POLÉVKY SOUPS. Jemný tomatový krém s Ricottou a čerstvou bazalkou... 95,- Fine tomato creamy soup with Ricotta and fresh basil

Transkript

1

2 PŘEDKRMY STARTERS Carpaccio z tuňáka marinovaného s pomeranči a růžovým pepřem podávané se žlutou ředkví, nakládaným zázvorem a mangovým chutney ,- Tuna Carpaccio marinated in oranges and pink pepper served with yellow radish, pickled ginger and mango chutney Kukuřičné kuře nadívané kachními foie gras s želé z portského vína a hruškovým pyré ,- Spring chicken roll stuffed with duck foie gras served with Port wine jelly and pear puree Jemně zauzený hovězí tatarák s kaparami, nakládanými cibulkami a rozmarýnovým chipsem ,- Fine smoked beef tartar with capers, pickled onions and rosemary chips Domácí ravioli plněné Gorgonzolou a ořechy podávané se zeleninou Ratatouille a lehce pikantní tomatovou salsou ,- Home-made ravioli stuffed with Gorgonzola and nuts served with Ratatouille vegetables and fine spicy tomato salsa

3 POLÉVKY SOUPS Silný hovězí vývar s domácími nudlemi a játrovými knedlíčky s kuskusem... 95,- Beef bouillon with home-made noodles and duck liver dumplings with couscous Jemný tomatový krém s Ricottou a čerstvou bazalkou... 95,- Fine tomato creamy soup with Ricotta and fresh basil Filátko z mořského vlka s grilovaným fenyklem a bramborovým pyré s estragonem ,- Sea bass fillet with grilled fennel and potato puree with estragon Grilovaný skotský losos s kokosovým rizotem, sušenými rajčaty, restovanou cuketou a šafránovou redukcí ,- Grilled Scottish salmon with coconut risotto, dried tomatoes, roasted zucchini and saffron sauce Supreme z kukuřičného kuřete s pikantní indickou omáčkou, zeleninou s bambusovými výhonky a basmati rýží ,- Spring chicken supreme with spicy Indian sauce, vegetables with bamboo shoots and Basmati rice HLAVNÍ JÍDLA MAIN DISHES Salát Caesar s grilovaným kuřecím masem marinovaným v zázvoru ,- Caesar salad with grilled chicken breast marinated in ginger Pečené prso z divoké kachny s bylinkovou polentou a omáčkou ze sušených švestek ,- Roasted wild duck breast with herb polenta and sauce from dried plums Italské špagety Aglio e Olio se strouhaným parmezánem ,- Italian spaghetti Aglio e Olio with grated parmesan + a restovanými krevetkami a slávkami ,- + and grilled prawns and mussels Líčka z mléčného telete dušená na víně podávaná s restovanou zeleninou a bramborovou kaší s karotkou a česnekem ,- Veal cheeks stewed in wine sauce served with roasted vegetables and potato puree with carrots and garlic

4 MOUČNÍKY DESSERTS Hovězí steak s grilovanou zeleninou a pečenými bramborami se zakysanou smetanou ,- Filet steak with grilled vegetables and roasted potatoes with sour cream Výběr českých sýrů s lanýžovým medem, fíkovou marmeládou a karamelizovanými olivami ,- Czech cheeses with truffle honey, fig jam and caramel olives Cheese cake s levandulovým medem a sorbetem z divokých malin ,- Cheese cake with lavender honey and wild raspberry sorbet Brownies s Himalájskou solí, limetkovo-smetanovou omáčkou a višňovým sorbetem ,- Brownies with Hamalayan salt, lime creamy sauce and sour cherry sorbet Crème Brûlée s bílou čokoládou ,- Crème Brûlée with white chocolate Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka. Our staff will provide allergen information upon request. Kids Stay & Eat Free znamená, že děti mladší 13-ti let mohou snídat zdarma, pokud je doprovází nejméně jedna dospělá osoba, která svou snídani platí. Oběd a večeře mohou být rovněž zdarma za předpokladu, že jídlo je vybráno z dětského menu a dítě je doprovázeno nejméně jednou dospělou osobou, která jí nejméně jeden předkrm nebo hlavní jídlo z jídelního lístku. Kids Stay & Eat Free means that children under the age of 13 years can enjoy breakfast free of charge when accompanied by at least one adult ordering breakfast. Lunch and dinner are also free when chosen from the Kids menu and the child is accompanied by at least one adult eating at least one starter or main/large plate from the menu. Čokoládové Mille feuille, jahodové concasse, oříšková ganache a mátový sorbet ,- Chocolate Mille feuille, strawberry concasse, nut ganache and mint sorbet Variace domácích sorbetů s vodkou ,- Home-made sorbets variation with vodka

