Predjedlá. Tradičné polievky. 50 g Tatársky biftek 1,3,10 4, g Domáca divinová paštéta 3,50

Transkript

1 Predjedlá 50 g Tatársky biftek 1,3,10 4,50 80 g Domáca divinová paštéta 3,50 80 g Domáca kačacia/kuracia paštéta s višňovým želé 7 4, g Pečené kačacie prsia so šalotkovou marmeládou 5, g Sprudka opečená kačacia pečienka s jablčným pyré 7 2, g Marinovaný losos v bylinkách s dijonským dressingom 4,10 6, g Nakladaný hermelín 7 2, g Pečený kozí syr na toaste s ľahkým šalátikom 1,7 5,90 Tradičné polievky 0,33 l Slepačí vývar s rezancami/+pečeňové halušky 1,3,9 1,60/1,80 0,33 l Hovädzí vývar s rezancami/+pečeňové halušky 1,3,9 1,90/2,00 0,33 l Teľací vývar s bylinkovým hráškom 1,3,9 2,60 0,33 l Hustá zeleninová s parmezánom 7,9 2,00 0,33 l Kulajda (Zemiaková s hubami a vareným vajíčkom) 3,7 2,30 0,33 l Staroslovenská zemiaková s hubami 7 2,50 0,33 l Cesnakový krém 7 2,20

2 Špeciálne polievky 0,33 l Kuracia karí s chilli a koriandrom 9 1,50 0,33 l Vietnamská hovädzia polievka 6,4 6,00 0,33 l Paradajkové cappuccino s bazalkovou espumou 7 2,20 0,33l Krevetová krémová s creme fraiche a kôprom 4, 7,13 3,40 Hlavné jedlá Ryby 400 g Pražma na grile so sezónnou grilovanou zeleninou 4 15, g Steak z lososa na grile s blanžírovanou sezónnou zeleninou 4 11,80 Hydina 180 g Kuracie prsia s citrónom a tymiánom na vínovo-smotanovej omáčke s pečenými zemiakmi 7 6, g Kuracie prsia plnené sušenou paradajkou s dusenou ryžou 5, g Morčacie prsia so zemiakovým pyré a šalátom s horčicovo-medovým dressingom 7, 10 6, g Pečené kačacie stehno s kapustou, knedľou a lokšami 1,3,7 7, g Kačacie prsia pečené na mede preliate pomarančovou redukciou podávané s pečeným zemiakom 12, g Pečené kačacie prsia s malinovo-kardamómovou glazúrou podávané s batátovým pyré 7 11,20

3 Divina 180 g Divina na šípkovej omáčke s karlovarským knedlíkom 1,3,7,9 12, g Divina dusená na čučoriedkach a jalovci s perníkovou knedľou 1,3,7 14, g Jelenia sviečkovica v lístkovom cestíčku s hubovým ragú podávaná so zelerovým pyré 1,7,9 16, g Divinový gluláš, chlieb 1 3,90 Hovädzie mäso 250 g Biftek na zelenom korení s grilovanou zeleninou/pečené zemiaky na tymiane 19, g Hovädzí steak podávaný na dubákovej omáčke s americkými zemiakmi 7 15, g Hovädzí steak podávaný so zemiakovým gratinom a zeleninou julienne 14, g Pekingské soté s cestovinou (tagliatelle,fusilli) 1,3,6 7, g Sviečková na smotane s domácou knedľou/karlovarským knedlíkom 1,3,7 7,50 Teľacie/ jahňacie mäso 200 g Teľací steak podávaný s domácimi hranolkami a bbq dippom 9 12, g Jahňacie kolienko s koreňovou zeleninou na víne a restovaným špenátom, zemiakové pyré 9,7 14, g Živánska ihla z jahňacieho/teľacieho mäsa podávaná s miešaným šalátom a pečeným zemiakom 8,40

4 Bravčové mäso 180 g Bravčová panenka so šalviovo-cibuľkovou plnkou podávaná s pažitkovo-zemiakovým pyré 1,7 8, g Bravčová panenka na cuketke podávaná s pečeným zemiakom, pečenou slaninou a orieškovo- cesnakovým dippom 7,10 8, g Grilovaná krkovička podávaná s pečeným zemiakom plneným bryndzou 7 5, g Pečené bravčové koleno s červenou kapustou a pečeným zemiakom 5, g Bravčový rezeň so zemiakovým šalátom 1,3,7 5,90 Bezmäsité jedlá 250 g Grilovaný hermelín s opekanými zemiakmi a miešaným šalátom 7 5, g Špargľové rizoto s parmezánom a bylinkami 7 4, g Sprudka restovaná zelenina s ryžovými rezancami a teriyaki omáčkou 5, g Zemiakové gnochi so syrovým krémom, rukolou a orechami 1,3,7,8 4,50 Šaláty 300 g Čakankový šalát dochutený balsamicom s restovanými kúskami hovädzej sviečkovice s vareným vajíčkom zastrúhaným modrým zrejúcim syrom 3,7 12, g Miešaný šalát s kuracím mäsom gyros a opečenou bagetou 1 5,60 (Zmes šalátov s uhorkou, paradajkou, paprikou, kuracím mäsom na grile, s olivovým olejom a citrónom) 300 g Grécky šalát 7 4,40 (Zmes čerstvých šalátov s olivami, cherry paradajkami, uhorkou a syrom Feta)

