Zdar ma 4/2007 V. roč ník. Gas tro no mický čtvrtletník

Zdar ma V. roč ník Gas tro no mický čtvrtletník

SEZNAM INZERENTŮ FANY INFO ALIKA.........................17 ARDO Mochov....................12 BALÍRNY DOUWE EGBERTS....... titulní strana GASTRO-OBALY.CZ................ 30 BOHEMILK.............. 4. strana obálky BONDUELLE.................... 41 DELTA FROZEN DR. OETKER........... 43 F. W. TANDOORI.................. 21 Generals Bottlers PEPSI.............. 31 GOLDSTEIG..................... 39 GURMEKO....................... 9 HOLLANDIA...................... 7 IBK.......................... 13 JOHANN KOTANYI.................. 7 KARLOVARSKÉ MINERÁLNÍ VODY........ 29 LAMB WESTON................... 33 MASTER MARTINI..................10 MEGGLE....................... 20 MICHAEL SCHUBERT................ 35 NESTLE................ 3. strana obálky NOVÁK KONZERVÁRNA............... 5 PATRIA KOBYLÍ....................18 PFANNER...................... 22 POVLTAVSKÉ MLÉKARNY SEDLČANY Svět sýrů..................... 19 PT SERVIS...................... 11 RUBE........................ 16 TEEKANE...................... 37 UCS......................... 40 UNIAL + AKMIS................... 32 UNILEVER KNORR................. 37 VITANA................ 2. strana obálky ZNOVÍN ZNOJMO................... 3

Úvod ní slo vo Vážení gastronomičtí přátelé! Nejsou to ani tři roky, kdy jsem se na stránkách Fany Info podivoval, že v Praze, považované za centrum české gastronomie, se takřka nekonají gastronomické výstavy. Podívám-li se dnes do plánu podzimního (letos) a jarního (na příští rok) veletržního dění v hlavním městě, mohu s radostí napsat, že se mnohé změnilo. Nejenže přibylo prezentací, kterým rok od roku stoupá návštěvnost a velikost výstavní plochy, ale, což je obzvláště chvályhodné, objevují se akce, které gastronomii přibližují strávníkům. V tomto čísle si můžete přečíst o prvním ročníku Prague Food Festivalu, jenž za tři dny přivítal na 8 tisíc návštěvníků. Třicet špičkových restaurací opustilo své kuchyně a na pražské Kampě jejich šéfkuchaři předvedli svoje mistrovství. Jestliže jste nestihli zajít na Malou Stranu, nezoufejte. V sobotu 20. října na pražském Ovocném trhu proběhne Celosvětový den kuchařů, kam nezapomeňte vzít své přátele a známé, aby viděli, co všechno naši kulinářští mistři dokáží. Bohužel až po redakční uzávěrce tohoto čísla bude poprvé v historii soutěžit český zástupce o titul Kuchaře světa. S hrdostí musím oznámit, že jím je Jan Horký, který pro vás vymýšlí receptury v rubrice Horké recepty! V příštím čísle tedy očekávejte reportáž z kontinentálního klání v maďarské Budapešti, z něhož vzejde adept na nejlepšího šéfkuchaře planety. Teď se ale začtěte do aktuálního výtisku Fany Info, které tímto vydáním završilo úspěšných pět své existence! Michal Moučka, šéfredaktor str. 2 str. 6 str. 8 str. 8 str. 10 str. 12 str. 13 str. 14 str. 16 str. 18 str. 22 str. 23 str. 28 str. 30 str. 32 str. 34 str. 36 str. 38 str. 39 str. 41 str. 42 str. 43 str. 44 FA NY IN FO VY DÁ VÁ Fa ny Gas tro ser vis s.r.o. Pa vel Fai e re i sl Průmyslová 536 Vestec, 252 42 E-mail: in fo@fa ny.cz In ter net: www.fa nyinfo.cz Tomáš Krejčíř: Dávám přednost čerstvým surovinám Menu pro amerického prezidenta Gastronomický den Novinka Vitana Fotbal a hokej v barvách Fany Svátek gourmetů Klokočenská oslava Carving: Doutník z mrkve Kuchař je pán Do Japonska i Belgie Pečené kuřecí prso v tandoori Příloha: Teplé nápoje Easter Elchies Classic Pro děti i dospělé Gastronomické nebe Deset nových receptur Světové vinařské oblasti Francie Alsasko Ochranné nápoje Také u vás haraší? Podpora hotelnictví a gastronomii Válčení gastronomii neprospívá Soutěž Kalendář gastronomických akcí RE DAK CE B2, s. r. o. Bar bo ra Kvas nič ko vá Vr bo va 19 147 00 Pra ha 4-Bra ník Tel.: +420 777 227 322 E-mail: in fo@fa ny.cz OB SAH str. 2 str. 6 str. 10 str. 14 str. 36 IN ZER CE Fa ny Gas tro ser vis s.r.o. Průmyslová 536 Vestec, 252 42 Tel.: +420 602 309 396 Fax: +420 227 228 290 E-mail: pavel@fany.cz RE DAK ČNÍ MA TE RI Á LY Mi chal Mouč ka MK ČR E 13803 Roz ši řo vá ní byť i čás ti člán ků ne bo fo to gra fií je mož né jen se sou hla sem vy da va te le. 1

CELEBRITA Tomáš Krejčíř: Táta Tomáš nabízí svému synovi Davídkovi jeden z mnoha Dávám přednost druhů baget, které tvoří základ jídelníčku Yessi Café. čerstvým surovinám Je poslední prázdninová neděle. Děti jdou zítra po dvouměsíčním volnu do školy, což znamená pro rodiče zvýšenou aktivitu. Přestože má herec a moderátor Tomáš Krejčíř tři děti, najde si čas na poslední setkání s Fany Info. Míříme do Yessi Café, které sídlí v budově bývalé celnice v těsné blízkosti pražského náměstí Republiky. Krásné počasí a velká zahrádka nás lákají k venkovnímu posezení. Tomáš s sebou přivádí manželku Gabrielu a nejmladšího syna Davida. Usedáme pod velké slunečníky. První otázka na sebe nenechá dlouho čekat: Když se chce Tomáš Krejčíř dobře najíst, zvolí domácí kuchyni nebo zajde do restaurace? Záleží, v jakém jsem rozpoložení. Když mám čas, chuť a dlouho jsem nevařil, pak se sám rád vrhnu do kuchyně a něco připravím. Zrovna včera u nás byl na návštěvě David Huf 2 (fitnessový trenér pozn. redakce) s manželkou. Vzali jsme si s Davidem zástěry a udělali mexické kuře. Byl to krásný a pohodový večer. Když ale chci mít úplnou pohodu a nechat se i překvapit, tak zajdu do restaurace. Docela rád experimentuji, takže si klidně sednu k internetu a zkouším pro sebe objevit nový podnik. Jindy se naopak vydám bez plánu ulicemi a vyberu si jen podle nálady. Mám-li ale chuť na konkrétní jídlo, pak navštívím restaurant, který znám a vím, že tam onen pokrm mají. Jak si Tomáš Krejčíř vybírá jemu neznámé restaurace? Prvotní je exteriér. Neměla by to být žádná otřískaná barabizna s padající omítkou a ve větru plandajícím poutačem. Když mne venkovní vzhled něčím zaujme, vždycky se nejprve podívám na jídelní lístek. Najdu-li tam něco, na co mám zrovna chuť, ještě nakouknu dovnitř. Je-li i interiér solidní, neváhám a vstupuji. Jsou ještě další kritéria pro výběr restaurantu? Protože si rád jídlo vychutnávám, tak mám rád pohodlné sezení. Tvrdé a nepohodlné židle mne nutí jídlo rychle sníst a ještě rychleji lokál opustit.

CELEBRITA Také ocením trochu soukromí. Nemusím být zrovna někde zastrčený, ale také se nechci někde vystavovat. Za jakých podmínek si Tomáš Krejčíř zařadí novou restaurace do svého seznamu oblíbených podniků? Kromě zmiňovaného venkovního a vnitřního vzhledu je samozřejmě důležitá kvalita jídla a obsluhy. Riziko špatného výběru existuje vždycky, ale naštěstí se mi to v posledních letech nestává často. Je jasné, že se určitě nevrátím do restaurace, kde obsluze trvá neúměrně dlouhou dobu nejen přinést jídelní a nápojový lístek, ale vůbec si mne všimnout. Přísloví říká, že doma nejsi prorokem. I když se situace hodně zlepšila, přesto mám pocit, že třeba číšníci ve Francii nebo i v sousedním Německu jsou více pozorní. Obsluha pomalejší než šnek Obvykle tedy vydržím do nápoje. Když i potom je obsluha liknavá, radši za pití zaplatím a odejdu. A v neposlední řadě očekávám samozřejmě chutné jídlo, což považuji za základ. Ve spojení s dobrou kuchyní, příjemným interiérem a exteriérem a milou obsluhou se do takové restaurace s radostí vracím. Ideální je, když mi příjemná servírka nebo pozorný číšník v kultivovaném prostředí přinesou úžasné jídlo! Malý David se začíná nervózně vrtět a tak si společně jdeme vybrat k velkému, prosklenému a osvětlenému pultu. Yessi Café je totiž napůl restaurace a napůl rychlé občerstvení. Kdo YESSI CAFÉ V Celnici 4 110 00 Praha 1 Tel.: 222 212 585 Fax: 222 212 589 E-mail: info@yessicafe.cz Web: www.yessicafe.cz 3

CELEBRITA chce, přijde si osobně vybrat. Druhý naopak ocení, když se domluví s obsluhou, co mu má přinést. Tomáš Krejčíř bere do náručí syna, aby se mohl lépe rozhodnout, co si dá k obědu. Davídkova otázka mne překvapuje, rodiče ji ale očekávali. Jakou mají polévku?, ptá se předškolák. Obsluhující nás směruje na druhou stranu podniku, kde je připravena denní polévka k samoobslužnému odběru. Po nabrání polévky ze zelených fazolí se vracíme ke stolu. Co Tomáš Krejčíř postrádá v českých restauracích? Dětské koutky! Když si vyjdeme s dětmi někam najíst, tak málokde najdeme prostor vyhrazený rodinám s menšími dětmi. Občas se některá zařízení snaží něco takového vytvořit, ale není to ideální. V Praze víme zatím o jediném místě, které je takové, jak si ho představujeme Bohemia Bagel v Masné ulici. Je tu dětská zóna, kde se děti krásně vyblbnou. Čekají na ně balóny, klouzačky, lana a třeba i malá horolezecká stěna. Vy si k nim můžete sednout tak, že na ně krásně vidíte. Davídkovi polévka chutná, ale spousta okolních dobrot ho od ní odvádí. S maminkou se proto vydává na průzkum toho, co by si dal jako další chod. S Tomášem Krejčířem je tedy možné pokračovat v rozhovoru. Nemám vysloveně žádnou konkrétní položku, kterou požaduji, aby na jídelním lístku byla. To samé se týká i řekněme národních kuchyní. Řídím se především aktuální chuťovou představou. Dávám přednost čerstvým surovinám, které preferuji před mraženými nebo konzervovanými. Masný záchytný bod I když nejsem vyslovený,masofil, do vegetariánské restaurace asi jen tak nezajdu. Pro mě je totiž důležité, aby byl v jídelním lístku záchytný bod v podobě masa, který buď využiji nebo nikoliv. Jsem rád v restauraci, kde mají dobré a především čerstvé saláty. Na zelenině se totiž velmi projeví, když byla připravena dlouho dopředu a řadu hodin strávila nakrájená v lednici! Taky není od věci, když je k mání chutný dezert. Ten pak dokáže zachránit dojem, jestliže se předchozí chody tak úplně nepovedly. Jak postupuje Tomáš Krejčíř, když má chuť na něco konkrétního? Jestliže mám jasnou představu něčeho určitého, nechodím rozhodně někam, kde to neznám. Mám-li třeba chuť na francouzskou kuchyni, směřuji tam, kde mají například ratatouille nebo něco, co mi v ní chutná. Co říká na takzvané pracovní obědy? Hodně dávno jsem si říkal, že pracovní oběd musí být docela fajn. Dnes, když mne klient pozve, abychom při jídle probrali třeba scénář akce, kterou bych měl moderovat, to odmítnu. Radši s ním zajdu do kavárny, kde si dám dortík, fresh juice nebo horkou čokoládu. Ale nerad u jídla jednám, protože mi to nedovolí si pokrm vychutnat. Já, když jím a někdo mi říká, jak budeme stavět program, tak o jeho slovech začnu přemýšlet. Jídlo pro mne v tu chvíli ztratí vůni, barvu a chuť a já ho jednoduše nevnímám! Pro mne je jídlo relax. Stejně tak nechápu, jak jsem při něm mohl jíst?!? Bylo totiž období, kdy jsem se bez knížky prostě nenajedl! Dává Tomáš Krejčíř přednost slavnostnímu prostření nebo se spokojí se lžící a ešusem? To vysloveně záleží na situaci. Když jsem v montérkách a přinesou mi gulášovku v umělohmotném talíři s hliníkovým,bagrem, tak to beru. Spolu se teď díváme na Obecní dům, kde při francouzské večeři o šesti a více chodech předpokládám i odpovídající stolování se spoustou úslužných číšníků kolem. Ano, i tento způsob mne jednou za čas baví. Fastfood jen v nouzi Každopádně jsem rád, když to má nějakou úroveň obsluha je sympatická a i prostředí je kulturní. Proto fastfoody vyhledávám vysloveně nouzově. Mluví se o zákazu kouření v restauracích. Jaký je jeho názor? Nerad jím, když někdo u vedlejšího stolu kouří. Za každou cenu restaurace nekuřácká být nemusí, protože chápu potřebu některých lidí si po jídle cigaretku dát. Na druhou stranu, je-li to trochu možné, jsem rozhodně všema deseti pro, aby byly kuřáci odděleni od nekuřáků. Trend jasně směřuje k omezení. A zvládli-li to v Irsku nebo Itálii, pak to zvládneme i my! 4 3/2007

CELEBRITA Bral by Tomáš Krejčíř jako odměnu pozvání na večeři? A co by nemělo chybět? Pozvání jako bonus za dobře odvedenou práci bych neodmítl. V takovém případě bych nekladl takový důraz na kvalitu jídla, protože bych předpokládal, že budu pozván do restaurace na úrovni. Spíš bych preferoval zajímavý prostor. Třeba v Praze bych ocenil místo, odkud je ni krásný pohled. Nebo by mne zajímala restaurace, kde se dotyčný cítí dobře, čímž bych ho mohl i hlouběji poznat. V každém případě bych byl radši, kdyby výběr byl na zvoucím, neboť by z toho mohlo být zajímavé překvapení či dobrodružství. Stejným způsobem postupuji i já, když někoho zvu. Jdeme spolu na místo, kde je mi dobře a doufám, že bude i jemu. Menu Tomáše Krejčíře Předkrm / Osobní mix ze salátového bufetu Polévka / Denní nabídka Ze zelených fazolí Hlavní chod / Zapečené pannini se šunkou a sýrem Dezert / Čokoládové brownies s vanilkovou zmrzlinou Nápoje / Čerstvě vymačkaná šťáva z jablek a pomerančů Neperlivá voda Během čtyř setkání jsem přesvědčen, že jídlo u Tomáše Krejčíře patří na přední příčky v životě. Je tomu tak? Od doby, co si pamatuji život, bylo pro mne jídlo důležité a pocit hladu jen těžko snesitelný. Proto jsem rád, že žiji v zemi, kde se touto představou nemusím trápit. Co se u mne mění, je náročnost. Čím jsem starší, tím jsem náročnější. Podobně to mám se spaním. Dříve mi bylo jedno, na čem spím, což mi dnes není! Mám rád svoji domácí postel. S jídlem to za každých okolností doma být nemusí, ale mělo by být kvalitní. Jedná se o jednu z mála rozkoší, která má delší trvání. Na první pohled to vypadá jako protimluv, ale ve srovnání například s autem, je to tak. Radost z nového automobilu je obrovská první den. Postupně slábne a po měsíci to berete jako samozřejmost. Ale jídlo se střídá a tak se z něho můžu každý den radovat! Michal Moučka 5

GEORGE BUSH, JR. V PRAZE Česká kachna pro amerického prezidenta Není možné nevrátit se k návštěvě nejvýznamnějšího politika, který v letošním roce navštívil Českou republiku. Do Prahy na začátku června přiletěl americký prezident George W. Bush. Přestože strávil v Čechách necelých 24 hodin, stihl z gastronomického hlediska i jednu významnou událost společný oběd s českými politiky, který mu připravili naši kuchaři. Úkolem uvařit byla pověřena firma French Rest, která provozuje Francouzskou restauraci v Obecním domě a zároveň zajišťuje jídla pro většinu státních návštěv, jež přijímá český prezident Václav Klaus. Přestože George Bush mladší preferuje texaskou kuchyni, padlo rozhodnutí představit americkému prezidentovi naši národní kuchyni v moderním provedení. Oproti svému předchůdci Billu Clintonovi není jídlo něčím, co patří na nejvyšší příčky Bushova zájmu. Přesto se přípravě menu věnovala mimořádná pozornost. Na počátku bylo nutné vytvořit skladbu chodů, která by odpovídala dané situaci. Zadání znělo: počet osob maximálně sto a kvůli nabitému programu americké hlavy státu také zkrácená doba. Bylo na Jiřím Královi, šéfkuchaři Francouské restaurace, aby se s předepsanými parametry vyrovnal. Tříchodové menu Nejprve bylo nutné sestavit menu. Podle přání Pražského hradu se v předkrmu nemělo objevit žádné maso (včetně rybího). Nejlepší by byl zeleninový s českým sýrem. Protože se jednalo o krátké polední menu, byla vyřazena polévka. Hlavním chodem se stala česká klasika do křupava upečená kachna s bílým a červeným zelím a variacemi knedlíků. Kachýnka se konfinovala ve vlastním sádle a pekla. Pak byla rozporcována, zalita do dvou třetin kachním sádlem a rozpečena tak, aby byla zvenku křupavá a vevnitř krásně měkoučká. Na závěr byl připraven hodně lehký dezert, jenž se skládal z ovoce a jahodového sorbetu s medovou omáčkou. Součástí přípravy byly i chuťové a designové zkoušky, při kterých se dolaďovalo nejen sladění s vínem, ale také vhodnost jídelního servisu. V den podávání nastoupilo deset vybraných kuchařů do kuchyňského zázemí Rudolfovy galerie, kde po řadě bezpečnostní prohlídek začali připravovat celé tříchodové menu. Jelikož času nebylo nazbyt, na výdej se k nim v závěru přidalo dalších šest kolegů. Šestnáct kuchařů pak ve dvou vlnách s pomocí učňů z hotelové školy v Teplicích, jež zajišťovali obsluhu, vydalo sto porcí tříchodového menu v požadovaném časovém limitu (předkrm 2:30, hlavní chod 4:30, dezert 2:50). Jiří Král řídil tým kuchařů, kteří vařili americkému prezidentovi. Utajený šéfkuchař Během samotného vaření se do kuchyně dostavil statný Afroameričan v přiléhavém obleku vyzbrojený nejmodernější komunikační technikou. Teprve po delší době byl všem představen. Vyklubal se z něho šéfkuchař Bílého domu, který ale do práce svých českých kolegů nikterak nezasahoval. Jen těsně před výdejem požádal o jedno kompletní menu, které celé ochutnal. Vyjádřil naprostou spokojenost. Nadšený byl z kachny, kterou v této úpravě neznal a na místě rozhodl, že ji zařadí mezi prezidentské pokrmy. Také ho mile překvapil tvar sorbetu a snažil se vyzvědět, jak toho čeští kuchaři docílili. Ti však své výrobní tajemství neprozradili. Závěrem je možné napsat, že naši kulinářští mistři nejen předvedli svůj um, ale dokonce českou úpravu kachny dostali do jídelního lístku Bílého domu! Menu pro amerického prezidenta George W. Bushe dne 5. 6. 2007 Sýrová rolka se smetanovým krémem, lístky čerstvých salátů a hlavičky zeleného chřestu s medovým dresinkem Vodňanská kachna pečená na kmíně, červené a bílé dušené zelí, karlovarský a houskový knedlík Lehký salát z lesního a letního ovoce s limetkovým sorbetem a karamelovou křupinkou Káva a lánské svatební koláčky 6

7

ODBORNÁ KONFERENCE GASTRONOMICKÝ den Stále se zlepšující české pohostinství se snaží dostihnout své evropské vzory. Pomoci k tomu by mělo i neustálé doplňování odborných znalostí. I proto se dne 20. června letošního roku konala v ostravském hotelu Atom letní konference pod názvem Gastronomický den. Již tradiční setkání gastronomů, provozovatelů restaurací, hotelů a dalších gastronomických zařízení byla zaměřená na nové trendy, zajímavé koncepty a návody, jak učinit stravovací provoz atraktivním, profitabilním, tedy úspěšným. Jejím pořadatelem byla Asociace hotelů a restaurací České republiky (AHR). Po krátkém zahájení prezidentem AHR ing. Pavlem Hlinkou následovala smršť vystoupení. Nové trendy v cateringových službách Alena Káňová z akciové společnosti Zátiší Catering Group předvedla, jak se firma snaží neotřelým cateringem zaujmout stále náročnější klienty. Jejich současná poptávka klade velký důraz na kvalitu služeb, cenovou flexibilitu, moderní styl a unikátnost spojenou s dlouhotrvajícím zážitkem. Hlavním slovem je kvalita, ať se to již týká pokrmů (čerstvé suroviny, zajíma- Novinka Konference se konala v ostravském hotelu Atom. O globálním designu nápojového skla s přehledem hovořil ing. Pavel Bobošík. Všechny v sále přišel pozdravit hejtman Moravskoslezského kraje ing. Evžen Tošenovský. vé dekorace, live cooking station), nápojů (široký sortiment nabízených produktů) nebo servisu (kvalifikovaný a trénovaný personál). Stále se zvyšují požadavky na předem sestavené balíčky služeb (gastronomické služby, zábava, prostor). Další zajímavým příspěvkem bylo vystoupení mgr. Jiřího Vronského ze společnosti HR Gastroservis.cz pod názvem Možnosti stabilizace kvalifikovaného personálu v gastronomii. Přednášející objasnil obvyklé důvody fluktuace zaměstnanců, cíle správně fungující vnitrofiremní komunikace a volitelné individuální benefity sociálního systému. Sklenice image maker Pozornost celého sálu si vyžádal ing. Pavel Bobošík, z firmy Sahm, s. r. o., který osvětlil trendy, inspirace a vize globálního designu nápojového skla. Podle něho je sklenice obrazem jedinečného charakteru nápoje. Zároveň coby duše značky upevňuje a podporuje její postavení na trhu. Sklenice jako poslední obal má být osobitá, zajímavá a samozřejmě i krásná. Musí pozitivně působit na emoce zákazníků. Je v podstatě image makerem. Shrnuto design by měl být ušitý na míru značce a nápoji. Několik nápadů z praxe pro současnou gastronomii 8

ODBORNÁ KONFERENCE přednesl Jakub Sedláček, zastupující partnerskou Asociaci kuchařů a cukrářů České republiky. Všechna vystoupení byla prokládána prezentacemi dodavatelů AHR. O marketingu restaurací na vlastních webových stránkách po polední pauze zasvěceně promluvil ing. Viktor Janouch ze společnosti Neofema.cz. Posluchači se od něho dozvěděli, co je to vlastně internetový marketing, jak pracují vyhledávače nebo co by měly obsahovat kvalitní webové stránky. Point of Sale POS Jak lze provést efektivizaci gastronomických provozů pomocí bezdrátové technologie naznačil Tom Šafránek, jednatel Vectron Systems CZ, s. r. o. Do současných požadavků na moderní technologie zahrnul: > otevřenou platformu a modularitu, > víceúčelovost zařízení, > jednoduchost obsluhy O místním fenoménu ve Stodolní ulici přednášel Aleš Ďurka. > POS nezávislé na serveru, > věrnostní systémy, > vzdálenou kontrolu a správu, > vyhodnocení prodeje a statistiky, > bezdrátovou technologii a komunikaci, > internet s možností rezervace a administrace, > stabilitu a životnost. Součástí jeho vystoupení byl i přehled trendů a novinek v tomto dynamicky se rozvíjejícm segmentu. Aleš Ďurka z místní Agentury Stodolní.cz, s. r. o, představil stejnojmenný úspěšný marketingový projekt, jehož popularitu si mnozí účastníci konference den předem ověřili. Gastronomický den pak uzavřel generální sekretář AHR ČR Václav Stárek, když seznámil všechny přítomné s aktivitami AHR ČR na podporu gastronomie. Telefon: (+420) 283 880 066 Fax: (+420) 283 881 067 E-mail: obchod@gurmeko.eu URL: http://www.gurmeko.cz ŽIVOTOPIS Datum narození: 21. 8. 1991 Vzdělání: HACCP, ISO Praxe: 16 let Koníčky: koření a jeho směsi, potravinové přípravky, tekutá ochucovadla, konvenience, fondy Životní partneři: hotely, restaurace, penziony, vinárny, pizzerie a gastronomické velkoobchody GurmEko s. r. o. Cukrovarská 580 196 00 Praha 9 9

SPORT Fotbal a hokej v barvách Fany Desítka fotbalistů hrála v barvách Fany Gastroservis. Nejen prací živ je člověk zaměstnaný v gastronomii, si uvědomilo vedení společnosti Fany Gastroservis. Proto se rozhodlo podporovat různé sportovní aktivity. Prvním sportem se stal fotbal, když v nových dresech vyslala firma hájit své barvy do druhého ročníku fotbalového turnaje restaurací a médií Gastromedia Cup. Ten se konal v sobotu 9. června letošního roku na Malém fotbalovém stadionu na Strahově. Loňský úspěšný start v Rožnově pod Radhoštěm dal tradici proto, aby se tato akce stala vyhledávanou sportovní a společenskou událostí. Gastromedia Cup je celodenním spojením sportu a kvalitního kuchařského umění. Cílem této fotbalové akce nejsou vrcholové sportovní výkony, ale především možnost zviditelnění jména v oboru gastronomie a hlavně získávání nových kontaktů, které mnohdy vedou k úspěšným obchodním jednáním. Iniciátorem této akce byl od počátku Patrik Hezucký, který se společně s Evou Aichmajerovou postaral o moderování. Na fotbalovém trávníku proti sobě nastoupili zástupci předních pražských restaurací, českých médií a známé osobnosti. Během sobotního dne se mezi sebou utkalo 23 týmů, mezi kterými nechyběli zástupci TV Nova, ČT, Evropy2, Coca Coly, Hokejový tým od letošního září hraje v nových dresech s výrazným logem Fany. známých pražských restaurací jako je Solidní Nejistota, Borský Gastro, The PUB, La Scene a další. Do boje v základní skupině se zapojil tým Fany Gastroservis, který i přes svoji nesehranost podal více než solidní výkon. Přes veškerou snahu ale nepostoupil do dalších kol turnaje, jenž se hrál na principech malé kopané. Vítězem se nakonec stal tým restaurantu La Fabrique, který obhájil titul z minulého roku. Na druhém místě překvapivě skončila restaurace Solidní Nejistota a třetí místo obsadila TV Nova. Hokejový tým Fany Gastroservis Od letošního září se na ledové scéně objevil nový tým, který by mohl notně pročechrat stojaté vody českého hokeje. S dresy ve firemních barvách Fany Gastroservis se na led vrhlo družstvo složené z lidí, kteří pracují v gastronomii. Pravidelné tréninky, které se konají v pozdních nočních hodinách (po skončení směn jeho hráčů), by měly přispět ke zvýšení jeho herní kvality. Tým trénuje společně s hokejovým družstvem pražského hotelu Hilton, s nímž vede nelítostné souboje. V blízké budoucnosti se hodlá zúčastnit zápasů, ve kterých by chtěl dokázat, že jeho hráči se umějí ohánět nejen s vařečkami, ale také s hokejkami. Žijte zdravě 10 Amphora olivový olej SPRAY 200 ml mělké smažení a pečení na pánvi vymazávání pekařských plechů a forem, či lávových grilů sprejování přímo na potraviny před opékáním a grilováním (masa, zelenina) nebo na těsta před pečením (pizza a focacia) zastříknutí zeleninových salátů Obsahuje kvalitní extravirgin olivový olej V SORTIMENTU MAKRO, TESCO, INTERSPAR A VYBRANÝCH VELKOOBCHODECH VČETNĚ FANY Distributor: Master Martini CE s.r.o., výhradní dodavatel značek Forte, Amphora, Ballester, Ondoliva www.mastermartini.cz info mobil: +420 724 08 08 36

SPORT I v tréninkových zápasech s Hiltonem čelí brankář Fany tvrdým nájezdům. Soupeři občas použili i nedovolené zákroky. O každý míč se svedl velký boj. GASTROMEDIA CUP 2007 1. La Fabrique 2. Solidní Nejistota 3. TV Nova 4. Borský Gastro 5. Berušky 6. ČT 7. Kolkovna 8. La Scena Skoro jako brankář Petr Čech vypadal s ochranou hlavy moderátor Libor Bouček. Celé dění na turnaji moderovala dvojice Eva Aichmajerová a Patrik Hezucký. Hráče přišly podpořit i fotbalové fanynky. 11

PRAGUE FOOD FESTIVAL 2007 Svátek gourmetů Od 7. do 9. září letošního roku proběhl v pražském muzeu Kampa v Sovových mlýnech 1. ročník Prague Food Festivalu, kterého se zúčastnilo 30 nejlepších restaurací vybraných z publikace Maurerův Výběr Grand Restaurant. Během tří dnů navštívilo ohraničený areál Musea Kampa a část parku Kampa osm tisíc návštěvníků z Čech i ze zahraničí. Utratili zde za jídlo a pití přibližně 1 milión korun denně. Restaurace vyprodaly své zásoby během prvních 4 až 5 hodin festivalu. V další hodiny operativně doplňovaly festivalové delikatesy. Někteří museli dokonce na několik hodin zavřít své kamenné restauranty. Jen pro představu: Restaurace Metropol Café/Café Imperial spotřebovala 1 metrák hovězích líček. Kuchaři Ambiente jen za sobotní den zpracovali 150 kilogramů masa. Radisson SAS Alcron Hotel prodal 80 kilogramů telecích kolen, 30 kilogramů hřibů a lišek, 20 kilogramů tuňáka, 10 kilogramů tygřích krevet a 700 porcí mini dezertů. Francouzský restaurant La Provence zpracoval na 35 kilogramů gambas (druh krevet), 20 kilogramů králíka, 20 kilogramů lososa, 20 kilogramů kachen a 8 litrů citrónové šťávy z 50 kilogramů citrónů. V Ambiente a Café Savoy za jediný den vydaly porce ze 150 kilogramů masa. U The Sushi Baru návštěvníci ochutnali celkem 4 500 kousků sushi. Luxusní restaurace Essensia hotelu Mandarin Oriental prodala přes 1000 rybích koláčů a 60 kilogramů chilského okouna. Žízeň návštěvníci uhasili s pomocí 1263 litrů Pilsner Urquell. Zájem byl také o nealkoholické pivo Radegast Birell (73 litrů), více než 2000 minerálek Mattoni, nealkoholických koktejlů, a stovky litrů vína a sektu či pravého šampaňského. Děti zdobily perníčky Do dětského koutku zavítalo na stovku děcek, které se učily cukrářským dovednostem. Nechyběly mezi nimi i ratolesti známých osobností, například Adély Gondíkové a Ondřeje Brouska či zpěvačky Tonyi Graves. Nazdobilo se 283 perníčků a spotřebovalo 8 kilogramů kakaového těsta na cukrářské výrobky. Přehlídka gastro modelů významných českých návrhářek proběhla jak na slavnostní zahajovací Grand Restaurant Party, tak v sobotu na samotném festivalu. Modely předvedla například česká vicemiss Bára Kolářová, Mirka Košťanová, finalistka české Miss Anna Ada Lipoldová, modelka Bára Lužíková či Dominika Sedláčková dcera návrhářky Jaroslavy Sedláčkové. Největší obdiv získal odvážný model Liběny Rochové s předlouhým názvem Zubatec červený... cestou z pozdní večeře v Pálffy paláci. Součástí doprovodného programu byl také páteční koncert kubánské skupiny Son Caliente, sobotní jazzový koncert Jakub Šafr Quartet & Petra Erneyová. Velký ohlas měli bubeníci skupiny Tam-Tam Batucada. Praha se tak připojila k řadě dalších evropských metropolí, kde jsou podobné kulinářské přehlídky již dlouho v programu. 12

VÝROČÍ Klokočenská OSLAVA Řada obcí slaví svá kulatá výročí. Jedna z nich ale pojala slavnost nejen jako oslavu vzniku, ale též jako labužnické setkání. Bodejť ne, když duší celého setkání k 600. výročí první písemné zmínky o obci Klokočná byl takový patriot české kuchyně, jakým bezesporu je Jaroslav Sapík. Diváky zaujala i hip hopová formace Yo Yo Effect. Pro labužníky byly připraveny české speciality. Oslavy se nesly v hudebním duchu. Před jeho hostincem s ubytováním U Koně, jak tento vysoce kvalitní gastronomický podnik sám poněkud dehonestujícím způsobem označuje, se konala oslava s bohatým celodenním programem. Krásná vesnice Klokočná, rozložená v malebné krajině nedaleko Říčan u Prahy, přivítala v sobotu 16. června stovky diváků a více než dvacet starostů obcí Mikroregionu Ladův kraj. Program začal Mší svatou, kterou sloužili Prokop Siostrzonek a Aleš Kudláček. O režii a moderování oslav se staral Petr Salava, který uvedl mimo jiné naučný program Společnosti pro ochranu dravců a sov Merlin, harmonikářské Top Duo (Renata a Josefa Pospíšilovi), Karla Vágnera a jeho dcery Aničku a Terezku, velký švýcarský dechový orchestr Musikgesellschaft Dietwil, dětký folklórní soubor Plzeňský Meteláček, Taneční studio Edity Broukalové, hip hopovou formaci Alice Bardové Yo Yo Effect, mistry České republiky v rock n rollu Martina Hušku a Lucii Dvořákovou nebo skupinu S. K. Band. Slavnost skončila vystoupením Erotické víly. Většina návštěvníků přijala nabídku ochutnat českou klasiku i vyhlášené klokočenské speciality. Protože všechny kulinářské pochoutky byly připravené s největší péčí a ještě se povedlo i počasí, proběhlo 600. výročí obce Klokočná ke spokojenosti všech, kdo se oslav zúčastnili. Ing. Bohumil Kratochvíl IBK TRADE Váš dodavatel oříšků a sušeného ovoce Dolanská 7/337, 161 00 Praha 6 tel.: 220 562 158, 220 561 956 fax: 220 199 377-8 e-mail: info@ibk-trade.cz www.ibk-trade.cz 13

CARVING Doutník z mrkve Vyřezávání ovoce a zeleniny se nazývá carving. Ve vrcholném provedení je možné ho zařadit mezi gastronomickou artistiku. Na druhou stranu i trochu zručnější člověk zvládne jednoduché motivy vcelku snadno. 7. A proto je tu naše malá škola carvingu, kterou jsme připravili společně s Davidem Beranem. Šestá lekce se bude zabývat tím, jak vytvořit z běžné mrkve doutníkový květ. Na internetové adrese www.beran-catering.cz nebo v knize Dekorativní vyřezávání z ovoce a zeleniny jsou k vidění další ukázky použitého motivu. 8. 1. Suroviny a nářadí: Mrkev Thajský nůž Zeleninový nůž Dlátko V 2. 3. 4. Postup: 1. Mrkev nejprve celou oloupeme a co nejlépe srovnáme případné nerovné plochy. 2. Škrábáním vyhladíme hrany, které nám vznikly čistěním a řezáním.spodní a vrchní část zaoblíme. 3. Dlátkem V nebo nakláněním thajského nože vytvoříme po celém obvodu mrkve stejnoměrné zářezy. Začínáme na spodní (nejsilnější) části. 4. Vytvořené klínky opatrně podřízneme a podříznutý proužek odstraníme. Vzniklou hranu škrábáním zahladíme. 5. Další řady vytvoříme stejným způsobem. Klínky v dalších řadách vytváříme vždy mezi klínky v řadách předchozích. 6. Takto vypadá hotový doutník. 7. K takto připravenému doutníku si můžeme ze slupky okurky nebo cukety ještě vyřezat okvětní lístky. Špičatější část okurky odřízneme. 8. Na špičku okurky si naříznutím (cca 2 mm hluboko) naznačíme lístky. 9. Takto naznačené lístky po celém obvodu podřízneme. Špičku nože tlačíme ke středu. Střed okurky pak snáze vyjmeme. 10. Slupku na horní straně můžeme odstranit. 11. Pokud nám střed ještě drží, pomůžeme si špičkou nože. 12. Pak střed okurky opatrně vykroutíme. 13. Okvětní lístek propíchneme špejlí, na kterou přiděláme vyřezaný doutník. Na špejli můžeme navléknout jarní cibulku. 14. Doutníky doplněné okvětními lístky vypadají velmi reprezentativně. 9. 10. 11. 12. 5. 13. 6. 14

Do českých restaurací s českým velkoobchodem a evropskou kvalitou FANY GASTROSERVIS s. r. o., Průmyslová 536, Vestec, 252 42 Individuální přístup k zákazníkům prostřednictvím obchodních zástupců 15 let zkušeností v oboru Garance stoprocentní spolehlivosti Široký doprovodný program (letákové akce, gastroprogram, vlastní Info katalog) Pro stálé zákazníky výrazné měsíční obratové slevy Možnost individuální tvorby cen Rozvoz flotilou vozidel splňujících nejpřísnější hygienické normy 6 závozových dnů v týdnu Vyskladníme i požadavky na neúplná balení Internet: www.fany.cz Zelená linka: 800 151 251 Objednávky: 227 228 229, 227 228 299 - fax, objednavky@fany.cz Nákupní oddělení: 227 228 241, 227 228 242, 227 228 292 - fax, fany@fany.cz Objednávat můžete také nově prostřednictvím elektronického obchodu na stránkách www.fany.cz

VAVŘINEC 2007 Kuchař je pán Za rozmarného letního počasí a účasti osmi tisíc návštěvníků se 11. srpna konal 10. ročník Kuchařského posvícení Oslav svatého Vavřince, patrona všech kuchařů a cukrářů. Dějištěm bylo již počtvrté historické centrum města a pořadatelem AKC ČR, pobočka Praha a středočeský kraj pod záštitou statutárního města Kladna. Dva tucty soutěžících bojovaly o titul mistra Kuchařského umění Gastro Vavřinec 2007 v sekci studená kuchyně. Oslavy začaly posvěcením sochy patrona za účasti představitelů města, církve a pořadatelů a pokračovaly po celý den v prostorách zdejšího zámku a zámecké zahrady, v sále i pergolách restaurace Stodola a přilehlém okolí. Stejně jako v předchozích ročnících oslav byl i letos připravený bohatý zábavný program a spousta soutěží a klání, a to nejen pro mistry kulinářského umění, ale i pro příchozí návštěvníky. K občerstvení návštěvníků se pod gastronomickými stany rozprostřelo 10 restaurací, které návštěvníkům nabízely nejrůznější teplé i studené laskominy. Celkově se na posvícení prodalo na 3000 porcí jídel. Na hlavním pódiu, kde celou akci bravurně moderoval Jan Čenský, se vystřídalo několik kapel, zpěváků, herců a bavičů, kteří přispívali k dobré a sváteční náladě všech přítomných. Hlavními gastronomickými akcemi byly soutěže. Dvacet čtyři jednotlivců soutěžilo v oboru studená kuchyně Kuchařské umění Gastro Vavřinec 2007. Kuchaři museli připravit dvouporcovou restaurační mísu vyrobenou za tepla a vystavit za studena včetně ukázkového talíře jedné porce. Úlohou cukrářů bylo připravit tři moderní cukrářské deserty servírované na talíři (dezert počítán jako by byl součástí tříchodového menu), nebo skulpturu na libovolné téma samozřejmě jen z jedlých surovin. Tyto krásné ukázky kuchařského umění pak byly vystaveny očím veřejnosti ve výstavních síních zámku. Body na zlatou medaili splnili kuchaři Lukáš Vácha, Onřej Koráb a Jiří Berle. Jako cukrář nejlépe uspěl Pavel Vedral. Gastro Vavřinec 2007 týmy Týmové soutěže Gastro Vavřinec 2007 se zúčastnilo 6 týmů, z toho jeden ze Slovenska. Soutěž v kategorii Teplá jídla vyžadovala od čtyřčlenných týmů ve složení kapitán, dva kuchaři a manažer týmu přípravu soutěžního pokrmu, jehož základem bylo 50 procent mletého vepřového masa a 50 procent mletého hovězího masa. Týmy musely za tři hodiny uvařit RUBE GROUP, s. r. o. VÝROBCE ROSTLINNÝCH JEDLÝCH OLEJŮ Tovéř 23, 783 16 Dolany, IČO: 25 38 82 31, DIČ: CZ25388231 Provozovna: Horní Loděnice (okr. Olomouc), tel./fax: 585 042 043 www.rube.cz, e-mail: kladiva1@rube.cz Rube - FRITOVACÍ OLEJ, balení 10 l Složení: řepkový olej s nízkým obsahem kyseliny erukové, palmový olej Velice kvalitní olej ideální pro široké použití v gastronomii. Fritovací olej se vyznačuje zvýšenou tepelnou stabilitou i při opakovaném záhřevu, proto je vhodný zejména na fritování, smažení a pečení. Vysoká kvalita je docílena použitím palmového oleje, který při skladování za nižších teplot tvoří charakteristický zákal. Pokrmům dodává příjemnou chuť, vůni a zlatavou barvu. Rube - STOLNÍ OLEJ, balení 10 l Složení: řepkový olej s nízkým obsahem kyseliny erukové Stolní olej je ideální pro široké použití v kuchyni. Je vynikající jak na krátkodobou tepelnou úpravu pokrmů, tak i na přípravu salátů a majonéz. 16

VAVŘINEC 2007 hlavní chod pro 70 osob a jídlo vydat během 60 minut. Cena kalkulace nesměla přesáhnout 50,- Kč. Soutěžní produkty nebyly vystaveny v žádné výstavní síni, ale poctivě spořádány již od ranních hodin čekajícími mlsnými návštěvníky, kteří měli možnost si ve dvou kolech pochutnat na těchto skvělých soutěžních pokrmech. Proto byly všechny porce už od rána beznadějně vyprodány. Body potřebné ke zlaté medaili splnily v této soutěži dva týmy družstvo Hotelu Dvořák z Karlových Varů s 88 body a Perfect Havana team s 89 body. Novinkou byl Fany carving cup soutěž ve vyřezávání melounu v časovém limitu, kterého se zúčastnilo 15 výtvarně nadaných gastronomů. Porota ve složení Andrea a David Beranovi, Jan Pípal a Radek David nakonec určila vítězem Radka Vacha z Top hotelu Praha. Nejlepším juniorem se stal Martin Košťál a nejlepším nováčkem řezbářských soutěží byla vyhlášena Veronika Václavíková. Součástí Fany carving cup byly také doprovodné akce soutěže pro příchozí. Největším žroutem melounu v časovém limitu jedné minuty se mezi ženami stala slečna Smržová, která snědla 630 gramů vodního melounu a kategorii muži pan Vavřinec, který spořádal takřka kilogram (900 g). Na titul 37 knedlíků Na hlavním podiu byly připraveny návštěvnické soutěže velmi oblíbené pojídání knedlíků s Knorrem, pojídání tortill s Vitanou či pivní štafetou. Mnohé byly určeny výhradně dětem, jako modelování z marcipánu, malování, soutěž chyť si svoji rybičku a mnoho dalších. Soutěžících nebylo nikde málo například na rekord v pojídání knedlíků aspirovalo 20 borců. Letos zvítězil Jaromír Boháč, když spořádal 37 kousků. Když se ve večerních hodinách za zpěvu písně Kuchař, to je pán pořadatelé, soutěžící i návštěvníci 10. ročníku oslav svatého Vavřince rozcházeli, vyjádřil předseda pražské a středočeské pobočky Asociace kuchařů a cukrářů Martin Slezák svoji spokojenost: Jelikož jsem osobně zodpovědný samozřejmě i se všemi členy pražského představenstva za přípravu této akce, kterou na Kladně pořádáme již čtvrtým rokem, musím říct, že jsem velice spokojený a všem našim spolupracovníkům patří dík. Byl to jeden z nejvydařenějších ročníků vůbec, a to jak do počtu návštěvníků, tak i počtu vystavovatelů a předváděných či prodávaných pokrmů. Miloslava Kučerková Strhující byla soutěž v pojídání knedlíků. Gastro Vavřinec 2007 / jednotlivci Pořadí Jméno Kategorie Počet bodů Medaile 1. Radek David K1 98 Z 2. Pavel Vedral C1 91,4 Z 3. 4. Lukáš Vácha K1 90,3 Z Ondřej Koráb K1 90,3 Z Gastro Vavřinec 2007 / týmy Pořadí Tým Počet bodů Medaile 1. Perfect Havana team 89 Z 2. Hotel Dvořák KV 88 Z 3. Gastro tým Nowaco 82 S Fany carving cup 2007 Pořadí Jméno Zaměstnavatel 1. Radek Vach Top hotel Praha 2. Zbyněk Ženíšek Top hotel Praha 3. Lukáš Trnka Hotel Bílá labuť 17

MISTROVSTVÍ SVĚTA V PŘÍPRAVĚ KÁVY Do Japonska i Belgie Naši nejlepší baristé se v uplynulých měsících zúčastnili dvou světových šampionátů v přípravě kávy. Vítěz české soutěže Mistr kávy 2006 František Roháček odcestoval do dalekého Japonska a další tři baristé odjeli do belgických Antverp. Štěpánka Havrlíková testuje kávu. Až v dalekém Tokiu proběhlo Mistrovství světa baristů, ve kterém jsme měli želízko v ohni. V Belgii se konala na jednom místě hned tři klání o světové tituly. První v pořadí byla disciplína nazvaná Cuptasting, ve které hájila české barvy Štěpánka Havrlíková. Principem soutěže je rozpoznat ze 3 druhů káv jednu odlišnou od ostatních pomocí využití všech smyslů. Není nutné určit druh kávy, jen to, že není identická s ostatními. Soutěžící dostane osm setů po třech šálcích kávy a ten, který správně určí největší počet odlišných káv, vítězí. Pokud má více účastníků stejný počet uhodnutých šálků, rozhoduje o vítězi lepší čas. Všechny druhy káv jsou upraženy na stejný stupeň a barvu a jsou namlety na stejnou hrubost. Káva je připravena ve standardním stroji na filtrovanou kávu. Teplota louhování je přibližně 92 96 stupňů Celsia a je pro všechny druhy káv stejná. Proces louhování trvá v rozmezí 4 až 6 minut a opět je pro všechny druhy káv stejný. Na litr kávy je použito 60 gramů mleté kávy. Hotová káva se uchovává v termoskách. Káva je podávána v šálcích o objemu 12,5 až 25 cl a objem kávy v šálcích je 7,5 15 cl. Použity jsou identické šálky. Osm tříšálkových setů musí být servírováno soutěžícím ve stejný čas v rozdílném pořadí. Soutěžící smějí k identifikaci nestejného druhu kávy použít všech smyslů a mohou používat svou lžičku. Vybraný šálek s nestejnou kávou musí být postaven stranou od ostatních. Soutěžící srkají, čichají, pokouší se provádět identifikaci podle barvy. Podívaná je to vskutku nevšední. Naše reprezentantka se sice do finálové šestice nekvalifikovala, nicméně rozpoznání šesti z osmi soutěžních setů bylo pro ni, coby jediného nováčka v poli, výkonem vynikajícím. Káva s alkoholem Dalším na řadě byl třetí ročník SCAE World Coffee in Good Spirits Championship 2007, do kterého za Českou republiku nastoupil Jiří Richter (3. místo v soutěži Mistr kávy 2006). Každý účastník musí v osmi minutách připravit a naservírovat porotě dvě identické irské kávy (whisky, cukr, káva, smetana) 18

MISTROVSTVÍ SVĚTA V PŘÍPRAVĚ KÁVY Jiří Richter si dal s volným nápojem práci. World Latte Art Championship 2007 Pořadí Jméno Země Body 1. Jack Hanna Austrálie 40 2. Søren Stiller Markussen Dánsko 38 3. Alice Šiško Rusko 37 11. Petra Veselá Česká republika 26 World Coffee in Good Spirits Championship 2007 Pořadí Jméno Země Body 1. Helger Aava Estonsko 39 2. Maria Bozarďujan Rusko 38 3. Hjörtur Matthías Skúlason Island 38 7. Jiří Richter Česká republika 27 a dva identické teplé nebo studené volné nápoje na bázi kávy a alkoholu, za použití libovolných přísad. Výběr kávy záleží na baristovi, stejně jako výběr cukru a smetany. Zároveň může být použita jakákoliv whisky, bez ohledu na výrobce, značku nebo stáří. Alkohol pro volný nápoj může barista zvolit jakýkoliv. Sklo na irskou kávu poskytne organizátor a nesmí být použito žádné jiné oproti sklu pro volné nápoje, který si barista zvolí sám. Pětičlenná porota je složena z jednoho hlavního a čtyř dalších porotců. Dva degustátoři hodnotí chuťovou stránku nápojů a další dva vizuální. Každý porotce uděluje body na stupnici od jedné do deseti. Za každých započatých 15 vteřin po překročení osmiminutového časového limitu je odečteno 5 trestných bodů. Při ukončení přípravy nápojů minimálně 15 vteřin před vypršením limitu jsou soutěžícímu přičteny tři body k celkovému hodnocení. Hodnocení probíhá ihned po ukončení exhibice každého z účastníků. V případě prvního nápoje mají soutěžící svázané ruce, protože požadavky na to, jak má vypadat a v čem má být servírována irská káva jsou jasně dané v pravidlech soutěže. Naštěstí je tu volný nápoj, kde se mohou vyřádit a popustit uzdu fantazii. Oba vydařené nápoje zajistily Jiřímu Richterovi sedmé místo z celkového počtu 17 soutěžících. Výkony baristů byly velmi vyrovnané a celkové pořadí často ovlivnily trestné body za nedodržení osmiminutového časového limitu nebo výrazné technické chyby. Inzerce Hodnotící kritéria nápojů World Coffee in Good Spirits IRSKÁ KÁVA: Chuť zřetelná chuť kávy a whisky, harmonie a rovnováha všech přísad, s ohledem na kyselost, hořkost a sladkost, přiměřená teplota nápoje Vzhled jednoznačné oddělení smetany od ostatních přísad, povrch VOLNÝ NÁPOJ: Chuť zřetelná chuť kávy a alkoholu, harmonie kávy a alkoholu s doplňujícími dekorativními elementy, vyváženost, přiměřená teplota nápoje, chuťový dojem Vzhled vhodně zvolené sklo pro daný nápoj, dobrá barevná kombinace, dekorace 19

MISTROVSTVÍ SVĚTA V PŘÍPRAVĚ KÁVY V belgických Antverpách prokázala své umění v přípravě kávy vicemistryně České republiky Petra Veselá. Roberto Trevisan byl vyhlášen nejlepším koordinátorem SCAE. Kávové umění Poslední v řadě soutěží byl 3. SCAE World Latte Art Championship 2007. S pomyslným lvíčkem na prsou se ho zúčastnila vicemistryně České republiky za loňský rok Petra Veselá. Ta, stejně jako dalších 18 soutěžících musela v osmi minutách připravit a naservírovat porotě: dvě identická teplá Caffé Latte nebo dvě identická Cappuccina pouze s použitím kávy a mléka jako přísad a kávovaru a konvičky jako nástrojů pro latte art, dvě identická teplá Espressa Macchiata do šálků, pouze s použitím kávy a mléka jako přísad a kávovaru a konvičky jako nástrojů pro latte art, dva identické teplé volné nápoje na bázi mléka a kávy, za použití jakýchkoliv nástrojů a surovin na dekoraci povrchu nápoje. Počet porotců a bodové hodnocení je obdobné jako u alkoholické disciplíny. U caffé latte/cappuccina se hodnotí zřetelná chuť kávy a mléka, harmonie kávy a mléka, vyváženost a krémovitost nápoje včetně přiměřené teploty nápoje. Podobná kritéria se sledují i u Espressa Macchiata a volného nápoje. U všech tří nápojů se pak dbá, aby dekor na nápojích byl identický a v harmonii se zvolenými šálky nebo sklem. Také se posuzuje složitost a komplexnost dekoru. Bodové hodnocení pak odráží baristův styl, jeho osobní výkon a kvalitu prezentace. V této soutěži není takový prostor pro experimenty jako v případě volných nápojů v soutěži Coffee in Good Spritits. Soutěžící se musí soustředit především na to, aby výsledek jeho malování byl ve dvou současně servírovaných šálcích pokud možno naprosto stejný. Petra Veselá odvedla výkon na hranici svého maxima a v konkurenci devatenácti soutěžících skončila na 11. místě. Belgické Antverpy nakonec přinesly přeci jedno prvenství. Roberto Trevisan, organizátor soutěže Mistr kávy, byl vyhlášen nejlepším koordinátorem SCAE pro rok 2007! Mistrovství světa baristů Barista kladenského Zanzibaru František Roháček se na přelomu července a srpna zúčastnil v japonském Tokiu osmého Mistrovství světa baristů (WBC). O tom, že o mistrovství světa baristů je stále větší zájem svědčí nejen rostoucí náklady na jeho organizaci, ale i zvyšující se počet baristů. Letos se WBC zúčastnilo 45 soutěžících z různých kontinentů celého světa, což je zhruba čtyřnásobek oproti prvnímu ročníku, pořádanému v roce 2000 v Monte Carlu. 20

MISTROVSTVÍ SVĚTA V PŘÍPRAVĚ KÁVY Letošní organizátoři si jednoznačně zaslouží pochvalu za špičkové technické vybavení soutěže a zajištění technického zázemí pro baristy. Neméně pozitivním faktem byla dostupnost videí s prezentací soutěžících na internetových stránkách bezprostředně po ukončení soutěžního dne. Přínosem pro soutěžící byl i povinný trénink navíc, kdy kromě čtyř kávovarů určených pro trénink baristů, byly k dispozici dva kávovary, na kterých museli baristé, kteří netrénovali nebo nesoutěžili, připravovat po stanovenou dobu kávu pro návštěvníky WBC! Stejně jako v minulých letech byla úroveň soutěžících velmi vysoká. Mnoho baristů z předchozích ročníků WBC bylo k vidění i v Tokiu a je zřejmé, že v některých zemích dochází k podpoře jednoho konkrétního baristy, který je celoročně připravován pro WBC. Tento přístup je naprosto odlišný od cíle českého mistrovství, kde není trénován celoročně jeden barista, ale reprezentovat Českou republiku může vždy jen vítěz finále soutěže Mistr kávy. Mistrovství světa baristů 2007 Pořadí Jméno Země Body 1. James Hoffman Velká Británie 703,5 2. Heather Perry USA 685,0 3. Carl Sara Nový Zéland 681,5... 26. František Roháček Česká republika 490,5 Českému reprezentantovi lepší umístění zkomplikovalo zásobování japonského trhu. K přípravě volného nápoje totiž František Roháček potřeboval nezralé banány, které oproti zralým nepřebijí chuť kávy. I přes enormní snahu se mu je i v těch nejlepších obchodech nepodařilo sehnat. V posledním navštíveném mu místní prodavač vysvětlil, že jeho snaha je marná: Jsme vysoce kvalitní obchod, který rozhodně nikdy nebude prodávat jakékoliv nezralé ovoce! I proto se František Roháček na WBC se umístil na 26. místě a oproti loňskému ročníku tak posunul Českou republiku o tři místa dopředu. O vlastním umístění nakonec častokrát rozhodovaly maličkosti a vteřiny. Za zmínku stojí jistě také umístění slovenského kolegy Stana Cibuli, účastnícího se v minulosti i kvalifikací v českém mistrovství, který obsadil 39. místo. Na závěr se tedy dá napsat, že čtveřice našich baristů rozhodně neudělala českému kavárenství ostudu. Získané zkušenosti a vědomosti se dozajista odrazí na kultuře podávání kávy v celé České republice. Foto: SCAE Inzerce František Roháček se na WBC umístil na 26. místě z 45 účastníků. Mistr kávy 2007 Datum Místo Disciplína 6. 10. 2007 Plzeň, Tesco Cup Tasting 7. 10. 2007 Plzeň, Tesco Mistr kávy 13. 10. 2007 Praha-Letňany, Tesco Latte Art 14. 10. 2007 Praha-Letňany, Tesco Coffee in Good Spirits 23. 10. 2007 Praha, veletrh Horeca Cup Tasting 24. 10. 2007 Praha, veletrh Horeca Mistr kávy 3. 11. 2007 Pardubice, Grand Mistr kávy 7. 11. 2007 Praha, veletrh Madi Cup Tasting 9. 11. 2007 České Budějovice, Mistr kávy veletrh Gastrofest 10. 11. 2007 České Budějovice, Cup Tasting veletrh Gastrofest 25. 1. 2008 Opava, Tesco Cup Tasting 27. 1. 2008 Ostrava, Tesco Mistr kávy 31. 1. 2008 Praha, hotel Olympik Mistr kávy 14.-17. 2. 2008 Praha, Top Gastro Semifinále a finále a Holiday World všech disciplín F. W. Tandoori s. r. o. Vonoklasy 155, 252 28 Černošice tel.: 257 712 917-8, fax: 257 712 702, e-mail: office@fwtandoori.cz www.fwtandoori.cz 21

HORKÉ RECEPTY Pečené kuřecí prso v tandoori, carpaccio z červené řepy a pošírovaná brambora v šafránu Horké recepty pro Fany Info připravuje Jan Horký, člen Seniorského národního týmu Asociace kuchařů a cukrářů ČR. Kalkulace pro 4 osoby: 600 g kuřecích prsou 5 g koření tandoori masala 1 dcl smetany 100 g červené řepy 20 g olivového oleje 1 g jedlých květů 250 g brambor 200 g mini karotky 100 g jarní cibulky 100 g mininavetky sůl, pepř, šafrán Postup: Kuřecí prsa okořeníme solí a pepřem. Koření tandori smícháme se smetanou a kuřecí prsa naložíme přibližně na jednu hodinu. Pak zprudka opečeme a nakrájíme. Bramboru vykrojíme na pravidelný tvar a dáme vařit do osolené šafránové vody. Zeleninu očistíme a zprudka opečeme. Červenou řepu nakrájíme na plátky a lehce spaříme. Naložíme do oleje a podáváme vlažnou. Vše dekorujeme a ozdobíme jedlými květy. 22

Rej střík fi rem Rubrika stra na Rub rika stra na AGENTURY HUDEBNÍ............................. II AUDIO-VIDEO TECHNIKA.......................... II BEZPEČNOSTNÍ SERVIS............................ II CATERING - PARTY SERVIS......................... II CESTOVNÍ AGENTURY - AUTOPŮJČOVNY............ II CUKRÁŘI - VÝROBA.............................. II ČALOUNICTVÍ + ČIŠTĚNÍ........................... II ČISTÍCÍ TECHNIKA................................ II DERATIZACE, DESINFEKCE, DESINSEKCE.............. II DŘEVO PALIVOVÉ, DŘEVĚNÉ UHLÍ.................. III ELEKTROSLUŽBY................................. III FASÁDY - ČIŠTĚNÍ................................ III GASTRONOMICKÉ VELKOOBCHODY................ III GASTRONOMIE - VYBAVENÍ....................... III HASICÍ PŘÍSTROJE................................ IV HOTELY - VYBAVENÍ.............................. IV HRACÍ AUTOMATY............................... IV HYGIENICKÉ POTŘEBY - DROGERIE................. IV HYGIENICKÉ STANICE............................. IV CHLADICÍ A MRAZICÍ TECHNIKA - SERVIS............ IV INSTALATÉRSKÉ SLUŽBY.......................... IV INTERIÉRY, NÁBYTEK............................. V KÁVA, ČAJ...................................... V KLAVÍRY - LADĚNÍ............................... V KVĚTINY, VÝZDOBA, ARANŽOVÁNÍ................. VI LAKÝRNICKÉ A MALÍŘSKÉ SLUŽBY.................. VI LŮŽKOVINY..................................... VI MASO - DRŮBEŽ A ZVĚŘINA....................... VI MASO - UZENINY - VÝROBA, ZPRACOVÁNÍ, PRODEJ... VI MRAŽENÉ ZBOŽÍ, ZMRZLINY...................... VII NÁDOBÍ, PORCELÁN............................. VII NÁPOJE - ALKOHOLICKÉ A NEALKOHOLICKÉ.........VII NÁPOJOVÉ AUTOMATY.......................... VII NOŽÍŘSTVÍ..................................... VII OBUV PRACOVNÍ............................... VII ODĚVY - ČISTĚNÍ............................... VII ODĚVY PRACOVNÍ.............................. VII ODPADY...................................... VII OZVUČENÍ..................................... VII PEKÁRNY, PEKAŘSTVÍ, PEČIVO.................... VIII PENĚŽNÍ ÚSTAVY............................... VIII PIVOVARY..................................... VIII POKLADNÍ SYSTÉMY, POKLADNY.................. VIII POTRAVINY - IMPORT, VÝROBA................... VIII POŽÁRNÍ OCHRANA............................. VIII PRÁDLO - MANDLOVÁNÍ, PRANÍ, ŽEHLENÍ.......... VIII REGÁLOVÁ TECHNIKA............................ IX REKLAMNÍ TECHNIKA, TABULE, NEONY.............. IX SKLENÁŘSTVÍ................................... IX STŘEDNÍ ŠKOLSTVÍ - OBOR GASTRONOMIE A HOTELNICTVÍ.................................. IX TAXISLUŽBY.................................... IX TEXTIL, DEKORACE, LÁTKY, ZÁCLONY............... IX TREZORY....................................... X TRUHLÁŘSTVÍ, STOLAŘSTVÍ........................ X ÚKLIDOVÝ SERVIS, MYTÍ OKEN..................... X UMĚLEČTÍ MALÍŘI................................ XI VAKUOVÁ TECHNIKA............................. XI VÁŽICÍ TECHNIKA................................ XI VÍNO.......................................... XI VIZITKY RAZÍTKA - VÝROBA, PRODEJ............... XI VYBAVENÍ HEREN A KUŽELEN...................... XI VZDUCHOTECHNIKA, KLIMATIZACE................. XI ZÁMEČNÍCTVÍ, MŘÍŽE............................ XII ZASTIŇOVACÍ TECHNIKA - ROLETY, MARKÝZY, SLUNEČNÍKY................. XII I

II AGENTURY HUDEBNÍ Advatage music agency..........220 561 680 Agentura - Jan Holý.............220 804 524 Agentura Agada................602 616 614 Agentura B. A. B. A..............222 727 437 Agentura Euromusic.............241 932 949 Agentura Gemini...............222 241 563 Agentura Kapela................312 523 221 Agentura Ráj..................241 470 804 Alternative music production......222 240 932 Anor art production.............284 689 793 Apoleón one man...............257 950 086 Art accord agency...............222 321 623 AS happy.....................224 936 708 AZ muzik.....................286 583 852 Bohemia ticket international.......222 512 688 Boom music...................220 920 543 Constellation..................326 902 442 Domenico agency...............272 911 323 Ernyei art.....................244 463 939 Fency........................604 845 376 G & M agentura................233 375 014 Integram......................222 311 392 Interkoncerts...................224 211 180 Jazz revue Smetana.............235 510 218 K audio renting.................266 610 561 Kűhnův dětský sbor.............266 710 263 Metropolitan music agency........224 946 952 Music model trust...............267 310 367 Ochranný svaz autorský..........220 315 111 P - art........................241 727 566 Panagram.....................271 733 343 Platón........................241 765 283 Porteo........................222 725 875 Pražské jaro...................257 312 547 Produkční společnost GH.........222 230 053 Taneční Orchest J. Skudrzyka......281 922 207 The music marketeers............224 918 260 The Prague concert..............224 255 489 Umělecká agentura Mario.........222 729 280 Warner/Chappell music...........266 317 339 AUDIO-VIDEO TECHNIKA Akustik.......................274 812 989 Ambient......................296 226 111 Array Data Praha s.r.o............274 866 957 Artechnic - Ing. Černý............224 816 853 AU/RA v.o.s....................244 403 499 Audiopolis s.r.o.................241 483 501 Audiosales s.r.o.................286 001 088 Auditech spol. s r.o..............241 774 663 AV - Media....................261 260 218 A-V Technika - J. Mančík..........602 263 764 AVC Praha s.r.o.................283 892 728 AVD System s.r.o................224 250 259 Aveco s.r.o.....................235 366 707 AVF Studio s.r.o.................244 460 345 Complex s.r.o...................233 332 457 CUE, spol. s r.o.................241 433 555 Data - video - media.............241 470 258 Dudek Audio s.r.o...............286 890 335 Eiki Czech.....................220 570 024 Elektrouniversal.................220 517 080 Elkom Servis...................271 962 033 GIO s.r.o......................271 911 918 Huml Zdeněk Ing................281 866 774 Image CZ s.r.o..................233 321 811 Kino - Elektro - Služby...........235 300 801 Kinotechnika Praha a.s............220 876 550 Kocfelda Petr - Audio-kokpit.......271 961 729 Komex s.r.o....................257 911 859 Mediaport Pro..................271 735 610 Mediatronic, s.r.o................284 007 411 Office Point....................800 169 473 Phobos Audio..................241 412 938 ProMoPro s.r.o..................283 891 661 San Conference Service..........224 923 578 Shan.........................241 431 395 Terinvest spol. s r.o...............221 992 214 TV Praha s.r.o...................222 722 404 Visual Connection s.r.o...........271 742 111 VT Project.....................261 216 517 BEZPEČNOSTNÍ SERVIS A.C.E. detektivní agentura........602 357 694 Abas IPS Ostrava a.s.............596 693 333 ABL, a.s.......................224 238 136 Abos plus.....................283 852 075 AC servis.....................251 613 204 Accord - bezpečnostní systémy.....222 560 095 ADT Security Center s.r.o..........257 014 101 Agency of Security Fenix, a.s.......266 107 710 Agentura Alwas Maty Security s.r.o..224 936 730 Agentura ARX.................266 310 255 Agentura Hřivna................267 073 222 Agentura Profi CZ, spol s r.o.......321 721 251 Agentura Zkos RaMiMa..........222 717 715 Agrus, spol. s r.o................266 039 127 Algis.........................227 157 133 Allsat - Satellitesecurity systems....257 222 290 Arlex s.r.o.....................602 531 195 A-Team Security Service..........267 022 200 AZ Security Group spol. s r.o.......266 711 451 B + H, spol. s r.o................261 220 887 B.I.G. Security..................281 864 803 Barclays Bank PLC...............224 229 872 BC Servis.....................272 763 339 Bezpečnostní agentura Doson......461 614 675 Bezpečnostní agentura Kovis s.r.o...274 782 747 Bezpečnostní agentura Zenit s.r.o...272 774 561 Bezpečnostní služba Gepard.......272 937 766 Bezpečnostní služba Ibis..........474 335 657 Bezpečnostní služba IPO..........271 961 744 Bezpečnostní služba Raan.........284 861 272 Black Point spol. s r.o.............222 322 644 Blaník ČBS....................224 942 662 BS - Agentura Masters Servis s.r.o...602 381 370 Civilní bezpečnostní služba........241 432 533 Computer Patrol................272 772 929 CSC Security Agency Praha spol. s r.o......................257 214 251 D. I. Seven spol s r.o.............284 860 002 D.A.W. bezpečnostní agentura.....608 209 022 Delta Protection spol. s r.o.........257 950 639 DKVK spol. s r.o.................272 937 412 Elza-tech......................283 937 412 Eurosecur.....................284 688 613 FAS..........................220 513 365 Felix Praha, s.r.o.................266 032 080 Fidos.........................241 910 621 Golem s.r.o....................220 611 145 Goot Water...................251 680 363 Green Guard...................251 613 238 Griffin a.s......................267 712 429 Herakles......................224 936 027 HR Protection s.r.o...............224 226 603 I.C.C.C. Group, a.s..............286 581 449 Indus s.r.o.....................272 760 020 Inkasní servis s.r.o...............222 586 081 Irma, s.r.o.....................244 912 571 ISS Česká republika s.r.o..........261 303 376 J&K Service....................257 217 090 Jaromír Čížek - HCM.............271 006 695 Jiří Frank - SABS................267 062 160 Karavela - Gabrielová Zuzana......224 210 910 Komora podniků komerč. bezpeč...602 250 686 Kőtter SOS Security spol. s r.o......267 911 603 Luvo Praha s.r.o.................222 562 238 MC - Alert spol. s r.o.............220 806 215 Merlin Co.....................235 512 334 Metacom International s.r.o........241 729 733 Moopex Group s.r.o..............266 199 616 Mosad.......................224 942 458 Next spol. s r.o..................224 816 458 Nomo, s.r.o....................251 612 633 Nonap Security s.r.o..............261 341 319 O. B. T. a.s.....................261 260 178 Oaza spol. s r.o.................244 471 156 OK - Servis s.r.o.................224 318 989 P. Dussmann spol. s r.o...........222 874 255 Para Security...................272 660 077 Pavelka @ Němec spol. s r.o........272 656 186 Primm v.o.s....................266 106 777 Probest.......................283 840 333 Probin s.r.o....................267 092 476 Purus spol. s r.o.................221 982 293 REI s.r.o.......................222 782 735 Royal Security Service............241 744 137 RTH Security...................261 213 712 S D A s.r.o.....................272 703 351 Safe Guard....................283 851 660 SaS Security Service, s.r.o..........257 225 555 Sawbac, s.r.o...................284 840 404 SCSA Security s.r.o...............244 467 117 Securitas ČR s.r.o................284 017 111 Securitech Systems CZ s.r.o........222 723 542 Security Line s.r.o................244 468 184 Security Ron v.o.s................222 233 268 Siais s.r.o. - Pinkerton............233 541 975 Sistel International s.r.o...........284 841 004 Special Securite Praha s.r.o.........222 715 320 SPOS s.r.o.....................233 552 238 TDB s.r.o......................296 503 112 Top Security s.r.o................281 861 963 Transfin.......................266 712 061 V.I.P. Security Services s.r.o.........235 353 693 Wackenhut Czech s.r.o...........272 927 142 Záruba Jan & Z.................272 738 237 Zikosa s.r.o.....................281 940 873 CATERING - PARTY SERVIS 37. patro, s.r.o..................224 225 157 AB Party Tent s.r.o...............266 112 035 Arena Catering.................272 742 337 Art Diogenes Catering...........224 922 645 Atlas Gastro Catering............800 156 687 B & M Gastro s.r.o...............224 948 170 Babylon......................224 102 454 Banquet Catering...............224 301 348 Bazalka Catering v.o.s............603 818 196 Bedrníkův gastro - party - servis....603 433 262 Beran catering................. 777 139 023 Bohemia Party Servis s.r.o.........222 560 053 Business & Celebration s.r.o........224 817 777 Catering Mánes................224 931 112 Cocktail's Party.................604 847 808 Colosseum....................281 924 263 Dr. Pio Kinský Dal Borgo..........495 486 726 Eurohotdog s.r.o................224 917 591 Gastro-obaly.cz.................607 139 925 Gastro Žofín s.r.o................224 934 548 Golem spol. s r.o................221 990 511 Happy End Production, s.r.o........266 312 719 Hybernia - restaurant............224 226 004 Intercatering s.r.o................220 560 496 Iva Mottlová - Party Service........222 517 239 Jeskynní restauranty Pravěk........602 149 956 JLV a.s........................271 003 220 Klub Lávka....................222 222 156 KV Banket Servis................267 913 110 La Forza spol. s r.o...............272 932 590 Lautia's.......................272 941 977 LD - catering...................281 930 891 Le Traiteur s.r.o.................724 077 274 Letenský zámeček...............233 378 200 M - Catering. spol. s r.o...........281 861 989 Magic Green Restaurant..........241 430 346 Marriott Hotel..................222 888 008 Maximum Party Service...........283 921 611 MPM Trading Ltd...............235 322 327 Noell.........................296 114 211 Pálffy Palác Club................257 530 522 Party Music - Jazz Revue Smetana...235 510 218 Party Servis Lautia...............233 322 454 PDM.........................266 026 231 Prague Gastro Center............222 328 237 Privat Gril U Stránských...........261 218 904 Profi Catering..................274 783 274 První všeobecná člunovací spol. s r.o......................221 108 408 Renaissance Prague Hotel.........222 888 006 Restaurace Lyra - Catering........283 892 690 Svět sýrů......................569 493 426 Symposion s.r.o.................222 718 228 Taneční studio Zig - Zag Tap & Swing...................220 563 459 Top Hotel Praha................267 284 111 Vyšehrad 2000 spol s r.o..........224 951 739 Zátiší Catering.................222 221 443 CUKRÁŘI - VÝROBA Allmond s.r.o...................241 001 271 Beneš pekárna s.r.o..............327 513 016 Clip..........................603 204 116 Cukrárna U Palmy...............233 370 083 Cukrářská výroba - Hana Vlčková...257 920 300 Cukrářská výroba - Jan Olejšek.....222 715 335 Cukrářská výroba Mercurius.......222 725 262 Cukrářská výroba Smis...........222 585 989 Cukrářská výroba U Pitrů.........284 827 523 Cukrářství Čermák..............547 243 592 Cukrářství Kostelecký a Pazdera v.o.s..........................284 827 194 Cukrářství U Michala.............241 433 621 Fiala.........................257 214 408 Fr. Buchal.....................272 940 576 Hájek a Boušová spol. s r.o........261 261 438 Josef Procházka - Pepino..........281 961 549 Laguna.......................224 942 121 Marcipánka....................286 856 108 Minaříková Ivana...............244 471 076 Pikok........................241 717 553 Šusta - Štrůdl..................222 590 912 Vamix ČR.....................224 390 959 Venturová.....................272 660 202 CESTOVNÍ AGENTURY - AUTOPŮJČOVNY Bohemia Travel Service.......... 224 82 62 62 Euroagentur.................. 271 751 045 ČALOUNICTVÍ + ČIŠTĚNÍ A - Actu - čalounictví............235 512 662 A & A - čalounictví..............271 772 586 ABC - čalounictví...............233 541 336 Adam - čalounictví..............222 727 097 Arka a.s.......................549 440 112 Artex - sdružení čalouníků........602 520 961 Autočalounictví - Skin 2..........224 261 379 B - Behr, Štorková - Pehrová.......606 280 510 Baron - čalounictví Čepela........251 621 048 Bednář - čalounictví.............257 712 334 Bína Milan - čalounictví...........283 931 288 Burkert - čalounictví.............220 921 292 Bytový trend v.d.................272 701 621 Čalounění dveří - Svoboda........257 214 514 Čalounění dveří Laza.............257 530 808 Čalounex.....................251 625 728 Čalounické látky - Hochmann......222 312 845 Čalounické potřeby..............241 402 270 Čalounictví - Černá Hana.........261 912 588 Čalounictví - Dvořák - Letná.......608 149 303 Čalounictví - Hocek Michal........284 689 195 Čalounictví - Konrád, Konrádová...603 420 634 Čalounictví - Králová Jaroslava.....222 720 772 Čalounictví - Lefler Tomáš.........284 681 009 Čalounictví - Otilie Boťchová.......220 571 094 Čalounictví - restaurátorství Kozák..220 875 150 Čalounictví - Síbrtová Simona......272 926 165 Čalounictví Balog...............266 712 608 Čalounictví Fuka................271 772 065 Čalounictví Hartman.............257 921 839 Čalounictví HB.................284 684 792 Čalounictví Cha Pe..............251 810 606 Čalounictví Křemen..............283 850 493 Čalounictví Měchura.............257 311 716 Čalounictví Pelich & synové........222 517 874 Čalounictví Petra................222 721 523 Čalounictví Rudolf..............281 980 777 Čalounictví T + B...............604 207 036 Čalounictví T + K...............271 743 871 Čalounictví Tučková - Sochůrek.....284 823 065 Čalounictví Veselých.............272 951 493 Čalounictví, dekorace - Hájek......222 232 353 Dejmek - Olmr.................261 218 217 Dekortex - čalounictví............222 720 838 Eifler s.r.o......................222 329 184 Gatt.........................274 784 619 H + L čalounictví................224 937 426 Inka nábytek s.r.o................261 216 454 Into - čalounictví................224 617 518 Klement - čalounictví, podlahářství...................267 315 796 Opravy čalouněného nábytku - Plaček.......................233 930 914 Rekona.......................274 863 249 Rony.........................241 494 985 Simona - Simona Vampolová......283 933 250 SPV - Lederová & spol............224 916 547 Tosca Brno s.r.o.................224 815 530 Umělecké čalounictví a dekoratérství.................251 554 604 V. P. čalounictví.................222 715 772 Výplety nábytku - Ničová Hana.....235 362 472 Zamrzla Jar. - čalouník a dekoratér..257 223 120 Zarea - Zdeněk Zalaba............274 863 732 Zebří oko.....................222 783 297 ČISTÍCÍ TECHNIKA Allwin, spol. s r.o................261 006 380 Bláhová - Jas...................241 711 983 Bősch s.r.o.....................224 436 060 Centrum integrovaných služeb.....318 630 930 Čističe obuvi - Ing. Novotný.......602 366 602 Dr. Butze CZ s.r.o................251 562 628 Ecoclean s.r.o...................274 772 503 Fispoclean s.r.o.................261 219 860 Gapas s.r.o.....................257 325 789 Haiteco CZ s.r.o.................465 525 635 Henkel - Ecolab, spol. s r.o.........543 518 250 Hořické strojírny s.r.o.............493 623 411 Inte - Ing. Jan Teringl............224 810 656 JohnsonDiversey ČR, s.r.o..........233 082 111 Kärcher spol. s r.o...............235 521 665 Karol.........................224 918 765 KEW - Vaněk servis..............257 223 142 Kirby.........................257 217 221 Klaro spol. s r.o.................241 431 266 Kränzle - Bureš.................353 220 334 Lachman s.r.o..................257 212 843 Merbs........................241 403 654 Noko spol. s r.o.................241 717 845 Púvap s.r.o.....................271 731 415 Ruwac s.r.o....................241 910 385 Scan.........................235 302 364 Sewo spol. s r.o.................220 980 487 Technoclean spol. s r.o............220 875 953 Unikont Praha s.r.o..............274 777 578 Wap Alto s.r.o..................241 408 419 Wopss s.r.o....................220 980 027 DERATIZACE, DESINFEKCE, DESINSEKCE Abacha.......................608 233 139 Agens J. D.....................267 915 512 Allpest.......................321 697 141 APC s.r.o......................257 922 946 Apleko spol. s r.o................233 336 022 Asana........................241 932 212 Asana........................257 730 376 Asana Servis...................271 913 923 Brouček......................603 801 453 ČE - Nova CZ s.r.o...............224 324 931 D.R.T. Profi....................323 601 043 DDD Servis spol. s r.o.............311 684 495 Deradez......................241 715 143 Desar, s.r.o.....................222 727 772 Dezin s.r.o.....................222 727 441 Ekoasan......................241 721 771 Ekogarant.....................251 045 072 Elefanton, spol. s r.o.............728 574 241 Ensy s.r.o......................241 932 137 Fa Ing. Višnička.................272 772 565 Firma Pařez....................272 654 955 Hope s.r.o.....................224 284 004 Jelínek.......................272 941 835 Konvel Servis, s.r.o...............266 316 505 Konzea s.r.o....................222 781 425

III Pohys........................271 111 209 Pragoclean spol. s r.o.............244 471 752 Pražské vodovody a kanalizace a.s...220 800 674 Pro Czech s.r.o..................271 730 452 Richter - Rattakill...............241 728 835 Seňko........................286 591 425 Systems UAU..................261 910 684 Travino v.o.s....................602 625 860 Valenta Zdeněk.................220 971 744 DŘEVO PALIVOVÉ, DŘEVĚNÉ UHLÍ B&R Trade Company - pila Rudná...235 521 447 CSC spol. s r.o..................283 882 232 Firma Hájek...................284 690 069 Jaroslav Slavík a syn.............281 961 552 Lador s.r.o.....................321 693 521 Lesy hl. m. Prahy................272 651 404 Martin Holub..................603 835 362 Palivo BT Holešovice s.r.o..........220 801 361 ProKrb.......................281 972 991 První Křivoklátská s.r.o............313 558 669 Servis Les, s.r.o..................325 635 340 Small, spol. s r.o.................233 378 508 Stavcom, spol. s r.o..............283 842 040 Vondrák Milan.................251 626 120 ELEKTROSLUŽBY A - Brkva, elektro, EZS...........603 415 288 A A - Elkama - sdružení podnikatelů.261 219 180 A A A Záchranná tech. služba s.r.o..233 373 337 A.A.C. - Elektro................222 781 000 A+A fa Soukup.................244 462 412 AA - Nonstop servis spol. s r.o......241 930 300 AAA Atlantik servis Praha.........283 910 555 AAA Eltes.....................222 726 483 AB Elektro - Uhrák..............604 805 651 AD Elektro - Dvořák Jan..........603 561 970 Alfa Energo...................251 511 806 Antonín Pavlíček - Elektromontáže..602 340 766 Arem s.r.o.....................284 822 285 Aspra........................222 782 959 Aubrecht - Elektromontáže........266 712 545 Babra spol. s r.o.................603 437 114 Bašta - Uhrák..................251 621 345 Bazar a půjčovna - Turčík Vladimír...283 871 016 Béda elektro...................283 880 011 Bernard Josef FA................244 913 031 Blesk servis....................224 812 943 Brtek H + H...................257 920 181 CEP - Elektroměrová služba s.r.o....267 052 180 CEZ Praha s.r.o..................222 720 947 Czechservis....................222 517 844 Dempro - Elektroinstalace.........224 918 661 Durchánek Milan - Elektrikář.......233 381 014 Dus Václav Ing. - Revize, montáž...284 892 065 Elekom - Jiří Vild................235 358 080 Elektrikář - K. Pavlík.............281 913 683 Elektrikář - M. Poborský..........777 308 780 Elektrikářské práce Kilián - Švarc....244 466 003 Elektro silnoproud - Bernard Fr......220 808 961 Elektrodružstvo.................222 543 136 Elektrofirma Ideal v.o.s............274 820 139 Elektroinstal Limberk & Tichý......261 215 375 Elektroinstalace - Viktor..........271 748 064 Elektromont Plus s.r.o............603 429 238 Elektromontážní firma - Vašinová P..281 970 079 Elektropráce - Štefan Pukáč.......281 925 693 Elektropráce Dušek..............244 910 786 Elektroslužba - Mašata...........286 882 076 Elektroštika s.r.o.................251 625 761 Elkael - Pavel Kačena............603 922 173 Elroz Vild - Elektrorozvody........602 334 259 Elstav - Elektrostavební firma......257 219 274 Emas elektromateriál a.s..........274 810 471 Epsilon - Ing. Stejskal............272 705 725 Esik v.o.s......................271 722 263 Eviz - Elektro a vodoinstalace......220 877 605 Fa Mate......................271 770 869 Havarijní opravy - Schäfer.........224 256 667 Hermo s.r.o....................283 871 275 Hlaváček Jiří - Dom. telefony.......271 740 134 Chadima - Elektro...............235 521 652 J + Z Elektro - Jiří Rak............281 921 085 JV Elektro - Vaněček Jiří..........233 930 702 Luboš Volánek.................281 864 786 MD - Eko - Ing. Dlabola Miloslav....271 914 317 Nepraš Pavel - Nepas............224 828 403 P + P Elektro...................224 812 943 Pačes - Elektro - Projekt..........272 915 314 Pavel Rodaň - P.T.K...............224 922 860 Pavel Vácha - Elpava.............266 312 617 Pešat - Elektromontáže...........222 562 244 Petrák Ivan - Ipet...............257 215 988 Pronto Elektro s.r.o..............222 560 688 Seal - Elektrotechnik v.o.s.........241 771 676 Sezam........................257 316 981 Zkrat spol. s r.o.................284 819 651 FASÁDY - ČIŠTĚNÍ A-3R v.o.s.....................261 218 360 Autodoprava...................274 867 798 Axiom Real, spol. s r.o............800 100 168 Bakos sdružení.................233 340 244 Biotec, a.s.....................494 381 105 ČE - Nova CZ s.r.o...............224 324 931 Čisticí služba - Vydra s.r.o.........241 766 168 Fa Mrázek.....................233 338 149 Fasco Plus s.r.o..................244 471 306 Hanzl a Moňok.................281 863 588 QR - Stavební práce s.r.o..........261 226 817 Schneidervind..................251 617 629 Štěpán s.r.o....................241 444 634 Tabus........................312 645 232 Trango s.r.o....................284 823 550 Tupraco s.r.o...................272 770 066 Unirex - D spol. s r.o.............274 822 979 Vertical.......................222 522 115 Zdeněk Dalík...................235 513 942 GASTRONOMICKÉ VELKOOBCHODY Objednávky: Po-Čt: 8:00-24:00 Pá: 8:00-23:00 Ne: 18:00-24:00 Tel.:........... 227 228 229 (i záznamník) Fax:...................... 227 228 299 E-mail:............... objednavky@fany.cz Nezapomeňte, že mimo tuto dobu můžete k objednání využít našich záznamníků! Nákupní oddělení: Po-Pá: 6:00-16:00 Tel.:.................... 227 228 241-3 Fax:...................... 227 228 292 Objednávat můžete nově také prostřednictvím elektronického obchodu na stránkách www.fany.cz Fany Gastroservis Průmyslová 536, Vestec, 252 42 Internet:................. www.fany.cz E-mail:................... fany@fany.cz Informace zdarma na zelené lince:......................... 800 151 251 Vedoucí obchodního týmu: Martin Antušek, (VIP, Praha 6)......... 777 129 967, m.antusek@fany.cz Obchodní zástupci: Kontaktujte přímo svého obchodního zástupce. (8:00-20:00) Vladimír Beer, (Praha 1 - Nové Město, Praha 3)............. 605 253 102, v.beer@fany.cz Marek Lemberk, (Praha 4)......... 731 155 049, m.lemberk@fany.cz Pavel Ašenbryl, (Praha 1 - Staré Město, Praha 7)..........731 152 994, p.asenbryl@fany.cz Petr Pánek, (Praha 1 - Malá Strana, Praha 9)........... 732 362 362, p.panek@fany.cz Martin Holub, (Praha 5)........... 739 571 990, m.holub@fany.cz Tomáš Čihák, (Praha 1 - Nové Město, Praha 8)............ 731 155 048, t.cihak@fany.cz Tomáš Dias, (Praha 2, Praha 10)............. 739 571 991, t.dias@fany.cz Accom Czech s.r.o...............235 360 443 Amerex s.r.o...................284 819 774 Arie Food s.r.o..................241 714 251 Arirang - Shin s.r.o..............224 256 284 Asena s.r.o.....................257 534 186 Beata mlýn....................388 324 202 Bio Nebio.....................244 470 116 Cano CZ s.r.o...................221 979 289 Cortelazzi Praha, s.r.o............281 861 525 Coyco s.r.o.....................257 007 105 CZ Fruit......................235 362 981 Dalat s.r.o.....................220 981 318 Danluka s.r.o...................241 410 480 Davinia Group s.r.o..............800 108 801 Dia potraviny Inka...............271 737 077 Diana Company s.r.o.............222 511 198 DKSA CZ s.r.o..................518 326 200 Extra - Beton s.r.o...............266 712 633 F. W. Tandoori s.r.o...............257 712 917 Front Line s.r.o..................284 814 011 Gastro Sunwick s.r.o.............281 930 940 Gastrostella Group a.s............222 587 142 Gold Stella s.r.o.................271 774 494 Hana Trading s.r.o...............261 216 741 Hanseatic Trade Coop a.s..........271 747 291 Havelka Zdeněk................222 713 225 Hellma.......................283 930 141 ICBC.........................581 211 784 Italfood s.r.o...................800 100 819 K-Servis Praha a.s................244 911 718 Kari s.r.o......................267 193 454 Karlshamns....................222 212 087 KBJ s.r.o.......................220 561 511 Komárek Ota..................244 470 455 Lesa s.r.o......................284 828 029 Lidl ČR v.o.s....................257 011 711 Marta Vernerová - Sivico..........241 716 247 Medi Spo s.r.o..................224 942 417 Obchodní sklady Šipan...........241 716 244 OSG - Fiseco s.r.o................241 740 127 Paradiso Czech s.r.o..............281 928 891 Pelusa Trading s.r.o..............274 818 069 Primo Plus k.s..................220 971 194 Provio........................491 810 380 Ratio s.r.o.....................296 828 300 Read s.r.o......................271 003 136 Rybex CZ a.s...................224 325 296 Segafredo Zanetti CR s.r.o.........221 969 733 Singa s.r.o.....................274 001 161 Solimpex s.r.o..................283 930 144 Thus s.r.o......................286 019 695 Tyrus s.r.o......................244 910 884 Vamix ČR.....................224 390 959 Wan Hao Food s.r.o..............244 092 275 Zůra Deliveries.................283 851 979 Žluva Impoexpo s.r.o.............257 210 389 3 Star s.r.o.....................281 864 978 Abstinent s.r.o..................257 712 814 Bíba s.r.o......................321 620 254 Buda - Mont...................274 814 602 Hari - velkoobchod vínem.........222 726 369 Heřman Martin.................266 783 524 Jplus s.r.o......................267 711 176 Karel Strejček..................241 012 155 Karim Martin - Marka............284 828 439 Karpfinger s.r.o.................323 649 695 Kazma Plus s.r.o.................241 494 983 Manhart s.r.o...................283 981 206 Meba........................281 924 263 Michalič Jiří....................241 910 119 Nápoje.......................283 850 280 Petrus s.r.o.....................241 951 081 Pivní maják....................257 320 915 Pront - Invest s.r.o...............261 112 976 Tvin.........................323 637 332 Veritas.......................257 325 863 Vicom s.r.o.....................224 816 232 Vinotéky Cellárius...............224 210 979 Vins Le Bourgin s.r.o.............221 131 730 Wine Life.....................548 427 010 GASTRONOMIE - VYBAVENÍ ABX Software..................353 560 224 Active 99, spol. s.r.o.............602 304 965 Adriana.......................585 153 724 A.F.S. International s.r.o...........224 810 986 Alufix, s.r.o....................321 672 501 A.T. Fornax s.r.o.................251 561 673 Abner a.s......................461 313 111 Agir spol. s r.o..................272 706 116 Alba Hořovice..................800 100 812 Alda - Ing. Alan Dvořák..........224 252 557 Alfa-tech International s.r.o........257 740 262 Alimex s.r.o....................286 851 235 Aliseo........................220 511 909 Alois Marhoul..................318 591 396 Alto Praha s.r.o.................261 262 061 AMC Gastronom CZ, s.r.o.........558 638 755 Amerex Trade..................274 810 245 Amon CS, s.r.o..................572 554 667 Anete spol. s r.o.................548 422 811 Anpe........................274 288 395 Anticoro, s.r.o..................381 200 410 Aprim - Servis..................241 733 693 Aralsa s.r.o.....................261 219 336 Arda.........................485 105 515 Asim Gastro s.r.o................800 100 381 Asko Pelhřimov, s.r.o.............565 326 431 ASW Systems s.r.o...............257 213 343 Atelier-S......................469 350 470 AV Servis.....................284 682 799 AT servis......................543 215 355 Barcon s.r.o....................281 980 492 Bassko.......................267 314 256 Bawax Gastro s.r.o...............271 961 742 Beny Washing Express............224 817 587 Bimok Air spol. s r.o..............224 246 579 Besam........................228 501 128 Blanco CZ, spol. s r.o........... 234 035 771-3 Blanco Praha, s.r.o...............241 442 540 3M Česko.....................261 380 255 BM Chrast....................469 666 777 Bohemia Union Trade s.r.o.........244 460 060 Bond Marketing................544 220 755 Bosák s.r.o.....................233 352 555 Bovi Consulting s.r.o.............312 671 555 Brightwell Ltd..................596 411 301 BW Technik....................222 781 893 C & C International s.r.o..........222 781 242 Dimico.......................542 211 962 Caterius......................581 701 530 Cato.........................224 810 796 Citus Praha s.r.o.................266 710 561 Classic Praha...................272 680 052 Com Inn......................577 925 407 Cor HB, s.r.o., velkokuchyňská zařízení........................... 569 434 500-1 Corn s.r.o......................377 243 660 Corha........................567 272 003 Česká textilní - Frotex............321 789 257 Daspo s.r.o.....................261 261 170 Deza Praha....................283 840 153 Dimex........................596 634 822 DIZ s.r.o.......................220 808 281 Domo Univers..................224 931 086 Duál.........................222 718 055 Dunet s.r.o.....................220 180 514 Dveren.......................603 849 507 Edy - Elektroservis...............241 444 608 EKOLAB, v.o.s.................. 572 593 142 Elektro Studio..................224 314 686 Elektrometal...................284 822 017 Elektroservis MIK................251 812 488 ELOMA CZ s.r.o.................222 715 760 Elsu Elektro....................284 828 984 Empras s.r.o....................222 718 095 Eso R-market..................573 351 210 Eurogast......................286 000 090 Euro Hotels Consulting...........222 710 226 Fackelmann ČR.................257 313 172 Fénix Brno, spol. s r.o.............326 724 114 Fiala.........................257 923 427 Feuma - Rudolf Obrusník.........596 110 550 Flod Praha a.s..................283 981 816 Forbyt BF.....................558 335 855 Franke, s.r.o....................281 864 028 Frigotronica s.r.o................321 726 115 Frosttechnika s.r.o...............267 710 821 Furniture s.r.o..................272 731 647 G - Team......................233 330 780 Gama Holding.................281 867 733 GAST Group s.r.o............ 239 074 023 Kongresové centrum, 5. května 65, Praha 4 www.gast.cz mobil: 602 711 622 Gastro - Eis - Technik spol. s r.o.....220 513 539 Gastrobazar A. Marhoul G-servis...602 308 363 Gastro Bazar...................602 321 806 Gastro Garant Servis.............281 931 839 Gastro Klimatech s.r.o............353 567 257 Gastro Point...................251 011 111 Gastro Quick s.r.o...............241 726 219 Gastro Sklo....................224 919 203 Gastro Že-ho Servis..............267 911 079 Gastroart.....................274 781 467 Gastrocity Praha s.r.o.............224 216 389 Gastro centrum.................466 613 776 Gastrokom....................543 214 549 Gastronom 98, s.r.o..............377 456 696 Gastroprag s.r.o.................224 819 298 Gastroset spol. s r.o..............222 592 795 GIF CZ, s.r.o....................266 316 776 GMB s.r.o.....................283 870 704 Goz-metal.....................545 233 402 Grampelhuber s.r.o..............284 691 720 GS Technik....................381 273 079 GTH a.s.......................221 979 279 H+H Gastro...................311 513 880 Habitat.......................568 620 541 Hasap Gastro Consulting, s.r.o......261 220 540 HK Co. - Hauser Jan.............222 515 653 HL Display s.r.o.................241 442 591 Hofmann a spol., s.r.o............311 505 111 Hofmann Bohemia..............352 467 565 Hornschuch CS.................311 636 239 Hospimed, spol. s r.o.............284 003 111 Hotelový porcelán KV............353 406 217 Hybler........................481 621 200 Imeso@spol. s r.o................272 774 991 Incos Alfa, spol. s r.o.............233 356 021 InductAir......................311 572 193 Inpro Plus s.r.o..................222 135 214 Inspired s.r.o...................235 513 893 Interba s.r.o....................315 670 894 Intergast Praha s.r.o..............241 471 034 Isis spol. s r.o...................224 318 264 J. Porkert s.r.o..................222 322 374 Jekov CT, s.r.o..................241 931 856 Jiva spol. s r.o..................241 931 828 K A T Gastroservis...............224 231 816 Kaplan Gastro..................281 930 570 Karmeb spol. s r.o...............272 740 832 KB-Blok s.r.o...................415 783 310 Keramika Krumvíř...............519 419 310 KID Interier....................487 767 438 Kolovrat......................381 297 011 Korrekt s.r.o....................220 809 298

IV Kotáb - Servis..................235 355 666 Kovoslužba - OTS.s..............234 649 213 Kronen Praha, spol. s r.o..........241 773 805 Küppersbusch spol. s r.o..........233 357 060 LD Marketing Praha.............272 774 258 Lipka.........................222 541 925 Lymba........................281 961 126 LUX - PTZ.....................465 641 425 M Ambiente System s.r.o..........222 714 990 M.O.S.T. Plus s.r.o...............233 356 392 Maro Servis....................261 912 206 Matthes Praha s.r.o..............241 442 377 Mava, spol. s r.o................596 783 360 Maxi Store....................222 722 999 MB Sving s.r.o..................241 774 004 Megastro CZ, s.r.o...............572 501 217 Miele spol. s r.o.................543 553 111 Miko - Gastrotechnika...........224 320 039 Mintaka s.r.o...................565 532 845 Monaco International s.r.o.........272 704 584 Montycon.....................596 624 904 Multi-Invent - Granuldisk.........466 893 112 Nerez, František Škorpa..........241 932 163 NERROX, s.r.o..................774 304 965 Obchodní zařízení s.r.o............222 321 550 Omega Praha s.r.o...............603 221 076 Orsei.........................222 232 977 Ovag - Jindřiška Koláčková........376 512 432 P & P........................251 611 369 Palux - CS, spol. s r.o.............222 713 378 Pick..........................224 253 744 Pico Star......................241 731 608 Pintinox - Praha................224 941 532 Piskáček......................379 731 869 Polycommerz Praha s.r.o..........284 822 539 Pragogastro...................224 253 759 Pragotech.....................244 090 751 Pro Caffé Praha s.r.o.............244 400 667 Proinvent.....................286 890 461 Promos trading s.r.o..............596 411 301 PV Service s.r.o..................267 911 079 Raisich Josef...................602 461 154 Rebell........................224 919 062 Rega Brno.....................543 235 743 Remoska s.r.o..................556 837 731 Retigo........................571 652 434 Rieber spol. s r.o................272 731 443 Rig-time, spol. s r.o..............281 926 757 Ritmo........................466 261 509 RM Gastro....................281 926 604 Robot Coupe - Pavel Nýdrle.......602 193 830 Rosol s.r.o.....................284 860 260 Royce Bohemia a.s...............261 217 702 S & K Kontakt spol. s r.o..........241 716 445 Sahm Gastro.................. 274 772 249 Segafredo Zanetti CR s.r.o.........224 946 441 Semaco s.r.o...................222 325 084 Seveza.......................572 587 327 Sinop CB a.s...................387 203 521 Skokan.......................244 910 301 Spil s.r.o.......................222 518 363 Stölner - CZ spol. s r.o............257 218 704 Stima........................565 322 600 Suchý - Service.................281 920 200 Svára........................267 913 527 Sving s.r.o.....................222 712 191 Svirest........................283 890 929 Systém gastronomie s.r.o..........222 250 927 Švarc A P spol. s r.o..............257 224 071 Tega Gastro...................353 560 535 Teka - Swiag s.r.o................549 210 478 Testo s.r.o.....................257 290 205 Tip-Ex Partner..................602 342 790 TES, spol. s r.o..................569 623 508 TOMGAST Czech Republic s.r.o.....596 314 571 Toner s.r.o.....................461 354 111 Trend Plus s.r.o..................224 812 937 TV - Servis.....................251 512 504 U Amadea....................283 842 084 UCS CZ.......................271 770 950 UNI market gastro..............543 210 731 Unis Cool.....................558 655 211 UNITA - Pavel Tacl........... 606 629 306 Interiéry potravinářských prodejen Paříkova 354, Praha 9, www.unita.cz Vanilla.CZ.....................602 535 746 Vlastimil Kočajnar...............581 601 072 Vlastimil Sládek - Salus...........596 743 452 VVM sales s.r.o.................556 740 010 Winterhalter Gastronom CS.......323 604 537 Winston......................541 513 299 ZD Dešov.....................568 443 338 Zenit Belveder - C.C.T. International.............485 102 705 ZP spol. s r.o...................274 780 947 HASICÍ PŘÍSTROJE Bavaria - Fa Kmoch..............416 748 153 BMH Servis spol. s r.o.............283 923 448 Bomespol, s.r.o.................283 064 327 ETS Ostrava a.s.................596 133 906 Fass s.r.o......................220 180 393 Feos.........................325 594 388 Feuerlöschgeräte Neuruppin CZ s.r.o..........................233 374 038 Flamistop s.r.o..................283 841 263 František Drož..................257 912 430 Hapines s.r.o...................241 740 161 Hasicí přístroje - Borecký Ivan......274 814 805 Hasič servis - Pultar..............261 711 539 Hasmat.......................283 872 424 IPS Skanska a.s.................221 966 240 KMJ s.r.o......................284 681 736 Koja.........................261 132 804 Kovoslužba hasicí přístroje a.s......274 814 751 Luing Pyrex Group..............261 226 761 MHZ Praha s.r.o.................241 932 173 Minimax - Bimon...............241 441 820 Prhas spol. s r.o.................241 930 059 Pyroservis a.s...................284 860 005 Sampo.......................271 746 825 Servis Has.....................266 310 053 Sirio s.r.o......................257 212 581 Služby požární ochrany - J. Štika....272 701 837 Ynert, spol. s r.o................222 244 154 HOTELY-VYBAVENÍ Abaton.......................222 541 550 Abloy Czech spol. s r.o............274 822 585 AEL Communications ČR.........251 010 711 Agir spol. s r.o..................272 706 166 Alto Praha s.r.o.................261 262 061 Art Interier Design Servis..........257 720 909 Atos - Danuše Dobrá............499 621 183 Barcon s.r.o....................224 283 939 Bono - HS, s.r.o.................241 722 839 C & C International spol. s r.o......222 780 401 ComArr spol. s r.o...............466 889 111 ComInn, s.r.o...................577 925 145 Čističe obuvi - Ing. Novotný.......602 366 602 Dakros.......................261 215 545 Daspo s.r.o.....................261 261 170 Davídek s.r.o...................499 733 390 Dekor........................220 571 025 Duni CZ......................311 679 962 Fa Hochmann..................222 312 845 Fimi.........................271 770 615 Fomi.........................224 256 987 Gastro Point...................251 011 111 Gastrosystems s.r.o..............261 214 142 Gelmi s.r.o.....................224 257 204 Hospimed s.r.o..................284 003 133 I & GT s.r.o....................267 193 432 Innova s.r.o....................387 987 094 Intergast Praha s.r.o..............241 471 034 KPM Export - Import s.r.o..........274 820 254 LD Marketing Praha.............272 774 258 LIBEA - VLAJKY.................485 160 520 LS - Nyox.....................224 922 999 Nováková Jana.................281 973 260 O & R Burger s.r.o...............286 891 053 Optimal s.r.o...................283 841 565 Pragonor spol. s r.o..............235 513 641 Proneto s.r.o...................241 492 953 Proto spol. s r.o.................284 860 565 RSS Praha s.r.o..................241 444 758 Rudolf Perutschka Ing............267 313 040 Scarabeus - Decor s.r.o...........224 937 238 Securidev CZ spol. s r.o...........222 782 046 Sielaff Bohemia s.r.o.............377 562 005 Servis port....................220 514 172 Textil Ludmila s.r.o...............224 321 527 Tide s.r.o......................233 089 311 Torona, spol. s r.o...............518 305 751 TV Technik....................267 132 872 VECTOR INTERNATIONAL s.r.o......................220 180 450, 476, 477 VLANAD INTERIÉRY..............604 567 437 Wisam spol. s r.o................466 681 701 HRACÍ AUTOMATY AGH spol. s r.o..................571654770 Aldis CZ spol. s r.o...............235 324 704 Ambo s.r.o.....................241 940 287 AZ - Technika s.r.o...............272 770 434 Baccara Game s.r.o..............271 737 323 Baudyš Josef...................220 802 160 BraMal.......................257 321 556 Bupra spol. s r.o.................244 472 294 Cobra Plus spol s r.o.............235 003 333 Coinmax s.r.o...................261 226 890 Comax Leisure CZ, a.s............272 680 132 Come Automaty s.r.o.............283 930 909 Cyberdine - VME...............267 712 491 DLC Gamebase.................317 851 500 Errel CS s.r.o...................286 590 122 Esotronik s.r.o..................284 689 271 Fox spol. s r.o...................241 931 862 Funtronic Trading s.r.o............257 961 186 Game Zone....................272 920 157 Harlequ'in.....................224 217 240 Harlequ'in a.s..................416 831 859 Heltakoop s.r.o.................491 482 348 Integral s.r.o....................222 782 730 Intergames s.r.o.................241 062 754 Jagam s.r.o....................274 815 146 Jamp s.r.o.....................353 234 008 Kunick Group CR...............311 637 508 Lagerweij Amusements spol. s r.o......................220 980 375 Ludus Praha s.r.o................235 515 955 M. P. Trend s.r.o.................274 868 452 Meetpoint s.r.o.................281 917 070 MKI.........................241 403 424 MOD elektronik................566 617 413 Money Club...................224 250 967 NIR s.r.o.......................545 223 248 NOS.........................220 940 073 Skoky s.r.o.....................272 768 214 Stardust......................283 840 410 Stef Entertainment, s.r.o..........777 757 589 Synot Game, a.s................233 540 256 TAB..........................577 106 422 Tommix.......................777 948 922 Trh zábavy....................283 933 644 Uni - Play s.r.o..................251 565 199 Videohry s.r.o...................222 564 768 HYGIENICKÉ POTŘEBY - DROGERIE Alfa a Classis..................323 631 950 Alfa Servis KaR s.r.o..............272 701 792 Amway ČR, s.r.o................283 017 120 Bauer a spol....................257 319 232 Centrum integrovaných služeb.....272 760 336 Eva spol. s r.o...................272 768 897 Henkel - Ecolab, spol. s r.o.........543 518 250 Henkel ČR, s.r.o.................220 101 111 Chemek s.r.o...................315 765 007 Janeček & Lebeda...............222 730 020 Janeček & Lebeda...............222 730 001 Krajda - Krajíček................222 591 325 London International Group s.r.o....224 919 450 M.A.G. Galvanochemie a.s........483 368 959 Marca CZ s.r.o..................312 301 311 Medical Market................257 323 222 Merida Hradec Králové s.r.o........283 086 350 Michal Vostřel - Desana Gastro.....548 533 603 Mistr Distribuce, s.r.o.............495 217 103 Moracell s.r.o...................261 211 373 Ontex CZ s.r.o..................481 319 600 Pemi drogerie..................222 718 371 Procter & Gamble Professional.....221 804 301 Profimed s.r.o..................224 912 929 Rossmann spol. s r.o.............323 630 200 SCA Hygiene Products s.r.o........221 706 111 Teta drogerie...................800 150 800 Unisale - Gutex, s.r.o.............267 712 343 Valtech Tors, v.o.s...............518 366 001 Vencl s.r.o.....................284 683 452 Wilkinson Sword................224 819 050 HYGIENICKÉ STANICE Centrum cestovní medicíny........222 094 121 HACCP + poradenství............603 585 212 Hygiena - Konzult...............286 855 135 Krajská HS středočeského kraje.....224 914 966 Medistyl s.r.o...................241 492 651 Městská HS - Praha 1............224 210 728 Městská HS - Praha 10...........272 653 212 Městská HS - Praha 2...........224 910 756 Městská HS - Praha 3............222 586 973 Městská HS - Praha 4............261 261 666 Městská HS - Praha 5............257 321 206 Městská HS - Praha 6............235 365 828 Městská HS - Praha 7............233 377 807 Městská HS - Praha 8............286 591 541 Městská HS - Praha 9............286 883 001 Okresní HS Praha-východ.........222 310 067 Okresní HS Praha-západ..........257 922 480 CHLADICÍ A MRAZICÍ TECHNIKA - SERVIS A A A Záchranná tech. služba s.r.o..233 373 337 A Profi Servis..................241 431 028 AA - Pohotovostní servis..........241 764 478 AB - Servis....................286 851 649 AB Servis.....................286 851 649 ABC Servis - Třasák Jiří...........251 813 305 Agroreal......................566 626 076 Aktia International, a.s............261 261 442 Alarm Servis...................283 933 499 Alfaco, s.r.o....................465 473 005 Amkor Trading spol. s r.o..........558 350 431 Anticoro......................381 200 410 A-Profi Servis..................241 431 028 Aralsa spol. s r.o................261 219 336 ATG s.r.o......................222 582 165 A-Tomi Servis..................224 238 057 Autoprom.....................241 764 218 AZ Frost......................283 933 743 Baron Frostex s.r.o...............267 713 645 Bezva firma Škirda a synové.......235 513 560 BF Servis......................261 261 792 Bilezbozi.cz....................800 112 117 Bohemiachlad s.r.o...............274 773 546 Bonex - Foton..................274 779 681 Bratři Horákové s.r.o.............315 619 111 Brema, spol. s r.o................266 710 677 Certis s.r.o.....................222 716 349 Citus Praha s.r.o.................234 094 822 Conet Plus s.r.o.................271 720 583 Č. O. S. spol. s r.o...............261 264 344 Dalix s.r.o......................566 626 563 DHJ s.r.o......................251 814 014 Doktor Servis..................323 602 001 Domácí chladničky a mrazničky.....274 772 818 Ekotez spol. s r.o................222 582 291 Elektrometal Servis spol. s r.o.......284 822 017 Expres........................251 612 464 Fa Ledore.....................272 766 765 Fagor Elektro s.r.o...............222 319 149 Flod Praha a.s..................283 981 816 Frigera 21, a.s..................321 754 430 Frigo - Clima...................602 266 176 Frikol s.r.o.....................321 715 071 Frosttechnika s.r.o...............267 710 821 Gastro - Eis - Technik spol. s r.o.....220 513 539 Gastro Point...................251 011 111 Gastroma CS s.r.o...............222 722 728 Geotek, spol. s r.o...............321 764 417 Grasso International B.V...........224 223 048 Güntner Tschechien.............274 865 577 Hastreiter - Belling s.r.o...........284 825 204 Hauser s.r.o....................283 871 530 Hoko import - Krajča............271 723 823 Horkan Klima s.r.o...............222 325 827 Chladicí věže Praha a.s...........244 098 111 Chlazení - Kubelka..............235 361 529 I.C.E. Servis....................602 391 284 In-Cool-Ex a.s..................222 725 388 Instalace Praha spol. s r.o..........267 213 400 K. Kolář - Friservis...............274 774 045 K. T. - Kalttech, s.r.o..............573 329 862 Karmeb spol. s r.o...............272 740 832 Klima - Classic spol. s r.o..........224 301 401 Klimaterm Praha spol. s r.o........272 764 483 Klötzl - Troges s.r.o..............220 397 205 Kontraktservis s.r.o...............222 715 579 Kovoslužba OTS a.s..............234 649 213 Ledo Praha s.r.o.................274 780 580 Ledoservis s.r.o..................272 705 636 Liebert Hiross Austria GesmbH.....241 727 954 Linde spol. s r.o.................281 095 111 Lochman s.r.o..................257 930 052 Manta Plus spol. s r.o.............466 921 860 Melleš........................233 310 347 Mikrověže Praha ČR.............222 511 027 MTA VESKOM Group............272 088 133 Nábytek Říha..................284 689 779 Neuhauser....................222 727 631 New Servis spol. s r.o.............284 683 218 Nordline s.r.o...................241 774 718 OK Klima s.r.o..................281 981 827 Opravy chladniček v domácnostech................222 540 549 Pastora CS spol. s r.o.............261 303 191 Pek Servis spol. s r.o..............321 722 401 Plachý František - Emzet..........222 715 872 Pragoclima, spol. s r.o............283 881 694 R + N Servis...................251 555 514 S & K Kontakt spol. s r.o..........241 716 445 Samsung - Electricap spol. s r.o.....267 182 402 Servis chlazení - Janouch.........603 448 853 Servis chlazení - Jaroslav Havlíček...602 322 713 Servis chlazení - Korotvička........602 203 879 Servis chlazení - Kostka Vlastimil....220 982 082 Servis chlazení - Štych Oldřich......241 950 946 Schiessl spol. s r.o...............266 712 419 Sinop CB a.s...................387 203 521 Smola a Knobe - Praha, s.r.o.......284 818 958 Sokra........................284 862 631 Sorex s.r.o.....................311 584 573 Spído CZ......................323 601 792 Svaz CHKT....................283 870 807 Tegaplyn spol. s r.o..............272 706 374 Tezas a.s......................281 023 307 Trane ČR spol. s r.o..............296 337 233 Weiss Technik Praha spol. s r.o......286 891 765 Zelmer Bohemia s.r.o.............596 423 710 INSTALATÉRSKÉ SLUŽBY A - Efekt......................274 772 822 A - Herodes...................257 323 838 A A A Záchranná technická služba s.r.o.....................233 373 337 A. K. Servis....................241 940 292 A. S. - Instalatéři................222 722 670 A+A fa Soukup.................244 462 412 A-A Instala Záruba..............244 402 421 AB - Centrum služeb............271 723 942 AB - Fa Kuběnský...............233 930 856 Acsay Juraj Ing..................224 310 194 AG Aqua Gas Mont s.r.o..........272 650 660 Agast........................222 726 324 Altner........................233 311 084 Andrič - Rošťák s.r.o..............286 920 652 Antiklíč.......................220 960 000 Aqua........................233 544 093 Aqua - Bláha...................603 707 880 Aqua Praha, spol. s r.o............266 779 380 Aqua Servis....................271 720 854 Aqua Servis - Haluška............235 513 800 Armat Servis...................251 680 088

V Aspra........................222 782 959 ATK Servis - Klimpt..............602 356 450 Atlantik Servis Praha.............283 910 555 AZ Instalatér...................222 324 992 A-Z Instalatérství................602 395 013 Azis.........................241 440 080 B&B Prauss & Preiss..............286 887 882 B+B Sit s.r.o....................244 460 041 Baran........................257 214 095 Best Servis....................271 770 869 Blesk - Kuželka.................241 764 939 Blesk Servis....................603 524 939 Bob..........................233 930 268 Buma........................241 717 798 Bydos........................603 410 098 BŽM s.r.o......................284 819 769 Čadek - Sandmann..............603 853 708 Čaj Jindřich....................257 710 565 Čechl & Vácha.................233 552 533 Čejka Robert - Unger Stanislav.....608 345 670 Čok Servis.....................283 981 060 Dane Interier...................224 941 575 Dietrich.......................602 502 469 Diviš+ Diviš....................257 531 975 DL Servis s.r.o...................602 356 908 Dytrich - Hora..................222 581 402 Efekt Trading..................224 229 255 Elektroservis...................235 314 713 Energo Remont s.r.o.............224 316 350 Eviz..........................281 920 559 Fa H + Š.....................283 920 843 Fa Hampeis a spol...............233 344 702 Fa Janpe......................271 960 434 Fa Koblitz a spol................224 913 109 Fa Koptík - Šafář................607 523 381 Fa Pecháček...................235 325 913 Fa Roubíček - Princ..............603 440 379 Fa Srb........................323 631 466 Fencl.........................603 171 369 Firma - Ivan Růžička.............241 710 779 Firma - Mašek Josef.............604 655 985 Firma Cukr....................271 723 058 Firma H+K....................601 220 778 Firma Horyna..................271 912 323 Firma Louch...................271 746 578 Firma Polánka..................281 940 689 Fitting - Kocman................257 220 464 Fryč Petr......................608 976 141 Hájek a synové.................286 580 701 Hanka - Hájek..................220 401 533 Herčík a Kříž spol. s r.o...........251 618 101 Holenda......................603 468 796 Horařďovský + Hudeček..........224 816 398 Hrubín & syn...................603 463 061 Hydroplast....................220 877 113 Chroust J & M.................281 920 241 In - Cha......................602 313 315 In - Top.......................274 779 893 Inklemo v.d....................284 860 048 Inos.........................261 136 597 Instala........................602 340 363 Instala spol. s r.o................286 581 226 Instalatéři - zedníci..............602 258 677 Instalex s.r.o....................261 216 276 Instalklub - Vančura.............323 602 960 Instalservis s.r.o.................251 555 486 Instop Šinkora..................272 934 212 Intos Praha v.d..................222 727 228 Inzeto........................605 291 261 Ipex - Hájek & Sedláček..........281 932 447 ITS Praha.....................222 564 483 J & J.........................233 555 189 Jedlička s.r.o...................244 460 036 K & P - Pinc. J..................274 774 830 Karel Hlásný...................606 852 176 Karel Sarauer..................222 582 387 Karomaz......................233 380 083 Kataržuk......................241 951 295 Kechner......................257 316 929 Klikar........................272 736 624 Konvalinka a Svoboda............603 576 303 KPK s.r.o......................267 310 630 Kuchař & Vansa................284 824 288 Lang.........................602 291 105 Linhart.......................251 565 472 Lukáč........................284 687 560 Machanský - Kůla...............603 421 403 Mervart L......................267 711 274 Mezera Václav.................235 365 004 Mika s.r.o......................261 222 572 Mirant spol. s r.o................241 413 095 Miton s.r.o.....................272 700 150 MS & spol.....................272 650 622 Naum........................603 470 545 Nokra........................251 812 258 Nonstop Servis s.r.o.................. 127 77 P. I. F.........................224 321 147 Pecha a.s......................241 440 588 Pelikán.......................257 316 064 Petřina.......................272 655 394 Plumber s.r.o...................233 375 905 Profex........................315 723 584 PSP s.r.o.......................267 107 221 Ptáček - Hradec................272 738 402 Ratus........................222 718 979 Reskko s.r.o....................222 587 797 Rezek - Tinhofer................222 727 007 Rothenberg s.r.o................283 881 375 Ryko v.o.s.....................251 810 128 Rykvaza......................271 914 885 Sanita Servis s.r.o................272 927 400 SM Stavby Marketing Group a.s....257 910 249 Sochor Miroslav................251 641 331 Stangl Praha spol. s r.o............233 323 907 Stavba Praha...................222 718 545 Sypták Jiří.....................222 725 800 Š & H........................272 739 341 Šmíd a spol....................220 510 118 Šopor........................266 712 205 Šťastný - Kučera................233 330 479 Štrobl........................603 434 793 Šubrt spol. s r.o.................274 867 225 Švára........................233 551 973 T. I. P.........................222 727 431 Tauchman K....................286 883 656 Technické služby Praha s.r.o........241 434 161 Technosan.....................233 372 358 Technosan s.r.o.................220 910 456 Tespo Rac s.r.o..................284 861 154 Top - Stav s.r.o..................274 814 295 Tuka s.r.o......................284 860 427 U Raka.......................601 235 100 VHP s.r.o......................261 217 693 Vinař.........................283 933 589 Vít & Pospíšil...................220 960 636 Vl. Tesárek....................272 920 568 Vodena spol. s r.o...............257 216 827 Vojtěch.......................220 876 488 Vokap s.r.o.....................603 810 762 Votop........................284 688 877 Vrba & Krejčí...................284 819 718 Za - Pa.......................286 887 278 Zídek - Stejskal.................602 102 469 Zrcek a spol....................271 732 103 INTERIÉRY, NÁBYTEK A - Z Interier s.r.o................222 782 035 A & A Design Studio.............603 238 056 A. P. Poki spol. s r.o..............233 380 466 A.I.T. Design Duroň s.r.o..........224 941 440 AB - Pehr a spol.................257 710 418 ABCD-CZ s.r.o..................267 008 575 Adrem - Dekorační látky..........283 871 190 Agama Trade..................241 470 315 AGV Interiér s.r.o................284 689 331 Ahrend s.r.o....................224 301 250 Akit.........................224 941 686 Alax spol. s r.o..................257 317 646 Alka Praha s.r.o.................233 371 856 Allcor Plus s.r.o.................224 811 411 Alnus spol. s r.o.................266 711 589 Ambience Design Interior s.r.o......257 535 268 Anna & A.....................222 521 475 Antico........................321 620 970 Area Faber....................241 770 318 Arform spol. s r.o................222 715 652 Architektonický ateliér Héta.......266 712 719 Arok.........................222 716 899 Arwen Interiéry.................241 494 423 Ateliér A.B.D. s.r.o...............224 930 657 Ateliér Biblio...................261 219 529 Atelier Luca...................541 248 849 Ateliér Tesařík s.r.o...............266 713 027 Atrea spol. s r.o.................261 219 565 Atyp Interiér...................284 822 844 A-Typ Nábytek.................222 729 331 Atyp v.o.s......................272 921 073 Atypické truhlářství - Hačer........283 890 271 Avant Rar Projekt...............241 742 644 Avanti........................257 960 785 A-Z Truhlářství Havel.............274 861 766 Barrington Furniture s.r.o..........222 780 222 BBV.........................283 910 436 Betami, s.r.o....................286 850 031 Blesk s.r.o.....................602 641 381 Brick s.r.o......................283 893 157 BTV Metal v.o.s.................224 252 634 Bytový interiér s.r.o..............224 816 611 C & C International spol. s r.o......222 781 242 Casa Rio Interiéry...............283 850 943 Cat s.r.o.......................220 570 309 Clio s.r.o......................224 947 662 CMF Interiéry, s.r.o...............241 741 778 Commercium Plus...............233 330 701 Construction Heads, s.r.o..........233 900 757 Cortrade s.r.o...................266 710 191 CUMS........................267 711 418 Český interiér s.r.o...............224 827 894 D & M Interiér s.r.o..............377 326 726 D. Z. P. Praha s.r.o...............284 818 700 Daniella Dekor.................224 817 257 Dany.........................281 925 799 Dekor - Jarmila Šmejkalová........220 571 025 Dekorace interiérů..............603 321 360 Dekortex......................222 720 838 Delso s.r.o.....................222 521 959 Dessier spol. s r.o................241 730 544 Devon........................241 444 094 Dimenze K s.r.o.................233 321 042 Domidio spol. s r.o...............244 402 171 Domona s.r.o...................257 215 110 Doms - Kolář Karel..............271 725 068 DT - Expert s.r.o.................272 011 190 Duet.........................469 311 643 EA truhlářská ateliér.............235 364 548 Eastwood spol. s r.o..............224 920 611 Ekobarna s.r.o..................241 493 676 Ekva s.r.o......................221 596 466 Elmont s.r.o....................222 512 135 Emtandem s.r.o.................251 552 547 Erkom s.r.o....................224 936 178 Eurolux Lighting s.r.o.............271 742 241 Eurotyp s.r.o...................274 779 857 EZT Design....................466 815 361 Fa Hochmann..................222 312 845 Fa Judy.......................222 561 654 Farrao International s.r.o..........261 221 741 Fast Interiér a Design, s.r.o.........224 250 528 Finestra VII s.r.o.................257 920 559 FK Systém s.r.o..................257 322 317 Fond Praha s.r.o.................220 513 641 Form - A......................222 728 158 Gerrit s.r.o.....................312 591 033 Giga Line s.r.o..................222 250 662 Glass D.......................284 686 511 Glass. Po......................220 802 439 Gradus s.r.o....................261 222 992 Grido s.r.o.....................222 714 292 Hastreiter - Belling s.r.o...........284 825 155 Heimtex Studio.................284 680 676 Horizont spol. s r.o...............315 639 611 Hotový interier s.r.o..............272 770 232 HS - Interiér spol. s r.o............222 315 225 HSP, spol. s r.o..................257 319 191 HVT s.r.o......................251 511 269 I & I Investservis................222 210 290 Infema.......................271 910 030 Ingpro Praha, s.r.o...............266 779 262 Inku International s.r.o............222 327 429 Inku s.r.o......................272 732 113 Inpro-CZ s.r.o...................602 165 651 Integra v.d.....................272 704 712 Interiér - Filip Jan.................. 241 039 Interiér Helga - Záblacký..........235 310 274 Interiéry - Lékařství..............224 394 198 Interiéry Praha s.r.o..............251 613 794 Interiéry Tomiška................257 811 152 Jaroslav Pulchart - Put............284 824 241 Jimi..........................233 376 551 Jiří Šťastný - Varia s.r.o............241 773 494 JN Interiér.....................271 740 477 JP Studio s.r.o..................233 373 754 JSJ Šesták - Interiéry.............222 135 725 K + V Interiér s.r.o...............233 321 310 Karima s.r.o....................251 564 050 Ko-Ka Interier s.r.o...............224 354 405 Kokr sdružení..................244 471 902 Kopa s.r.o.....................272 744 444 Krista - Multi Dekor.............381 256 730 L.P.M. s.r.o.....................271 742 242 LBH spol. s r.o..................261 220 463 LD Marketing Praha.............272 774 283 Lignosystem spol. s r.o............388 423 229 Lignum v.s.p...................233 544 434 Linea Pura s.r.o.................233 341 817 Lisoft a.s......................284 828 726 Loci Interiér s.r.o................222 783 585 Lotech Design s.r.o...............221 877 255 Luděk Bouček - Dozet............224 323 326 Luke Decorators................271 776 002 M Plus s.r.o....................233 376 986 Markus spol. s r.o...............222 324 482 MK Studio Design s.r.o...........222 721 142 M-Markus, s.r.o.................267 008 575 Mondeo Interiers...............233 374 595 Multi Dekolux..................261 912 410 Mypa Design s.r.o...............284 824 166 N.I.D. New Interior Design........222 715 022 Neso s.r.o......................241 490 149 Newton Design spol. s r.o.........257 314 900 Noal - Interiéry.................261 225 350 Novex Praha s.r.o................235 363 335 Optimal s.r.o...................284 842 083 Paar - Profi s.r.o.................233 371 230 Paráda.......................251 554 770 Pauli's Art Studio...............257 319 323 Perym s.r.o.....................224 922 686 Pewi.........................261 210 214 PF-Stav, s.r.o...................257 911 345 Plantas - Bohemia s.r.o............257 322 768 Plast - K Metal.................220 971 944 Pogra s.r.o.....................251 814 160 Polymex v.o.s...................315 684 098 Pova Interiéry..................325 553 365 Practical Design s.r.o.............283 910 543 Pragonor spol. s r.o..............235 513 636 Profil Plast Praha s.r.o.............224 312 454 Progres Interiér Servis............283 882 181 Pronap.......................261 341 131 Protector Praha s.r.o..............241 402 243 Proto........................284 860 565 PST Interiér....................274 770 262 PST Interiér s.r.o.................257 212 274 RDS Interiéry s.r.o................224 910 418 Reklama & Grafika..............603 456 723 Restin Interiér..................251 613 901 Revyko Inter spol. s r.o............244 910 660 RSS Praha s.r.o..................241 444 758 Saber........................222 710 727 Sádrokarton Vanko..............224 257 620 Sandra Interier.................241 483 946 Seito - sdružení.................224 817 017 Schaufler - Roskovec, s.r.o.........283 893 478 Sirius - Design..................222 319 536 Slezáková Josefina..............257 316 459 Sluen spol. s r.o.................224 086 355 Studio JKT s.r.o.................222 316 533 Studio Variace spol. s r.o..........284 815 087 Studio Zubra...................272 737 084 T Projekt......................261 227 081 T. R. R. S. sdružení..............224 312 743 Technostav....................244 402 726 Teska Studio, s.r.o...............251 811 132 Tide s.r.o......................233 089 311 Truhlářství Chmela - Řípa s.r.o......222 564 501 Tunnel s.r.o....................266 712 753 TVI spoil. s r.o..................251 640 181 UNITA - Pavel Tacl........... 606 629 306 Interiéry potravinářských prodejen Paříkova 354, Praha 9, www.unita.cz Uno Interiér s.r.o................569 428 641 Vetamber.....................271 961 938 KÁVA, ČAJ A.A.I. s.r.o.....................224 922 237 AG Foods a.s...................566 503 021 Alimacom s.r.o..................220 515 363 Amana.......................251 612 100 Aura.........................272 183 244 Balírny obchodu Praha a.s.........266 311 042 Balírny Praha - Holešovice, s.r.o.....266 797 222 BcB s.r.o.......................267 912 027 Belidis........................222 253 873 Bristot Café s.r.o................267 912 027 Burkhof spol. s r.o...............257 216 548 Café Jordán spol. s r.o............244 402 586 Cafe Klub.....................283 971 650 Caffé MESETA.............. 776 077 041 Café Selena a.s.................266 711 102 Caffé Bazzara..................558 641 344 Decimus Investment s.r.o..........221 584 103 Dobrá čajovna.................224 231 480 Douwe Egberts, a.s..............266 311 683 Emberiza......................222 729 386 Espresso Lavazza................267 063 606 Expect........................493 621 054 Ga - Mi s.r.o...................241 740 549 Gastroset.....................222 592 795 Hatts(CZ), s.r.o..................235 090 282 Herba Magica..................222 710 141 Illy Café......................224 819 022 Italcon s.r.o....................381 254 800 J and D Imports, s.r.o.............274 783 456 Julius Meinl, s.r.o................267 021 327 Jura Espresso..................549 244 232 Káva Košer....................283 933 098 Káva Pohádka..................222 541 490 Káva, káva, káva s.r.o.............224 228 862 Klaricová Kateřina...............224 227 070 Kraft Jacobs Suchard s.r.o.........222 320 100 Le Patio International............224 819 022 Leros.........................257 898 111 Levandule.....................283 892 326 Mandragora...................222 211 413 Medoca s.r.o...................241 482 704 Megafyt - R spol. s r.o............257 761 270 Měsíční kočka s.r.o...............257 323 884 Miyabi.......................296 233 103 Mokagavin s.r.o.................272 735 616 MR Gastroservis, s.r.o.............541 224 544 Natura.......................412 528 020 Nestlé Česko s.r.o...............261 322 174 Oxalis, spol. s r.o................267 193 384 Pavel Kymlička.................224 812 453 Pepas........................261 219 552 Pod stromem čajovým............222 251 045 Pro Caffé Praha s.r.o.............244 400 667 Romantinka...................284 680 943 Růžová čajovna.................222 245 894 Sanny Tea s.r.o..................272 937 388 Santa Maria...................233 351 686 Saquella Caffé.................737 613 974 Segafredo Zanetti CR spol. s r.o.....224 949 211 Siva..........................222 315 983 Spolek milců čaje s.r.o............220 801 929 Stölner-CZ, s.r.o.................257 218 704 Syndibád......................224 931 607 Š & Sch, s.r.o...................267 311 047 Teekanne spol. s r.o..............251 622 979 Tchibo Praha, spol. s r.o...........281 096 313 Timex Inc. s.r.o..................267 021 177 Tonino Lamborghini.............499 423 261 Valdo Café s.r.o.................602 331 220 Vefa.........................577 211 646 Vít Jurčík......................577 350 805 Vitto Tea......................656 855 540 VHI Čajová spol. s r.o.............257 215 470 KLAVÍRY - LADĚNÍ Acordeon.....................271 743 519 Baňas Ludvík...................235 361 414

VI Božejovský Jan.................603 427 449 Jan Machart...................603 841 650 Jaromír Šantrůček - Akord........220 922 404 Jelínek Bohumil.................222 716 056 Najman.......................274 862 907 Pianoservis - Střelka.............602 336 693 Pianoservis Ondráček............241 727 469 Průcha.......................283 932 256 Rendl........................224 930 695 Telecký Miroslav................224 828 356 KVĚTINY, VÝZDOBA, ARANŽOVÁNÍ A - Z Flor s.r.o..................326 991 234 Acacia........................224 323 715 Agáve........................222 561 036 Achmea......................274 775 836 Aleš a Hana Čechovi.............222 231 054 Anabela......................220 513 255 Ano.........................222 512 039 Arex.........................272 652 058 Arnapi.......................233 350 146 Asta.........................222 519 793 Aureas.......................271 962 030 Azalea.......................233 331 679 Azaro........................251 642 464 B & J s.r.o.....................257 320 455 Bella.........................222 714 636 Bohemia Regia.................244 470 046 Bonsai........................220 571 099 Bonsai - Ing. P. Herynek..........296 182 727 Bonsaj........................233 358 001 Buko.........................220 960 487 Campanula....................224 931 333 Carmelita.....................257 532 666 Cattleya......................267 912 933 Cyklamen.....................321 697 207 Daniella Dekor.................222 320 551 Domov.......................222 581 139 Duo.........................222 328 547 Ela..........................235 363 117 Erika.........................241 761 415 Farka........................274 862 871 Floraservis.....................220 805 635 Floren........................220 611 464 Florentina.....................244 464 410 Florimex Praha s.r.o..............257 922 368 Flortill........................233 356 242 Flowers & Art..................283 841 714 Freesia.......................272 732 559 Gut - Flora....................281 982 883 H & H........................257 721 552 Hortensie.....................224 310 395 Hortenzie.....................224 223 570 Iris..........................222 233 076 J. a Z. Krulichovi................222 319 289 Jana.........................241 430 260 Jungle Interiors.................257 314 500 Kočí v.o.s......................233 334 726 Křižíkova......................222 329 473 Květinový ráj...................284 812 151 Květinový servis................777 788 058 Květinový Svět.................222 717 715 Kytka Trend, s.r.o................251 626 374 Líbeznice......................283 981 844 Liška.........................315 683 444 Lucie.........................272 736 875 Luděk Kyjovský s.r.o..............251 627 417 Lustigová Ivana.................222 242 970 M. Mládek....................241 733 125 Malvazinky....................251 563 378 Markéta......................220 511 397 Metamorphis..................224 817 067 Metro Chodov.................222 624 540 Milada.......................224 920 697 Mimosa......................224 216 182 Mimosa......................267 310 228 Miro Prague s.r.o................251 613 378 Na Kladenské..................220 612 134 Na Pankráci...................241 410 323 Na Poříčí......................224 238 141 Olšany.......................272 741 952 Oxalis........................222 781 603 P. I. P.........................271 737 075 Paola........................284 810 276 Perout........................271 737 068 Piper.........................222 716 129 Pod Palmovkou.................284 820 276 Praga Flowers..................222 631 326 Pražská růže...................233 378 882 Ptačínský Jaroslav...............222 584 295 Pygmalion spol. s r.o.............222 247 478 R + K........................267 713 131 RNDr. Kuncová.................241 742 038 Ročel........................233 540 020 Rokoko.......................224 228 461 Rosa.........................257 924 664 Rosanet......................220 611 399 Saga Group...................224 229 665 Sakura Bonsai Centrum..........274 868 472 Semiramis.....................222 724 370 Sempracentrum................222 518 492 Spilka........................267 310 680 Švácha s.r.o....................257 321 508 Třeška........................274 775 011 U Koubů......................284 818 038 U Pešků s.r.o...................251 614 941 V Korunní.....................222 517 918 Variace spol. s r.o................224 215 013 Vítězná.......................257 310 962 LAKÝRNICKÉ A MALÍŘSKÉ SLUŽBY A + A Adapta..................235 514 288 A + A Hoko - Praha.............800 100 069 A + A Malhous.................274 860 943 A+M Souček...................272 655 151 AA Profimal...................222 521 799 A-Amal.......................603 446 643 A-Amal.......................603 446 643 AB Color......................603 453 359 AB Color Plus..................257 910 371 AB Lak - Servis.................323 672 763 Abaca CZ s.r.o..................495 261 392 Abba-Mal.....................286 580 645 A-Colormal s.r.o.................257 214 040 Acrolak.......................602 309 187 Adámek - Majer................235 315 202 Alfa - Mal.....................603 542 796 Alfa Centaury..................271 733 157 Alfa Lux s.r.o...................233 343 708 Anatol - Virág..................777 240 006 Antoš Václav...................602 847 600 Apemal.......................283 880 679 Armal........................224 819 406 Atak.........................235 302 060 AZ Building s.r.o.................284 690 498 B & Hejna.....................602 978 064 Bady Emil.....................267 711 362 Balcar Jan.....................241 776 677 Barešová......................281 862 929 Bartcolor......................603 147 018 Barvex - Servis s.r.o..............377 264 710 Bavyje........................284 687 828 Baze.........................222 714 257 Běhounek Petr.................272 933 315 Beta.........................286 585 713 Bezpalec Pavel.................257 219 467 Blesk s.r.o.....................602 641 382 Boucký Jiří....................604 947 289 Burian & Kuchta................271 772 786 Cipra a spol....................272 951 366 Czechservis....................222 519 378 Čtvrtečka.....................222 725 943 DI s.r.o........................286 840 204 Doubek - Černý................224 938 150 DS-Servis......................608 030 635 Duha........................602 951 366 Dušan Vacek a spol..............604 578 774 Duto.........................235 358 596 Ekmal........................271 722 101 Ekobarna s.r.o..................241 493 676 Ekro.........................602 937 155 El Decor......................602 361 554 Elefant - Praha s.r.o..............267 915 915 Emtandem s.r.o.................251 556 638 Era - Star s.r.o..................603 230 510 Fa Formallak...................604 606 831 Fa Harenčák...................272 773 042 Fa Karemal....................284 820 774 Fa Kubíček....................272 760 206 Fa Lakomal....................283 892 316 Fa Lama......................284 819 528 Fa Laspe......................274 778 629 Fa Lesk.......................286 890 388 Fa Vojáček - Zeus...............257 313 405 Feiko.........................283 930 184 Firma Dvořák..................284 684 979 Firma Kettner..................233 552 444 Firma Lakos...................257 760 601 Firma Malbyt..................233 382 073 Firma Rolník & spol..............235 512 039 Firma Somol...................286 840 162 Formallak.....................271 733 918 Framal.......................272 704 760 Framar.......................241 774 690 Hoštička Miroslav...............603 413 391 Huňáček Pavel.................235 519 995 Chmelík - Švec s.r.o..............233 323 388 Inova Stav.....................224 313 452 Into v.o.s......................235 519 596 J. Seifert......................222 584 322 J.S.J. spol. s r.o..................602 312 619 Jan Novotný...................224 941 448 Jan Schneider..................606 232 078 Janáček Luděk.................244 400 874 Jaroš - Slávik...................224 317 768 Jipa..........................224 930 317 Jiří Lancmann..................274 770 423 Jokr.........................723 076 614 Kamínek Roman................224 252 020 Kapitán s.r.o...................284 689 575 Katrňák Petr...................603 764 327 Kaufman Jiří...................274 775 573 Kerbl - Kepmal.................272 740 017 Kocan Jiří.....................281 971 719 Kohut........................272 652 626 Konsorcium Duha...............224 162 154 Koranda Vladimír...............251 816 639 Kotouč.......................603 854 687 Kraus Otakar..................235 518 046 Krba Servis Praha...............241 763 594 Lak - Mal Steiner...............274 781 255 Lak - System spol. s r.o...........281 960 112 Lakýrnické sdružení..............728 754 209 Latová Marta..................222 519 300 Legr.........................261 911 754 Luke Decorators................271 776 002 M T L........................235 511 123 Mabyt........................244 401 635 Mal & Lak.....................235 350 884 Malava.......................241 443 620 Malba v.d......................233 376 305 Malnap.......................602 557 988 Malnat spol. s r.o................548 527 575 Maltap Vlasák..................274 772 947 Marko........................274 811 037 Mařík Miroslav.................257 950 561 Mas - Mal s.r.o..................224 936 639 Matako.......................241 742 575 Matys Jiří.....................286 582 630 MB - Progress s.r.o...............272 704 849 Mechanika Praha...............284 860 444 Mellen.......................251 554 579 Menšík Jiří....................283 980 012 Michal Vavřička.................257 810 372 MM - Dami s.r.o................261 224 553 Motl Václav....................221 416 711 MV - Vlasák...................241 951 332 N + H........................233 556 636 Neumann.....................602 332 887 O & K........................272 731 607 Ohr Zdeněk...................604 159 875 OK Mal Praha s.r.o...............326 905 355 Optimal s.r.o...................800 148 850 Otakar Siňor...................272 763 223 P + K........................241 767 402 Pat & Mat.....................271 720 051 Pavapa s.r.o....................221 416 712 Pischnoth František..............604 281 994 Pleva Petr.....................284 689 107 Ponzer.......................284 826 359 Prager a Kohout................241 767 402 Prex a.s.......................220 980 762 Prchal Jiří.....................251 818 687 Profex........................286 880 015 Ptáčník.......................604 122 736 R. Hulan......................286 592 706 Reich........................603 152 634 Restima s.r.o...................274 863 882 Ryleso s.r.o.....................261 210 625 Sachl.........................286 583 899 SEC..........................271 730 710 Stanislav Kostínek...............274 867 321 Šilhart Martin..................220 879 578 Štych Josef....................274 869 035 Švec s.r.o......................233 323 388 Telkom.......................274 770 596 Tichý Jaroslav..................222 252 286 Top - Stav s.r.o..................274 814 295 Tóth Ivan......................286 584 370 Tresla........................284 842 062 Triton s.r.o.....................233 372 202 Tyralík Vladimír.................241 764 632 Václav Jaroš...................224 317 768 Valenta & Jílek s.r.o..............272 703 597 Valenta & syn..................602 624 155 Verpe Praha...................266 035 491 Vitvar Zdeněk..................602 806 055 VL Mal.......................603 804 142 Vojtěch.......................602 309 302 Volf Jaroslav...................235 354 272 Zazvonil......................233 550 482 Žebera Pavel...................281 866 613 LŮŽKOVINY 2G - spol. s r.o..................518 338 260 Fa Tremo......................274 813 471 Gekr.........................222 521 507 Libušské peří Praha s.r.o...........241 722 747 Lůžkoviny.....................235 310 276 MASO - DRŮBEŽ A ZVĚŘINA Bělohlávek Jiří - chov a prodej drůbeže.............................233 930 614 Čerstvé kuřecí maso - Pražák - Marek.............................271 736 512 Drůbež U Bobříka...............244 402 762 Drůbežářský závod Klatovy a.s......376 312 740 Drůbeží ráj....................257 923 939 Druhaz - krůtí maso a uzeniny.....318 821 683 Dynamic Plus, spol. s r.o...........224 930 704 E - Tip........................318 692 619 Guna s.r.o.....................235 323 553 Impollex a.s....................241 444 736 Interlov Praha, s.r.o..............272 659 355 Lad. Mrázek-drůbež-ryby-zvěřina..222 517 116 Maso - uzeniny Jaroš............257 215 717 Mašek & Zemanová.............257 532 970 MS drůbežářské závody Promt s.r.o..........................244 911 192 Pannonia - Peter Soldos..........224 325 942 Pavlík František - ryby, drůbež......233 378 056 Pelé - ryby, drůbež, zvěřina........284 811 049 Pena - drůbež, zvěřina...........233 340 472 Pipka - chlazená drůbež..........222 518 206 Prodejna drůbeže...............272 737 579 Rabbit & K.B.R. group v.o.s........261 227 561 Ryby - drůbež - zvěřina...........274 810 672 Štráfeldová Helena Ing............220 921 704 Uzeniny, drůbež................261 221 813 Vidora, s.r.o....................315 696 464 Xaveross s.r.o...................281 924 497 MASO - UZENINY - VÝROBA, ZPRACOVÁNÍ, PRODEJ Alinea Commerce s.r.o............220 800 649 Amerex s.r.o...................284 819 779 Arie Food s.r.o..................241 710 032 Aron V + L....................222 231 550 B + K........................233 377 915 B + M Marešová................281 960 757 Bárta.........................272 910 911 Bartáková Monika...............235 300 903 Bezpalcová Hana...............261 711 119 Birhanzl Jiří....................257 314 492 Blahuta.......................267 310 679 Blažek........................233 930 151 Boubín.......................274 820 601 Brožek.......................220 806 118 Cibulka Hynek.................224 215 253 Cihelka.......................241 729 980 Cihlář........................244 461 732 Chebský masokombinát a.s........354 433 071 Čamrda Václav.................274 819 629 Červ - Prošková.................220 971 151 Červenka Fa...................283 840 380 Červenka Vladimír..............284 682 350 Delpra spol. s r.o................221 975 111 Dolejš František.................244 913 024 Dudek s.r.o....................283 981 308 Dynamic Plus s.r.o...............224 930 704 Egert.........................222 728 924 Emil Kliment...................266 311 947 Euroex - Bilbo..................476 149 911 Fáber Oto.....................271 773 878 Firma Dudek...................274 818 244 Fišer, Kot......................241 765 292 Fleischmanová.................272 937 048 Gaube.......................241 710 883 Görgl Jiří......................251 818 049 Gurma s.r.o....................224 922 141 Haken s.r.o....................281 981 644 Halalko.......................222 715 714 Hertl - Jelínek..................222 713 229 Hofmann Jan..................241 494 913 Horák B.......................274 810 726 Houdek.......................235 354 180 Hudera a syn..................224 312 046 Chabina Tomáš.................222 584 596 Interlov Praha, s.r.o..............272 659 355 Ivan Novák....................241 741 093 J. Mašek......................274 772 720 Jan Prantl.....................565 493 012 Jarolímek Karel.................220 807 594 Jaroš.........................257 215 717 Jas..........................261 212 215 Jesenická obchodní společnost.....584 440 114 Jiří Pospíšil....................224 220 213 Jiří Svačina....................281 868 206 JMS s.r.o......................284 828 345 Kadaně a syn..................224 324 295 Kandusová....................267 713 517 Karbáš Petr....................284 821 422 Klecenka s.r.o..................233 373 336 Kliment Emil...................224 219 974 Kmotr, a.s.....................573 500 611 Kobrna.......................286 851 164 Kodat Petr....................222 314 830 Kolínské maso a uzeniny - Kasardovi....................321 712 797 Košař Zdeněk..................257 811 572 Krahulík - masozávod, a.s.........567 145 111 Král Milan.....................284 891 359 Kratochvíl F....................257 316 909 Křeček Miloš...................272 942 111 Křížek........................281 924 442 Kšána František.................233 355 651 Kubík Jan.....................233 544 992 Kunz Michael..................257 316 154 Laburda Josef..................220 911 183 Lad. Mrázek s.r.o................222 514 140 Lakomý Petr...................233 324 646 Lašťovka......................222 323 297 Le & Co......................241 940 529 Luk s.r.o.......................257 910 279 Lutovský Zdeněk................222 513 252 Made........................283 933 819 Marta Chvalová................283 910 757 Masprok Pospíšil................267 912 540 Melíšek.......................241 732 469 Mikoláš Jaroslav................224 250 382 Milan Jenšík...................257 212 348 Mit Krehalon Sales s.r.o...........221 856 023 Moravec Otakar................222 515 862 Mrázek.......................241 714 688 Na Kopečku...................281 925 491

VII Němeček.....................271 731 307 Neumann.....................241 407 231 Nucený výsek..................222 781 571 Ondřejíčková Simona............233 335 127 Ozas.........................274 813 961 P & P........................271 745 732 Pavlis František.................271 735 644 Pekárek Vojtěch................271 912 695 Pepito s.r.o.....................325 531 111 Petr Musil.....................257 911 691 Pilná.........................235 324 579 Pískač Václav...................224 323 217 Pleskač Milan..................261 217 580 Pramen Praha s.r.o...............222 512 458 Rema........................235 350 265 Roman Suchý..................222 240 141 Růžička.......................241 742 768 Rytina........................233 379 511 Ryvol........................281 917 746 Řezníček Antonín...............241 910 979 Sirotek.......................224 921 897 Schneider.....................377 616 100 Smetana Bohumil...............257 950 815 Srp..........................286 851 546 Stanislav Branžovský.............274 818 937 Stárek........................267 710 739 Strnad Luděk..................284 818 737 Stuboimpex k.s.................222 713 429 Suchý........................251 566 439 Sup & synové..................224 251 111 Sváček Jan....................241 625 847 Svoboda Fa....................284 821 045 Šamaj František.................283 930 559 Šetka........................286 920 991 Šindelář......................257 921 530 Široký A.......................281 868 680 Široký Ant.....................286 581 892 Škorík........................266 312 749 Šlapák Petr Fa..................267 310 799 Šroubek Milan.................286 840 414 Štěpánek Jiří...................281 918 740 Švejda Roman..................224 283 835 Tiem, s.r.o.....................569 739 172 Topinka Jiří....................244 460 606 Torus s.r.o.....................257 924 713 Trefa Plus.....................271 721 172 Trefný Petr....................241 406 246 U Birhanzlů....................224 948 628 U Českého lva s.r.o..............222 561 041 U Dolejších....................257 771 490 U Jiříka.......................224 918 568 U Krištofa.....................222 231 049 U Křížků......................281 960 069 U Mrvíků.....................272 910 000 U Rejhohů....................281 981 940 U Rysů.......................224 383 424 U Slavíčků.....................241 471 713 U Stupků.....................222 517 454 U Synků......................222 312 538 Uldrich - Jechortová.............271 743 334 Ulman František................220 950 450 Union-Impex s.r.o................271 770 952 Uzenářská výrobna..............312 583 278 Váhala a spol...................581 626 012 Vávra, Matoušek................222 780 106 Vejsada Miroslav................281 926 284 Vejvoda Lumír..................220 511 097 Venak s.r.o.....................281 970 014 Vimperská masna, a.s............388 406 111 Vláček........................261 217 943 Vláček........................284 686 602 Vladyka Jan...................274 783 756 Vodička.......................233 343 744 Vomáčka Jaroslav...............241 432 817 Vrábík........................271 721 828 Vrabík Jiří.....................241 491 262 Vydra Jan.....................224 810 768 Vysočanský minimarket...........284 819 337 Wala Karel....................283 931 099 Zámecká výrobna uzenin spol. s r.o......................323 637 083 Zdeněk Šmejkal................241 719 341 Zeman Pavel...................222 590 115 Zimbo........................222 328 225 Zimbo Novák..................241 493 997 Zoka Petr.....................374 723 272 Zvelebil.......................251 641 470 MRAŽENÉ ZBOŽÍ, ZMRZLINY Agrimex Vestec a.s...............233 089 551 Allmond s.r.o...................241 001 271 Almeco, s.r.o...................281 980 576 Ano..., s.r.o....................596 426 412 Ardo Mochov s.r.o...............326 597 045 Arktida.......................548 422 322 Aviko ČR s.r.o..................261 303 177 Dan-Deli s.r.o...................326 911 265 Eis Cafe Venezia................311 636 805 Fa Silar.......................281 982 336 Family Frost, spol. s r.o............257 311 643 Farm Frites CZ s.r.o..............244 463 479 Frigoexim s.r.o..................416 741 223 Friza spol. s r.o..................377 946 083 FRoSTA.......................251 560 735 Gelato Italiano, spol. s r.o.........603 482 974 Hájek a Boušová spol. s r.o........272 654 835 HW Garant....................566 620 998 Imexat spol. s r.o................274 821 286 Ipco S.A.......................224 322 089 Italská zmrzlina, s.r.o.............271 726 132 Mc Cain Foods CR s.r.o...........222 135 132 Mida Gelati s.r.o................224 228 911 Mobiltec......................541 232 798 Mochovské mrazírny a.s...........326 992 491 Mrazírny Plzeň-Výšina a.s..........377 882 777 Mražené potraviny spol. s r.o.......241 471 963 MWE - Ice.....................257 923 787 Nowaco CR s.r.o................315 721 944 Pavel Maláč...................548 217 353 Pinko a.s......................257 770 772 Polárka s.r.o....................251 641 130 Prego s.r.o.....................495 514 034 Princess Czech s.r.o..............224 250 917 Provio........................491 810 380 Scholler.......................271 072 111 Schöller, spol. s r.o...............225 017 111 Stamag Ireks spol. s r.o...........220 196 650 Šíma M.......................220 875 181 Šíma Václav...................233 335 923 U Elišky.......................272 743 493 US Burger s.r.o..................281 925 557 Vamix ČR.....................224 390 959 NÁDOBÍ, PORCELÁN A. T. Fornax s.r.o................251 561 673 BPV - Prejza...................222 712 318 Brichta Robert..................257 761 498 Concordia a.s...................353 222 182 Český porcelán Dubí a.s...........224 210 955 Český porcelán, a.s..............283 932 884 Dana - Bohemia................251 566 017 Dům porcelánu a.s...............241 940 943 Dům porcelánu Praha a.s..........602 506 079 Exclusive spol. s r.o..............224 162 586 Haas & Czjek..................353 220 021 Elimex Group a.s................224 812 568 Ideal.........................233 340 282 Inspired s.r.o...................251 561 070 JS Porcelán....................257 534 159 Karlovarský porcelán a.s...........353 410 111 KM Import....................271 750 508 Korrekt s.r.o....................220 809 298 Krystal s.r.o....................224 228 355 Le - Wien spol. s r.o..............271 737 649 Leander, s.r.o...................352 669 215 Lladró........................222 005 520 Nela Time spol. s r.o.............274 864 038 Pico Star, s.r.o..................241 731 608 Porcela Plus a.s.................221 901 111 Quiris........................222 326 635 Sfinx a.s.......................222 316 901 Stex.........................233 332 914 Štěpánek.....................261 219 588 Tupperware CR spol. s r.o.........233 081 351 Vetro Plus, a.s..................281 963 402 Wep. s.r.o.....................257 740 188 Zepter International s.r.o..........221 990 899 NÁPOJE - ALKOHOLICKÉ A NEALKOHOLICKÉ Alphaduct, a.s..................296 836 111 Berentzen Distillers CR s.r.o........544 247 002 Classfood.....................233 374 127 Coca-Cola Beverages ČR, s.r.o......283 015 666 Delis.........................312 698 772 Fromin-water..................606 373 737 General Bottlers................266 191 200 Hill's absinth...................384 321 096 Karpfinger, s.r.o.................323 649 695 Kofola, a.s.....................554 685 111 Kwaczek a.s....................558 641 179 La Boheme....................603 274 427 Limova s.r.o....................549 410 590 President's Group s.r.o............261 213 082 Poděbradka, a.s.................325 630 119 Pragovia s.r.o...................266 710 086 Rudolf Jelínek, a.s...............577 686 111 Ultra Premium Brands............274 779 755 V&S Czech, s.r.o................323 610 772 Ing. Luděk Bryxi - Frucona.........325 594 320 Pearlmax - IMI International.......565 533 602 Marienbad Waters a.s............354 622 191 Rosana s.r.o....................241 404 646 Diorit s.r.o.....................383 322 345 Dynybyl s.r.o...................323 610 775 Jas Liquer s.r.o..................571 625 356 Oranfresh.....................776 688 466 Drinks Union...................472 703 111 NÁPOJOVÉ AUTOMATY Attacktrade spol. s.r.o............541 236 870 Automaty servis Selecta s.r.o.......469 326 444 Bartoň.......................604 447 520 Caffe Idea s.r.o.................541 240 656 Česká vendingová asociace........222 104 220 Fiveco s.r.o.....................543 216 216 Geco tabák.....................227182111 SRC - Automatic Product.........603 435 286 WITT Praha spol. s r.o............257 920 922 West Bend - Ing. Jan Vítek........466 411 950 PH compact, s.r.o................548 183 009 SGS Vending, a.s................572 430 211 A.G.P. - gastro, s.r.o..............596 734 481 PPM - Water Service s.r.o..........272 932 248 Autic, a.s......................244 461 982 Kafka........................577 044 511 W-Servis Praha s.r.o..............247 013 217 Kavamat s.r.o...................597 471 285 Eurovending, s.r.o...............222 585 802 Delikomat.....................547 423 010 NOŽÍŘSTVÍ Denk.........................261 217 553 Dukas........................220 180 563 Jaroš Václav...................271 742 215 L. Pipková.....................222 564 251 Nožířství......................222 586 068 Rösler Praha, spol. s r.o...........272 661 109 Vinohradské nožířství............222 727 447 OBUV PRACOVNÍ Adamec - Zas..................251 562 199 Brudra s.r.o....................241 482 270 Canis........................281 866 105 Flopp........................283 910 456 Klatt s.r.o......................286 880 518 Pícha.........................266 313 167 Snaha Mnichovice...............323 641 031 ODĚVY ČISTĚNÍ A. P..........................274 771 425 ADS Servis s.r.o.................286 922 509 Albe Praha s.r.o.................224 212 226 Andulka......................233 381 085 Astera s.r.o....................224 215 536 Cleantex......................251 641 213 Cleantouch....................220 611 116 Černošická čistírna, s.r.o..........251 643 173 Daja s.r.o......................224 212 787 Faltin........................272 913 759 Fiala Roman...................284 689 427 Gerstenberger a Laundromat......224 232 076 Golden Clean a.s................241 731 994 Gottfrídová - Junková............224 913 586 Chemická čistírna...............284 816 040 Jan Kloboušek, s.r.o..............271 721 266 Jitka.........................222 591 419 Kleja spol. s r.o.................257 310 903 Krystal.......................283 852 056 Laundryland Praha..............777 333 466 Mewa Service s.r.o...............296 335 811 New Clean s.r.o.................271 726 538 Pape s.r.o......................241 481 198 Peřinka.......................257 315 967 Rapid Service..................222 511 627 Renka........................257 530 566 Reprezentant..................224 234 433 Rychločistírna..................257 810 283 Simix Praha s.r.o.................224 936 586 Vesna........................261 220 186 Viktor........................233 330 274 ODĚVY PRACOVNÍ Adamec - Zas..................251 562 199 Artep v.d......................483 710 506 Beston.......................382 214 722 Brudra s.r.o....................241 482 270 Bulíček Vladimír Ing..............412 333 655 Cadenza......................224 934 902 Canis........................281 866 105 Dafné........................241 482 032 Dipo, spol. s r.o.................604 529 004 Drupo v.d......................565 396 421 EBL Textil Service ČR k.s...........271 011 101 Ecotex........................284 860 753 Egamed II, s.r.o.................222 560 113 ES System, spol. s r.o.............283 853 801 Eva Šmerhová..................220 875 186 Exim Protect s.r.o................283 085 390 Fa Tremo......................284 810 917 Fantex........................224 322 607 Flopp........................283 910 456 Fomi.........................224 256 987 Frühbauer.....................222 515 666 Keramet s.r.o...................251 680 101 Klatt s.r.o......................286 880 518 Loukota Stanislav...............274 869 794 Mewa Service s.r.o...............296 335 811 Michaela......................272 911 973 MIX.........................321 677 105 Monty........................244 461 730 Obzor VDI Praha................241 482 408 Pasu.........................257 720 005 Pícha.........................266 313 167 Pracovní oděvy.................222 540 856 Profimon s.r.o..................224 811 616 Radag Praha s.r.o................233 332 379 Romi.........................327 524 015 Rony Elegant..................284 819 194 Salesianer Miettex ČR, spol. s r.o....315 724 221 Toms.........................267 315 869 Tradetex......................271 960 252 Veste Ing. Květa Pospíšilová......603 254 632 Xena Praha s.r.o.................261 225 444 Zeman......................222 314 0570 ODPADY A - Telecon Group, s.r.o...........220 800 647 A.P.E. s.r.o.....................283 891 057 A.S.A., spol. s r.o................283 061 301 AAB.........................220 923 140 Abfa - Svoboda.................251 554 595 Agentura 1+1..................222 586 974 Agrio s.r.o.....................283 930 127 Altera........................284 827 658 AM Servis s.r.o..................220 513 430 Antič.........................274 812 792 Arent........................241 773 542 ASO s.r.o......................602 235 234 ASP Služby spol. s r.o.............241 440 041 Asped Praha s.r.o................224 923 202 Auto Martina s.r.o...............607 103 132 Autodoprava...................241 940 881 Baufeld s.r.o....................222 327 101 Beran Petr.....................241 470 227 Bond Marketing................544 220 755 Bydžovský.....................220 930 173 Centra v.o.s....................272 910 749 Čáma........................283 910 864 Čelikovský Václav...............241 931 697 Depona.......................272 705 544 Domeček s.r.o..................274 780 571 Dulan........................224 942 714 Eko - Patrol....................233 320 311 Ekoprag P-Z...................257 712 335 Falco JKP spol. s r.o..............283 932 262 Felgr.........................266 711 616 Firma Svoboda.................233 342 195 Grukop.......................251 561 004 Hanke........................274 869 814 HC Moresta...................235 322 169 Inbu.........................257 215 171 Jakobe a.s.....................222 510 909 Janovský a syn.................241 729 555 Jaroslav Hájek..................235 318 993 Jedlička.......................251 819 264 Klio, s.r.o......................257 952 248 Komwag a.s...................222 518 717 Kubát........................266 107 818 M & B........................728 577 866 Maurer Václav..................315 761 226 MHM Eko s.r.o..................267 209 138 Modern Design.................603 490 800 Mrzena.......................602 331 911 Pakk.........................602 363 780 Pažské služby a.s................284 091 888 Podnik technických služeb s.r.o.....272 936 756 Pragoflorservis, s.r.o..............241 012 111 Regios a.s.....................800 101 102 Rethmann.....................261 112 415 Rousek.......................244 911 771 Siegl.........................266 313 621 Skobla.......................244 460 603 Spálenka Lubomír...............235 323 753 Technické služby Hostivice.........220 981 013 Tores a.s.......................257 214 309 Veste........................603 254 632 Voldřichovy likvidace pozůstalostí...................272 767 360 VS Ekoprag s.r.o.................244 911 196 OZVUČENÍ A Audio......................257 215 588 A. J. Pecha....................602 807 089 Akustik.......................274 815 059 Alarm Absolon spol. s r.o..........224 816 766 APZ..........................224 142 670 Edward.......................251 552 023 Electronic Sound s.r.o.............416 734 262 Elsvo Most s.r.o.................476 706 732 Hejč Pavel Ing..................283 971 553 Hlavsa........................274 862 430 Horyna Jaroslav.................224 323 206 Inton spol. s r.o.................257 220 328 Jakub Lis......................222 221 100 Jiří Schelbal....................272 653 467 K - Audio Impex................266 610 529 Komex s.r.o....................257 911 859 Music Trade...................296 180 023 Newton Elektronika s.r.o..........224 311 356 Ozvučení + osvětlení kulrurních akcí..........................235 324 566 Pecka Vojtěch..................244 911 782 Phillips.......................233 099 382 Polák Jan.....................602 184 204 Pragosound...................608 334 444 Praha Music Center s.r.o..........222 313 972 Romax.......................284 841 168 Rozhlas - Elektro Radotín s.r.o......257 911 860

VIII SAN.........................224 923 578 SLJ..........................315 721 224 Sonico a.s.....................286 920 955 Sound Service..................241 772 682 Sound Servis - Král..............220 611 450 Zvuk.........................220 808 154 Žemlička Jiří...................602 311 621 PEKÁRNY, PEKAŘSTVÍ, PEČIVO Allmond s.r.o...................241 001 271 Almeco, s.r.o...................281 980 521 Almipa.......................274 810 712 Ametyst spol. s r.o...............257 811 220 Andrle Milan...................283 841 776 Backaldrin s.r.o.................312 663 320 Backhäusle....................233 375 586 Bagety Stap...................323 638 031 Bakeshop Praha................222 316 823 Bavorka Černohous.............244 913 631 Belcomp.....................224 255 675 Benea s.r.o.....................317 763 541 Delta a.s......................220 610 124 Delta Shops s.r.o................235 364 463 Diamant CZ spol. s r.o............281 021 430 Dolnopočernické pekařství........281 931 124 Drak.........................284 892 781 Elpeko s.r.o....................267 713 383 Emka spol. s r.o.................222 253 922 Enita Pražská s.r.o...............233 311 386 Farno........................224 318 700 Firma Dufek...................224 947 571 Fischer.......................257 910 714 Hák Zdeněk...................233 552 805 Hošer v.o.s.....................313 572 409 Inpro Plus s.r.o..................241 471 034 Irenka........................222 232 355 Jan Prus......................244 910 165 Kabát spol. s r.o.................241 717 050 Kamenická....................233 381 078 Kompek s.r.o...................312 247 314 Kontinua s.r.o..................271 960 150 Kostelecký a Pazdera v.o.s.........284 827 194 Krejča a Vesecký spol. s r.o........283 930 384 Kverka Zdeněk Mgr..............222 510 381 Lichtenbergovo pekařství.........224 316 886 Martínek......................325 615 547 Mervartovo pekařství............220 800 809 Moravec......................281 921 628 Mšenská pekárna...............315 693 894 Na Chodovci...................272 770 721 Na Nuselské...................241 414 170 Na Ročkově s.r.o................267 710 046 Nitai.........................224 816 370 Novicom Praha s.r.o..............241 764 056 Odkolek a.s....................266 028 111 Oheim.......................283 921 755 Olympia Engineering s.r.o.........274 780 596 Omega CZ spol. s r.o.............281 021 420 Orient - Praha s.r.o...............220 570 298 Ota Komárek s.r.o...............244 470 455 Pecud........................417 560 763 Pekara spol. s r.o................220 911 561 Pekass........................377 235 972 Pika.........................312 657 900 Polak a Polak s.r.o...............257 534 382 Radek a spol. s.r.o...............220 981 825 Reles.........................602 347 507 Rys..........................257 311 343 Scan Petrol a.s..................220 950 563 Solimpex spol. s r.o..............283 930 144 SOU Uranie....................233 372 038 Spring s.r.o....................377 449 690 Stabo a.s......................326 903 181 Staroočeské pekařství............283 891 249 Šejbova pekárna spol. s r.o........241 950 406 Twingo s.r.o....................274 864 407 V Želivecké....................272 652 259 Vamix ČR.....................224 390 959 Včela........................235 357 842 Veselý s.r.o.....................251 643 434 Vinohradská pekárna............222 520 756 Zoulek a syn...................224 922 055 PENĚŽNÍ ÚSTAVY Komerční banka................800 111 055 PIVOVARY B - Kontakt k.s..................272 706 340 Berounský medvěd..............311 622 566 Brtník a spol...................224 930 395 Budějovický Budvar..............272 680 454 CGI & Partners s.r.o..............266 712 631 Český svaz pivovarů a sladoven.....224 910 641 Destila.......................545 531 111 Eggenberg a.s..................283 910 962 Hols Vratislavice................485 393 122 Královský pivovar Krušovice, a.s.....313 569 111 Lobkowiczký pivovar spol. s r.o.....318 865 321 Na Verandách..................257 191 200 Pivní maják....................257 320 915 Pivní pohotovost................257 191 777 Pivo Praha s.r.o.................224 915 813 Pivovar Krakonoš...............499 811 265 Pivovar Kutná hora s.r.o...........327 513 801 Pivovarský dům.................296 216 666 Pivovary Bohemia a.s.............274 784 766 Plzeňský prazdroj a.s.............224 508 111 Pražské pivovary, a.s..............800 100 002 První dánská pivní a.s.............281 917 216 První novoměstský restaurační pivovar.......................222 232 448 Restaurační pivovar..............311 670 075 Středočeské pivovary.............274 779 357 U Bezoušků...................267 750 551 U Fleků.......................224 930 831 West End Banfort...............257 213 293 POKLADNÍ SYSTÉMY, POKLADNY AFG, spol. s r.o.................241 741 287 AG Pos s.r.o....................222 727 643 Altisima s.r.o...................222 711 241 Aktina Plus s.r.o.................267 219 306 Alwitronic Service spol. s r.o........222 135 800 APLS Praha s.r.o.................266 317 444 ARC Technologie a.s.............257 326 966 ASW systems, s.r.o...............257 011 100 Autocont.....................596 253 888 Bukáček......................283 910 977 CCW Bohemia spol. s r.o..........274 819 726 Cígler Software, a.s..............274 002 361 Combitrading spol. s r.o...........224 920 783 Comlnn, s.r.o...................577 925 145 Consygen CZ..................222 895 216 Copia ČR, spol. s r.o.............274 810 358 DemSys software...............596 615 560 Dlesk Václav...................283 981 238 DYLOG.CZ....................605 966 482 Erpos s.r.o.....................274 819 726 Fast spol. s r.o..................323 204 111 Fiedler........................603 433 808 G - Data Servis s.r.o..............296 555 811 Gastrosystems s.r.o..............261 214 142 Global Systems a.s...............267 184 911 H.E.L.E. - Bill Pro................602 379 038 Kancelářské stroje Praha a.s........251 564 619 Kast, spol. s r.o.................274 002 111 Kates - MT....................605 258 675 Kluganost.....................272 913 228 Konsigna o.s...................267 993 111 Kreps spol. s r.o.................284 827 794 Martis, s.r.o....................251 045 111 Mopro spol. s r.o................475 209 379 Libra Hospitality................224 229 539 Novum spol. s r.o................267 997 111 Provinter s.r.o...................495 275 547 S & K Kontakt spol. s r.o..........241 716 445 Sanyjo s.r.o....................267 311 526 Sekop........................222 583 381 System-commerce s.r.o...........553 613 614 Tecom s.r.o....................286 852 266 UCS s.r.o......................271 770 950 Vectron Systems CZ.............224 934 160 VSM.........................284 821 501 Židoň Jiří......................267 312 666 POTRAVINY IMPORT, VÝROBA Accom s.r.o....................235 365 362 Agrimex Vestec a.s...............233 089 551 Akmis, s.r.o....................261 220 431 Alimpek s.r.o...................387 002 911 Algida........................800 254 432 Alika, a.s......................233 320 791 Almeco.......................281 980 576 AZ Milk.......................608 111 412 Alnamura.....................224 319 545 Bohušovická mlékárna, a.s.........416 781 145 Bonduelle s.r.o..................222 811 011 Boneco a.s................... 317 727 661-4 Bratři Zátkové..................387 250 483 Cano CZ s.r.o...................469 695 018 Carla.........................499 621 201 Classfood.....................233 374 496 Country life, s.r.o................311 672 765 Cyprus Embassy Trade Centre......222 250 610 Dart.........................377 822 676 Essa s.r.o......................386 352 360 Fibeta........................261 226 064 Fimex, s.r.o....................261 910 109 Front Line s.r.o..................284 814 011 Frujo, a.s......................519 339 408 F.W.Tandoori s.r.o.............. 257 712 917-9 Galas a.s. Yoplait...............577 619 155 Gastro Sunwick s.r.o.............281 930 941 Gastronom International s.r.o.......777 105 178 Gastroservis Delta...............354 625 227 Gola Group s.r.o................602 784 310 GurmEko..................... 283 880 066 Haribo CZ.....................545 426 511 H.E.L.E. s.r.o....................220 571 775 Hellma.......................283 930 141 H. J. Heinz....................606 750 780 Hollandia Karlovy Vary a.s.........353 300 411 Hopi.........................474 375 966 ICBC.........................581 211 784 IBK Trade.....................220 562 158 Imco s.r.o......................220 570 061 Indiana s.r.o....................234 092 580 Intrat........................241 440 852 Intersnack, Choustník............381 962 111 Italat CZ s.r.o..................222 233 531 Jaroměřická mlékárna, a.s.........724 019 506 Jihlavské mlékárny..............567 301 001 Johann Kotányi s.r.o..............235 360 018 Kamo spol. s r.o................222 317 536 Karpfinger....................323 649 695 Kasia - Vera s.r.o................323 601 422 Kavoviny......................466 330 555 Knorr kuchařský servis...........224 236 768 Kon-rad......................744 371 368 Kofola, a.s.....................554 685 111 Kotányi Johann, s.r.o.............235 360 018 Kraft Food CR s.r.o..............222 321 300 Lactoprot Zeelandia.............387 411 703 Laktoimpex s.r.o.................272 702 300 Lesy Hluboká..................387 965 201 LN Group.....................585 226 413 Máca Oldřich..................233 540 464 Maresi.......................233 325 614 Master Martini.................724 080 836 Mattoni.................... 353 586 975-7 Meggle s.r.o....................224 312 166 Maxxium s.r.o..................577 921 955 Nestlé........................800 135 135 Němcová selská mlékárna.........286 854 325 Nordfish s.r.o...................257 924 701 Novák konzervárna a.s............515 229 960 Nutricia mléčná výživa a.s.........494 678 253 Opavia - LU, a.s.................272 002 112 Orrero........................585 343 274 Plastcom mlékárna Příšovice.......233 372 474 Pfanner spol. s.r.o...............220 185 231 Podravka International, s.r.o........266 019 200 Podravka - Lagris a.s.............577 658 111 Pribina, s.r.o....................569 493 411 Progast.......................323 638 360 PT-Servis......................281 920 919 Rauch........................284 094 321 Rube group s.r.o................585 042 043 Semif Food, spol. s r.o............553 615 030 Setuza a.s.....................475 291 111 Sivico........................241 470 908 Spak - VSD Austria a.s............376 524 387 Svět sýrů......................569 493 426 Široký s.r.o.....................257 211 472 Tatramléko, s.r.o................469 363 111 Teekanne s.r.o..................251 623 036 Trumf........................581 705 705 Tsantalis......................602 318 454 Unial.........................261 220 431 Unilever......................224 236 768 Včela Předboj, a.s...............315 684 072 Veseko, a.s....................485 102 147 VOG, s.r.o.....................323 610 508 V. V. Group....................225 814 087 Walmark, a.s...................558 301 231 Wissa, s.r.o....................244 912 295 Vitana........................315 696 230 ZP Šumvald, a.s.................585 041 276 Žluva - IMPOEXPO s.r.o...........257 213 872 POŽÁRNÍ OCHRANA A. B. Struska & spol..............222 718 238 Agentura Hřivna................267 073 222 Agentura protipožárního zabezpečení.............................296 240 144 Alarm Absolon spol. s r.o..........224 816 026 Alarmtechnik Praha spol. s r.o......235 365 413 Appl s.r.o......................281 926 667 Avaps s.r.o.....................284 828 964 A-Z Jiskra.....................266 710 941 B.K.O. Servis...................233 372 193 Batys - Praha s.r.o...............271 774 234 Besopok Praha.................222 646 052 BMH Servis spol. s r.o.............283 923 448 Bomespol, s.r.o.................283 064 327 Bozpo........................602 241 124 Certex spol. s r.o................261 212 227 Civop s.r.o.....................222 119 999 Colt - Inexco Argosy s.r.o..........220 513 800 ČE - Nova CZ s.r.o...............224 324 931 Dasip s.r.o.....................241 485 078 Domoferm Tschechia, spol. s r.o.....220 981 913 Efekt s.r.o.....................284 682 264 Elektron Trade Company..........244 403 130 Elektroprogres Praha.............283 840 288 Elzam s.r.o.....................241 482 446 Fass s.r.o......................220 180 393 Felix House s.r.o.................251 553 036 Fire Eater CZ s.r.o................241 772 225 Firma "Mc"...................602 363 420 Fleck - CS spol. s r.o..............271 961 215 Fly - Tech, spol. s r.o..............381 485 242 Focus Info, s.r.o.................244 401 915 Green Wood spol. s r.o...........220 180 341 Hapines......................241 740 161 Hasič Servis s.r.o.................284 826 629 Hasil a.s.......................596 949 111 Hasmat.......................283 872 424 Hilt Rent s.r.o...................251 565 698 Icas CS a.s.....................281 933 014 Ing. Miroslav Pavelka............241 490 066 Ing. Šárka Svobodová............272 919 890 Ing. Vl. Reichel, DrSc.............281 017 337 Intuczech, s.r.o..................315 674 176 Intumex s.r.o...................224 106 227 IPS Skanska a.s.................221 966 240 J. Seidl asoul., s.r.o...............499 320 459 J. Štika.......................272 701 837 JaGa spol. s r.o.................283 910 228 Kanfas.......................251 819 727 Kirs s.r.o.......................602 259 278 KMJ s.r.o......................284 681 736 Koja.........................261 132 804 Kovoslužba a.s..................274 814 751 Kozák, s.r.o....................244 464 848 Kraso........................235 516 625 LBO Group, spol. s r.o............261 213 529 Legátová......................284 825 531 Luing Pyrex Group..............261 226 761 MaC spol. s r.o.................224 936 455 Maregs spol. s r.o...............235 301 188 Minimax ÖFS..................251 565 585 Next spol. s r.o..................224 816 458 Olympo Controls, s.r.o............271 001 700 Pavliš a Hartmann, spol. s r.o.......466 985 890 PD a BP.......................266 106 225 Peka - Total Walther.............261 225 446 Penc spol. s r.o..................272 769 521 Požární ochrana................286 586 371 Pražská požární technika..........271 745 939 Prevent s.r.o....................267 207 265 Promat s.r.o....................224 390 811 PTS s.r.o.......................281 869 507 Pyroex s.r.o....................257 216 607 Pyroservis a.s...................284 860 005 Quadea.......................381 262 836 Restima s.r.o...................274 863 882 Roda s.r.o.....................251 612 041 Roklima s.r.o...................233 310 469 Rona.........................274 812 481 Seos Engineering s.r.o............272 766 477 Schrack Seconet................274 784 422 Siemens Building Technologies s.r.o..261 217 571 Somati s.r.o....................547 427 011 Sond-Po......................315 742 136 Stada........................241 740 161 Stavební elementy, a.s............267 155 681 Stavokonstrukce a.s..............321 622 181 Taurus - Proxima spol. s r.o........475 603 569 Technický útav požární ochrany....241 760 946 Telelarm Security s.r.o.............241 740 881 Telepatrol, spol. s r.o.............271 192 493 Tesprom s.r.o...................257 711 688 Tomková......................777 943 411 Total Walther, s.r.o...............465 460 111 Tunzini - Nickel s.r.o..............225 988 983 VHM Trade s.r.o.................284 892 312 Výzbrojna požární ochrany, a.s......241 480 189 PRÁDLO - MANDLOVÁNÍ, PRANÍ, ŽEHLENÍ 1. česká ekologická prádelna......224 313 578 A. P..........................274 771 425 Alice Černá, Zdeněk Kučera.......271 741 703 Apos Brno....................541 217 516 Arok.........................222 721 873 Astera spol. s r.o................224 237 335 Bechy........................224 284 297 Beny Washing Express............224 817 587 Bodzášová Hana................222 512 860 BOI v.o.s......................224 921 470 Čas..........................284 825 887 Červenka Josef.................241 950 546 Čístírna - prádelna - mandl........603 416 486 Duha........................224 254 164 Eliška Kořínková................283 893 044 Eva..........................224 239 064 Fa Quido......................222 780 249 Frebortová Helena...............233 330 225 FTN Servis s.r.o..................261 082 314 Golgot s.r.o....................271 961 582 Gottfrídová - Junková............224 913 586 H & H Servis...................241 711 858 Havránek.....................235 316 021 HKR Investment Group s.r.o........222 510 180 Hopra........................241 402 108 Hůlková - Glanc................235 313 824 IVC a.s........................556 768 800 Jana.........................286 582 222 Jarka a Jarka...................235 316 058 Jaroslava Bezchlebová a spol.......257 216 046 Jeans Washing Company k.s.......373 397 812 Jiřinka........................257 326 967 Jitka.........................222 591 419 JM Služby.....................233 542 638 Jokl s.r.o......................565 532 051 Klattová J......................286 882 182 Kleja spol. s r.o.................257 310 903 Krystyna......................284 819 302 Kussova prádelna...............224 812 641 Laundryland Praha..............777 333 466

IX Letná........................233 373 591 Maki.........................241 481 981 Mašek........................222 728 910 Mentlíková Lenka...............257 310 207 Miele spol. s r.o.................543 553 146 Mini Midi.....................261 224 109 Miva Plus s.r.o..................257 712 525 NES Mělník spol. s r.o............315 723 221 Olivie Sklenářová................224 937 781 Pod Vyšehradem................224 920 872 Podolí........................241 433 952 Prádelna - Mandl...............602 319 551 Prádelna a čistírna Jihlava, s.r.o.....567 305 551 Prádelna a mandlovna...........284 827 226 Pramaro......................382 289 101 Proneto s.r.o...................241 494 356 Rangl........................602 662 740 Rychločistírna a pradlenka........233 333 474 Schánělová Jana................233 378 840 Soukenická....................222 313 538 Svoboda Radek.................283 971 798 Šiková Ivana...................241 483 094 Šimková Jana..................286 890 532 Tritonn spol. s r.o................313 512 033 U Smíšků.....................271 731 131 Urbanová Jarmila...............222 328 576 Valcha a Kolíček................608 702 441 Vašků........................241 481 316 Vavřička......................608 950 495 Vejnarova prádelna spol. s r.o......284 818 763 Wendy.......................220 807 894 REGÁLOVÁ TECHNIKA A. Q. Trivex....................244 463 784 Antonín Bouchal................603 469 585 Babka ZB.....................235 301 343 BEG Bohemia spol. s r.o...........549 131 494 Bláha Zdeněk Ing................312 591 449 Dana Tomanová................377 236 418 Dexion s.r.o....................244 090 411 Fisa s.r.o.......................286 856 726 Gondella CZ s.r.o................491 401 211 H.M.P., spol. s r.o................266 310 166 HBW Metal Design..............499 425 777 I-MP.........................603 454 121 Intebo........................257 761 588 Jungheinrich (ČR) s.r.o........313 333 111, 333 Kovona System, a.s..............597 481 224 Kredit s.r.o.....................572 648 615 Meta s.r.o.....................387 310 747 Nedcon Bohemia s.r.o............467 002 111 OZT Toužim, a.s.................353 312 456 Proman s.r.o...................469 622 337 SHS Logistik s.r.o................541 260 950 Služby, stavby, montáže spol. s r.o...602 318 460 Spona, s.r.o....................222 245 444 Stavokonstrukce Holding a.s.......224 211 979 Stein.........................261 219 623 Storeconcept s.r.o...............251 612 062 Stow ČR s.r.o...................266 783 950 Stratus, spol. s r.o...............548 211 900 Universum Praha v.o.d............244 401 431 VS - Engineering s.r.o.............553 627 228 Zampra v.d.....................266 313 520 REKLAMNÍ TECHNIKA, TABULE, NEONY 3 P s.r.o.......................257 315 656 3D Rap.......................272 700 049 A - Grafik.....................603 486 652 A. J. A. Reklamy s.r.o.............283 841 620 A. Neotrend...................224 462 421 A. Novák.....................222 719 467 ABA.........................281 931 400 AD - Ing. Dobeš................272 654 767 Agentura Dessi.................261 215 877 Agentura Žežulka...............286 581 396 ACHK........................272 765 789 Akim.........................222 252 761 Akrylux s.r.o....................326 316 413 Alex Marido...................241 431 173 Alfa Studio....................222 322 197 Alfagraf spol. s r.o...............283 843 039 Alifixi........................251 614 394 Alwa.........................274 783 130 Aplex........................223 431 038 Aramis.......................222 711 269 Arango.......................251 616 950 Arem s.r.o.....................284 822 285 Art Reklama...................224 319 589 Artpro........................234 054 113 Assa.........................315 623 777 Aston........................274 815 259 Ateliér D&M Kiowský............241 765 525 Atelier Design MM s.r.o...........271 775 611 Ateliér G......................241 432 489 Ateliér Luna s.r.o................257 326 495 Ateliér Maud s.r.o...............224 316 340 Ateliér Miss....................261 219 062 Ateliér propagační..............241 774 019 Atlas.........................272 730 009 ATT..........................261 218 216 Awac spol. s r.o.................272 704 257 AZ Plastik, spol. s r.o.............220 807 646 Babylon......................608 881 793 Backlite spol. s r.o...............224 228 287 Bach s.r.o......................222 780 541 Bigboard Praha, spol. s r.o.........267 206 380 Bigmedia spol. s r.o..............267 206 470 Billboard Outdoor s.r.o............251 560 926 Bitcon, s.r.o....................251 554 487 Bold.........................286 923 171 Borský........................233 350 155 Bulková Ivana..................241 761 349 Caltex s.r.o.....................251 566 075 Carnac.......................283 921 529 Casanova Publishing s.r.o..........224 921 102 Comdes......................224 313 670 Copy Art......................271 724 333 Cums........................267 711 418 Česká továrna spol. s r.o..........224 315 202 Čtvrtník......................257 311 141 Dana.........................284 810 909 Danion.......................603 145 031 Darisa - Aros a.s.................222 726 630 Das..........................257 216 559 Davidová - Kereszteny............274 860 927 Deska spol. s r.o.................251 640 451 Deuton s.r.o....................222 315 590 DM Design spol. s r.o.............608 977 769 Do & Do s.r.o...................220 570 385 Dobiáš.......................233 322 179 Dorevy.......................233 342 716 Drapač s.r.o....................491 482 500 Dráždil.......................244 912 065 Dvořák & Pajma................257 315 354 Dynamic......................494 661 636 Efekt.........................224 818 895 Electron, spol. s r.o..............545 244 814 Elektron......................284 814 061 Eltek s.r.o......................257 314 771 Eropeum Praha, a.s..............225 273 711 Esem s.r.o.....................257 312 609 Euro Light.....................325 615 060 Fa Kratochvíl...................274 782 051 Fashion Fade In s.r.o.............220 970 040 G - Studio.....................271 723 976 Gaen........................251 817 188 Graficut s.r.o...................257 214 938 Grafik Print s.r.o.................274 771 247 Grafim s.r.o....................224 922 653 Gravoexpres s.r.o................222 231 523 GSP.........................326 362 560 Häcklovi......................220 510 519 Hekl.........................220 802 734 Hrkal a Greiner spol. s r.o.........318 692 226 HSW Signall s.r.o................241 029 411 Hufi Studio s.r.o.................284 840 304 Image........................235 511 782 ISA Praha.....................241 482 657 J. Zemanová...................257 712 840 Janata........................224 211 719 JPM Technologies s.r.o............224 845 696 Kadlec s.r.o....................547 425 811 Keli - Pro, spol. s r.o..............220 809 092 Krédo........................272 656 216 Let Am.......................244 400 377 Libea vlajky..................485 160 520 Lighting......................222 511 298 LK Partner s.r.o.................286 884 367 Look Up......................221 721 650 Lupač Jan.....................274 860 256 M Reklama....................266 315 037 Magnum a.s...................267 206 480 Metamax spol. s r.o..............318 498 111 Moos........................244 468 225 Moris........................222 512 231 Moveboard s.r.o.................728 408 561 Neka.........................602 218 028 Neon City s.r.o..................272 702 180 Neon Nejtek...................224 937 124 Neony Sign s.r.o.................274 784 042 Nováková.....................222 722 506 Novo - Holland.................602 874 831 Onyx Company, s.r.o.............261 219 646 P. Herza......................233 344 696 Pama........................777 630 052 Panel Fix......................251 554 558 Paolo........................271 732 391 Pedant s.r.o....................220 610 601 Petronius Media s.r.o.............241 481 946 Plasticolor s.r.o..................272 766 118 Prokk........................222 513 881 Promotion Services..............284 823 082 Propagace.....................603 553 940 Publicitaria Praha s.r.o............222 240 208 Pyramid Advertising s.r.o..........241 484 147 Quatro Design s.r.o..............261 226 012 Rafo.........................222 561 515 Reja.........................224 937 486 Rek - Time....................272 704 580 Reklama 2000.................603 745 655 Reklama Pro 99, s.r.o.............224 255 419 Reksol........................272 701 254 Revon Praha, s.r.o...............224 320 047 Rex spol. s r.o..................233 374 021 S Art Agency spol. s r.o...........272 111 125 Salidos s.r.o....................284 810 645 Sara Lain......................224 816 642 Servis Oaza v.o.s................272 702 690 Sign Graphics..................267 193 425 Slezáková Libuše................267 712 009 Spider Production s.r.o............271 742 818 Stro.M spol. s r.o................286 852 858 Studio Metropolis s.r.o............272 738 604 Šrotýř a synové.................257 950 106 Tepede CZ, spol. s r.o.............233 370 074 Tesstudio......................284 842 128 Tomcat.......................602 349 033 Tomson s.r.o...................222 726 375 Továrna Design.................233 338 774 V+V Design....................284 820 884 Valer s.r.o......................271 721 964 Venimport, spol. s r.o.............222 540 584 Virgo Advertising...............261 212 278 Visia s.r.o......................222 314 590 VM Louny.....................415 655 271 Vosa ČR s.r.o...................603 780 381 WS - Film, spol. s r.o.............261 227 911 Zenit.........................272 700 076 Zents a Zents..................272 700 279 SKLENÁŘSTVÍ A + A........................244 911 256 A A A Záchranná technická služba...602 290 291 ACE.........................266 711 556 Acero s.r.o.....................257 213 901 Alfaglass s.r.o...................233 376 903 Anděl a vnuk..................251 562 504 Art Glass......................481 622 705 Aspa.........................272 701 859 B + K........................272 927 344 Baran........................224 921 332 Bernát........................222 519 936 Cardi, spol. s r.o.................283 850 019 Computer Design...............224 316 110 Drábek.......................267 310 235 Fasklo........................251 613 471 Firma Lakos...................257 760 601 Glarea........................222 253 013 Glass D s.r.o....................284 686 511 Glass. Po......................283 871 035 Glassornament.................261 005 305 Glaverbel Batiglav s.r.o............284 892 495 GM..........................222 540 552 Hrdý Fa.......................222 718 649 Ipser.........................233 370 108 Kaválek Pavel..................281 924 403 KB Servis s.r.o..................251 611 812 Klepal M......................241 441 699 Lana.........................251 555 454 Limika s.r.o....................251 565 690 Marbal.......................284 827 334 Novozámský spol. s r.o............222 515 393 Optimi.......................274 818 721 P & P........................244 910 387 Podolské sklenářství.............241 431 194 Pragosklo - Polák...............244 461 915 Pudil.........................241 718 901 Rámaři.......................220 806 125 SAŠ..........................311 678 208 Sklenářství KK..................271 962 121 Skloservis.....................235 358 582 Sklospol......................602 435 502 Spoas........................606 601 898 Střední odborné učiliště stavební...266 106 338 Stupka.......................222 317 916 Šebor........................284 689 775 Tolar.........................272 656 072 Uniglass......................286 581 349 ÚTK Trade s.r.o.................233 370 974 Úvaly........................281 981 574 Vrbasklo s.r.o...................261 261 414 Wünsch Miroslav...............251 641 465 Zach.........................257 920 674 Zona Plus a.s...................318 622 172 Žalud a syn....................257 215 613 STŘEDNÍ ŠKOLSTVÍ - OBOR GASTRONOMIE A HOTELNICTVÍ Soukromé střední odborné učiliště ATHOZ.......................241 491 306 Soukromé střední odborné učiliště a OU a služeb..................241 470 036 SOU stravování a služeb..........241 001 711 Škola hotelnictví a gastronomie hotelu International, s.r.o..........296 537 864 Sokromé SOU stravování a cestovního ruchu..............235 322 470 Soukromé střední odborné učiliště Dr. Peška......................233 310 090 Soukromé SOU společného stravování.....................233 540 121 Odborné učiliště a Praktická škola...233 551 626 Soukromá SOŠ a Soukromé SOU BEAN....................284 817 786 Střední odborné učiliště a Učiliště...283 932 237 SOU a SOŠ SČMSD Praha, s.r.o.....281 962 111 SOU obchodu a služeb...........281 940 809 Střední odborné učiliště..........274 770 604 Střední škola gastronomická a hotelová....................241 001 711 Soukromá podřipská SOŠ a SOU....................416 839 064 TAXISLUŽBY A - Eba & Ema, spol. s r.o.........266 778 899 A A A Radiotaxi s.r.o................. 140 14 AD Dispečink..................603 586 427 ASO s.r.o......................274 820 307 BM s.r.o.......................283 851 050 BP minibusy...................603 480 955 Bustransport...................272 914 952 Centrální dispečink Taxi s.r.o.......222 111 000 City Taxi......................233 103 310 Credit Taxi.....................220 513 355 Czech Taxi Praha................272 741 871 Čihák Jan.....................251 622 745 Dimo Taxi, spol. s r.o.............220 513 355 Drink S.O.S....................604 707 070 Fabián Taxi....................272 918 566 FIX, spol. s r.o..................220 561 788 Halotaxi......................271 735 204 Hrot Taxi......................267 912 677 Ibl Josef......................272 921 027 JAT..........................604 812 649 Konipas......................283 930 073 Lincoln Taxi Servis...............244 402 009 MK Taxi......................220 960 076 Modrý anděl...................272 700 202 Post.........................281 866 083 Profitaxi s.r.o....................... 140 35 Procházka Taxi.................222 713 082 Rony.........................241 494 990 Rychlá želva...................244 911 111 Sedop v.o.s....................271 726 666 Šlosár Štěpán..................222 580 067 Taxi..........................235 362 092 Taxi Mat......................244 911 111 Taxi Praha s.r.o..................222 111 000 Váš řidič......................777 633 336 TEXTIL, DEKORACE, LÁTKY, ZÁCLONY Add Flora.....................235 321 134 Adrem.......................283 871 190 Alika.........................222 590 070 Ambience Design Interior s.r.o......257 535 268 Antra Seans...................272 655 680 Arquati.......................312 662 353 Arte Plus......................284 821 080 Ateliér francouzských záclon.......261 215 545 Baltex........................281 982 186 Benar a.s......................412 586 713 Beta.........................286 582 934 Blanka.......................222 584 941 Bolena Tex, spol. s r.o.............222 513 390 Boutique Kampa................222 518 141 Brilltex.......................224 814 378 Britské látky s.r.o................233 373 706 Bytový textil...................257 324 959 C M T A Caroline...............267 914 824 Carmen Fashion................296 214 069 Carmen Fashion s.r.o.............224 231 293 Carmen Fashion spol. s r.o.........220 982 437 CZ Drafel Praha, spol. s r.o.........222 541 704 Červený a spol.................222 521 823 Česká textilní a.s................321 789 170 Dakros, spol. s r.o...............261 215 545 Dautex s.r.o....................241 471 757 Dekoratérské studio.............224 251 892 Des Art Ltd....................274 816 757 Deseo........................222 716 906 Domino s.r.o...................272 735 300 Eler Alfred.....................283 911 079 Elzage........................274 812 687 Emko........................224 316 262 EnCeTex s.r.o...................465 423 710 Enfi..........................312 247 376 Euro - Ellit a.s...................257 211 575 F. T. C........................257 319 577 Fa Hochmann..................222 312 845 Fa Rindler.....................222 586 045 Fear.........................222 522 628 Finaho.......................241 931 803 Finestra VII s.r.o.................257 920 559 Fischerová Marie................267 311 718 Flex - Tex spol. s r.o..............283 870 783 Gao Qian.....................222 519 929 Garra s.r.o.....................233 339 494 Grand Corporation, s.r.o..........582 332 085 Gross s.r.o.....................222 329 394 Guardsman....................241 480 230 Habitat, a.s................. 568 620 541-3 Hacon s.r.o....................272 680 506 Haillo spol. s r.o.................545 215 148 Haišman......................224 819 691 Heimtex......................284 680 676 Holland & Sherry................220 870 120 Holtex a.s.....................222 104 127 Ilona.........................284 825 053 Inku International s.r.o............222 327 429 Interiér - Kratochvílová...........283 911 423 Intex.........................224 948 095 J. Horáček.....................326 991 228

X Jeans Palast...................272 912 365 Jeansland.....................224 930 574 JK Plet.......................493 596 105 Kalců Group...................222 211 152 Kanafas - Bohemia s.r.o...........379 796 441 Karel Gut.....................267 710 208 KPM spol. s r.o..................274 820 254 Krajka........................233 376 214 Kromus s.r.o...................286 889 508 Kron.........................257 950 773 Kříž spol. s r.o..................516 474 743 L + G........................222 582 110 Lemfeld & syn v.o.s..............412 394 110 Levný textil....................283 890 265 LL Fashion.....................224 930 300 Lord.........................222 510 112 Ludmila s.r.o...................224 321 527 Ma.Ja.........................224 263 052 Mallard s.r.o....................233 339 535 Marlen.......................224 236 728 Maron CZ s.r.o..................271 741 373 Maryan Beachwear CZ s.r.o........491 509 051 Maximum.....................272 933 439 MEA.........................271 735 538 MgA. D. Héderváryová...........261 711 206 Miana, spol. s r.o................233 311 396 Mila Trading...................220 562 025 Milma........................241 432 455 Móda Maxima.................274 773 113 Modis........................224 252 603 Módní látky...................222 728 666 Monia........................233 374 055 N & N........................241 773 654 Náchodská prodejna.............283 870 062 New Compo s.r.o................244 911 177 Okay.........................257 961 136 Optimal s.r.o...................283 841 566 Papi s.r.o......................266 710 707 Par Excellence..................224 212 072 Paráda.......................251 554 770 Partie........................257 318 191 Pavla-tex......................271 961 320 Peleda........................235 518 902 Polívka.......................286 888 018 Press.........................284 680 213 Prima Textiles Ltd...............224 947 080 Prizma s.r.o....................235 521 010 Quelle........................235 325 289 Quelle Shop...................233 312 259 R & P CZ s.r.o...................283 870 669 S + T.........................244 913 089 Sa & Li.......................267 312 229 Saidl Ing......................233 383 042 Salon závěsů a záclon............261 711 283 Sama Corporation s.r.o...........244 461 256 Sametex spol. s r.o...............352 696 067 San Fran......................224 233 501 Sea Net s.r.o...................257 315 735 Seba T, a.s.....................483 367 911 Seim.........................222 512 483 Stehlík a spol...................224 262 800 Style Italiano...................224 948 090 Styltex........................220 804 137 Sundrape spol. s r.o..............222 317 638 Syndy Móda...................286 884 792 Šarm.........................222 515 080 Šik Atelier.....................296 180 722 Takt Móda....................251 641 444 Tesis spol. s r.o..................222 521 232 Textil Point s.r.o.................224 817 231 Textilní studio..................220 610 058 Tibex........................387 250 402 Tipico Mode...................224 315 097 Toharo s.r.o....................284 840 376 Trionex s.r.o....................257 133 689 TVU Textilveredlungsunion........224 811 014 Universál......................222 310 100 Universum H.I.S.................244 461 727 Veba a.s.......................222 725 424 Vege & spol....................220 612 295 Veltex s.r.o.....................281 861 204 Venus........................272 700 666 Vepet........................233 321 294 Veredlun Gsunion...............222 327 200 Vevay CR.....................266 314 965 Vitex.........................224 318 353 Vlnatex s.r.o....................546 437 296 Vzor.........................569 694 622 Wagen s.r.o....................286 853 659 Zádruha 1900 s.r.o...............224 816 302 TREZORY 3 V Servis s.r.o..................283 871 844 A - Trezor.....................272 920 980 Alpin Praha....................261 213 126 AZ Makro s.r.o..................224 817 759 Beta Servis....................251 626 149 Datasistec CZ, s.r.o...............283 871 868 Dr. Heindl s.r.o..................224 266 758 Elektropodnik Čelákovice, spol. s r.o. 326 991 732 EPI - Epstein Viktor..............222 540 250 Fa Ing. Pavlis...................417 862 253 Hippo s.r.o.....................233 351 329 HJN - Václav Brnka..............224 920 311 Investkonsult spol. s r.o...........222 727 399 Jinova s.r.o.....................318 692 251 Kareco - F.N.G..................274 782 275 Key Nonstop spol. s r.o...........244 400 007 Korf.........................235 518 275 Kovotechnika, spol. s r.o..........543 233 655 Leicher - Fest spol. s r.o...........283 930 408 Neutron......................222 781 288 Pulec Enmaco Praha a.s...........274 819 610 Renesance....................271 742 939 Safetronics Praha a.s.............266 312 231 Sezam........................257 316 981 Super Case spol s r.o.............224 920 311 Tresorag - Firesafe s.r.o...........284 821 311 Trezora Servis..................284 861 763 Trezory Praha..................274 811 195 Ulma International spol. s r.o.......274 774 636 Urbanec & spol., s.r.o.............224 936 954 Va & Ma, s.r.o..................284 822 762 Vector International s.r.o..........220 180 476 Wertheim Safes Ltd, s.r.o..........541 242 051 Wimmer Servis.................224 819 410 Z + M spol. s r.o................220 803 301 TRUHLÁŘSTVÍ, STOLAŘSTVÍ A - A truhlářství................271 771 248 A - P František Řezník............233 901 192 A - Typ s.r.o....................222 729 331 A + A truhlářství................274 861 851 A Design......................487 520 543 AB - Pehr a spol.................602 174 157 Adoma - Paldeo................267 316 199 Adonet s.r.o....................312 682 606 AGV Interiéry s.r.o...............284 689 331 Akát.........................233 372 974 Alfa Interier...................261 192 191 Anta s.r.o......................241 951 307 Arthur Interier s.r.o..............284 689 485 Atis..........................257 710 906 Atyp v.o.s......................272 921 073 A-Z Havel.....................603 542 369 B. M. Art.....................606 368 116 Balzer........................603 414 464 Banapo s.r.o....................266 007 222 Bělina - Truzam.................326 994 011 Belvik s.r.o.....................271 731 187 Blinds........................284 815 050 Bomi.........................284 868 341 Bonsis s.r.o.....................235 316 553 Brusírna Červený................235 512 977 Brusírna truhl. nástrojů...........233 544 335 BUB.........................261 215 724 BW s.r.o.......................251 562 640 Cigánik.......................602 280 920 Commercium..................233 330 701 Commercium Plus...............233 326 353 Comptex......................602 743 991 Čáp a Hroch...................257 721 479 Čergeť.......................272 910 149 Červenka - Tenkrát..............272 651 995 České truhlářství................244 470 243 D & D truhlářství................220 409 944 D. Weichert...................224 317 624 Daipa s.r.o.....................224 319 234 Daniel Damm..................257 960 476 Domstav s.r.o...................283 891 114 Družstvo truhlářů...............224 812 667 Dřevoservis - Fiala...............235 512 710 Dřevoservis Kerber..............603 834 238 Dřevosort s.r.o..................777 328 525 Dřevosprint P & B...............251 626 903 Dřevovýroba - Póda..............283 930 218 Dubský.......................257 318 418 Dufek Jiří.....................284 860 831 Ebony Art.....................235 364 548 Ekosystem spol. s r.o.............266 036 043 Erpet s.r.o.....................257 321 800 Euro Urban....................373 397 645 Excelent......................281 926 148 Fa František Traxler..............271 737 602 Fa Judy.......................222 561 654 Film Dekor s.r.o.................272 952 821 Freund a Tomášek...............274 774 811 Friedrich Otto..................220 921 584 FTN Servis s.r.o..................261 083 550 Gabon.......................241 721 688 Gemperle Karel.................257 710 568 Hačer........................283 930 271 Hanzalík......................272 701 592 Hartman Jan...................257 923 681 Havle Vladimír.................284 688 148 Heidinger.....................272 731 628 Holovský Jan & Němeček.........235 358 992 Holub a syn...................603 413 467 Hroši spol. s r.o.................222 580 500 Chmela - Řípa s.r.o..............222 564 501 Chochola.....................272 702 072 Chum........................284 828 498 Inbu.........................257 215 171 Ing. Arnošt Feldman.............222 520 395 Ing. Sládek....................241 772 820 Inna - Jaroslav Malý.............286 889 600 Inreko, spol. s r.o................608 112 285 Instyl.........................235 360 138 J & J Šmejkalovi................235 518 974 J. Křeček......................323 640 169 Jakš - Tydlitát..................241 940 260 Jakub Babinský.................281 971 385 Jan Pleva......................267 711 812 Jandus Fa.....................261 910 114 Jansa - Jičín s.r.o................266 026 270 Jaroslav Picek..................281 963 335 JFR..........................224 917 896 Jiří Michal.....................241 931 522 Jiří Trnka......................224 283 919 Josef Nachlinger................251 642 174 Jursa.........................241 722 116 K & J Kraft....................323 640 441 K & K spol. s r.o.................224 921 996 K. Service.....................222 250 567 Kaltr.........................281 971 524 Kanda s.r.o....................257 212 696 Karel Zimmel...................244 468 056 KBV s.r.o......................283 933 028 Klása Josef....................266 610 729 Klein s.r.o......................723 040 909 Klejna František................602 515 672 Klubal........................281 960 790 Kodet........................284 683 854 Koch Robert...................284 892 875 Kolínek.......................311 611 292 Kopa s.r.o.....................272 744 444 Kozel........................222 715 257 Kozel Petr Ing..................283 851 254 Král..........................325 531 006 Krát Stanislav..................220 941 518 Kraus Ing......................267 750 523 Kružík Vlastimil.................266 313 477 Kříženecký....................382 266 408 Kubálek......................602 353 538 Kubr Zbyněk...................222 780 406 Kulhavý a Řehořek..............281 982 828 Kulíšek.......................251 813 096 Kunka........................284 892 037 Kvapil........................257 912 644 Lachman......................272 769 285 Lebduška Pavel.................272 743 102 Lignum v.s.p...................233 544 434 Limburský Jiří..................220 961 491 Lugi.........................233 930 016 Magdi Mohamed...............261 211 972 Majer Zdeněk..................603 231 764 Majko, spol. s r.o................257 195 265 Marek........................251 810 334 Martínek......................491 491 674 Mekotrade s.r.o.................222 244 534 MH Servis.....................251 551 239 Mikopa s.r.o....................244 466 019 Mikulík.......................251 615 111 Milota........................241 768 411 Naby.........................257 323 180 Nehasil.......................272 706 041 Němec Miroslav................281 971 584 Nepustil Petr...................220 922 469 O. Zobač......................603 519 921 Paldeo.......................261 911 055 Palma........................224 919 461 Pechlát Radek..................283 840 985 Pekr s.r.o......................220 930 367 Petera........................251 810 856 Petr Duřt......................220 878 811 Pinkas........................241 952 268 Piskač Josef....................220 970 378 Pragoflorservis.................241 012 111 Pražská truhlárna...............266 610 458 Profi - Hobby..................267 711 266 Radko Táborský.................222 729 106 Roll Petr......................257 710 394 Rössler František................257 711 382 Rössler Jiří.....................224 253 828 Říha.........................257 711 866 S & S s.r.o.....................283 931 487 SHV.........................281 961 455 Schuster Roman................251 625 998 Smetana Pavel.................281 961 152 Smíšek a Bolen.................267 711 857 Souček.......................241 910 600 Spoas........................220 805 172 SPV..........................257 911 629 Svoboda......................371 728 533 SWH Trading, s.r.o...............222 728 193 Š & Š........................224 923 202 Šanda Josef...................327 596 161 Šimoníček.....................251 640 951 Štancl Vít Ing...................286 856 157 Štědřík v.o.s....................241 940 652 Švehla........................274 869 955 Švehla Jaroslav.................284 683 334 Tandem.......................235 350 364 Täubner Jindřich................241 471 399 TKM.........................244 912 165 Tomeš Jan.....................222 780 689 Tomka Karel...................222 716 945 Totem s.r.o.....................281 961 179 Trufeb........................318 862 326 Truhlářská 5 spol. s r.o............224 812 513 Truhlářství a tesařství.............283 842 453 Truhlářství a výroba sl. modelů.....267 711 746 Truhlářství BB..................241 950 280 Truva, s.r.o.....................272 701 503 U Kuběnů.....................257 720 999 U Lichtenbergů.................257 720 290 Údržba Praha, s.r.o...............251 622 309 Ulman........................281 981 771 UNI, spol. s r.o..................286 855 608 Vágner.......................283 931 230 Vajar - Mont s.r.o................222 319 537 Valkár........................274 810 464 Vavřík........................233 910 827 Vejběra.......................326 325 902 Vetamber.....................251 556 129 Vít Matěja.....................800 100 069 Volák & spol. s.r.o...............241 409 239 Vosátka Jiří & Vosátka Petr........603 329 674 Voženílek.....................602 357 396 Vrobel........................603 819 670 Waynovo truhlářství.............224 282 631 Zlatý Botič.....................271 960 163 ÚKLIDOVÝ SERVIS, MYTÍ OKEN A - Adam Marek................271 735 711 A - Servis Lipka, s.r.o.............602 571 354 A - Z v.o.s.....................602 864 348 A + A........................272 915 111 A + B........................604 512 297 A + M Souček..................272 655 151 A Máma......................272 950 128 A Servis......................283 880 448 A Z Y spol. s r.o.................224 224 809 AA-Lux.......................222 319 442 Abaca CZ, s.r.o.................603 467 540 Abos Plus, s.r.o.................283 852 075 Absolut Bohemia spol. s r.o........607 934 350 A-Colormal s.r.o.................257 225 250 Ačko.........................251 565 574 Agapola s.r.o...................224 321 592 Agnus........................271 720 276 Alfa s.r.o......................224 234 726 Alfedus Servis s.r.o...............272 735 963 Allwin, spol. s r.o................261 006 380 Ambrosia spol. s r.o..............241 481 605 Amostar s.r.o...................281 931 273 Andre........................777 170 874 Andromeda...................267 316 368 Artisan.......................272 653 415 Astor........................222 713 324 Atak s.r.o......................235 302 060 Ataservis s.r.o...................266 310 798 AZ - Servis v.o.s.................416 741 674 Azura A-Z s.r.o..................257 220 070 B. A. B........................606 617 333 B+B Service....................272 744 286 Bamako s.r.o...................241 733 598 BC Servis.....................272 763 339 Best s.r.o......................220 560 437 Bílá vrána s.r.o..................222 721 995 Blesk - Lesk....................257 316 058 BLK Servis, spol. s r.o.............271 740 529 Bohumil Pluhař.................224 313 111 Bonas Servis s.r.o................222 312 315 Bopraz.......................244 403 163 Bösser........................235 301 100 Brožek Pavel...................272 937 310 Bruco spol. s r.o.................244 470 760 Bumba.......................241 773 201 Bytosen.......................603 154 010 CDV Služby, s.r.o................222 584 023 City Úklid.....................251 533 158 Clean International spol. s r.o......251 565 598 Clean Servis, a.s.................545 176 184 Complex s.r.o...................235 323 221 Conny........................241 731 699 Cora spol. s r.o.................272 704 040 Czechservis....................222 519 378 Č + M Petrásek.................318 623 796 ČE - Nova CZ s.r.o...............224 324 931 Čikop........................284 680 650 Čistá okna....................222 719 159 D. I. Seven spol. s r.o.............284 860 002 Dalík - K......................235 513 942 Dalvi.........................724 025 740 Dape v.o.s.....................261 219 600 Deltamax, spol. s r.o.............261 221 501 Delta-P.......................267 914 640 Domácí štěstí..................220 397 370 Domestica.....................257 316 150 Domov, spol. s r.o...............224 216 322 DS Servis......................235 366 439 Dub s.r.o......................220 570 214 Dudy.........................235 312 078 Duha........................241 433 414 Duha - Šiška & Ptáček............224 162 154 Duno Praha, s.r.o................603 445 828 Dvořák a Dvořák................607 862 425 Edilan........................222 712 302 Era - Star s.r.o..................222 727 417 Extra.........................224 991 225 F. C. H........................274 821 516 Fa Jehlička....................224 322 708 Fa Karemal....................284 820 774 Fa Kubíček....................272 760 206 Fa M+M......................607 856 876 Fa Sup.......................272 765 591 Fantom.......................224 933 936 Fantom.......................222 211 596 Firma Eichler...................222 317 838 Framal.......................272 704 760 Franz Agentur..................317 724 021

XI Glanc........................272 735 579 Green Lions...................224 214 121 Hauser Jiří Ing..................222 711 414 Helder, s.r.o....................244 400 144 Herakles......................224 936 027 HMS, spol. s r.o.................233 312 056 Hokoss v.o.s....................241 482 760 Chadima Antonín...............220 612 431 I. A. Mach s.r.o.................233 375 778 ID Servis......................241 714 447 IM - Služby....................603 789 001 Inova Stav, spol. s r.o.............233 321 128 Ironex........................283 870 876 ISS ČR s.r.o....................261 303 376 Japex........................284 820 677 Jas - Plus, s.r.o..................272 658 471 Jokr Praha spol. s r.o.............224 254 397 K+M Servis....................603 241 586 KAF, s.r.o......................326 329 291 KAS Praha s.r.o.................224 816 259 Klín-ing.......................272 914 139 Krabis........................257 310 747 Ksena s.r.o.....................272 659 418 Kylie.........................224 920 215 Luna s.r.o......................251 618 485 M a M.......................603 934 977 Manipo.......................272 927 144 Martina.......................286 887 418 Mayer Jan.....................281 932 035 Mefisto spol. s r.o...............271 747 107 Merlin Co.....................235 512 334 Míša.........................274 770 905 Mišško spol. s r.o................233 371 519 Miva Bohemia a.s...............266 311 835 Mop, spol. s r.o.................271 745 609 MW-Dias, spol. s r.o..............241 490 255 Mydom, s.r.o...................266 311 547 New Palace s.r.o.................281 916 294 Nový úklid a.s..................241 442 604 O&K Schmaus..................272 652 828 OK - Servis s.r.o.................224 311 412 OLE Servis, s.r.o.................222 723 236 Olman spol. s r.o................546 223 535 P + P Servis....................222 516 802 P. Dussmann spol. s r.o...........222 874 255 Pa - Wap K.U.S.................235 317 203 Partena s.r.o....................224 216 114 Pavelka & Němec spol. s r.o........272 656 186 Picmaus......................222 250 414 Pichlík........................233 323 865 Pohys........................271 111 209 Pražská Anela, s.r.o..............602 769 988 Prokir........................284 691 719 Prokom.......................603 700 844 Pulicar Libor...................241 774 283 Pulinet Service s.r.o..............224 261 297 Purgo spol. s r.o.................251 511 546 Purus spol. s r.o.................221 982 406 Rapant Stanislav................272 760 431 Reiwag Facility Management......222 324 477 Rejter Sergej...................284 682 140 Repaco.......................235 300 101 Revi s.r.o......................266 001 510 Routa........................274 782 221 Royal Security Servis.............241 744 137 RPM Service...................271 023 272 S A S Security s.r.o...............257 225 555 Sawbac, s.r.o...................284 840 404 Servicemaster CR, a.s.............224 312 136 Simacek S. I., spol. s r.o...........266 712 246 Sládek F.......................233 325 645 Služby E. S. s.r.o.................224 251 400 Služby v domácnosti.............606 941 735 Smolík a spol...................224 251 935 Stanislav Rapant................272 768 092 Starglans......................224 913 705 Stel - Stehlík...................241 768 199 Studentservis..................224 314 357 Suta.........................266 712 192 Svoboda......................257 213 649 Šamberger....................272 940 603 Šebor Petr.....................603 503 460 Test spol. s r.o..................224 256 822 Tip Top.......................244 470 812 ÚBO - Firma...................222 318 389 Úklid a služby, spol. s r.o..........220 560 110 Unirex-D spol. s r.o..............274 822 979 Univers.......................241 480 720 Vanost, spol. s r.o...............606 652 076 Vasilka s.r.o....................224 811 504 Vydra s.r.o.....................241 766 168 Wackenhut Czech s.r.o...........272 927 142 Wencl Martin..................244 466 067 Zizita.........................271 740 542 UMĚLEČTÍ MALÍŘI Bílek Ilja......................224 920 963 Hejdová Vaica ak. mal............224 919 520 Hrbková Dana Ing. arch...........257 912 816 Jirásek Václav ak. mal............222 712 575 Jirků Boris doc..................224 324 871 Kulhánek Oldřich ak. mal..........224 316 351 Kuřátková Vladislava ak. mal.......281 925 371 Macounová Drahomíra ak. mal.....257 210 415 Marie Magdalena Alexandrovna ak. mal............267 711 818 Petra Cibulková MgA.............224 819 721 Sekyra Josef ak. mal.............222 312 650 Svoboda Jaroslav ak. mal..........235 357 801 Šimáčková Jana ak. mal...........251 565 333 Šteflová Věra..................222 717 888 VAKUOVÁ TECHNIKA Alfalux.......................241 719 814 Aqua - Chemie s.r.o..............266 038 939 Atax s.r.o......................220 875 910 Busch s.r.o.....................567 322 487 CSK-IMK spol. s r.o..............541 216 200 Evak Servis....................235 357 397 HVM Plasma, spol. s r.o...........251 087 111 Chromspec s.r.o.................257 324 057 Jip - Tech.....................220 185 256 Lancinger.....................602 394 160 Lavat a.s......................321 792 312 Pfeiffer.......................257 923 888 Vakuum Praha spol. s r.o..........221 912 636 VÁŽICÍ TECHNIKA AM Znojmo s.r.o................515 227 023 APLS Praha s.r.o.................266 317 444 Aston Abora s.r.o................241 482 025 Autováhy.....................220 806 096 Bawax s.r.o....................271 961 740 Bizerba spol. s r.o................233 379 697 Bukáček......................283 910 977 Dlesk Václav...................283 981 238 Doubek.......................274 865 437 Elso Industrial s.r.o...............235 354 794 EWS s.r.o......................257 322 500 Format 1 spol. s r.o..............544 223 265 Gapa s.r.o.....................495 542 004 Helago-CZ, s.r.o.................495 220 229 Horňák.......................466 824 161 Hottinger Baldwin Messtechnik.....224 912 437 Klaus-Peter Zander, s.r.o...........283 851 500 Kreps spol. s r.o.................284 827 794 Mettler Toledo s.r.o..............272 123 150 Mipel spol. s r.o.................545 215 852 Netto Electronics s.r.o............271 001 850 Novum Industry s.r.o.............267 997 111 Petr Vlk.......................386 351 747 Pivotex s.r.o....................227 230 126 Precia CZ, s.r.o..................543 236 084 Rybníček Břetislav...............274 868 461 S & K Kontakt spol. s r.o..........241 716 445 Schenck spol. s r.o...............233 094 111 Šťastný F. Ing...................241 470 373 Tedea - Huntleigh...............224 917 211 Tramaz a.s.....................257 327 383 Utilcell, s.r.o....................546 427 059 Váha Kladno...................312 685 262 Váhy Kolín s.r.o.................321 720 505 Vamont v.o.s...................485 122 489 Wasy spol. s r.o.................323 602 657 Zouza a Zajíc...................220 805 817 VÍNO BGK&T, spol. s r.o...............266 791 875 Pront-Invest...................261 112 976 Antun Mardešic - Ing. Savo Mardešic......................241 741 052 Vinicola s.r.o...................519 327 450 Global Wines, s.r.o...............221 965 253 R & R - Ing. Michal Šolc..........281 922 027 Bacchus, s.r.o...................283 933 231 Coextra s.r.o...................577 215 618 Fixit s.r.o......................221 732 059 Finet s.r.o......................466 610 082 Vinič a víno....................265 421 224 Seizis........................311 625 012 Petrus spol. s r.o................241 951 081 Belvedere ČR..................224 314 025 Vinný sklep s.r.o.................323 654 059 Vinitaly AAP s.r.o................311 678 688 ACC Trading Ltd. - Ing. Marián Kováč........................261 710 662 Almaviva s.r.o..................234 095 979 Ampelos......................515 230 103 La Fattoria....................271 771 473 Asociace vinoték ČR.............541 158 501 Atlas vinařů - internetový.........518 342 236 Baloun Radomil................519 428 909 Best Wines Int..................222 562 022 Bisenc s.r.o.....................603 579 303 Bíza Petr......................518 362 782 Bonus Eventus - Milan Sůkal.......606 146 552 Bunža........................518 384 833 Carpe Vinum s.r.o...............271 720 790 CAS.........................281 021 003 Croatia Trade Praha s.r.o..........261 912 692 Cristalis food&beverage..........221 033 387 JUDr. Ďurinová - D market........518 384 228 Diama s.r.o....................327 532 307 Euromet CZ s.r.o................244 911 365 Fruit de France.................224 220 304 Gia Vanishvili..................558 668 236 Hermes - Daniela Meliosová.......554 611 717 Vinařství Holánek...............519 427 415 Harmonia Vini..................325 625 332 ITH s.r.o.......................224 222 479 Kabra s.r.o.....................241 430 317 Vinařství Krist..................518 619 223 Kupmeto.cz...................353 449 954 Lefit s.r.o......................281 869 190 Lesa s.r.o......................602 258 084 Likor - Miroslav Kubíček..........318 533 011 Livi s.r.o.......................518 366 111 M. Aurelius Bohemia s.r.o.........518 384 874 Mama Marketing s.r.o............541 241 193 Maňák Štěpán - vinařství.........518 626 122 Merlot d'or...................377 533 789 Merlot Grand Vins, a.s............251 566 280 Moravské vinařské závody.........596 618 952 MVY Trading s.r.o...............235 521 674 Národní banka vín..............221 108 244 Neoklas a.s....................518 624 528 Neubauer & syn................272 706 887 Palamar Int. s.r.o................257 220 820 Patria Kobylí, a.s................519 440 711 Plamen Stoyanov Petkov..........777 878 239 Pragmel......................235 363 696 Primeur Czech s.r.o..............244 910 496 Ráj vína - vinotéka..............233 014 121 Révovin s.r.o...................377 197 111 Rosalia s.r.o....................233 559 583 Scanbis Trade s.r.o...............257 950 826 Sekt Domaine Jan Petrák.........519 431 229 Sonberk Pouzdřany..............519 415 332 Sonneck a.s....................545 240 083 Springer vinařství...............257 810 685 Suský Miroslav.................602 641 006 Ing. Filip Tanev.................272 653 130 Tomáš Krejčí...................603 221 791 Věstonické sklepy...............519 518 154 Vinařství Roman Zapletal..........519 352 187 Vinařství Trpělka & Oulehla........546 421 532 Vinifera Praha s.r.o...............221 423 172 Vinné sklepy Lechovice s.r.o........515 271 209 Vino Andino s.r.o................233 556 778 Víno Blatel a.s..................518 331 671 Víno M - Veronský dům..........603 227 007 Víno Mikulov a.s................519 504 201 Vinodirect s.r.o..................224 239 602 Vinotéka - U zámku.............326 907 967 Vinotéka - Wine Shop............224 816 482 VSP Všenory s.r.o................257 711 693 Zemědělská a.s.................518 362 605 ZD Sedlec.....................519 513 328 ZVOS Hustopeče a.s..............519 411 254 Ferdinand Pieroth s.r.o............233 370 390 PPS Agro a.s...................519 415 517 AA Koša Servis s.r.o..............608 322 944 Agrodružstvo Nový Šaldorf........515 227 046 Arcibiskupské zámecké sklepy s.r.o..573 336 869 Bílý čáp s.r.o....................573 340 128 F - Mark s.r.o...................271 724 184 Global Spirits s.r.o...............221 965 253 Jakubík František...............572 597 338 La Cave Selection...............474 657 082 M. Král & spol..................234 096 511 Popela Stanislav................724 265 365 Santé Holding..................224 221 244 Seymour s.r.o...................244 467 222 Tanzberg Mikulov a.s.............519 500 040 Venedi s.r.o....................608 759 813 Wine Life.....................548 427 010 XM s.r.o.......................296 236 337 Latina........................226 923 151 Révovin.......................377 197 111 Ing. Karel Hlad.................266 316 344 Mikros-vín.....................519 517 113 Templářské sklepy...............518 362 628 VICOM s.r.o. - import vín.........224 816 232 VinDom......................542 221 067 Vinium, a.s....................519 403 141 Vinné sklepy Valtice, a.s...........519 361 320 Znovín Znojmo a.s...............515 266 620 Žluva-impoexpo................257 213 872 VIZITKY RAZÍTKA - VÝROBA, PRODEJ A L T s.r.o.....................283 922 535 ABC Sedin....................271 721 431 AK Repro spol. s r.o..............224 216 009 Alfa Studio....................222 322 197 Aramis.......................222 711 666 Ateliér Miss....................261 219 062 A-Z Office.....................222 519 231 Brouček......................244 465 565 BT Praha, spol. s r.o..............233 331 353 Českomoravská propagační, spol. s r.o......................224 819 994 Dana s.r.o.....................284 810 909 Echo - Stamp spol. s r.o...........284 818 869 Extra Print.....................777 141 060 Fa Kotýnek....................220 870 468 Fa Závranský...................284 817 025 Firma Kotýnek.................220 870 468 Foliopotisk....................224 266 011 Fra-Tour......................220 215 385 Gemini.......................261 222 439 Grafiko.......................257 324 444 Grafiko.......................257 324 444 Grast Praha s.r.o................222 518 879 Haron........................224 923 931 Haron Reprostudio..............224 923 931 Jafa..........................283 872 333 Jafa..........................283 872 333 Jelínková Jitka..................222 329 818 Kopírovací studio Lužiny..........235 516 614 Mengr.......................251 626 585 Omikron Praha, s.r.o.............261 218 309 Pallas s.r.o.....................241 741 929 Plasticolor.....................272 766 118 Printus.......................222 320 898 Rafo.........................222 561 156 Renncolor.....................272 705 708 Sabe s.r.o......................233 325 754 Scorpion Magic.................220 397 319 Sona Praha s.r.o.................272 731 849 Studer........................222 714 643 Termotisk v.o.s..................283 920 530 Trodat spol. s r.o................284 824 017 Vaněk........................224 252 449 Xeroxe Kalašová................257 324 445 Znak.........................281 963 202 Žežulka.......................286 581 396 VYBAVENÍ HEREN A KUŽELEN SCI s.r.o.......................567 276 126 VZDUCHOTECHNIKA, KLIMATIZACE A B Klima.....................272 934 366 A B s.r.o.......................541 215 445 A Tech-com s.r.o................272 732 000 AA Servis.....................272 936 304 ABB s.r.o......................261 001 500 AC Precise s.r.o.................271 726 526 Acson Klima CZ s.r.o.............244 403 828 Admika Klimat.................233 341 427 Ahlborn s.r.o...................261 210 744 Air - Matyáš, s.r.o...............241 729 518 Air Technic s.r.o.................233 336 818 Air Technic spol. s r.o.............233 335 972 Airco s.r.o.....................251 510 851 Aklima Praha v.d................235 510 264 Aktia International, a.s............261 261 442 Akuklima Praha spol. s r.o.........251 512 203 Aldona - Alexander Dostál........491 427 001 Alteko, spol. s r.o................311 584 102 Analerga s.r.o..................222 587 590 Anděl........................311 684 357 Andres.......................222 515 539 Area TZB a.s...................257 225 020 Artel Kostečka s.r.o..............380 332 001 ATG s.r.o......................603 210 667 Atrea........................483 368 111 A-Tomi Servis..................224 238 057 Autoprom.....................241 764 218 AZ Klima s.r.o..................266 710 894 AZ Servis......................257 760 767 B. H. V. Luft...................271 733 421 Bernako s.r.o...................222 722 017 Bimok Air, spol. s r.o.............224 246 579 Bionaire......................296 200 010 Bösch s.r.o.....................224 436 060 Brabec s.r.o....................222 580 493 Buzek & syn...................235 363 416 C. I. C........................257 327 134 C.R.A.C. spol. s r.o...............235 311 120 Carrier Transicold ČR s.r.o.........267 712 504 Certis s.r.o.....................222 710 257 C-Klima Praha s.r.o..............261 223 722 C-Klima s.r.o...................321 679 276 Climaprojekt...................251 682 255 Clipp s.r.o.....................257 810 526 Čmelík.......................261 213 881 Daikin Airconditioning CE, spol. s r.o......................222 252 103 Dietrich - Ungerman s.r.o..........251 566 348 Dopita.......................257 922 189 Ekols Praha....................267 913 894 Ekom s.r.o.....................602 835 510 Ekotez spol. s r.o................222 591 690 EKS Praha, spol. s r.o.............272 774 808 Elektrodesign s.r.o...............241 001 010 Elektro-System-Technik spol. s r.o....266 090 711 Energoekonom s.r.o..............281 981 055 Enko.........................220 971 223 Fa Pražák.....................241 712 375 Fan - Tech.....................222 518 509 Filha Praha s.r.o.................222 715 368 FK Clima......................274 772 818 Flair a.s.......................261 303 202 Flair, a.s.......................261 303 202 Flow Clima, s.r.o................241 483 130 Fridanair s.r.o...................241 484 455 Frigo.........................602 227 482 Frivent CZ s.r.o..................387 314 307 Frogocom spol. s r.o.............241 470 187 Garija Trade s.r.o................532 043 127 GEA spol. s r.o..................267 021 448 GIF CZ, s.r.o....................266 316 776

XII H. T. Haustechnik...............272 769 013 HBH Modřany s.r.o...............241 770 011 Heinrich Nickel GmbH............225 988 350 ICS - Praha s.r.o.................241 431 473 Impromat Klima................577 571 242 Inklemo v.d....................284 861 601 Inkotech, spol. s r.o..............251 556 581 Instalace Praha spol. s r.o..........267 213 400 ISH Klima.....................251 680 568 Izolmont Praha s.r.o..............222 592 614 Izoma, spol. s r.o................257 810 633 J. K. Klima....................222 585 313 Jahla v.o.s.....................382 521 068 Jako, s.r.o.....................283 980 128 Jane spol. s r.o..................286 852 522 Janka Radotín a.s................251 088 111 Janos s.r.o.....................241 710 828 JG Project.....................284 828 973 Joma spol. s r.o.................257 921 600 Josefus a spol..................271 741 152 JP vzduchotechnika..............284 828 973 JVB..........................412 333 291 K - Klima.....................222 511 769 Kart s.r.o......................224 301 098 Kle-Za........................271 722 195 Klima - Classic s.r.o..............224 301 401 Klima Design s.r.o...............417 538 094 Klima Komfort s.r.o..............541 248 835 Klima Optima..................244 462 009 Klima Praha s.r.o................257 951 308 Klima Rapid spol. s r.o............241 729 806 Klimaer.......................224 321 617 Klimafil, s.r.o...................274 783 871 Klimair, spol. s r.o................543 215 982 Klimak s.r.o....................222 561 733 Klimaprofi, s.r.o.................244 913 072 Klimaservis Praha spol. s r.o........224 234 430 Klimaservis Sůva s.r.o.............257 761 218 Klimaspol Mastell-K s.r.o..........244 461 044 Klimat........................222 715 310 Klimat Servis Převor.............233 341 427 Klimatec s.r.o...................382 521 373 Klimatech Praha spol. s r.o.........222 725 204 Klimaterm Praha s.r.o.............272 764 483 Klimatik......................257 810 166 Klimatizace Brno, s.r.o............543 210 034 Klimatizace s.r.o.................241 773 886 Klimavex spol. s r.o..............251 681 284 Klimax.......................417 568 023 Klimont s.r.o...................241 772 939 Klimus.......................272 701 084 Klötzl - Klimar..................257 727 954 Klötzl - Troges s.r.o..............220 397 205 Komplet Klimar s.r.o.............241 744 190 KSK, spol. s r.o..................272 771 027 Laka CZ......................271 722 230 Ledo Praha s.r.o.................274 812 148 Liebert Hiross GesmbH...........241 727 954 Lindab s.r.o....................257 891 511 LK Consulting Praha, s.r.o.........233 551 135 Lunos Prag s.r.o.................241 771 228 Luwex a.c.....................266 310 382 Macák s.r.o....................284 682 142 Manta Plus spol. s r.o.............466 921 860 Mendl v.o.s....................274 781 216 Menerga Czech + spol. s r.o.......284 822 537 Momat s.r.o....................272 773 016 Monitoring....................235 512 162 Montáže Radotín...............257 911 591 Mráček Milan a spol.............326 992 379 N + N Praha s.r.o................283 842 109 Neko Klima, s.r.o................224 919 768 Nova Klimaconsult s.r.o...........257 911 675 OK Klima s.r.o..................281 981 827 OK Puls s.r.o...................257 217 085 OK-Seto......................606 650 505 Ondřej - Meissner spol. s r.o.......284 812 590 Optimal Praha spol. s r.o..........221 711 414 P & K Klima s.r.o................233 310 523 Packa, spol. s r.o................257 921 896 Pajkrt Lubomír Ing...............222 719 309 PM - Luft.....................326 724 991 Pohorelec Jan..................466 971 132 Polena.......................257 911 858 Pomok.......................271 962 436 Pragoclima spol. s r.o.............283 881 694 Projekce......................222 515 396 Proklima s.r.o...................261 264 287 Průmstav a.s...................272 011 990 Ram Control s.r.o................222 580 287 RAN s.r.o......................244 402 140 Rekuper Sychrov s.r.o.............485 146 091 Remak a.s.....................283 911 091 Remko s.r.o....................602 354 309 Roklima s.r.o...................233 310 469 Rubick, s.r.o....................377 279 511 S & S s.r.o.....................257 312 248 Samsung - Electricap spol. s r.o.....267 182 402 Sauter Automation spol. s r.o.......266 012 111 Schako s.r.o....................272 768 043 Scheu + Wirth spol. s r.o..........233 090 520 Schönbauer a spol., s.r.o..........257 940 072 Sokra........................284 862 630 Sorex s.r.o.....................311 584 573 Stangl Praha spol. s r.o............233 323 907 Stavoklima v.o.s.................387 438 912 SYB s.r.o......................233 357 645 Systemair a.s...................283 910 900 Šindler.......................272 935 092 TD Clima s.r.o..................271 720 937 Teep, s.r.o.....................267 915 028 Technická zařízení budov s.r.o......271 751 147 Techno-vzduch s.r.o..............261 223 633 Termal Europe..................222 522 740 Tomek Luft....................222 712 900 Trane ČR spol. s r.o..............296 337 233 Traum - Trading s.r.o.............281 982 515 Trinom s.r.o....................224 814 017 Trox Austria GmbH..............283 880 380 TVG Č.R. s.r.o..................261 711 650 U Klima......................251 551 265 Ungerman - TSK s.r.o.............222 592 657 Uniklima......................220 518 400 Unirex - D spol. s r.o.............274 822 979 Vejvoda s.r.o...................224 816 902 Ventik........................241 770 263 VKS.........................274 860 591 Vzd. Horoušany s.r.o.............281 982 815 Vzduchotechnik s.r.o.............485 143 114 Vzduchotechnika s.r.o............251 552 135 VZT - Klima s.r.o................284 823 124 Webastro Thermo s.r.o............244 464 468 Weiss Technik spol. s r.o...........286 891 764 Winner Trading s.r.o..............266 317 242 ZVVZ a.s......................281 918 385 ZÁMEČNÍCTVÍ, MŘÍŽE A - Trezor.....................272 920 980 A A A Záchranná technická služba...233 373 337 A B T - Key s.r.o.................602 418 890 AA Sezam.....................283 930 727 AAA Abuz....................602 346 897 AAA Autoklíč..................257 328 912 AAA Autozámečnictví............251 551 515 AAA Key Service................261 220 904 Abraka.......................244 913 074 ABTM Klíčenka s.r.o..............603 423 292 AD Security s.r.o................257 326 342 Alarm & Klíč...................602 333 423 Alfa Art Metal s.r.o..............281 864 076 Almo spol. s r.o.................283 841 545 Alstako.......................271 914 035 Alulux s.r.o.....................323 637 845 Anticoro......................272 703 509 Antiklíč.......................220 960 000 Apekov s.r.o....................266 710 419 Atyp Klíč......................222 310 621 Axis.........................222 564 539 AZ - Kadlec....................241 717 466 A-Z Centrum, spol. s r.o...........222 729 338 AZ Makro s.r.o..................224 817 759 Bauer........................261 213 838 Bestmont Servis................224 617 521 Bon Express s.r.o................283 922 828 Brama s.r.o....................241 722 131 Brož Jiří.......................251 813 836 Brych František.................251 640 495 BTV Metal v.o.s.................224 252 634 Cimický - Fiala.................257 210 488 Čekov........................283 020 207 Červinka s.r.o...................222 720 808 D & K........................283 931 332 Dalibor Hejcman................272 927 471 Dama spol. s r.o.................272 704 401 Dekom.......................257 313 702 Depros s.r.o....................271 010 272 Dílna služeb...................286 581 145 Dona........................257 217 125 Donor........................283 971 979 Duval........................241 764 813 Duval Profi....................777 236 036 E. T. Kra......................267 915 521 F & F.........................602 308 756 Fa Kratochvíl...................274 782 051 Fa Krček......................261 033 912 FAB, a.s.......................494 511 300 Fe - Da.......................220 981 439 Fejfar & Zohn..................224 818 604 Fer - Met.....................235 512 524 Fides s.r.o......................284 810 185 Fides spol. s r.o.................284 812 204 Firma Jeleňák..................286 856 329 Firma Schönpflug...............604 286 599 Firma TCHZ....................241 491 914 Futera Miroslav Ing..............286 587 734 Halama Pavel..................281 863 114 Hanke........................728 177 655 Hátle.........................281 910 442 Hedvik.......................272 762 456 Hesmar spol. s r.o...............317 741 388 Hippo s.r.o.....................274 819 405 Hlinovský.....................257 740 358 Hrabě........................283 933 356 Hudček.......................776 135 042 J & M........................224 402 222 J- Kohout a spol................220 303 430 J.T.A. spol. s r.o.................224 222 118 Jakov A-Z.....................266 007 212 Jantar Servis...................241 770 397 Janus........................222 329 070 JG - Made s.r.o.................257 213 554 Jirec.........................257 326 500 Josef Pecha....................272 927 401 Kaltmeyer s.r.o..................261 214 718 Kareco.......................274 782 275 Karel Posel....................241 773 839 Keprt........................241 728 589 Kle - Za.......................271 722 195 Klezan.......................286 853 149 Kolomazník Petr................271 772 806 Korbel & syn...................233 370 370 Koubek.......................272 733 005 Kovář a Kovář..................284 823 056 Kovářství & zámečnictví - Jiří Vorlíček...................257 922 028 Kovel sdružení.................284 824 920 Kovinox......................724 025 576 Kovo - Lebeda.................241 407 194 Kovoefekt.....................283 890 111 Kovoservis Šiman...............257 941 167 Kronus.......................323 640 517 Legr.........................261 911 754 Librax s.r.o.....................272 108 280 M. Kliment....................222 714 098 Machytka.....................602 308 276 Maršál.......................602 825 082 Marx.........................311 621 673 Maves s.r.o....................261 216 556 Minerva......................271 750 552 Neubauer.....................569 484 681 Next spol. s r.o..................224 816 458 OK Mont - STM spol. s r.o.........543 215 289 OK Univerzal...................272 704 255 P. H. S. - Kovo..................271 745 263 Pen Servis s.r.o..................220 394 411 Peto.........................233 377 302 PK - Kovo.....................261 217 921 Plasticolor s.r.o..................272 766 118 Pražská zámečnická pohotovost....274 812 965 Převrátil......................224 252 077 R & R........................244 401 790 Reichman Antonín..............222 321 543 Renesance s.r.o.................271 742 929 Reno.........................272 650 810 Richter s.r.o....................261 216 121 Rupl.........................603 496 206 Sezam........................257 316 981 Sezam Praha...................283 840 251 Soza s.r.o......................222 561 644 Spilka........................257 911 870 Stazam.......................224 282 673 Středostav, a.s..................220 801 914 Š + D........................224 251 603 Šperhák......................220 610 489 Štangl Zdeněk..................281 861 747 T. G. S. - Kovanda...............272 652 937 Termetal s.r.o...................281 924 282 Tomasaki......................602 860 914 Tracon........................277 710 756 Trading M & K s.r.o..............220 921 529 Trezora Servis..................284 861 763 Údržba Praha s.r.o...............251 622 309 V + V........................257 921 619 V.D.F.........................251 641 148 Vama........................284 823 358 Vejvoda.......................233 378 855 Vikam Praha a.s.................272 706 319 Vlach........................281 981 618 Volmut s.r.o....................272 911 053 Willinger Bedřich...............241 715 436 Z - Kov s.r.o....................283 891 156 Z + M spol. s r.o................220 804 170 Z+Z+Z spol. s r.o................283 840 585 Zám. práce z plechu.............222 727 374 Zámečnická pohotovost..........602 325 285 Zámečnická služba RQ 1..........244 401 792 Zámečnictví KT.................272 706 162 Zamon Praha SVD...............244 465 187 ZAMS........................261 221 977 Zipatos s.r.o....................244 470 380 Zrna Dobroslav.................274 865 575 ZASTIŇOVACÍ TECHNIKA - ROLETY, MARKÝZY, SLUNEČNÍKY Almma s.r.o....................271 742 002 Altoma spol. s r.o................272 656 174 Alubau CZ spol. s r.o.............312 698 133 Alulux s.r.o.....................323 637 840 Alumax spol. s r.o...............284 811 025 Alupra s.r.o....................241 722 857 Alurol........................491 470 456 Arquati.......................312 662 353 Batima spol. s r.o................281 940 126 Blinds........................602 205 454 Building Plastics................566 502 411 Červinka s.r.o...................222 720 808 D. R. O.......................235 360 173 Deston.......................251 566 067 Dodor........................608 972 384 Doppler CZ spol. s r.o............386 301 617 Dřevoterm spol. s r.o.............491 509 011 Eichlker.......................272 919 906 Eliška Vlčková..................222 782 418 Fa Petr Strejc...................251 623 003 Firma Daja....................235 355 392 Hartman - Kriechbaum s.r.o........257 290 229 Helios - K.....................233 377 053 HPM a.s.......................272 765 275 Klezan.......................286 853 149 Kovel........................284 824 920 Lambert CS s.r.o................466 971 536 Libo.........................220 571 093 Marolux s.r.o...................284 691 010 Maron CZ.....................271 740 363 Maves s.r.o....................261 216 556 Obbi.........................261 218 300 Ombre.......................272 764 947 Perfecta, spol. s r.o..............317 724 330 Plas, s.r.o......................312 655 661 Rolo.........................222 712 445 Solar - Technik s.r.o..............281 982 466 Starlux.......................274 772 633 Sundrape, spol. s r.o.............222 317 638 Švihel s.r.o.....................311 679 976 Tara International s.r.o............466 535 449 Univers.......................233 353 630 Viola.........................257 960 622 Chcete zvýraznit svoji fir mu? Zvý raz ně te svůj kon takt

TEPLÉ NÁPOJE Příloha čtvrtletníku Fany Info Někdo to rád horké Káva, čaj, grog, punč, svařené víno, horká čokoláda, nealkoholický grog jsou oblíbené teplé nápoje, z nichž některé jsou u nás favorizované především za chladnějších dní. Základem některých jsou alkoholické nápoje, u jiných dominují mírně návykové látky, do popředí se však derou nápoje nové generace, které vycházejí vstříc našemu zdraví. Káva legální povzbuzení v mezích zákona Káva se pěstuje, prodává, kupuje, pije, osvěžuje, přináší pohodu, povzbuzuje tělo i ducha. Její pití se od 17. století postupně stalo světovým kulturním fenoménem, který se šířil z Afriky přes Arábii, Evropu, Jižní a Severní Ameriku do Asie a v posledku i Austrálie, která si až do poloviny 20. století udržovala zakonzervovaný britský životní styl spojený s čajem o páté a pití kávy zde dlouho nebylo zvykem. Kávovník se dnes pěstuje v 70 zemích světa a největšími současnými producenty kávy jsou Brazílie, Vietnam, Kolumbie a Indonésie. Na jejím pěstování a zpracování se celosvětově podílí přes 20 milionů lidí. Nejvíce kávy spotřebují Skandinávci každý rok vypijí 1286 sedmigramových šálků, zatímco u nás připadá na každého obyvatele jen něco kolem 300 šálků kávy ročně. Historie zaznamenala, že v Evropě se káva jako nápoj nejdříve udomácnila v klášterech, kde povzbuzovala mnichy v bdění při nočních motlitbách. Světsky poprvé popíjeli kávu Benátčané, a to roku 1624. V roce 1645 už měli v Benátkách první evropskou kavárnu. Do Marseille byla přivezena káva i s nádobím na její přípravu o něco později, ale už r. 1659 i tam byla otevřena kavárna, a následně se kavárny ve Francii začaly šířit jako houby po dešti. Nejslavnější pařížskou kavárnu, která přetrvala 200 let, otevřel Ital Procopio Cutelli kavárna Prokop se nacházela naproti Comédie Francaise. Mezi stálé návštěvníky patřili Voltaire, Diderot, Fontenelle a další známé osobnosti. Ve Vídni otevřel první kavárnu roku 1683 jistý Polák, kterému posloužily zásoby kávy z tureckého vojenského tábora po osvobození Vídně z osmanského obležení. Kolem roku 1700 přišel do Prahy až z Damašku jistý muž, který v orientálním kroji čepoval kávu přímo na pražských ulicích. V roce 1714 získal měšťanské právo otevřít kavárnu v domě U zlatého hada v Karlově ulici a brzy potom vznikly další pražské kavárny. Pití kávy byl ovšem v těch dobách drahý špás. V roce 1811 prodávali libru (cca ½ kg) kávy za 24 zlatých. Káva z lékařského pohledu Bez ohledu na to zda je pro nás pití kávy společenskou záležitostí nebo ji užíváme jako pohonnou směs k dalším pracovním výkonům, mají lékaři zato, že rozumné je stanovit hranici nadměrného požívání kávy, která však může být velmi individuální. Fyziologický účinek kávy způsobuje kofein, který se váže na kyselinu chlorovodíkovou. I když v kávě nepijeme jen kofein, je to právě on, který způsobuje její povzbuzující účinky. Podle množství může kofein působit jako jed, ale i jako lék nebo zůstat neutrální. Může být tedy podáván v dávkách léčebných, neškodných nebo toxických. V jednom šálku, který obsahuje slušnou dávku umleté kávy, se množství kofeinu 23

TEPLÉ NÁPOJE pohybuje od 0,05 do 0,1 gramů. Dávka 0,05 až 0,2 gramu se považuje za dávku léčebnou. Nepříznivé účinky může však i při této dávce ojediněle pocítit člověk, který na kávu není zvyklý. Lékaři logicky tolerují mírné pití kávy oproti nadměrnému. Všeobecně se dnes ví, že účinek kofeinu se oslabuje přidáním mléka do kávy a že obligátní turek dráždí žaludek. Pro ty, kterým kofein skutečně škodí, vynalezla moderní doba ještě jednu specialitu kávu bez kofeinu. Pro kavárny je nezbytný profesionální kávovar. Od sklizně k šálku Současná nabídka dobré a nezávadně připravené kávy v kavárnách a restauracích je skutečně pestrá. Dobré kavárny dnes zákazníkovi nabízejí průměrně 10 až 15 kávových specialit jako horkého nápoje, o dalších úpravách na ledový způsob nemluvě. Koneckonců, dnes už leckterý veřejný automat nabízí kolem dvaceti možností kávového občerstvení. Jde totiž o variabilní nápoj, který snese mnoho dalších ingrediencí smetanu, čokoládu, mátu, pepř, skořici, sirupy, různé druhy likérů či jiných alkoholických nápojů fantazii se meze často nekladou. Málokdo z konzumentů těchto rozličných kávových variací však popravdě ví, co vše předchází tomu, než může usednout před vonící šálek horké kávy. Z jednoho keře kávovníku se získává úroda asi 2,5 kilogramu žlutozelených kávových zrn, ze kterých se upraží necelý půl kilogram kávy. Nepražená sklizená zrna se mohou skladovat v suchu a temnu i několik let, jen je třeba dávat pozor na červotoče, kteří nepraženou kávu přímo milují. Pražením při teplotě okolo 200 stupňů pak vzniká to, z čeho lze po umletí uvařit nápoj zvaný káva. Zatímco syrová kávová zrna vydrží dobře uskladněná i několik let v syrovém stavu, pražená káva jen několik týdnů a mletá káva jen pár dnů. Jediným možným způsobem, jak po určitou dobu zachovat kvalitu pražené kávy, je ukládat ji do plechových, pevně uzavřených obalů. Jen tak se plyn, který se během několika málo hodin uvolňuje, vrací zpět do kávy a obohacuje ji o její typickou chuť a vůni. Fóliové vakuové balení to však nezaručuje! 24

TEPLÉ NÁPOJE Kvalitní příprava kávy se pozná na espresu. Pro přípravu kvalitní kávy v gastronomických provozech doporučují kávoví odborníci (baristé) některé jednoduché zásady: Základem kvalitního espresa je kávovar. Lepší než plnoautomatický je manuální, který umožňuje ovlivňovat přípravu nápoje. (V tomto směru byl v kavárenské a restaurační živnosti u nás učiněn v posledních letech velký pokrok. Kávovary už konečně nahrazují varné konvice.) Na přípravu dobré kávy je třeba používat kvalitní druh a vždy čerstvou vodu. Ve výbavě nesmí chybět kávomlýnek s možností nastavení jemnosti mletí, nápoj připravujeme z čerstvě umleté kávy. Kvalitní kávu lze nejlépe vychutnat v porcelánovém hrnečku, který má v řezu půlkulatý tvar, který má vliv na výslednou chuť voňavého moku. Pro vychutnání kvalitního expresa je nezbytná i malá sklenka s perlivou vodou, která připraví vnímavost chuťových buněk v ústní dutině Čaj pozdní čajová sezona v Čechách I když pití čaje je významnou světovou i domácí klasikou a původní čajová kultura je prastará, u nás bylo pití tohoto nápoje dlouho spojené více s životem domácím, nežli s návštěvou kaváren a restaurací, kde čaj byl většinou jen okrajovým doplňkem nápojových lístků, navíc spíše jako sezonní záležitost chladnějších měsíců v roce. Pamětníci si však možná vzpomenou na to, jak někdy koncem osmdesátých let byla v Praze otevřena první čajovna u nás vůbec. Její úspěch byl velký a okamžitý. Na posezení v Modré čajovně se stály fronty. V uplynulých 18 letech se čajová mezera na našem trhu začala postupně zaplňovat. Nejen v Praze, kde je dnes několik sítí čajoven, ale i v mnoha menších městech dnes najdeme speciální útulné čajovny nabízející celou škálu kvalitních čajů a propagující převážně východní čajovou kulturu. Například je tu domácí síť tzv. Dobrých čajoven (spojená s kultem budhismu), kterých je prozatím 20 a rozprostírá se z Čech a Moravy od Prahy po Frýdek-Místek a dál až do Polska, Slovenska a Maďarska. Jsou zde Růžové čajovny a mnohé další, které kromě nabídky kvalitních čajů, nejčastěji z vlastního dovozu, rozšiřují návštěvníkům znalosti o čaji, jeho přípravě a pití i zemí jeho původu. Například nabídka Dobré čajovny zahrnuje přes 100 druhů původních čajů s jejich charakteristikou. Čajových nadšenců u nás přibývá a také kavárny a restaurace učinily historický pokrok. Jestliže do sametové revoluce mohl návštěvník kavárny obdržet nanejvýš papírový sáček blíže neurčeného čaje ponořený do hrnečku s horkou vodou, od té doby se mnoho změnilo. Zákazníci mají dnes zcela samozřejmě možnost výběru mezi čajem sypaným a sáčkovým a dále pak mezi jejich jednotlivými druhy s nejrůznějšími příchutěmi či bez příchutě. Mohou volit čaje aromatizované, nearomatizované, ovocné a bylinné. Každý si může vlastnoručně vybrat z předložené nabídky. V některých kavárnách nabízejí také čaje připravované ze zaručeně čerstvých sezonních bylin, například máty apod. My se však nadále budeme zabývat čajem pocházejícím z lístků keře čajovníku. Pití čaje je zvyk pocházející z Číny a Čína je také dodnes jeho významným vývozcem. Podle místa sklizně Keře čajovníku rostou v subtropech a tak známe podle místa sklizně čaj čínský, tchajwanský, vietnamský, japonský, korejský, indický, ceylonský neboli ze Srí Lanky, nepálský, ale také africký či turecký. Důležitým článkem jsou dále dovozci, kteří čaj dále zpracovávají do finální podoby. Čaje totiž různě míchají, aromatizují, balí a distribuují. Každý z výše uvedených čajů má svoje specie. Obecně se dá říct, že podle druhu sklizně zná svět tři základní druhy čaje: ze svrchních lístků keře, z jeho pupenů (tips) či směs obojího. Za kvalitní jsou považovány ty, které vedle lístků obsahují také pupeny. Označení čaje písmeny OP je zkratkou Orange Pekoe a znamená značku vysoké kvality. Takto označený čaj obsahuje pouze tips a první dva lístky. Ještě vyšší třídu nese označení FOP (Flowery Orange Pekoe), kdy se sbírá pouze tips a první čajový lístek. Podle stupně dalšího zpracování sušení a fermentování existuje nejobecnější dělení na čaje černé, červené, polozelené, zelené, žluté a bílé. Čaje zelené, polozelené a bílé jsou jen lehce fermentované, polofermentované nebo nefermentované. Tmavší čaje prošly procesem fermentace. Nefermentované čaje jako zelený, či některé bílé si uchovávají silné antioxidanty, látky, které chrání tělesné buňky proti poškození. Výzkumy ukazují, že zelený čaj může mít ochranné preventivní účinky i před některými druhy rakoviny či chorobami srdce. 25

TEPLÉ NÁPOJE Fakta o čaji Čaj je zdravé a přitom velmi levné pití. Pití čaje zahřívá tělo v zimě a v horké letní sezóně osvěžuje, je to spolehlivý nápoj pro celý rok a každé počasí. Zelený a bílý čaj jsou nejdostupnější a nejlevnější silné antioxidanty doporučují je proto lékaři. Čaj podporuje trávení a nehendikepuje chuťové buňky pro vnímání chuti jídla jako některé jiné nápoje. Proto je možné pít jej před jídlem i po jídle. Šálek čaje obsahuje asi 40 mg kofeinu. Základní principy přípravy kvalitního čaje Další kategorií jsou například tzv. tmavé čaje, které jsou dodatečně fermentované. Tato technologie dává těmto čajům jedinečné účinky po zdravotní stránce. Známý je například čínský Pu Erh. Další kategorií jsou tzv. polozelené čaje označené jako oolong, známé především z Tchajwanu, Indie a Vietnamu. Nejrozšířenější v Čechách černý čaj U nás je prozatím nejrozšířenějším tzv. černý čaj, který je plně fermentovaný. Jeho chuť bývá často doplňována různými přídavky, příchutěmi a vůněmi. Podle dalších úprav čaje rozeznáváme čaj sypaný, porcovaný nebo například čaj lisovaný nejčastěji to bývá čaj černý, fermentovaný a nižší kvality, ale například gunpowder (prachový čaj) dovážený z Číny je zelený čaj, lisovaný do tvarů připomínajících kuličky střelného prachu.některé čaje jsou zase lisované například do tvaru koláčku a podobných tvarů. V horké vodě se pak jejich lístky zvolna rozvinou. Při obchodním rozlišování kvality čajů platí, že čím více písmen obsahuje zkratka označení na jejich obalu, tím je čaj kvalitnější. Je třeba ovšem vědět, že tato značka hovoří pouze o velikosti a vzhledu sklizeného listu, avšak neříká nic o jeho zpracování a tedy ani o kvalitě hotového nápoje. Kvalita čaje jako nápoje závisí mimo použité suroviny na několika dalších faktorech: na jeho uskladnění, čajovém příslušenství tedy použitém nádobí a nástrojích na přípravu a na kvalitě použité vody. Uskladnění čaje: na suchém a temném místě mimo dosah pachů, pevně uzavřený ve skleněné či kovové dóze bez přístupu vzduchu. Rozhodně není vhodné skladovat čaj v papírových sáčcích, ale také ne v průhledných skleněných dózách. Nepřítelem čaje je tedy světlo, vlhkost a jiné vůně. Čajové příslušenství: vhodnými materiály k použití na přípravu čaje jsou sklo, porcelán, kvalitní keramika či speciální materiály jako japonská litina. Nevhodné jsou kovové nástroje např. sítka, s výjimkou zlata, stříbra a s čajem nereagujících kovů. Za nejvhodnější se nepovažují ani bambusová sítka, která mohou nálevu předávat svou vůni a chuť. Za vhodnější se považují papírové filtry. Voda: je třeba zvolit takovou vodu, která není mineralizovaná a která má co nejjemnější a co nejméně znatelnou vlastní chuť. Dobrou zkouškou jak ověřit vhodnost vody je nechat zchladnout uvařenou vodu a poté ji ochutnat. Nemá-li žádnou nebo jen velice jemnou chuť, je vhodná. Je-li tomu naopak, pak tuto vodu rozhodně nepoužívat. Základní pravidla přípravy čaje V Čechách se nejčastěji pije černý čaj s mlékem a cukrem. Čaj připravujeme vždy v předehřáté konvici. Jednonálevové čaje se obvykle přelévají vodou právě vroucí (týká se černých čajů), popřípadě vodou nepatrně zchladlou (80 o Celsia) u čajů zelených. Vícenálevové čaje se obvykle přelévají vodou zchladlou, její teplota je nepřímo úměrná kvalitě čaje. Voda pro každý další nálev by měla být čerstvě připravena, ohřiváčky nejsou ideá lním řešením. 26

TEPLÉ NÁPOJE Horká čokoláda v zimě skvěle zahřeje. Čokoláda zdroj dobré nálady i kalorií Čokoláda jako horký nápoj je v nápojové nabídce u nás spíše mladší novinkou, která se však těší stále větší oblibě. Směs kakaové hmoty, práškového cukru, případně kakaového másla učarovala svou lahodnou chutí světu již dávno nejen v homogenní, ale i tekuté podobě. V posledních letech přinesli odborníci také poznatky o jejím přímém působení na mozek prostřednictvím serotoninu a endorfinů tzv. hormonů štěstí, jejichž hladina se po požití čokolády v mozku zvyšuje, což má povzbuzující efekt a následně snižuje stres a mírní deprese. Takzvané čokoládové opojení vzniká vlivem látky zvané fenyletylamin, která se v mozku uvolňuje. Čokoláda obsahuje teobromin a kofein látky, které zvyšují bdělost a jsou obsažené v základní surovině pro přípravu čokolády kakau. Kakaovník se latinsky nazývá Teobroma cacao a teobroma znamená pokrm bohů. Kakaové boby semena kakaovníku používala už před třemi tisíci let aztécká civilizace jako platidlo. Z hlediska výživy je v čokoládě určitý obsah bílkovin, různé množství cukru a některé minerály. Hořká čokoláda je například dobrým zdrojem železa a horčíku a všechny druhy čokolády obsahují draslík. Krémová kakaová chuť Repertoár čokoládových nápojů může být nepřeberný podle příchutí. Základní je klasická příchuť tradičních receptur, která je rozpoznatelná pomocí bohaté krémové kakaové chuti, obohacená o kousky lískových oříšků či mandlí přidaných do kakaa. Do této kategorie patří také mléčná čokoláda, bílá čokoláda nebo nugátová čokoláda. Oblíbené jsou však také čokoládové nápoje s ovocnou příchutí, kde fantazie více chutí se skládá z perfektní kombinace čokolády a ovoce. Klasické ovocné příchutě jsou banánová a jahodová. Vynikající je i jemné spojení čokolády s netradiční broskvovou nebo malinovou příchutí, s lahodným jogurtem nebo s kokosem. Do této kategorie je možné zařadit také čokoládové fondue s ovocem, kdy se kousky nejrůznějších druhů ovoce namáčejí do horké krémové čokolády. Famózní chuťový zážitek přináší s čokoládou příchuť etnická, kde se jemná horká čokoláda mísí s pronikavými vůněmi a chutěmi různého koření například čokoláda s pálivou papričkou, skořicovo-pomerančová čokoláda, vanilkový krém nebo i vaječný italský krém. Velkým polem působnosti je ovšem čokoláda s příchutí alkoholu, kde se šálky horké čokolády koření kapkou nejrůznějších druhů alkoholu likérů, koňaků a podobně. Zde je možné vyzkoušet nejrůznější skutečně provokativní chutě. Zkrátka: čokoláda je dobrá, přináší uvolnění a dobrou náladu, ale i ona však může být poněkud návyková stejně jako káva nebo čaj a je třeba nezapomínat také na to, že není málo kalorická. Jsou tu i další teplé nápoje alkoholické i nealkoholické V našich zeměpisných šířkách pijeme v zimních měsících i další oblíbené nápoje pro zahřátí jako například svařené víno či grog. Jejich základem jsou alkoholické nápoje víno, rum a další. Pod pojmem grog si každý představí směs horké vody, cukru a rumu, ale tento oblíbený horký nápoj se dá vyrobit i z jiných lihovin, např. z brandy či whisky. Oblíbené svaté trojici káva, čaj, čokoláda začínají v posledních letech šlapat na paty další, poměrně nové horké či teplé nealkoholické nápoje jako například horké jablko, horká hruška, horké brusinky a další. Jde o originální instantní horké nápoje až z Kanady, země která má recept pro chladné dny skutečně dobře vyzkoušený. Například Hot Apple horké jablko obsahuje výtažek z niagarských jablek, vitamin C a směs přírodního aromatického koření, kterému vévodí skořice. Tato skvělá alternativa čaje, grogu, svařeného vína či horké čokolády pro zahřátí v chladných dnech chutná, voní a hřeje a lze z ní docela snadno připravit i letní, osvěžující drink. Ostatně, není vyloučeno, že ze souboje o pořadí za kávou a čajem vyjde jako vítěz až čtvrtý vzadu horké jablko nebo jiný podobný nápoj. Miloslava Kučerková 27

ORIGINÁLNÍ KOKTEJL Easter Elchies Classic Suroviny: 4 cl The Macallan Fine Oak 12 YO 2 cl Martini Rosso 0,5 cl Drambuie Ozdoba: Pomerančová spirála, koktejlová trešeň Postup: Do míchací sklenice přidáme dvanáctiletou sladovou whisky The Macallan, Martini rosso a Drambuie. Míchací lžičkou vše důkladně promícháme. Ozdobíme koktejlovou třešní a pomerančovou spirálou. Gin V žádném baru nesmí chybět gin. Přestože je spojen především s anglickou nápojovou tradicí, vznikl na počátku 17. století v tehdejším Holandsku (nyní Nizozemí). Za objevitele výroby ginu je považován Francois de la Bove, profesor medicíny na univerzitě v holandském Leidenu, který žitnou pálenku nejprve maceroval jalovcem, koriandrem a puškvorcem a pak to celé jednou destiloval. V roce 1619 zakázal anglický král Vilém Oranžský dovoz brandy a dovolil přivážet do Anglie pouze gin. Angličanům tento nový alkoholický nápoj tak zachutnal, že ho začali vyrábět pod názvem London dry, což je také název metody. Britové gin přejmenovali na holandskou kuráž. Stal se hlavně mezi vojáky tak populárním, že jej vozili s sebou i do kolonií. S trochou nadsázky se dá napsat, že míval léčivé účinky. Vojáci jej totiž míchali s chininem, pomocí něhož léčili malárii. Právě odtud pochází jeden z nejpopulárnějších alkoholických nápojů planety gin&tonic. V současné době existují tři druhy výroby ginu. Prvním je macerace, kdy do obilného (nejčastěji žitného) lihu se přidává především jalovec. Extrakce probíhá po dobu šesti až devíti měsíců. Následně se výluh filtruje a stáčí do láhví. Druhým je redestilace, kdy se macerát vzniklý po maceraci ještě jednou destiluje. Takto vyrobený gin je chuťově výraznější a voňavější. Posledním způsobem je filtrace, při němž se dvakrát destilovaný alkohol filtruje přes jalovec. Nejkvalitnější gin je ten, který se po redestilaci ještě filtruje. Strážce londýnského Toweru NEJROZŠÍŘENĚJŠÍ ZNAČKY GINŮ London dry gin - nejvíce používaný, vyrobený londýnskou metodou Beefeater - vyrábí se jedině v Londýně, obsahuje směs bylinek (BOTANICL) včetně příchutě mandlí Plymouth gin - vyroben v jedné oblasti a vázán na jednu destilérku Sweet gin - sladký gin Valmound gin Bombay Saphire Gilbis gin Tanqueri Gin se nestáří. Nechává se pouze odležet a následně se stáčí do láhví. Samotný gin se podává chlazený. Naprosto nepřípustné je servírovat ho podchlazený na kostce ledu. Gin je v Evropě nejčastěji používanou bází do míchaných nápojů. Proslulé jsou koktejly jako gin fizz, gin&tonic, gin sling a Gin and It. Gin se "narodil" v Holandsku......a v Amsterdamu se pije do dnes. 28

HOLLANDIA FAMILY DAY Malování na sklo patřilo mezi velmi oblíbené. Pro děti i dospělé Akciová společnost Hollandia trochu mate svým cizokrajně znějícím jménem. Pravdou ale je, že se jedná o ryze českou firmu, která si zakládá na odlišnosti. Jako jediná u nás a jedna z mála v Evropě vyrábí jogurty náročnou metodou zrání v obalu. Jedná se o tzv. ustáté selské jogurty, zvané v německy mluvících zemích stichfest Jogurt. Radost vládla při předávání šeku Takto vyrobené jogurty si našly mezi zákazníky mnoho obdivovatelů a to včetně řady pohostinských zařízení, kam je Hollandia dodává prostřednictvím specializovaných velkoobchodů v gastrobaleních kyblících o hmotnosti od pěti do deseti kilogramů. Pro své nejvěrnější připravila firma poděkování ve formě zábavného setkání, které se uskutečnilo druhou zářijovou sobotu u Betlémského rybníku pod názvem Hollandia Family Day. Na 350 členů Hollandia Clubu a více než 150 klientů z řad dodavatelů, odběratelů a dalších hostí čekala celá řada her a soutěží pro malé i velké. Na hlavním pódiu celý den Petr Zakopal, moderátor rozhlasové stanice Kiss, zval všechny přítomné na řadu akcí, mezi nimiž nechyběla živá hudba v podání kapely Timbre Music, Karaoke show, fotografický casting nebo dětmi oblíbený klaun Grino. obaly a pomůcky pro fast foody, restaurace, občerstvení, catering Zavádíme nové trendy v oblasti jednorázových gastro obalů a pomůcek pro gastronomii, fast food, restaurace a catering. Jedná se především o zajímavé výrobky z bambusu, dřevěné dýhy, volně rozložitelné a vůči přírodě šetrné výrobky z PLA, kukuřice, obilí. D-MEDIA, s.r.o. Legerova 39/1820 Praha 2, CZ 120 00 e-mail: info@gastro-obaly.cz web: www.gastro-obaly.cz tel.: +420 607139 925 30

HOLLANDIA FAMILY DAY Odvážnější děti si mohly vyzkoušet, jak přistává dravý pták na ruku. Šek pro Pomocné tlapky Obecně prospěšná společnost Pomocné tlapky předvedla ukázky výcviku asistenčních psů. Na závěr vystoupení její představitelé obdrželi z rukou ředitele firmy Hollandia, ing. Michala Škody šek v hodnotě 20 tisíc korun na další výchovu a výcvik asistenčních a slepeckých psů. Další atrakce byly připraveny v areálu. Děti se projížděly na koloběžkách a na koních, malovaly na sklo, skákaly v pytlích nebo chytaly rybičky. Všichni návštěvníci si mohli zaskákat na bungee trampolínách nebo vyzkoušet, jak se rajtuje na býku. Dámám a slečnám upravily vizáž kadeřnice a vizážistka. Děti si zamilovaly facepaiting, který změnil jejich obličeje tak, že rodiče je poznávali jen podle oblečení. Svým uměním udivoval Pohladit si telátko se zařadilo k největším zážitkům řady městských dětí. Robert Fox kouzelník a iluzionista, který procházel mezi hosty a v rukách mu soustavně něco mizelo či se náhle zjevovalo. Velký zájem byl o exkurzi do výrobny jogurtů v nedalekém Krásném Údolí včetně návštěvy vlastního chovu krav v dceřiné společnosti Agro Otročín. Mnozí nejmladší návštěvníci si poprvé v životě mohli pohladit malá telátka. Vrcholem celodenního programu bylo pro mnohé vystoupení skupiny Sieferos, která předvedla 40 cvičených dravých ptáků. Spokojení hosté při odchodu obdrželi řadu dárků včetně novinky letošního roku Bifidrinků s řadou velmi exotických příchutí. mm 31

ČEŠI V ZAHRANIČÍ Gastronomické nebe Jednou z možností, jak rychle získat zkušenosti, je zahraniční praxe. V tomto seriálu přinášíme zážitky našinců, kteří si vyzkoušeli práci v cizině. Kuchař Tomáš Kalina je ideálním představitelem této rubriky. Sečtou-li se roky odpracované u nás a v zahraničí, pak cizina jasně převažuje! Svoji snahu pracovat za hranicemi České republiky začal mladinký Tomáš ještě za učení na pražském Středním odborném učilišti gastronomie U Krbu. V roce 1992 byl mezi prvními, kdo aspiroval na čtyřměsíční zahraniční stáž. Učení ho velmi bavilo a tak není divu, že opravdu do bavorského hotýlku s restaurací vzdáleného jen 150 kilometrů od hranic odejel. Tuto praxi dnes po více než 15 letech považuje za rozhodující impuls, který ho nasměroval do ciziny. Kousek za hranicemi totiž objevil jiný gastronomický svět a naprosto odlišný přístup k celému oboru. Přestože si v Čechách vlastně nemohl stěžovat na pedagogický sbor a mistry odborného výcviku, jelikož byli milí a vstřícní, zjistil, že lze i k tak mladému kuchaříkovi přistupovat s větším respektem. Po prvotním krátkém seznámením s kuchyní mu bylo vedením kuchyně ukázáno, co bude jeho náplní práce. Jednalo se o poměrně důležitou činnost, ke které by se jako učeň v Čechách rozhodně nedostal. Tady ji nejen vykonával, ale po jedné letmé kontrole byl za ni dokonce plně zodpovědný a veškeré problémy by si odskákal jen on sám. Tato důvěra mu silně zvedla sebevědomí. Po originálních amerických výrobcích prezentovaných v měsíci srpnu, chceme představit kvalitní výrobky dalšího amerického výrobce Peppers Unlimited se značkou Lousiana Supreme. 32 Firma se zaměřuje výrobu dochucovacích ingrediencí, marinád a nechybí ani tradiční worcesterová, sojová a typická steaková omáčka. To vše jak v maloobchodním balení tak i caterinkovém balení pro výrobny, hotely a restaurace. Tabasco omáčka je vyrobena podobně jako originální Tabasco, ze směsi tabasco a habanero papriček. Extrémně ostrá. Hot sauce omáčky jsou vyrobeny z cayenských papriček, nekompromisní chuť a kvalita. Pro milovníky hispánské a mexické kuchyně je připravena omáčka La Sabrosita, velmi ostrá omáčka z habanero papriček. Chickem wing omáčka určená k marinování, podlévání a grilování kuřecích pochoutek je vyrobena na bázi cayenských papriček a dochucena sojovou omáčkou a česnekem. Všechny omáčky jsou vyrobeny v USA a jsou plněny do sklenic. To také platí pro velká balení určená restauracím a výrobnám. Tím je zaručena velmi vysoká kvalita omáček po celou dobu spotřeby, která je pro celý sortiment dva roky. Product of USA www.akmis.cz Švýcarský a český kuchař zaučovali v bavorské metropoli mladého kuchtíka ze Srí Lanky. Pstruzi pouze živí Během pobytu také velmi rychle zjistil, že v Kistlerwirdu, jak se zařízení jmenovalo, panuje jiný způsob práce, než na jaký byl zvyklý u nás. Po vědomostech dychtící Tomáš začal nasávat informace a nebál se ptát a zkoušet. Zalíbil se mu přístup k surovinám, na které se kladly maximální nároky. Například každou středu přivezl dodavatel 60 živých pstruhů, které se vypustili do speciálního bazénu. Vylovili se teprve tehdy, až když si tuto rybu host objednal. Pstruh se zabil, vykuchal a podle daného receptu připravil. Zákazník tedy dostal absolutně čerstvé jídlo. Lásku k čerstvým surovinám si přenesl i do svého osobního života. Manželka je celá divá, když odmítnu jíst šunku, která je u nás doma v lednici teprve druhý den, dokazuje slovy svůj přístup. Po první zahraniční zkušenosti se mladý absolvent důsledně pídil po dalším angažmá v cizině, které našel v německé části Šumavy v obci Heidmühle vzdálené jen pět kilometrů od českých hranic. Protože šlo o dobu před vstupem České republiky do Evropské unie, byla jeho takřka šestiletá praxe přerušována nucenými přestávkami, kdy se alespoň na měsíc musel vrátit domů. Krátkodobé brigády v českých podnicích ho utvrzovaly v přesvědčení, že pobyt za hranicemi mu dá rozhodně více. A to nejen finančně, ale především po stránce gastronomické.

ČEŠI V ZAHRANIČÍ Naučil se striktnímu dělení kuchyňských činností podle francouzského vzoru a pochopil, že šéfkuchař je opravdu někdo, kdo má oprávněně hlavní slovo. V Heidmühle poznal i odvrácenou stránku v podobě až brutálního jednání místního vládce kuchyně. V roce 1998 se vrátil domů, aby ho po roce a půl práce v tehdejším pražském Frominu (nyní Duplex) puzení donutilo k další zahraniční cestě. Tentokrát jeho kroky vedly do mnichovského čtyřhvězdičkového hotelu Platzl, jehož součástí byla restaurace Ayingers, jenž během jeho pobytu získal ocenění nejlepší bavorské kuchyně daného roku! Tady se vypracoval až na pozici Chef de Partie, což by se u nás dalo označit jako vedoucí směny. Setkání s legendou Tomáš Kalina Během pobytu v bavorské metropoli se Tomáš Kalina mohl přiučit nejen u svého nadřízeného, ale také nakouknout pod pokličku práce například takového velikána světového kulinářství, jakým je Alfons Schubek. Po krátké epizodě v Čechách se ocitl, jak svoji zatím poslední zahraniční zkušenost sám označuje, v gastronomickém nebi. Rok a půl totiž vařil s maďarským kuchařem Andreasem Sebastiene, který právě v té době získal zlatou medaili z kuchařské olympiády! Po boku vynikajícího kulináře ve švýcarském Luzernu poznal, co obnáší práce ve špičkovém podniku na nejvyšší úrovni. Zajímavostí restaurantu Baiz a Au Premiere byla skutečnost, že v jedné kuchyni se připravovaly pokrmy pro dvě odlišné restaurace. Jedna byla běžná a druhá naopak exkluzivní. V praxi to vypadalo tak, že jednou rukou jsem nandaval standardní jídlo a druhou se mazlil se špičkovým menu, komentuje denní rutinu Tomáš Kalina. Do toho všeho se z pozice Chef Entremétier snažil ve francouzštině, němčině a rukama nohama domluvit s ostatními členy kuchyně, kteří pocházeli z celého světa. Šéfkuchařem byl Švýcar, zástupcem frankofonní Kanaďan a nejbližším spolupracovníky kuchaři z Malajsie, Srí Lanky a Maďarska. Jednou si sedl a napočítal, že během svých stáží v zahraničních kuchyní spolupracoval s více než čtyřicítkou národností! Roky ale neúprosně běžely a také do rodiny přibyl k manželce i možný dědic kuchařské umu. To byly důvody, které vedly Tomáše Kalinu, aby se usadil v Čechách a získal práci šéfkuchaře v restaurantu Noodles, který je součástí pražského hotelu Yasmin. Menu vévodí slogan všechny nudle světa a mezinárodní obsazení kuchyně včetně principů fungování plně vyhovuje jeho zkušenostem získaným při mnoha dlouhodobých zahraničních pobytech. Sepsal Michal Moučka 33

REGIONÁLNÍ TÝM PRAHY Deset nových receptur Členové Regionálního týmu Prahy se zásadním způsobem podíleli na vytvoření deseti receptů z výrobků značky RAMA. Práce v regionálním týmu pražské a středočeské pobočky Asociace kuchařů a cukrářů České republiky (RTP) nespočívá jen v účasti na soutěžích. Řada aktivit se pojí se sponzory, bez nichž by činnost týmu nebyla možná. Proto se členové pražského týmu sešli s manažery společnosti Unilever Foodsolutions, aby společně vytvořili nové recepty. Značka Knorr chtěla tímto krokem podpořit dva vylepšené výrobky RAMA Cremefine Profi Na vaření a RAMA Cremefine Profi Ke šlehání, což jsou rostlinné alternativy k živočišné smetaně a šlehačce. Obě prošly náročným vývojovým procesem, mnoha srovnávacími testy vůči běžně dostupným rostlinným i živočišným výrobkům, a to vše pod dohledem vývojových kuchařů. Ze spolupráce vznikla desítka ojedinělých receptur. Dva recepty zamířily do regionální kuchyně (Halušky s tvarohem a brynzou se slaninovou pěnou, Pomalu pečené králičí zadečky ve smetaně s kyselými houbami, krupicovým nokem a kapustou). Tři jsou připraveny jako a lá carte (Hovězí steak s krémovou kapustou a grilovanou polentou, Pečený mořský úhoř s kůží na smetanovém rizotu s chřestem a Kuřecí váleček v bylinkách s houbovou omáčkou a bramborovým pyré). Dva by mohly sloužit jako příklad tradiční kuchyně (Hovězí maso se zeleninovou omáčkou, karlovarský knedlíček a Kuřecí ragú se žampióny pórkem a rýží). Jedno welness jídlo (Kozí sýr pečený v křupavém těstě položený na kuskus s grilovanou cuketou a krémovou omáčkou s medem a ovocem) pak doplňuje dvojice dezertů (Zapečený smetanový rýžový pudink s marinovanými višněmi a Šlehačková roláda). Kozí sýr pečený v křupavém těstě položený na kuskus s grilovanou cuketou a krémovou omáčkou s medem a ovocem Suroviny pro 10 porcí 700 g plísňového kozího sýru 10 ks těsta malsouka (polotovar) nebo fila těsta 500 g kuskusu 250 g mladé cukety 0,5 l RAMA Cremefine Profi ke šlehání 250 g lesního medu 200 g jahod 200 g pomeranče 5 ks fíků Máta peprná Hrubozrnná mořská sůl Bílý pepř (čerstvě mletý) BERTOLLI olivový olej Extra Virgine 300 ml vody (na kuskus) Pracovní postup Kozí sýr lehce rozmačkáme a spojíme lesním medem a krémem Cremefine Profi Ke šlehání v hladkou hmotu. Vzniklou hmotou potřeme těsto malsouka (můžeme použít i filo těsto) a zarolujeme. Závitek z kozího sýru potřeme olivovým olejem a dáme péci na sucho do trouby na 180 C asi na 8 minut (dozlatova). Kuskus zakápneme olivovým olejem Bertolli Extra Vergine, zalijeme vroucí osolenou vodou a promícháme vidličkou. Mezi tím než bude kuskus hotový si nakrájíme cuketu na plátky asi 0,5 cm silné, ochutíme a na teflonové pánvi dozlatova opečeme. Zbylý rostlinný krém Cremefine Profi Ke šlehání ochutíme medem a nasekanou mátou. Způsob servírování Na talíř položíme opečenou cuketu, na cuketu nasypeme kuskus a kolem dokola talíř polijeme vzniklou smetanovou omáčkou a ozdobíme čerstvým ovocem. Na kuskus položíme upečený a šikmým řezem rozkrojený závitek, který pokapeme medem a ozdobíme snítkou máty peprné. 34

REGIONÁLNÍ TÝM PRAHY Pomalu pečené králičí zadečky ve smetaně s kyselými houbami, krupicovým nokem a kapustou Pracovní postup Na přepuštěném másle orestujeme nakrájenou kořenovou zeleninu, přidáme koření a kyselé houby. Vše krátce orestujeme a přidáme očištěné králičí maso, opečeme ho a zalijeme Cremefine Profi Ke šlehání. Pečeme v troubě 3 hodiny na 90 C než králík změkne. Měkké maso ze základu vyjmeme, zbavíme kostí a z obraného masa vytvarujeme váleček, který zabalíme do slaniny. Výpek přecedíme a smícháme se Základní bílou omáčkou, vše necháme zredukovat a dochutíme. Změklé máslo smícháme se žloutkem, přidáme krupici, muškátový oříšek a vejce. Z připraveného těsta vytvarujeme noky, které uvaříme ve vývaru. Kapustu si spaříme v osolené vodě a nakrájíme. Takto připravenou kapustu orestujeme na másle, přidáme pepř a sůl. Na závěr z přepuštěného másla a plnotučného mléka vyšleháme pěnu. Šlehačková roláda Suroviny pro 10 porcí 2 kg králičího zadního masa (běhy) 200 g celere 200 g mrkve 200 g petržele 50 g másla 125 g kyselých hub (lišky) 150 g plátkové slaniny 500 g hlávkové kapusty 1,5 l RAMA Cremefine Profi Ke šlehání 500 g KNORR Základní bešamelové omáčky hotové Pepř, tymián, bobkový list, nové koření Na krupicový nok 70 g krupice 50 g másla 1 ks vejce 1 ks žloutku Muškátový oříšek Máslo, mléko na přípravu pěny Suroviny pro 10 porcí Piškot 10 ks vajec 240 g cukru moučka 100 g kakaa 60 g vanilkového cukru Na náplň 500 g RAMA Cremefine Profi Ke šlehání 100 g bílé čokolády 30 g mleté kávy Na dekoraci 0,3 l RAMA Cremefine Profi Ke šlehání, 100 g cukru moučka Pracovní postup Ušleháme bílky s cukrem moučka. Poté přimícháme žloutky a kakao. Hmotu rozetřeme na pečící papír a pečeme 5 minut na 200 C. Na vychladlý piškotový plát naneseme připravený mousse z vyšlehané Cremefine Profi Ke šlehání, rozpuštěné bílé čokolády a kávy. Plát stočíme do rolády. Povrch rolády potřeme vyšlehanou Cremefine Profi Ke šlehání s cukrem, posypeme kakaem a dekorujeme podle možnosti čokoládovými ozdobami a ovocem. Necháme v lednici zatuhnut, poté krájíme jednotlivé porce. ČERSTVÁ VEJCE Všech velikostí S, M, L, XL Balení: 360 ks, 180 ks, 90 ks VÁJEČNÉ VÝROBKY (solené i slazené) Chlazené: melanž 5 kg, žloutky 5 kg, bílky 10 kg Mražené: melanž 10 kg, žloutky 10 kg, bílky 10 kg Vařená loupaná vejce: v nálevu 6,8 kg DOVOZ DISTRIBUCE ZAKÁZKOVÁ VÝROBA sáčky tašky pytle lepicí pásky fólie přířezy rychlozavírací sáčky jednorázové nádobí a příbory jídelní boxy nápojové kelímky vaničky misky brčka míchátka toaletní papír ubrousky utěrky krabice na pizzu a dorty balicí papír pergamen podložní misky rozetky krajky košíčky alobal pokladní kotoučky etikety etiketovací kleště kancelářský papír gumičky špejle sáčky k zamrazování sáčky lékárenské, svačinové motouzy stuhy vázací pásky odvíječky a řezačky fólií kartonáž tašky s potiskem papírové hrany saponáty, dezinfekce a další sortiment zákaznických obalů a balení,... PRODEJNA PŘÍMO V AREÁLU: Schubert Partner a.s. Nákladové nádraží Žižkov Jana Želivského 2 130 00 Praha 3 Telefon: 222 721 062 271 777 177 Fax: 271 776 699 E-mail: obchod@schubert.cz www.schubert.cz 35

VÍNOZNALSTVÍ Světové vinařské oblasti Francie Alsasko Alsasko nemělo nikdy jednoduché politické postavení. Francie a Německo o něj sváděly neustálé boje, což se projevilo samozřejmě i na vývoji vinařské kultury. Alsasko definitivně připadlo Francii po 1. světové válce, a to ve velmi zbídačeném stavu. Tradiční vinařská kultura v Alsasku přetrvala jen díky vytrvalé práci místních vinařů. Vinice se rozkládají na cca 13 500 hektarech. Podloží je různorodé od žuly po pískovec na svazích Vosges, vápenec na kopcích a úrodná půda v nížinách. Pohoří Vosges také oblasti zajišťuje tzv. dešťový stín, takže réva pěstovaná na svazích velmi dobře vyzrává. Na zdejších vinicích se setkáte hlavně s bílými odrůdami: Gewurztraminer, Riesling, Pinot Gris, Muscat, Muscat Ottonel, Pinot blanc a vedlejší odrůdy Chasselas, Chardonnay a Auxerrois. Modré odrůdy jsou zde zastoupeny pouze odrůdou Pinot Noir. Kategorizace alsaských vín je poměrně jednoduchá. Nejrozšířenější jsou vína AOC, po kterých následují vína kategorií Grand Cru. Vinic Grand Cru je v Alsasku 51 a mohou se na nich pěstovat pouze odrůdy Gewurztraminer, Riesling, Muscat a Pinot gris. Domaine Hering lze zakoupit i v Čechách. Alsaské vinné speciality Samozřejmě není možné opomenout dvě speciální kategorie vín, které alsaské vinice proslavily. Prvním je vendanges tardives. V překladu se jedná o pozdní sběr, který se ale nesmí zaměňovat s pozdním sběrem podle českého vinařského zákona! Druhým je pak sélection de grains nobles, což přeloženo znamená: výběr z ušlechtilých bobulí. Tato vína jsou nádherná a rozhodně ojedinělá v pojetí přírodně sladkých vín. Jedná se o vína s vysokou přírodní cukernatostí, která je způsobená vysokou vyzrálostí hroznů a přítomností ušlechtilé plísně botritys cinerea (ušlechtilá plíseň). Její přítomnost není vždy podmínkou. Vína těchto kategorií a kategorie Grand Cru jsou předurčena k dlouhodobému zrání na láhvi. V Alsasku se setkáte s výbornými šumivými víny Crémant d Alsace, jež se vyrábí tradiční metodou druhotného kvašení v láhvi (ve většině případů). U nás jsou méně známé, ale rozhodně stojí za to je vyzkoušet. Slyšela jsem jednou o Crémant d Alsace velmi pěknou definici, která je podle mého dobře vystihuje: nenápadně úspěšná šumivá vína. Voda života Kompletní škálu alsaských nápojů završují pálenky, a to nejenom vinné. V Alsasku se setkáte s tzv. eau de vie (přeloženo jako voda života). Jedná se o destiláty z vína, ovoce, koření atd., jenž mají vysokou úroveň a jsou velmi přísně kontrolované. Setkala jsem se s mnoha druhy eua de vie a jedna mě rozhodně překvapila: eau de vie choucroute. Tuto pálenku jsem ještě neochutnala, mám ji schovanou na horší časy! Tímto se dostáváme k alsaské gastronomii. Choucroute je totiž typické jídlo zdejší kuchyně. Jde o nakládané zelí, které se pomalu vaří s vepřovým, šunkou a uzeninou. Mezi další alsaské pochoutky patří říční ryby, 36

Pro alsaskou kuchyni jsou typické domácí klobásy. fois gras, aromatický sýr Munster a sladkosti Tarte tatin (Tarte Alsacienne neboli koláč s jablky nebo meruňkami). V dezertech dominuje koření jako skořice, koriandr, kmín a muškátový oříšek. Tak tedy Alsasko dost netypické pro Francii (podívejte se na láhev alsaského vína a pochopíte), německé už vůbec ne (jen původní názvy vinařství a jména vinic nám připomenou historii Alsaska), je prostě své a nádherné. Při návštěvě vinařské oblasti Alsasko se zatají dech, malebné vesničky, půvabná zákoutí, úchvatné vinice a milí lidé. Malá rada na závěr nebo raději dvě: nakupujte víno s rozmyslem, všude je důležité znát práci vinaře a ta druhá, podzim je ideální na návštěvu Alsaska. Proč, na to určitě přijdete sami. Klára Götzová, sommeliérka Merlot Grands Vins, a. s., a Domu vína U Závoje 37

PARAGRAFY Ochranné nápoje proti zimě i teplu Práce v gastronomických provozovnách není snadná a lehká. Kromě mnoha jiných faktorů působí na všechny, kteří v tomto oboru pracují, teplota. Kuchaři obvykle trpí velkým horkem. Obsluha si, pokud pracuje na tak zvaných zahrádkách, naříká na chlad. K ochraně zdraví před účinky tepelné zátěže či zátěže chladem poskytuje zaměstnavatel zaměstnancům ochranné nápoje. Ochranné nápoje se poskytují na pracovišti nebo v jeho bezprostřední blízkosti tak, aby byly snadno a bezpečně dostupné. Ochranným nápojem, chránícím před účinky tepelné zátěže, se doplňuje ztráta tekutin a minerálních látek ztracených potem a dýcháním. Součástí ochranného nápoje mohou být i potravní doplňky. Ochranné nápoje se poskytují v množství odpovídajícím nejméně 70 procent tekutin ztracených za směnu potem a dýcháním. Nápoje musí být zdravotně nezávadné, musí mít vhodnou teplotu a nesmí obsahovat více než 6,5 hmotnostních procent cukru. Množství alkoholu v nich nesmí překročit jedno hmotnostní procento. Nápoje pro mladistvé nesmí obsahovat alkohol žádný. Nejčastěji jde o minerální či stolní vodu nebo čaj. Prakticky jsou vymezeny dva druhu pracovišť, kde ochranné nápoje musí být poskytovány: tzv. horké provozy (k ochraně před účinky tepelné zátěže) tzv. studené provozy (k ochraně před účinky zátěže chladem) Svou povahou je poskytování ochranných nápojů řazeno do oblasti bezpečnosti a ochrany zdraví při práci, která vychází ze zásady prevence rizik a je souhrnem vzájemných práv a povinností účastníků pracovněprávních vztahů. To znamená, že v některých případech je zaměstnavatel povinen poskytovat ochranné nápoje, ale je na zaměstnanci, aby během pracovní doby dbal na dostatečný příjem tekutin. a) při trvalé práci zařazené práce IIb a vyšší, pokud je vykonávána za podmínek, kdy jsou překračovány v pracovním prostředí maximální přípustné operativní teploty, b) když se měřením prokáže, že dochází při dané práci u zaměstnanců ke ztrátě tekutin potem a dýcháním vyšší než 1,25 litru za osmihodinovou směnu, když je práce vykonávána. Výpočet ztrát tekutin se provádí vždy, když je práce zařazená do třídy IIb nebo vyšší a je vykonávána v pracovním prostředí, v němž je relativní vlhkost vzduchu vyšší než 70 procent nebo když práce vyžaduje použití pracovního oděvu, u něhož jsou tepelně izolační vlastnosti vyšší než 1 clo (odpovídá třívrstvému oděvu), c) při trvalé práci na venkovních pracovištích, pokud je teplota venkovního vzduchu naměřená ve stínu v časovém rozmezí 10 až 17 hodin vyšší než hodnota operativní teploty stanovené pro danou třídu práce (Takovým pracovištěm se v parném létě může stát například i obsluha oblíbených zahrádek u restauračních zařízení.), Tepelná zátěž Na pracovištích, kde je vykonávána trvalá práce, s výjimkou pracovišť vyžadujících zvláštní tepelné podmínky a pracovišť, na nichž nelze technickými prostředky odstranit tepelnou zátěž z technologie, musí být zajištěno dodržování přípustných mikroklimatických podmínek s výjimkou mimořádně chladných a mimořádně teplých dnů. Za mimořádně teplý den se považuje den, kdy nejvyšší teplota venkovního vzduchu dosáhla hodnoty vyšší než 30 o C. Na pracovištích, kde jsou překračovány hodnoty přípustných mikroklimatických podmínek v důsledku tepelné zátěže z technologických zdrojů, a na ostatních pracovištích za mimořádně teplých dnů musí být doba výkonu práce upravena tak, aby nebyly překračovány hodnoty dlouhodobě a krátkodobě únosné pracovně tepelné zátěže. Tyto hodnoty a doby výkonu práce jsou upraveny právními předpisy (178/2001 Sb.). 38 Ochranné nápoje se poskytují Paragraf 104 zákoníku práce hovoří o tom, že podmínky pro poskytování ochranných nápojů blíže stanoví vláda svým nařízením (nařízení vlády č. 178/2001 Sb., kterým se stanoví podmínky ochrany zdraví zaměstnanců při práci). Všichni, kdo pracují v gastronomii, se musí vyrovnat s občasnými výkyvy teplot. d) při trvalé práci na uzavřených pracovištích, kde musí být z technologických důvodů udržována teplota 4 o C a nižší (typicky např. mrazírny) e) při trvalé práci na venkovních pracovištích, pokud jsou nejnižší teploty venkovního vzduchu naměřené v průběhu pracovní doby nižší než 4 o C. Z výčtu je patrné, že jde o poměrně složitou záležitost, při níž se neobejdeme bez zmíněného nařízení vlády. Nápomocnými mohou být také státní orgány příslušné pro ochranu veřejného zdraví, konkrétně tedy hygienické stanice, které může zaměstnavatel požádat o provedení potřebných měření nebo jen o radu jak při měření postupovat. Je nutné podotknout, že hovoříme-li o horkých provozech nejedná se zdaleka jen o hutní průmyslové podniky, ale například i o pracoviště jakým je kuchyně, která se v letních dnech velmi často stává extrémně horkým prostředím nebo kabiny dopravních prostředků, pokud nemají účinnou klimatizaci. JUDr. Dagmar Chlebečková

PSYCHOLOGIE Na začátek začněme, co znamená pojem sexuální obtěžování (ang. sexual harassment). Jedná se o jednání sexuální povahy v jakékoliv formě, které je dotčeným zaměstnancem oprávněně vnímáno jako nevítané, nevhodné nebo urážlivé a jehož záměr nebo důsledek vede ke snížení důstojnosti fyzické osoby nebo k vytváření nepřátelského, ponižujícího nebo zneklidňujícího prostředí na pracovišti nebo které může být oprávněně vnímáno jako podmínka pro rozhodnutí, které ovlivní výkon práv a povinností vyplývajících z pracovněprávních vztahů. U nás a v zahraničí Zatímco na Západě berou sexuální harašení velmi přísně, my Češi jsme tuto problematiku pojali trošku jinak. Sice se dokážeme dobře Američanům přizpůsobovat, ale po čase stejně všemu dáme svůj vlastní český punc. A tak je tomu i se sexuálním harašením. Správně jde o sexuální obtěžování, leč u nás se však slovo harassment velmi rychle přeměnilo na harašení a tento výraz se neméně rychle vžil v obecném povědomí. V jednom z dílů televizního pořadu o společenském chování Etiketa pan Špaček říká, že pokud se na pracovišti zažilo flirtování a nikomu to nevadí, ba všichni to berou, pak se vlastně nic neděje a není to nic proti ničemu. Můžou ještě číšníci plácat servírky přes zadek aneb také u vás haraší? Tak hovoří Zákoník práce ve svém paragrafu 1, odstavci 9. V další právní normě (zákon č. 435/2004 Sb., o zaměstnanosti, 4 odst. 8) najdeme tuto formulaci: Jakákoliv forma nežádoucího ústního nebo jiného než ústního projevu sexuální povahy, jehož cílem nebo výsledkem je narušení důstojnosti osoby, zejména když se vytváří zastrašující, nepřátelské, ponižující, pokořující nebo urážející prostředí. Můžou tedy muži plácat ženy přes zadek? S touto otázkou si například lehce poradil Italský nejvyšší soud. Podle něj se muž, který nečekaně pleskne ženu přes zadek, nedopouští žádného zločinu, pokud je to ovšem jen příležitostná záležitost. Soud tak rozhodl v případu ženy, která žalovala svého kolegu za to, že jí jemně pleskl přes zadek. Pokud je také gesto impulsivní a izolované, je to podle nejvyššího soudu v pořádku. 39

PSYCHOLOGIE Pozornost naproti tomu českých médií vzbudila letos v lednu řidička tramvaje Terezie Storkánová. Zažalovala svého nadřízeného Františka Hoskovce za to, že ji objal kolem ramen a přitiskl k sobě. Podle mínění soudu neměl tento incident sexuální povahu. Soudce však uznal, že šlo o chování nevhodné a odporující dobrým mravům, které žalobkyně mohla vnímat jako urážlivé. Už samotné podání žaloby můžeme ovšem v českých poměrech považovat za průlom. Oběti sexuálního obtěžování se většinou nebrání, protože mají strach ze ztráty zaměstnání a z veřejného projednávání celé záležitosti. 40 Podřízená žena Pohled na vnadnou servírku ve vyzývavém oblečení ještě neznamená, že je možné s ní harašit. Typickou obětí sexuálního obtěžování je žena, nacházející se v podřízeném postavení vůči muži. Podstatou není většinou vymáhání sexu, ale spíše utvrzování pocitu moci. Agresor si tímto způsobem kompenzuje své nedostatečné sebevědomí. Jak vyplývá z uvedené definice, nemusí mezi oběma aktéry dojít k tělesnému kontaktu! Například slovní obtěžování je mnohem častější, dlouhodobé a oběti nemají pocit, že by se měly bránit, když se vlastně nic nestalo. V naší společnosti bohužel stále převládá tendence téma sexuálního obtěžování zlehčovat. V rozhovorech, které provedly pracovnice Gender centra v Brně se zástupci českých podniků, se objevovaly odkazy na dobrou pracovní atmosféru, k niž podle nich patří i občasné plácnutí po zadku. Pohostinství a restaurace k nim patří snad skoro automaticky. Častá je také představa servírky stěžovatelky, která zveličuje nevinné žertování nebo se mstí bývalému ctiteli. Četné příklady ze zahraničí však dokazují, že zaměstnanci si většinou nestěžují kvůli maličkostem nebo nejasně vyznívajícím situacím. K tomu, aby oběť byla ochotna podstoupit zdlouhavé soudní či jiné projednávání celé záležitosti, ji většinou dožene až silně ponižující či urážlivé opakované obtěžování. Otázka zní, jak se proti sexuálnímu obtěžování bránit. Důležité je okamžitě a jasně obtěžující osobě naznačit, že je takové chování nevhodné a zároveň důrazně dotyčného varovat. Právě zřetelné ohrazení totiž mnohdy postačí k vyřešení celé záležitosti. Bránit se, bránit se, bránit se! Naopak nejhorší, co lze udělat, je tiše trpět a neozvat se. Agresor si tak pouze utvrdí svůj pocit moci a přesvědčení, že se mu obtěžování (samozřejmě může jít i o muže, ale většinou je obětí žena) bude tolerovat. Situaci často ztěžuje fakt, že agresoři si vybírají osoby ve složitých životních situacích (samoživitelky, ženy s nemocným dítětem či jiným členem rodiny apod.), které si nemohou dovolit riskovat ztrátu zaměstnání. V případě, že domluva problém nevyřeší, je možné se obrátit na výše nadřízeného, odbory či místě příslušný úřad práce. Podání soudní žaloby by mělo následovat až po vyčerpání těchto možností. Na druhou stranu by se však oběti neměly obávat žalobu podat, pokud se domnívají, že je oprávněná. Ochranu jim pak poskytuje 7, odst. 3 Zákoníku práce, který zaměstnavateli zakazuje jakýmkoli způsobem postihovat nebo znevýhodňovat zaměstnance jenom proto, že se zákonným způsobem domáhají svých práv a nároků vyplývajících z pracovněprávních vztahů. I přes zavedení presumpce viny však nelze očekávat, že toto zákonné ustanovení vyčistí vztahy v restauracích a zlepší oblast řízení lidí jaksi automaticky. Nakonec vždy samozřejmě záleží na konkrétní situaci. Občasné poplácávání, které není spojeno s žádným nátlakem či vydíráním, lze skutečně přejít pouhým mávnutím ruky. Pánové by si však měli uvědomit, že ne všem ženám taková pozornost lichotí, a tělesnému kontaktu či slovním narážkám by se měli na pracovišti pokud možno vyhýbat. Když ovšem číšník naběhne do kolegyně s tácem špinavého nádobí, jedná se v prvé řadě o profesní pochybení a nikoliv o sexual harrasment! Pozor také na to, že zákon chrání obě pohlaví stejně. Osobně se domnívám, že kdyby mezi lidmi nebyla přirozeně přítomna dnes a denně nějaká dávka sexuality jaksi od přírody, tak bychom už dávno vyhynuli. Souhlasím s tímto zákonem, že se občas najde někdo, s kým to po dobrém opravdu nejde a na koho je třeba si došlápnout přísněji. Takových případů je snad ale opravdu jen velmi málo. Protože pak bychom mohli zažalovat i matku přírodu za to, že nám dala naši mužsko/ženskou odlišnost. A také bychom mohli zrušit slova, jako například jsi krásná, krásný a zároveň bychom mohli pomalu zakázat i lásku. Ona totiž taky se sexualitou a potažmo i s morálkou souvisí. A začít můžeme rovnou v naší mluvě. Tak třeba, proč si něco stále vyříkáváme jako chlap s chlapem, a proč se jen chlapovi otvírá kudla v kapse? Nebylo by načase uvažovat o tom, že si to příště řekneme jako žena se ženou, a proč by se ženě v kabelce nemohla otevírat třeba rtěnka? Michal Zachar

Podpora hotelnictví a gastronomii AHR ČR Stejně jako ve světě, i v naší vlasti si podnikatelé v oboru hotelnictví a gastronomie stále častěji uvědomují potřebu být součástí profesních sdružení. Jednou z profesních organizací je Asociace hotelů a restaurací České republiky (AHR ČR), která vznikla sloučením Národní federace hotelů a restaurací České republiky a sdružení HO.RE.KA. ČR. Na seminářích se probírají aktuální a palčivá témata oboru. V současné době má AHR ČR přes 900 členů, kteří reprezentují jak všechny velké mezinárodní a národní hotelové řetězce, tak střední a malé nezávislé hotely, penziony a restaurace. Ti se sdružily do této organizace hned z několika důvodů. V první řadě je to stálý přísun informací a možnost být vždy připraven na nové trendy a změny, které v současném turbulentním politickém a ekonomickém prostředí jsou stále častější. Dále je to jistě záležitost jisté prestiže a podpory etických zásad podnikání, stejně jako kvality služeb. Členům se AHR ČR snaží nabídnout také výhody, které jim mohou přinést i konkrétní ekonomické přínosy. Příkladem budiž slevy z autorských poplatků, možnosti získání výhod od dodavatelů, ale také poradenská činnost. Měřit však to, zda se finančně vyplatí být členem, je u každé organizace trochu scestné. Hlavním důvodem pro to, aby se stal hoteliér či restauratér členem sdružení, je jistá solidarita k oboru, bez níž by nebylo možné ovlivňovat věci veřejné ve prospěch a k dalšímu rozvoji hotelnictví a gastronomie. Stejně tak je finančně neměřitelné obohacení, které získávají členové možností setkávat se a komunikovat s ostatními kolegy. filmu Obsluhoval jsem anglického krále, který obdrží cenu za podporu českého hoteliérství a gastronomie ve filmové tvorbě. Toto ocenění převezme osobně režisér filmu Jiří Menzel. Mezi další zajímavé akce patří například organizace Světového dne kuchařů, který se chystá ve spolupráci s AKC ČR 20. října v Praze na Starém Městě. Na této akci jednotlivé hotely a kuchařští mistři představí své produkty Pražanům a turistům formu cateringových stánků. Akci bude doprovázet zajímavý program a výtěžek z ní bude věnován na charitu. Václav Stárek, generální sekretář AHR ČR Pravidelné semináře a kurzy AHR ČR pořádá pravidelně, prakticky každý měsíc, semináře a kurzy, které vrcholí výroční konferencí. Ta letošní se bude konat ve dnech 29. a 30. listopadu v Táboře v hotelu Dvořák OREA HOTELS. Kromě velmi zajímavých přednášek a kulturního doprovodného programu bude součástí konference také tradiční gala večeře, kde představí své kulinářské umění členové reprezentačních týmů Asociace kuchařů a cukrářů České republiky (AKC ČR). Během tohoto večera bude také oceněn Mladý manažer roku 2007 a Hoteliér roku 2007. Jako zvláštní ocenění a vyvrcholení této události bude mimořádné ocenění Hlavní cíle AHR ČR zastupování zájmů členské základny a průzkum potřeb, upevňování pozice na národní a mezinárodní úrovni - hlavní partner státní správě a ostatním organizacím, rozvoj činnosti v regionech ČR a v odborných sekcích, boj s nekalou soutěží, společné marketingové aktivity, rozvoj služeb pro členy (informace, ochrana, monitoring), rozvoj vzdělávacích aktivit, podpora kvality služeb a produktů, lepší využití finančních prostředků. 41

HISTORICKÉ OKÉNKO Válčení gastronomii neprospívá Česká kuchyně v 19. století byla založena na bramborách, chlebu a moučných jídlech. V tomto ohledu ji lze přirovnat ke gastronomii německy mluvících zemí. Význam luštěnin, řepy a zelí oproti předcházejícímu období značně poklesl. Naopak běžná byla rýže a cenově dostupné se stávalo i koření. Na konci tohoto století nebyly již káva, čaj a řepný cukr něčím neobvyklým. Poměr hovězího a vepřového se ve srovnání se středověkem obrátil opět ve prospěch masa z dobytka. Konzumace ryb i drůbeže mírně poklesla. Přinejmenším ve městech bylo běžnou kuchyňskou úpravou masa obalování a smažení. Na venkov se tyto nové metody dostávaly jen velmi pomalu a situace tu tudíž byla poněkud odlišná. Mezi jednotlivými oblastmi naší země existovaly výrazné krajové rozdíly. Příkladem budiž kynuté knedlíky, které se od sebe výrazně lišily minimálně ve třech oblastech! Na Valašsku, Hané a Jindřichohradecku podléhala strava změnám souvisejícím jak s vegetačním obdobím, tak zvyklostem společenským a náboženským. V druhé polovině 19. století Na minulou otázku K čemu se používá dlouhá spirála? přišlo v daném termínu 258 odpovědí, z nichž bylo 211 správných. Fotografie napovídá, že správná odpověď byla u písmene c) k vykrajování do brambor. Dárkovou sadu kávových hrnečků značky illy, kterou do soutěže věnovala firma Le Patio International, s. r. o., získává za správnou odpověď Štěpánka Matyášová ze Žamberka. Blahopřejeme!!! Motto: Když Stvořitel učinil člověku jídlo podmínkou života, vyzval jej k němu chutí a odměnil rozkoší. se po zrušení poddanství a soustředění obyvatelstva do měst stává samotný pojem česká strava lidová velmi sporným. Rozdíl mezi kuchyní městských a venkovských vrstev se víceméně střel. Magdalena Dobromila Rettigová uvádí ve své knize celkem 1190 receptů. Výrazně se odlišují a stávají se tradicí pokrmy připravované v období svátků. Sváteční jídla v této době mají do určité míry dvojznačný charakter. V prvním se totiž jedná o stravu záměrně chudou jídla postní. Ve druhém jsou to samotná jídla sváteční, kdy tabule byla naopak oproti běžnému dni v roce přepychovější. V chudších rodinách pak kvalitu nahradila kvantita, takže výjimkou nebylo přejídání. Velikonoční lahůdky Například Velikonocím předcházel čtyřicetidenní půst, během kterého se nesmělo požívat maso včetně živočišných tuků. Pro toto období byly typické kaše, pučálka, pražma nebo omáčky z hub. Velikonočním pokrmem pak byla hlavička, mazanec a různé úpravy vajec. V období Vánoc a Nového roku převládaly výrobky moučné vánočky, štědrovky, koláče a bábovky. Součástí pokrmů zpravidla byly přísady pokládané za magické. Houby symbolizovaly bohatství, česnek ochraňoval před záhrobními bytostmi. Stanislav Hejda uvádí typické svatební menu z Hané: Tabule sestávala z kroupové polévky s chlebem, hovězí s omáčkou, slepičí polévky s nudlemi, smetanové omáčky s křenem a vnitřnostmi, moučné kaše s medem, pečeného hovězího na kmíně se zelím a na cestu domů si hosté ještě odnášeli vdolky. Jedním z nejznámějších hanáckých pokrmů jsou i dnes velmi oblíbené olomoucké tvarůžky. Krajová kuchyně středních Čech se v zásadě neodlišovala od toho, co se běžně pokládá za českou lidovou stravu. V ní vládly kromě žitného chleba buchty, koláče, zeleninové pokrmy, omáčky a brambory. Za pozornost stojí náhrada mnohých druhů zelenin planě rostoucími rostlinami. Svaz čs. kuchařů První polovina 20. století je poznamenána tragickými událostmi spojenými s první a druhou světovou válkou. V tomto čase byla výživa obyvatelstva velmi omezená. Nejen v samotném průběhu válek, ale též po jejich skončení se sestávala ze základních potravin získávaných jen z přídělového systému. Výjimku tvoří v nově vzniklém Československu období mezi oběma válkami, kdy osvětově začíná působit Svaz čs. kucha- 42

KALENDÁŘ GASTRONOMICKÝCH AKCÍ 2007/08 Říjen 4. AMOUSE BOUCHE MENU Seminář Dům Beethoven (kinosál), Teplice v Čechách 4. 7. OLIMA Festival gastronomie a nápojů Výstaviště Flora, Olomouc 10. 13. GASTROSET 3. mezinárodní veletrh gastrotechniky a gastronomie PVA Letňany, Praha 10. 13. GASTRO 12. ročník gastronomické výstavy Ideon, Pardubice 11. 21. OLMA Švýcarský veletrh zemědělství a výživy St. Gallen, Švýcarsko 13. 17. ANUGA Nejdůležitější světový veletrh potravin a nápojů Kolín n. R., SRN 18. 20. GASTRO-TECH Veletrh gastronomie a zařízení pro obchody, hotely a veřejné stravování Kielce, Polsko 18. 20. GASTRO FESTIVAL OSTRAVA 7. výstava potravinářských firem Výstaviště Černá louka, Ostrava 19. 23. SIC Mezinárodní výstava kávy Milán, Itálie 19. 23. HOST 35. mezinárodní výstava pohostinského odvětví Milán, Itálie 20. CELOSVĚTOVÝ DEN KUCHAŘŮ Celosvětová oslava všech kuchařů, cukrářů a příznivců gastronomie. Ovocný trh, Praha 23. 25. HORECA Veletrh pro hotelnictví a gastronomii Veletržní palác, Praha 24. 27. WORLDWIDE FOOD EXPO Výroba, balení, vybavení, ingredience a služby v oblasti světového potravinářského průmyslu Chicago, USA 25. 28. FIERA INTERNAZIONALE DEL BOVINO DA LATTE Mezinárodní veletrh mlékárenských produktů Cremona, Itálie 27. 29. SACHSENBACK Odborný veletrh cukrářského a pekařského řemesla Lipsko, SRN 28. 31. SALORE DEL VINO Výstava vín Turín, Itálie Listopad 1. 4. HOTELIA 2. mezinárodní výstava hotelového vybavení Soluň, Řecko 4. 7. GÄSTE Mezinárodní odborný veletrh gastronomie a hoteliérství Lipsko, SRN 6. 7. ONDRÁŠKOVO KLÁNÍ Kulinářská soutěž Rehabilitační sanatorium Léčebny Lázní Darkov, Karviná-Hranice 8. 10. GASTROFEST Mezinárodní gastronomický festival Výstaviště, České Budějovice 9. 11. FORUM VINI Mezinárodní veletrh vína Mnichov, SRN 10. 14. ALLES FÜR DEN GAST HERBST Mezinárodní odborný veletrh všeobecné gastronomie a hotelnictví Salcburk, Rakousko 13. 15. FOODTECH SCANDINAVIA Mezinárodní veletrh potravinářských technologií Herning, Dánsko 14. 16. FHC CHINA Mezinárodní výstava potravin, nápojů, potravinářského průmyslu a pekařství Šanghaj, Čína 14. 16. BRAU BEVIALE Odborný veletrh nápojového průmyslu Norimberk, SRN 17. 21. IGEHO Mezinárodní odborný veletrh gastronomie, hotelnictví a stravování Basilej, Švýcarsko 26. 28. ISRAFOOD Mezinárodní výstava potravin a nápojů Tel Aviv, Izrael 30. 1. VINUM LAUGARICIO Mezinárodní výstava vína, vody a destilátů Trenčín, Slovensko Prosinec 1. 9. FOOD & LIFE Mezinárodní prodejní výstava a setkání gurmánů Mnichov, SRN 2. 4. FOOD EXPO Mezinárodní veletrh potravin, nápojů, cateringu, výroby, balení a služeb Maskat, Omán 6. 7. GASTRO JUNIOR NOWACO CUP 2. regionální kolo ISŠ COP, Frenštát pod Radhoštěm 8. ČESKÝ KAPR 2. ročník kuchařské soutěže pro seniory a juniory hotel Zvíkov, Zvíkovské podhradí 13. ČESKÉ VÁNOCE V NEVŠEDNÍ ÚPRAVĚ Seminář Dům Beethoven (kinosál), Teplice v Čechách Leden 29. 1. UPAKOVKA / UPAK ITALIA 16. mezinárodní veletrh stroje a vybavení pro obalový průmysl, balicí stroje, cukrářské stroje, logistika Moskva, Rusko 44

Soutěž V rámci historického ohlédnutí uvádíme soutěž, která má velice jednoduchá pravidla. Stačí vybrat jedinou správnou odpověď ze tří možností na danou otázku v tomto čísle a zaslat její znění na níže uvedené adresy do 15. listopadu 2007. Za průkazné se bude brát razítko poštovního podání nebo mailový časový údaj. SOUTĚŽNÍ OTÁZKA: Stříbrný příbor se používá ke konzumaci? a) ústřic, b) ovoce, c) rybích závitků. Nezapomeňte uvést své jméno a poštovní adresu. Bez těchto údajů není možné zařadit Vaše odpovědi do slosování! Výherce či výherkyně starší osmnácti let vylosovaný vedením firmy obdrží dřevěnou luxusní čajovou kazetu, kterou do soutěže věnovala společnost Teekanne. Své odpovědi zasílejte na: soutez@fany.cz nebo Fany Gastroservis, Průmyslová 536, 252 42 Vestec řů. Postupná obnova hospodářství poničené válečnou vřavou a nedostatek základních potravin měly za následek zvýšenou poptávku po vydatnější stravě s nadbytkem tuků a uhlovodanů, neboť lidé byli válkami značně vyčerpaní. Postupem času se česká kuchyně vrací k tradičním jídlům, jakými byly moučné pokrmy a chody založené na vepřovém mase. Jen velmi pomalu se měnil charakter kuchyně. V rámci možností daných produkčními a hospodářskými podmínkami rostla spotřeba masa a zeleniny. Také docházelo k vyrovnávání úrovně městského a venkovského obyvatelstva. Nové formy přípravy jídel jednoduchá a estetická strava, moderní technologie, účelné a šetrné zpracování surovin i mnohostranné a harmonické kombinace použitých potravin si razily cestu velmi pomalu. Závěrem lze se smutkem konstatovat, že válečné běsnění se podepsalo na kvalitě české kuchyně. Podle historických pramenů zpracoval Václav Šmíd. 43