Čerstvé potraviny TÝDENNÍ NABÍDKA. Braník světlé výčepní pivo bal.: 4 (6 500 ml), ml cena za 500 ml MRAŽENÉ TÝDENNÍ NABÍDKA

Transkript

1 11 Platnost: Do vyprodání zásob Čerstvé potraviny Distribuce PLATÍ POUZE ehaccp TÝDENNÍ NABÍDKA NAŠE AKCE VÁŠ ZISK Braník světlé výčepní pivo bal.: 4 (6 500 ml), ml cena za 500 ml MRAŽENÉ 7, 50 9,08 * PLATÍ POUZE TÝDENNÍ NABÍDKA NAŠE AKCE VÁŠ ZISK Jarní kuřátko krmivo: 100% rostlinné délka výkrmu: 3 5 týdnů původ: Francie bal.: 400 g, cena za 1 ks 42, ,34 * *cena s DPH

2 TO NEJLEPŠÍ Z MÍSTNÍ PRODUKCE NAŠI DODAVATELÉ JSOU MOŽNÁ VAŠI SOUSEDÉ ČERSTVÉ ČESKÉ MASO OD LOKÁLNÍCH DODAVATELŮ v každém našem oddělení masa najdete svého lokálního dodavatele hledejte logo lokální dodavatel u vepřového masa ve visu, kuřecího masa nebo u masa volně loženého Ústí nad Labem Liberec Vaigl a syn Údice Maso Jičín Jičín Karlovy Vary Hradec Králové Maso V+W Krnov Plzeň Praha Černý Most Průhonice Stodůlky Vlamexa Kostelec nad Černými lesy Masoma Zábřeh Ostrava Olomouc Maso West Klatovy Farma Loužná Horažďovice České Budějovice Jatky Albeř Nová Bystřice Steinhauser Tišnov Brno Zlín Řeznictví Singer Vizovice Raciola Uherský Brod DodavatelDruh masa Způsob balení Steinhauser, s.r.o. vepřové baleno ve stretchové fólii ve visu, volně ložené v přepravce E2 Maso V+W, s.r.o. vepřové baleno ve stretchové fólii ve visu, volně ložené v přepravce E2 Vlamexa, s.r.o. vepřové, hovězí baleno ve stretchové fólii ve visu, volně ložené v přepravce E2 Maso Jičín, s.r.o. vepřové, hovězí baleno ve stretchové fólii ve visu, volně ložené v přepravce E2 Karel Loskot řeznictví, uzenářství vepřové, hovězí baleno ve stretchové fólii ve visu, volně ložené v přepravce E2 Maso west, s.r.o. vepřové, hovězí baleno ve stretchové fólii ve visu, volně ložené v přepravce E2 Bivoj, a.s. vepřové baleno ve stretchové fólii ve visu, volně ložené v přepravce E2 Jaroslava Klemensová Masoma hovězí volně ložené v přepravce E2 Farma Loužná drůbež vakuově baleno Vaigl a syn, spol. s r.o. drůbež baleno v ochranné atmosféře, vakuově baleno, volně ložené v přepravce E2 Raciola Uherský Brod, s.r.o. drůbež baleno v ochranné atmosféře, vakuově baleno, volně ložené v přepravce E2 NAŠI VEDOUCÍ ODDĚLENÍ MASA JSOU PŘIPRAVENI PRO VAŠE POTŘEBY Brno Ostrava Praha-Průhonice Praha-Černý Most Praha-Stodůlky Hradec Králové Ústí nad Labem Olomouc České Budějovice Plzeň Liberec Zlín Karlovy Vary Přehled produktů s aktuálními cenami naleznete na

