PŘEDKRM STARTER VORSPEISE

Transkript

1 PŘEDKRM STARTER VORSPEISE MOUSSE 5,7,8 z kozího sýra a lanýžového medu, s marinovanou řepou a piniemi MOUSSE of goat cheese and truffle honey, with marinated red beets and pine nuts MOUSSE aus Ziegenkäse und Trüffelhonig, mit marinierter roter Rübe und Pinienkerne 140 CZK VITELLO TONNATO 3,4 do růžova pečená telecí kýta s tuňákovou omáčkou, kapary a rukolou VITELLO TONNATO leg of veal roasted pink with tuna sauce, capers and rucola VITELLO TONATO Rosa-gebratene Kalbskeule mit Thunfischsauce, Kapern ud Rucola 180 CZK TATARÁK 1,3,10 z mladého býčka podávaný s topinkami a česnekem BEEF TARTAR served with toasts and garlic TATARBEEFSTEAK vom Jungbullen mit Röstbroten und Knoblauch 100 g 150 CZK POLÉVKA SOUP SUPPE HOVĚZÍ VÝVAR 1,3,9 s masem, nudlemi a zeleninou brunoise BEEF BROTH with meat, noodles and vegetables brunoise RINDERBRÜHE mit Fleisch, Nudeln und Gemüse brunoise 50 CZK DÝŇOVÁ 7,9 polévka s praženými dýňovými semínky a lanýžovým olejem PUMPKIN soup with roasted pumpkin seeds and truffel oil KÜRBISSUPPE mit Kürbis-Samen und Trüffelöl 65 CZK

2 SALÁT SALAD SALAT CAESAR 1,3,4,7 salát s filírovaným kuřecím masem, parmazánem a bylinkovými krutony CAESAR salad with chicken breast fillet, Parmesan and herbal croutons CAESAR mit fein geschnittener Hühnerbrust, Parmesan und Kräutercroutons 100 g 170 CZK LISTOVÝ SALÁT s rukolou, fíky, praženými dýňovými semínky a pomerančovo-medovým dresinkem LEAF SALAD with Rucola, figs and roasted pumpkin seeds in orange-honey dressing FELDSALAT mit Rucola, Feigen und gerösteten Kürbiskernen mit dem Orangen-Honig Dressing 155 CZK SENDVIČE SANDWICH SANDWICH CLUB SANDWICH 1,3,7 podávaný se steakovými hranolkami CLUB SANDWICH served with french fries CLUB SANDWICH serviert mit Pommes frites 150 g 195 CZK CHEESEBURGER HORAL 1,3,7,9,12 se steakovými hranolkami a salátem Coleslaw CHEESEBURGER HORAL served with french fries and salad Coleslaw CHEESEBURGER HORAL serviert mit Pommes frites und Coleslaw-Salad 200 g 265 CZK

3 SPECIALITA SPECIALITY SPEZIAL SRNČÍ HŘBET 8,9 sous-vide v pistáciové krustě, s restovanými kapustičkami a dýňovou kaší SADDLE OF DEER sous-vide in a pistachio crust with sautéed Brussels sprouts and pumpkin purée REHRÜCKEN sous-vide in der Pistazienkruste mit gerösteten Kohl und Kürbispüree 150 g 310 CZK LOUPANÁ PLEC 1,3,7 na smetaně s domácím houskovým knedlíkem a nakládanými brusinkami BLADE STEAK in cream sauce with homemade bread dumplings and marinated cranberries GESCHÄLTE SCHULTER mit Sahnesoße, hausgemachtem Semmelknödel und eingelegten Preiselbeeren 150 g 165 CZK KACHNA 1,3,12 konfitované stehno s červeným zelím a bramborovo-kaštanovými lokši DUCK glazed leg, red cabbage, and potato pancakes with chestnuts ENTE konfitierte Schenkel mit Rotkohl und Kartoffelfladen mit Kastanien 200 g 195 CZK TĚSTOVINY PASTA DOMÁCÍ TAGLIATELLE 1,3,7 s grilovanými tomaty, s čerstvým listovým špenátem a sýrem Gran Moravia HOMEMADE TAGLIATELLE with grilled tomatoes, spinach leaves and Parmesan HAUSGEMACHTE TAGLIATELLE mit gegrillten Tomaten, frisch Blattspinat und Parmesan 165 CZK FETTUCINE 1, 3, 7 s kousky hovězí svíčkové, hříbky a smetanovou omáčkou z mascarpone FETTUCINE with pieces of beef tenderloin, mushrooms and cream mascarpone sauce FETUCCINE mit Stückchen vom Rinderfilet, Pilze und Sahne-Mascarpone Sauce 70 g 250 CZK

4 MASA MEAT FLEISCH VEPŘOVÁ PEČENĚ 7,9 ze selátka, s kedlubnovým zelím, bramborovou kaší a bylinkový jus PORK ROAST from piglet, served with kohlrabi cabbage, potato purée, and herb sauce SCHWEINEBRATEN aus Jungkalb, mit Kohlrabi-Kohl, Kartoffelpüree und Kräutersauce 200 g 235 CZK STEAK 7,12 z hovězí svíčkové s grilovanou zeleninou a pepřovou omáčkou STEAK from tenderloin with grilled vegetables and pepper sauce STEAK aus Lendenbraten mit gegrilltem Gemüse und Pffefersoße 200 g 420 CZK SUPREME 1,7,8 pomalu pečené kuřecí prso plněné bylinkovým máslem a zeleninový cous cous SUPREME slow-cooked chicken breast with herb butter and vegetable couscous SUPREME langsam gebratene Hühnerbrust gefüllt mit Kräuterbutter und Gemüse-Couscous 250 g 235 CZK ŘÍZEK 1,3,7 vepřový nebo kuřecí, podávaný se smetanovou bramborovou kaší SCHNITZEL deep fried pork or chicken schnitzel with creamy potato purée SCHNITZEL Schweine- oder Hühnerschnitzel paniert, serviert mit Sahne-Kartoffelpüree 180 g 190 CZK PSTRUH LOSOSOVITÝ 4, 7, 9 filety s šafránovým risottem a omáčkou beurre blanc SALMON TROUT fillets with saffron risotto and beurre blanc sauce LACHSFORELLE Filet mit Safranrissoto und beurre blanc sauce 200 g 240 CZK

5 PŘÍLOHY SIDE DISHES BEILAGEN STEAKOVÉ HRANOLKY STEAK FRENCH FRIES STEAK POMMES FRITES 55 CZK BRAMBOROVÁ KAŠE 7 POTATO PURÉE KARTOFFELPÜREE 55 CZK ZELENINOVÝ COUS-COUS 1,8 VEGETABLES COUS-COUS GEMÜSE COUS-COUS 65 CZK HOUSKOVÝ KNEDLÍK 1,3,7 BREAD DUMPLINGS SEMMELKNÖDEL 45 CZK GRILOVANÁ ZELENINA GRILLED VEGETABLES GEGRILLTES GEMÜSE 65 CZK BYLINKOVÁ BAGETA 1,3,7 HERB BAGUETTE KRÄUTER-BAGUETTE 50 CZK ČESNEKOVÁ BAGETA 1,3,7 GARLIC BAGUETTE KNOBLAUCH-BAGUETTE 50 CZK TATARSKÁ OMÁČKA 3,10 TATARSOßE TARTAR SAUCE 15 CZK KEČUP 10 KETCHUP KETCHUP 15 CZK

6 DEZERT DESSERT DESSERT ČOKOLÁDOVÝ FONDANT 1,3 s pistáciovou zmrzlinou a višněmi CHOCOLATE FONDANT with pistachio ice cream and cherries SCHOKOLADENFONDANT mit Pistazieneis und Sauerkirschen 110 CZK NEW YORK CHEESECAKE 1,3 s malinovou omáčkou a mučenkovým sorbetem NEW YORK CHEESECAKE with raspberry sauce and passionflower sorbet NEW YORK CHEESECAKE mit Himbeersauce und Passionsblumen-Sorbet 95 CZK BORŮVKOVÉ KNEDLÍKY 1,3,7 sypané perníkovým cukrem BLUEBERRY DUMPLINGS sprinkled with gingerbread sugar BLAUBEEREN-KNÖDELN bestreut mit Lebkuchen-Zucker 85 CZK KOMPLETNÍ SEZNAM ALERGENŮ NA VYŽÁDÁNÍ U OBSLUHY STŘEDISKA SERVICE WILL PROVIDE YOU DETAILS OF FOOD ALLERGENS UPON REQUEST SMLUVNÍ CENY V KČ, VČETNĚ PŘÍSLUŠNÉ DPH, PLATNÉ OD PRICES ARE IN CZK, INCLUDING VAT, VALID FROM