PŘEDKRMY. Pečená kachní játra z Vodňan na domácím chlebu s lesními houbami (1, 6, 7, 11)

Transkript

1 GRILL BAR MENU

2

3 PŘEDKRMY Pečená kachní játra z Vodňan na domácím chlebu s lesními houbami (1, 6, 7, 11) Vitello tonnato, telecí hřbet s kapary a ančovičkovým dresinkem s tuňákem (1, 3, 4, 6, 7, 9, 10, 11) Salát z červené řepy s mátou, kozím sýrem a pistáciemi (7, 8, 12) Buffalo mozzarella s Parmskou šunkou, grilovaným lilkem a malinové coulis (7, 12) Caesar salát s kuřecím masem, krutony a Grana Padano sýrem (1, 3, 4, 6, 7, 9, 10, 11, 12, 13) Grilovaný vodní meloun s Feta sýrem, olivami a pomerančovým dresinkem (7, 12) 220 CZK 170 CZK 180 CZK 170 CZK POLÉVKY Hovězí vývar z veverky, těstovinové špecle a kořenová zelenina (1, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 11, 13) Andaluské gazpacho s krevetami, okurkou a pečenými paprikami (1, 2, 3, 6, 11, 12) 75 CZK 80 CZK

4 TĚSTOVINY A BEZMASÁ JÍDLA Bramborové gnocchi s rajčatovou omáčkou, bazalkou a olivami a sýrem Grana Padano (7) Grilovaný Halloumi sýr s míchaným listovým salátem a tapenádou ze sušených rajčat (1, 3, 7, 9, 10, 11) RYBY Filet ze skandinávského lososa s grilovanou zeleninou a citrónovým dresinkem (4, 7, 8) 310 CZK DRŮBEŽ Pečená kuřecí prsa suprème se sezónní zeleninou, karamelizovanou cibulí a bramborovou kaší (6, 7, 9, 12) Kachní konfitované stehno, dušené červené zelí na pomerančích, kukuřičná polenta (6, 7, 9) 260 CZK 280 CZK

5 MASO NA GRILU Filet z hovězí svíčkové Aberdeen Angus, gratinované smetanové brambory a aceto balsamico omáčka ( 3, 6, 12) Steak z hovězí roštěné, ragú z paprik, řapíkatého celeru a květákové pyré se šafránem (6, 7, 9) Grilovaný vepřový T-bone steak s omáčkou z lesních hub a šťouchané brambory s pórkem (1, 3, 6, 7, 9, 11) 490 CZK 460 CZK 340 CZK BURGER Hovězí cheeseburger Chuck roll s Cheddar sýrem, slaninou, zeleninovou oblohou s červenou cibulí, steakové hranolky, BBQ omáčka a aioli s pečeným česnekem (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 12, 13) Burger s grilovaným lososem, guacamole s koriandrem a řeřichou, steakové hranolky a Tzatziki dip (1, 3, 4, 6, 7, 11) 295 CZK 295 CZK NAŠE SPECIALITA Hovězí líčka dušená ve víně Cabernet Moravia s bramborovou kaší a kořenovou zeleninou (1, 6, 7, 9) 320 CZK PŘÍLOHY Šťouchané brambory s pórkem a mladou cibulkou ( 7) Steakové hranolky Pečené brambory (7) Grilovaná zelenina (7, 8, 9) Míchaný listový salát s rajčaty a balsamico octem (12) 50 CZK 50 CZK 50 CZK 70 CZK 70 CZK

6 DEZERTY Sezónní krájené ovoce s divokou mátou, Ricard pastisem a citrusy Čokoládové brownies s madagaskarskou vanilkou (1, 3, 5, 6, 7, 8, 11) Jahodová panna cotta s mátou (6, 7) Cheesecake s malinovou omáčkou (1, 3, 5, 6, 7, 8) Výběr minidezertů (1, 3, 5, 6, 7, 8, 11, 12, 13) Výběr českých a moravských sýrů s vlašskými ořechy a meruňkové domácí chutney (1, 6, 7, 8, 12) 110 CZK 120 CZK 90 CZK 90 CZK 60 CZK 160 CZK

7 STARTERS Roasted duck liver from Vodňany on sour dough bread with wild mushrooms (1, 6, 7, 11) Vitello tonnato, veal loin with capers and anchovy dressing with tuna (1, 3, 4, 6, 7, 9, 10, 11) Beetroot salad with mint, goat cheese and pistacchios (7, 8, 12) Buffalo mozzarella with Parma ham, grilled aubergine and raspberry coulis (7, 12) Caesar salad with chicken breast, bread croutons and Grana Padano cheese (1, 3, 4, 6, 7, 9, 10, 11, 12, 13) Grilled water melon with Feta cheese, olives and orange dressing (7, 12) 220 CZK 170 CZK 180 CZK 170 CZK SOUPS Beef consommé with spätzle and root vegetable (1, 3, 5, 6, 7, 8, 9, 11, 13) Andalusia gazpacho with shrimps, cucumber and roasted peppers (1, 2, 3, 6, 11, 12) 75 CZK 80 CZK

8 PASTA AND VEGETARIAN MEALS Potato gnocchi with tomato sauce, basil and olives and Grana Padano cheese (1, 3) Grilled Halloumi cheese with mixed green salad and dried tomato tapenade (1, 3, 7, 9, 10, 11) FISH Fillet of Scandinavian salmon with grilled vegetable and lemon dressing (4, 7, 8) 310 CZK POULTRY Roasted chicken breast suprème with seasonnal vegetable, caramelized onion and potato purée (6, 7, 9, 12) Duck confit thigh with braised red cabbage with oranges and corn polenta (6, 7, 9) 260 CZK 280 CZK GRILLED MEAT Fillet of Aberdeen Angus beef, gratinated potatoes and aceto balsamico sauce ( 3, 6, 12) Rib eye steak with ragout of bell peppers and celeriac, cauliflower purée with saffron (6, 7, 9) Grilled pork T-bone steak with wild mushroom sauce and mashed potatoes with leek (1, 3, 6, 7, 9, 11) 490 CZK 460 CZK 340 CZK

9 BURGER Cheeseburger Chuck roll, with Cheddar cheese, bacon, vegetable garnish with red onion, french fries, BBQ sauce and aioli with roasted garlic (1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 9, 10, 11, 12, 13) Burger with grilled salmon, guacamole with coriander, water cress, french fries and Tzatziki dip (1, 3, 4, 6, 7, 11) 295 CZK 295 CZK OUR SPECIALITY Braised beef cheek in Cabernet Moravia wine with potato purée and root vegetable ( 1, 6, 7, 9) 320 CZK SIDE DISHES Mashed potatoes with leek and spring onion ( 7) French fries Roasted potatoes (7) Grilled vegetable (7, 8, 9) Mixed green salad with tomatoes and balsamico vinaigrette (12) 50 CZK 50 CZK 50 CZK 70 CZK 70 CZK

10 DESSERTS Seasonal sliced fruit with wild mint, Ricard pastis sauce and citrus Chocolate brownies with Madagascar vanilla (1, 3, 5, 6, 7, 8, 11) Strawberry panna cotta with mint (6, 7) Cheesecake with raspberry sauce (1, 3, 5, 6, 7, 8) Selection of mini desserts (1, 3, 5, 6, 7, 8, 11, 12, 13) Selection of czech and moravian cheeses with walnuts and apricot chutney (1, 6, 7, 8, 12) 110 CZK 120 CZK 90 CZK 90 CZK 60 CZK 160 CZK

11 SEZNAM ALERGENŮ ALLERGENS 1 OBILOVINY OBSAHUJÍCÍ LEPEK CEREALS CONTAINING GLUTEN pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich wheat, rye, barley, oats, kamut or its hybridised strains and their products 2 KORÝŠI CRUSTACEAN 3 VEJCE EGGS 4 RYBY FISH 5 PODZEMNICE OLEJNÁ (ARAŠÍDY) SEEDS OF GROUNDNUT (PEANUT) 6 SÓJOVÉ BOBY (SÓJA) SOYBEANS 7 MLÉKO MILK a výrobky z něj and their products SKOŘÁPKOVÉ PLODY NUTS mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie a výrobky z nich almonds, common hazels, common walnuts, cashew nuts, pecan nuts, Brazil nuts, pistachio seeds, macadamia nuts and their products 8 CELER CELERY a výrobky z něj and their products 9 HOŘČICE MUSTARD a výrobky z ní and their products 10 SEZAMOVÁ SEMENA (SEZAM) SEZAME SEEDS 11 OXID SIŘIČITÝ A SIŘIČITANY SULPHUR DIOXIDE AND SULPHITES v koncentracích vyšších 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO 2 12 VLČÍ BOB (LUPINA) WOLFSBOHNEN (LUPINEN) a výrobky z něj and their products 13 MĚKKÝŠI MOLLUSC Ceny jsou uvedené v Kč, vč. DPH. Prices are listed in CZK, including VAT.

12