V restauraci rodinného Hotelu Marcinčák***, se snoubí jídlo s vínem a levandulí již od roku 2008.

Transkript

1 LEVANDULOVÝ HOTEL MARCINČÁK*** je rodinný hotel, kde se snoubí víno s jídlem a levandulí. V restauraci rodinného Hotelu Marcinčák***, se snoubí jídlo s vínem a levandulí již od roku V naší restauraci vaříme jen z kvalitních čerstvých surovin a zaměřujeme se především na poctivou domácí kuchyni. Husy, kohouty, slepice a čerstvá vajíčka máme z naší rodinné farmy v Novosedlech. Všechny naše dezerty jsou také domácí a připravené s láskou. Jídelní lístek máme sezónní. V letním období pečujeme v hotelové zahradě o rozsáhlou bylinkovou zahrádku a bylinky pak využíváme k dochucení našich skvělých jídel a nápojů. Na sklonku léta zavařujeme hrozny z našich BIO vinic a v zimním období připravujeme již oblíbenou husí paštiku a naši konfitovanou Novosedelskou husu. Vzhledem k tomu, že jsme hotel s osmi tisíci levandulemi, najdete v naší nabídce řadu domácích levandulových produktů v BIO kvalitě. Připravujeme si svůj levandulový sirup, kdy v horkých letních dnech nabízíme skvělou svěží levandulovou limonádu. Nádech levandule objevíte v řadě našich pokrmů. Vinařství Víno Marcinčák dodává do restaurace vynikající vína v BIO kvalitě.

2 PŘEDKRMY APPETIZERS / PRZYSTAWKI / VORSPEISEN HOVĚZÍ TATARÁK, TOPINKY ALERGEN: 1,3,8 TARTARE OF BEEF TENDERLOIN, TOASTED BREAD TATAR Z POLĘDWICY WOŁOWEJ, TOSTY CHLEBOWE TARTAR VOM RINDERFILET, GERÖSTETES BROT RAVIOLKY Z ČERVENÉ ŘEPY A ŠLEHANÝM KOZÍM SÝREM, RUKOLOVÝ SALÁT, DOMÁCÍ PEČIVO ALERGEN: 1,6 RAVIOLI OF BEET ROOT AND WHIPPED GOAT CHEESE, ROCKET SALAD, HOMEMADE PASTRY RAVIOLI Z BURAK ĆWIKŁOWY I BITĄ SEREM KOZIM, SAŁATKA Z RUKOLĄ, DOMOWY CHLEB RAVIOLI VON ROTER BEETE UND SCHLAGRAHM ZIEGENKÄSE, RUCOLA SALAT, HAUSGEMACHTES GEBÄCK SALÁTEK S KOZÍM SÝREM ALERGEN: 1,4,6,8 SALAD WITH GOAT CHEESE SAŁATKA Z KOZIM SEREM SALAT MIT ZIEGENKÄSE

3 POLÉVKY SOUPS / ZUPY / SUPPEN SILNÝ SLEPIČÍ VÝVAR S MASEM, KOŘENOVÁ ZELENINA ALERGEN: 7 STRONG CHICKEN BROTH WITH MEAT, ROOT VEGETABLES SILNY ROSÓŁ Z KURCZAKA Z MIĘSEM, WARZYWA KORZENIOWE STARK HÜHNERBRÜHE MIT FLEISCH, WURZELGEMÜSE ČESNEKOVÁ POLÉVKA, UZENÝ SÝR, CHLEBOVÝ KRUTON ALERGEN: 1,6,7 GARLIC SOUP, BREAD CROUTONS ZUPA CZOSNKOWA, GRZANKI CHLEBOWE KNOBLAUCH SUPPE, BROT CROUTONS CIBULOVÁ KRÉMOVÁ POLÉVKA, PARMEZÁNOVÝ KRUTON ALERGEN: 1,6,10 CREAMY ONION SOUP, PARMESAN CROUTON KREMOWY CEBULA ZUPA, PARMEZAN CROUTON CREMIG ZWIEBELSUPPE, PARMESAN CROUTON

4 SALÁT LUNCH SALADS / SAŁATKI OBIADOWE / MITTAGESSEN SALATE RUKOLOVÝ SALÁT, PINIOVÉ OŘÍŠKY, BAZALKOVÉ PESTO, KUŘECÍ MASO ALERGEN: 4,6 ROCKET SALAD, PINE KERNELS, BASIL PESTO, CHICKEN MEAT SAŁATKA Z RUKOLĄ, ORZESZKI PINIOWE, BAZYLIA PESTO, MIĘSA KURCZĄT RUCOLA SALAT, PINIENKERNEN, BASILIKUM PESTO, HUHN FLEISCH TĚSTOVINY PENNE, GRILOVANÁ ZELENINA, PARMEZÁN ALERGEN: 1,3,6 PENNE, GRILLED VEGETABLES, PARMESAN PENNE, WARZYWA GRILLOWANE, PARMESAN PENNE, GEGRILLTES GEMÜSE, PARMESAN

5 LÉTO NA GRILU MAIN MENU/ MENU GŁÓWNE/ HAUPTMENÜ TENDERLOIN STEAK Fillet, též nazývaný jako Tenderloin, je vlastně krásná kulatá část z hovězí svíčkové. Sval není téměř vůbec aktivní, a proto je velmi jemný a libový. Díky tomu chutná zvláště ženám, ale muži to spíše kritizují. Patří k těm dražším plátkům masa. Maso je velmi chutné, nebude třeba jej příliš kořenit. Je vhodné také na tatarák. HANGER STEAK Hanger steak je svalový úpon bránice. Je to dlouhý, plochý kus masa s tendencí k houževnatosti. U nás se někdy nazývá "veverka" nebo "řeznická panenka". Je zavěšený pod páteří zvířete, v místech, kde má svíčková špičku, kousek od jater. Od nich "chytá" silnou kořeněnou chuť. Je to chuťově nejvýraznější část s dlouhými svalovými vlákny, extrémně šťavnatý. RIB EYE STEAK Rib Eye Steak je krásný kus hovězího masa z žeberní části jedná se o plátek vysokého roštěnce. Rib Eye Steak neboli vysoký roštěnec je jeden z nejlepších plátků hovězího masa. A to i díky tomu, že se nachází ve velmi pohyblivé části zvířete (narozdíl třeba od hovězí svíčkové). Rib Eye Steak je krásně prorostlý tukem a hodí se jak na pomalé pečení, tak pro přípravu na grilu při jakékoliv teplotě. Bývá označován jako nejšťavnatější steak. RUMPSTEAK Plátky steaku se krájí z vykoštěné hovězí zadní kýty. Maso není tak jemné a křehké, ale je libové. Část kýty, ze které odřezáváme steaky, se česky nazývá vnitřní špalík. T-BONE STEAK Steak z vysokého roštěnce krájeného včetně kosti. Díky tomuto řezu je o hodně měkkčí. Část u kosti je milovníky označována jako nejlepší kus masa vůbec. KUŘECÍ STEHENNÍ STEAK STEAK FROM CHICKEN THIGHS STEAK Z NÓŻKI KURCZAKA STEAK VON HÄHNCHENSCHENKEL

6 LÉTO NA GRILU MAIN MENU/ MENU GŁÓWNE/ HAUPTMENÜ CANDÁT / 220G ALERGEN: 2,6 PRAŽMA / 200G ALERGEN: 2,6 OMÁČKA DLE VÝBĚRU SAUCE OF YOUR CHOICE / SOS DO WYBORU / SAUCE IHRER WAHL OMÁČKA BOURBOUN OMÁČKA BBQ,7 OMÁČKA Z PRAVÝCH HŘIBŮ,7 PORCINI MUSHROOMS/ BOROWIKI / STEINPILZEN PIKANTNÍ OMÁČKA PAPRIKOVÁ ZAUZENÁ ALERGEN: 7 SPICY SMOKED PAPRIKA / PIKANTNA WĘDZONA PAPRYKA / WÜRZIG GERÄUCHERTE PAPRIKA OMÁČKA SE ZELENÉHO PEPŘE,7 GREEN PEPPER / ZIELONY PIEPRZ / GRÜNER PFEFFER PŘÍLOHA DLE VÝBĚRU SIDE DISH OF YOUR CHOICE / BOCZNE NACZYNIE DO WYBORU / ZUSPEISE IHRER WAHL STEAKOVÉ HRANOLKY STEAK FRIES / STEK FRYTKI / STEAK FRITES GRATINOVANÉ BRAMBORY POTATOES AU GRATIN / ZIEMNIAKI AU GRATIN / KARTOFFELGRATIN PEČENÉ BRAMBORY, ČESNEK, ROZMARÝN BAKED POTATOES, GARLIC, ROSEMARY / PIECZONE ZIEMNIAKI, CZOSNEK, ROZMARYN / GEBACKENEN KARTOFFELN, KNOBLAUCH, ROSMARIN LAHŮDKOVÉ BRAMBORY, CHERRY RAJČE DELICATE POTATOES, CHERRY TOMATO / DELIKATNE ZIEMNIAKI, CHERRY POMIDOR / EMPFINDLICHE KARTOFFELN, KIRSCHTOMATE ZELENINA NA GRILU GRILLED VEGETABLES / WARZYWA GRILLOWANE / GEGRILLTES GEMÜSE KUSKUS, BAZALKOVÉ PESTO, PARMEZÁN ALERGEN: 4,6 COUSCOUS, BASIL PESTO, PARMESAN / KUSKUS, BASIL PESTO, PARMEZAN / COUSCOUS, BASILIKUM-PESTO, PARMESAN

7 SPECIALITA ŠÉFKUCHAŘE MAIN MENU/ MENU GŁÓWNE/ HAUPTMENÜ KACHNÍ PRSO, PANNA COTTA, LEVANDULE, GREP ALERGEN: 1,6 DUCK BREAST, PANNA COTTA, LAVENDER, GRAPEFRUIT PIERŚ Z KACZKI, PANNA COTTA, LAWENDA, GREJPFRUT ENTENBRUST, PANNA COTTA, LAVENDEL, PAMPELMUSE

8 ČESKÉ SPECIALITY CZECH SPECIALITIES / CZESKIE SPECJAŁY /TSCHECHISCHE SPEZIALITÄTEN RAJSKÁ OMÁČKA, NAŠE RAVIOLA PLNĚNÁ TRHANÝM HOVĚZÍM MASEM ALERGEN: 1,6,7 TOMATO SAUCE, OUR RAVIOLI STUFFED WITH SHREDDED BEEF / SOS POMIDOROWY, NASZA RAVIOLI NADZIEWANA Z ROZDROBNIONA WOŁOWINA / TOMATENSOßE, UNSER RAVIOLI GEFÜLLT MIT GESCHREDDERT RINDFLEISCH HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ, NÁŠ KARLOVARSKÝ KNEDLÍK / RODINNÝ RECEPT ALERGEN: 1,3,6,7,8 SIRLOIN IN CREAM SAUCE, CARLSBAD DUMPLING / FAMILY RECIPE POLĘDWICA W SOSIE ŚMIETANOWYM, CARLSBAD PIEROGI / PRZEPIS RODZINY LENDENBRATEN IN SAHNE-SAUCE, KARLSBADERKNÖDEL / FAMILIENREZEPT GULÁŠ Z HOVĚZÍ KLIŽKY NA ČERVENÉM VÍNĚ, NÁŠ KYNUTÝ KNEDLÍK ALERGEN: 1,3,6,7,10 BEEF GOULASH ON RED WINE, DUMPLING GULASZ WOŁOWY NA WINIE CZERWONYM, KNEDEL RINDERGULASCH AUF ROTWEIN, SEMMELKNÖDEL MIKULOVSKÝ PEČENÝ VRABEC, BÍLÉ ZELÍ, NÁŠ BRAMBOROVÝ KNEDLÍK ALERGEN: 1,3 ROASTED PORK Á LA MIKULOV, WHITE CABBAGE, POTATO DUMPLING PIECZONA WIEPRZOWINA MIKULOWSKA VRABEC, BIAŁA KAPUSTA, KNEDEL ZIEMNIACZANY GEBRATENES SCHWEINEFLEISCH Á LA MIKULOV, WEIßKRAUT, KARTOFFELKNÖDEL SMAŽENÝ SÝR, HRANOLKY, NAŠE TATARSKÁ OMÁČKA ALERGEN: 1,3,6,8 FRIED CHEESE IN BREADCRUMBS, FRENCH FRIES, HOMEMADE TARTAR SAUCE SMAŻONY SER, FRYTKI, DOMOWY SOS TATARSKI BACKKÄSE, POMMES FRITTES, HAUSGEMACHTE TARTARSAUCE

9 PRO NAŠE DĚTI KIDS MENU / DANIA DLA DZIECI / KINDERMENÜ TOMATOVÉ TĚSTOVINY S PARMEZÁNEM A BAZALKOU ALERGEN: 1,6 TOMATO PASTA WITH PARMESAN CHEESE AND BASIL POMIDOR MAKARON Z PARMEZANEM I BAZYLIĄ TOMATEN PASTA MIT PARMESAN UND BASILIKUM KUŘECÍ NUGETKY V KUKUŘIČNÉ STROUHANCE S JEMNOU BRAMBOROVOU KAŠÍ ALERGEN: 1,6 CHICKEN NUGGETS IN MAIZE CRUMBS WITH SMOOTH MASHED POTATOES NUGGETS Z KURCZAKA W KUKURYDZY OKRUCHY Z GŁADKIM PUREE ZIEMNIACZANYM HUHNNUGGETS IN MAIS KRÜMEL MIT FEINER KARTOFFELPÜREE

10 DEZERTY DESSERTS / DESERY / DESSERT DOMÁCÍ CHEESECAKE S LEVANDULÍ /ALERGEN: 1,3,6 / HOMEMADE CHEESECAKE WITH LAVENDER DOMOWY CHEESECAKE Z LAWENDY HAUSGEMACHTE CHEESECAKE MIT LAVENDEL ČOKOLÁDOVÝ FONDANT, MARACUJOVÁ ZMRZLINA ALERGEN: 1,3,10 CHOCOLATE FONDANT, MARACUJA ICE CREAM CZEKOLADA FONDANT, MARAKUJA LODY SCHOKOLADE FONDANT, MARACUJA EISCREME NAŠE ZMRZLINA DLE NABÍDKY ALERGEN: 3,6 HOMEMADE ICE CREAM DOMOWE LODY HAUSGEMACHTER EISCREME SÝR NA BŘIDLICI ALERGEN: 1,6 SELECTION OF CHEESES WYBÓR SERÓW KÄSEAUSWAHL