Jídelní ý a nápojov list

Transkript

1 í n l e d í J ý v o j o a náp list

2 Srdečně Vás vítáme v naší nové restauraci, jejíž citlivé zasazení do místní flóry přímo koresponduje s naší gastronomickou filosofií. Ctíme základní hodnoty pohostinství, jako jsou čerstvost, sezónnost, poctivost, profesionalita, inovace a domácí příjemná atmosféra pro celou rodinu. Chceme se zasadit o návrat tradičních tuzemských surovin na náš stůl a významně tak podpořit produkci farmářů nejenom z východních Čech, ale i sousedních regionů. Rádi podporujeme hospodáře, lidi nezlomné vůle a pevného přesvědčení, kteří neztratili víru dělat poctivé a čisté věci. Pohodlně se usaďte a nechte se hýčkat naší vřelou pohostinností. Tým Park Golf Restaurace Zdeněk Janeček Provozní Petr Láznička Šéfkuchař

3 OTEVÍRACÍ DOBA: KAVÁRNA hodin RESTAURACE hodin Čas podávání snídaní od 7-11 hodin v restauraci. Jídla Vám připravíme do 22:00 hodin.

4 Snídaňové menu Podávání snídaní je v době od 7 do 11 hodin. ČESKÝ SNÍDAŇOVÝ SET (míchaná slepičí vejce se šunkou 2ks, zauzené párky 2ks, sladké a slané pečivo, hořčice, marmeláda, máslo, čerstvé ovoce) 99,- Kč ANGLICKÝ SNÍDAŇOVÝ SET (pečený uzený bůček, sázená slepičí vejce 2ks, grilované rajče, opečené houby, zauzené párky 2ks, hořčice, máslo, výběr pečiva) 99,- Kč ZDRAVÝ SNÍDAŇOVÝ SET (jogurt, müsli, čerstvé sezónní ovoce, ořechy, variace farmářských sýrů, sladké a slané pečivo, marmeláda, máslo) 99,- Kč Teplá varianta: VEJCE 2KS NA ŠUNCE, VÝBĚR PEČIVA, MÁSLO 65,- Kč VEJCE 2KS NA UZENÉ SLANINĚ, VÝBĚR PEČIVA, MÁSLO 65,- Kč MÍCHANÁ VEJCE 3KS NA MÁSLE, PEČIVO, MÁSLO 65,- Kč FRANCOUZSKÁ OMELETA SE ŽAMPIONY, RAJČATY A SÝREM, VÝBĚR PEČIVA, MÁSLO 65,- Kč VAŘENÉ ZAUZENÉ PÁRKY 150G S VARIACÍ HOŘČIC, VÝBĚR PEČIVA 60,- Kč Občerstvení do bagu SANDWICH ŠUNKA & SÝR Opečený toastový chléb, máslo, šunka, sýr, listové saláty, rajče 65,- Kč BAGETA S PARMSKOU ŠUNKOU Rozpečená bageta, máslo, plátky parmské šunky, bylinkové pesto, listový salát s rukolou, rajčata 65,- Kč Připravujeme pro vás čerstvé, čas přípravy cca min.

5 Předkrmy a saláty PIKANTNÍ SALÁT Z UTOPENCŮ 200 ml nakládaných špekáčků s cibulí, kapií a chilli v sladkokyselém nálevu s divokým kořením, pečivo 85,- Kč VEPŘOVÉ RILLETTES 150 ml dušená specialita z vepřového bůčku, plece a vyškvařeného sádla, cibulová marmeláda se zázvorem, topinky 85,- Kč VARIACE Z LOSOSA Tatarák (80g) s koprem a hrubozrnnou hořčicí, opečená kostička z lososa, prach z fenyklu a máty, listový salát, opečený toast 135,- Kč HOVĚZÍ GOLF TATARÁK Míchaný tatarák (100g), dijonská hořčice, kapary, šalotka, bramborové chipsy a topinky s opečeným česnekem 125,- Kč SALÁT SE ZASTŘENÝM VEJCEM A CHŘESTEM Variace listových salátů s jogurtovo-pažitkovým dresinkem, chřestem, ředkvičkami a zastřeným vajíčkem 95,- Kč SALÁT S MOZZARELLOU Variace listových salátů, cherry rajčata, mozarella, olivy, dresink z tmavého balsamica s medem a olivovým olejem 95,- Kč

6 CAESAR SALÁT S KUŘECÍMI PRSÍČKY Listy římského salátu s dresinkem ze žloutků, olivového oleje, parmezánu, worcestershiru a ančoviček, s kousky pečených kuřecích prsíček, krutóny, vypečenou slaninou a hoblinami parmezánu 145,- Kč CAESAR SALÁT S TYGŘÍMI KREVETAMI Listy římského salátu s dresinkem ze žloutků, olivového oleje, parmezánu, worcestershiru a ančoviček, restované tygří krevety (5ks) s česnekem a chilli, cherry rajčata, krutóny 165,- Kč KROKETY Z KOZÍHO SÝRU Smažené krokety z kozího sýru, domácí marmeláda z cibule a zázvoru, listový salát s medovo-fenyklovým dresinkem 95,- Kč Polévky KULAJDA Tradiční krémová polévka s mladými brambůrkami, lesními houbami, zastřeným vejcem a koprovým olejem 45,- Kč HOVĚZÍ VÝVAR Silný vývar z hovězích žeber, kořenovou zeleninou a játrovými knedlíčky 39,- Kč Předkrmy váhově odpovídají hmotnosti 100g 200g, saláty pak 300g, polévky 0,25l.

7 Hlavní chody PEČENÉ FILÁTKO LOSOSA Losos (150g), chřest, gratinované brambory s medvědím česnekem, holandská omáčka 225,- Kč PEČENÉ FILÁTKO CANDÁTA Candát (150g) pečený s kmínem, risotto se sýrem cottage a chřestem, račí velouté 225,- Kč KUŘECÍ PRSÍČKO SUPREME S NÁDIVKOU Farmářské kuřecí prso (220g) plněné nádivkou z naťové cibulky, pyré z pečených lilků, krémová rajčátka 195,- Kč ŘÍZEK Řízek z telecí kýty, bramborová kaše s pažitkou, okurkový salát s podmáslím a koprem, opečený citrón 195,- Kč TELECÍ KARBANÁTEK Pečený telecí karbanátek (180g) se sýrem gouda, balený ve škvarkovém prachu, nové brambory s pažitkou, konfitovaná šalotka v medu a majoránce 175,- Kč SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ Dušená špikovaná hovězí kýta (180g) v zeleninové omáčce, karlovarský knedlík, marinované brusinky, šlehačka 145,- Kč HOVĚZÍ PTÁČEK Rolovaná hovězí kýta (160g) s vejcem, párkem, okurkou a špekem s přírodní omáčkou, restovanými žampiony s cibulkou a jasmínovou rýží 155,- Kč GOLF BURGER Burger z hovězího krku (180g), gouda, slanina, vlastní barbecue a chilli omáčkou, ledový salát, rajče, cibule a domácí steakové brambory 165,- Kč

8 HOVĚZÍ STEAK Steak ze zralé nízké roštěné (200g), parmezánové máslo, zeleninové ratatouille, kukuřičná kaše, vinná redukce 265,- Kč VEPŘOVÝ STEAK Steak z vepřové krkovičky (220g), opečené mladé brambůrky, peperonata, omáčka z nakládaného pepře 195,- Kč JEHNĚČÍ KONFITOVANÁ ROLÁDA Pomalu pečená jehněčí roláda plněná masovou fáší s bylinkami, chřestové ragú, pastiňákové pyré, červený rybíz, jehněčí jus 265,- Kč TĚSTOVINY SEDANINI S CUKETOU A PARMSKOU ŠUNKOU Čerstvé vaječné těstoviny, opečená cuketa, cherry rajčata, pesto z medvědího česneku, parmská šunka 165,- Kč TĚSTOVINY SEDANINI S RAGÚ Z LESNÍCH HUB Čerstvé vaječné těstoviny s ragú z lesních hub a opočenské smetany, rukola, parmezán 165,- kč SPAGHETTI AGLIO OLIO S TYGŘÍMI KREVETAMI Spaghetti, restované tygří krevety (7ks), česnek, petržel, chilli, bílé víno, rukola, bazalkové pesto 195,- Kč SPAGHETTI AGLIO OLIO E PEPERONCINO Spaghetti, česnek, petržel, chilli, bílé víno, hovězí vývar, parmezán, rukola, bazalkové pesto 125,- Kč KUSKUS S RESTOVANOU ZELENINOU Kuskus s parmezánem a přepuštěným máslem, restovaná sezónní zelenina (cuketa, lilek, paprika, cibulka, žampiony), rukola, bazalkové pesto 125,- Kč Námi doporučovanou přílohu Vám rádi vyměníme za Vámi vybranou.

9 Pro děti KUŘECÍ ŘÍZEK S KAŠÍ Smažené farmářské kuřecí prso (80g) s bramborovou kaší a malým zeleninovým salátkem 75,- Kč NOČKY S MÁKEM Domácí bramborové nočky s mákem, cukrem, vanilkovým tvarohem a přepuštěným máslem 55,- Kč Dezerty JAHODOVÝ CHEESECAKE Pečený sýrový koláč s karamelovou omáčkou a jahodami 75,- Kč CRÈME BRÛLÉE S kondenzovaného mléka a rumu Alla vaječný likér 65,- Kč ČOKOLÁDOVÝ DORT S meruňkovou marmeládou a domácí šlehačkou 55,- Kč Výběr zmrzlin a sorbetů z domácí manufaktury 1 kopeček 25,- Kč

10 Sýry a ořechy VARIACE 100G FARMÁŘSKÝCH SÝRŮ s pikantní ovocnou marmeládou, hrozny a pečivem 135,- Kč PRAŽENÉ MANDLE Pražené mandle s přepuštěným máslem a solí 80g 75,- Kč Masné produkty na našem jídelním lístku odebíráme od našich prověřených dodavatelů zejména v Bio kvalitě. Jedná se o hovězí plemena Angus a Charolais, jehněčí plemene Suffolk, farmářskou drůbež z volného chovu, krmenou přírodními krmivy bez barviv, antibiotik a analgetik. Těstoviny používáme čerstvé, zachlazené. Sladkovodními rybami nás zásobují sádky Chlumec nad Cidlinou a Holohlavy, chlazené mořské ryby odebíráme od nejlepších dodavatelů a zvěřinu sezónně z východočeské honitby. Pečivo a domácí mazadlo podáváme ke všem jídlům zdarma celý den, mimo sladkých chodů. Naše spolupracující farmáře z celého kraje Vám na dotaz rádi představíme.

11 Nápojový lístek APERITIVY Cinzano bianco, rosso, dry cl... 69,- Campari... 5 cl... 49,- Porto Portal Fine Tawny Port... 5 cl... 49,- Porto Portal Old Aged Tawny 10 Y.O cl... 69,- Sherry Pedro Ximenez 12 Y.O cl... 79,- Crodino nealkoholický aperitiv cl... 49,- PIVO Prazdroj 12 - točené...0,3 l... 29,- Prazdroj 12 - točené...0,5 l... 39,- Birell nealkoholické pivo - točené...0,3 l... 19,- Birell nealkoholické pivo - točené...0,5 l... 29,- NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE Kofola - točená...0,3 l... 19,- Kofola - točená...0,5 l... 29,- RC Cola, RC Cola light...0,25 l... 29,- Vinea - bílá, červená...0,25 l... 29,- Chito Tonic Water, Ginger, Lemon...0,33 l... 29,- Orangina...0,25 l... 29,- Coca - Cola...0,2 l... 29,- Sprite...0,2 l... 29,- SNIPP (pomeranč, jablko, jahoda, hruška, rybíz, multi, malina, ananas, grep)...0,2 l... 29,- RAJEC neperlivý, jemně perlivý...0,33 l... 19,- mateřídouška, pampeliška, brusinka...0,33 l... 29,- Evian...0,33 l... 49,- Evian...0,75 l... 89,- Ledový čaj Pickwick s broskví nebo jahodou...0,25 l... 29,- Red Bull...0,25 l... 49,- Semtex...0,25 l... 49,- TEPLÉ NÁPOJE Espresso...7 g... 40,- Espresso Macchiato...7 g... 45,- Ristretto...7 g... 40,- Lungo...7 g... 40,- Doppio...14 g... 65,- Capuccino...7 g... 45,- Caffe Latte...7 g... 45,- Latte Macchiato...7 g... 50,- Frappé coffee, irish cream, amaretto...7 g... 50,- Vídeňská káva...7 g... 50,- Alžírská káva...7 g... 60,- Irská káva...7 g... 70,- Bezkofeinová káva...7 g... 40,- Horká čokoláda bílá nebo tmavá...0,15 l... 50,- Čaj TEEKANNE široký výběr... 1 ks... 35,- Svařené víno...0,15 l... 30,- Grog...0,20 l... 40,- Svařený džus...0,15 l... 35,- Med porce... 6,-

12 BYLINNÉ LIKÉRY Jägermeister... 4 cl... 60,- Becherovka, Becherovka lemond... 4 cl... 45,- Fernet Stock, Fernet Stock citrus... 4 cl... 45,- LIKÉRY, GINY Baileys... 4 cl... 60,- Berentzen... 4 cl... 45,- Griotte... 4 cl... 35,- Peprmintový likér... 4 cl... 35,- Vaječný likér... 4 cl... 35,- Gin Beefeater... 4 cl... 60,- RUMY Captain Morgan... 4 cl... 60,- Legendario Elixir de Cuba... 4 cl... 70,- Rum tuzemský Božkov... 4 cl... 35,- Zacapa Centenario 23 Y.O cl ,- VODKY Grey Goose... 4 cl... 80,- Finlandia... 4 cl... 50,- Broskvová vodka... 4 cl... 40,- PÁLENKY Slivovice Rudolf Jelínek... 4 cl... 70,- Hruškovice Williams Rudolf Jelínek... 4 cl... 70,- Grappa Sarpa di Poli... 4 cl... 80,- BOURBONY Jack Daniels... 4 cl... 90,- Jim Beam... 4 cl... 80,- WHISKY IRSKÁ Jameson... 4 cl... 70,- Tullamore Dew... 4 cl... 70,- WHISKY SKOTSKÁ Johnnie Walker Red Label... 4 cl... 70,- Johnnie Walker Black Label... 4 cl ,- TEQUILA Tequila Sierra Silver... 4 cl... 70,- Tequila Sierra Gold... 4 cl... 70,- BRANDY Metaxa*****... 4 cl... 50,- Metaxa*******... 4 cl... 80,- COGNAC Hennessy V.S cl... 70,- Hennessy Fine... 4 cl ,- Hennessy X.O cl ,-

13 Nabídka vína ROZLÉVANÁ VÍNA BÍLÁ MOSCATEL fajnové víno pro každodenní pití ze Španělska... 0,2 l... 40,- PROSECCO DOC lehké, příjemně perlivé víno z Itálie... 0,15 l... 50,- FRIZZANTINO svěží, mírně šumivé sladší víno z Itálie... 0,15 l... 45,- ROZLÉVANÁ VÍNA RŮŽOVÁ ROSADO krásné a harmonické růžové víno ze Španělska... 0,2 l... 40,- LAMBRUSCO svěží, mírně šumivé sladší víno z Itálie... 0,15 l... 45,- ROZLÉVANÁ VÍNA ČERVENÁ TEMPRANILLO měkké a ovocné víno ze Španělska... 0,2 l... 40,- LAMBRUSCO svěží, mírně šumivé sladší víno z Itálie... 0,15 l... 45,- KOMPLETNÍ NABÍDKU VÍN NALEZNETE V NAŠEM VINNÉM LÍSTKU. POŽÁDEJTE PROSÍM SERVÍRKY A ČÍŠNÍKY.

14 Konference Park s.r.o. Roudničská Hradec Králové Rezervace: Za celý Tým Park Golf Restaurace se na Vás těší: Zdeněk Janeček Provozní Petr Láznička Šéfkuchař Sportovní a relaxační areál Park Golf Hradec Králové Roudnička recepce@parkgolf.cz telefon: MHD: Autobus č. 16 Místo pro celou rodinu