PÁR SLOV O HOTELU KOPANICE

Transkript

1 PÁR SLOV O HOTELU KOPANICE Myšlenka vzniku hotelu přišla v roce 2007, kdy se nabízel ke koupi zchátralý objekt bývalé školy. Protože se nám velmi líbilo okolní prostředí, myšlenkou hotelu s vlastním wellness centrem jsme se nadchli. Původní budova byla postavena v roce 1950 a sloužila v počátcích jako základní škola, později jako internátní škola a také jako místo pro pořádání dětských táborů. Budova prošla celkovou náročnou rekonstrukcí a dá se říci, že původní jsou zde jen obvodové zdi. Protože se nacházíme v chráněné krajinné oblasti Bílých Karpat, bylo nutné koncipovat celý záměr tak, aby nebyl narušen ráz okolní krajiny, což se povedlo. Vyřízení veškerých formalit nebylo jednoduché, ale po dlouhých peripetiích se povedlo a po osmnáctiměsíční rekonstrukci jsme v prosinci 2009 přivítali naše první hosty. Naším záměrem bylo vybudovat hotel s příjemnou rodinnou atmosférou a službami na profesionální úrovni, kam si hosté přijedou odpočinout od ruchu velkoměsta. Hotel je koncipován tak, aby byl vhodný pro celoroční dovolenou jak pro rodiny s dětmi, tak i pro páry, seniory či aktivní sportovce. Je naším přáním, abyste se u nás cítili příjemně a rádi se k nám vraceli. rodina Kafkova majitelé hotelu PŘED REKONSTRUKCÍ PŘED REKONSTRUKCÍ V PRŮBĚHU REKONSTRUKCE SOUČASNÝ STAV

2 P Ř E D K R M Y A P P E T I Z E R S 120 g KOPANICKÝ TOAST (CHLÉB NA GRILU, UZENÉ MASO, 49,- Kč CIBULE, RAJČATA, HOŘČIČNÝ DRESING) TOAST OF KOPANICE (GRILLED BREAD, SMOKED MEAT, ONION, TOMATOES, MUSTARD DRESSING) 100 g RAJČATA PROKLÁDANÁ PLÁTKY MOZZARELLY 75,- Kč S BAZALKOU A OLIVOVÝM OLEJEM, TOAST SLICED TOMATOES WITH MOZZARELLA CHEESE, BASIL, OLIVE OIL AND TOAST P O L É V K Y S O U P S 250 ml KUŘECÍ VÝVAR S DOMÁCÍMI NUDLEMI 35,- Kč A ZELENINOU CHICKEN SOUP WITH HOMEMADE NOODLES AND VEGETABLE 250 ml HOUBOVÁ POLÉVKA 40,- Kč MUSHROOM SOUP 250 ml KOPANICKÁ KAPUSTNICA 45,- Kč FARMERS CABBAGE SOUP K R A J O V É R E G I O N A L S P E C I A L I T Y S P E C I A L I T I E S 350 g BRAMBOROVÉ HALUŠKY S BRYNDZOU 99,- Kč A SLANINOU POTATO ROLLS WITH SHEEP CHEESE AND BACON CHIPS 350 g STRAPAČKY S KYSANÝM ZELÍM A UZENINOU 99,- Kč POTATO ROLLS WITH SAUERKRAUT AND SMOKED MEAT CUBES 300 g KOPANICKÝ TALÍŘ (UZENÁ VEPŘOVÁ KRKOVICE, 139,- Kč ANGLICKÁ SLANINA, KLOBÁSA, HOŘČICE, KŘEN, PŘÍLOHY, PEČIVO) PLATE OF KOPANICE (SMOKED PORK, BACON, SAUSAGE, MUSTARD, HORSERADISH, BREAD)

3 R Y B Y F I S H 150 g MOŘSKÁ ŠTIKA NA MÁSLE, ZELENINA, 169,- Kč VAŘENÉ BRAMBORY GARFISH, VEGETABLE, BOILED POTATOES 150 g CANDÁT NA KARI S KAROTKOU, 199,- Kč BRAMBORY MAŠTĚNÉ MÁSLEM ZANDER ON KARI WITH CARROT, POTATOES WITH BUTTER 200 g GRILOVANÝ STEAK Z LOSOSA S BYLINKOVÝM 219,- Kč PESTEM, PETRŽELKOVÉ BRAMBORY GRILLED SALMON STEAK WITH HERBS PESTO, PARSLEY POTATOES B E Z M A S Á J Í D L A V E G E T A R I A N M E A L 300 g BRAMBOROVÉ NOČKY S LISTOVÝM ŠPENÁTEM, 99,- Kč SMETANOU A PARMAZÁNEM POTATO ROLLS WITH SPINATCH, CREAM AND PARMESAN 300 g ZELENINOVÝ KUSKUS S PARMAZÁNEM 99,- Kč COUSCOUS WITH VEGETABLE AND PARMESAN 100 g SMAŽENÝ SÝR, VAŘENÉ BRAMBORY, 99,- Kč TATARSKÁ OMÁČKA FRIED CHEESE, BOILED POTATOES