3 Maso HOVĚZÍ MASO ROZMANITOST ŘEZŮ A PŮVODŮ Skirt steak oponka původ: Česká republika 199, ,85 * ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU Hovězí zadní ořech vakuově baleno bal.: cca 6 kg 118, ,74 * ze spodní části bránice dlouhý plochý řez masa s intenzivní výraznou chutí, vhodný především na gril maso z českých chovů, vyzrálé mokrou cestou Flank steak původ: Belgie 189, ,35 * fr.: Bavette de Flanchet úprava zejména grilováním v celku a servírujeme nakrájené na jemné plátky Hovězí guláš libový původ: Česká republika vakuově baleno bal.: cca 2 kg 114, ,14 * Hovězí přední bez kosti krk kategorie skotu: býk původ: Česká republika vakuově baleno bal.: cca 2 kg 139, ,89 * Chuck tender původ: Austrálie 179, ,85 * vhodné zejména na dušení, do omáček nebo na malé steaky na způsob medailonků Chuck tender falešná svíčková tender znamená jemný, svou jemností připomíná tenderloin neboli svíčkovou Ball tip původ: USA 299, ,85 * Telecí kýta ořech milkfed (mléčná) původ: Belgie vakuově baleno bal.: cca 2 kg Hovězí svíčková 3/4 lbs** původ: Argentina, vakuově baleno Hovězí svíčková 4/5 lbs** **1 lbs = 0,454 kg 279, ,85 * 789, ,35 * ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU řez pocházející z ořechu = špička ořechu vhodné především k dušení a pečení Hovězí zadní ořech původ: USA ZBOŽÍ NA OBJEDNÁVKU Hovězí vysoká roštěná angl.: Rib Eye původ: Brazílie vakuově baleno Vepřová panenka z prasnic s palcem, s řetízkem původ: Německo vakuově baleno bal.: cca 800+ g Vepřová panenka z prasnic kuchyňská úprava 389, ,35 * 136, ,44 * dobytek dokrmován obilím = stabilní kvalita a mramorování mramorování jemnými tukovými zrnky zajišťuje vyšší šťavnatost masa vhodný řez pro ekonomické řešení steaků/plátků 185, ,75 * 3 *cena s DPH

4 Maso MRAŽENÉ Kuřecí prsní řízky solené původ: Brazílie bal.: 6 2 kg 74, 90 86,14 * MRAŽENÉ Kuřecí stehýnka bal.: karton 10 kg MRAŽENÉ Krůtí prsa natur původ: Polsko vakuově baleno 25, 90 29,79 * 122, ,34 * MRAŽENÉ PRO VŠECHNY, KTEŘÍ SI TO UMÍ VYCHUTNAT Kuřecí stehno bez kosti a kůže původ: Česká republika baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 3 5 kg 74, 90 86,14 * Telecí líčka původ: Nizozemsko vakuově baleno bal.: cca 1,5 kg 265, ,75 * Kebab & Gyros BAL.: 10 kg NA OBJEDNÁVKU U VEDOUCÍHO ODDĚLENÍ MASA MRAŽENÉ názevúpravabalení bez DPH s DPH Kebab telecí-krůtíz plátků masa5 kg139,90 160,89 Kebab kuřecí-krůtíz plátků masa5 kg109,90 126,39 Kebab hovězí-drůbežímletý5 kg104,90 120,64 Gyros vepřovýz plátků masa5 kg114,90 132,14 Jaroslav Sapík

5 Ryby PRO VŠECHNY, KTEŘÍ PODLEHLI CHUTI MOŘE TUŇÁK A JEHO LOV Tuňák se stává stále více žádanou surovinou nejen v teplé kuchyni, ale také při konzumaci v syrovém stavu. Pro zachování dostatečného množství tuňáků v mořích a oceánech je nutné sledovat i jeho původ a způsob ulovení. Aby byly zachovány stavy zásob ryb, věnujte svoji pozornost také způsobu lovu.všechna dohledatelnost Můžete se setkat se třemi základními druhy lovu tuňáků žlutoploutvých: 1) Do sítí nejméně šetrný způsob lovu, při tomto způsobu dochází i k tzv. vedlejšímu úlovku. Při něm se mohou chytit žraloci, delfíni, želvy. Tuňáci bývají většinou poškozeni od sítě. 2) Na dlouhé šňůry jedná se o dlouhé vlasce, na kterých je navázáno mnoho háčků. Dochází k zásadní eliminaci vedlejšího úlovku, avšak ne úplně. 3) Na háčky a šňůry individuální lov tuňáků, kdy se na jeden prut chytne jedna ryba. U tohoto způsobu dochází k úplné eliminaci vedlejšího úlovku. U tohoto způsobu se setkáváme díky jeho šetrnosti s různým označením (Friends of the Sea, Dolphin safe atd.). Správné označení tuňáka (etiketa) o původu a lovu je zjistitelná na základě čísla šarže. Halibut grónský filet lat.: Reinhardtius hippoglossoides vel.: g/ks původ: Dánsko, lov 339, ,85 * Tuňák žlutoploutvý filet sashimi lat.: Thunnus albacares vel.: 0,8 2+ kg/ks původ: Maledivy, Indie, Srí Lanka, lov 599, ,85 * Krevety celé vařené lat.: Litopenaeus vannamei vel.: ks/kg původ: Ekvádor, chov cena za 500 g 199, ,85 * Tapeska filipínská lat.: Ruditapes philippinarum vel.: cca 170 ks/kg Treska obecná 449, 00 původ: Francie baleno v MAP loin lat.: Gadus morhua 516,35 * vel.: 800+ g/ks původ: Dánsko, lov 0,00 378,35 * * 329, 0, 00 5 *cena s DPH

6 PRO VŠECHNY, KTEŘÍ TO RÁDI ČERSTVÉ Čerstvá tuzemská jarní sklizeň všestranné využití najemno nakrájená do pomazánek, k dochucení salátů nebo jako ozdoba do polévek či k raným bramborám vyzkoušejte ve slaném koláči nebo grilovanou první posel začátku tuzemské salátové sezóny jeho jemná chuť je ideální pro kombinaci s různými zálivkami a doplňky opečenou slaninou či sýrem Cibulka lahůdková bal.: svazek 1 ks cena za 1 svazek 7, 90 9,09 * kromě využití ve studené kuchyni je kedlubna výborná také zapečená nebo dušená Salát hlávkový min. hmotnost: 180+ g/ks bal.: fólie 1 ks cena za 1 ks 10, 90 12,54 * Kedlubna s natí vel.: příčný průměr 70+ mm bal.: 1 ks cena za 1 ks jsou typické svou jemnou palčivostí vyzkoušejte z ředkviček pomazánku či je připravit i jen tak na másle 8, 90 10,24 * Hostínský chřest zelený vel.: příčný průměr 8+ mm původ: Česká republika bal.: svazek 400 g cena za 400 g zelený chřest stačí před přípravou umýt a oddělit dřevnaté spodní části má jemnou hráškovou chuť zelený chřest přidejte do salátů či jako přílohu k masům 59, 90 68,89 * Ředkvičky červené bal.: svazek 1 ks cena za 1 svazek 7, 90 9,09 * 6 *cena s DPH

7 Ovoce a zelenina LISOVANÉ ZA STUDENA AUTENTICKÁ CHUŤ POMERANČŮ Čerstvá pomerančová šťáva bal.: 750 ml cena za 750 ml 39, 90 45,89 * Bobuloviny druhy: borůvky, maliny, ostružiny, rybíz bal.: vanička 125 g cena za 125 g od 29, ,39 * PLNÁ RAJČATOVÁ CHUŤ VYŠŠÍ OBSAH CUKRŮ (BRIX 7 ) Rajčata keříková Red Pearl Tomino vel.: příčný průměr 35+ mm původ: Nizozemsko bal.: karton 5 kg 49, 90 57,39 * Řepa býčí krev tmavě červené až fialové zbarvení, úprava podobná jako u špenátu nebo mangoldu Tatsoi lehký hořčičný nádech, vhodný do salátů nebo i do polévek Fino Fresco saláty druhy: červená řepa, hořčice čínská, řepa býčí krev, polníček, rukola, salát Mesclun, Mizuna green, Mizuna red, Tatsoi, špenát baby, šťovík červený původ: Itálie bal.: vanička 125 g, cena za 125 g Hořčice čínská pikantní hořčičná chuť Mizuna green, red japonská odrůda salátu vhodná do salátů nebo jako příloha Šťovík osvěžující nakyslá chuť, používá se do studené kuchyně 29, 90 34,39 * Cuketa zelená bal.: karton cca 5 kg VELMI SLADKÁ A LAHODNÁ CHUŤ URČENO K PŘÍMÉ SPOTŘEBĚ NENÍ POTŘEBA NECHAT DOZRÁT Mango Ready to Eat min. hmotnost: 400+ g/ks bal.: 1 ks cena za 1 ks 19, 90 22,89 * 39, 90 45,89 * VĚTŠÍ HLÍZY NEŽ U KLASICKÝCH BRAMBOR SYROVÉ MAJÍ HOŘKOU CHUŤ, PO UVAŘENÍ SE ZMĚNÍ NA LAHODNOU SLADKOU CHUŤ VHODNÉ PRO PŘÍPRAVU HRANOLKŮ A KAŠÍ Batáty bal.: síť 750 g cena za 750 g 39, 90 45,89 * Citrony vel.: příčný průměr 53+ mm původ: Španělsko bal.: karton pitufo 2,3 kg 55, 90 64,29 * EXOTICKÉ OVOCE MĚSÍCE skladujte v chladu výborné v salátech a čerstvých ovocných šťávách ideální do dezertů a koláčů Granátové jablko min. hmotnost: 600+ g/ks bal.: 1 ks cena za 1 ks 45, ,79 * 1. Výrobek s proměnlivou hmotností 2. Výrobek s pevnou hmotností Číslo zboží EAN-Kód RAJČATA ČERVENÁ 47+I.ESP CCA 6KG DPH 15,00 % Cena bez DPH za kg. Ks 1 Typ KG Cena bez DPH za kg Cena s DPH za kg Cena s DPH za kg Cena bez DPH za jednotku Jak se vyznat v cenovkách? Zejména v oddělení čerstvých potravin (ovoce, zelenina, maso) může být stejný artikl (např. rajčata červená) dodáván jako výrobek s proměnlivou hmotností (příklad č. 1) nebo s pevnou hmotností (příklad č. 2). U výrobku s proměnlivou hmotností najdete na bílém poli cenu za 1 kg. U výrobku s pevnou hmotností cenu za 1 ks (u příkladu č. 2 to znamená za celé 6kg balení) Číslo zboží EAN-Kód RAJČATA ČERVENÁ 47+ I. KART. 6KG DPH 15,00 % Cena bez DPH za ks. Ks 1 Typ PC Cena bez DPH za balení Cena s DPH za balení Cena s DPH za ks Cena bez DPH za jednotku U všech výrobků v oddělení potravin najdete na stejném místě cenu za jednotku (kg, litr), abyste si mohli ceny za jednotku porovnat.

8 Masné výrobky Debrecínská lahůdka bal.: cca 2,7 kg 94, ,14 * Uzená kýta bez kosti kg hotového výrobku je vyrobeno z min. 60 kg vepřové kýty bal.: cca 1,3 kg 74, ,14 * Pražská šunka od kosti výběrová bal.: cca 8 kg 128, ,20 * Gastro šunka standardní bal.: cca 3,8 kg Kuřecí prsní šunka standardní 60 % bal.: cca 2,5 kg 94, ,14 * 94, ,14 * Herkules dlouhý, Metrový poličan, Pálivec bal.: cca 1,3 kg Chorizo extra bal.: cca 1,5 kg 119, ,89 * 173, ,53 * Polosuchý salám bal.: cca 1,9 kg 84, 00 96,60 * Anglická slanina lisovaná bal.: 1 kg plátky 104, ,64 * Uzený bok bez kosti bal.: cca 1,2 kg 59, ,89 * 8 Prohlédněte si inspirativní videa na

9 Masné výrobky Gothaj bal.: cca 2,4 kg 38, 50 44,28 * Mortadella bal.: cca 1,2 kg 59, 90 68,89 * Rychtářova pochoutka bal.: cca 1,5 kg 109, ,39 * Paštika s lískovými oříšky, s kachními játry a vínem, se srnčím masem bal.: 340 g cena za 340 g OBSAH MASA MIN. 75 % Tlačenka bal.: cca 1,5 kg 64, 90 74,64 * 92, ,80 * UMĚLÉ STŘEVO SNADNO LOUPATELNÉ Špekáčky na utopence bal.: cca 0,9 kg Klobása Mexiko bal.: 290 g cena za 290 g 64, 90 74,64 * 47, 00 54,05 * Moravské klobásky bal.: cca 1,5 kg 79, 90 91,89 * Oderská klobása bal.: cca 1,7 kg 54, 90 63,14 * Javořické párky bal.: cca 2,5 kg 54, 90 63,14 * 9 *cena s DPH

