Restaurace Kaskáda. Starters Vorspeisen Закуски

Transkript

1 Předkrmy Restaurace Kaskáda Starters Vorspeisen Закуски 70 g Jemný tatarák 135,- z uzeného punkevního pstruha se sýrem cottage a listovým salátem Fine tartar from smoked Punkva trout with cottage cheese and green salad Feines Tatar von geräucherter Punkva-Forelle mit Cottage Käse und Kopfsalat Нежный тартар из копченой форели из реки Пунква с сыром коттедж и листовым салатом 60 g Hovězí carpaccio s hoblinkami 165,- parmazánu, rukolou a jalapeños papričkami Beef Carpaccio with parmesan shavings, rocket and jalapeño peppers Rindercarpaccio mit Parmesanspänen und Jalapeno Карпаччо из говядины с пармезановой стружкой, руколой и перчиками халапеньо 90 g Jehněčí brzlík s hráškovým pyré 155,- a konfinovaným česnekem Lamb sweetbread with pea purée and garlic confit Lammbries mit Erbsenpüree und confierter Knoblauch Зобная железа ягненка с пюре из горошка и конфи из чеснока Polévky Soups Suppen Супы 0,25 l Silný kohoutí vývar s masem, 45,- zeleninou julienne a nudlemi Strong rooster broth with meat, julienne vegetables and noodles Kräftige Hahnbrühe mit Fleisch, Julienne Gemüse und Nudeln Крепкий бульон из петуха с мясом, овощами жульен и лапшой

2 0,25 l Gulášová polévka 55,- s masem z hovězího vemínka Goulash soup with meat from beef udder Gulaschsuppe mit Fleisch vom Kuheuter Суп-гуляш с мясом из говяжьего вымени Bagety a sendviče Baguettes and sandwiches Baguettes und Sandwiches Багеты и сэндвичи 1 ks Velká pletýnka plněná šunkou a sýrem, 80,- bylinkové máslo, listový salát Large twisted bread roll with ham, cheese, herb butter and green salad Große Semmel gefüllt mit Schinken und Käse, Kräuterbutter, Kopfsalat Большая плетенка с ветчиной и сыром, масло с зеленью, листовой салат 1 ks Italská ciabatta s pestem, mozzarellou 90,- a rajčetem Italian ciabatta with pesto, mozzarella and tomato Italienisches Ciabatta mit Pesto, Mozarella und Tomaten Итальянская чиабатта с песто, моцареллой и помидором 1 ks Double decker Club sendvič Kaskáda, 165,- hranolky (kuřecí maso, slanina, vejce, rajče, salát, majonéza) Kaskáda Double Decker Club sandwich, Chips (Chicken, bacon, egg, tomato, lettuce, mayonnaise) Double-decker Club Sandwich, Pommes Frites (Hühnerfleisch, Speck, Eier, Tomaten, Salat, Mayonnaise) Double decker Club сэндвич Kaskáda, картофель-фри (куриное мясо, бекон, яйцо, помидор, салат, майонез)

3 Saláty Restaurace Kaskáda Salads Salate Салаты 300 g Ceasar salát s krutony 135,- / 155,- a parmazánem / s grilovaným kuřecím masem Caesar salad with croutons and parmesan / with grilled chicken Caesar Salat mit Croutons und Parmesan / gegrilltem Hühnerfleisch Салат Цезарь с крутонами и пармезаном / куриным мясом-гриль 300 g Řecký salát s olivami a feta sýrem 145,- (paprika, okurky, rajčata, olivy, cibule) Greek salad with olives and feta cheese (Pepper, cucumbers, tomatoes, olives, onion) Griechischer Salat mit Oliven und Feta Käse (Paprika, Gurken, Tomaten, Oliven, Zwiebel) Греческий салат с маслинами и сыром фета (стручковый перец, огурцы, помидоры, маслины, лук) 300 g Míchaný listový salát 185,- s pikantní roštěnou na grilu (variace salátů, okurek, paprika, mrkev, hovězí roštěná, dresink z omáčky Kikkoman) Mix of green salad with grilled spicy roast beef (Variety of greens, cucumber, pepper, carrot, roast beef, Kikkoman soy sauce dressing) Gemischter Kopfsalat mit pikantem Rostbraten auf Grill (Salatvariationen, Gurken, Paprika, Karotten, Rostbraten vom Rind, Kikkoman Sauce Dressing) Смесь салатных листьев с пикантным антрекотом-гриль (смесь листовых салатов, огурец, стручковый перец, морковь, антрекот из говядины, заправка из соуса Kikkoman)

4 Těstoviny a rizoto Pasta and risotto Pasta und Risotto Паста и ризотто 300 g Houbové rizoto s prosciuttem 150,- a parmazánem Mushroom risotto with prosciutto and parmesan Pilzrisotto mit Prosciutto und Parmesan Грибное ризотто с прошутто и пармезаном 250 g Ravioly plněné špenátem a sýrem ricota 165,- přelité česnekovo řeřichovou omáčkou Ravioli stuffed with spinach and ricotta cheese topped with garlic and watercress sauce Ravioli gefüllt mit Spinat und Ricotta, übergossen mit Knoblauch-Kressesauce Равиоли со шпинатом и сыром рикотта, соус с чесноком и кресс-салатом 250 g Pappardelle pomodoro s mozzarellou 145,- a bazalkou Pappardelle pomodoro with mozzarella and basil Pappardelle Pomodoro mit Mozarella und Basilikum Паппарделле помодоро с моцареллой и базиликом Tradiční česká kuchyně Traditional Czech dishes Traditionelle tschechische Küche Традиционные чешские блюда 150 g Konfitovaný vepřový bok 195,- s krémovou čočkou Beluga, bramborová kaše s máslem Pork belly confit with creamy Beluga lentils, mashed potatoes with butter Confierter Schweinebauch mit cremigen Beluga-Linsen, Kartoffelpüree mit Butter Конфи из свиного бока с кремом из чечевицы Белуга, картофельное пюре с маслом

5 1 ks Pečené králičí stehno 185,- s hořčičnou omáčkou a domácím špekovým knedlíkem Roasted rabbit leg with mustard sauce and home-made speck dumplings Gebratene Kaninchenkeule mit Senfsauce und hausgemachten Speckknödeln Печеная кроличья ножка с горчичным соусом и домашним кнедликом со шпиком 150 g Hovězí guláš s čerstvým křenem a cibulí, 145,- domácí bramboráčky Beef goulash with fresh horseradish and onions, home-made potato pancakes Rindergulasch mit frischem Meerrettich und Zwiebel, hausgemachte Kartoffelpuffer Говяжий гуляш со свежим хреном и луком, домашние картофельные лепешки 200 g Smažený telecí řízek na másle, 220,- šťouchané brambory, okurkový salát Butter-fried veal schnitzel, mashed potatoes, cucumber salad Paniertes Kalbsschnitzel auf Butter, Stampfkartoffeln, Gurkensalat Шницель из телятины, жаренный на масле, мятый картофель, салат из огурцов Steaky Steaks Steaks Стейки 200 g Hovězí steak ze svíčkové 425,- s fazolovými lusky a gratinovanými bramborami Beef sirloin steak with green beans and potato gratin Rindersteak aus der Lende mit grünen Bohnen und gratinierten Kartoffeln Говяжий стейк из вырезки со стручковой фасолью, картофельный гратен

6 200 g Medailonky z vepřové panenky 235,- na houbovém ragú, česnekové brambory Pork tenderloin medallions with mushroom ragout and garlic potatoes Medaillons aus der Schweinslende auf Pilzragout, Knoblauchkartoffeln Медальоны из свиной вырезки с грибным рагу, картофель с чесноком 200 g Kuřecí stehenní steak 210,- s omáčkou ze sušených rajčat, šťouchané brambory Chicken thigh steak with dried tomatoes sauce, mashed potatoes Hähnchenschenkel Steak mit Sauce aus getrockneten Tomaten, Stampfkartoffeln Стейк из куриного бедра с соусом из сушеных помидоров, мятый картофель Ryby Fish dishes Fische Рыба 1 ks Grilovaný punkevní pstruh 195,- s listovým salátem Grilled Punkva trout with green salad Gegrillte Punkva-Forelle mit Kopfsalat Форель из реки Пунква на гриле с листовым салатом 150 g Filet z lososa s celerovo fenyklovým pyré 265,- a kaparovou omáčkou Salmon filet with celery and fennel purée and caper sauce Lachsfilet mit Sellerie-Fenchel-Püree und Kapernsauce Филе лосося с пюре из сельдерея и фенхеля, соус с каперсами

7 Omáčky ke steakům Steak sauces Steaksaucen Соусы для стейков 50 g Smetanová houbová omáčka 35,- Creamy mushroom sauce Cremige Pilzsauce Грибной соус со сливками 50 g Omáčka z červeného vína 35,- Red wine sauce Rotweinsauce Соус из красного вина 50 g Pikantní omáčka 39,- s marinovaným zeleným pepřem v koňaku Spicy sauce with green pepper marinated in cognac Pikante Sauce mit mariniertem grünem Pfeffer im Cognac Пикантный соус с маринованным зеленым перцем в коньяке Přílohy Side dishes Beilagen Гарнир 200 g Vařené brambory s máslem 40,- Boiled potatoes with butter Gekochte Kartoffeln mit Butter Вареный картофель с маслом 200 g Pečené brambory s česnekem 45,- Baked potatoes with garlic Bratkartoffeln mit Knoblauch Печеный картофель с чесноком

8 160 g Špekové knedlíky 45,- Speck dumplings Speckknödel Кнедлики со шпиком 200 g Dušená rýže 40,- Steamed rice Gedünsteter Reis Тушеный рис 200 g Grilovaná zelenina na olivovém oleji 50,- Vegetables grilled in olive oil Gegrilltes Gemüse im Olivenöl Овощи-гриль с оливковым маслом 200 g Fazolové lusky se slaninou 55,- Green beans with bacon Grüne Bohnen mit Speck Стручковая фасоль с беконом 1 ks Česneková bageta 35,- Garlic baguette Knoblauchbaguette Чесночный багет 1 os. Couvert 10,- (pečivo, máslo, škvarková pomazánka) Couvert per person (bread, butter, crackling spread) Couvert 1 Person (Gebäck, Butter, Grammelaufstrich) Куверт для 1 персоны (булочные изделия, масло, помазанка из шкварок)

9 Dezerty a sýry Desserts and cheeses Nachspeisen und Käse Десерты и сыры Pečená hruška v karamelu 85,- s ořechovou náplní, vanilková zmrzlina Pear baked in caramel with walnut filling, vanilla ice cream Gebratene Birne im Karamell mit Nussfüllung, Vanilleeis Печеная груша в карамели с ореховой начинкой и ванильным мороженым Bramborové šulánky se strouhankou, 85,- mákem a horkým máslem Potato gnocchi with breadcrumbs, poppy seed and hot butter Kartoffelknödel mit Paniermehl, Mohn und Butter Картофельные клецки с панировочными сухарями, маком и горячим маслом Pěna z belgické čokolády 90,- s vaječným likérem a piškotem Belgian chocolate mousse with egg liqueur and biscotti Schaum aus belgischer Schokolade mit Eierlikör und Biskuit Мусс из бельгийского шоколада с яичным ликером и бисквитом Variace zmrzlin a sorbetů 25,- (cena za 1 kopeček) Selection of ice creams and sorbets (price per scoop) Auswahl an Eiscreme und Sorbets (Preis pro 1 Kugel) Ассорти мороженого и сорбетов (цена за 1 порцию)

10 Variace tuzemských sýrů 120,- s ovocným chutney a ořechy Selection of local cheeses with fruit chutney and nuts Auswahl an lokalen Käsesorten mit Früchte-Chutney und Nüssen Ассорти местных сыров с фруктовым чатни и орехами Přejeme Vám dobrou chuť

11 GOLF BRNO a.s. Golf Resort Kaskáda Na Golfu Kuřim tel.: