Svíčková Wellington. Pečená hovězí svíčková z mladého býka v listovém těstě se směsí z cibulky, hub a bylinek.

Transkript

1 Rauty

2 Svíčková Wellington Pečená hovězí svíčková z mladého býka v listovém těstě se směsí z cibulky, hub a bylinek.

3 Bramboráčky Tradiční staročeské bramboráčky s majoránkou a česnekem.

4 Pečené brambory se sezónní zeleninkou a bylinkami Lehká příloha vhodná ke všem druhům mas.

5 Vepřová pečeně s houbovou omáčkou a grilovanou zeleninkou Vepřová pečeně s houbovou omáčkou z pravých šumavských hřibů doplněná o grilovanou zeleninu.

6 Kuřecí paličky pečené v jogurtu s grilovanou zeleninou Pečené kuřecí paličky v jemné jogurtové glazuře doplněné o směs grilované zeleniny.

7 Kuřecí medailonky v sýrové omáčce Kuřecí medailonky v jemné sýrové omáčce připravené z několika druhů sýrů.

8 Kuřecí mini řízečky Klasické kuřecí řízečky v malém provedení obalené v trojobalu.

9 Vepřové mini řízečky

10 Pečený hermelín ve slanině s brusinkovým kompotem Sedlčanský hermelín obalený ve slanině, pečený na grilu a servírovaný s domácím brusinkovým kompotem.

11 Kachna pečená na jablkách Tradičně připravená celá kachna o velikosti 2 kg, pečená na jablkách, servírovaná s variací domácích knedlíků a dvěma druhy zelí.

12 Pečené hovězí carpaccio Syrové plátky zprudka opečené hovězí svíčkové doplněné parmazánem, citronem a salátkem z rukoly.

13 Plátky parmské šunky servírované s marinovanými fíky a čerstvými jahodami Plátky velice kvalitní italské šunky servírované s marinovanými fíky a čerstvými jahodami.

14 Tuňák s krevetami a sardinkami Sashimi z tuňáka, marinované krevety, pečené sardinky v bylinkách, to vše doplněné koprovou remuládou a čerstvou zeleninkou.

15 Uzený losos s koprovým dresinkem Delikátní plátky uzeného mořského lososa, podávané s domácím koprovým dresinkem a lístky trhaných salátů.

16 Králičí galantina servírovaná s brusinkami a marinovanými baby hruštičkami Málem zapomenutý klenot studené kuchyně králičí galantina plněná masovou směsí s houbami a bylinkami, pečená ve slanině a servírovaná s baby hruštičkami a brusinkami.

17 Pravý anglický roastbeef Do růžova pečený roštěnec z velice kvalitního masa, z mladého argentinského býka doplněný domácí tatarskou omáčkou a salátkem z nakládaného zelí.

18 Hovězí tatarský biftek Jemně sekaná hovězí svíčková podávaná s česnekovými topinkami.

19 Mozzarella s rajčaty Masové tomaty prokládané Buffalo mozzarellou, doplněné domácím bazalkovým pestem.

20 Domácí škvarková pomazánka Škvarková pomazánka připravená dle tradičního moravského receptu.

21 Mix domácích nakládaných pochutin Variace nakládaného hermelínu, pivního sýra a nivy v kombinaci s domácí tlačenkou a utopenci, to vše servírované se salátkem z kysaného zelí.

22 Zeleninové crudite Hranolky z čerstvě krájené zeleniny doplněné skvěle se hodícím bylinkovým dipem.

23 Domácí brusinková paštika Domácky připravovaná brusinková paštika, servírovaná s kompotem z lesního ovoce.

24 Talíř s mořskými plody Marinovaná variace mořských plodů doplněná salátkem z rukoly a citronu.

25 Mušle Sv. Jakuba Plátky čerstvých pečených mušlí sv. Jakuba v bylinkovém oleji, servírované se salátkem z mrkve a cukety.

26 Zeleninové spring rolls Jarní závitky vhodné jako předkrm či příloha, doplněné o sweet-chilli sauce, čerstvou mrkvičku a fenykl v lahodném salátku.

27 Smažené krevety v těstíčku Smažené krevety v křupavém těstíčku doplněné sweet chilli omáčkou a salátkem z mrkve a fenyklu.

28 Sýrové prkénko Variace mezinárodních sýrů doplněná o baby hruštičky, jahody, ořechy v medu a kompot z lesního ovoce

29 Variace paštik Variace paštik z kachních jater servírovaná s baby hruštičkami, medovými ořechy a kompotem z lesního ovoce.

30 Pražská šunka od kosti Proslulá Pražská šunka od kosti je šťavnatá světlá šunka, krytá slabou vrstvou jemného tuku, vyuzená dozlatova. Gramáž se vždy volí s ohledem na počet hostů.

31 Dezerty V našich restauracích ctíme tradici klasického domácího pečení, a proto i na Váš raut rádi upečeme téměř jakýkoli klasický český domácí moučník. Na váš rautový stůl ale samozřejmě rádi naservírujeme i klasické minidezerty, čerstvé ovoce nebo například čokoládovou fontánu.

32 Pikantní vepřová žebírka Tato šťavnatá marinovaná žebírka neodmyslitelně patří do české kuchyně. Mimořádně pak chutnají ve spojení s tankovým řízným Pilsner Urquell.

33 Kuřecí paličky pečené v jogurtu Lehké jídlo, které by nemělo chybět ani na vašem rautovém stole.

34 Staročeská svíčková omáčka Svíčková omáčka připravovaná dle tradiční receptury našich babiček. Samozřejmostí jsou domácí houskové knedlíky a klasické doplňky jako brusinky, šlehačka a citron.

35 Plzeňský hovězí gulášek Nefalšovaný hovězí gulášek podávaný s domácími špekovými knedlíky. Nejlépe je pak tento pokrm zalévat plzeňským tankovým pivem.

36 Zapečené cannelloni se špenátem a ricottou Cannelloni jsou zapečené se špenátem a tvarohovým sýrem ricotta, přelité tomatovou omáčkou, připravovanou z čerstvých rajčat. Tento lahodný bezmasý pokrm je nakonec ještě posypán parmazánem.

37 Mix trhaných salátů v kombinaci s variací čerstvé zeleniny, doplněný o vhodné pochutiny a dresinky Vaši hosté si budou moci, dle své chuti namíchat, salátek ať už jako přílohu či jako hlavní jídlo.