lloyd s MENU PRO vás PŘIPRavIL CHEF RESTaURaCE LLOYD S PavEL PIETROPaOLO a JEHO TÝM

Transkript

1 lloyd s MENU PRO vás PŘIPRavIL CHEF RESTaURaCE LLOYD S PavEL PIETROPaOLO a JEHO TÝM

2 lloyd s menu předkrmy kozí sýr zapečený medem na salátku z rokety 80 g / 99,- twist ze PstruHa PotočníHo s bylinkami na křupavém salátku s citronovou pěnou 100 g / 109,- králičí Hřbet Pečený v tyrolském špeku s portskou redukcí podávaný s fazolkami provoněnými mátou 100 g / 109,- vítejte v LLOYD S PŘEJEME vám DOBROU CHUŤ! kachní Játra restovaná na cibulce a červeném víně se švestkami 100 g / 99,- HovĚzí carpaccio marinované v olivovém oleji a bazalce s rukolou, parmezánem a sušenými rajčátky 80 g / 149,- tatarák lloyd s s opečeným domácím chlebem 100 g / 149,- polévky silný vývar z HovĚzí oháňky se zeleninou a domácími nudlemi 0,25l / 39,- tomatový krém 0,25l / 39,- HaRMONIE CHUTÍ Vaříme poctivou kuchyni zaměřenou na lokální suroviny, které pro Vás pečlivě vybíráme u vyhlášených regionálních dodavatelů a farem (z Drahanské vrchoviny, Křenovic, Šošůvky, Křimic a farma rodiny Němcových.) saláty nicoise salát z brambor a zeleniny s olivami, tuňákem a zastřeným vejcem 115,- řecký salát se sýrem feta a olivami 99,- caesar salát 99,- caesar salát s kuřecím masem 139,- Fitness salát s kuřecím masem a jogurtovým dresingem 129,- těstoviny (na přání i bezlepkové) spaghetti aglio olio 99,- spaghetti s mediteránskou zeleninou a kuřecím masem 149,- gnocchi s kuřecím masem a špenátem ve smetanové omáčce 129,-

3 hlavní jídla a steaky Filátka PstruHa v papilotě se sezónní zeleninou 200g / 175,- ryba Dne čerstvá ryba dle denní nabídky grilované tygří krevety v misce na zelenině juliennes 200g / 199,- (doporučujeme rozpečenou ciabattu) NaŠE STEaKY připravujeme z vyzrálého masa plemene Český strakatý skot od chovatelů z Vysočiny a Drahanské vrchoviny. kuřecí na karamelu s chilli 200g / 155,- (stačí snad jen pečivo) králičí stehna Pečená na zelenině s hořcicovo - smetanovou omáčkou 200g / 169,- (doporučujeme smažené bramborové noky) telecí ossobuco pečená telecí kýta s kostí, na zelenině 200g / 189,- (doporučujeme opečené brambory) burger lloyd s s pancettou, sýrem čedar a vejcem, hranolky 150g / 165,- ( jedině s vanilkovou colou) smažený sýr z Křenovic 100g / 99,- (není co dodat hranolky? brambory?) STEaKY PROPÉKáME RARE: zprudka opečený uvnitř syrový 53 C MEDIUM RARE: šťavnatý a uprostřed syrový 56 C MEDIUM: šťavnatý růžový uprostřed 58 C MEDIUM WELL-DONE: propečený lehce růžový bez krve 62 C WELL-DONE: propečený 70 C steak z kukuřičného kuřátka supreme protknuté italským speckem a zapečené bylinkovou crustou 200g / 155,- (doporučujeme blanšírovaný špenát) grilovaná vepřová kotletka s kostí marinovaná v medu s cibulkovým chutney 250g / 165,- (doporučujeme opékané brambory) steak z vepřové Panenky v kabátku z pancetty 200g / 165,- steak z vepřového teres major 200g / 145,- (Část vepřové krkovičky s tukovým krytím) Flank steak 200g / 175,- (Steak ze spodního šálu pupku grilovaný po vlákně) ball tip steak 200g / 205,- (Steak z ořechu kýty s lehkým mramorováním) rib eye steak 200g / 225,- (Steak z vysokého roštěnce prorostlejší část hřbetu, velmi šťavnatý) beef tenderloin steak 200g / 345,- (Steak z hovězí svíčkové)