10 Delikatesy Feferony zelené, Feferony červené, Papriky sladké plněné sýrem bal.: 1 kg od bal.: 250 g 184, ,60 * Knedlík kynutý, houskový bal.: g cena za 550 g od Knedlík bramborový, bal.: g 9, 50 10,93 * Saláty bramborový, pochoutkový bal.: 2 kg od 52, 00 59,80 * Listové těsto bal.: 500 g cena za 500 g Pomazánky česneková, pažitková, hermelínová, budapešťská bal.: 1 kg od 15, 90 18,29 * 82, 00 94,30 * Losos uzený norský lat.: Salmo salar bal.: 800 g cena za 800 g Kaviár z kapelina černý, červený bal.: 350 g cena za 350 g 399, ,85 * 126, ,90 * Mořské plody bal.: 200 g, 550 g, 1 kg cena za 1 ks od 74, 90 86,14 * Šunkový aspik bal.: cca 2,8 kg další akční ceny také na: Utopenci v aspiku, Aspiková mozaika, Vaječná tlačenka 82, 00 94,30 * Knedlík bramborový s uzeným masem 30 ks baleno v ochranné atmosféře bal.: 1,5 kg 59, ,89 * 10 Sledujte MAKRO na Facebooku

11 Sýry Mozzarella bal.: g cena za 100 g 12, 50 14,38 * Eidam 30 % bal.: cca 2,5 kg 56, ,97 * Feta měkký bílý ovčí sýr bal.: 1 kg bal.: 180 g 344, ,64 * Emmentaler bal.: cca 2,5 kg 109, ,39 * Veselá kráva bal.: 6 (6 140 g) cena za 140 g další akční ceny také na: bal.: g, Veselá kráva ochucená bal.: g 16, 50 18,98 * Grana Padano min. 10 měsíců bal.: cca 1 kg, 2 kg, 4 kg od 239, ,89 * Romadur čistý, chilli, česnek/bylinky bal.: g cena za 100 g Syreček, bal.: g 15, 40 17,71 * Eidam 45 % bal.: cca 1,2 kg 69, 90 80,39 * Camembert gastro bal.: g cena za 90 g 13, 40 15,41 * Jihočeská niva bal.: cca 2,5 kg bal.: g 118, ,74 * 11 *cena s DPH

12 Mléčné výrobky Crème Fraîche 38 % bal.: 1 kg bal.: 200 g 107, ,09 * Tvaroh 16 % bal.: 10 kg 34, ,67 * Smetana do kávy 10 % bal.: 120 7,5 g cena za 7,5 g 0, 65 0,75 * Tavený sýr nízkotučný 26 % bal.: 3 kg 81, 00 93,15 * Máslo bal.: g cena za 250 g bal.: g 26, 00 29,90 * Balkánský sýr bal.: 3 kg bal.: 1,25 kg 102, ,34 * Zlatá Haná bal.: g cena za 250 g bal.: g 11, 50 13,23 * Brynza plnotučná bal.: 5 kg další akční ceny také na: bal.: 1 kg, 3 kg 153, ,87 * Veto rostlinná pomazánka original, s máslem bal.: 400 g cena za 400 g 10, 90 12,54 * Máslo bal.: g cena za 10 g 32 1,52 * 1, informační linka společnosti MAKRO

13 Mléčné výrobky Trvanlivá smetana 30 % bal.: 1 l cena za 1 l 58, 90 67,74 * Creme Patisserie 25 % rostlinný krém neslazený, slazený bal.: 1 l cena za 1 l další akční ceny také na: další Meggle rostlinné šlehačky, bal.: 1 l 39, 90 45,89 * Šlehačka sprej 35 % bal.: 700 ml cena za 700 ml 119, ,85 * Jogurt bílý krémový 4 % bal.: 10 kg bal.: 5 kg 25, 60 29,44 * Srdíčko puding vanilka, čokoláda bal.: g cena za 125 g Smetanový jogurt 10 % všechny příchutě bal.: g, g cena za 150 g 3, 90 4,49 * 7, 40 8,51 * Jogobella jogurt 2,5 % všechny příchutě bal.: g cena za 150 g další akční ceny také na: ostatní vybrané druhy Jogobella 5, 65 6,50 * Mléko čerstvé 1,5 % bal.: 6 1 l cena za 1 l 12, 30 14,15 * Kondenzované mléko bal.: g cena za 500 g bal.: g 42, 90 49,34 * Klasik jogurt 2,8 % bal.: g cena za 150 g bal.: g 4, 99 5,74 * 13 *cena s DPH

14 *cena s DPH 14 Zeleninový vývar s vaječnou sedlinou Suroviny na 10 porcí: Název položky Hmotnost brutto Kalkulovaná cena (bez DPH) Vývar: Mrkev karotka praná 600 g 9,54 Kč Celer bulva 600 g 13,14 Kč Petržel kořenová 600 g 22,74 Kč Pórek 450 g 13,46 Kč Horeca Select Cibule žlutá 600 g 11,34 Kč Máslo 82 % 75 g 7,80 Kč Horeca Select Pepř černý celý 1 g 0,37 Kč Horeca Select Nové koření celé 1 g 0,30 Kč Horeca Select Bobkový list 1 g 1,14 Kč Sůl kamenná 36 g 0,16 Kč Ztužený tuk 75 g 5,88 Kč Sedlina: Vejce 280 g 12,88 Kč Smetana 30 % 150 g 8,83 Kč Máslo 82 % 10 g 1,04 Kč Sůl kamenná 10 g 0,04 Kč Muškátový květ mletý 0,5 g 0,55 Kč Petržel listová čerstvá 50 g 5,99 Kč Vložka do polévky: Květák 180 g 10,33 Kč Pórek 200 g 5,98 Kč Celer řapíkatý 200 g 14,36 Kč Mrkev karotka praná 200 g 3,18 Kč Cena za jednu porci ** : 14,90 Kč Obtížnost: Pracovní postup: Příprava vývaru (cca 75 minut): Očištěnou, omytou zeleninu nakrájíme na hrubší kusy a orestujeme ji na másle a tuku lehce do barvy. Orestovanou zeleninu zalijeme studenou vodou. Přidáme celé koření a vaříme pozvolna asi 1 hodinu. Pěnu, která se vytváří na povrchu, odstraňujeme pomocí naběračky. Vývar (cca 40 minut): Poté vývar vypneme a necháme usadit možné kaly na dno a částečně necháme zchladnout. Následně jej přecedíme přes jemný cedník pomocí naběračky nebo tak, aby se obsah co nejméně pohyboval a vývar se nezakalil. Vývar následně vychladíme a sebereme přebytečný tuk. Vývar je tímto připraven k použití. Příprava vaječné sedliny (cca 45 minut): Vejce pečlivě rozmícháme se smetanou a přecedíme, přidáme omytou a najemno nasekanou listovou petržel, muškátový květ, sůl a směs nalijeme do předem máslem vymaštěné ploché nádoby do výšky 1 cm. Nádobu přikryjeme alobalem nebo potravinovou fólií. Vaříme ji pak v páře na 80 C do zatuhnutí asi 40 minut. Nemáme-li parní troubu, tak nádobu se sedlinou přikryjeme fólií, vložíme ji do nádoby s vodou a pečeme na 80 C 40 minut do zatuhnutí. Když je sedlina zatuhlá (bude stále měkká jako želatina), tak ji odklopíme a necháme vychladnout. Nožem ji pak nakrájíme na menší části, které jsme schopni podebrat a přendat na prkénko k nakrájení. Krájíme ji na 1 1 cm a uchováváme ji v chladničce, vždy přikrytou, aby neosychala. Příprava zeleniny a servírování (cca 8 minut): Očištěnou omytou zeleninu nakrájíme na menší kusy a jednu po druhé ji povaříme ve vývaru na skus od nejtvrdší po měkčí. Připravenou zeleninu přendáme do nahřátého talíře spolu s vývarem a navrch polévku doplníme nakrájenou vaječnou sedlinou. 12, 90 14,84 * Mrkev karotka nová bal.: síť 10 kg 2, 30 2,65 * Vejce M bal.: 60 ks cena za 1 ks 19, 90 22,89 * 2 h Celer řapíkatý bal.: fólie 500 g cena za 500 g ** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin.

15 ** Ceny uvedené v kalkulaci jsou ilustrativní. Ověřte si prosím ve svém velkoobchodním středisku MAKRO aktuální cenu jednotlivých surovin. Pečený králík na hořčici se smrži a krupicovobramborovým knedlíkem Suroviny na 10 porcí: Název položky Hmotnost brutto Kalkulovaná cena (bez DPH) Maso a šťáva: Králík chlazený (s játry a ledvinkami) 3000 g 509,70 Kč Sůl kamenná 20 g 0,09 Kč Hořčice hrubozrnná 50 g 1,28 Kč Slanina bez kůže 150 g 10,05 Kč Cibule bílá 150 g 5,99 Kč Horeca Select Tymián čerstvý 5 g 1,70 Kč Máslo 82 % 100 g 10,40 Kč Víno bílé, suché 100 g 13,32 Kč Smetana 30 % 50 g 2,95 Kč Zelenina: Máslo 82 % 100 g 10,40 Kč Vývar zeleninový, vlastní výroba 80 g 1,83 Kč Smrž čerstvý 30 g 45,99 Kč Fava fazolky čerstvé 400 g 55,92 Kč Sůl mořská 3 g 0,04 Kč Mrkev mladá s natí 200 g 6,36 Kč Řeřicha 10 g 1,99 Kč Cukr třtinový, světlý 5 g 0,24 Kč Knedlík: Krupička dehydrovaná 200 g 3,56 Kč Mléko 1,5 % 200 g 1,72 Kč Žloutky 50 g 9,26 Kč Vejce 50 g 2,30 Kč Horeca Select Brambory, varný typ B 600 g 8,34 Kč Sůl kamenná 7 g 0,03 Kč Máslo 82 % 30 g 3,12 Kč Cena za jednu porci ** : 70,66 Kč Obtížnost: Pracovní postup: Příprava králíka (cca 30 minut): Králíka odblaníme a rozporcujeme na přední nohy, hřbet a zadní nohy. Jednotlivé části vykostíme. Vykostěný hřbet vytvoří plát, který podélně překrojíme. Každá část má hřbítek s masem ze žeber. Příprava fáše (cca 30 minut): Maso z předních nohou semeleme v mlýnku 2 po sobě, abychom dosáhli jemnosti mletého masa. Mleté maso dáme do misky, osolíme, přidáme smetanu, tymián, bílé víno a promícháme. Ochucenou fáš vložíme pomocí lžíce do cukrářského sáčku a rovnoměrně naneseme k vykostěnému hřbetu. Hřbet uzavřeme tak, že maso z břišní části překryjeme přes fáš a celou roličku zabalíme do alobalu a utáhneme. Pečeme v konvektomatu na 160 C asi 10 minut. Máme-li k dispozici jehlu s teploměrem, vpíchneme ji do středu masa a pomalu pečeme do 58 C (jádro masa). Po upečení jej necháme mírně zchladnout. Zchladlé maso zbavíme alobalu a těsně před servírováním krájíme na kolečka. Každé samostatně po obvodu opečeme na pánvi s máslem. Příprava masa a šťávy (cca 60 minut): Zadní nohy králíka vykostíme a protkneme pravidelnými špalíčky slaniny. Maso potřeme hořčicí, osolíme a zavineme. Provázkem maso zdrezírujeme, vložíme na pekáč s orestovanou cibulí se slaninou a pečeme na 165 C asi 40 minut. Během pečení maso podléváme teplou vodou a obracíme. Jakmile je maso měkké, vyjmeme jej. Výpek vyrestujeme na tuk, přidáme demi-glace, zbylé bílé víno a dochutíme solí. Přecedíme a nakonec postupně vmícháme kostičky vychladlého másla. Tím šťávu zahustíme a zároveň zjemníme. Maso zbavíme provázku a vložíme jej zpět do šťávy. Před servírováním maso nakrájíme na špalíčky. Vzhledem k tomu, že králíka koupíme i s játry a ledvinkami, použijeme je v našem receptu. Obě vnitřnosti těsně před servírováním zprudka opečeme na pánvi s máslem a solí. Příprava knedlíku (25 minut): Den předem uvařené a oloupané brambory nastrouháme na hrubém struhadle. Mléko přivedeme k varu, zasypeme krupičkou, spaříme ji a ponecháme zchladnout. Poté přidáme vejce, žloutky, sůl a směs opatrně promícháme, nemačkáme. Navážíme pravidelné díly těsta, ze kterých vytvarujeme válečky asi 10 cm dlouhé. Pro lepší tvarování je zabalíme do potravinové fólie (určené pro vaření) a vaříme je táhnutím na 80 C asi minut. Po uvaření fólii odstraníme, válečky nakrájíme na 3 cm dlouhé dílky a potřeme rozpuštěným máslem. Při servírovaní je už jen napaříme. Příprava smržů a zeleniny (cca 15 minut): Čerstvé smrže povaříme v zeleninovém vývaru a nakrájíme je na kolečka. Vývar ze smržů použijeme do šťávy. Čerstvé fava fazolky vyloupneme z lusku a každé zrno zbavíme slupky. Takto připravené fazolky krátce spaříme v zeleninovém vývaru na skus. Mladou mrkvičku spaříme, oloupeme a nakrájíme na hrubší kousky. Nakrájené smrže orestujeme na másle se solí společně s fazolkami a mrkvičkou. Zeleninu mírně ochutíme cukrem. Servírování: Na nahřátý talíř nejdříve nalijeme lžící šťávu středem talíře. K levé straně talíře poskládáme zeleninu s dílky knedlíku, na pravou stranu talíře položíme řez opečeného hřbítku s fáší a řez pečeného králíka. Pokrm doplníme do růžova opečenou králičí ledvinkou, jatýrky a snítky řeřichy. 169, 90 Králík chlazený původ: Česká republika 195,39 * vakuově baleno 29, 90 34,39 * Fazolové lusky tenké kulaté bal.: sáček 150 g cena za 150 g 8, 20 9,43 * 2 h Jemná dehydrovaná krupička bal.: g cena za 500 g *cena s DPH 15

16 Mléko trvanlivé 1,5 % bal.: 4 1 l, 12 1 l cena za 1 l 8, 60 9,89 * Claresse filet lat.: Heterobranchus longifi lis x Clarias gariepinus vel.: g/ks původ: Nizozemsko, chov 269, ,35 * *cena s DPH Mrkev karotka nová bal.: síť 10 kg 12, 90 14,84 * Dušená šunka výběrová 80 % bal.: cca 3 kg, cca 1,5 kg 99, ,89 * LÉTO ŠAMPIONŮ AŤ JE TO LÉTO, KDY BUDETE VŠICHNI VÍTĚZI MISTROVSTVÍ EVROPY VE FOTBALE 2016 FRANCIE MISTROVSTVÍ SVĚTA V LEDNÍM HOKEJI 2016 RUSKO Prodejní doba: Po Ne (svátek otevřeno standardně) Prodejní doba pro Zlaté a Stříbrné partnery: Po So , Ne (svátek otevřeno ) Akceptujeme platbu v českých korunách, za stanovených podmínek také v eurech. Přijímáme tyto platební karty: informační linka společnosti MAKRO Nabídka zboží platí pro držitele zákaznické karty MAKRO a je určena pro podnikání. Uvedené ceny jsou v českých korunách, bez dekorace a nejsou platné při nákupech výrobků prostřednictvím služby MAKRO Distribuce. Za chyby vzniklé v sazbě a tisku neručíme. Společnost MAKRO si vyhrazuje právo změn v balení a variantě zboží nabízeného v této nabídce. Společnost MAKRO garantuje ceny pro uvedené období jako nejvýše možné. Tato nabídka zboží informační povahy je určená k podpoře prodeje zboží a nepředstavuje závaznou nabídku na uzavření smlouvy ze strany společnosti MAKRO. Současně tento leták a v něm obsažená nabídka není materiálem podporujícím prodej komunikačními prostředky na dálku. Nabídka zboží je časově omezena na období platnosti nabídky nebo do neočekávaného vyprodání zásob. Veškeré aktuálně platné nabídkové letáky jsou pro registrované zákazníky k dispozici k nahlédnutí či stažení na v sekci Aktuální nabídka. Vaše dotazy rádi zodpovíme ve všední den , o víkendech a svátcích nebo kdykoli na info@makro.cz