4 H L A V N Í J Í D L A M A I N D I S H E S 100 g BRAMBOROVÉ NOČKY S KUŘECÍM MASEM, 139,- Kč LISTOVÝM ŠPENÁTEM, SMETANOU A PARMAZÁNEM POTATOES STRIPS WITH CHICKEN MEAT, SPINACH, CREAM AND PARMESAN 150 g KUŘECÍ KAPSA PLNĚNÁ MOZARELLOU A 149,- Kč SUŠENÝMI RAJČATY, PETRŽELKOVÉ BRAMBORY CHICKEN BREASTS FILLED WITH MOZARELLA AND TOMATOES, PARSLEY POTATOES 150 g KUŘECÍ MEDAILONKY RESTOVANÉ 149,- Kč SE ZELENINOU NA BRAMBORÁKOVÝCH PLACKÁCH MEDALLIONS OF CHICKEN WITH PIECES OF VEGETABLE ON POTATO CAKE 150 g SMAŽENÝ KUŘECÍ ŘÍZEK, 139,- Kč BRAMBORY MAŠTĚNÉ MÁSLEM CHICKEN FRIED STEAK, BOILED POTATOES WITH BUTTER 200 g PIKANTNÍ VOŇAVÁ KACHNÍ PRSA, 269,- Kč FIT SALÁT (LEDOVÝ SALÁT, RUKOLA, RAJČATA) SPICY DUCK BREAST, FIT SALAD 200 g VEPŘOVÁ PANENKA PEČENÁ DO RŮŽOVA 199,- Kč SE ŠVESTKOVOU OMÁČKOU, BRAMBOROVÉ GNOCCHI GRILLED PORK SIRLOIN STEAK WITH PLUM SAUCE, POTATOE GNOCCHI 200 g VEPŘOVÁ PANENKA NA HOUBÁCH, 199,- Kč DOMÁCÍ HALUŠKY MEDALLIONS OF PORK SIRLOIN WITH GRILLED MUSHROOMS, POTATOE ROLLS 200 g GRILOVANÁ KRKOVICE S PEPŘOVOU 149,- Kč OMÁČKOU, HRANOLKY GRILLED PORK NECK WITH PEPPER SAUCE, CHIPS 200 g HOVĚZÍ STEAK S GRILOVANOU ZELENINOU 299,- Kč SIRLOIN STEAK OF BEEF WITH GRILLED VEGETABLE 150 g TATARSKÝ BIFTEK S TOPINKAMI 279,- Kč TARTAR STEAK WITH TOAST

5 D Ě T S K Á J Í D L A C H I L D R E N M E A L 70 g PŘÍRODNÍ KUŘECÍ PLÁTEK, 69,- Kč DUŠENÁ RÝŽE CHICKEN STEAK, STEAMED RICE 70 g SMAŽENÝ KUŘECÍ ŘÍZEK, VAŘENÉ 69,- Kč BRAMBORY MAŠTĚNÉ MÁSLEM FRIED CHICKEN STEAK, BOLLED POTATOES WITH BUTTER Z E L E N I N O V É S A L Á T Y S A L A D S 400 g ZELENINOVÝ SALÁT S KUŘECÍM MASEM, 139,- Kč OPEČENÝ TOAST VEGETABLE SALAD WITH CHICKEN MEAT, TOAST 400 g LEDOVÝ SALÁT S KOUSKY 179,- Kč RAJČAT A GRILOVANÝM LOSOSEM GREEN SALAD WITH TOMATOES AND GRILLED SALMON 350 g ŘECKÝ SALÁT S ČERNÝMI OLIVAMI 119,- Kč A BALKÁNSKÝM SÝREM GREEK SALAD WITH BLACK OLIVE OIL AND GREEK COTTAGE CHEESE 400 g MÍCHANÝ ZELENINOVÝ SALÁT 99,- Kč VEGETABLE SALAD

6 M O U Č N Í K Y S W E E T S 1 ks DOMÁCÍ MOUČNÍK DLE DENNÍ NABÍDKY 45,- Kč HOMEMADE CAKE 1 ks PALAČINKA S NUGÁTEM A VAJEČNÝM 69,- Kč LIKÉREM PANCAKE WITH NOUGAT AND EGGNOG 1 ks STAROČESKÁ PALAČINKA S POVIDLY, 69,- Kč PERNÍKEM A MÁSLEM PANCAKE WITH JAM, GINGERBREAD AND BUTTER 1 ks PALAČINKA S OVOCEM, ZMRZLINOU 79,- Kč A ŠLEHAČKOU PANCAKE WITH FRUIT, ICE CREAM AND WHIPPED CREAM 200 g HORKÉ MALINY SE ZMRZLINOU A ŠLEHAČKOU 89,- Kč HOT RASPBERRIES WITH VANILLA ICE CREAM, WHIPPED CREAM AND EGGNOG

7 NENAŠLI JSTE JÍDLO, KTERÉ MÁTE RÁDI? PAKLIŽE MÁME DOSTUPNÉ SUROVINY, RÁDI VÁM PŘIPRAVÍME POKRM DLE VAŠEHO PŘÁNÍ. PŘÍLOHY LZE DLE VAŠEHO PŘÁNÍ ZAMĚNIT. INFORMACE O OBSAŽENÝCH ALERGENECH POSKYTNE OBSLUHA NA VYŽÁDÁNÍ ZÁKAZNÍKA. PLATNOST OD VÁHA MASA JE UVEDENA V SYROVÉM STAVU. CENA POLOVIČNÍ PORCE JE 70% CENY KUCHAŘI: RADEK HOŠEK, JAN NÁDVORNÍK ODPOVĚDNÁ OSOBA: MARCELA PAVELÁKOVÁ MBA HOTEL KOPANICE****, ŽÍTKOVÁ 160

8 MORAVSKÉ KOPANICE Moravské Kopanice tvoří svébytný národopisný region, rozkládající se na moravsko-slovenském pomezí v okolí Starého Hrozenkova v podhůří Bílých Karpat. Starý Hrozenkov tvoří přirozené historické i správní centrum bývalých kopaničářských osad, dnes samostatných obcí Vyškovce, Vápenic, Žítkové a Lopeníku. Odlehlost a sociální i ekonomická izolovanost zapříčinila, že se na Kopanicích zachovaly velmi staré kulturní jevy. PROČ KOPANICE Pojmenování tomuto regionu dala charakteristická sídla a jejich obyvatelé, nazývaní podle způsobu získávání a obdělávání nové půdy kopáním Kopaničáři, podle nich pak byl celý prostor označován jako Kopanice. Lidé si v blízkosti nově získaných polí začali stavět trvalá sídla. První osadníci a zakladatelé nových polí pocházeli nejen z bezprostředního okolí, ale také ze sousedních Uher. NÁŘEČÍ Na Kopanicích se nemluví ale rečnuje. Od běžné češtiny se toto nářečí značně liší, je spíše podobné slovenštině. V kopanickém dialektu však nalezneme mnoho výrazů, které nezná spisovná čeština ani slovenština. Místní jazyk se vyznačuje některými výraznými odlišnostmi. Například vůbec nepoužívá hlásky ř- repa řepa, breza bříza, tri tři, drevo dřevo, naopak používá hlásky dz cudzí cizí, medzi mezi, dzeci děti, dzeň den, dzedzina vesnice,. Zakončení neurčitého způsobu sloves nekončí tvrdě -t, ale měkce -c jesc jíst, kúpic koupit, ostávajce zústávejte, pásc pást, robic - pracovat, slúbic slíbit,. Odlišné jsou i jiné lexikální a gramatické jevy, jakož i označení činností a věcí: cigánic- lhát, hrjéch hřích, gazda hospodář, gazdovac hospodařit, kováč kovář, krpadla součást volského postroje, sinokvet chrpa, zverec králík,. Cetka, kdze jdzece, kdze to cela vedzece. Na poščaje sa dzere po poščaje čért bere. BOHYNĚ Na moravských Kopanicích, v kraji bělokarpatských lesů a horských planin nalezneme také velmi silnou tradici lidové magie. Zejména osada, dnes samostatná obec Žítková a obzvláště pak její část Černé ( Čjerné ) je odedávna prosnulá místními ženami. Říkalo se jim bohyně a jejich umění nazývali lidé bohyňováním. Traduje se o nich, že dokáží nejen léčit pomocí léčivých bylin, ale také najít ztracené či ukradené věci nebo dobře poradit v partnerských problémech. Vyhledávány byly rovněž pro ochranu před uřknutím, na což se v minulých dobách hojně věřilo. Díky svým schopnostem byly v minulosti velmi často pronásledovány a pranýřovány nejen církevními hodnostáři, ale také vzdělanci a lékaři.

9 APERITIVY CINZANO Bianco 10 cl 55,- Kč MARTINI Bianco, Rosso, Dry 10 cl 55,- Kč CAMPARI BITTER 5 cl 50,- Kč CRODINO NEALKO 10 cl 39,- Kč SEKTY BOHEMIA SEKT Demi Sec, Brut 0,75 l 260,- Kč SEKT MÖET & CHANDON Brut 0,75 l 1520,- Kč ODRŮDOVÁ RÉVOVÁ VÍNA JAKOSTNÍ BÍLÁ VÍNA 0,75 l ČERVENÁ VÍNA 0,75 l Rulandské šedé 180,- Kč Modrý Portugal 180,- Kč Tramín červený 180,- Kč Cabernet Sauvignon 180,- Kč Sauvignon 180,- Kč Rulandské modré 180,- Kč Chardonay 180,- Kč Svatovavřinecké 180,- Kč Ryzlink rýnský Ryzlink vlašský 180,- Kč 180,- Kč BÍLÁ VÍNA 0,2 l 44,- Kč ČERVENÁ VÍNA 0,2 l 44,- Kč LIKÉRY 4 cl BECHEROVKA 45,- Kč FERNET STOCK CITRUS 40,- Kč LUHAČOVICKÝ LIKÉR 40,- Kč JÄGERMEISTER 50,- Kč FERNET STOCK 40,- Kč CAROLANS 45,- Kč

10 DESTILÁTY 4 cl SLIVOVICE 50,- Kč TEQUILA SAUZA 55,- Kč HRUŠKOVICE 50,- Kč METAXA 5* 50,- Kč BOROVIČKA 40,- Kč METAXA 7* 55,- Kč BEEFEATER GIN 50,- Kč JOHNNIE WALKER 55,- Kč FINLANDIA VODKA 50,- Kč BALLANTINES 55,- Kč ABSOLUT VODKA 50,- Kč JIM BEAM 55,- Kč TUZEMSKÝ RUM 35,- Kč JAMESON 60,- Kč CAPTAIN MORGAN 45,- Kč TULLAMORE DEW 60,- Kč HAVANA 50,- Kč JACK DANIELS 70,- Kč MATUSALEM 70,- Kč HENNESSY VS 85,- Kč PIVO SUDOVÉ STAROPRAMEN 11 o 0,5 l 28,- Kč 0,3 l 21,- Kč STELLA ARTOIS 12 o 0,5 l 35,- Kč 0,3 l 27,- Kč PIVO LAHVOVÉ PLZEŇ 0,33 l 30,- Kč STELLA ARTOIS 0,33 l 35,- Kč STELLA ARTOIS NEALKO 0,33 l 30,- Kč STAROPRAMEN LEMON / GREP 0,5 l 30,- Kč

11 NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE AQUILA neperlivá 0,33 l 25,- Kč AQUILA ledový čaj 0,33 l 27,- Kč MATTONI jemná 0,33l 25,- Kč KOFOLA 0,33 l 33,- Kč CITRONÁDA 0,33 l 27,- Kč VINEA 0,25 l 33,- Kč COCA COLA 0,33 l 33,- Kč KINLEY TONIC 0,25 l 33,- Kč COCA COLA LIGHT 0,33l 33,- Kč KINLEY GINGER 0,25 l 33,- Kč FANTA, SPRITE 0,33 l 33,- Kč ALOE VERA 0,18 l 33,- Kč JUICE GRANINI 0,2 l 33,- Kč RED BULL 59,- Kč KÁVA DALLMAYR 7 g ESPRESSO 35,- Kč CAFFÉ LATTÉ 39,- Kč ESPRESSO PICOLLO 35,- Kč VÍDEŇSKÁ 40,- Kč CAPPUCCINO 39,- Kč ALŽÍRSKÁ 48,- Kč KÁVA TURECKÁ 30,- Kč IRSKÁ 55,- Kč TEPLÉ NÁPOJE ČAJ OVOCNÝ, ZELENÝ, ČERNÝ BYLINKOVÝ ČAJ Z KARPAT ČERSTVÝ MÁTOVÝ ČAJ S MEDEM ČERSTVÝ ZÁZVOROVÝ ČAJ S MEDEM 30,- Kč HOT APPLE 30,- Kč 35,- Kč GROG 39,- Kč 39,- Kč SVAŘENÉ VÍNO 0,2 l 48,- Kč 39,- Kč HORKÁ ČOKOLÁDA SE ŠLEHAČKOU 35,- Kč DOPLŇKOVÝ SORTIMENT SLANÉ ARAŠÍDY 30,- Kč CHIPSY 30,- Kč MANDLE PRAŽENÉ 35,- Kč TYČINKY 30,- Kč