POLÉVKY SOUPS HLAVNÍ JÍDLA MAIN DISHES

Transkript

1

2 PŘEDKRMY STARTERS Mozzarella di Bufala Campana se sicilskými sladkými rajčátky a čerstvou bazalkou ,- Mozzarella di Bufala Campana with Sicilian sweet tomatoes and fresh basil Divoký losos marinovaný v červené řepě s rýžovou rolkou plněnou žlutou ředkví Takuan, wasabi majonézou a omáčkou Teriyaki ,- Wild salmon marinated in beetroot served with rice roll stuffed with Takuan radish, wasabi mayonnaise and Teriyaki sauce Pralinky kachních foie gras v pistáciovém prachu s ostružinovým coulis ,- Duck foie gras pralines in pistachio powder with blackberry coulis Telecí carpaccio s rukolovým salátkem, piniemi, parmazánem a lanýžovou aioli ,- Veal carpaccio with rocket salad, pine nuts, parmesan and truffle aioli Jemně zauzený hovězí tatarák s kaparami, nakládanými cibulkami a chlebovým chipsem ,- Fine smoked beef tartar with capers, pickled onions and bread chips

3 POLÉVKY SOUPS Silný hovězí vývar se zeleninou, domácími nudlemi a knedlíčky z kachních jater, cizrny a uzeného sýra ,- Beef bouillon with vegetables, home-made noodles and duck liver dumplings with chickpeas and smoked cheese Italské špagety Aglio e Olio se sušenými rajčaty, bazalkovým pestem a strouhaným parmazánem ,- Italian spaghetti Aglio e Olio with sun dried tomatoes, basil pesto and grated parmesan + a grilovanými krevetkami ,- + and grilled prawns Jemný hráškový krém se smetanou, mátou a parmazánovou tyčinkou... 95,- Fine creamy pea soup with cream, mint and parmesan stick Steak z tuňáka Sashimi v sezamové krustě, zeleninový kuskus s bylinkami, pikantní mangová omáčka ,- Sashimi tuna steak roasted in sesame served with vegetable couscous with herbs and spicy mango sauce HLAVNÍ JÍDLA MAIN DISHES Filátko z divokého lososa s hráškovým pyré, grilovanou cuketou a estragonovou omáčkou ,- Wild salmon fillet with pea puree, grilled zucchini and estragon sauce Salát Little Gem s grilovaným kuřecím masem marinovaným v zázvoru, Caesar dresinkem, piniemi, hoblinkami parmazánu a křupavými krutony ,- Little Gem salad with grilled chicken breast marinated in ginger, Caesar dressing, pine nuts, parmesan und crispy crouton Kuřecí steak Supreme s pikantní Tandoori omáčkou, kokosovým mlékem, restovanou thajskou zeleninou s bambusovými výhonky a basmati rýží ,- Grilled chicken steak Supreme with spicy Tandoori sauce, coconut milk, roasted Thai vegetables with bamboo shoots and basmati rice Trhané salátky s filovaným kachním prsem, rukolou, brusinkovým dipem a ořechy ,- Mixed lettuce salad with roasted duck breast slices, rocket, cranberry dip and nuts Pečené kachní prso s rizotem se slaninou a omáčkou z restovaného česneku ,- Roasted duck breast, risotto with bacon and roasted garlic sauce

4 MOUČNÍKY DESSERTS Filírovaný daňčí hřbet se svíčkovou omáčkou, lázeňským knedlíkem s husím sádlem a divokými brusinkami s rakytníkem ,- Sliced fallow deer with heavy cream sauce, Carlsbad dumplings Výběr francouzských sýrů s marinovanou švestkou a karamelizovanou olivou ,- French cheeses with marinated plun and caramel olive with goose fat and wild cranberries with buckthorn berry Hovězí svíčková Stroganoff s grilovanými máslovými žampióny, šalotkou a basmati rýží ,- Beef sauté Stroganoff with grilled butter mushrooms, shallots and basmati rice Hovězí steak ze svíčkové s grilovanou zeleninou, restovanými baby bramborami se zakysanou smetanou a Demi-Glace omáčkou ,- Filet steak with grilled vegetables, roasted baby potatoes with sour cream and Demi-Glace sauce Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka. Our staff will provide allergen information upon request. Kids Stay & Eat Free znamená, že děti mladší 13-ti let mohou snídat zdarma, pokud je doprovází nejméně jedna dospělá osoba, která svou snídani platí. Oběd a večeře mohou být rovněž zdarma za předpokladu, že jídlo je vybráno z dětského menu a dítě je doprovázeno nejméně jednou dospělou osobou, která jí nejméně jeden předkrm nebo hlavní jídlo z jídelního lístku. Tato nabídky se týká jen hotelu, ve kterém je rodina s dětmi ubytovaná a je omezena na 4 děti v rodině, která se stravuje (maximálně dvě děti na jednoho ubytovaného dospělého). Kids Stay & Eat Free means that children under the age of 13 years can enjoy breakfast free of charge when accompanied by at least one adult ordering breakfast. Lunch and dinner are also free when chosen from the Kids menu and the child is accompanied by at least one adult eating at least one starter or main/large plate from the menu. This offer only applies to the hotel in which the child s family is staying and is limited to 4 children per dining family (maximum two children per one resident adult). Pomerančový cheese cake s limetkovým želé a malinovým sorbetem ,- Orange cheese cake with lime jelly and raspberry sorbet Čokoládový mousse s glazovanou šafránovou hruškou, višňovou redukcí a kokosovou zmrzlinou ,- Chocolate mousse with saffron pear, sour cherry sauce and coconut ice cream Oříšková Panna Cotta s omáčkou z černého rybízu a mangovým coulis ,- Coconut Panna Cotta with black currant sauce and Mango coulis Levandulové Crème Brûlée s karamelovou krustou a čerstvým ovocem ,- Lavender Crème Brûlée with caramel crust and fresh fruits Variace domácích sorbetů s vodkou ,- Home-made sorbets variation with vodka

5 APERITIVY APERITIFS Sekt Bohemia (10 cl) ,- Prosecco, Treviso DOC, Mionetto (10 cl)... 90,- Campari Bitter (10 cl) ,- Aperol (10 cl) ,- Martini (10 cl): Dry, Bianco, Rosso, Bitter... 90,- Sherry Sandeman (5 cl): Dry Seco, Medium Dry ,- Noval Port (5 cl): Tawny, Ruby, Extra Dry White ,- Nealkoholický aperitiv Non-alcoholic aperitif Crodino... 70,- BÍLÁ VÍNA WHITE WINE Odrůdová vína s přívlastkem z oblastí Jižní Moravy Wine selection from South Moravian regions RŮŽOVÁ VÍNA ROSÉ WINE Odrůdová vína s přívlastkem z oblastí Jižní Moravy Wine selection from South Moravian regionss ČERVENÁ VÍNA RED WINE Odrůdová vína s přívlastkem z oblastí Jižní Moravy Wine selection from South Moravian regions Rozlévané Glass 0,1 l...90,- Rozlévané Glass 0,2 l ,- Láhev Bottle 0,75 l ,- ŠUMIVÁ VÍNA SPARKLING WINE Sekt Bohemia Brut (0,75 l) ,- Matthias-Pinot Chardonnay, Sekt Brut, Proqin (0,75 l) ,- Širší nabídku vín najdete v našem vinném lístku. A choice of imported wines not included in this list will be offered at your table. LIKÉRY LIQUEURS (4 CL) Becherovka, Fernet Stock... 90,- Jägermeister ,- Bailey s, Grand Marnier ,- Amaretto ,- Pernod, Sambuca ,- Underberg (2 cl)... 80,- DESTILÁTY DIGESTIVES (4 CL) Vodka, Grappa, Calvados, Tequila, Gin ,- Apricot Brandy, Slivovice, Hruškovice, Borovička, Bacardi ,- Scotch, Bourbon ,- Irish & Canadian Whisky 3 5 y. o ,- Scotch & Irisch Whisky 12 y. o ,- Jack Daniel s ,- Scotch 18 y. o. Malt Whisky ,- Zacapa Gran Reserva, Diplomatico Reserva Exclusiva ,- Cognac VS ,- Cognac VSOP ,- Cognac XO ,- Metaxa ,- PIVO BEER Pilsner Urquell Starobrno Krušovice černé Dark Nealkoholické pivo Non-alcoholic beer Birell Láhev Bottle (0,33 l)... 80,-

6 NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE SOFT DRINKS Domácí zázvorová limonáda Home-made Ginger Ale (0,3 l)... 65,- Coca-Cola, Fanta, Sprite (0,33 l)... 45,- Tonic (0,25 l) ,- Juice Pago (0,2 l)... 45,- Mineral water Römerquelle (0,33 l)... 45,- Bonaqua (0,25 l)... 45,- Red Bull (0,25 l)....80,- Fresh juice (0,2 l) ,- Josef Dufek šéfkuchař Restaurace Prominent Chef TEPLÉ NÁPOJE HOT BEVERAGES Káva Espresso...60,- Espresso Coffee Cappuccino...60,- Cappuccino Káva se šlehačkou....60,- Coffee with whipped cream Frappé...60,- Café Frappé Ledová káva...90,- Ice Coffee Káva irská ,- Irish Coffee Káva bez kofeinu...60,- Decaffinated Coffee Horká čokoláda...60,- Hot Chocolate Výběr čajů Harney & Sons....60,- Choice of Harney & Sons Teas Ceny jsou uvedeny v Kč včetně DPH. All prices are listed in CZK including VAT.

7 Holiday Inn Brno Křížkovského 20, CZ Brno T: F: E: