HOTEL MARCINČÁK*** LEVANDULOVÝ HOTEL MARCINČÁK*** ŠÉFKUCHAŘ RESTAURACE VÍT KADRNKA. je rodinný hotel, kde se snoubí víno s jídlem a levandulí.

Transkript

1 HOTEL MARCINČÁK*** je rodinný hotel, kde se snoubí víno s jídlem a levandulí. LEVANDULOVÝ HOTEL MARCINČÁK*** ŠÉFKUCHAŘ RESTAURACE VÍT KADRNKA Jsem šéfkuchařem v restauraci rodinného Hotelu Marcinčák***, kde se snoubí jídlo s vínem a levandulí již od roku V naší restauraci vařím jen z kvalitních čerstvých surovin a zaměřuji se především na poctivou domácí kuchyni. Čerpám z naší rodinné farmy v Novosedlech, odkud dodáváme do kuchyně kohouty, husy a každý den vždy čerstvá vajíčka nejen na výborné ranní snídaně. Doporučuji ochutnat naši domácí Novosedelskou husu, která je nezapomenutelným zážitkem. Jídelní lístek máme sezónní. V letním období pečujeme na hotelové zahradě o rozsáhlou bylinkovou zahrádku a bylinky pak využíváme k dochucení našich skvělých jídel a nápojů. Na sklonku léta s mým kuchařským týmem zavařujeme hrozny z našich BIO vinic a v zimním období připravujeme již oblíbenou husí paštiku s brusinkovým želé. Vzhledem k tomu, že jsme hotel s osmi tisíci levandulemi, najdete v naší nabídce řadu domácích levandulových produktů v BIO kvalitě. Vaříme si svůj levandulový sirup, ze kterého připravujeme v horkých letních dnech skvělou svěží levandulovou limonádu. Pokud Vám u nás bude chutnat, rádi pro Vás připravíme také catering do domu k jakékoliv příležitosti. Budu velmi rád, když budete v naší restauraci spokojeni. Vít Kadrnka šéfkuchař restaurace Hotelu Marcinčák***

2 SNÍDANĚ BREAKFAST / SNIADANIE / FRÜHSTÜCK MÍCHANÁ VEJCE NA MÁSLE/3KS/ /ALERGEN: VEJCE, MLÉKO; LAKTÓZA, ALLERGENS: EGGS, MILK, LACTOSE/ SCRAMBLED EGGS WITH BUTTER 3 PCS / JAJECZNICA Z MASLO 3 SZT /RÜHREI MIT BUTTER 3 STÜCKE MÍCHANÁ VEJCE NA CIBULCE /3KS/ /ALERGEN: VEJCE; ALLERGENS: EGGS/ SCRAMBLED EGGS WITH ONION 3 PCS/ JAJECZNICA Z CEBULKA 3 SZT/ RÜHREI MIT ZWIEBEL 3 STÜCKE VEJCE DO SKLA /3KS/ /ALERGEN: VEJCE; ALLERGENS: EGGS/ EGGS IN A GLASS 3 PCS/ JAJKA W SZKLANCE 3 SZT/ EIER IM GLAS 3 STÜCKE VAJEČNÁ OMELETA SE SÝREM, PAŽITKA /ALERGEN: VEJCE;LAKTÓZA, ALLERGENS: EGGS, LACTOSE/ EGG OMELETTE WITH CHEESE AND CHIVES/ OMLET Z SEREM I SZCZYPIORKIEM/ OMELETTE MIT KÄSE UND SCHNITTLAUCH VAJEČNÁ OMELETA SE ŠUNKOU OD KOSTI, PAŽITKA /ALERGEN: VEJCE; ALLERGENS: EGGS/ EGG OMELETTE WITH HAM FROM THE BONE AND CHIVES / OMLET Z SZYNKI Z KOŚCI I SZCZYPOIRKIE / OMELETTE MIT SCHINKEN VOM KNOCHEN UND SCHNITTLAUCH PEČENÁ ŠUNKA OD KOSTI NEBO SLANINA S VEJCI /ALERGEN: VEJCE; ALLERGENS: EGGS/ ROAST HAM FROM THE BONE OR BACON AND EGGS / SZYNKI Z KOŚCI PIECZONA LUB BOCZEK I JAJKA / GERÖSTETE SCHINKEN VOM KNOCHEN ODER SPECK UND EIERN JEMNÝ PÁREK, HOŘČICE, ČERSTVÝ KŘEN /ALERGEN: OBILOVINY PŠENICE, HOŘČICE, CELER, LAKTÓZA; ALLERGENS: CEREAL WHEAT, MUSTARD, CELERY, LACTOSE/ WURSTEL, MUSTARD, FRESH HORSERADISH/ PARÓWKA, MUSZTARDA, ŚWIEŻY CHRZAN / ZARTES WÜRSTCHEN, SENF, FRISCHEM MEERRETTICH

3 PŘEDKRMY APPETIZERS / PRZYSTAWKI / VORSPEISEN ČERVENÁ ŘEPA, RUKOLA, KOZÍ SÝR, LÍSKOVÝ OŘÍŠEK, OPEČENÝ CHLÉB /ALERGEN: OBILOVINY PŠENICE, MLÉKO, LÍSKOVÝ OŘECH; ALLERGENS: CEREAL WHEAT, MILK, HAZELNUTS/ BEETROOT, RUCOLA, GOAT CHEESE, HAZELNUT, TOASTED BREAD BURAK, RUKOLĄ, KOZI SER, ORZECHY LASKOWE, TOSTY Z CHLEBA ROTE RÜBEN, RUCOLA, ZIEGENKÄSE, HASELNUSS, GETOASTETES BROT DOMÁCÍ HUSÍ PAŠTIKA, BRUSINKOVÉ ŽELÉ, OPEČENÝ CHLÉB /ALERGEN: OBILOVINY - PŠENICE, VEJCE, MLÉKO; ALLERGENS: CEREAL WHEAT, EGGS, MILK / HOMEMADE GOOSE PATE, CRANBERRY JELLY, TOASTED BREAD PASZTET Z GĘSI DOMOWY ŻURAWINOWY GALARETKI, TOSTY Z CHLEBA HAUSGEMACHTE GANS PASTETE, PREISELBEERGELEE, GETOASTETES BROT

4 POLÉVKY SOUPS / ZUPY / SUPPEN SILNÝ SLEPIČÍ VÝVAR S MASEM, KOŘENOVÁ ZELENINA /ALERGEN: CELER; ALLERGENS: CEREAL WHEAT, EGGS, MILK, CELERY/ STRONG CHICKEN BROTH WITH MEAT, ROOT VEGETABLES SILNY ROSÓŁ Z KURCZAKA Z MIĘSEM, WARZYWA KORZENIOWE STARK HÜHNERBRÜHE MIT FLEISCH, WURZELGEMÜSE ČESNEKOVÁ POLÉVKA, CHLEBOVÝ KRUTON /ALERGEN: CELER, MLÉKO; LAKTÓZA ALLERGENS: CELERY, MILK, LACTOSE / GARLIC SOUP, BREAD CROUTONS ZUPA CZOSNKOWA, GRZANKI CHLEBOWE KNOBLAUCH SUPPE, BROT CROUTONS

