Jídelní lístek ZANECHÁ STOPU

Jídelní lístek ZANECHÁ STOPU

Původně se termínem pata negra označovaly nejkvalitnější iberské šunky. Postupem času toto lidové označení přešlo i na ostatní produkty vysoké kvality. Mým cílem je šíření a budování poctivé gastronomie i u nás v Ostravě. Přejeme dobrou chuť a příjemně strávený čas. Jiří Nenička & parta Pata Negra Pozor! Upozorněte, prosím, obsluhu na jakoukoliv potravinovou alergii. Ráda Vám poskytne informace o případných alergenech v pokrmech. Poloviční porce jsou účtovány za 70% ceny pokrmu.

Studené tapas Bio mandle z oblasti Murcia pražené na bio olivovém oleji 50 g 55 Kč Ovčí sýr D. O. P. Manchego, 3 měsíce zrání sýr z mléka ovcí z kraje La Mancha, 50 g 75 Kč Chorizo Ibérico, 2 měsíce zrání přírodně sušený rustikální salám bez konzervantů, z iberských vepřů krmených žaludy 15/30 g 39/69 Kč Jamon Serrano Grand Reserva ručně krájená sušená šunka bez konzervantů, z rodinné firmy z úpatí Sierra Nevada, s topinkou s rajčaty 50 g 149 Kč Degustační talíř sýry, iberské a serrano uzeniny 50/100 g 125/225 Kč Zelené olivy nakládané v česneku a bylinkách Bramborový salát s majonézou a tuňákem loveným na udici Kachní paštika provoněná sherry a tymiánem, s divokými brusinkami a kdoulovým želé 35 Kč 65 Kč 99 Kč Sardelky nakládané v octě, s rajčaty a petrželovým pestem 4 ks 99 Kč Výběr studených tapas 300 g 189 Kč Polévky Rajčatová polévka s bazalkou Rybí polévka s dušenými kalamáry Gazpachuelo krémový rybí vývar s majonézou, krevetami a treskou 45 Kč 75 Kč 99 Kč Teplé tapas Pisto dušená zelenina (rajčata, cuketa, paprika, cibule) Tortilla španělská bramborová omeleta z domácích vajec dle denní nabídky s mléčnou alioli Červená řepa na andaluském víně a másle s opečeným kozím sýrem a vlašskými ořechy Krokety fritované bešamelové krokety dle denní nabídky 59 Kč 69 Kč 135 Kč 75 Kč Výběr teplých tapas 400 g 189 Kč Jídelní lístek

Rybí tapas Kalamary v rajčatové salse se zeleninou 1 ks 129 Kč Rybí špíz s krevetami a lososem, s petrželovým pestem 150 g 185 Kč Slávky na suchém likérovém víně Pedro Ximenéz, másle a zelenině cca 12 ks 159 Kč Fritované kousky tresky obecné v pivním těstíčku s koprovou majonézou 100 g 139 Kč Pikantní krevety v rozpáleném olivovém oleji 100/200 g 145/279 Kč Grilované garnely velké, opečený domácí chléb potřený mléčnou alioli 3 ks 225 Kč + garnela navíc 1 ks 65 Kč Výběr rybích tapas 300 g 399 Kč Masové tapas Secreto Ibérico speciální výřez z ramenní oblasti na grilu 100/200 g 119/189 Kč Telecí líčka se sladkou cibulí 100 g 145 Kč Vyzrálá vysoká hovězí roštěná s bylinkovým máslem 100/200 g 179/299 Kč Výběr masových tapas 300 g 399 Kč Rýže a paella Vaříme pro vás z rýže odrůdy Redondo D. O. P. Valencia z chráněné krajinné oblasti jezera Albufera Houbové rizoto s lanýžovým olejem a ovčím sýrem Manchego Sépiové černé rizoto s kalamary a lososem 199 Kč 259 Kč Paella con carne rýžový pokrm původem z Valencie s iberským masem, chorizem, bílými fazolemi, žampiony a zeleninou, ochucený španělskou uzenou paprikou pro 2 os. 399 Kč Paella de marisco rýžový pokrm původem z Valencie, s krevetami, slávkami a treskou, ochucený pravým šafránem pro 2 os. 499 Kč Jídelní lístek

Speciality Rybí polévka se slávkami, treskou a lososem, se šafránem a těstovinami fideos 169 Kč Treska obecná s omáčkou se sušenými papričkami ñoras, s brambory a zeleninou vařenými v olivovém oleji 150 g 259 Kč Chobotnice ulovená v Atlantiku se zeleninou na grilu 150 g 279 Kč Konfitovaná telecí líčka se sladkou cibulí a šťouchanými bramborami s domácím špekem 200 g 275 Kč Vyzrálá vysoká hovězí roštěná s houbovým přelivem se smetanou a lanýžovým olejem, s opečeným bramborem 200 g 379 Kč Přílohy Opečený domácí chléb s olivovými tyčinkami Picos (obsahuje lepek) Opečený domácí chléb s bylinkovým máslem (obsahuje lepek) Fritované brambory se slupkou Šťouchané brambory s domácím špekem a cibulí Brambory se zeleninou vařené v olivovém oleji Grilovaná zelenina s olivovým olejem a oregánem Rajčatový salát s cibulí, bazalkou a černými olivami Pikantní rajčatová salsa Domácí mléčná česneková majonéza alioli 29 Kč 39 Kč 39 Kč 49 Kč 49 Kč 65 Kč 55 Kč 25 Kč 25 Kč Dezerty Citronový sorbet se suchým likérovým vínem Pedro Ximenéz Domácí mandlové sušenky s čerstvým smetanovým sýrem, kdoulovým želé a mátou Domácí čokoládový dezert se smetanovou zmrzlinou, karamelem a ořechy 59 Kč 65 Kč 75 Kč Jídelní lístek

Likerová vína a aperitivy (obsahuje SO 2 ) Sherry Sandeman sladká klasika ze slavné španělské oblasti Jerez 0,05 l 55 Kč Sol de Málaga 0,05 l 55 Kč Crodino nealkoholický aperitiv 0,10 l 39 Kč Další likérová vína dle denní nabídky Pivo čepované Bernard (obsahuje lepek) Nefiltrovaná 11 nefiltrovaný světlý ležák, alk. 4,6 % obj. 0,30/0,50 l 23/37 Kč Pivo láhvové (obsahuje lepek) Plzeň alk. 4,4 % obj. 0,50 l 39 Kč Bernard Černý ležák tmavý ležák, alk. 5,1 % obj. 0,50 l 39 Kč Estrella Galicia španělské pivo, alk. 5,5 % obj. 0,33 l 49 Kč Radegast Birell světlé nealko pivo, alk. 0,5 % obj. 0,50 l 35 Kč Bernard Jantar polotmavé nealko pivo, alk. 0,5 % obj. 0,50 l 37 Kč Bernard Višeň nealko pivo, alk. 0,5 % obj. 0,50 l 35 Kč Nealko nápoje Karafa vody s mátou a citrónem 0,75 l 30 Kč Domácí limonáda s růžovou esencí sirup z třtinového cukru, limetková šťáva, esence z růží, perlivá voda 0,40 l 39 Kč Bio hroznový bílý mošt nesířený z odrůdy Malverina 0,20 l 49 Kč Bio hroznový červený mošt nesířený, nefiltrovaný z odrůdy Laurot 0,20 l 49 Kč Bio hroznový mošt 1:1 s vodou 0,20 l 30 Kč Mošt z lisovaných jablek 0,20 l 30 Kč Džus 100% pomerančová šťáva 0,20 l 30 Kč Mattoni perlivá/jemně perlivá 0,33 l 30 Kč Vinea 0,25 l 35 Kč Coca-Cola/Coca-Cola Zero 0,33 l 35 Kč Nápojový lístek

Fever Tree Mediterranean Tonic, Ginger Ale s přírodními silicemi, bez umělých sladidel a konzervantů 0,20 l 40 Kč Teplé nápoje Čaj Dilmah dle nabídky Čaj z marocké máty s třtinovým cukrem Čaj z květů divizny s medem a citronem Čaj z čerstvého zázvoru s medem a citronem Espresso, Lungo, Americano s mlékem Espresso bez kofeinu s mlékem Cappuccino, Latte Caffé Český květový med 36 Kč 39 Kč 45 Kč 45 Kč 36 Kč 39 Kč 45 Kč 6 Kč Španělské destiláty a likéry Marques de Misa Brandy de Jerez reserva, alk. 36 % obj. 0,04 l 55 Kč Cardenal Mendoza Brandy de Jerez grand reserva, alk. 40 % obj. 0,04 l 89 Kč Larios španělský gin, alk. 40 % obj. 0,04 l 59 Kč Arehucas Añejo dvanáctiletý rum z Kanárských ostrovů, alk. 40 % obj. 0,04 l 95 Kč Arehucas Miel Guanche medový rum z Kanárských ostrovů, alk. 20 % obj. 0,04 l 45 Kč Licor 43 tradiční likér kombinující chuť 43 bylin a citrusů, alk. 31 % obj. 0,04 l 49 Kč Ostatní destiláty a likéry Brugal Añejo pětiletý rum z Dominikánské republiky, alk. 38 % obj. 0,04 l 59 Kč Brugal Extra Viejo sedmiletý rum z Dominikánské republiky, alk. 38 % obj. 0,04 l 85 Kč Jägermeister, alk. 35 % obj. 0,04 l 55 Kč Absolut vodka, alk. 40 % obj. 0,04 l 55 Kč Žufánek slivovice, alk. 50 % obj. 0,04 l 55 Kč Jack Daniels Tennessee whiskey, alk. 40 % obj. 0,04 l 90 Kč Jameson irská whiskey, alk. 40 % obj. 0,04 l 65 Kč Nápojový lístek

Ubytování nad restauraci Pata Negra! ceny od 700 Kč* *za osobu a noc www.penzion-arco.cz