ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY

Ročník XI., měsíčník, 08. 01. Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 544, fax: 222 871 591 e-mail: tis.mleko@szif.cz ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY Vývoj cen: Cena zemědělských výrobců ČR CZV mléko (prosinec)... Cena průmyslových výrobců ČR CPV SOM ()... 63,41 Kč/kg CPV SPM ()... 75,77 Kč/kg CPV máslo blok ()... 94,98 Kč/kg Světová tržní cena západní Evropa 7,73 Kč/l FOB máslo ()... 4 508 USD/t FOB SPM ().... 4 008 USD/t FOB SOM ()... 3 563 USD/t Obsah: Situace na domácím trhu. SZIF Charakteristika a průběh programů v rámci společné organizace trhu (SOT) s mlékem a mlékárenskými výrobky Situace v zahraničí.... Vývoj cen FOB a NC, nákup mléka graf... CPV mlékárenských výrobků;... Plnění kvót; ceny Slovensko... Aktuality. 1-4 3 4 4-7 8-10 11 12 Situace na domácím trhu Ceny zemědělských výrobců podle ČSÚ V prosinci 2012 pokračoval růst ceny započatý v říjnu, po předchozích sedmi měsících poklesů a měsíci stagnace. CZV se v únoru 2012 snížila poprvé po sedmi měsících a své tříleté maximum z ledna 2012 neudržela a až do srpna se neustále snižovala. Rekord stále drží cena z ledna roku 2008 (10,10 Kč/l), která nebyla dosud překonána a letošní prosincová cena byla 2,37 Kč pod její úrovní (v lednu 2008 dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 14 let). V prosinci 2012 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 7,73 Kč/l, což je o 0,19 Kč/l více než v listopadu (2,5 %). Cena klesla v meziročním srovnání o 0,73 Kč (8,6 %) proti prosinci 2011. Mlékárny podle výkazu MZe 6-12 nakupovaly v prosinci mléko (v I. třídě jakosti a vyšší) průměrně za 7,82 Kč/l (případný rozdíl proti CZV je způsoben rozdílnou metodikou, a také počtem respondentů). Ceny placené zemědělcům podle krajů se v prosinci pohybovaly v rozmezí od 6,84 Kč/l do 8,92 Kč/l. Nejvyšší cena byla zaplacena v kraji Vysočina a nejnižší v Olomouckém kraji. Nejnižší průměrná cena byla placena v Ústeckém kraji 7,32 Kč/l a nejvyšší průměrná cena byla placena v Jihočeském kraji, kde dosáhla hodnoty 8,09 Kč/l. Nákup mléka podle MZe 6-12 V prosinci mlékárny nakoupily (z ČR ) 190 575 tis. litrů mléka o tučnosti 3,99 % s průměrným obsahem bílkovin 3,49 %, za průměrnou cenu 7,80 Kč/l. Prosincový nákup mléka byl ve srovnání s průměrným měsíčním nákupem ve čtvrtém čtvrtletí roku 2012 nadprůměrný (průměrný měsíční nákup ve čtvrtém čtvrtletí činil 188 222,67 tis. litrů). Průměrný měsíční nákup v roce 2011 byl 191 991,6 tis. litrů, což je o 4 371,8 tis. litrů více, než byl průměrný měsíční nákup v roce 2010. Ten byl 187 619,8 tis. litrů mléka. Při porovnání prosincového nákupu mléka s nákupem v listopadu došlo ke zvýšení nákupu o 7 236 tis. litrů. To znamená nárůst o 4 %. Při meziročním srovnání došlo letos v prosinci ke snížení nákupu o 2,2 %, tedy o 4 356 tis. litrů mléka. Roční trendy nákupu mléka jsou patrné z grafu na straně č. 7. Z celkového nákupu mléka v prosinci 2012 bylo 98,6 % mléka nakoupeno ve třídě I. a vyšší za cenu 7,82 Kč/l. V listopadu to bylo 98,8 % za 7,68 Kč/l. V prosinci se nákup mléka mlékárnami v zahraničí snížil. Došlo k poklesu nákupu proti listopadu o 112 tis. litrů (16,5 %) na 565 tis. litrů o tučnosti 4,33 %, a to je nejnižší nákup ze zahraničí za posledních 6 let. Zatím nejvyšší nákup mléka v zahraničí byl uskutečněn v dubnu 2008, kdy mlékárny nakoupily 5 166 tis. litrů mléka (tento údaj se sleduje od roku 2005). Celkem za rok 2012 nakoupily mlékárny v zahraničí 10 628 tis. litrů 1

SITUACE NA TRHU V ČR mléka, v roce 2011 to bylo o 308 tis. litrů více (10 936 tis. litrů). Od počátku roku 2012 nakoupily mlékárny z ČR 2 381 826 tis. litrů mléka a 10 628 tis. litrů mléka bylo nakoupeno ze zahraničí. Za celý rok 2011, mlékárny nakoupily 2 303 899 tis. litrů mléka, v roce 2010 to bylo o 52 462 tis. litrů méně, tedy 2 251 437 tis. litrů mléka. Sušené odtučněné mléko (SOM) V prosinci mlékárny vyrobily (podle MZe 6-12) 1 515,50 tun SOM. Je to o 346,50 tun (29,6 %) více než v listopadu a o 29,40 tun (1,9 %) méně než v prosinci 2011. Měsíční průměrná výroba ve čtvrtém čtvrtletí 2012 byla 1 382,90 t, což znamená, že prosincová výroba byla ve srovnání s průměrem ve čtvrtém čtvrtletí nadprůměrná. Od počátku roku 2012 mlékárny vyrobily 16 884,20 tun SOM. V roce 2011 vyrobily mlékárny celkem 14 511,20 tun SOM, což je o 1 059,50 tun méně než v roce 2010. V prosinci měly mlékárny na skladech 1 285,70 tun SOM. Ve srovnání s listopadem se zvýšila zásoba o 454,60 tun. Při meziročním srovnání zásob došlo letos v prosinci ke snížení stavu zásob o 863,00 tun. Cena průmyslových výrobců v prosinci 2012 byla 62,82 Kč/kg, což je o 1,19 Kč/kg více než v listopadu (1,9 %). Meziročně se cena zvýšila o 4,71 Kč/kg (8,1 %). Prodej SOM za prosinec 2012, byl 434,44 tun, a to je o 24,99 tun méně než v listopadu. Meziročně byl v prosinci 2012 prodej o 55,69 tun nižší než ve stejném měsíci roku 2011. Za celý rok 2011 prodaly mlékárny cca 6 633,71 tun SOM, což je o 2 259,60 tun méně než v roce 2010. Máslo Výroba másla se v prosinci zvýšila, a to na 3 720,30 tun. Při srovnání s listopadem je to nárůst o 280,90 tun (8,2 %) a při srovnání s prosincem 2011 se zvýšila letošní výroba o 11,50 tun (0,3 %). Průměrná měsíční výroba ve čtvrtém čtvrtletí 2012 činila 3 526,30 tun, z čehož vyplývá, že prosincová výroba byla ve srovnání s tímto čtvrtletím nadprůměrná. Od počátku roku bylo vyrobeno 38 867 tun másla. V roce 2011 vyrobily mlékárny celkem 39 286,80 tun másla, což je o 1 401,70 tun (3,4 %) méně než v roce 2010. Zásoba másla se v prosinci zvýšila. Na skladech měly mlékárny zásobu 1 456,20 tun másla, a to je o 129,00 tun více než v listopadu a o 101,20 tun méně než v prosinci 2011. Prodej másla ve spotřebitelském 250 g balení se v prosinci snížil. Bylo prodáno 2 031,30 tun másla, a to je o 226,76 tun méně než v listopadu. Při meziročním srovnání došlo letos k nárůstu prodejů proti prosinci 2011 o 896,28 tun. Od počátku roku bylo prodáno 21 727,77 tun másla ve spotřebitelském balení. Za celý rok 2011 prodaly mlékárny 11 957,50 tun másla ve spotřebitelském balení, a to je o 1 236,30 tun (9,4 %) méně