5 300 g Sezónny šalát s granátovým jablkom podávaný v chlebovom chipse 1 4, g Cestovinový šalát so zeleninou a jogurtovým dressingom 1,7 4,50 Šaláty prílohové 100 g Valerián šalát so slaninkou a orechami 3,8,10 4, g Miešaný listový šalát s mätou a žltým melónom 3,10 Dezerty 150 g Broskyňová roláda s mandľami 1,3,7,8 2, g Marhuľový koláč s tvarohom 1,3,7,8 1, g Panna cotta (mätová, malinová, citrónová, kokosová, zelený čaj) 7 3, g Čokoládový fondant s creme fraiche a karamelom 1,3,7 2, g Tiramisu 1,3,7 3, g Palacinky (podľa ponuky) 1,3,7 2, g Čučoriedkový koláč s posýpkou 1,3,7 1, g Orechovo-jablkový koláč 1,3,7,8 3, g Ovocný pohár s talianskou zmrzlinou 3,7 2, g Makovo-slivkové rezy 1,3,7 1,30

6 Bufety Studené jedlá 50 g Marinovaný filet z lososa v bylinkách 4 2, g Vyprážané krevety vo vínovom cestíčku 1,3,7,13 8, g Sushi /losos, tuniak, zázvor, wasabi, teriyaki omáčka 4,11 50,00 cca 40ks 75 g Kuracie rezníky v sezame 1,3,7,11 1, g Vyprážané kuracie krídelká 1,3,7 1, g Kuracie nožičky barbecue 1, g Roládky z kačacích pŕs so sušenou rumovou slivkou 3,70 50 g Jelenie medailóniky s brusnicovou penou 7 4,60 50 g Tatársky biftek s topinkami 1,3,10 4,50 100g Roastbeef s chrenovým dippom 7,10 3,20 75 g Teľacie rezníky 1,3,7 4,90 75 g Teľacie rezníky marinované v dijonskej horčici 1,3,7,10 5,00 75 g Bravčové rezníky 1,3,7 1, g Barbecue rebierka 2, g Mäsová roláda plnená praženicou/syrom 3,7 2,70 1 ks Vyprážané plnené vajíčko 1,3,7 1,15

7 100 g Batátové chipsy s kari dressingom 3,7,10 1, g Plnená syrová roláda 7 2, g Mäsový nárez 2, g Taliansky mäsový nárez 7, g Bačovská syrová misa /výber slovenských syrov/ 7 3, g Výber svetových syrov (francúzske, talianske, holandské) 7 5,90 Finger food 50 g Prosciutto s figou a rukolou 3,30 50 g Gorgonzola s modrým hroznom a orieškom 7,8 1,65 50g Tekvica s mangom a ďumbierom 7 1,20 Chlebíčky 50 g Chlebíčky s ricottou, cuketami a cherry paradajkou 1,7 1,20 50 g Chuťovky s chrenovou penou a údeným lososom 1,4,7 1,20 50 g Chuťovky s avokádovou/lososovou/šunkovou/škvarkovou penou 1,4,7 1,10 1 ks Minikoliečka s bryndzou a klobáskou 1, 3,7 0,35

8 Teplé jedlá 150 g Kotlíkový guláš, chlieb (bravčové, hovädzie mäso) 2, g Kotlíkový guláš z diviny, chlieb 3, g Kapustnica s údeným mäsom a klobáskou, chlieb 7 2,90 0,33l Fazuľová nakyslo s údeným mäsom a sušenými slivkami 7 2,60 0,33 l Držková polievka s domácim chlebíkom 1 1, g Kurací špíz so zeleninou 2, g Varená hovädzia hruď s bylinkovými knedličkami 3,9 4, g Pikantný hovädzí bok s cviklou, zemiaková kaša s chrenom 1,7,10 5, g Sedliacky hovädzí pikantný rezeň so steakovými hranolkami 1,3,7 5, g Chilli Con Carne s dusenou ryžou 9 4, g Teľací plátok so salsou verde a americkými zemiakmi 10 12, g Bavorské pečené koleno 4, g Pečená klobása 1, g Bryndzové halušky so slaninou 1,7 3, g Strapačky 1,3 3, g Vyprážaný karfiol 1,3 1,50

9 Grilovanie 100 g Losos s horčicovou marinádou 4,7,10 5, g Grilovaný pstruh 4 4, g Barbecue kuracie polovičky 5, g Nakladané kuracie prsia 2, g Grilované kuracie stehná 1, g Hamburger Cementár 1,7 3,70 (hov.mäso, červená repa, ľadový šalát, cibuľka, uhorka, tatárska omáčka) 100 g Grilovaná hovädzia sviečkovica 7, g Steak zo sviečkovice so slaninou 7, g Roštenec s estragónovým maslom 7 5, g T-Bone steak po toskánksy 10,60 50 g Čevabčiči na grile s horčicovou salsou 1, g Marinované bravčové kotlety 8 3, g Grilovaná bravčová krkovička 2, g Grilované bavorské koleno 4, g Bravčové rezne plnené šunkou, syrom a šalviou 7 4, g Sladko-pikantné bravčové rebierka 2,10 1 ks Grilované párky v rožku so syrom a chilli 1,7,10 1, g Grilovaná klobáska 1,90

10 100 g Grilovaná slanina 1,70 50 g Jahňacie kotletky tandoori 7 3,40 Prílohy ku grilu 50 g Tofu s omáčkou Teriyaki 6,11 1, g Špargľa na grile so sezamom 6,11 2, g Kukuričné klasy s cesnakovým maslom 7 1, g Grilované cuketky 0, g Baklažán so salsou caprese 7 1, g Šampiňónové špízy 1, g Portobello šampiňóny s cesnakom a parmezánom 7,8 3, g Zemiaky v alobale 0, g Grilované sladké zemiaky 0, g Marinované farebné papriky 8 1, g Grilované plátky červenej cibule 1, g Šalotka s cesnakom 1, g Grilovaná čakanka 1, g Grilované hrušky / ananás 0,90

11 Ochutené maslo 10 g Bylinkové 7/ estragónové 7 / cesnakové 7/ chilli 7 0,35 Omáčky 30 g Horčicová 7,10 / pikantná/ barbecue 0,70 Šaláty 100 g Zeleninový šalát 2, g Mix listových šalátov 2, g Tzaziky šalát 7 1, g Šalát zo cherry paradajok, šalotky, mozzarely a bazalky 7 2, g Rukolový šalát s parmezánom 7 2, g Cherry mozzarelky s paradajkami, bazalkovým pestom a píniovými orieškami 7,8 3, g Cestovinový šalát so zeleninou a jogurtovým dressingom 1,4,7 1, g Cestovinový šalát s kúskami restovaného lososa 1,4 2, g Ovocný šalát 2,20

12 Múčniky a dezerty 100 g Štrúdľa jablková, tvarohovo-višňová, orechová 1,3,7,8 1,50 70 g Moravský koláč 1,3,7 0,70 70 g Buchty s lekvárom 1,3,7 0,70 1 ks Pagáč oškvarkový s lekvárom 1,3 0,30 Finger dezerty 60 g Mangový krém s mascarpone a jahodou 7 0,90 60 g Mocca parfait 7 0,70 60 g Ricotový krém s jablčným pyré 7 1,00 Prílohy 200 g Zemiakový šalát majonézový 3,7 / Slovenský zemiakový šalát 1, g Zemiaky varené/ opekané 1, g Domáce hranolky 1, g Pečený zemiak v šupke 1, g Zeleninové pyré (tekvicové, paštrnákové, zelerové, z violet zemiakov, 2,30 zo sladkých zemiakov) g Ryža dusená/ hrášková 1, g Kapusta dusená/biela,červená/ 1, g Perníková knedľa 1,4,7 1,25

13 200 g Grilovaná zelenina 1, g Pečená sezónna zelenina 1,50 1 ks Banketové pečivo 1 0,20 40g Chlieb 1 0,10 Omáčky Demi glace (dubáková, pikantná, na zelenom korení, koňaková) 3,00 Pochutiny 50 g Tatárska omáčka 7, kečup, horčica, chren 0,60 50 g Kyslé pochutiny (nakladané uhorky, baranie rohy) 0,40 100g Nakladané olivy 1,50 30 g Dressing paprikový/cesnakový/bbq 0,70 30 g Exotický dressing z avokáda, arašidov a koriandru 5 0,90 30 g Medovo-horčicový dijon 10 0,70 30 g Salsa verde 1,10 30 g Pažitkový chilli dressing 0,90 30 g Pico de gallo paradajková salsa 0,90 Dipy 50 g Bernský 7 / gorgonzolový 7 / ázijský hruškový 6,11 1,00 50 g Wasabi 7 / kari-medový 7,10 0,80 50 g Mangový 1,30

14 Zoznam hlavných alergénnych potravín a ich označenie: 1. OBILNINY obsahujúce lepok a výrobky z nich 2. KÔROVCE a výrobky z nich 3. VAJCIA a výrobky z nich 4. RYBY a výrobky z nich 5. ARAŠÍDY a výrobky z nich 6. SÓJA a výrobky z nej 7. MLIEKO a výrobky z neho 8. ORECHY a výrobky z nich 9. ZELER a výrobky z neho 10. HORČICA a výrobky z nej 11. SEZAM semená a výrobky z nich 12. SIRIČITANY koncentrácia vyššia ako 10 mg/kg alebo 10 mg/l, SO2 13. MÄKKÝŠE a výrobky z nich

15