ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA

Transkript

1 Ročník VIII., XIII., měsíčník, Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: , fax: tis.drubez@szif.cz ZPRÁVA O TRHU DRŮBEŽÍHO MASA Vývoj CZV: Kuřata tř. A... Slepice tř. A... Krůty tř. A... 20,72 Kč/kg ž.hm. 9,11 Kč/kg ž.hm. - Kč/kg ž.hm. Obsah: Komoditní zpravodajství... Ceny zemědělských výrobců... Ceny průmyslových výrobců... Spotřebitelské ceny... Zahraniční obchod ČR... Informace ze zahraničí... Aktuality Komoditní zpravodajství Ceny zemědělských výrobců (CZV) Zářijová CZV jatečných kuřat tř. I. se podle výběrového šetření MZe při srovnání se srpnem zvýšila o 26 haléřů na kg (1,3 %), tedy na 20,72 Kč/kg ž. hm. Při meziročním srovnání se zářím 2009 byla letos CZV jatečných kuřat tř. A vyšší o 0,16 Kč/kg ž. hm. (o 0,8 %). CZV jatečných slepic tř. A se proti srpnu zvýšila o 2,12 Kč/kg (o 30,4 %) na 9,11 Kč/kg ž. hm. U jatečných krůt tř. A nelze z důvodu ochrany dat cenu za září zveřejnit. V září se jejich CZV proti srpnu zvýšila o 1,7 %. Ceny průmyslových výrobců (CPV) CPV celé drůbeže se v září proti srpnu podle výběrového šetření MZe snížila u celých chlazených kuřat tř. I o 0,04 Kč/kg (o 0,1 %) na 42,26 Kč/kg. CPV mrazených kuřat tř. I se také snížila, a to o 0,32 Kč/kg (o 0,8 %) na 40,28 Kč/kg. U chlazených slepic tř. I se CPV zvýšila o 4,57 Kč/kg (o 15,9 %) na 33,34 Kč/kg. CPV chlazených krůt se v září snížila o 0,96 Kč/kg (1,5 %) na 60,74 Kč/kg. CPV drůbežích dílů se podle výběrového šetření MZe zvýšila u chlazených kuřecích řízků o 2,07 Kč/kg (o 2,1 %) na 101,65 Kč/kg. U chlazených kuřecích stehen s kostí se CPV snížila o 1,42 Kč/kg (2,7 %) na 50,89 Kč/kg, u kuřecích půlek nebo čtvrtek se cena zvýšila, a to o 2,34 Kč/kg na 43,40 Kč/kg, u chlazených krůtích prsou bez kosti se cena také zvýšila, a to o 3,96 Kč/kg (o 3,8 %) na 108,73 Kč/kg. Zahraniční obchod Dovoz drůbežího masa včetně drobů do ČR se v srpnu proti červenci zvýšil o 961,74 t (o 18,1 %) na 6 276,85 t, v průměrné jednotkové hodnotě 42,22 Kč/kg. Nejvíce drůbežího masa včetně drobů bylo dovezeno z Polska 2 148,48 t (34,2 %) za 42,34 Kč/kg. Podíl kuřecího masa včetně drobů na celkovém dovozu drůbežího masa za srpen činil 84,3 % 5 290,98 t za 39,55 Kč/kg. Krůtího masa včetně drobů bylo dovezeno 466,90 t (7,4 % z měsíčního dovozu drůbežího masa) za 60,07 Kč/kg. Kachního, husího masa a masa z perliček včetně drobů bylo dovezeno 518,96 t (8,3 % z celkového měsíčního dovozu drůbežího masa) za 53,38 Kč/kg. Vývoz drůbežího masa včetně drobů z ČR se v srpnu proti červenci snížil o 97,94 t (o 4 %) na 2 336,19 t za 49,19 Kč/kg. Nejvíce drůbežího masa včetně drobů bylo vyvezeno na Slovensko 920,28 t (39,4 %) za 57,53 Kč/kg. Podíl kuřecího masa na celkovém vývozu drůbežího masa činil 95,7 % ,82 t za 48,10 Kč/kg. Krůtího masa včetně drobů bylo vyvezeno 48,02 t (2,1 % z celkového měsíčního vývozu drůbežího masa) za 83,21 Kč/kg. Kachního, husího masa a masa z perliček bylo vyvezeno 52,35 t (2,2 % z celkového červencového vývozu drůbežího masa) za 64,62 Kč/kg. TIS ČR SZIF 1

