Jídelní. a nápojový list

Transkript

1 Jídelní a nápojový list

2 Srdečně Vás vítáme v naší nové restauraci, jejíž citlivé zasazení do místní flóry přímo koresponduje s naší gastronomickou filosofií. C me základní hodnoty pohos nství, jako jsou čerstvost, sezónnost, poc vost, profesionalita, inovace a domácí příjemná atmosféra pro celou rodinu. Chceme se zasadit o návrat tradičních tuzemských surovin na náš stůl a významně tak podpořit produkci farmářů nejenom z východních Čech, ale i sousedních regionů. Rádi podporujeme hospodáře, lidi nezlomné vůle a pevného přesvědčení, kteří neztra li víru dělat poc vé a čisté věci. Proto se prosím pohodlně usaďte a nechte se hýčkat naší vřelou pohos nnos, jsme tady pro Vás. Tým Park Golf Restaurace

3 Snídaňové menu Český snídaňový set (míchaná farmářská slepičí vejce, zauzené párečky, sladké a slané pečivo, hořčice, marmeláda, máslo, čerstvé ovoce) 99,- Kč Anglický snídaňový set (pečený uzený bůček, sázená farmářská vejce, grilované rajče, opečené houby, zauzené párky, hořčice, máslo, výběr pečiva) 99,- Kč Zdravý snídaňový set (jogurt, müsli, čerstvé sezónní ovoce, ořechy, variace farmářských sýrů, sladké a slané pečivo, marmeláda, máslo) 99,- Kč Teplá varianta: Vejce (2 ks) na uzené kotletě, výběr pečiva, máslo Vejce (2 ks) na uzené slanině, výběr pečiva, máslo Francouzská omeleta se žampiony, rajčaty a sýrem, výběr pečiva, máslo 65,- Kč Vařené zauzené farmářské párečky (150 g) s variací hořčic, výběr pečiva Svačina do bagu: Ciaba a s vypečenou slaninou, rajčaty, salátem a majonézou Ciaba a se šunkou, sýrem, rajčaty, salátem a máslem Krabička 150 g čerstvého krájeného ovoce

4 Předkrmy a saláty Polévky RAJČATOVÝ TARTAR S FARMÁŘSKÝMI SÝRY Tataráček z masitých rajčat s marinovanými brusinkami, praženými ořechy a variací marinovaných farmářských sýrů balkánského typu (kozí a kravský) 85,- CARPACCIO Z BIO HOVĚZÍHO Plátky hovězího válečku z plemene Charolais, s královskými olivami, hoblinkami ovčího sýra, rukolou a bazalkovým pestem 145,- PARFAIT Z KACHNÍCH JATÝREK Krémová paš ka z farmářských kachních jatýrek s pěnou z kachních Foie gras, ostružinová omáčka a pyré z pečených hrušek 95,- GRAVAD LAX S KAVIÁREM Marinované plátky lososa v kopru, mořské soli a hnědém cukru, s trhaným salátkem, malinovým dresinkem a lososovým kaviárem 125,- TRHANÝ SALÁT S VARIACÍ OVOCE A ZELENIN Kombinace trhaných salátů s medovo - citrónovým dresinkem, cherry rajčaty, hruškami a mladým fenyklem 85,- CAESAR SALÁT S KUŘECÍMI PRSÍČKY Listy římského salátu s dresinkem ze žloutků, olivového oleje, parmezánu, worcestershiru a ančoviček, s kousky pečených farmářských kuřecích prsíček, krutóny, vypečenou slaninou a hoblinami parmezánu 125,- GRILOVANÁ KACHNÍ JATÝRKA Farmářská kachní jatýrka se silnou cibulovo - vinnou omáčkou 85,- KULAJDA Tradiční krémová polévka s mladými brambůrkami, lesními houbami, zastřeným vejcem a koprovým olejem 45,- HOVĚZÍ VÝVAR Silný vývar z volské oháňky se sezónní zeleninou a domácími nudlemi 39,- Předkrmy váhově odpovídají hmotnos 150g 180g, saláty pak 250g, polévky 0,3l.

5 Hlavní chody PSTRUH NA MÁSLE, CUKETOVÉ TAGLIATELLE, OMÁČKA BÉARNAISE Filátka pstruha potočního z hradeckých revírů pečená na přepuštěném másle, cuketové tagliatelle, batátové pyré a omáčka z estragonu, šalotky a bílého vína 165,- KUŘECÍ PRSÍČKO SE ZELENINOU A BRAMBOROVOU KAŠÍ Farmářské kuřecí prso Supreme, pečené na másle a citrónu s restovanou sezónní zeleninou a bramborovou kaší 185,- JEHNĚČÍ KÝTA SE ŠPENÁTEM A ŠKUBÁNKY Pomalu pečená jehněčí kýta plněná masovo - bylinkovou fáší, smetanový listový špenát a opečené bramborové škubánky s vepřovými škvarky 195,- KACHNÍ PRSO SE ZELÍM A KNEDLÍKEM Francouzské kachní prso Barberie pomalu pečené ve vakuu, pyré z červeného zelí, žemlový knedlíček se šunkou a silná kachní šťáva 260,- STEAK S KUKUŘIČNÝM PYRÉ Steak z nízké hovězí roštěné plemene Charolais s pečenými rajčaty s bazalkovým pestem, kukuřičným pyré a omáčkou z telecích kos a zeleniny 260,- GOLF BURGER Naše vlajková loď, burger z farmářského hovězího masa s vlastní barbecue a chilli omáčkou, domácími hranolky a sezónní zeleninou 155,- HOVĚZÍ PTÁČEK S JASMÍNOVOU RÝŽÍ Rolovaná hovězí kýta s vejcem, párkem, okurkou a špekem s přírodní omáčkou, restovanými žampiony a jasmínovou rýží s petrželkou 135,- RAGÚ Z LESNÍCH HUB S TĚSTOVINAMI Těstoviny Sedanini Gialli s ragú z lesních hub a opočenské smetany, pestem z medvědího česneku, rukolovým salátkem a hoblinkami parmazánu 135,- TAGLIOLINI AGLIO OLIO PEPERONCINO Těstoviny s česnekem, čerstvým chilli, petrželkou, zakápnuté bílým vínem a hovězím vývarem, doplněné ovčím sýrem a rukolou 110,- RATATOUILLE S JÁHLOVOU KAŠÍ Restovaná sezónní zelenina s bylinkami, zakápnutá vínem, jáhlovou kaší s parmazánem a nočkem zakysané smetany 90,-

6 Pro dě Sýry a uzenina KUŘECÍ ŘÍZEK S KAŠÍ Smažené farmářské kuřecí prso s bramborovou kaší a malým zeleninovým salátkem 55,- NOČKY S MÁKEM Domácí bramborové nočky s mákem, cukrem a přepuštěným máslem 45,- VARIACE REGIONÁLNÍCH FARMÁŘSKÝCH SÝRŮ s ovocnou hořčicí, hrozny, pečivem a máslem 135,- VARIACE FARMÁŘSKÝCH UZENIN Z DOMÁCÍ UDÍRNY s nakládanými hříbky, dijonskou hořčicí, křenem a pečivem 135,- Dezerty LEDOVÁ JAHODOVÁ POLÉVKA Studená jahodová polévka s tvarohovými knedlíčky a marcipánovou zmrzlinou 65,- CRÈME BR LÉE Smetanovo-žloutkový krém s karamelem, aroma zovaný domácí medovinou z Vysočiny 65,- ČOKOLÁDOVÝ DORT S meruňkovou marmeládou a domácí šlehačkou 55,- Výběr zmrzlin a sorbetů z domácí manufaktury 1 kopeček 25,- Masné produkty na našem jídelním lístku odebíráme od našich prověřených dodavatelů v Bio kvalitě. Jedná se o hovězí plemena Angus a Charolais, jehněčí plemene Suffolk, farmářskou drůbež z volného chovu, krmenou přírodními krmivy bez barviv, an bio k a analge k. Těstoviny používáme čerstvé, zachlazené. Sladkovodními rybami nás zásobují sádky Hradec Králové, chlazené mořské ryby odebíráme od nejlepších dodavatelů a zvěřinu sezónně z východočeské honitby. Váha masa na porci v syrovém stavu je u hovězího 180g - 200g, kuřecí prso s kos a kachní prso 220g 240g, bezmasá jídla 250g 300g. Ryby v celku 230g - 250g, filátka 150g. Čistá hmotnost sýrů a uzenin je 100g. Pečivo a bylinkové máslo podáváme ke všem jídlům zdarma celý den, mimo sladkých chodů. Naše spolupracující farmáře z celého kraje Vám na dotaz rádi představíme.

7 Nápojový lístek APERITIVY Cinzano bianco, rosso, dry cl... 69,- Campari... 5 cl... 49,- Porto Portal Fine Tawny Port... 5 cl... 49,- Porto Portal Old Aged Tawny 10 Y.O cl... 69,- Sherry Pedro Ximenez 12 Y.O cl... 79,- Crodino nealkoholický aperi v cl... 49,- PIVO Prazdroj 12 - točené...0,3 l... 29,- Prazdroj 12 - točené...0,5 l... 39,- Birell nealkoholické pivo - točené...0,3 l... 19,- Birell nealkoholické pivo - točené...0,5 l... 29,- NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE Kofola - točená...0,3 l... 19,- Kofola - točená...0,5 l... 29,- RC Cola, RC Cola light...0,25 l... 29,- Vinea - bílá, červená...0,25 l... 29,- Chito Tonic Water, Ginger, Lemon...0,33 l... 29,- Orangina...0,25 l... 29,- Coca - Cola...0,2 l... 29,- Sprite...0,2 l... 29,- SNIPP (pomeranč, jablko, jahoda, hruška, rybíz, mul, malina, ananas, grep)...0,2 l... 29,- RAJEC neperlivý, jemně perlivý...0,33 l... 19,- mateřídouška, pampeliška, brusinka...0,33 l... 29,- Evian...0,33 l... 49,- Evian...0,75 l... 89,- Ledový čaj Pickwick s broskví nebo jahodou...0,25 l... 29,- Red Bull...0,25 l... 49,- Semtex...0,25 l... 49,- TEPLÉ NÁPOJE Espresso... 7 g... 40,- Espresso Macchiato...7 g... 45,- Ristre o... 7 g... 40,- Lungo... 7 g... 40,- Doppio...14 g... 65,- Capuccino...7 g... 45,- Caffe La e...7 g... 45,- La e Macchiato...7 g... 50,- Frappé coffee, irish cream, amare o...7 g... 50,- Vídeňská káva...7 g... 50,- Alžírská káva...7 g... 60,- Irská káva... 7 g... 70,- Bezkofeinová káva...7 g... 40,- Horká čokoláda bílá nebo tmavá...0,15 l... 50,- Čaj TEEKANNE široký výběr... 1 ks... 35,- Svařené víno...0,15 l... 30,- Grog...0,20 l... 40,- Svařený džus...0,15 l... 35,- Med porce... 6,- BYLINNÉ LIKÉRY Jägermeister... 4 cl... 60,- Becherovka, Becherovka lemond... 4 cl... 45,- Fernet Stock, Fernet Stock citrus... 4 cl... 45,- LIKÉRY, GINY Baileys... 4 cl... 60,- Berentzen... 4 cl... 45,- Grio e... 4 cl... 35,- Peprmintový likér... 4 cl... 35,- Vaječný likér... 4 cl... 35,- Gin Beefeater... 4 cl... 60,- RUMY Captain Morgan... 4 cl... 60,- Legendario Elixir de Cuba... 4 cl... 70,- Rum tuzemský Božkov... 4 cl... 35,- Zacapa Centenario 23 Y.O cl ,- VODKY Grey Goose... 4 cl... 80,- Finlandia... 4 cl... 50,- Broskvová vodka... 4 cl... 40,- PÁLENKY Slivovice Rudolf Jelínek... 4 cl... 70,- Hruškovice Williams Rudolf Jelínek... 4 cl... 70,- Grappa Sarpa di Poli... 4 cl... 80,- BOURBONY Jack Daniels... 4 cl... 90,- Jim Beam... 4 cl... 80,- WHISKY IRSKÁ Jameson... 4 cl... 70,- Tullamore Dew... 4 cl... 70,- WHISKY SKOTSKÁ Johnnie Walker Red Label... 4 cl... 70,- Johnnie Walker Black Label... 4 cl ,- TEQUILA Tequila Sierra Silver... 4 cl... 70,- Tequila Sierra Gold... 4 cl... 70,- BRANDY Metaxa*****... 4 cl... 50,- Metaxa*******... 4 cl... 80,- COGNAC Hennessy V.S cl... 70,- Hennessy Fine... 4 cl ,- Hennessy X.O cl ,-

8 Nabídka vína ROZLÉVANÁ VÍNA BÍLÁ MOSCATEL fajnové víno pro každodenní pi ze Španělska... 0,2 l... 39,- PROSECCO DOC lehké, příjemně perlivé víno z Itálie... 0,15 l... 39,- FRIZZANTINO svěží, mírně šumivé sladší víno z Itálie... 0,15 l... 35,- ROZLÉVANÁ VÍNA RŮŽOVÁ ROSADO krásné a harmonické růžové víno ze Španělska... 0,2 l... 39,- LAMBRUSCOA svěží, mírně šumivé sladší víno z Itálie... 0,15 l... 35,- ROZLÉVANÁ VÍNA ČERVENÁ TEMPRANILLO měkké a ovocné víno ze Španělska... 0,2 l... 39,- LAMBRUSCO svěží, mírně šumivé sladší víno z Itálie... 0,15 l... 35,- KOMPLETNÍ NABÍDKU VÍN NALEZNETE V NAŠEM VINNÉM LÍSTKU. POŽÁDEJTE PROSÍM SERVÍRKY A ČÍŠNÍKY.

9 Park Golf Restaurace Roudničská Hradec Králové Rezervace: Za celý Tým Park Golf Restaurace se na Vás těší: Zdeněk Janeček Provozní Petr Láznička Šé uchař Sportovní a relaxační areál Park Golf Hradec Králové Roudnička recepce@parkgolf.cz telefon: MHD: Autobus č. 16 Místo pro celou rodinu