Ceník (platnost od 1.1.2008) NIVA válec 135 Kč/kg tvaroh 65 Kč/kg máslo 250g 36 Kč/ks EIDAM plátky 100g 17,50 Kč/ks sádlo 150g 22 Kč/kg EIDAM plátky uzený 100g 18,50 Kč/ks EIDAM válec cca 1kg 146,50 Kč/kg Pomazánkové máslo 150g 18 Kč/ks EIDAM válec uzený cca 1kg 162 Kč/kg DUKO 80g 9,50 Kč/ks EIDAM ochucený 200g 33 Kč/ks Všechny uvedené ceny jsou včetně DPH Výše uvedené produkty je možno zakoupit v naší podnikové prodejně. B r a m b o r o v ý s a l á t Ve slupce uvařené brambory nakrájíme na kostky, přidáme k nim na kostičky nakrájenou NIVU, nakrájenou cibuli a promícháme. V bílém jogurtu rozšleháme sůl, cukr, olej, ocet, lžičku hořčice a pepř a nalijeme na brambory. Salát promícháme a necháme v chladu odležet. Č e s n e k o v á p o m a z á n k a Utřeme několik stroužků česneku se solí, přidáme nastrouhaný sýr NIVA, pomazánkové máslo a dobře promícháme. Mažeme na kolečka nakrájená z rohlíků. Ozdobit můžeme zrnkem hroznu, rybízem, půlkou vlašského ořechu. Jednohubky jsou výborné k vínu. M í c h a n ý s a l á t Nakrájíme rajčata, papriku, salátovou okurku, ředkvičky, hlávkový salát nebo čínské zelí natrháme a doplníme jarní cibulkou. Salát ochutíme olivovým olejem a vinným octem, a posypeme rozdrobenou NIVOU. M ň a m k a z N I V Y Na oleji zpěníme drobně nakrájenou cibuli a opečeme na ní na kolečka nakrájenou klobásu. Pak přisypeme strouhanou NIVOU, kterou necháme rozpustit. Nako- nec přidáme smetanový jogurt a celé dochutíme pep- řem, majoránkou a kari. Podáváme nejlépe s čerstvě upečeným chlebem a vínem. N i v o v é k o u l e NIVU s máslem nastrouháme najemno, přidáme třený česnek a důkladně prohněteme. Tvoříme kuličky dle libosti, které obalujeme v najemno nastrouhaném eidamu, do kterého můžeme přidat mletou sladkou papriku nebo chilli. Další variantou je obalit nivové kuličky v jemně nasekaných bylinkách. P l n ě n é p a p r i k y Z nastrouhané NIVY, tvarohu a kysané smetany ušleháme pomazánku. Zelenou a červenou papriku očistíme a nakrájíme na čtvrtiny, na které ozdobně nastříkáme připravenou pomazánkou. Můžeme ozdobit pažitkou nebo petrželkou. P ř e s n í d á v k o v ý s a l á t Rajče, okurku a kapii nakrájíme spolu se šunkou a NIVOU, vložíme do misky, přidáme sterilovanou kukuřici a kysanou smetanu, lehce promícháme a dochutíme octem, cukrem a solí. Salát podáváme na listovém salátu. Na hotový salát ještě můžeme nahrubo nastrouhat NIVU a ozdobit dílky citronu. Č e s n e č k a s k r u t o n y Z vývaru uvaříme česnekovou polévku, do které přidáme na nudličky nakrájené uzené maso, pórek a vejce. Chléb nakrájíme na čtverečky, které posypeme NIVOU a zapečeme ve vyhřáté troubě. Krutony vkládáme do polévky těsně před podáváním. K polévce můžeme podávat česnekové topinky. K v ě t á k o v á p o l é v k a Na másle orestujeme růžičky květáku, zalijeme vývarem a smetanou a uvaříme doměkka. Okořeníme pepřem a muškátovým oříškem a před podáváním přidáme rozdrobenou NIVU. S v a č i n o v á p o l é v k a Z másla a mouky uděláme světlou jíšku, zalijeme vodou, přidáme nadrobno nakrájenou slaninu, rozdrobenou NIVU a masox. Uvedeme do varu a vaříme 20 minut. Pak přidáme prolisovaný česnek, sůl, pepř a vaříme ještě 5 minut. Nakonec přidáme kysanou smetanu. Na talíři zdobíme pažitkou nebo petrželkou. P a p r i k o v á k o l e č k a Plněné kapie NIVU nastrouháme, přidáme tvaroh, koření čubrica nebo jiné dle chuti, česnek a petrželku nebo pažitku. Vše smícháme a pomazánkou naplníme červené masité kapie. Kapie po důkladném vychlazení krájíme na kolečka a podáváme.
P ě n a s j a b l k y Do ušlehané smetany zamícháme jemně nastrouhané jablko, celer a Nivu. Pokud nechceme, aby jablko a celer před zamícháním zhnědly, zakapeme je citrónovou šťávou a promícháme. Pěnou plníme šunkové závitky, půlky paprik,nebo vydlabaná rajčata. Můžeme ji také ozdobně stříkat na slané sušenky nebo plátky veky a zdobit zeleninou. P l n ě n á h r u š k a Čerstvé nebo kompotované hrušky podélně rozkrojíme, vykrojíme jaderník a zakapeme citrónovou šťávou. Strouhanou NIVU utřeme do pěny s Lučinou a strouhaným sýrem, a okořeníme zázvorem nebo kari. Půlky hrušek plníme pomazánkou a sypeme solenými praženými arašídy nebo zelenými natěmi. Před podáváním vychladíme. S v á t e č n í p o m a z á n k a NIVU nastrouháme na hrubém struhadle nebo rozmačkáme vidličkou. Vajíčka nakrájíme na malé kousky, cibuli a sladkokyselou okurku nadrobno a všech- no spojíme majonézou. Další variantou receptu je použít na spojení zálivku z oleje, octa, cukru, soli a pepře a přidat posekané ořechy. Z a p e č e n é t o a s t y Nasucho opečené toasty potřeme máslem, posypeme hrubě nastrouhanou NIVOU a drobně posekanými vlašskými ořechy. Toasty krátce zapečeme pod grilem nebo v dobře vyhřáté troubě, podáváme horké doplněné hlávkovým salátem. K a r i m a k r e l a Makrelu zbavíme kůže (kůži nařízneme na hřbetu a opatrně stáhneme) a rozdělíme podél páteře na dvě poloviny. Porce ryby osolíme, pokapeme citronovou štávou, olejem a poprášíme kari kořením. Pečeme 10-15 minut. Krátce před dopečením posypeme NIVOU a zapečeme. Podáváme se zeleninovým salátem. P s t r u h n a s l a n i n ě Vnitřek ryby osolíme a opepříme, můžeme použít také citron nebo česnek, pak posypeme petrželkou a vložíme plátky NIVY a slaniny. Zajistíme párátkem a celou rybu obalíme ve slanině. Na mírném plameni z obou stran opečeme (asi 10 minut), při pečení můžeme zatížit pokličkou. Podáváme s citronem, hrudkami bylinkového másla a petrželkou. Z a p e č e n á r y b a Plátky rybího filé poklademe do vymaštěné zapékací misky nebo pekáčku. Osolíme, opepříme, zakapeme citronem a poklademe plátky žampionů. Nakonec posypeme směsí strouhanky a rozdrobené NIVY. Pečeme dokud sýr na povrchu nezrůžoví. K r á l í k s N I V O U Porce králíka osolíme, opepříme, potřeme česnekem a obalíme v mouce. Pak je zprudka opečeme na oleji a odložíme. V oleji rozpustíme nakrájenou slaninu, a osmahneme nasekanou cibulku. Přidáme králíka, trochu rajského protlaku, podlijeme vývarem a bílým vínem. Asi 20 minut dusíme, pak zasypeme strouhanou NIVOU a sýr necháme v omáčce rozpustit. K u ř e c í m e d a i l o n k y Z nastrouhané NIVY, mouky, vejce mléka připravíme těstíčko, které dochutíme česnekem a pepřem. Z kuřecího masa nakrájíme malé medailónky, lehce naklepeme, a v těstíčku je necháme 2-3 hodiny proležet. Obalené v těstíčku je smažíme z každé strany pár minut. Podáváme s bramborovou kaší a salátem. K u ř e c í r o l á d a Kuřecí řízky naklepeme a klademe na prkénko vedle sebe a vždy je okrajem přeložíme přes sousední řízek. Osolíme, opepříme a potřeme hořčicí. Na maso klademe kolečka šunkového salámu, rozmačkanou Nivu a nakládanou červenou papriku. Plát opatrně zabalíme, spoje mezi řízky zajistíme párátky a nakonec roládu ještě zvenku osolíme a opepříme. Roládu upečeme v troubě doměkka.. K u ř e c í ř í z k y Vymaštěný pekáček vyložíme po celé ploše silnějšími plátky syrových brambor, které mírně osolíme. Na ně dáme kuřecí řízky, které jsme ochutili vegetou, posypeme česnekem nasekaným na plátky, přikryjeme pórkem nakrájeným na kolečka a zapékáme asi 1/2 hodiny. Pak přidáme nastrouhanou NIVU, zalijeme smetanou a dopékáme tak dlouho, dokud se NIVA nerozpustí. Š p i k o v a n á p a n e n k a Pórky překrojíme na čtyři stejně dlouhé kousky. Panenky protkneme po celé délce pórkem a na povrchu je osolíme a opepříme. Na pánvi rozpálíme olej a maso ze všech stran opečeme. V rendlíku pomalu rozpustíme nastrouhanou NIVU, zalijeme ji kuřecím vývarem a za stálého šlehání přivedeme do varu. Pomalu vmícháváme smetanu a vaříme na mírném ohni do zhoustnutí. Nasekané vlašské ořechy orestujeme krátce na pánvi a přidáme do omáčky. Hotové panenky nakrájíme na plátky a lehce přelijeme omáčkou. S t e a k y s N I V O U Z hořčice, sojové omáčky a koření připravíme marinádu, ve které necháme steaky přes noc marinovat. NIVU nastrouháme nahrubo, přidáme nakrájený pórek, šunku a kapii. Steak z obou stran opečeme na rozpálené pánvi, pak lehce podlijeme, poklademe kolečky cibule a směsí s NIVOU a pod pokličkou nebo na grilu zapečeme. Z á v i t k y s N I V O U Hovězí nebo vepřové plátky naklepeme a po obou stranách opepříme, ale nesolíme. Posypeme nakrájenou cibulí a NIVOU. Pak je dobře zabalíme a zavážeme nití, aby nám sýr nevytekl. Do menšího pekáčku dáme olej a nakrájenou cibuli a na ní položíme závitky. V troubě upečeme do poloměkka, pak šťávu zahustíme moukou, dochutíme hořčicí a vorčestrem a dodusíme. Na talíři sypeme rozdrobenou NIVOU. C e l e r o v é n u d l i č k y Celer oloupeme, omyjeme, rozkrojíme a v osolené vodě vaříme doměkka. Poté celer vyjmeme a necháme vychladnout. Potom nakrájíme na nudličky celer i Nivu. Na pánvi nejprve za občasného míchání, osmažíme na oleji celer, až začne zlátnout, přisypeme i NIVU, kterou necháme jen rozpustit. Řádně promícháme, aby se obě potraviny propojily. Podáváme s bramborovým salátem.
Ceník (platnost od 1.1.2008) NIVA válec 135 Kč/kg tvaroh 65 Kč/kg 12 máslo 250g 36 Kč/ks EIDAM plátky 100g 17,50 Kč/ks sádlo 150g 22 Kč/kg EIDAM plátky uzený 100g 18,50 Kč/ks EIDAM válec cca 1kg 146,50 Kč/kg Pomazánkové máslo 150g 18 Kč/ks EIDAM válec uzený cca 1kg 162 Kč/kg DUKO 80g 9,50 Kč/ks EIDAM ochucený 200g 33 Kč/ks Všechny uvedené ceny jsou včetně DPH Výše uvedené produkty je možno zakoupit v naší podnikové prodejně. N o k y s N I V O U Uvaříme bramborové noky (gnocchi) podle návodu. Na oleji osmahneme nadrobno nakrájenou cibulku a anglickou slaninu. Zcezené noky na talíři posypeme cibulkou a slaninou a nakonec strouhanou NIVOU. P l n ě n á c u k e t a Cuketu podélně rozkrojíme a vydlabeme, osolíme a vytřeme stroužkem česneku. Na oleji dozlatova osmažíme cibulku, přidáme nakrájenou dužninu z cukety a žampiony nakrájené na plátky. Vše okořeníme solí, pepřem a provensálským kořením a podusíme. Do vychladlé směsi přidáme šunku nakrájenou na nudličky a vejce, zamícháme a zahustíme strouhankou. Cukety položíme do vymaštěného pekáče, naplníme nádivkou a podlijeme. Pečeme až jsou cukety měkké, před koncem posypeme strouhanou NIVOU. Cukety lze plnit také mletým masem nebo nakrájenou uzeninou. P l n ě n é p a l a č i n k y Osmažíme nakrájenou cibuli, zasypeme hladkou moukou. Na cibulové jíšce rozpustíme špenátový protlak, přidáme česnek, sůl a krátce povaříme. Dále připravíme klasické palačinky, které plníme špenátem a kousky uzeného masa nebo uzeniny. Zabalené palačinky posypeme strouhanou NIVOU a krátce zapečeme. T ě s t o v i n y s b r o k o l i c í Těstoviny uvaříme podle návodu na obalu. Zeleninu krátce povaříme, scedíme a orestujeme na pánvi společně s nakrájeným česnekem. Přidáme nahrubo nastrouhanou NIVU a až se začne roztékat, zaprášíme hladkou moukou a zjemníme smetanou. Podáváme s těstovinami, na talíři můžeme ještě posypat strouhanou NIVOU, eidamem nabo parmezánem. Z a p e č e n á b r o k o l i c e Pekáč vyložíme slaninou, poklademe kroužky cibule, plátky brambor, osolíme a opepříme. Přidáme růžičky brokolice, posypeme kmínem a rozdrobenou NIVOU. Přidáme další vrstvu cibule a brambor, pokapeme olejem a jemně posypeme paprikou. Zapečeme, zalijeme vejci rozšlehanými v mléce a dopečeme. Z a p e č e n á c u k e t a Plech vytřeme olejem a česnekem. Cuketu a NIVU nastrouháme a smícháme. Přilijeme mléko, vajíčka, sůl, pepř a strouhanku. Vlijeme na plech a upečeme dorůžova. Podáváme s brambory a hlávkovým salátem. Z a p e č e n á h l í v a Na lehce pomazaný pekáč dáme tenká kolečka cibu-le. Pak poklademe hlívou ústřičnou po celé ploše. Lehce posypeme sekanou šunkou nebo oblíbenou uzeninou.tuto vrstvu posypeme strouhanou Nivou a nakonec přelijeme smetanou na šlehání (nebo rostlinnou Ramou na šlehání). Upečeme dozlatova. Podáváme s vařenými brambory.
Z a p e č e n é t ě s t o v i n y Polovinu uvařených těstovin dáme na plech vyložený pečícím papírem, který jsme potřeli máslem. Na těstoviny dáme květák, který jsme krátce povařili a nasekali. Posypeme hustě nastrouhaným sýrem NIVA, nahoru dáme zbytek těstovin. Zalijeme rozšle-hanými vejci v mléce nebo ve smetaně a upečeme. N I V A v t ě s t í č k u Z mouky, vejce a piva uděláme těstíčko. Přidáme koření dle chuti (pepř, česnek apod.), v těstíčku obalujeme kousky NIVY, které pak smažíme s obou stran dozlatova. N i v o v é k a r b a n á t k y NIVU nastrouháme spolu s asi čtvrtinovým množstvím droždí. Přidáme dostatečný počet vajec, ochutíme česnekem a podle potřeby zahustíme strouhankou. Utvoříme placičky, které osmažíme v oleji a necháme okapat na papírovém ubrousku. Podáváme se zeleninovým salátem, příp. bramborovou kaší S m a ž e n é k o u l e NIVU nastrouháme spolu s eidamem, přidáme žloutky, drobně nakrájenou uzeninu a sníh z bílků. Lžičkou vykrajujeme malé kousky, které obalujeme ve strouhance a ihned smažíme ve větší vrstvě oleje - při smažení hodně nabudou! Necháme okapat na papírovém ubrousku. Smažené koule dobře doplní listový salát a bramborová kaše. J e m n á o m á č k a Z másla a hladké mouky připravíme jíšku, kterou rozředíme mlékem a povaříme na bešamel. Přidáme nastrouhanou NIVU a necháme ji v omáčce rozpustit. Uvařené špagety polijeme omáčkou a ozdobíme lístky čerstvé bazalky. O m á č k a s o ř e c h y Uvaříme farfalle nebo jiné krátké těstoviny. NIVU rozmačkáme vidličkou, smícháme se smetanou a ohřejeme na slabém ohni až omáčka zhoustne. Přidáme ořechy usekané nadrobno a podle chuti opepříme. Omáčku smícháme s těstovinami a ozdobíme zelenou natí. P i k a n t n í o m á č k a Na osmaženou cibulku rozdrobíme NIVU a necháme ji rozpustit. Pak zalijeme mlékem nebo smetanou a povaříme. Přidáme nadrobno nakrájenou uzeninu, opepříme a dochutíme hořčicí. Před dokončením přidáme jemně nakrájený pórek. Omáčka se hodí nejen k těstovinám, ale výborně doplní i kuřecí steak. Ž a t e c k á o m á č k a Na pánvi rozehřejeme sýr Nivu, přidáme na kolečka pokrájené olivy a na nudličky posekanou šunku, zalijeme smetanou a chvíli povaříme. Uvařené noky nebo těstoviny rozdělíme na jednotlivé porce, zalijeme omáčkou a posypeme nastrouhaným eidamem. B r a m b o r o v á s o u s t í č k a Usmažíme malé tenké bramboráčky. Ještě horké je plníme buď plátkem NIVY, troškou kysaného zelí nebo kouskem masa či uzeniny. Náplň necháme prohřát a podáváme. B r a m b o r á k y z t r o u b y Syrové brambory nastrouháme nahrubo a smícháme s moukou a prolisovaným česnekem, jen mírně osolíme. Plech dobře vymažeme sádlem, lžící klade-me z těsta kopečky a rozetřeme je. Navrch posypeme nastrouhanou nivu a při teplotě a ve vyhřáté troubě upečeme do růžova. L u c č i n a c m u n d a Očištěné houby nakrájíme na malé kousky a na másle se solí a kmínem dusíme do měkka. Oloupané bram-bory jemně nastrouháme, přidáme podušené houby, vejce a česnek utřený se solí. Podle potřeby zahustí-me hladkou moukou. NA oleji smažíme bramboráčky v oblíbené velikosti. Ještě teplé cmundy vydatně sypeme sýrem NIVA. Z a p e č e n é b r a m b o r y Brambory uvaříme ve slupce, můžeme oloupat a rozšťoucháme na větší kusy. Rozdrobenou NIVU smícháme se strouhaným eidamem, rozetřeným česnekem a kysanou smetanou. Do vymazaného pekáčku dáme brambory, zalijeme směsí a upečeme. P i z z a M a r i o Připravíme těsto na pizzu, rozválíme a potřeme olivovým olejem s rozetřeným česnekem. Pizzu poklademe plátky NIVY, rajčat, uzené šunky a černými olivami. Nakonec posypeme bazalkou nebo oreganem a pečeme ve vyhřáté troubě asi 15 minut.
Ceník (platnost od 1.1.2008) NIVA válec 135 Kč/kg tvaroh 65 Kč/kg máslo 250g 36 Kč/ks EIDAM plátky 100g 17,50 Kč/ks sádlo 150g 22 Kč/kg EIDAM plátky uzený 100g 18,50 Kč/ks EIDAM válec cca 1kg 146,50 Kč/kg Pomazánkové máslo 150g 18 Kč/ks EIDAM válec uzený cca 1kg 162 Kč/kg DUKO 80g 9,50 Kč/ks EIDAM ochucený 200g 33 Kč/ks Všechny uvedené ceny jsou včetně DPH Výše uvedené produkty je možno zakoupit v naší podnikové prodejně. Š n e k y s N I V O U Ze 20 dkg hladfké mouky, 8 dkg másla 1/3 prášku do pečiva a 1 lžičky soli vypracujeme těsto. Pak jej rozválíme a potřeme nápní z 10 dkg másla a 14dkg NIVY. Stočíme do rolády a dáme do ledničky do druhého dne uležet. Potom nakrájíme na kolečka, potřeme vejcem, ozdobíme sezamem, ořechem nebo paprikou a upečeme ve vyhřáté troubě. Š t r ů d l s e š p e n á t e m Na troše oleje dozlatova osmahneme cibulku, přidáme špenát a podusíme. Pak přidáme nastrouhanou NIVU, smetanu a dochutíme česnekem a solí. Nechame vychladnout. Listové těsto vyválíme na slabší placku. Potřeme nivovým špenatem a zabalíme jako štrůdl. Vložíme na plech s pečícím papírem a potřeme rozkvedlaným vejcem. Pečeme, dokud těsto nezačne červenat. U p í r s k é t a š t i č k y Ze 300 g mouky, 2 vajec, soli a 5 lžíc vody vypra-cujeme těsto, které necháme asi hodinu odpočinout. Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme nakrájené žampiony, mrkev, kostičky NIVY, petrželovou nať a syrový žloutek. Ochutíme muškátem, solí a pepřem. Těsto vyválíme natenko a nakrájíme na čtverce. Na každý čtverec dáme náplň, cípy potřeme bílkem a slepíme do taštičky. Ty vložíme asi na 10 min. do horkého vývaru, ale nevaříme. Pak vyjmeme, hustě posypeme strouhanou NIVOU, přelijeme rozpuštěným máslem a v horké troubě zapečeme asi 15 min. Podáváme s ostrým kečupem a dobrým červeným vínem. S ý r v h r n í č k u Na hrubším struhadle nastrouháme 20dkg NIVY (dobře tak využijeme i zbytky sýra) a 25 dkg salámu (nejlepší je šunkový, ale můžeme použít i jiný). Rozšleháme 4-5 vajíček. Hrníčky vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Do hrníčku dáme vrstvu sýra, vrstvu salámu a zalijeme 2-3lžícemi šlehaných vajec. Hrníčky plníme jen do ¾. Do vyššího pekáčku nalijeme teplou vodu, postavíme hrnečky a zapékáme v troubě až 30 minut. Vrstvy můžeme obměnit: strouhaný salám šlehané vejce, větší vrstva strouhané NIVY šlehaná vejce strouhaný salám šlehaná vejce. Š i š k a z m l e t é h o m a s a p l n ě n á N I V O U ¾ kg mletého masa (½ hovězí, ½ vepřové), 1 drobně nakrájená cibule, sůl, pepř, hrst čerstvé nasekané zelené petrželky, 1 vejce, 1 malý rajský protlak, strouhanka, bílek, olej. Náplň: 10 dkg strouhanky, 100 ml mléka, 1 vejce, 15dkg strouhané NIVY 5 dkg másla. Strouhanku navlhčíme mlékem, promíchám s NIVOU a vejce a zalijeme utřeným máslem. K mletému masu přidáme cibuli, ochutíme solí, pepřem, přidáme petrželku, vejce, rajský protlak, je-li třeba zahustíme strouhankou. Promícháme a na potravinářské fólii utvoříme plát, poklademe náplní a pomocí fólie svineme. Potřeme rozšlehaným bílkem, dáme do pekáčku s menším množstvím oleje a dáme péct od trouby. dle potřeby podlévám vodou. Je výborná teplá i studená.
R y b í s o u s t a s e s ý r o v o u m a r i n á d o u ½ kg pečeného rybího masa (nejlepší je losos, ale můžeme použít i tresku), 100g bílého jogurtu, 80g zakysané smetany, 10 dkg rozmačkané NIVY, 3 sterilované, nasekané cibulky, 2 lžíce drobně nasekaných sterilovaných žampionů, kopr a hlávkový salát na zdobení. Suroviny na marinádu dobře promíchám. Na talíř rozložíme pečenou rybu, doprostřed dáme lísky hlávkového salátu a na salát marinádu a kopr. N I V A s a s p i k e m 20 dkg NIVY, 15 dkg másla, 20dkg strouhaného ementálu, lžička sladké červené papriky, želatina. NIVU, máslo a ementál prolisujeme nebo sýry velmi jemně nastrouháme a spojíme s máslem a červenou paprikou. Hmotu rozetřeme na plech vyložený pečícím papírem a zalijeme želatinou. Když vše dobře ztuhne opatrně formičkou vykrojíme tvary. Podáváme jako chuťovky. J e d n o d u c h á o m e l e t a s n á p l n í z N I V Y 8 vajec, sůl, máslo nebo olej na pečení, 15dkg strouhané NIVY, 8dkg másla, sterilovaná kapie nakrájená na proužky (možno použít i čerstvou). Rozkvedlaná vejce osolíme a vždy po 2 vlijeme na máslo (olej) a upečeme omeletu. Hotovou potřeme nivovou náplní, ozdobíme kapií a hned podáváme. Náplň: Máslo utřeme do pěny a vmícháme strouhanou NIVU. S m a ž e n ý k a p u s t o v ý z á v i t e k 10 kapustových listů, 25dkg NIVY, hladká mouka, 2 vejce, mléko strouhanka, sůl. Kapustové listy spaříme v osolené vařící vodě. Rozložíme na prkénko a tvrdá žebra lisů odkrojíme. Na každý list položíme hranolek NIVY, okraje přehneme dovnitř a dobře zavineme. Obalujeme v trojobale a zvolna smažíme na olej. Podáváme ihned s bramborovou kaší. B o c h á n k y s N I V O U Z listového těsta vyválíme plát, rozdělíme na 4 čtverce, do prostřed každého čtverce dáme plátek šunky, silnější plátek NIVY, pár koleček pórku, zaka-peme kečupem a ještě plátek šunky. Potom čtverce pečlivě zabalíme a vytvoříme z nich bochánky, které potřeme rozšlehaným vajíčkem, posypeme mletou paprikou, sezamem nebo kmínem. Pečeme ve vyhřáté trobě než bochánky zrůžoví. E x t r é m n í k o l á č S NIVOU Na těsto nakrájíme 80 g studeného máslo na kousky a rychle zpracujeme s 175 g polohrubé mouky, lžičkou solíi žloutkem a 3 lžícemi ledové vody na hladké těsto. Zabalíme ho do fólie a alespoň 1 hodinu chladíme. Mezitím si na náplň rozšleháme vejce se šlehačkou, okořeníme trochou soli, pepře a přimícháme rozmačkanou NIVU. Těsto vyválíme mezi dvěma vrstvami fólie na tenké kolo a dáme do dobře vymazané formy na koláč. Potřeme sýrovou náplní a pečeme v předehřáté troubě do zlata. F r a n c o u z s k ý k o l á č Zpěníme cibulku, přidáme šunkový salám nakrájený na kostičky a žampiony. Rozválíme listové těsto, dáme na vymazaný plech a uděláme vyšší okraje. Směs rozprostřeme na na těsto, osolíme, poprášíme kari kořením, posypeme strouhanou NIVOU a nakonec zalijeme 2 vejci rozšlehanými ve smetaně. Pečeme asi 20 až 30 minut ve vyhřáté troubě. K m í n o v é t y č i n k y Nastrouhanou NIVU smícháme se stejným množstvím másla (nebo Hery), dvojnásobným množstvím výběrové mouky a žloutkem.těsto necháme asi hodinu odležet, vyválíme, potřeme bílkem a posypeme kmínem. Nakrájené tyčinky pečeme ve vyhřáté troubě. K m í n o v é t y č i n k y Nastrouhanou NIVU smícháme se stejným množstvím másla (nebo Hery), dvojnásobným množstvím výběrové mouky a žloutkem.těsto necháme asi hodinu odležet, vyválíme, potřeme bílkem a posypeme kmínem. Nakrájené tyčinky pečeme ve vyhřáté troubě. N i v o v é p i r o ž k y Těsto, připravené z 1/2 kg hladké mouky, Hery, bílého jogurtu, vejce a špetky soli, necháme v chladu odležet (nejlépe přes noc). Do nádivky rozmačkáme NIVU s kysanou smetanou a přidáme pokrájenou šunku. Těsto vyválíme a vykrájíme čtverečky nebo kolečka. Ty naplníme nádivkou, přeložíme napůl a kraje přimáčkneme vidličkou. Potřeme vejcem a pečeme ve vyhřáté troubě. S l a n ý k o l á č Listové těsto rozdělím ne dva díly a vyválíme. Jeden plát těsta propícháme vidličkou, posypeme rozdrobenou Nivou a nakrájenou šunkou. Zalijeme bešamelem se žloutky a celý postup opakujeme. Nakonec přikryjeme druhým plátem, konce spojíme a opět propícháme. Potřeme vejcem a necháme asi hodinu v chladu odležet. Pečeme 15 minut při 200ºC a pak 25 minut při 150ºC dopékáme.