2 PRODUCENTSKÉ CENY Ceny zemědělských výrobců jatečné drůbeže - průměr za (bez DPH) Kč/kg ž. hm. Položka Kuřata tř. A Slepice tř. A Krůty tř. A Kachny tř. A Min. prům. cena 20,41 4,00 * * * Max. prům. cena 21,34 12,00 * * * Průměrná cena 20,72 9,11 * * * Změna k srpnu v % 1,3 30,4 1,7 0,0 - Poznámka:* - neuvedeno (méně než tři údaje) Pramen: MZe Husy tř. A Ceny zemědělských výrobců jatečných kuřat tř. A v roce 2009, 10 (bez DPH) Kč/kg ž. hm. Rok I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII ,37 20,50 20,69 20,71 20,61 20,61 20,63 20,59 20,56 20,57 20,31 20, ,10 20,11 20,12 20,14 20,08 20,15 20,45 20,46 20,72 Index % 10/09 98,6 98,1 97,3 97,2 97,4 97,8 99,1 99,4 100,8 Pramen: TIS ČR SZIF; MZe. Kč/kg ž. hm Vývoj CZV jatečných kuřat tř. A v r. 2008, 09, I. II. III. IV. V. VI. VII. měsíc VIII. IX. X. XI. XII. Pramen: TIS ČR SZIF, MZe. Ceny průmyslových výrobců drůbeže kuchané celé - průměr za (bez DPH) Kč/kg Položka Kuřata tř. I chlazená Slepice tř. I chlazené Krůty tř. I chlazené Kachny tř. I chlazené Husy tř. I mrazené Min. prům. cena 35,99 27,27 57,12 * * Max. prům. cena 65,00 34,57 68,18 * * Průměrná cena 42,26 33,34 60,74 * * Změna k srpnu v % -0,1 15,9-1,5 0,7 0,0 Poznámka:* - neuvedeno (méně než tři údaje) Pramen: MZe Ceny průmyslových výrobců drůbežích dílů - průměr za (bez DPH) Kč/kg Položka Kuřecí řízky 1 chlazené Kuřecí stehna s kostí chlazená Kuřecí půlky nebo čtvrtky Krůtí prsa bez kosti chlazená Krůtí stehno s kostí Min. prům. cena 80,62 40,68 34,65 94,64 39,52 Max. prům. cena 106,40 57,74 46,65 128,37 58,48 Průměrná cena 101,65 50,89 43,40 108,73 45,21 Změna k srpnu v % 2,1-2,7 5,7 3,8-0,4 Poznámka: 1 kuřecí prsa bez kůže a kostí Pramen: MZe 2

3 SPOTŘEBITELSKÉ CENY Cena průmyslových výrobců drůbežích dílů v r. 2008, 09, 10 kuřecí řízky chlazené chlazená krůtí prsa bez kosti krůtí stehno bez kosti Kč/kg 145,00 135,00 125,00 115,00 105,00 95,00 85,00 75,00 65,00 55,00 měsíc Pramen: MZe Průměrné spotřebitelské ceny kuchaných kuřat tř. I ve 40. a 42. týdnu 2010 Kč/kg Kraj 40. týden 42. týden 42./40. Index Kraj 40. týden 42. týden 42./40. index Praha 55,43 62,93 113,5 Pardubický 63,68 62,84 98,7 Středočeský 56,10 57,77 103,0 Vysočina 54,41 57,74 106,1 Jihočeský 57,24 56,60 98,9 Jihomoravský 57,47 58,80 102,3 Plzeňský 63,92 65,27 102,1 Olomoucký 56,34 56,34 100,0 Karlovarský 60,24 63,58 105,5 Zlínský 55,84 60,29 108,0 Ústecký 55,88 56,55 101,2 Moravskoslezský 57,54 60,27 104,7 Liberecký 60,79 60,85 100,1 Česká republika 57,56 59,58 103,5 Královéhradecký 50,92 54,26 106,6 Pramen: ČSÚ Týdenní spotřebitelské ceny kuchaných kuřat bez drůbků tř. I v ČR Kč/kg Týden Rok ,09 58,07 58,46 57,68 56,89 56,42 57,15 58,96 57,70 58,30 56,67 58, ,63 56,09 55,28 56,50 57,59 55,68 55,44 58,21 56,80 59,05 57,56 59,58 Index % 10/09 95,8 96,6 94,6 98,0 101,2 98,7 97,0 98,7 98,4 101,3 101,6 101,9 Pramen: ČSÚ Průměrné ceny průmyslových výrobců krmných směsí pro brojlery v letech 2009, 2010 Kč/t Rok I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,4 Pramen: ČSÚ 3

