou zeleninou......................................... 110,- /jogurtový dresing/ 400 g Ceasar salát............................................... 130,- /kuřecí grilované kousky, výběr salátových lístků, smažené krutony, parmazán, dressing/ TEPLÁ ZELENINA 150 g Baby karotka.............................................. 35,- 150 g Fazolové lusky na másle...................................... 45,- 150 g Brokolice na másle.......................................... 45,- 150 g Kukuřice na másle se sýrem.................................... 50,- 150 g Teplá zelenina mix.......................................... 50,- 150 g Grilovaná zelenina......................................... 55,-
BEZMASÁ JÍDLA 180 g Smažené žampióny......................................... 90,- 180 g Smažený květák............................................ 80,- 150 g Brokolice se sýrovou omáčkou a mandlemi......................... 100,- 120 g Smažený sýr............................................... 85,- 150 g Smažený Hermelín se šunkou.................................. 110,- 260 g Plněný bramborák Hermelínem................................ 100,- TĚSTOVINY 400 g Smetanové gnochi zapečené s kuřecími prsíčky a listovým špenátem.................... 149,- 400 g Penne Bolognese............................................ 149,- 400 g Penne ve staročeské omáčce s kuřecími prsíčky...................... 149,- 400 g Penne Quatro.............................................. 149,- /omáčka ze čtyř druhů sýrů/
PŘÍLOHY 150 g Smažené bramborové hranolky................................. 30,- 150 g Smažené bramborové krokety.................................. 30,- 150 g Smažené bramborové rösti.................................... 35,- 150 g Smažené bramborové tolárky.................................. 35,- 150 g Brambory americké.......................................... 35,- 200 g Brambory vařené maštěné máslem.............................. 30,- 200 g Brambory opékané.......................................... 30,- 200 g Brambory zámecké.......................................... 45,- /opečené brambory se slaninou, žampióny, mandlemi a česnekem/ 200 g Brambory šťouchané se zakysanou smetanou a pórkem............... 35,- 200 g Bramboráčky.............................................. 45,- 200 g Bramborové gnocchi......................................... 30,- 150 g Rýže dušená............................................... 25,- 170 g Rýže žampiónová.......................................... 30,- 170 g Rýže kari................................................. 30,- 150 g Zeleninová obloha.......................................... 30,- 50 g Tatarská omáčka........................................... 15,- 50 g Ďábelská omáčka........................................... 15,- 50 g Česneková omáčka.......................................... 15,- 50 g Kečup.................................................... 15,- 1 ks Topinka................................................... 8,- Pečivo.................................................... 20,-
MOUČNÍKY Banánová miska................................................. 55,- Smažená jablka se šlehačkou a brusinkami.............................. 60,- Bramborové šišky s mákem.......................................... 90,- Tvarohové knedlíky............................................... 90,- Zámecké palačinky se zmrzlinou..................................... 60,- Kokosové palačinky s ovocem........................................ 60,- POHÁRY Malinová touha.................................................. 65,- Louskáček...................................................... 65,- Vitamínový ovocný pohár.......................................... 65,- Černý baron..................................................... 65,- 40 g Kopeček zmrzliny............................................ 17,- 40 g Šlehačka................................................... 10,-
SNÍDAŇOVÝ LÍSTEK 100 g Šunka, zeleninová přízdoba, máslo, džem........................ 65,- 100 g Sýr Eidam, zeleninová přízdoba, máslo, džem.................... 65,- 50 g Šunka, 50 g sýr Eidam, zeleninová přízdoba, máslo, džem........... 70,- 70 g Herkules, 30 g sýr Hermelín, zeleninová přízdoba, máslo, džem....... 70,- 3 ks Míchaná vejce na cibulce, paštika, máslo, džem.................... 70,- 120 g Vaječná omeleta se sýrem, máslo, džem........................... 65,- 100 g Pečená šunka s vejci, zeleninová přízdoba, máslo, džem............. 90,- 100 g Ostravská klobása, křen, hořčice, máslo, džem..................... 65,- 120 g Jemné párky, křen, hořčice, máslo, džem.......................... 70,- 100 g Jogurt, műsli, máslo, džem.................................... 65,- 300 g Zeleninový talíř, máslo, džem................................. 70,- 300 g Ovocný talíř, med, máslo, džem................................ 65,- 6 ks Domácí koláčky, máslo, džem.................................. 65,- 2 ks Toast se sýrem a salámem, máslo, džem.......................... 65,- 100 g Anglická snídaně, máslo, džem................................. 90,- /anglická slanina, párek, sázené vejce/ 100 g Kukuřičné lupínky, mléko, máslo džem........................... 65,- 1 ks Máslo.................................................... 10,- 1 ks Paštika................................................... 15,- 1 ks Med..................................................... 12,- 1 ks Džem..................................................... 8,- 0,2 l Mléko.................................................... 10,- Pečivo.................................................... 20,-
APERITIVY 1 dl Martini bianco, dry, rosso, rosé................................. 50,- 1 dl Cinzano bianco, dry, rosso, rosé................................ 50,- 4 cl Campari bitter............................................. 50,- 4 cl Sherry dry seco............................................. 45,- 4 cl Sherry medium............................................. 45,- 4 cl Portské Oporto Ruby........................................ 50,- 4 cl Portské Silenos............................................. 90,- COGNAC, BRANDY 4 cl Hennessy V.S.O.P........................................... 160,- 4 cl Hennessy V.S.............................................. 120,- 4 cl Courvoiser V.S.O.P......................................... 160,- 4 cl Courvoiser V.S............................................. 120,- 4 cl Martel V.S................................................ 120,- 4 cl Remi Martin V.S.O.P....................................... 150,- 4 cl Remi Martin V.S........................................... 120,- 4 cl J. Domet X.O.............................................. 70,- 4 cl Napoleon Duclos............................................ 30,- 4 cl Metaxa *******............................................. 80,- 4 cl Metaxa *****............................................... 55,- 4 cl Metaxa ***................................................ 40,-
LIKÉRY 4 cl Stará myslivecká............................................ 30,- 4 cl Karlovarská becherovka...................................... 35,- 4 cl Fernet stock............................................... 30,- 4 cl Fernet stock citrus........................................... 30,- 4 cl Jägermeister............................................... 55,- 4 cl Baileys................................................... 50,- 4 cl Carolans.................................................. 50,- 4 cl Malibu................................................... 40,- 4 cl Amaretto................................................. 30,- 4 cl Cointreau................................................. 60,- 4 cl Galiano...................................................55,- 4 cl Sambuca.................................................. 55,- 4 cl Magister.................................................. 30,- 4 cl Berentzen................................................. 30,- 4 cl Griotka................................................... 25,-
LIHOVINY 4 cl Gin Beefeater.............................................. 50,- 4 cl Vodka Finlandia........................................... 40,- 4 cl Vodka Smirnoff............................................ 40,- 4 cl Vodka Koskenkorva peach..................................... 35,- 4 cl Vodka Plum............................................... 35,- 4 cl Vodka Plum KOSHER.......................................55,- 4 cl Slivovice Jelínek............................................ 65,- 4 cl Slivovice Jelínek KOSHER................................... 90,- 4 cl Rum Havana club.......................................... 50,- 4 cl Rum Bacardi.............................................. 50,- 4 cl Rum tuzemský............................................. 30,- 4 cl Tequila Olmeca............................................ 75,- 4 cl Tequila Siera.............................................. 60,- 4 cl Grappa................................................... 60,- 4 cl Absinth................................................... 60,- WHISKY 4 cl Glenfidich 12................................................ 130,- 4 cl Glenfidich 15................................................ 160,- 4 cl Glenfidich 18................................................ 200,- 4 cl Chivas Regal 12............................................. 110,- 4 cl Jack Daniel s................................................. 75,- 4 cl Jim Beam.................................................... 65,- 4 cl Jim Beam Black.............................................. 80,- 4 cl Ballantine s Gold 12.......................................... 120,- 4 cl Ballantine s.................................................. 50,- 4 cl Medley s..................................................... 50,- 4 cl Jameson Irish................................................. 55,- 4 cl Four Roses................................................... 50,- 4 cl Johnnie Walker................................................ 50,- 4 cl Crown Royal................................................. 70,- 4 cl Tullamore dew................................................ 55,- 4 cl Grant s...................................................... 50,- 4 cl J+B......................................................... 55,-
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE 0,33 l Rajec.................................................... 25,- 0,33 l Rajec ochucený............................................. 25,- 0,33 l Mattoni ochucená........................................... 25,- 0,75 l Mattoni, Aquila............................................ 38,- 0,2 l Evian minerální voda....................................... 45,- 0,33 l Coca-Cola, Coca-Cola light................................... 27,- 0,2 l Sprite.................................................... 25,- 0,2 l Fanta................................................... 25,- 0,25 l Tonic.................................................... 25,- 0,33 l Kofola.................................................... 25,- 0,25 l Vinea.................................................... 30,- 0,2 l Snipp ovocné džusy......................................... 25,- 0,2 l Rajčatová šťáva............................................ 35,- 0,25 l Zelený čaj................................................. 35,- 0,2 l Ledový čaj broskev.......................................... 35,- 0,1 l Džus dle nabídky........................................... 15,- 0,25 l Red bull.................................................. 70,- 0,2 l Fresh.................................................... 55,- 0,2 l Aloe vera................................................. 60,-
PIVO 0,5 l Radegast Premium 12 %..................................... 27,- 0,3 l Radegast Premium 12%...................................... 20,- 0,5 l Pilsner Urquell 12 %......................................... 33,- 0,3 l Pilsner Urquell 12 %......................................... 25,- 0,5 l Radegast Birell - lahvové..................................... 25,- 0,33 l Radegast Birell - lahvové..................................... 20,- 0,4 l Master - tmavé pivo........................................ 33,- DOPLŇKY 1 ks Arašídy solené.............................................. 25,- 1 ks Tyčinky solené.............................................. 20,- 1 ks Bramborové lupínky......................................... 25,- 1 ks Mandle pražené............................................ 45,- 1 ks Pistácie pražené............................................ 45,- 1 ks Kešu oříšky................................................ 45,- 1 ks Tatra mléko................................................ 7,- 1 ks Smetanka.................................................. 7,-
TEPLÉ NÁPOJE 7 g Káva turecká.............................................. 27,- 7 g Káva espresso.............................................. 27,- 7 g Vídeňská káva............................................. 35,- 7 g Alžírská káva.............................................. 45,- /vaječný likér/ 7 g Pařížská káva............................................. 45,- /čokoládový likér/ 7 g Irská káva................................................ 55,- /whisky/ 7 g Zámecká káva............................................. 55,- /vaječný likér, zmrzlina/ 7 g Cappucino................................................ 35,- 7 g Latte Machiato............................................ 40,- 7 g Ledová Káva.............................................. 45,- 7 g Káva Frapé............................................... 40,- 1,5 g Čaj, citrón, med............................................ 35,- 0,2 l Grog..................................................... 40,- 0,2 l Svařené víno.............................................. 40,- 25 g Čokoláda vařená se šlehačkou.................................. 40,- 1,5 g Čaj kvetoucí............................................... 40,-
MÍCHANÉ NÁPOJE alkoholické Alexander..................................................... 80,- /Brandy, čokoládový likér, smetana/ Sen zámecké paní............................................... 80,- /Bols blue, Pissang Ambon, gin, sprite/ Bloody Mary................................................... 90,- /Vodka, rajčatový džus, koření/ Cuba Libre..................................................... 80,- /Havana club, cola, citrón/ Béďův nápoj.................................................... 80,- /Campari, grepový džus, pomeranč/ Řecký západ slunce............................................. 90,- /Metaxa, ice tea broskev, citrón/ Ginová láska................................................... 90,- /Gin Beefeater, rybízový džus, tonic, citrón/ Lambáda....................................................... 80,- /Bols orange, coconut, blue, ananasová šťáva/ Dream coláda.................................................. 85,- /Bols coconut, amareto, ananasová šťáva, smetana/ Melounové osvěžení............................................. 90,- /Bols meloun, pomerančový džus, soda/ 0,5 l Sangria s ovocem........................................... 90,- Mojito........................................................ 90,- /Bílý rum, limety, soda, máta, třtinový cukr/ Piňacolada..................................................... 90,- /Bílý rum, kokosový likér, ananasový džus/ MÍCHANÉ NÁPOJE nealkoholické Fruit and Sweet................................................. 50,- /Mix džusů: pomeranč, ananas, multivitamín, grenadina/ Exotic and Sour.................................................. 50,- /Mix džusů: mango, jahoda, jablko, citrón, šťáva/ Fresh and Bitter................................................. 50,- /Mix džusů: višeň, grep, ananas, citrón, šťáva/