JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU

JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU

JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU 3 polévky / soups Misoshiru, 0,33l /80Kč polévka z fermentovaných sójových bobů s řasami wakame a houbami nameko soup from fermented soybean with wakame seaweed and nameko mushrooms Tom yum, 0,33l /105Kč pikantní thajská polévka s krevetami, skleněnými nudlemi a kokosovým mlékem spicy thai soup with shrimps, glass noodles and coconut milk

4 JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU obědové bento boxy / lunchtime bento boxes 11:00-16:00 Bento box 1 /230Kč Vegetariánský / Vegetarian ½ polévka dle výběru avokádo maki 3 ks, kappa (okurka) maki 3 ks yasai uramaki (zeleninová obrácená rolka) 4 ks, nakládaná okurka jarní závitek se sweetchilli omáčkou 1 ks ½ soup per your own choice avocado maki 3 pcs, kappa (cucumber) maki 3 pcs yasai (mix vegetable) uramaki 4 pcs, pickled cucumber spring roll with chillisweet sauce1 pc Bento box 2 /330Kč ½ polévka dle výběru sake (losos) nigiri 1 ks, ebi (kreveta) nigiri 1 ks kappa (okurka) maki 6 ks, philadelphia roll 5 ks salátek z tenkých mořských řas ½ soup per your own choice sake (salmon) nigiri 1 pc, ebi (shrimp) nigiri 1 pc kappa (cucumber) maki 6 pcs, philadelphia roll 5 pcs hiyashi seaweed salad

JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU 5 Bento box 3 /310Kč ½ polévka dle výběru butterfish (máslová ryba) nigiri 1 ks, tai (pražma) nigiri 1 ks fried salmon roll (losos, majonéza, avokádo, jarní cibulka) 4 ks roastbeef mango salátek, nakládané okurky ½ soup per your own choice butterfish nigiri 1 pc, tai (red snapper) nigiri 1 pc fried salmon roll (salmon, mayonnaise, avocado, spring onion) 4 pcs roastbeef mango small salad, pickled cucumber Bento box 4 /290Kč ½ polévka dle výběru avokádo maki 6 ks california sezam 4 ks (losos, okurka, avokádo, majonéza, sezam) maguro tataki (zprudka opečený tuňák v pepřové krustě) smažené taštičky plněné kuřecím masem a zeleninou ½ soup per your own choice avocado maki 6 pcs california sesame roll (salmon, cucumber, avocado, mayonnaise, sesame) maguro tataki (pepper-crusted roasted tuna) deep-fried dumplings with chicken meat and vegetables

6 JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU předkrmy / starters Panko ebi, 60g /180Kč tygří krevety smažené v panko strouhance, karamelovo-sojový dip tiger prawns fried in panko batter, caramel-soy sauce with ginger Gyoza, 5ks /120Kč taštičky plněné kuřecím masem a zeleninou japanese dumplings stuffed with chicken meat and vegetables Edamame, 250g /105Kč vařené sojové boby s mořskou solí boiled soybean pods with sea salt Harumaki, 2ks /110Kč smažené zeleninové závitky plněné zeleninou, skleněnými nudlemi a ořechy home made fried vegetables spring rolls Maguro tataki, 80g /240Kč plátky zprudka opečeného tuňáka v pepřové krustě na trhaném salátku sliced and pepper crusted roasted tuna with fresh salad Tuna tartar, 100g /290Kč tataráček z tuňáka, sezamový olej, jarní cibulka, koriandr, chilli majonéza, toust tuna tartar, sesame oil, spring onion, coriander, chilli mayonnaise toast

JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU 7 saláty / salads malé / small Goma hiyashi wakame /130Kč tenké mořské řasy se sezamovým dresinkem thin seaweed with sesame dressing Kaisen /180Kč salátek s mořskými řasami wakame a sashimi salad with seaweed and sashimi Kimchi /70Kč tradiční korejský salát pálivý traditional korean spicy salad Ebi avocado /220Kč krevety se švestkovo zázvorovým dresinkem, avokádem a kaviárem z létajících ryb shrimps with plum ginger dresing, avocado and caviar from fliyng fish Sashimi sake avocado /220Kč syrový losos se švestkovo zázvorovým dresinkem, avokádem a kaviárem z létajících ryb fresh salmon with plum ginger dresing, avocado and flying fish Fusion coleslaw /70Kč zelí, mrkev, sezam, koriandr, majonéza cabbage, carrot, cilantro, sesame seeds, mayonnaise

8 JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU Salát ebi grill

JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU 9 saláty / salads velké / large Ebi grill /270Kč grilované tygří krevety s balsamico-pomerančovou redukcí, trhaným salátem, řasami wakame a zeleninou grilled tiger prawns with balsamic-orange reduction, lettuce and wakame seaweed Tori sansho /180Kč grilovaná kuřecí prsa s japonským pepřem, sezamovým dresinkem, čerstvým trhaným salátem a zeleninou grilled chicken breast with japanese pepper, sesame dressing, and lettuce Roastbeef mango /250Kč Sous Vide hovězí roštěná s trhaným salátem, miso mangový dresink Sous Vide roastbeef with lettuce, mango, miso mango dresing Sous-Vide je úprava surovin ve vakuu při konstantní teplotě. Tato šetrná metoda zachovává maximum živin a chutě v potravinách a díky delší době přípravy je jídlo i lechce stravitelné.

10 JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU Kimchi ramen

JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU 11 nudlové speciality / noodle specialties Yaki udon /220Kč pšeničné nudle s restovaným kuřecím masem a zeleninou wheat noodles with panfried chicken and vegetables Beef udon /250Kč pšeničné nudle s restovaným hovězím masem a zeleninou wheat noodles with panfried beef meat and vegetables Kimchi ramen polévka /270Kč pšeničné nudle v miso polévce, pikantní zeleninou, houbami shitake a restovaným tuňákem wheat noodles with miso soup, kimchi cabbage, shitake mushrooms and tuna

12 JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU Sea bass fish

JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU 13 speciality z grilu / specialties from grill Sake teriyaki, 170g /310Kč steak z lososa s teriyaki omáčkou, rýže salmon steak with teriyaki sauce, rice Tori teriyaki, 170g /210Kč steak z kuřecích prsou v teriyaki omáčce, rýže chicken breast with teriyaki sauce, rice Beef teriyaki, 170g /330Kč Sous Vide steak z roštěné v teriyaki omáčce, rýže Sous Vide entercote with teriyaki sauce, rice Umami burger, coleslaw, 150g /210Kč šťavnatý hovězí burger v sezamové housce, cibulový jam, rukola, wasabi majonéza juicy beef burger in sesame bun with shitake mushroom, ruccola, wasabi mayionnaise Sea bass, 150g /390Kč filátko mořského vlka, listový špenát s česnekem, hlíva ústřičná sea bass fish, spinach with garlic, oyster mushroom Umami beef steak, 170g /350Kč Sous Vide steak z roštěné, s umami shitake omáčkou Sous Vide entercote, with umami shitake sauce

14 JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU nigiri sushi /1ks Sake /65Kč losos salmon Saba /65Kč marinovaná makrela marinated mackerel Ebi /65Kč kreveta prawn Suzuki /75Kč mořský vlk sea bass fish Binaga /65Kč máslová ryba butterfish Tai /65Kč pražma red snapper Hotate /90Kč mušle sv. jakuba st. jacob s scallop Unagi /90Kč grilovaný úhoř bbq eel Tako /65Kč chobotnice octopus Maguro /90Kč tuňák tuna Ebi tempura /65Kč smažená kreveta v tempurovém těstíčku prawn in tempura batter Tamago /60Kč japonská omeleta sweet egg omelette

JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU 15 gunkan /1ks Shitake /60Kč houba shitake shitake mushroom Asupara /60Kč chřest asparagus Avocado /60Kč avokádo avocado Red salmon /75Kč marinovaný losos v kopru a červené řepě s kapari salmon marinated in dill and beetroot with capari Smoked salmon /90Kč uzený losos s jarní cibulkou smoked salmon with spring onion Ikura /90Kč kaviár z lososa salmon caviar Tobiko gold /90Kč kaviár z létajících ryb caviar from flying fish Tobiko red /90Kč kaviár z létajících ryb caviar from flying fish Tobiko green /90Kč kaviár z létajících ryb caviar from flying fish Tobiko black /90Kč kaviár z létajících ryb caviar from flying fish

16 JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU maki special & uramaki Tiger roll, 6ks /250Kč tygří krevety smažené v tempurovém těstíčku, kaviár z létajících ryb, salát, okurka, avokádo, japonská majonéza tiger prawns fried in tempura batter, caviar from flying fish, lettuce, cucumber, avocado Skin roll, 8ks /350Kč syrový losos, smažený losos, avokádo, cibulka, japonská majonéza raw salmon, fried salmon, avocado, green onion, mayonnaise Spicy tuna, 8ks /270Kč tuňák, okurka, sezam, pikantní dresing tuna, cucumber, sesame, kimchi paste Catepillar, 8ks /350Kč avokádo, úhoř, salát, japonská majonéza, unagi omáčka avocado, bbq eel, lettuce, mayonnaise, unagi sauce Dragon roll, 8ks /450Kč grilovaný úhoř, okurka, avokádo, cuketa smažená v tempurovém těstíčku, kaviár z létajících ryb, unagi omáčka bbq eel, cucumber, avocado, deep fried zucchini, caviar from flying fish, unagi sauce

JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU 17 Katsuo ebi, 8ks /250Kč krevety smažené v tempuře, philadelphia sýr, salát, pikantní dresing, vločky sušeného tuňáka fried prawns in tempura batter, philadelphia cheese, lettuce, kimchi paste, bonito flakes? Smoked salmon special, 8ks /250Kč uzený losos, jarní cibulka, chřest, okurka, tamago, wasabi majonéza smoked salmon, spring onion, asparagus, cucumber, tamago, wasabi mayonnaise Dynamite, 8ks /350Kč mušle sv. jakuba, jarní cibulka, kimchi pasta, salát st. jacob s scallops, green onion, kimchi paste, mayonnaise Tuna & salmon, 8ks /350Kč tuňák, losos, černý kaviár, avokádo, nakládaná ředkev, okurka tuna, salmon, oshinko, black caviar, cucumber, avocado Spider roll, 6ks /450Kč smažený mladý krab, kaviár z létajících ryb, salát, okurka, avokádo, japonská majonéza soft shell crab, caviar from flying fish, cucumber, avocado, mayonnaise

18 JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU maki special & uramaki Philadelphia, 10ks /250Kč rolka smažená v tempurovém těstíčku, uzený losos, krabí tyčinka, jarní cibulka, philadelphia sýr, unagi omáčka tempura roll, smoked salmon, crab stick, green onion, philadelphia cheese, unagi sauce Calamari chilli sweet, 8ks /250Kč sépie smažená v tempurovém těstíčku, okurka, chilli sweet omáčka fried calamari in tempura batter, cucumber, chilli sweet sauce California, 8ks /220Kč krabí tyčinka nebo losos, avokádo, okurka, japonská majonéza crab stick or salmon, avocado, cucumber, japanese mayonnaise California tobiko special, 8ks /270Kč krabí tyčinka nebo losos, avokádo, okurka, japonská majonéza, kaviár z létajících ryb, sezam crab stick or salmon, avocado, cucumber, mayonnaise, sesame, caviar from flying fish Futo yasai, 10ks /195Kč rolka plněná čerstvou a nakládanou zeleninou vegetable roll

JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU 19 Rainbow, 8ks /280Kč tuňák, losos, avokádo, máslová ryba, salát, okurka, chřest tuna, salmon, butterfish, avocado, lettuce, cucumber, asparagus Umami roll, 8ks /550Kč tuňák, černý lanýž, rukola, shitake, salát, chřest tuna, black truffle, lettuce,shitake, asparagus Tuna sezam, 8ks /250Kč tuňák vařený v rýžovém víně, majonéza, jarní cibulka, okurka, pražený sezam tuna cooked in rice wine, mayonnaise, green onion, lime juice, sesame Red salmon roll, 8ks /350Kč marinovaný losos v kopru a červené řepě s kapari, chřest, vaječná omeleta, salát salmon marinated in dill and beetroot with capari, asparagus, tamago, lettuce Sake Avocado roll, 8ks /215Kč losos, avokádo salmon, avocado

20 JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU Hosomaki Sake

JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU 21 hosomaki /6ks Sake /120Kč losos salmon Ikura /150Kč kaviár z lososa salmon caviar Oshinko /70Kč nakládaná zelenina pickled vegetable Teka /150Kč tuňák tuna Ebi /120Kč krevety prawns Tamago /70Kč vaječná omeleta sweet egg omelet Shitake /70Kč vařená houba shitake shitake mushroom Smoked salmon /120Kč uzený losos, jarní cibulka, philadelphia sýr smoked salmon, spring onion, philadelphia cheese Unagi /190Kč grilovaný úhoř grilled eel Avocado /70Kč avokádo, pražený sezam avocado, sesame seeds Kani /70Kč krabí tyčinka crab stick Asupara /70Kč chřest, pražený sezam asparagus, sesame seeds Binaga /120Kč máslová ryba butterfish Kappa /70Kč okurka, pražený sezam cucumber, sesame seeds

22 JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU Sashimi maguro

JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU 23 sashimi sushi /3ks Sake /130Kč losos salmon Unagi /200Kč grilovaný úhoř eel Red salmon /140Kč marinovaný losos s capari marinated salmon with capari Hotate /200Kč mušle sv. jakuba st. jacob s scallops Maguro /180Kč tuňák tuna Saba /130Kč makrela mackerel Ebi /130Kč kreveta prawn Suzuki /130Kč mořský vlk sea bass Tai /160Kč pražma red snapper Tako /140Kč chobotnice octopus Binaga /180Kč máslová ryba butterfish

24 JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU Temaki

JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU 25 temaki /1ks Ebi Tempura /85Kč tygří kreveta smažená v tempurovém těstíčku, salát, philadelphia sýr, avocádo tiger prawn deep fried in tempura batter, lettuce, philadelphia cheese, avocado Tuna Cucumber /85Kč tuňák vařený v rýžovém víně, salát, majonéza, okurka, jarní cibulka tuna cooked in rice wine, lettuce, mayonnaise, cucumber, spring onion Salmon Tempura /85Kč losos smažený v tempurovém těstíčku, avokádo, majonéza, salát salmon deep fried in tempura batter, avocado, mayonnaise, lettuce

26 JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU sushi sety Sushi menu 1 /390Kč philadelphia roll 8 ks; nigiri 3 ks (kreveta, chřest, avokádo) philadelphia roll 8 pcs; nigiri 3 pcs (prawn, asparagus, avocado) Sushi menu 2 /505Kč tyger roll 5 ks; sashimi 6 ks (losos, tuňák) tiger roll 5 pcs; sashimi 6 pcs (salmon, tuna) Sushi menu 3 /830Kč katsuo ebi roll 8 ks; sashimi tuňák 4 ks; nigiri 6 ks (úhoř, máslová ryba, kaviár z létajících ryb) katsuo ebi roll 8 pcs; sashimi tuna 4 pcs; nigiri 6 pc (eel, butterfish, caviar from flying fish) Sushi menu 4 /890Kč maki sushi 20 ks (8 ks california tobiko, 6 ks losos, 6 ks avokádo), nigiri 8 ks (2 ks losos, 2 ks tuňák, 2 ks krevety, 2 ks máslová ryba) maki sushi 20 pcs (8 pcs california tobiko, 6 pcs salmon, 6 pcs avocado), nigiri 8 pcs (2 pcs salmon, 2 pcs tuna, 2 pcs prawns, 2 pcs butterfish)

JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU 27 sushi sety Sushi menu 5 /2650Kč maki sushi 41 ks (8 ks california tobiko, 5 ks spider roll, 10 ks philadelphia, 6 ks losos, 6 ks tuňák, 6 ks avokádo); nigiri 16 ks (4 ks losos, 4 ks tuňák, 4 ks krevety, kaviár z létajících ryb 2 ks zlatý, 2 ks lososový kaviár); sashimi 12 ks (pražma, losos, mořský vlk, chobotnice) maki sushi 41 pcs (8 pcs california tobiko, 5 pcs spider roll, 10 pcs philadelphia, 6 pcs salmon, 6 pcs tuna, 6 pcs avocado); nigiri 16 pcs (4 pcs salmon, 4 pcs tuna, 4 pcs prawns, caviar from flying fish 2 pcs gold, 2 pcs salmon caviar); sashimi 12 pcs (red snapper, salmon, sea bass, octopus) Makuno uchi bento /660Kč nigiri 4 ks (losos, tuňák, pražma, máslová ryba); sashimi 6 ks (losos, kreveta); maki 6 ks (nakládaná ředkev); harumaki 1 ks nigiri 4 pcs (salmon, tuna, red snapper, butterfish; sashimi 6 pcs (salmon, prawn); maki 6 pcs (pickled radish); spring roll 1 pc Chirashi sushi /630Kč sashimi 12 ks (tuňák, losos, pražma, máslová ryba, rýže, zelenina, řasa nori sashimi 12 pcs (tuna, salmon, red snapper, butterfish, rice, vegetables, nori seaweed Nigiri set, 5ks /360Kč losos, tuňák, kreveta, úhoř, kaviár z lososa salmon, tuna, prawn, eel, salmon caviar

28 JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU sushi sety Sashimi set, 12ks /520Kč losos, tuňák, mořský vlk, krevety salmon, tuna, sea bass, prawns Maki set, 26ks /545Kč 8 ks california tobiko, 6 ks losos, 6 ks tuňák, 6 ks okurka 8 pcs california tobiko, 6 pcs salmon, 6 pcs tuna, 6 pcs cucumber

JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU 29 dezerty / desserts Zmrzlina ze zeleného čaje matcha /90Kč matcha green tea ice cream Sezamová zmrzlina s čokoládou /90Kč sesame ice tea with chocolate Mochi ice cream, 2ks /115Kč rýžové koláčky plněné zmrzlinami ze zeleného čaje a vanilky rice cakes with matcha and vanilla ice cream filling Kokosové kuličky, 3ks /115Kč smažené kuličky z rýžového těsta obalené v kokosu plněné sladkými fazolemi fried coconut balls with sweet beans filling

30 JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU přílohy / side dish Rýže /50Kč rice Restovaná zelenina /50Kč panfried vegetables Šťouchané batáty /50Kč mashed sweet potatoes Udon nudle /50Kč udon noodles ostatní / others Teriyaki omáčka /30Kč Pikantní majonéza /30Kč spice mayonnaise Wasabi /30Kč Nakládaný zázvor /30Kč pickled ginger

JÍDELNÍ LÍSTEK / MENU 31

UMAMI SUSHI RESTAURACE NG MYSLBEK / 1. PATRO NA PŘÍKOPĚ 19 110 00 PRAHA 1 REZERVACE / 725 605 217 INFO@UMAMISUSHI.CZ WWW.UMAMISUSHI.CZ