BLU EVENTS SVADOBNÉ MENU

Transkript

1 TRADIČNÁ UVÍTACIA RECEPCIA STUDENÉ KANAPKY Crostini s hubovo-cesnakovým tartarom 40gr 1.95 Crostini so salsou z červenej fazule 40gr 1.95 Crostini s mozzarellou, paradajkovým relišom a pestom 40gr 1.95 Pena z kuracej pečienky s hruškou na lístkovom ceste 40gr 1.95 Knäckerbrot s kuracími plátkami a hráškovo-mätovou penou 40gr 1.95 TEPLÉ KANAPKY Biela ryba s duseným špenátom na zemiakovej placke Roesti 50gr 2.95 Grilované kuracie krídelká (2 ks) 80gr 2.95 Kuracie nugety so syrovou omáčkou 50gr 2.95 PRÍPITOK Borovička Spišská 4 cl 2,90 Becherovka 4 cl 3,90 Vodka Goral Master 4 cl 3,50 DE LUXE UVITACIA RECEPCIA STUDENÉ KANAPKY Baklažánový kaviár na bielom toaste s paprikovou salsou 30gr 1.95 Košíčky s penou z údeného lososa a kaviárom s Wasabi 40gr 1.95 Syr Brie obalený v kokose s hrozienkovým chutney 30gr 1.95 Guacamole so slaninovými čipsami v košíčku z parmezánu 30gr 1.95 Marinovaný škandinávsky losos na sladkom zemiaku 40gr 1.95 TEPLÉ KANAPKY Mini jarné rolky so sójovou omáčkou (2 ks) 30gr 2.95 Hovädzí kebab na špajdli s čili omáčkou 50gr 2.95 Tempura z tigrej krevety 20gr 2.95 Teriyaki kurča s ustricovou omáčkou (2 ks) 50gr 2.95 PRÍPITOK Slovenské šumivé víno Hubert Methode L Original Brut 0.75l Hubert Sereď 0.10l 3.50

2 TRADIČNÁ SVADOBNÁ HOSTINA MENU A Domáca slepačia polievka s mäsom, zeleninou a rezancami Grilovaná bravčová panenka na pečenej koreňovej zelenine podávaná s gratinovanými zemiakmi a smotanovohubovou omáčkou Čokoládový koláč s čokoládovou polevou, šľahačkou a mätou na osobu TRADČNÁ SVADOBNÁ HOSTINA MENU B Zeleninová krémová polievka s praženými tekvicovými jadierkami Grilované morčacie prsia s dusenou mrkvou Vichy, pečenými zemiakmi podávané s cibuľovou omáčkou Jablkový koláč s mrveničkou, podávaný s vanilkovou polevou na osobu

3 TRADIĆNÁ SVADOBNÁ HOSTINA MENU C Plnená paradajka so syrovým šalátom podávaná na chiffonade z ľadového šalátu s balzamikovou redukciou Šťavnatá hovädzia sviečková s grilovanou zeleninou, Lyonnaise zemiaky s omáčkou zo zeleného korenia Jogurtovo-smotanový koláč s lesným ovocím, podávaný so šľahačkou na osobu SLAVNOSTNÁ SVADOBNÁ HOSTINA CARLTON MENU Talianska sušená šunka s melónom Cantaloupe a čerstvou rukolou Polievka Ľahká krémová polievka z bielej fazule so slaninovými chipsami Pečený jahňací steak na cesnaku zaliate s omáčkou z červeného vína s dusenou cuketou a grilovanou paradajkovou polentou Pomarančová Panna Cotta s medovo-karamelovou omáčkou podávaný so šľahačkou na osobu

4 DE LUXE SVADOBNÁ HOSTINA BLU MENU Pikantné marinované tigrie krevety s mangovo-koriandrovým coulie a sójovo-ustricovou omáčkou Polievka Silný kurací vývar so zeleninou Julienne a pošírovanými kuracími prsiami Druhé predjedlo Na panvičke pečená Foie Gras na krekroch s karamelizovanými jabĺčkami a koňakovo-smotanovou omáčkou Grilovaný kurací Poularde s relišom z červených paprík a paradajok podávaný s hríbovo-zemiakovým koláčom Mätový parfait s hruštičkami marinovanými v balzamiku podávaný so šľahačkou na osobu NESKORÝ SVADOBNÝ BUFET BUFET A Studený buffet Výber 4 druhov čerstvej krájanej zeleniny podĺa sezóny Výber miešaných listových šalátov s pochutinami a drezingami Paradajky a Mozzarella Caprese s olivovým olejom a bazalkovým pestom Vajcia plnené so žltkovou penou a lososovým kaviárom Pečivo a maslo Teplý buffet Vyprážané kuracie nugety Bravčové schnitzle s citrónom Pečený morský sumček s horčicovou omáčkou a kaparami Zeleninová ryža Varené zemiaky s maslom a petržlenovou vňaťou Sladký buffet Čerstvý ovocný šalát na osobu

5 NESKORÝ SVADOBNÝ BUFET BUFET B Studený buffet Výber sezónnych listových šalátov s domácimi dresingami a pochutinami Carlton Caesar šalát s ančovičkami, cherry paradajkami a strúhaným parmezánom Čerstvo nakrájané paradajky s červenou cibuľou a citrónovým dresingom Šalát z červenej fazule s drobno nakrájanou paprikou a cibuľou Pečivo a maslo Teplý buffet Dusené kuracie stehná s citrónom a tymiánom Grilované filé zo pstruha s teplým šalátom z bielej fazule a zelera ochuteným lístkami šalvie Fusilli s paradajkovou omáčkou, čiernymi olivami, kúskami cukety, praženými slnečnicovými semiačkami a rukolou Basmati ryža Baby zemiaky ochutené maslom a petržlenovou vňaťou Sladký buffet Plátky čerstvého sezónneho ovocia na osobu NESKORÝ SVADOBNÝ BUFET BUFFET C BUFET C Studený buffet Tradičný slovenský zemiakový šalát s cibuľou a kyslými uhorkami Pradajkový šalát s červenou cibuľou, Šalát z bielej kapusty so zeleninou a Uhorkový šalát s cesnakom Plátky údeného lososa s medovo-horčicovou omáčkou a čerstvým rukolovým šalátom Výber slovenských údenín a šuniek s horčicou a chrenom, Výber slovenských syrov s hroznom a orechmi Pečivo a maslo Teplý buffet Bryndzové pirohy so slaninou a cibuľkou, Králik pečený na cesnaku s dusenou kyslou kapustou Pečené kuracie nožičky v jemnej bylinkovo-jogurtovej marináde, Dusené hovädzie stehno s chrenovo-smotanovou omáčkou, Výber parených knedlíkov, viedenských knedlíkov a Dusená ryža Sladký buffet Šalát z čerstvého ovocia na osobu

6 ŠPECIÁLNA POLNOČNÁ PONUKA TRADIČNÁ SLOVENSKÁ KAPUSTNICA S kyslou kapustou, klobásou, slivkami, hríbami, bravčovým mäsom a údeným bravčovým mäsom 5.50 na osobu / 0,25l na 1 porciu CELÁ VARENÁ ÚDENÁ ŠUNKA S horčicou, chrenom a kyslými uhorkami / 1 prasiatko alebo šunka maximálne pre 70 osôb PEČENÁ KAČIČA / 1 kačica maximálne pre 4 osôb * PEČENÁ HUS na osobu / 1 hus maximálne pre 6 osôb * * Podávané s tromi druhmi knedlikov, červená a biela kapusta ČOKOLÁDOVÁ FONTÁNA Vyberte si svoju príchuť čokolády (horká alebo mliečna) s čerstvým sezónnym ovocím / 1,4 kg čokolády a 3 kg ovocia / 20 osôb* *2.50 každá ďalšia osoba