4 k pivu i vínu Pečené tyčinky z listového těsta 150g / 39,- Domácí brambůrky s omáčkou dle výběru (BBQ, česneková) 150g /49,- Vinotéka V naší vinotéce najdete vína z moravských i světových sklepů. Rádi Vám doporučíme to nejvhodnější k Vašemu jídlu. Pražené mandle na másle 80g / 79,- Prkénko ze sýrů z místních farem s domácím chutney 200g / 145,- Masové prkénko s variací hovězího roastbeefu, pět dní sušené vepřové plumy a jemně zauzeného kachního prsíčka podávané s medovo-dijonským dipem 200g / 159,- Rumotéka Po dobrém jídle ochutnejte třeba Britský Královský rum. Omáčky Bylinková demi-glace 35,- Pepřová, Houbová, BBQ, Tatarská 35,- Přílohy (drobnost k masu) Humidor Karibský doutník si nejlépe vychutnáte se sklenkou Portského nebo koňaku. Rozpečená ciabatta s bylinkovým olivovým olejem 35,- Grilovaná zelenina 35,- Blanšírovaný špenát na česneku a másle 35,- Brambory opékané, šťouchané s cibulkou a špekem 35,- Káva K dezertu káva By Society. Bramborová kaše 35,- Steakové hranolky 35,- Smažené bramborové noky 35,- dezerty Váhu masa uvádíme v syrovém stavu. Na přání připravíme ½ porci a budeme si účtovat 70% z ceny. Krém karamel s mátovou pěnou a domácím nanukem 85,- Čokoládový dortík s omáčkou z lesních plodů a vanilkovou zmrzlinou 85,- Palačinky se sezonním ovocem a domácím jogurtem dochuceným medem 85,- Vážení hosté, při platbě stravenkami přijímáme maximální počet 5 kusů pro jednu platbu. Na stravenky nevracíme hotovost. Děkujeme za pochopení.

5 Nealkoholické nápoje 0,33 l Aquilla neperlivá 29,- 0,33 l Mattoni Grand perlivá, jemně perlivá 29,- 0,7 l Mattoni Grand perlivá, jemně perlivá 50,- 0,7 l Goccia di Carnia neperlivá 55,- 0,33 l Coca-Cola, Coca-Cola light, Fanta, Sprite 30,- 0,25 l Kinley Tonic 30,- 0,25 l Kinley Tonic Ginger Ale 30,- 0,25 l Kinley Tonic Bitter rose 30,- 0,25 l Redbull 65,- Naše domácí limonády 0,3l / 1l Bezinková s citrusy 28,- / 75,- 0,3l / 1l Mátovo - limetová 28,- / 75,- 0,3l / 1l Zázvorovo - limetová 28,- / 75,- 0,3l / 1l Malinová 28,- / 75,- 0,3l / 1l Meduňková 28,- / 75,- 0,3l / 1l Domácí ledový čaj 35,- / 75,- 0,3l / 1l Voda s citrusy 20,- / 60,- Granini Juice 0,2 l Granini Juice - dle nabídky 35,- Pivo čepované 0,3 l Lloyd s English Pale Ale 12 27,- 0,5 l Lloyd s English Pale Ale 12 39,- 0,3 l Poutník 12 24,- 0,5 l Poutník 12 32,- 0,3 l Svijanský Máz 11 23,- 0,5 l Svijanský Máz 11 31,- Pivo lahvové 0,3 l Corona Extra 68,- 0,33 l Guinness 68,- 0,33 l Frisco 45,- 0,5 l Radegast Birell (nealkoholické pivo) 32,- 0,3 l Radegast Birell (nealkoholické pivo) 24,- Víno dle vinné karty. Káva - By Society 7 gr Espresso 35,- 7 gr Cappuccino 40,- 7 gr Latte Macchiato 45,- 7 gr Vídeňská káva 45,- 7 gr Alžírská káva 50,- 7 gr Irská káva 65,- 7 gr Frapé 45,- 7 gr Ledová káva 65,- 7 gr Ice Cappuccino 65,- Aperitivy 8 cl Campari Bitter 40,- 8 cl Martini Extra Dry, Bianco, Roso 40,- 4 cl Sandeman Porto Ruby, Tawny, White 45,- 4 cl Sandeman Sherry 45,- 10 cl Crodino nealkoholický aperitiv 40,- Vodka 4 cl Medoff Royal 40,- 4 cl Absolut 50,- 4 cl Absolut Vanilia / lemon 50,- 4 cl Finlandia 50,- 4 cl Nemiroff Original 50,- 4 cl Russkij Standart Platinum 70,- Gin 4 cl Beefeater 50,- 4 cl Seagram s 50,- 4 cl London Dry Wembley 50,- 4 cl Bombay Sapphire 90,- 4 cl Hendrick s 90,-

6 Pálenky 4 cl Calvados 50,- 4 cl Hruškovice R. Jelínek 50,- 4 cl Slivovice R. Jelínek 50,- 4 cl Slivovice R. Jelínek Gold 50,- 4 cl Grappa Ramazzotti 55,- Tequila 4 cl Olmeca blanco 58,- 4 cl Olmeca reposado 58,- Skotská whisky 4 cl Ballantine s 50,- 4 cl Johnnie Walker 55,- 4 cl Dimple 15 years 90,- 4 cl Chivas Regal 12 years 90,- 4 cl Laphroaig 10 years Single Malt 120,- 4 cl Ardbeg Corryvreckan Single Malt 280,- Irská Whiskey 4 cl Bushmills Single Malt 55,- 4 cl Tullamore Dew 55,- 4 cl Tullamore Dew 12 years 120,- 4 cl Jameson 55,- 4 cl Jameson 18 years 240,- 4 cl Greenore 15 years Single Grain 260,- Americká Whiskey 4 cl Jack Daniel s Tenessee Whiskey 65,- Kanadská whisky 4 cl Black Velvet 8 years 70,- Bourbon 4 cl Jim Beam 50,- 4 cl Four Roses 55,- 4 cl Baker s 7 years 170,- Cognac 4 cl Hennessy Fine de Cognac 80,- 4 cl Hennessy V.S. 80,- 4 cl Courvoisier V.S.O.P. 90,- 4 cl Martell V.S.O.P. 140,- 4 cl Landy X.O. 240,- 4 cl Camus X.O. 330,- Metaxa 4 cl Metaxa 5* 50,- 4 cl Metaxa 7* 60,- Likéry 4 cl Becherovka 40,- 4 cl Becherovka Lemond 40,- 4 cl Fernet Stock 40,- 4 cl Fernet Stock Citrus 40,- 4 cl Baileys 45,- 4 cl Malibu 45,- 4 cl Jagermeister 40,- 4 cl Cointreau 60,- 4 cl Grand Marnier 70,- 4 cl Mezcal Gusano Rojo s červem 70,- 4 cl Absinthe Xenta 80,- 4 cl Stará myslivecká 40,- Cigarety dle nabídky Doutníky dle nabídky z humidoru

7 Rum 4 cl Tradiční tuzemský 40,- 4 cl Bacardi Black 50,- Portorický rum výjimečně jemné a vyzrálé chuti, při jeho výrobě jsou kombinovány různé techniky destilace, fermentace a míchání. 4 cl Bacardi Superior 50,- Lehký rum čiré barvy, který je vyráběn z prvotřídní cukrové třtiny a zraje jeden až dva roky v dubových sudech. 4 cl Capitan Bucanero 7 yo Viejo 70,- Dominikánský rum hedvábné konzistence s medovou dlouhou dochutí. Zraje v sudech z amerického bílého dubu. 4 cl Captain Morgan Black 50,- Tmavý portorický rum, který má plnou strukturu, velmi jemnou chuť s karamelovým buketem a nádhernou tmavou barvou. Jedinečné vlastnosti získává ročním zráním v dubových sudech. 4 cl Captain Morgan Spiced 50,- Rum, který je vyráběn ze směsi rumů z oblasti Jamajky, Guayany a Barbadosu. Zraje rok v dubových sudech, kde je obohacován unikátní tajnou směsí bylin a koření. 4 cl Bundaberg Australia 80,- Lehký tmavý rum s vyzrálou chutí. Má výraznou jantarovou barvu a hřejivou, mírně štiplavou chuť s příchutí citrusů, oříšků a dubu. 4 cl Dictador 12 years 85,- Výrazný kolumbijský rum, který chutná po vanilce a karamelu. Při jeho výrobě se používá metoda solera, kdy se míchají rumy ve stáří 8 až 14 let, aby bylo dosáhnuto lepší chuti a vyrovnanosti 4 cl Dictador 20 years 100,- Kolumbijský rum měkké a lehké chuti, v jehož vůni najdete karamel, vanilku, med a praženou kávu.je vyráběn metodou solero, při které jsou míchány rumy ve stáří 18 až 24 let pro dosažení nelepší chuti. 4 cl El Dorado Dark 50,- Tmavý guayanský rum plné chuti přdtsavuje perfektní vyváženost mezi jemností a sílou. Zraje minimállně 3 roky v dubových sudech. 4 cl El Dorado 12 YO 90,- Vysoce hodnocený rum s komplexní chutí oříšků, ovoce a koření. Byl třikrát oceněn zlatou medaili v soutěži karibských rumů. 4 cl Havana Club Anejo Blanco 50,- Kubánský rum, který má originální jemně pískovou barvu, kterou získává po dvouletém zrání v sudech z bílého dubu. Má lahodnou chuť a je velmi svěží s tóny třešně a čokolády. 4 cl Havana Club Anejo 7 anos 75,- Jemný rum jantarově medové barvy. Vůně sudového dřeva přechází do jemných tónů vanilky. 4 cl Legendario Elixir de Cuba 7 years 75,- Kubánský rum, který se vyznačuje velmi příjemnou, měkkou chutí. Při jeho výrobě se používají macerované hrozinky, které rumu dodávají opravdu delikátní chuť. 4 cl Diplomatico Reserva 8 yo 75,- Třtinový prémiový rum z Venezuely, který 8 let stárne v dubových sudech, kde získává konečné jemné aroma sherry a dřeva. Ve vůni je cítit také jemná vanilka a karamel. Rum má jantarovou barvu, výjimečnou a vyváženou chuť. 4 cl Diplomatico Reserva Exclusiva 12 yo 85,- Diplomático Reserva Exclusiva zraje dlouhých 12 let v sudech z bílého kanadského dubu a následně je destilován metodou Pot Still. Má magickou jantarovou barvu a výjimečně vyváženou chuť. Vůně je velmi bohatá, příjemná a uklidňující. 4 cl Malecon Reserva 5 yo 65,- Panamský rum s jantarovou barvou a příjemnou vytrvalou vůní. Jeho chuť je suchá, plná a jemná zároveň. 4 cl Malecon Gran Reserva 8 yo 75,- Prémiový rum zrající 8 let v dubových sudech. Jeho chuť je velmi plná, rozpoznáte v ní citrusové plody a dubové dřevo. 4 cl Mulata de Cuba Anejo Blanco 50,- Zlatý kubánský rum, který zraje po dobu minimálně tří let v sudech z bílého dubu, které mu dodávají pískově zlatavou barvu. Má příjemně sladkou chuť a vůni kávy, vanilky a karamelu. 4 cl Mulata de Cuba Anejo 7 anos 70,- Tmavý rum s lehkým dotykem ovoce, jemnou a vytrvalou vůní dřeva s nasládlým mandlovým nádechem, vyváženým mírnou hořkostí zanechávající pocit plné zralosti. 4 cl Mulata de Cuba Anejo Reserva 65,- Tmavý prémiový rum s chutí sušeného ovoce s nádechem vanilky a kokosu. Má dlouhou přetrvávající dochuť. 4 cl Malteco 10 yo 80,- Guatemalský rum z cukrové třtiny, zrající v dubových sudech po dobu deseti let v nadmořské výšce 2500m. V jeho chuti je výrazná čokoláda, vanilka, tabák a skořice. 4 cl Pampero Aniversario 85,- Výborný venezuelský rum, který zraje v dubových sudech po bourbonu po dobu minimálně osmi let. Vyniká vůní tabáku, pečených jablek, karamelu a ořechů. 4 cl Pusser s British Navy 80,- Vysoce ceněný tmavý rum plné bohaté chuti s nepřekonatelnou hladkostí. Už před více než 300 lety sloužil účelům britského královského námořnictva a dodnes je vyráběn podle původní receptury. Na rozdíl od většiny dalších rumů se u jeho výroby nepoužívají žádné aromatické složky, je tedy zcela přírodní. 4 cl Pyrat XO Reserve 95,- Osobitý karibský rum míchaný z velmi dobrých vyzrálých rumů s těžkým a sladkým aroma, které zrají v sudech minimálně 15 let. Chutná po vanilce, marcipánu, sladkém koření a přezrálém ovoci. Dezertní rum s dlouhým koncem. 4 cl Santero Anejo Reserva 55,- Lehký a měkký kubánský rum se zlatou barvou, lehce nasládlým aroma vanilky, karamelu a jemné čokolády. Je ručně vyráběn. 4 cl Santero Anejo 11 anos 85,- Delikátní kubánský rum s plným aroma po tropickém ovoci a dlouhým závěrem. Má velmi silnou, majestátní chuť. 4 cl Zacapa Centenario 23 yo 100,- Guatemalský rum Zacapa Centenario je super premium rum vyráběný v omezeném množství z panenských šťáv cukrové třtiny. Zraje v sudech po bourbonu a sherry, což mu propůjčuje nezaměnitelnou jemnou chuť. Již pětkrát byl oceněn jako nejlepší karibský rum.

8 lloyd s