P Ř E D K R M Y S T A R T E R S

Transkript

1

2 PŘEDKRMY STARTERS Carpaccio z tuňáka se šalotkovo-zázvorovým vinaigrette a listovým salátkem ,- Tuna carpaccio with shallot-ginger vinaigrette and leaf salad Tradiční hovězí tatarák s šalotkou, kaparami a křupavými topinkami ,- Traditional beef tartar with shallots, capers and toasted bread Domácí raviola plněná mozzarellou a špenátem podávaná s tomatovou salsou a sušenými rajčaty ,- Home-made ravioli with mozzarella and spinach served with tomato salsa and dried tomatoes Rolované kukuřičné kuře s kachními foie gras, koňakovým želé a jablečným pyré s bazalkou ,- Spring chicken roll with duck foie gras, cognac jelly and apple puree with basil Plátky vyzrálé telecí pečeně proložené grilovanou zeleninou Julienne a portským jus ,- Roasted veal slices with grilled Julienne vegetables and port wine jus

3 POLÉVKY SOUPS Hovězí vývar s domácími nudlemi a játrovými knedlíčky se slaninou a cibulí... 95,- Beef bouillon with home-made noodles and liver dumplings with bacon and onion Krémová polévka z černého kořene s petrželovým olejem ,- Creamy salsify soup with parsley oil HLAVNÍ JÍDLA MAIN DISHES Steak z lososa s topinamburovým rizotem, listovým špenátem a restovaným artyčokem ,- Salmon steak with topinambour risotto, leaf spinach and roasted artichoke Grilovaná máslová ryba s restovaným fenyklem a bramborovou kaší s estragonem ,- Grilled butter fish with roasted fennel and potato puree with estragon Kuřecí supreme s paprikovou omáčkou, zeleninou Julienne a tagliolini ,- Chicken supreme with pepper sauce, Julienne vegetables and tagliolini Domácí těstoviny s restovanými houbami, smetanou a parmezánem ,- Home-made pasta with roasted mushrooms, cream and parmesan Pečené kachní prso s karamelovým zelím se špekem a bramborovými šulánky se škvarky ,- Roasted duck breast, caramel cabbage with bacon and potato rolls with cracklings Grilované krevety s trhaným salátkem a chutney z ananasu a chilli ,- Grilled prawns with lettuce and pineapple-chilli chutney Pečený kančí hřbet se šípkovou omáčkou a špekovo-cibulovými knedlíčky ,- Roasted wild boar saddle with rosehip sauce and bacon-onion dumplings

4 MOUČNÍKY DESSERTS Steak z vepřové kotlety s ragú z hlívy ústřičné a šťouchanými bramborami ,- Pork cutlet steak with oyster mushroom ragout and mashed potatoes Líčka z mléčného telete dušená na víně podávaná s restovanou zeleninou a bramborovou kaší ,- Veal cheeks braised in vine sauce served with roasted vegetables and potato puree Hovězí steak s pepřovou omáčkou a pečenými bramborami ,- Beef fillet steak with spicy pepper sauce and roasted potatoes Talířek českých sýrů s lanýžovým medem, fíkovou marmeládou a karamelizovanými olivami ,- Czech cheeses with truffle honey, fig jam and caramel olives Povidlové taštičky sypané mletými ořechy, mákem a strouhaným perníkem, lehce přelité horkým máslem ,- Little dough pockets filled with plum jam, sprinkled with nuts, poppy and gingerbread, topped with melted butter Čokoládové soufflé s ořechovou zmrzlinou a zakysanou smetanou ,- Chocolate soufflé with nut ice cream und sour cream Nugátový řez Ganache s marinovaným pomerančem a grepovým sorbetem ,- Nougat dessert Ganache with marinated orange and grapefruit sorbet Crème Brûlée s čerstvou vanilkou ,- Crème Brûlée with fresh vanilla Pečený smetanový cheesecake s limetkovou omáčkou a meruňkovým sorbetem ,- Baked creamy cheesecake with lime sauce and apricot sorbet Informace o obsažených alergenech poskytne obsluha na vyžádání zákazníka. Our staff will provide allergen information upon request. Variace domácích sorbetů s vodkou ,- Home-made sorbets variation with vodka

5 APERITIVY APERITIFS Sekt Bohemia (10 cl)... 70,- Prosecco, Treviso DOC, Bennati (10 cl)... 90,- Campari Bitter (10 cl) ,- Aperol (10cl) ,- Martini (10 cl): Dry, Bianco, Rosso, Bitter... 90,- Sherry Sandeman (5 cl): Dry Seco, Medium Dry ,- Noval Port (5 cl): Tawny, Ruby, Extra Dry White ,- Nealkoholický aperitiv Non-alcoholic aperitif Crodino... 70,- BÍLÁ VÍNA WHITE WINE z oblastí Jižní Moravy from South Moravian regions Rulandské bílé, Sauvignon, Ryzlink rýnský, Chardonnay, Veltlínské zelené RŮŽOVÁ VÍNA ROSÉ WINE z oblastí Jižní Moravy from South Moravian regions Svatovavřinecké, Rosé ČERVENÁ VÍNA RED WINE z oblastí Jižní Moravy from South Moravian regions Rulandské modré, Svatovavřinecké, Frankovka, Denis D Or (Cabernet Sauvignon) Láhev Bottle 0,75 l ,- Rozlévané Glass 0,25 l ,- ŠUMIVÁ VÍNA SPARKLING WINE Sekt Bohemia Brut (0,75 l) ,- Matthias Pinot Chardonnay, Sekt Brut, Proqin (0,75 l) ,- Širší nabídku vín najdete v našem vinném lístku. A choice of imported wines not included in this list will be offered at your table. LIKÉRY LIQUEURS (4 cl) Becherovka, Fernet Stock... 90,- Jägermeister, Malibu ,- Bailey s, Cointreau, Grand Marnier ,- Amaretto ,- Pernod, Sambuca ,- Underberg (2 cl) ,- DESTILÁTY DIGESTIVES (4 cl) Vodka, Grappa, Calvados, Tequila, Gin ,- Apricot Brandy, Slivovice, Borovička, Bacardi ,- Scotch, Bourbon ,- Irisch & Canadian Whisky 3 5 y. o ,- Scotch & Irisch Whisky 12 y. o ,- Jack Daniel s ,- Scotch 18 y. o. Malt Whisky ,- Cognac VS ,- Cognac VSOP ,- Cognac XO ,- Metaxa ,- PIVO BEER Pilsner Urquell Starobrno Krušovice černé Dark Nealkoholické pivo Non-alcoholic beer Birell Láhev Bottle (0,33 l)... 80,-

6 NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE SOFT DRINKS Domácí zázvorová limonáda Home-made Ginger Ale (0,3 l)... 50,- Coca-Cola, Fanta, Sprite (0,33 l)... 45,- Tonic (0,25 l)... 45,- Juice Pago (0,2 l)... 45,- Mineral water San Pellegrino (0,25 l)... 45,- Mineral water Panna (0,25 l) ,- Bonaqua (0,25 l)... 45,- Red Bull (0,25 l)... 80,- Fresh juice (0,2 l) ,- TEPLÉ NÁPOJE HOT BEVERAGES Káva Espresso... 60,- Espresso Coffee Cappuccino... 60,- Cappuccino Káva vídeňská... 60,- Coffee with whipped cream Káva irská ,- Irish Coffee Káva bez kofeinu ,- Decaffinated Coffee Horká čokoláda ,- Hot Chocolate Výběr čajů Harney & Sons ,- Choice of Harney & Sons Teas Josef Dufek šéfkuchař Restaurace Prominent Chef Ceny jsou uvedeny v Kč včetně DPH. All prices are listed in CZK including VAT.

7 Holiday Inn Brno Křížkovského 20, CZ Brno T: F: E: