Mixed vegetable salad with feta cheese and ginger vinaigrette. Lobster salad with shiitake mushrooms and sesame seeds

Transkript

1 1 SALÁT CAESAR S KUŘECÍM MASEM A PARMAZÁNEM Caesar salad with chicken and Parmesan 2 SALÁT NICOISE S TUŇÁKEM A FAZOLKAMI Salad Nicoise with tuna and green beans 3 CAPRESE SALÁT S BAZALKOVÝM PESTEM 139 Kč Caprese salad with basil pesto 4 MÍCHANÝ ZELENINOVÝ SALÁT S BALKÁNSKÝM SÝREM A ZÁZVOROVÝM VINEGRETEM 139 Kč Mixed vegetable salad with feta cheese and ginger vinaigrette 5 HUMROVÝ SALÁT S HOUBAMI SHI-TAKE A SEZAMEM 4 Lobster salad with shiitake mushrooms and sesame seeds 6 LOSOSOVÝ TATAR S DIJONSKOU HOŘČICÍ A TOASTY Salmon tartare with Dijon mustard and white toast 7 CARPACCIO Z HOVĚZÍ SVÍČKOVÉ S PARMAZÁNEM A RUCOLOVÝMI LÍSTKY Carpaccio of beef tenderloin with Parmesan and rucola leaves 8 PARMSKÁ ŠUNKA S MARINOVANÝMI ARTYČOKY A SUŠENÝMI RAJČATY 149 Kč Parma ham with marinated artichokes and sun dried tomatoes 9 KOZÍ SÝR BUCHE DE CHEVRE S RAJČATOVÝM CONCASSE Buche de chevre goat cheese with tomato concasse 10 FOIE GRAS NA CARPACCIU Z ČERVENÉ ŘEPY S KŘENOVÝM MOUSSEM 1 Foie gras on beetroot carpaccio with horseradish mousse 11 KACHNÍ RILLETTES S JABLKOVÝM CHUTNEY 129 Kč Duck rillettes with apple chutney 12 HUMROVÝ KRÉM S CRÈME FRAÎCHE 1 Lobster cream soup with crème fraîche

2 13 SILNÝ SLEPIČÍ BUJON S DOMÁCÍMI NUDLEMI 129 Kč Rich chicken broth with homemade noodles 14 STAROČESKÁ GULÁŠOVÁ POLÉVKA 129 Kč Traditional Bohemian goulash soup 15 PŮL TUCTU ŠNEKŮ PO BURGUNDSKU S TOASTY 169 Kč Half a dozen burgundy escargots with white toast 16 GRATINOVANÁ MASOVÁ SMĚS NA DOMÁCÍM PEČIVU 149 Kč Mixed ground meat au gratin on homemade bread buns 17 ZAPEČENÝ SÝR HERMELÍN S VINNÝM SABAYONEM A BRUSINKAMI 149 Kč Baked Camembert cheese with wine sabayon and cranberries 18 KONFITOVANÁ VEPŘOVÁ ŠUNKA S KROUPOVÝM SALÁTEM (SLANINA, ČESNEK, BÍLÉ VÍNO, SŮL, PEPŘ) Confit of pork ham with barley salad (bacon, garlic, white wine, salt and pepper) 149 Kč 19 HOVĚZÍ BURGER SE SLANINOU, SÝREM A HRANOLKY 1 Beef burger with bacon, cheese and French fries 20 DVOJITÝ HOVĚZÍ BURGER SE SLANINOU, SÝREM A HRANOLKY Double beef burger with bacon, cheese and French fries 21 CLUB SANDWICH S HRANOLKY (KUŘECÍ MASO, SLANINA, VAJÍČKA) 149 Kč Club sandwich with French fries (chicken, bacon and eggs) 22 PANINI SE ŠUNKOU A SÝREM 149 Kč Panini with ham and cheese 23 HOUBOVÉ RIZOTO (ŽAMPIONY, HŘÍBKY, CIBULE, MÁSLO, TYMIÁN, GRANA PADANO, BÍLÉ VÍNO, SŮL, PEPŘ) Mushroom risotto (button mushrooms, boletus mushrooms, onion, butter, thyme, Grana Padano cheese, white wine, salt and pepper) 24 PARMAZÁNOVÉ RIZOTO S BAZALKOVÝM PESTEM (CIBULE, MÁSLO, BAZALKA, GRANA PADANO, BÍLÉ VÍNO, PINIE, ČESNEK, SŮL, PEPŘ) Parmesan risotto with basil pesto (onions, butter, basil, Grana Padano cheese, white wine, pine nuts, garlic, salt and pepper) 25 DOMÁCÍ CASERECCIA ALL AMATRICIANA S PARMAZÁNEM (SLANINA, CIBULE, RAJČATA, OLIVOVÝ OLEJ, CUKR, GRANA PADANO, SŮL, PEPŘ) Homemade casereccia all amatriciana with Parmesan (bacon, onions, tomatoes, olive oil, sugar, Grana Padano cheese, salt and pepper) 26 DOMÁCÍ ORECCHIETTE S KLOBÁSOU A RAJČATOVOU OMÁČKOU (RAJČATA, CIBULE, CHILLY, OLIVOVÝ OLEJ, BÍLÉ VÍNO, SŮL, PEPŘ) Homemade orecchiette with sausages and tomato sauce (sausages, tomatoes, onions, chili, olive oil, white wine, salt and pepper) 27 DOMÁCÍ ŠPAGETY CARBONARA S PARMAZÁNEM (SLANINA, GRANA PADANO, SMETANA, VAJÍČKA, SŮL, PEPŘ) Homemade spaghetti carbonara with Parmesan (bacon, Grana Padano cheese, cream, eggs, salt and pepper) 219 Kč 169 Kč 169 Kč

3 28 DOMÁCÍ PAPPARDELLE S OMÁČKOU BOLOGNESE A PARMAZÁNEM (HOVĚZÍ MASO, BAZALKA, CIBULE, ČESNEK, RAJČATA, OLIVOVÝ OLEJ, BÍLÉ VÍNO, ČERVENÉ VÍNO, GRANA PADANO, SŮL, PEPŘ) Homemade pappardelle with Bolognese sauce and Parmesan (beef, basil, onion, garlic, tomatoes, olive oil, white wine, red wine, Grana Padano cheese, salt and pepper) 29 DOMÁCÍ PENNE S KUŘECÍM MASEM, ŠPENÁTEM A SÝREM S MODROU PLÍSNÍ (SMETANA, CIBULE, OLIVOVÝ OLEJ, GRANA PADANO, SŮL, PEPŘ) Homemade penne with chicken, spinach and blue cheese (chicken, spinach, cream, onion, olive oil, Grana Padano cheese, salt and pepper) 30 DOMÁCÍ TORTELLINY PLNĚNÉ TELECÍM MASEM S RAJČATOVOU OMÁČKOU A PARMAZÁNEM (CHILLI PAPRIČKA, SLANINA, CIBULE, ČESNEK, RAJČATA, SMETANA) Homemade tortellini stuffed with veal, served with tomato sauce and Parmesan (chili peppers, bacon, onion, garlic, tomatoes and cream) 31 DOMÁCÍ RAVIOLY PLNĚNÉ LOSOSEM A SÝREM RICOTTA (RAJČATA, PETRŽELOVÁ NAŤ, KOPR, CIBULE, OLIVOVÝ OLEJ, SMETANA, CUKR, SŮL, PEPŘ) Homemade ravioli stuffed with salmon and ricotta cheese (tomatoes, parsley leaves, dill, onion, olive oil, cream, sugar, salt and pepper) 32 DOMÁCÍ HOUBOVÉ RAVIOLY SE SÝREM RICOTTA (HŘÍBKY, ŽAMPIONY, CIBULE, PETRŽELOVÁ NAŤ, GRANA PADANO, OLIVOVÝ OLEJ, MÁSLO, BÍLÉ VÍNO, SŮL, PEPŘ) Homemade mushroom ravioli with ricotta cheese (boletus mushrooms, button mushrooms, onion, garlic, parsley leaves, Grana Padano cheese, olive oil, butter, white wine, salt and pepper) 33 GRILOVANÝ HUMR S TRHANÝM SALÁTEM, BYLINKOVÝM MÁSLEM A HRANOLKY Grilled lobster with green salad, herb butter and French fries 34 GRILOVANÝ HUMR S BYLINKOVÝM MÁSLEM, L (500g) XL (1.000g +) XXL (2.000g +) RESTOVANÝM PÓRKEM A BRAMBORAMI Grilled lobster with herb butter, roasted leek and potatoes L (500g) XL (1.000g +) XXL (2.000g +) 35 POŠÍROVANÝ HUMR S TEPLÝM ZELENINOVÝM SALÁTEM A DOMÁCÍM PAŽITKOVÝM DIPEM Poached lobster with warm vegetable salad and homemade chive dip L (500g) XL (1.000g +) XXL (2.000g +) * Doplatek Extra charge Kč / + 10g 179 Kč 169 Kč 4 1 1* 2 3* 4 1 1* 2 3* 4 1 1* 2 3*

4 36 STEAK Z NORSKÉHO LOSOSA S KORÝŠOVÝM MÁSLEM A POŠÍROVANOU ZELENINOU Norwegian salmon steak with crustacean butter and poached vegetables 37 STEAK Z TUŇÁKA S DOMÁCÍMI PAPPARDELLEMI, PESTEM ZE SUŠENÝCH RAJČAT A GRILOVANOU CUKETOU Tuna steak with homemade pappardelle, sundried tomato pesto and grilled zucchini 38 FILÁTKA Z MOŘSKÉHO VLKA S GRILOVANÝM LILKEM, TOMATOVOU REDUKCÍ A BRAMBOROVÝMI KROKETAMI Fillet of sea bass with grilled eggplant, tomato reduction and potato croquettes 39 ROLOVANÝ TROPICKÝ JAZYK S KREVETOVÝM MOUSSE PODÁVANÝ S RESTOVANÝM ŠPENÁTEM Rolled tropical sole with shrimp mousse, served with pan fried spinach Kč 40 GRILOVANÉ KREVETY 13 / 15 S ČESNEKOVOU BAGETOU A KOKTEJLOVOU OMÁČKOU (6 NEBO 12 KS ) Grilled prawns 13 / 15 with garlic baguette and cocktail sauce (6 or 12 pcs) 6 ks / pcs 41 KUŘECÍ SUPREME S GLAZOVANOU ZELENINOU A MEDOVO-HOŘČICOVOU OMÁČKOU Chicken supreme with glazed vegetables and honey mustard sauce 12 ks / pcs 449 Kč 219 Kč 42 MLADÝ KOHOUTEK NA ČERVENÉM VÍNĚ S BYLINKOVOU BAGETOU 269 Kč Coq au vin served with herb baguette 43 VEPŘOVÁ PANENKA S RŮŽIČKOVOU KAPUSTOU, TYMIÁNOVÝM BRAMBOREM A OMÁČKOU Z PEČENÉHO ČESNEKU Pork tenderloin with Brussels sprouts, thyme potatoes and roasted garlic sauce 229 Kč 44 HOVĚZÍ ROŠTĚNÁ SE ZELENINOU RATATOUILLE A GRILOVANÝM LILKEM 3 Beef entrecote with vegetable ratatouille and grilled eggplant 45 T-BONE STEAK S LANÝŽOVOU MAJONÉZOU, GRILOVANOU KUKUŘICÍ A AMERICKÝM BRAMBOREM T-bone steak with truffle mayonnaise, grilled corn and potato wedges 46 BIFTEK Z MLADÉHO BÝKA S CIBULOVO-ČEKANKOVÝM ZELÍM, PEPŘOVOU OMÁČKOU A GRILOVANOU ZELENINOU Fillet steak of young bull with onion and chicory cabbage, peppercorn sauce and grilled vegetables 47 GRILOVANÁ JEHNĚČÍ SVÍČKOVÁ S CITRONOVO-MÁTOVOU MAJONÉZOU, BYLINKOVÝM MÁSLEM A HRANOLKY Grilled loin of lamb with lemon and mint mayonnaise, herb butter and French fries 549 Kč 449 Kč 3

5 48 JEHNĚČÍ KARÉ NA ŠPENÁTU A RESTOVANÝCH BRAMBORECH S MEDOVO-ROZMARÝNOVÝM GLASSÉ Lamb chops on spinach and pan fried potatoes with honey and rosemary glaze 49 TELECÍ JÁTRA S OMÁČKOU WORCESTERSHIRE A BRAMBOROVO- -PARMAZÁNOVÝM PURÉ Veal liver with a Worcestershire sauce and potato-parmesan purée Kč 50 VÍDEŇSKÝ ŘÍZEK S BRAMBOROVÝM SALÁTEM 269 Kč Wiener schnitzel with potato salad 51 KONFITOVANÁ POLOVINA KACHNY S DOMÁCÍMI HALUŠKAMI A MORAVSKÝM ZELÍM Half a duck confit with homemade gnocchi noodles and Moravian cabbage 52 KONFITOVANÉ HOVĚZÍ MASO S KOPROVOU OMÁČKOU A POMERANČOVOU REDUKCÍ, DOMÁCÍ HOUSKOVÝ KNEDLÍK Beef confit with dill sauce and orange reduction, homemade bread dumplings 349 Kč 53 GULÁŠ Z MLADÉHO BÝKA S KARLOVARSKÝM KNEDLÍKEM Goulash of young bull with Carlsbad dumplings 54 HOVĚZÍ STROGANOV S RÝŽÍ 269 Kč Beef Stroganoff with rice 55 VEPŘOVÉ KOLENO SE ZELNÝM SALÁTEM S HOŘČICÍ Knuckle of pork with cabbage salad and mustard 56 STAROČESKÁ SELSKÁ PÁNEV (UZENÁ KRKOVICE, VEPŘOVÁ KOTLETA, PEČENÝ BŮČEK, KLOBÁSKY, BÍLÉ A ČERVENÉ ZELÍ, TŘI DRUHY KNEDLÍKŮ) Traditional Bohemian farmer pan (pork neck, pork chop, smoked brisket, sausages, white and red cabbage, three kinds of dumplings) 57 PEČENÁ KRKOVIČKA S DOMÁCÍM HOUSKOVÝM KNEDLÍKEM A MORAVSKÝM ZELÍM Roast pork with homemade bread dumplings and Moravian cabbage 58 SÝROVÝ TALÍŘ S POMERANČOVO-ZÁZVOROVÝM CHUTNEY (ROQUEFORT, BRIE, PARMAZÁN, KOZÍ SÝR BUCHE DE CHEVRE ) Cheese plate with orange-ginger chutney (Roquefort, Brie, Parmesan and Buche de Chevre goat cheese) Kč PEČENÝ BRAMBOR Baked potatoes VAŘENÝ BRAMBOR Boiled potatoes HRANOLKY French fries BRAMBOROVÁ KAŠE Mashed potatoes

6 HOUSKOVÉ KNEDLÍKY Bread dumpling KARLOVARSKÉ KNEDLÍKY Carlsbad dumplings CHLUPATÉ KNEDLÍKY Grated potato dumplings DOMÁCÍ HALUŠKY Homemade gnocchi noodles VAŘENÁ RÝŽE Boiled rice RESTOVANÝ ŠPENÁT Pan fried spinach GRILOVANÁ ZELENINA Grilled vegetables VAŘENÁ ZELENINA Boiled vegetables RESTOVANÝ LILEK Roasted aubergine