5 HLAVNÍ MENU MAIN MENU/ MENU GŁÓWNE/ HAUPTMENÜ FILET Z CANDÁTA, DUŠENÝ ČERSTVÝ ŠPENÁT, ČESNEK /ALERGEN:RYBA, LACTÓZA, ALERGENS: FISH, LACTOSE/ FILLET OF PIKEPERCH, BRAISED LEAF SPINACH, GARLIC/ FILET Z SANDACZA, DUSZONE LIŚCI SZPINAKU, CZOSNEK/ ZANDERFILET, GESCHMORTE BLATTSPINAT, KNOBLAUCH FILET Z LOSOSA, KOPROVÁ OMÁČKA, ŠŤOUCHANÝ BRAMBOR /ALERGEN:RYBA, CELER, LAKTÓZA, OBILOVINY- PŠENICE, ALERGENS: FISH, CELERY,CEREAL-WHEAT / SALMON FILLET, DILL SAUCE, CRUSHED POTATOES/ FILET Z ŁOSOSIA, SOSB KOPERKOWY, TŁUCZONE ZIEMNIAKI / LACHSFILET, DILLSOßE, STAMPFKARTOFFELN KUŘE SUPREME, PARMEZÁNOVÉ RIZOTO SE SUŠENÝM RAJČETEM /ALERGEN: CELER, LAKTÓZA SO2; ALERGENS:CELERY, LACTOSE, SO2/ CHICKEN SUPREME, PARMESAN RISOTTO WITH SUN-DRIED TOMATOES KURCZAK SUPREME, PARMEZAN RISOTTO Z SUSZONYMI POMIDORAMI HUHN SUPREME, PARMESAN RISOTTO MIT SONNENGETROCKNETEN TOMATEN KONFITOVANÁ DOMÁCÍ NOVOSEDELSKÁ HUSA, ČERVENÉ ZELÍ NA ČERVENÉM VÍNĚ, BRAMBOROVÝ KNEDLÍK /ALERGEN: OBILOVINY PŠENICE, VEJCE; SO2, ALLERGENS: CEREAL WHEAT, EGGS,SO2/ CONFITED NOVOSEDLY S LOCAL GOOSE, RED CABBAGE ON RED WINE, POTATO DUMPLING CONFIT Z LOCALNE GĘSI OD NOVOSEDLY, CZERWONA KAPUSTA Z CZERWONEGO WINA, KNEDEL ZIEMNIACZANY KONFITIERTEM NOVOSEDLY HEIMISCHEN GANS, ROTKOHL AUF ROTWEIN, KARTOFFELKNÖDEL STEAK Z PRAVÉ HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ OMÁČKA DLE VÝBĚRU - HOUBOVÁ OMÁČKA, OMÁČKA SE ZELENÝM PEPŘEM /ALERGEN: OBILOVINY PŠENICE, MLÉKO, CELER, SO₂; ALLERGENS: CEREAL WHEAT, MILK, CELERY, SO₂ / BEEF RUMPSTEAK, SAUCE AS DESIRED - MUSHROOM SAUCE OR GREEN PEPPER SAUCE STEK Z POLĘDWICY WOŁOWEJ, SOS ZGODNIE Z ŻYCZENIEM - SOS PIECZARKOWY LUB SOS Z ZIELONEGO PIEPRZU RINDFLEISCH RUMPSTEAK, SOßE NACH WUNSCH - PILZSOßE ODER GRÜNPFEFFERSOßE TATARÁK Z PRAVÉ HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ, SMAŽENÁ TOPINKA NEBO OPEČENÝ CHLÉB /ALERGEN: OBILOVINY PŠENICE, VEJCE, MLÉKO, HOŘČICE; ALLERGENS: CEREAL WHEAT, EGGS, MILK, MUSTARD/ TARTARE OF BEEF SIRLOIN, FRIED BREAD OR TOAST TATAR Z POLĘDWICY WOŁOWEJ, SMAŻONE CHLEB LUB TOAST TARTAR VOM RINDERFILET, GEBRATENEN BROT ODER TOAST LISTOVÝ SALÁT, LEVANDULOVÝ OLEJ, KOZÍ SÝR, MARINOVANÁ HRUŠKA /ALERGEN: MLÉKO, SO₂; ALLERGEN : MILK,SO₂/ LETTUCE, LAVENDER OIL, GOAT CHEESE, MARINATED PEAR SAŁATA, OLEJEK LAWENDOWY, KOZI SER, MARYNOWANĄ GRUSZKĄ SALAT, LAVENDELÖL, ZIEGENKÄSE, MARINIERTE BIRNE

6 ČESKÉ SPECIALITY CZECH SPECIALITIES / CZESKIE SPECJAŁY / TSCHECHISCHE SPEZIALITÄTEN ŘÍZKY Z VEPŘOVÉ PANENKY SMAŽENÉ NA PŘEPUŠTĚNÉM MÁSLE GHÍ DOMÁCÍ BRAMBOROVÝ SALÁT S MAJONÉZOU / RODINNÝ RECEPT /ALERGEN:MLÉKO, VEJCE, LAKTÓZA, OBILOVINY-PŠENICE, HOŘČICE, SO2/ ALERGENS: MILK, EGGS, LACTOSE,CEREAL WHEAT, MUSTARD,SO2 / PORK TENDERLOIN IN BREADCRUMBS FRIED ON CLARIFIED BUTTER - GHEE, HOMEMADE POTATO SALAD /FAMILY RECIPE/ KOTLET WIEPRZOWY Z POLĘDWICY NA KLAROWANYM MAŚLE - GHEE, DOMOWA SAŁATKA ZIEMNIACZANA Z MAJONEZEM /PRZEPIS RODZINY/ SCHNITZEL VOM SCHWEINEFILET AUF BUTTERSCHMALZ GHEE, HAUSGEMACHTE KARTOFFELSALAT /FAMILIENREZEPT/ HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ, KYNUTÝ KNEDLÍK / RODINNÝ RECEPT /ALERGEN: OBILOVINY PŠENICE, VEJCE, MLÉKO, CELER, HOŘČICE; ALLERGENS: CEREAL WHEAT, EGGS, MILK, CELERY, MUSTARD/ SIRLOIN OF BEEF WITH CREAM SAUCE, CRANBERRY JELLY AND WHIPPED CREAM, DUMPLING/FAMILY RECIPE/ POLĘDWICA W SOSIE ŚMIETANOWYM, I ŻURAWINA Z BITĄ ŚMIETANĄ, KNEDEL /PRZEPIS RODZINY/ LENDENBRATEN IN SAHNE-SAUCE MIT PREISELBEEREN UND SCHLAGSAHNE, SEMMELKNÖDEL /FAMILIENREZEPT/ GULÁŠ Z HOVĚZÍ KLIŽKY NA ČERVENÉM VÍNĚ, KYNUTÝ KNEDLÍK /ALERGEN: OBILOVINY PŠENICE, VEJCE, MLÉKO, CELER; SO2, ALLERGENS: CEREAL WHEAT, EGGS, MILK, CELERY, SO2/ BEEF GOULASH ON RED WINE, DUMPLING GULASZ WOŁOWY NA WINIE CZERWONYM, KNEDEL RINDERGULASCH AUF ROTWEIN, SEMMELKNÖDEL MIKULOVSKÝ PEČENÝ VRABEC, BÍLÉ ZELÍ, BRAMBOROVÝ KNEDLÍK /ALERGEN: OBILOVINY PŠENICE, VEJCE, MLÉKO; ALERGENS: CEREAL-WHEAT, EGGS, MILK/ ROASTED PORK Á LA MIKULOV, WHITE CABBAGE, POTATO DUMPLING PIECZONA WIEPRZOWINA MIKULOWSKA VRABEC, BIAŁA KAPUSTA, KNEDEL ZIEMNIACZANY GEBRATENER SPATZ AUS MIKULOV, WEIßKRAUT, KARTOFFELKNÖDEL SMAŽENÝ SÝR, HRANOLKY, DOMÁCÍ TATARSKÁ OMÁČKA /ALERGEN: OBILOVINY PŠENICE, VEJCE, MLÉKO; ALERGENS: CEREAL-WHEAT, EGGS, MILK/ FRIED CHEESE IN BREADCRUMBS, FRENCH FRIES, HOMEMADE TARTAR SAUCE SER SMAŻONY, FRYTKI, DOMOWY SOS TATARSKI BACKKÄSE, POMMES FRITTES, HAUSGEMACHTE TARTARSAUCE

7 JÍDLO BEZ MASA MEALS WITHOUT MEAT / POSIŁEK BEZ MIĘSA / MAHLZEIT OHNE FLEISCH RIZOTO SE SMETANOVO-HOUBOVOU OMÁČKOU /ALERGEN: OBILOVINY PŠENICE, VEJCE, MLÉKO; CELER, LAKTÓZA, ALERGENS: CEREAL-WHEAT, EGGS, MILK, CELERY, LACTOSE/ RISOTTO WITH CREAMY MUSHROOM SAUCE RISOTTO Z KREMOWYM SOSEM GRZYBOWYM RISOTTO MIT PILZRAHMSAUCE SÝR BRIE NA GRILU S BYLINKOVÝM ŽERVÉ, LISTOVÝ SALÁT S LEVANDULOVÝM OLEJEM, OPEČENÝ CHLÉB /ALERGEN: OBILOVINY- PŠENICE, MLÉKO, LAKTÓZA, ALERGENS: CEREAL WHEAT, MILK, LACTOSE/ GRILLED BRIE WITH HERB GERVAIS, LETTUCE WITH LAVENDER OIL, TOASTED BREAD GRILLOWANY BRIE Z ZIOŁOWYM GERVAIS, SAŁATA Z OLEJEK LAWENDOWY, TOSTY Z CHLEBA GEGRILLTER BRIEKÄSE MIT HERB GERVAIS, SALAT MIT LAVENDELÖL, GETOASTETES BROT

8 PRO NAŠE DĚTI KIDS MENU / DANIA DLA DZIECI / KINDERMENÜ KUŘECÍ MASÍČKO S PŘEKVAPENÍM, BRAMBOROVÁ KAŠE /ALERGEN: MLÉKO ; ALLERGEN: MILK / CHICKEN MEAT WITH A SURPRISE, MASHED POTATOES MIĘSO Z KURCZAKA Z NIESPODZIANKĄ, PUREE ZIEMNIACZANE HÜHNERFLEISCH MIT ÜBERRASCHUNG, KARTOFFELPÜREE

9 DEZERTY DESSERTS / DESERY / DESSERTS DOMÁCÍ CHEESECAKE S LEVANDULÍ /ALERGEN: OBILOVINY - PŠENICE, MLÉKO, VEJCE; ALLERGENS: CEREAL WHEAT, MILK, EGGS/ HOMEMADE CHEESECAKE WITH LAVENDER DOMOWY CHEESECAKE Z LAWENDY HAUSGEMACHTE CHEESECAKE MIT LAVENDEL TEPLÉ LESNÍ PLODY S VANILKOVOU ZMRZLINOU /ALERGEN: MLÉKO, LAKTÓZA, ALERGENS: MILK, LACTOSE/ WARM FOREST FRUITS WITH VANILLA ICE-CREAM CIEPŁE OWOCE LEŚNE Z LODAMI WANILIOWYMI HEISSE WALDFRÜCHTE MIT VANILLE-EIS PALAČINKY S DOMÁCÍ MARMELÁDOU S LEVANDULÍ, LEVANDULOVÁ ZMRZLINA /ALERGEN: OBILOVINY - PŠENICE, MLÉKO, VEJCE; ALLERGENS: CEREAL WHEAT, MILK, EGGS/ PANCAKES WITH HOMEMADE JAM WITH LAVENDER, LAVENDER ICE-CREAM NALEŚNIKI Z DŻEMEM DOMOWYM Z LAWENDĄ, LAWENDA LODY PFANNKUCHEN MIT HAUSGEMACHTER MARMELADE MIT LAVENDEL, LAVENDEL-EIS SLADKÁ RÝŽE, MÁSLO, TEPLÉ JABLÍČKO, SKOŘICE /ALERGEN: MLÉKO, LAKTÓZA, SO2, ALERGENS: MILK, LACTOSE, SO2/ SWEET MILK RICE, BUTTER, WARM APPLE, CINNAMON SŁODKI RYŻ, MASŁO, CIEPŁE JABŁKO, CYNAMON SÜSSE MILCHREIS, BUTTER, WARMER APFEL, ZIMT