Jídelní lístek Restaurace U Sapíků

Transkript

1 Jídelní lístek Restaurace U Sapíků

2 Staročeská kuchyně Rakousko Uherská Old Bohemian Austro-HungarianCuisine Předkrmy/Starters cena za porci Price/Por on Polévky/Soups Mezichod/Entrée Hlavní jídla/main Dishes Vídeňský vepřový sulc s cibulovým salátem Viennese pork brawn with onion salad... 95,- Kachní paš ka s karamelovými cibulkami a houbami Duck liver paté with caramelized onions and mushrooms ,- Hovězí vývar, drůbeží nočky, domácí nudle Beef broth, poultry gnocchi, home-made noodles... 55,- Maďarská gulášová polévka, lehce pikantní Hungarian goulash soup, lightly piquant... 55,- Husí játra po židovsku, česneková topinka Goose liver Jewish style, garlic toast ,- Moravský vrabec, kysané zelí, chlupaté knedlíky s cibulkou Moravian sparrow roast pork, sauerkraut, potato dumplings with fried onions ,- Telecí dle hraběte Esterhazyho s paprikovou omáčkou, petrželové noky Count Esterhazy veal steak with paprika sauce, parsley gnocchi ,-

3 Salát/Salad Moučník/Sweet Dish Sýr/Cheese Sváteční hovězí na smetaně, houskový knedlík, brusinky Feast roasted beef sirloin with cream sauce, bread dumplings, cranberries ,- Staročeská pečená kachnička, červené zelí po vinařsku, bramborový knedlík s cibulkou Old Bohemia roast duckling, red cabbage with wine, potato dumplings with fried onions ,- Vařené hovězí žebro dle císaře France Josefa, smetanový křen, jemný knedlík, hořčice a jablečný křen Franz Josef boiled beef ribs, cream horseradish, fine dumplings, mustard and horseradish apple sauce ,- Vykoštěné vepřové koleno a bůček, pečené dozlatova, jablečný křen, hořčice Boneless pork knee and brisket roast un l golden brown, horseradish apple sauce, mustard ,- Vídeňský telecí řízek s bramborovou kaší zjemněnou máslem Veal wiener schnitzel with potato purée and bu er ,- Selský zelný salát s horkým špekem Farmer s cabbage salad with hot bacon... 55,- Povidlové taš čky s ořechy, domácí šlehačka Plum jam pa es with walnuts, home-made whipped cream ,- Povidlové taš čky s mákem, domácí šlehačka Plum jam pa es with poppy seeds, home-made whipped cream ,- Pivní sýry s cibulovým salátem, topinka Beer cheese with onion salad, toast ,-

4 Moderní česká kuchyně Středoevropská Modern Bohemian Cuisine Central European Předkrmy/Starters Kozí sýr s pikantním pampeliškovým medem, rukolový salát Goat milk cheese with piquant dandelion honey, rucola salad cena za porci Price/Por on... Polévka/Soup Mezichod/Entrée Hlavní jídla/main Dishes 155,- Krevetový koktejl na lůžku z krabího salátu, bylinkový toust Shrimp cocktail on a bed of crab salad, herb toast ,- Carpaccio z pravé svíčkové, mozzarelly a tomatů, provensálské koření Sirloin carpaccio with mozzarella and tomatoes, Provencal spices ,- Český račí krém s lanýžovým toustem Bohemian crayfish cream with truffle toast ,- Telecí líčka s omáčkou z bílých husích jater a lanýžů Veal cheeks with goose liver and white truffle sauce ,- Pošírovaný losos v bylinkách, maltézská omáčka, brokolicové pyré Slow boiled salmon with herbs, Maltese sauce, broccoli purée ,-

5 Bezmasé jídlo/meatless Dishes Saláty/Salads Pečený candát na másle s humrovou omáčkou, lanýžové nudle Roasted pikeperch with lobster bu er, truffle noodles ,- Kuřecí prsíčka na madeiře s husími játry, zelenina, mandlové krokety Madeira chicken breast with goose liver, vegetables, almond croque es ,- Domácí králík zabalený v alpském špeku na tymiánu s houbami, máslová karotka, petrželové noky Farmyard rabbit wrapped in Alpine bacon with thyme and mushrooms, bu ered carrots, parsley gnocchi ,- Jehněčí kolínko na rozmarýnu, listový špenát, bramborové pyré Lamb knee with rosemary sauce, spinach leaves, potato purée ,- Dančí hřbet v ořechové krustě, ostružinová omáčka s portským vínem, bramborové taš čky se švestkami, pečená zelenina Roast saddle of deer in walnut crust with blackberry Port wine sauce, potato pa es with plums, roasted vegetables ,- Domácí nudle se špenátem, vejce, strouhaný parmazán Home-made noodles with spinach, eggs, ground Parmesan cheese ,- Houbové rizoto s rukolovým salátem a rajčátky Mushroom riso o with rucola salad and tomatoes ,- Míchaný salát malý Small mixed salad... 75,- Míchaný salát velký Big mixed salad ,-

6 Moučník/Sweet Dish Zmrzliny/Ice Creams Sýr/Cheese Palačinka s meruňkovou marmeládou ochucená likérem Grand Marniér, přelitá horkou čokoládou a domácí šlehačka Pancake with apricot jam seasoned with Grand Marnier liqueur and poured over with hot chocolate and home-made whipped cream ,- Horké maliny s vanilkovou zmrzlinou a domácí šlehačkou Hot raspberries with vanilla ice cream and home-made whipped cream... 95,- Vanilková zmrzlina s horkým karamelem a ořechy Vanilla ice cream with hot caramel and nuts... 95,- Vanilková, čokoládová, jahodová (porce 2 kopečky) Vanilla, chocolate, strawberry (one serving size is two scoops)... 55,- Sorbet (dle nabídky) Sorbet (according to the season)... 85,- Zámecké sýry s ovocem Sorbet (according to the season) ,- V každém měsíci doplňujeme náš stálý jídelní lístek kulinářskou akcí. Dobrou chuť přeje rodina Sapíkova The Sapík family wishes you Bon Appétit