5 APERITIVY APERITIFS Sekt Bohemia (10 cl)... 70,- Prosecco, Treviso DOC, Mionetto (10 cl)... 90,- Campari Bitter (10 cl) ,- Aperol (10 cl) ,- Martini (10 cl): Dry, Bianco, Rosso, Bitter... 90,- Sherry Sandeman (5 cl): Dry Seco, Medium Dry ,- Noval Port (5 cl): Tawny, Ruby, Extra Dry White ,- Nealkoholický aperitiv Non-alcoholic aperitif Crodino... 70,- BÍLÁ VÍNA WHITE WINE Odrůdová vína s přívlastkem z oblastí Jižní Moravy Wine selection from South Moravian regions RŮŽOVÁ VÍNA ROSÉ WINE Odrůdová vína s přívlastkem z oblastí Jižní Moravy Wine selection from South Moravian regionss ČERVENÁ VÍNA RED WINE Odrůdová vína s přívlastkem z oblastí Jižní Moravy Wine selection from South Moravian regions Rozlévané Glass 0,1 l... 90,- Rozlévané Glass 0,2 l ,- Láhev Bottle 0,75 l ,- ŠUMIVÁ VÍNA SPARKLING WINE Sekt Bohemia Brut (0,75 l) ,- Matthias-Pinot Chardonnay, Sekt Brut, Proqin (0,75 l) ,- Širší nabídku vín najdete v našem vinném lístku. A choice of imported wines not included in this list will be offered at your table. LIKÉRY LIQUEURS (4 CL) Becherovka, Fernet Stock... 90,- Jägermeister ,- Bailey s, Grand Marnier ,- Amaretto ,- Pernod, Sambuca ,- Underberg (2 cl) ,- DESTILÁTY DIGESTIVES (4 CL) Vodka, Grappa, Calvados, Tequila, Gin ,- Apricot Brandy, Slivovice, Hruškovice, Borovička, Bacardi ,- Scotch, Bourbon ,- Irisch & Canadian Whisky 3 5 y. o ,- Scotch & Irisch Whisky 12 y. o ,- Jack Daniel s ,- Scotch 18 y. o. Malt Whisky ,- Zacapa Gran Reserva, Diplomatico Reserva Exclusiva ,- Cognac VS ,- Cognac VSOP ,- Cognac XO ,- Metaxa ,- PIVO BEER Pilsner Urquell Starobrno Krušovice černé Dark Nealkoholické pivo Non-alcoholic beer Birell Láhev Bottle (0,33 l)... 80,-

6 NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE SOFT DRINKS Domácí zázvorová limonáda Home-made Ginger Ale (0,3 l)... 65,- Coca-Cola, Fanta, Sprite (0,33 l)... 45,- Tonic (0,25 l)... 45,- Juice Pago (0,2 l)... 45,- Mineral water Römerquelle (0,33 l)... 45,- Bonaqua (0,25 l)... 45,- Red Bull (0,25 l)... 80,- Fresh juice (0,2 l) ,- TEPLÉ NÁPOJE HOT BEVERAGES Káva Espresso... 60,- Espresso Coffee Cappuccino... 60,- Cappuccino Káva se šlehačkou ,- Coffee with whipped cream Frappé... 60,- Café Frappé Ledová káva... 90,- Ice Coffee Káva irská ,- Irish Coffee Káva bez kofeinu ,- Decaffinated Coffee Horká čokoláda ,- Hot Chocolate Výběr čajů Harney & Sons ,- Choice of Harney & Sons Teas Ceny jsou uvedeny v Kč včetně DPH. All prices are listed in CZK including VAT. Josef Dufek šéfkuchař Restaurace Prominent Chef

7 Holiday Inn Brno Křížkovského 20, CZ Brno T: F: E: