Žebra & křídla Zapečené chilli nachos Buffalo křidélka Crudité s dipem z modrého sýra Pečená vepřová žebra s domácí barbecue omáčkou Grilovaná kukuřice Salát Coleslaw Česneková bageta
Zapečené chilli nachos 500 g mletého hovězího masa 350 g chilli nachos 2x plechovka konzervovaných fazolí 1x plechovka drcených rajčat 2 červené papriky 1 cibule 2 stroužky česneku 1 lžička sušených chilli vloček jalapeňos papričky cheddar Cibuli nakrájíme najemno a spolu s rozdrceným česnekem orestujeme na pánvi. Vložíme mleté maso a rozdělíme na co nejmenší kousky, dochutíme solí, pepřem a chilli. Přidáme červenou papriku nakrájenou na kostičky, fazole z kterých jsme vidličkou připravili fazolový krém a drcená rajčata. Na konec přidáme jalapeňos, aby směs byla příjemně pálivá. Na dno kulatého pekáče rozprostřeme pečící papír, na něj dáme chilli nachos, přelijeme masovou směsí s fazolovým krémem a posypeme nastrouhaným cheddarem. 30 minut
Buffalo křidélka 3 stroužky česneku 1 ½ lžíce olivového oleje 1 ½ lžíce jablečného octa 3 lžičky červené papriky 3 lžičky soli 80 ml omáčky Franks Red ht sauce, nebo jiné pálivé omáčky z kajenského pepře 3 lžíce medu 1 kg kuřecích křidélek přepůlených v kloubu Smícháme všechny ingredience v míse a dobře promícháme. Ochutíme čerstvě namletým pepřem. Ve směsi obalíme kuřecí křídla a necháme minimálně hodinu odležet. Předehřejeme troubu na 210 stupňů. Rozprostřeme křídla na plech na pečící papír a pečeme 40 min. Po upečení křídla vyjmeme a slejeme přebytečný olej a potřeme marinádou. Teplotu v troubě zvýšíme na 230 stupňů a pečeme dalších 30 min. Během pečení křídla obracíme, aby byla ze všech stran hezky propečená a lesklá. 90 minut
Crudité s dipem z modrého sýra Mrkev Řapíkatý celer 150 ml zakysané smetany 75 g nastrouhaného modrého sýra 1 lžička jablečného octa worcestrová omáčky 60 ml majonézy Zeleninu nakrájíme na stejnoměrné špalíčky crudité. V míse smícháme všechny ingredience na dip a dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem. 15 minut
Pečená vepřová žebra s domácí barbecue omáčkou 1,5 kg vepřových žeber 500 ml drcených rajčat 2 stroužky česneku 250 ml passaty 1 lžíce worcesteru 1 lžíce chippotle omáčky 2 lžíce sušeného a uzeného chilli (půl na půl) 1 lžíce javorového sirupu 1 dcl tekutého kouře sůl Ze všech ingrediencí smícháme omáčku, kterou 10 minut svaříme. Následně omáčkou potřeme důkladně žebra a necháme marinovat do druhého dne. Žebra přendáme z marinády do trouby na plech s roštem. Do spodu nalijeme do jedné třetiny vodu, přikryjeme alobalem a necháme péct cca 90 minut. Poté dáme žebra na čistý plech a zapneme troubu na maximum, nebo dáme pod gril a pečeme do zlatova, aby byl povrch křupavý. Podáváme s bagetkou. 30 minut příprava + marinování přes noc + 90 minut pečení
Grilovaná kukuřice 4 kukuřičné klasy 70 g majonézy koriandr 1 limetka ¼ hrnku nastrouhaného parmezánu V hrnci s vařící vodou uvaříme kukuřici asi 5 minut. Sundáme hrnec ze sporáku a kukuřici v ní necháme až do času grilování. Těsně před grilováním vyndáme klasy z vody a osušíme papírovou utěrkou. Celé je potřeme majonézou. Osolíme a opepříme čerstvě mletým černým pepřem. Grilujeme na grilovací pánvi, nebo na grilu asi 5 minut, než je vidět grilovací mřížka. Pravidelně otáčíme. Kukuřici posypeme parmazánem a čerstvě nasekaným koriandrem. Podáváme s půlkou ogrilované limetky. 25 minut
Salát Coleslaw ½ hlávky zelí jednu mrkev nadrobno nakrájená 1 malá cibule 4 lžíce majonézy šťáva z ½ citronu sůl a pepř 2 řapíky celeru Najemno nakrouhejte ½ hlávky zelí a jednu mrkev. Přidejte nadrobno nakrájenou 1 malou cibuli a 2 řapíky celeru. Smíchejte se 4 lžícemi majonézy, šťávou z ½ citronu a podle chuti osolte a opepřete. 20 minut
Česneková bageta Bílá bageta olivový olej česnek sůl bazalka tymián pepř máslo petrželka Bagetu rozkrájíme na plátky, které dáme na plech vyložený pečicím papírem a jemně pokapeme olivovým olejem. Poté každý plátek potřeme česnekem rozetřeným se solí a nasekanými bylinkami. Dáme zapéct do předehřáté trouby na 180 Celsia asi na 10 minut. Dozlatova upečené česnekové bagety posypeme bílým pepřem a malinko zakápneme rozehřátým máslem. 18 minut