Menu. Chateau Hostačov. * Uvedené ceny jsou všechny v Českých Korunách, Jídelní lístek s označenýmy alergeny je na vyžádání o obsluhy

Transkript

1 Chateau Hostačov Menu * Uvedené ceny jsou všechny v Českých Korunách, Jídelní lístek s označenýmy alergeny je na vyžádání o obsluhy *All prices are in Czech Crowns, The menu with labeled allergens is available upon request of the staff

2 Studené předkrmy Cold Starters Carpaccio z červené řepy podávané se salátkem a kozím sýrem Beetroot carpaccio served with goat cheese and rucola 80,- Dušená kachní játra v sádle provoněná bobkovým listem a rozmarýnem podávané s konfitovanou cibulí a domácím pečivem Braised duck liver served in lard flavoured with bay leaf and rosemary accompanied with confit onion and our fresh bread 110,- Variace sýrů z místní sýrárny v Chotusicích servírovaná s olivami, ořechy, domácí bio jablečno-rebarborovou marmeládou a čerstvým domácím pečivem Variety of local cheeses from the nearby village of Chotusice served with olives, nuts, our red wine, organic rhubarb and apple jam and our fresh bread 80,- Míchaný sezónní salát Mixed seasonal salad 85,-

3 Teplé Předkrmy Warm Starters Soufflé z telecích líček provoněné lanýžovým olejem, petrželkou a zapečené s omáčkou Mornay. Podávané s domácí bio jablečnorebarborovou marmeládou z červeného vína Veal cheek soufflé flavored with truffle oil and parsley, topped with a Mornay sauce, and accompanied with our red wine, organic rhubarb and apple jam, and our fresh bread 110,- Tenké plátky hovězího jazyka s křenovo-jablečnou omáčkou a ořechovým knedlíčkem Thin slices of smoked organic local beef tongue served with walnut dumplings and a horseradish and apple sauce 120,- Polévky

4 Soups Česnekový krém podávaný s krutonky Cream of garlic soup served with croutons 60,- Houbovo žampionový krém podávaný s lanýžovým olejem Cream of wild and button mushroom soup served with truffle oil 70,- Hovězí vývar s játrovými knedlíčky a kořenovou zeleninou Beef broth served with root vegetables and liver dumplings 55,- Krém z máslové dýně Cream of butternut pumpkin soup 70,- Krémová polévka z pečených paprika rajčat, podávaná s mozzarello a bazalkovým pestem Cream of baked paprika and tomatoes served with mozzarella and basil pesto 70,-

5 Hlavní chody Main courses Tradiční hovězí svíčková, podávaná s karlovarskými knedlíky Svíčková - Traditional Czech slow cooked beef, with a creamy root vegetable sauce served with Carlsbad dumplings 210,- Klokaní guláš se zeleninou, podávaný s Karlovarským knedlíkem Kangaroo stew with vegetables, served with dumplings a lá Karlovy Vary 190,- Konfitovaná telecí líčka s bramborovo-karotkovým pyré, s dušenými artyčoky na karamelu provoněnými mátou Veal cheek confit on potato and carrot puree served with stewed caramel artichokes flavoured with mint 290,- Vepřová panenka, přelitá hruškovou omáčkou, podávaná s půlenými pečenými brambory ve šlupce a listovým salátem Pork tenderloin, topped with sweet a pear sauce, served with roasted potatoes and a small salad 220,-

6 Pomalu pečené kachní stehno na šalvěji, pomeranči a portském víně, podávaná s bramborovo celerovým pyré Slow roasted duck quater with sage, orange and port wine served with a potato celeriac puree 210,- Filátko ze pstruha z nedalekého Bohdanečského rybníka, s holandskou omáčkou a šafránovým pyré podávané s plátky lilku a cuketky Filleted Trout from nearby Bohdaneč with Hollandaise sauce served with saffron puree and slices of aubergine and zucchini 240,- Farfálle těstoviny podávané dle vašeho výběru buď smetanovou omáčkou, žampiony, sušenými rajčaty a parmezánem, a nebo s domácím bazalkovým pestem sypané parmezánem Farfalle pasta served with your choice of either a cream sauce with mushrooms, sun dried tomatoes and parmesan cheese, or home-made basil pesto and parmesan 145,- Zapečené cukety plněné rajčaty, kapari, čerstvou bazalkou a parmezánem Baked zucchini filled with tomatoes, capers, fresh basil and parmesan 150,-

7 Dezerty Desserts Jiho-Africký Malva pudding (vláčný karamelavý moučník) přelitý krémem z vanilky A South African Malva pudding (like a sticky toffee pudding) topped with vanilla cream 70,- Torta Caprese - Italský mandlový dortík s meruňkovou omáčkou Torta Caprese Italian almond cake with apricot sauce 70,- Hruškový dort přelitý smetanovým karamelem s ořechy Pear cake topped with creamy caramel and walnuts 65,- Kávovo- čokoládový cheesecake Coffee chocolate cheesecake 65,-