než v roce 2010. Průměrná cena, za kterou mlékárny prodávaly kilogram másla ve spotřebitelském 250 g balení, v prosinci vzrostla na 99,65 Kč/kg. To je ve srovnání s listopadovou cenou 99,02 Kč/kg nárůst o 0,63 Kč/kg a při srovnání s prosincem 2011 klesla letos jeho cena o 6,06 Kč/kg, tedy o 5,7 %. V listopadu 2007 dosáhla cena másla zatím historicky nejvyšší hodnoty 120,27 Kč/kg. Sýry a tvaroh V prosinci došlo k poklesu výroby sýrů. Ve srovnání s listopadem došlo ke snížení výroby o 515,20 tun (7,2 %) a proti prosinci 2011 se výroba sýrů zvýšila o 7,7 tun. V prosinci 2012 bylo vyrobeno 6 683,6 tun přírodních sýrů, což je méně než měsíční průměr ve čtvrtém čtvrtletí roku 2012, který činil 7 068,47 t/měsíc. Od počátku roku 2012 bylo vyrobeno 83 436,90 tun přírodních sýrů. Celkem bylo v roce 2011 vyrobeno 80 109,50 tun přírodních sýrů, což je o 2 472,40 tun (3 %) méně než v roce 2010. Zásoba sýrů přírodních se u mlékáren snížila v prosinci 2012 ve srovnání s listopadem o 143,80 tun (3,2 %) na 4 274,5 tun. Meziročně se zásoba letos v prosinci zvýšila o 382,40 t. Kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině 20-39 % prodávaly mlékárny v prosinci za 92,07 Kč, což je o 0,12 Kč/kg více než v listopadu a o 3,03 Kč/kg více než v prosinci 2011. Prodej 20-39 % eidamu se v prosinci zvýšil na 1 262,36 tun, což je proti listopadu nárůst o 134,03 tun a proti prosinci 2011 se prodej zvýšil o 265,19 t. Kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině 40 % a více, prodávaly mlékárny v prosinci za 103,90 Kč, což je o 0,54 Kč/kg více než v listopadu. Prodej eidamu s obsahem tuku 40 % a více, v prosinci vzrostl o 7,63 tun na 329,84 tun. Cena měkkého tvarohu (v balení do 500 g) byla v prosinci 47,17 Kč/kg, což je o 0,48 Kč/kg méně než v listopadu. Prodej činil 527,70 tun, a to je o 141,73 tun méně než v listopadu. V listopadu roku 2011 se kilogram měkkého tvarohu prodával za 44,46 Kč/kg a prodáno ho bylo 271,58 tun. Údaje za prosinec 2011, není možné zveřejnit, z důvodu ochrany dat. 2

SOT KVÓTY; PODPORA SPOTŘEBY MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ. Státní zemědělský intervenční fond Mléčné kvóty Plnění dodávek referenčního množství mléka pro kvótový rok 2012/ V období od 1.12.2012 do 31.12.2012 dodali producenti odběratelům 222 762,6 tun mléka, přímý prodej byl 580,9 tun mléka. Plnění referenčního množství pro dodávky za kvótový rok 2012/, od 1.4.2012 do 31.12.2012 činí celkem 2 042 677,3 tun, tj. 70,90 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro dodávky (2 881 139 tun). Plnění referenčního množství pro přímý prodej v kvótovém roce 2012/, od 1.4.2011 do 31.12.2012, činí celkem 5 756,3 tun, tj. 23,08 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro přímý prodej (24 945 tun). K 31.12.2012 bylo v systému mléčných kvót evidováno celkem 2 020 producentů, kteří byli držiteli individuální kvóty pro dodávky, dále 295 držitelů IK pro přímý prodej a 80 schválených odběratelů. Od 1.12.2012 do 31.12.2012 byly potvrzeny převody IK v celkové výši 75,6 t pro dodávky. Pro přímý prodej to byly 4 tuny. Do rezervy bylo odňato 11,3 t IK pro dodávky a 0,6 tun pro přímý prodej. Ve stejném období byly provedeny změny z IK pro dodávky na IK pro přímý prodej ve výši 13,5 tun a z IK pro přímý prodej na IK pro dodávky ve výši 280,5 tun. V prosinci došlo k přerušení, či ukončení produkce mléka u 14 producentů, držitelů IK. Na základě převodu IK zahájil produkci mléka s IK přímý prodej produkci 1 subjekt. Na základě změny IK zahájily produkci 4 subjekty. Vyčlenění části rezervy určené ke zvýšení stávajících, popřípadě přidělení nových individuálních kvót mléka ke dni 1. března V souladu s 6 odst. 4 nařízení vlády č. 244/2004 Sb., ve znění pozdějších předpisů a v souladu se závěry jednání komoditního odborného výboru pro mléko a mléčné výrobky, konaného dne 11.12.2012, vyčleňuje SZIF část rezervy, která bude použita ke zvyšování stávajících, popřípadě přidělování nových individuálních kvót mléka ke dni 1. 3. takto: Podpora spotřeby školního mléka V lednu SZIF odeslal v souladu s čl. 17 NK (ES) č. 657/2008, ve znění pozdějších předpisů, dvě hlášení EK: hlášení o dodávkách PMV do škol ve školním roce 2011/2012, počtu zapojených dětí do programu školní mléko a výši vyplacené podpory a národní podpory; hlášení o počtu žadatelů o podporu, počtu zapojených škol do programu školní mléko a o výši požadované, vyplacené a zkontrolované podpory ve školním roce 2011/2012, dále pak údaje o počtu žadatelů a škol, u kterých byla provedena kontrola na místě v období od 1.srpna 2011 do 31.12.2012. V prosinci 2012 mlékárny vyrobily 158,0 tis. litrů školního mléka. To je o 103,1 tis litrů méně, než v listopadu. Od počátku roku 2012 bylo vyrobeno 1 964 tis. litrů školního mléka (bez července). Za kalendářní rok 2011 bylo vyrobeno 1 898,7 tis. litrů školního mléka, z toho bylo 1 635 tis. litrů mléka ochuceného. Údaje o výrobě školního mléka za červenec a srpen 2011 nejsou započteny, z důvodu ochrany důvěrnosti údajů. Lze však předpokládat, že výroba byla nepodstatná. Použití kaseinu a kaseinátů při výrobě sýrů V lednu doručilo 25 mlékáren souhrnný výkaz o výrobě sýrů za II. pololetí roku 2012. Zbylí výrobci sýrů budou následně vyzváni k doručení výkazů. Propagace zemědělských produktů V rámci propagačního programu Agrární komory ČR Bílé plus. Mléko. Velké plus pro vás., který je spolufinancován ČR a EU, proběhla kontrola na místě u žadatele a provádějící organizace a v lednu odborný útvar SZIF obdržel PVK. Bylo zjištěno pouze pochybení nízké významnosti. SZIF v rámci opatření pro propagaci zemědělských produktů dle Nařízení Rady (ES) 3/2008 o informačních a propagačních opatřeních pro zemědělské produkty na vnitřním trhu a ve třetích zemí a Nařízení Komise (ES) 501/2008 v platném znění za realizaci 4. čtvrtletí 2. roku výše uvedeného programu vyplatil finanční prostředky ve výši 424 811 Kč, z toho podíl EU činil 282 139 Kč a podíl ČR 169 283 Kč. 1. rezerva pro dodávky..59 000 t mléka 2. rezerva pro přímý prodej 8 000 t mléka. 3

SITUACE V ZAHRANIČÍ; LEGISLATIVA; VÝVOJ CEN FOB Situace v zahraničí Světová tržní cena v paritě vyplaceně loď (FOB) v západní Evropě v lednu u všech sledovaných komodit rostla. U másla se zvýšila cena o 58 USD/t na 4 508 USD/t. U SOM se cena zvedla o 63 USD/t na 3 563 USD/t. Cena sušené syrovátky vzrostla o 12 USD/t na 1 400 USD/t. U sušeného plnotučného mléka cena také vzrostla, a to o 95 USD/t na 4 008 USD/t. Zdroj: USDA Aktuálně vydané předpisy pro mléko a mlékárenské výrobky Aktuálně vydané předpisy EU, týkající se mléka a mlékárenských výrobků Prováděcí nařízení Komise (EU) č. 64/ ze dne 24. ledna, kterým se mění nařízení (ES) č. 2535/2001, pokud jde o správu celních kvót WTO na novozélandský sýr a máslo. Aktuálně vydané předpisy ČR, týkající se mléka a mlékárenských výrobků Vyhláška č. 22/ ochrany zvířat proti týrání. Zdroj: Úřední věstník Evropské unie o vzdělávání na úseku Zdroj: Sbírka zákonů ČR USD/t 3950 3875 3800 3725 3650 3575 3500 3425 3350 3275 3200 3125 3050 2975 2900 2825 2750 2675 2600 2525 Vývoj ceny FOB u SOM v letech 2011 - USD/t Kč/t 68955 67055 65155 63255 61355 59455 57555 55655 53755 51855 49955 48055 Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB 4

VÝVOJ CEN FOB USD/t 4910 4805 4700 4595 4490 4385 4280 4175 4070 3965 3860 3755 3650 3545 3440 3335 3230 3125 3020 Vývoj ceny FOB u SPM v letech 2011 - USD/t Kč/t 85055 83155 81255 79355 77455 75555 73655 71755 69855 67955 66055 64155 62255 60355 Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB USD/t 5975 5870 5765 5660 5555 5450 5345 5240 5135 5030 4925 4820 4715 4610 4505 4400 4295 4190 4085 3980 3875 3770 3665 3560 3455 3350 3245 3140 Vývoj ceny FOB u másla v letech 2011 - USD/t Kč/t 103490 100590 97690 94790 91890 88990 86090 83190 80290 77390 74490 71590 68690 65790 62890 Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci. Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB 5

VÝVOJ NÁKUPNÍCH CEN; KURZY ČNB Tab.: č.2 Kurzy devizového trhu - měsíční průměry za rok 2012 a měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. USD12 19,787 18,938 18,693 18,849 19,824 20,470 20,718 20,179 19,246 19,221 19,775 19,230 USD13 19,238 EUR12 25,532 25,041 24,676 24,799 25,322 25,641 25,434 25,020 24,731 24,938 25,365 25,216 EUR13 25,563 Zdroj: ČNB Tab. č.1 Nákupní ceny za mléko (placené mlékárnami) průměr nákupů celkem Kč/l rok/měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. 2001 7,67 7,70 7,69 7,73 7,75 7,75 7,74 7,73 7,81 7,95 8,07 8,13 2002 8,25 8,23 8,22 8,20 8,15 8,08 8,04 8,01 8,04 8,05 8,08 8,08 2003 8,02 7,99 7,93 7,82 7,72 7,69 7,65 7,64 7,69 7,74 7,77 7,82 2004 7,90 7,89 7,96 7,94 7,99 7,99 8,03 8,03 8,11 8,24 8,31 8,34 2005 8,42 8,43 8,44 8,37 8,32 8,28 8,17 8,17 8,19 8,20 8,20 8,18 2006 8,13 8,06 8,05 7,95 7,84 7,76 7,60 7,59 7,61 7,67 7,72 7,76 2007 7,81 7,80 7,79 7,79 7,80 7,79 7,88 8,08 8,48 9,37 9,98 9,99 2008 10,04 9,98 9,69 9,19 8,74 8,44 8,07 7,89 7,73 7,46 7,13 6,83 2009 6,43 6,17 6,08 6,06 6,02 5,95 5,89 5,91 5,99 6,17 6,39 6,67 2010 6,90 7,08 7,16 7,23 7,30 7,34 7,37 7,46 7,62 7,77 7,89 8,02 2011 8,08 8,15 8,20 8,24 8,27 8,27 8,29 8,27 8,29 8,33 8,37 8,38 2012 8,35 8,30 8,14 7,83 7,53 7,30 7,19 7,21 7,30 7,48 7,68 7,80 Zdroj:Mlék(MZe) 6-12 Kč/l 10,40 10,20 10,00 9,80 9,60 9,40 9,20 9,00 8,80 8,60 8,40 8,20 8,00 7,80 7,60 7,40 7,20 7,00 6,80 6,60 6,40 6,20 6,00 5,80 Vývoj nákupních cen placených mlékárnami za mléko kravské rok 2003 rok 2004 rok 2005 rok 2006 rok 2007 rok 2008 rok 2009 rok 2011 rok 2012 Zdroj:Mlék(MZe) 6-12 6

VÝVOJ STAVŮ KRAV;; CPV MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ Nákup mléka po měsících rok 2012 rok 2011 225 000 220 000 rok 2010 215 000 210 000 205 000 tis.litrů rok 2009 200 000 195 000 rok 2008 190 000 185 000 rok 2007 180 000 175 000 rok 2006 170 000 rok 2005 Pozn.: V grafu jsou uvedeny nákupy mléka tuzemskými mlékárnami včetně nákupů ze zahraničí, v grafu není ení zohledněn vývoz mléka z ČR a hodnoty tudíž není možné zaměňovat s produkcí mléka v ČR. Údaje v grafu proto není možné použít k vyhodnocení plnění mléčné kvóty, této problematice je věnována samostatná kapitola v textu. Zdroj: Mlék (MZe)6-12 Vývoj stavů dojných krav v ČR dojné krávy (zapuštěné i nezapuštěné) z toho zapuštěné 2008 367 070 260 697 2007 374 072 265 819 150000 375 378 266 072 200000 383 819 266 070 250000 399 668 282 336 300000 288 363 350000 407 371 400000 417 339 294 395 450000 437 143 310 904 2 100000 50000 0 2005 2006 Pozn.: Stavy dojných krav jsou ke konci uvedeného edeného roku. 2009 2010 2011 2012 Zdroj: ČSÚ 7

CENY MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ, CPV Tab.: č.3 Ceny mlékárenských výrobků při prodeji z mlékárny Kurz ECB (EVROPSKÁ CENTRÁLNÍ BANKA) za 25,536 Kč/ Název výrobku Cena v Kč/kg, průměr za Změna k prosinci v % Sušená syrovátka bez přidaného cukru, baleno v pytlích po 25 kg Sušené odtučněné mléko tuk do 1,5 %, baleno v pytlích po 25 kg Sušené plnotučné mléko tuk 26%, baleno v pytlích po 25 kg Máslo ve spotřebitelském balení 250 g tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg + dopravní náklady včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg Sýr ementálského typu Primátor tuk minimálně 45 % Eidam 45 tuk minimálně 45 % Eidam 30 tuk minimálně 30 % 24,98 0,8 63,41 2,0 75,77 11,8 97,64-3,3 94,98 1,2 95,62 1,2 122,69-1,6 92,45-1,4 85,03 0,2 Ceny zjišťuje SZIF na základě nařízení Komise 562/2005, zákona č. 256/2000 Sb., ve znění pozdějších předpisů a nařízení vlády ČR č. 225/2004 Sb. Zdroj: TIS ČR Lidl zaplatí miliony za prodej jedovatého sýra Soud v německém Heilbronnu uložil řetězci Lidl zaplatit pokutu 1,5 milionu eur (37.5 milionu korun). Trest přišel za to, že řetězec před třemi lety prodával sýr, který byl infikovaný bakterií listerie. Diskontní řetězec pokutu za prodej infikovaného sýra přijal a připustil chybu. Lidl před třemi lety o možnosti nákazy věděl, ale se stažením sýra otálel. Výrobce sýra, rakouská firma Prolactal se totiž odvolával na své testy, které přítomnost bakterie vyloučily. Tyto výsledky se podle serveru Welt.de ukázaly jako špatné. Lidl od ledna 2010 přestal sýr prodávat a úplně ukončil spolupráci s výrobcem. K tomuto kroku však přistoupil až po varování rakouských potravinářů. Lidl se ze skandálu poučil a okamžitě rozšířil své centrum kontroly kvality. Například ho doplnil o samostatné oddělení pro posuzování rizik a bezpečnosti výrobků. Podle žalobců byla u čtyř konzumentů sýra v roce 2010 diagnostikována listerióza a jeden z nich zamřel. Bakterie způsobují silnou infekci, která ohrožuje život nemocným a oslabeným lidem, těhotným ženám a malým dětem. Bakterie jsou obvykle při výrobě zničeny pasterizací, ale mohou se rozmnožovat i ve zmrazených potravinách. Zdroj: E15 online 8

VÝVOJ CEN CPV ZA SOM A MÁSLO /100kg 360,00 350,00 340,00 330,00 320,00 310,00 300,00 290,00 280,00 270,00 260,00 250,00 240,00 230,00 220,00 210,00 200,00 190,00 180,00 170,00 160,00 150,00 140,00 Vývoj cen SOM v ČR (pytle 25 kg) vůči intervenční ceně SOM 13 SOM 12 Intervenční cena od září 08 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 týden Vývoj CPV másla v ČR (blok 25 kg) vůči intervenční ceně 425 405 385 365 345 /100kg 325 305 285 265 245 225 205 185 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 týden Cena másla 13 Cena másla 12 Ref. cena od 27.týdne08 Int. cena od 27. týdne 08 Pozn. Cena másla je včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg. Zdroj: TIS ČR 9

PRODEJ A CENY Z MLÉKÁREN Prodej v kg 1900550 1805550 1710550 1615550 1520550 1425550 1330550 1235550 1140550 1045550 950550 855550 760550 665550 570550 475550 380550 285550 190550 Vývoj prodejů a cen sušené syrovátky, v letech 2012 a 27,5 26,5 25,5 24,5 23,5 22,5 21,5 20,5 19,5 18,5 17,5 16,5 15,5 14,5 13,5 Kč/kg Prodej v kg 2012 Prodej v kg Cena Kč/kg 2012 Cena Kč/kg Vývoj prodejů a cen u másla ve spotřebitelském balení, v letech 2012 a Prodej v kg 1680000 1625000 1570000 1515000 1460000 1405000 1350000 1295000 1240000 1185000 1130000 1075000 1020000 965000 910000 855000 800000 745000 690000 635000 580000 110,00 107,50 105,00 102,50 100,00 97,50 95,00 92,50 90,00 87,50 85,00 82,50 80,00 77,50 75,00 72,50 70,00 67,50 Kč/kg Prodej v kg 2012 Prodej v kg Cena Kč/kg 2012 Cena Kč/kg Zdroj: TIS ČR 10

PLNĚNÍ KVÓT; CENY NA SLOVENSKU Plnění mléčné kvóty pro dodávky v kvótovém roce 2012/13 tuny nárůstově 2900000 2750000 2600000 2450000 2300000 2150000 2000000 1850000 1700000 1550000 1400000 1250000 1100000 950000 800000 650000 500000 350000 200000 IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. I. II. III. měsíc Kvóta dodávky Dodávky nárůstově 12/13 Dodávky měsíčně 12/13 250000 245000 240000 235000 230000 225000 220000 215000 210000 205000 200000 195000 190000 tuny měsíčně Poznámka: Výše kvóty je pro kvótový rok 2012/13 2 881 139 tun Zdroj: SZIF Odbytové ceny mlékárenských výrobků na Slovensku v 5. týdnu Výrobek Cena /100 kg Prodané množství v t Změna ceny ke 4. týdnu v % Změna ceny k 5. týdnu 2012 v % Polotučné mléko trvanlivé, tuk 1,5% 42,24 3 947,39 1,2-1,7 Jogurt smet. ovocný, 150 g, tuk 7,5-10% 178,17 125,48 1,1-1,4 Smetana zakysaná 150 250g, tuk 12-14% 133,73 103,86 2,0 3,5 Smetana zakysaná 150 250g, tuk 16% 165,11 5,56 1,4-15,4 Máslo čerstvé spotř. balení 100 250 g 448,08 90,05 0,6-5,5 Máslo čerstvé spotř. balení 200 250 g 463,04 31,80 3,4-8,1 Máslo bloky 16% vody 372,63 2,60 3,0-15,2 Tvaroh měkký, 250 g 262,39 35,52-2,9-7,4 Tvaroh tučný, 250g, tuk 38% a více 273,31 15,30-3,5-2,0 Eidamská cihla 45% tuku v sušině 403,28 37,20-2,7 21,8 Parenica neuzená 580,53 6,09 3,0 9,1 Parenica uzená 543,28 15,13 1,2 3,2 Oštěpek uzený 40 50 % tuku v sušině 582,52 2,32 3,3 8,7 Polooštěpek uzený 474,35 5,86-6,5-7,7 Bryndza zimní, sýr v balení 125 250 g 490,40 49,43-1,8 8,1 Bryndza zimní, sýr volně ložená (5 10 kg) 442,61 20,48 0,2 5,7 Sušené plnotučné mléko - - - - Sušené odtučněné mléko - - - - Poznámka : Uváděné ceny jsou bez DPH; - Údaje nejsou k dispozici. Zdroj : PPA ATIS 11

AKTUALITY AKTUALITY Roční hodnoty cen, tučnosti a nákupů mléka mlékárnami z ČR i zahraničí Rok: 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Prům. cena Kč/l 8,28 7,81 8,36 8,45 6,14 7,42 8,26 7,67 Prům. tučnost v % 3,90 3,90 3,88 3,86 3,85 3,68 3,88 3,85 Nákup mléka tis. l 2 476 308 2 329 673 2 389 658 2 368 602 2 291 670 2 251 437 2 303 899 2 381 826 Třída I. a vyšší 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 Prům. cena Kč/l 8,31 7,83 8,37 8,45 6,15 7,45 8,29 7,70 Nákup mléka tis. l 2 443 010 2 289 568 2 355 231 2 336 910 2 258 363 2 199 671 2 237 883 2 319 312 Zdroj: Mlék (MZe) 6-12 Do Německa odtéká stále více českého mléka Už více než pětina syrového mléka vyrobeného v České republice odchází do zahraničí. V minulém roce vývoz opět významně posílil a překročil hranici půl milionu tun. Od loňského ledna do listopadu (údaje za prosinec ještě nejsou k dispozici) odjelo v cisternách přes 497 tisíc tun tuzemského mléka ke zpracovatelům do zahraničí. Ve stejném období předešlého roku to bylo 402 tisíc tun. Za celý předloňský rok představoval export mléka bezmála 440 tisíc tun. Naprostá většina mléka směřuje do sousedního Německa. Za jedenáct měsíců loňského roku tam odteklo 417 tisíc tun. Přes 23 tisíc tun českého mléka se vyvezlo do Itálie a kolem 20 tisíc tun do Francie. Je to špatné. Sice se chlubíme kladným saldem obchodu s mlékem, ale vyvážíme surovinu, která se pak mnohdy vrací zpátky ve výrobcích, říká předseda Českomoravského svazu mlékárenského Jiří Kopáček. Michal Němec, předseda sekce pro mléko z Potravinářské komory ČR, vysvětluje enormní nárůst ve vývozu mléka především uzavřením mlékárny v Kralovicích, odkud veškerá surovina přešla k německému zpracovateli. Na vývozu českého mléka se zhruba stejným poměrem podílejí zemědělci a zahraniční mlékárenské společnosti působící v ČR, které přesunují surovinu mezi svými závody. Zdejší zemědělci mají s německými mlékárnami navázané dlouhodobé kontrakty a za mléko od nich dostávají víc, než kdyby ho prodávali tuzemským odběratelům. Vloni byla průměrná cena za litr mléka prodaného do Německa osm korun, uvádí celní statistika za období až listopad. V Česku mlékárny vykupovaly litr za 7,70 koruny za litr, zjistilo šetření ministerstva zemědělství. Zdroj: E15 on line Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: materna@szif.cz Komoditní manager Bc. Petr Šup tel.: 222 871 544 fax: 222 871 591 e-mail: sup@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 12