4 ZAHRANIČNÍ OBCHOD Zahraniční obchod Dovoz drůbežího masa včetně drobů do ČR se v srpnu proti červenci zvýšil o 961,74 t (o 18,1 %) na 6 276,85 t v celkové hodnotě 265 mil. Kč. Podíl kuřecího masa včetně drobů na celkovém dovozu drůbežího masa činil 84,3 % 5 290,98 t v hodnotě 209,3 mil. Kč. Největším dovozcem kuřecího masa včetně drobů bylo Polsko 1 747,24 t (33 %) v hodnotě 67,6 mil. Kč, Brazílie 1 518,93 t (28,7 %) v hodnotě 77,1 mil. Kč, Německo 522,04 t (9,9 %) v hodnotě 13,5 mil. Kč. Nejvíce se dovezlo děleného vykostěného mrazeného masa 1 294,23 t (24,5 %) za 54,93 Kč/kg. Mrazených kuřecích jater bylo dovezeno 572,51 tun (10,8 %) za 15,71 Kč/kg. Dále se dovezlo 511,88 t (9,7 %) chlazených, nedělených, oškubaných a vykuchaných kuřat za 34,99 Kč/kg. Dovoz krůtího masa včetně drobů činil 466,90 t (7,4 % z celkového dovozu drůbežího masa) v hodnotě 28,1 mil. Kč. Hlavními dodavateli bylo Polsko 381,18 t (81,6 %) v hodnotě 22,9 mil. Kč, Brazílie 29,41 t (6,3 %) v hodnotě 0,8 mil. Kč a Itálie 22,66 t (4,9 %) v hodnotě 1,7 mil. Kč. Byly dováženy zejména krůty dělené vykostěné maso, čerstvé, chlazené 168,53 t (36,1 %) za 78,70 Kč/kg. Kachního, husího masa a masa z perliček bylo dovezeno 518,96 t (8,3 % z celkového dovozu drůbežího masa v srpnu) v hodnotě 27,7 mil. Kč. Bylo dováženo především z Maďarska 425,55 t (82 %) v hodnotě 19,8 mil. Kč. Na dovozu se nejvíce podílely kachny nedělené, zmrazené, oškubané a vykuchané, zvané též 63 % 66 t (48,5 %) za 50,71 Kč/kg. Vývoz drůbežího masa včetně drobů z ČR se v srpnu proti červenci snížil o 97,94 t (o 4 %) na 2 336,19 t v celkové hodnotě 114,9 mil. Kč. Kuřecí maso včetně drobů se na celkovém měsíčním vývozu podílelo 95,7 % ,82 t v hodnotě 107,5 mil. Kč. Nejvíce bylo vyváženo na Slovensko 856,14 t (38,3 %) v hodnotě 47,8 mil. Kč, do Holandska 530,19 t (23,7 %) v hodnotě 26,8 mil. Kč, do Německa 332,96 t (14,9 %) v hodnotě 15,7 mil. Kč. Nejvíce bylo vyvezeno chlazených nevykostěných prsou a částí prsíček z kohoutů a slepic 524,51 t (23,46 %) za 51,34 Kč/kg. Vývoz krůtího masa včetně drobů se na celkovém měsíčním vývozu drůbežího masa podílel 2,1 % - 48,02 t v hodnotě 4 mil. Kč. Bylo vyváženo zejména na Slovensko 39,07 t (81,4 %) v hodnotě 3,1 mil. Kč a do Švýcarska 5,95 t (12,4 %) v hodnotě 0,7 mil. Kč. Nejvíce bylo vyváženo zejména dělené vykostěné maso zmrazené 29,67 t (61,8 %) za 75,86 Kč/kg. Kachního, husího masa a masa z perliček bylo vyvezeno 52,35 t (2,2 % z celkového měsíčního vývozu drůbežího masa) v hodnotě 3,4 mil. Kč. Na Slovensko bylo vyvezeno 25,08 t (47,9 %) v hodnotě 2,1 mil. Kč. Zejména byly vyváženy zmrazené kachny nedělené, kuchané zvané 63 % 13,19 t (25,2 %) za 45,42 Kč/kg. Dovoz a vývoz drůbežího masa v roce 2009, 2010 Rok, období Drůbeží maso, játra a droby t DOVOZ jednotková hodnota v Kč/kg t VÝVOZ jednotková hodnota v Kč/kg ,9 42, ,4 42, ,6 42, ,8 45, ,6 42, ,6 45,65 z toho vč. jater a drobů: Kuřata a díly ,5 39, ,0 42, ,1 39, ,5 44, ,2 39, ,4 44,57 Krůty a díly ,8 47,15 876,5 43, ,8 44,82 324,3 69, ,8 57,05 344,2 73,25 Kachny, husy a díly ,6 57,53 863,0 62, ,7 63,91 455,0 58, ,5 57,13 582,0 60,17 Poznámka: ČSÚ provádí zpětně úpravu údajů o dovezeném zboží dle celních deklarací 4

5 ZAHRANIČNÍ OBCHOD ZAHRANIČNÍ OBCHOD Dovoz a vývoz kuřecího masa od do t deficit obchodní bilance Dovoz - t Vývoz - t Dovoz (Kč/kg) Vývoz (Kč/kg) I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. I. Kč/kg II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. rok/měsíc Vývoz drůbežího masa z ČR v srpnu 2010 (dle hmotnosti) Slovensko 39% Německo 15% ostatní 9% Maďarsko 9% Rakousko 5% Holandsko 23% Dovoz živé drůbeže dle jednotlivých kategorií v srpnu 2010 Kategorie zvířat Země Cena (tis. Kč) Množství (ks) Prům. cena (Kč/ks) Kuřata (Gallus domesticus) samičí,živá,hmot.<=185g,chovná,repr. Německo ,00 Kuřata (Gallus domesticus) samičí,živá,hmot.<=185g,chovná,repr. Německo ,53 Kuřata (Gallus domesticus) samičí,živá,hmot.<=185g,chovná,repr. Francie ,36 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,pro snášení vajec, Francie ,10 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,pro snášení vajec, Slovensko ,06 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Německo ,07 Kuřata (Gallus domesticus) ost.živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Slovensko ,12 Krůty a krocani domácí,živí,hmot.<=185g Rakousko ,80 Kachny a perličky domácí,živé,hmot.<=185g Německo ,36 Slepice a kohouti (Gallus domesticus),živé,hmot.>185g Polsko ,67 Slepice a kohouti (Gallus domesticus),živé,hmot.>185g Slovensko ,46 Pozn.: * - údaj není k dispozici 5

6 ZAHRANIČNÍ OBCHOD Vývoz živé drůbeže dle jednotlivých kategorií v srpnu 2010 Prům. Cena Množství Kategorie zvířat Země cena (tis. Kč) (ks) (Kč/ks) Kuřata (Gallus domesticus) samičí,živá,hmot.<=185g,chovná,repr. Etiopie ,08 Kuřata (Gallus domesticus) samičí,živá,hmot.<=185g,chovná,repr. Filipíny ,83 Kuřata (Gallus domesticus) samičí,živá,hmot.<=185g,chovná,repr. Uganda ,17 Kuřata (Gallus domesticus) samičí,živá,hmot.<=185g,chovná,repr. Polsko ,18 Kuřata (Gallus domesticus) samičí,živá,hmot.<=185g,chovná,repr. Slovensko ,71 Kuřata (Gallus domesticus) samičí,živá,hmot.<=185g,chovná,repr. Ukrajina ,75 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,pro snášení vajec, Bulharsko ,80 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,pro snášení vajec, Rumunsko ,74 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,pro snášení vajec, Slovensko ,93 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,pro snášení vajec, Ukrajina ,13 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Rakousko ,47 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Polsko ,11 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Rumunsko ,26 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Slovensko ,83 Kuřata (Gallus domesticus) ost.,živá,hmot.<=185g,ne:samičí chovná,r Ukrajina ,18 Kachny a perličky domácí,živé,hmot.<=185g Německo ,44 Kachny a perličky domácí,živé,hmot.<=185g Polsko ,83 Slepice a kohouti (Gallus domesticus),živé,hmot.>185g Německo ,25 Slepice a kohouti (Gallus domesticus),živé,hmot.>185g Polsko ,03 Slepice a kohouti (Gallus domesticus),živé,hmot.>185g Slovensko ,93 Kachny domácí,živé,hmot.>185g Německo ,68 Krůty a krocani domácí,živí,hmot.>185g Německo ,93 Krůty a krocani domácí,živí,hmot.>185g Polsko ,55 Dovoz a vývoz živé drůbeže souhrnně v roce 2009, 2010 Období ks (tis.) DOVOZ jednot. hodnota ( Kč/ks ) ks (tis.) VÝVOZ jednot. hodnota ( Kč/ks ) , , , , , , , ,23 Dovoz živé drůbeže v srpnu 2010 (dle hodnoty) Německo 71% Vývoz živé drůbeže v srpnu 2010 (dle hodnoty) Polsko 24% ostatní 12% Německo 37% Ostatní 15% Francie 9% Slovensko 5% Ukrajina 9% Slovensko 18% Pramen pro strany 4-6: ČSÚ 6

7 Informace ze zahraničních trhů Slovensko Odbytové ceny kuchané drůbeže a drůbežích dílů od zpracovatelů na Slovensku /kg bez DPH Položka Minimální cena Maximální cena 42. týden 40. týden Vývoj týdenní v % Vývoj 42.10/42.09 v % Kuřata tř. A chlazené bez drobů Kuřata tř. A mrazené bez drobů Kuřecí prsa s kostí zmrazená Kuřecí stehna chlazená Kuřecí stehna horní s kosostí a kůží zmrazená 1,42 1,83 1,77 1,75 0,9 2,6 1,44 1,80 1,63 1,58 3,1 * 2,69 3,82 2,70 2,75-2,1-1,2 1,75 2,32 2,04 1,93 5,8-2,1 1,67 2,50 1,82 1,75 4,0-2,8 Kuřecí křídla chlazená 1,20 1,70 1,52 1,57-3,3 0,7 Kuřecí řízky mrazené 3,10 4,10 3,37 3,44-2,0-14,0 Kuřecí řízky chlazené 3,15 4,81 4,13 4,02 2,9 2,8 Kuřecí žaludky chlazené 1,40 1,66 1,50 1,54-3,0-5,2 Krůtí šunka * * * * * * Kuřecí šunka 3,15 3,30 3,20 3,10 3,2-0,6 Poznámka: * - neuvedeno (méně než tři údaje), Zso - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský,Nitranský kraj), Sso - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), Vso - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: APA Nákupní ceny jatečné drůbeže na Slovensku /kg ž. hm. bez DPH Položka Cena Zso Sso a Vso 42. týden 40. týden Meziroční vývoj v % minimální cena * * 0,77 0,77 - Jatečná kuřata maximální cena * * 0,83 0,83 - průměrná cena * * 0,79 0,80 1,1 Poznámka: * - neuvedeno (méně než tři údaje),zso - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj), Sso - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), Vso - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: APA 7

8 1,12 CZV jatečných kuřat na Slovensku 1,07 1,02 0,97 /kg 0,92 0,87 0, ,77 0,72 0, týden Pozn.: Ceny v roce 2008 jsou pro možnost srovnání přepočteny konverzním kurzem 30,126 Sk/ Pramen: APA Průměrné ceny krmných směsí pro brojlery na Slovensku /t Produkt Zso Sso Vso září SR srpen Vývoj Výkrm brojlerů, startér * * * 281,58 241,46 40,12 Výkrm brojlerů, růst * * * 244,27 234,48 9,79 Výkrm brojlerů, finální * 255,04 * 232,89 220,90 11,99 Poznámka: * - neuvedeno (méně než tři údaje),zso - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj), Sso - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), Vso - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: APA Maďarsko Nákupní ceny jatečné drůbeže v Maďarsku HUF/kg ž. hm. Položka Týden Změna 42./41. týden (%) Kuřata 214,79 215,99 215,45 217,37 216,00 223,83 220,63-1,4 Krůty 307,94 309,58 310,01 310,03 314,56 315,11 313,81-0,4 Husy (vykrmené) Kachny (vykrmené) 426,92 408,93 402,83 412,37 424,97 430,11 437,64 1,8 Pramen: AKII 8

9 HUF/kg Vývoj cen drůbežích výrobků v Maďarsku v r. 2009/10 kuřecí prsa krůtí prsa - filé týden Pramen: AKII Odbytové ceny drůbežích výrobků v Maďarsku HUF/kg Výrobek Týden Změna 42./40. týden (%) Kuře 65% chlazené 466,43 467,84 470,55 470,46 476,12 476,58 477,74 0,2 Kuřecí stehno 483,32 476,86 490,68 490,97 500,05 512,58 504,88-1,5 Kuřecí prsa 905,71 897,32 911,25 928,94 926,92 925,77 918,01-0,8 Krůtí stehno horní 697,78 675,71 683,45 683,28 698,22 689,01 697,49 1,2 Krůtí prsa - filé 1 075, , , , , , ,02-0,5 Pramen: AKII Polsko Pramen: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi - Rynek miesa drobiowego 9

10 Nákupní ceny jatečné drůbeže v Polsku PLN/t Položka Oblast Týden Změna 42./40. týden (%) Severní 3 475, , , , , ,6-1,0 Kuřata jatečná Střední 3 479, , , , , ,8-3,1 Jihovýchodní 3 478, , , , , ,6-2,1 Západní 3 491, , , , , ,0-3,2 Polsko celkem 3 482, , , , , ,1-2,7 Severní 4 987, , , , , ,7 1,0 Krocani Západní 4 872, , , , , ,9-0,1 Polsko celkem 4 981, , , , , ,3 0,6 Severní 4 674, , , , , ,8-2,6 Krůty Střední 4 950, , , , , ,3 0,7 Západní 4 706, , , , , ,6-0,3 Polsko celkem 4 745, , , , , ,0-1,5 Kachny Polsko celkem 4 608, , , , , ,2-0,1 1 Slepice Polsko celkem Poznámka: Střední - Kraje: mazowieckie, łódzkie; Jihovýchodní - Kraje: lubelskie, świętokrzyskie, podkarpackie, małopolskie, śląskie; Západní - Kraje: opolskie, dolnośląskie, wielkopolskie, lubuskie, zachodnio-pomorskie; Severní - Kraje: pomorskie, warmińsko mazurskie, podlaskie, kujawsko pomorskie - neuvedeno 1 - nosné slepice z produkčních chovů Pramen: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi - Rynek miesa drobiowego Vývoj cen drůbežích výrobků v Polsku v r. 2008, 09, PLN/t krůty 73% kuřecí stehna kuřata 65% týden Pramen: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi - Rynek miesa drobiowego 10

11 Odbytové ceny drůbežích výrobků v Polsku PLN/t Položka Kuřata 65% bez drobů Kuřecí prsa - filé Kuřecí stehna Krůta 73 % Krůtí prsa - filé Týden Změna Oblast 42./ týden (%) Severní ,1 Střední ,1 Západní ,3 Polsko celkem ,3 Severní ,7 Střední ,2 Jihovýchodní ,4 Západní ,3 Polsko celkem ,5 Severní ,6 Střední ,8 Jihovýchodní ,7 Západní ,3 Polsko celkem ,2 Střední ,2 Západní ,8 Polsko celkem ,2 Severní ,2 Střední ,5 Západní ,5 Polsko celkem ,5 Poznámka: Střední - Kraje: mazowieckie, łódzkie; Jihovýchodní - Kraje: lubelskie, świętokrzyskie, podkarpackie, małopolskie, śląskie; Západní - Kraje: opolskie, dolnośląskie, wielkopolskie, lubuskie, zachodnio-pomorskie; Severní - Kraje: pomorskie, warmińsko mazurskie, podlaskie, kujawsko pomorskie - neuvedeno Pramen: Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi - Rynek miesa drobiowego EUR/100 kg Vývoj CPV tzv. 65 % kuřat ve vybraných zemích v r. 2008, 09, 10 Španělsko Francie Itálie Polsko EU Pramen: Evropská komise týden 11

12 Vývoj cen průmyslových výrobců tzv. 65% kuřat EUR/100 kg Týden Stát Belgie 178,00 178,00 177,00 177,00 177,00 172,00 165,00 160,00 160,00 160,00 157,00 Bulharsko 142,18 136,67 137,63 139,13 141,89 144,34 135,92 143,99 130,95 140,94 128,20 ČR 171,34 175,55 174,15 173,28 168,67 176,24 176,75 180,05 179,26 179,38 176,54 Dánsko 194,08 197,45 190,51 212,61 197,71 194,19 211,17 193,25 211,81 226,91 - Německo 245,00 245,00 245,00 248,00 250,00 250,00 250,00 250,00 250,00 250,00 250,00 Estonsko Řecko 210,00 210,00 210,00 210,00 210,00 210,00 210,00 210,00 210,00 210,00 - Španělsko 167,37 170,76 170,78 170,88 176,58 181,98 192,89 192,40 192,40 191,05 189,06 Francie 195,00 195,00 195,00 198,00 205,00 205,00 205,00 205,00 205,00 205,00 205,00 Irsko 180,00 180,00 180,00 180,00 180,00 180,00 180,00 180,00 180,00 180,00 - Itálie 182,50 182,50 188,75 188,75 188,75 188,75 188,75 188,75 192,50 183,75 181,25 Kypr 238,00 238,05 238,05 240,01 243,66 244,65 245,33 245,26 243,62 245,28 245,37 Lotyšsko 143,24 163,46 168,40 168,62 168,31 178,96 158,28 163,54 152,95 199,02 192,35 Litva 148,07 150,21 149,28 149,51 149,04 148,56 149,95 149,16 147,20 146,46 146,48 Maďarsko 164,54 170,86 165,92 165,10 163,41 165,36 167,89 170,07 174,17 173,86 173,44 Malta 194,75 194,25 194,25 194,25 194,25 194,25 194,25 194,25 194,25 194,25 - Nizozemí 185,00 185,00 190,00 190,00 190,00 190,00 190,00 190,00 187,00 183,00 - Rakousko 188,38 187,33 186,62 188,00 187,60 186,45 185,60 187,87 188,17 187,43 187,65 Polsko 143,42 139,59 134,29 133,35 139,73 138,52 131,26 123,49 119,66 114,52 111,96 Portugalsko 194,00 198,00 191,00 175,00 174,00 184,00 189,00 194,00 184,00 175,00 159,00 Rumunsko 149,67 149,84 151,22 150,43 152,72 155,61 155,51 158,16 159,98 158,41 158,47 Slovinsko 201,38 198,34 199,97 182,00 191,18 199,78 192,64 191,01 186,60 187,63 192,29 Slovensko 164,07 177,56 174,40 179,94 176,04 177,93 176,24 175,88 175,38 163,99 176,96 Finsko 238,53 241,15 239,67 239,58 237,32 239,07 239,34 238,89 239,24 238,70 241,08 Švédsko 217,92 197,01 201,29 202,69 208,74 202,89 208,80 206,62 213,31 206,50 211,28 V. Británie 131,85 131,78 133,30 132,71 133,09 133,22 131,17 130, EU 175,49 175,88 175,95 176,29 178,32 179,38 180,08 179,03 178,67 176,90 175,53 Pramen: Evropská komise *- údaje za jednotlivé členské státy nebyly v době uzávěrky k dispozici. Poznámka: Definice 65% kuřete - Oškubané, vykuchané, bez hlavy a běháků, bez krku, srdce, jater a svalnatého žaludku. Producentské ceny jatečných kuřat ve vybraných zemích EUR/kg Země Cena Týden Země Cena Týden Estonsko 1, Litva 1, Německo Lotyšsko 1, Polsko 0, Maďarsko 0, Slovensko 0, Rumunsko Pramen: International Market Data Exchange - ZMP Berlín 12

13 AKTUALITY Aktuálně vydané předpisy EU, týkající se drůbeže a drůbežího masa. Nařízení Komise (EU) č. 951/2010 ze dne 21. října 2010, kterým se stanoví reprezentativní ceny v odvětví drůbežího masa a vajec, jakož i pro vaječný albumin, a kterým se mění nařízení (ES) č. 1484/95. Nařízení Komise (EU) č. 932/2010 ze dne 18. října 2010 o vydávání dovozních licencí na žádosti podané v průběhu prvních sedmi dnů měsíce října 2010 v rámci celních kvót otevřených nařízením (ES) č. 616/2007 pro drůbeží maso. Nařízení Komise (EU) č. 925/2010 ze dne 15. října 2010, kterým se mění rozhodnutí 2007/777/ES a nařízení (ES) č. 798/2008, pokud jde o tranzit drůbežího masa a drůbežích masných výrobků z Ruska přes území Unie. Upozorňujeme zpracovatele Zdroj: Úřední věstník Evropské unie Státní veterinární správa upozorňuje ty, kdo přímo manipulují s drůbežím masem, tj. ty, kdo je porcují, balí, apod., aby dbali zásad hygieny a biologické bezpečnosti. Na základě požadavku Ministerstva zemědělství ČR prohloubila Státní veterinární správa ČR veterinární kontroly drůbežího masa v místech určení, zejména v jatkách, porcovnách, logistických centrech maloobchodních řetězců a zpracovnách. Veterinární kontroly prověřují dokumentaci, značení suroviny i výrobků, podmínky dodržování chladicího řetězce, a v poslední řadě i odebírají vzorky k laboratornímu vyšetření, například na stanovení obsahu vody, cizorodých látek a i patogenních mikroorganismů. V uplynulém týdnu bylo prověřeno 79 vzorků drůbežího masa uváděného na trh v ČR. U dvou vzorků byla zachycena Salmonella enteritidis, která může být člověku za určitých okolností nebezpečná. Potenciální nebezpečí by se mohlo týkat právě lidí, kteří by s takovýmto kontaminovaným masem přímo manipulovali a nedbali by hygienických zásad. To znamená především zaměstnanců jatek, porcoven, či zpracoven. V domácnosti je třeba používat jiné nástroje na maso a jiné na syrové potraviny a maso řádně tepelně zpracovat. Nicméně Státní veterinární správa ČR na tento, sice ojedinělý případ, upozorňuje jak dotyčné zpracovatele, tak výrobce (šlo o chlazené drůbeží maso z Polska, firmy STORTEBOOM HAMROL Sp.zo.o Granowo Kotowo 1a, veterinární schvalovací číslo PL WE), krajské veterinární správy, i hlavního hygienika ČR. Pro zpracovatele každé takovéto zjištění znamená zpracovat potenciálně kontaminovanou surovinu odděleně od ostatních potravin a po jejím zpracování a před začátkem dalších činností provést čištění a dezinfekci prostorů a zařízení, následně provést kontrolní stěry, aby bylo možné se přesvědčit o účinnosti sanitace, a tyto výsledky stěrů předložit místně příslušné krajské veterinární správě. Tyto kroky jsou v souladu s ustanoveními týkajícími se bezpečnosti potravin a vyplývají z nařízení č. 178/2004, zejména článku 14. Při konzumaci tepelně opracovaného drůbežího masa nehrozí spotřebitelům žádné nebezpečí. Zdroj: SVS ČR Testování kuřat na rezistentní bakterie Švédský úřad pro potraviny a Státní veterinární institut spolupracují na sledování patogenů z kuřat, které způsobují humánní infekce. Cílem je najít odpověď na otázku zda a jak přechází infekce na člověka při konzumaci. Národní veterinární institut tvrdí, že švédská kuřata jsou nositelem střevních bakterií produkujících ESBL (extended spectrum betalactamase = beta-laktamázy širokého spektra), které jsou rezistentní vůči většině antibiotik. Tyto bakterie jsou stále častěji problémem švédských pacientů. V r bylo registrováno 3700 případů, což je o 80 % více než o dva roky dříve. Kromě rezistence způsobují tyto bakterie další problémy u pacientů se sepsí, infekcí močového traktu a u novorozenců a předčasně narozených dětí při pobytu v nemocnicích. Ačkoli se zdá, že infekce se číří většinou v nemocnicích, je třeba zjistit, zda mohou být infikovány osoby, které bakterii přijmou se stravou. Analýzou genů se má zjistit, zda bakterie vyskytující se v potravinách mají stejný typ rezistence jako bakterie zjištěné u pacientů. Švédský úřad pro potraviny začal s testováním masa (600 vzorků hovězího, vepřového a kuřecího) na podzim 2009 a bude pokračovat do jara V únoru byly publikovány výsledky analýzy 16 vzorků kuřecího masa z dovozu. Pět ze vzorků (dovoz z Brazílie, Argentiny a Nizozemí), které byly většinou dodány do kuchyní veřejného stravování, 13

14 AKTUALITY obsahovalo rezistentní střevní bakterie, V několika málo testovaných švédských kuřecích masech, zatím nebyly Úřadem rezistentní bakterie zjištěny. Bude následovat další etapa odběr asi stovky vzorků masa z švédských kuřat. Zdroj: ÚZEI Kampylobakterióza je frekventovanou alimentární nákazou Téměř dvě třetiny všech zabitých kuřat v Německu byly kontaminované kampylobakterem. Ve spolkové zemi Severní Porýní-Vestfálsko (NRW) onemocnělo v letošním roce již více než osob kampylobakteriózou, uvedla Technická zdravotní pojišťovna (TK) s odvoláním na údaje Spolkového ústavu hodnocení rizik a Zemského ústavu zdraví a práce NRW. Jenom v Duisburgu bylo letos kampylobakteriózou postiženo 289 osob. Podle Ústavu Roberta Kocha bylo hlavním zdrojem infekce kontaminované drůbeží maso. Prvořadým preventivním opatřením je dokonalá tepelná úprava pokrmů z drůbežího masa a dodržování hygienických podmínek v kuchyni. Nejlepší je maso připravovat odděleně od ostatních potravin a před tím než sáhneme na jiné potraviny si umýt ruce. Je nutné dbát i na to, aby se ostatní potraviny nedostaly do kontaktu se zbytky marinády z masa, exudátu a obalů od masa a tak zabránit tzv. křížové kontaminaci potravin. Infekce kampylobakterem patří k nejvíce frekventovaným infekčním chorobám. Postižené osoby trpí bolestmi břicha, průjmem a horečkou. Klinické symptomy často přetrvávají až po dobu jednoho týdne. Veřejnosti dosud méně známý původce alimentární infekce postihuje především drůbež, která slouží jako přenašeč choroboplodných zárodků aniž by sama onemocněla. Pramen: Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od PLN = 6,179 Kč 1 EUR = 24,605 Kč 1 USD = 17,754 Kč 100 HUF = 9,054 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, Praha 1 Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí samostatného oddělení agrární informatiky tel.: fax: materna@szif.cz Komoditní manager Bc. Petr Šup tel.: fax: sup@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF 14