České republiky Tržní informační systém Ve Smečkách 33 Praha 1 PSČ Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa. Vývoj CZV Obsah Strana

Transkript

1 TIS České republiky Tržní informační systém Ve Smečkách 33 Praha 1 PSČ ( fax: tis.maso@szif.cz AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE ČESKÉ REPUBLIKY Ročník VII. číslo Týden 39/2003 Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa Vývoj CZV Obsah Strana Komoditní zpravodajství 1 Býci SEUR Ceny zemědělských výrobců 2 Jalovice SEUR Ceny průmyslových výrobců 2,3,4 Krávy EUR Zpeněžování SEUROP 5,6 Prasata SEU Ł Graf, Denní vývoj CZV 7 Prasata S-P Ł Spotřebitelské ceny 8 Informace ze zahraničí 8-14 Cena jat. býků celkem spadla od předch. šetření (13.9.) o 1,49 Kč/kg v mase a za den dosáhla 64,32 Kč/kg v mase (36,13 Kč/kg ž. hm.). CZV jat. býků tř. SEUR se snížila o 1,29 Kč/kg v mase, pohybovala se od 60,38 do 70,23 Kč/kg v mase a dosáhla v průměru 64,70 Kč/kg v mase (36,35 Kč/kg ž. hm.). CZV jat. jalovic celkem se propadla o 2,16 Kč/kg v mase na 46,69 Kč/kg v mase (25,24 Kč/kg ž. hm.). Průměrná CZV jat. jalovic tř. SEUR se snížila o 2,13 Kč/kg v mase, pohybovala se od 37,00 do 53,19 Kč/kg v mase a dosáhla 47,81 Kč/kg v mase (25,84 Kč/kg ž. hm.). CZV jat. krav celkem klesla o 1,27 Kč/kg v mase a dosáhla 35,93 Kč/kg v mase (18,91 Kč/kg ž. hm.). Průměrná CZV jat. krav tř. EUR se pohybovala od 30,40 do 44,90 Kč/kg v mase a dosáhla 38,76 Kč/kg v mase (20,40 Kč/kg ž. hm.). V denním sledování 16ti vybraných podniků dosáhla CZV jat. býků tř. SEUR ve 38. týdnu v průměru 65,89 Kč/kg v mase (37,02 Kč/kg ž. hm.) a ve 39. týdnu 64,77 Kč/kg v mase (36,39 Kč/kg ž. hm.). V první polovině října očekáváme pokles cen jat. skotu. V průběhu druhé poloviny září cena za jat. prasata celkem stagnovala na úrovni předchozího šetření, za den dosáhla u sledovaných podniků v průměru 44,86 Kč/kg v mase (36,47 Kč/kg ž. hm.). CZV jat. prasat tř. SEU se Komoditní zpravodajství pohybovala od 44,02 do 48,27 Kč/kg v mase a byla v průměru 45,98 Kč/kg v mase (37,38 Kč/kg ž. hm.). Podle denního hlášení dosáhla cena v průměru za 38. týden 46,39 Kč/kg v mase (37,72 Kč/kg ž. hm.) a za 39. týden 46,07 Kč/kg v mase (37,46 Kč/kg ž. hm.). V první polovině října neočekáváme výraznější změny ve vývoji cen jatečných prasat. Hovězí maso Cena průmyslových výrobců (CPV) hovězího výsekového masa se mírně zvýšila od minulého šetření o 0,24 Kč/kg a dne dosáhla v průměru 94,64 Kč/kg. Změny cen u jednotlivých druhů mas se pohybovaly od -5,75 Kč/kg (hovězí čtvrť zadní 68,32 Kč/kg) do 5,63 Kč/kg (hovězí přední s kostí 50,98 Kč/kg). Vepřové maso Proti předchozímu šetření se zvýšila CPV vepř. výsek. masa o 1,03 Kč/kg a dosáhla v prům. 62,63 Kč/kg. Zvýšily se ceny u všech sledovaných druhů vepř. mas, nejvíce stoupla cena vepř. krkovice o 3,54 Kč/kg na 85,26 Kč/kg, cena vepř. pečeně (karé) o 3,32 Kč/kg na 93,21 Kč/kg a cena vepř. kýty bez kosti o 2,07 Kč/kg na 98,44 Kč/kg.

2 Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za v Kč/kg v mase (bez DPH) Druh Položka Střední Čechy Severo- Východ Severozápad Jiho- Západ Jihovýchod Střední Morava Ostravsko Býci Minimální cena 60,54 63,40 61,17 60,38 63,60 * 64,22 60,38 S E U R Maximální cena 69,40 67,30 64,16 65,86 67,09 * 70,23 70,23 Průměrná cena 62,65 65,00 63,21 62,58 66,26 * 67,82 64,70 Změna k ,04-0,27-1,20-2,57 0, ,48-1,29 Jalovice Minimální cena * 44,49 * 37,00 47,66 * 46,34 37,00 S E U R Maximální cena * 49,84 * 53,19 50,12 * 51,80 53,19 Průměrná cena * 45,43 * 47,97 48,06 * 48,19 47,81 Změna k , ,94-2, ,13 Krávy Minimální cena 32,30 35,01 33,79 30,40 37,16 * 39,92 30,40 E U R Maximální cena 39,70 42,12 35,08 44,90 41,40 * 41,86 44,90 Průměrná cena 36,93 37,84 34,91 37,50 40,28 * 41,42 38,76 Změna k ,37-2,05-2,44-4,27 0, ,94-1,58 Prasata Minimální cena 45,51 44,21 44,85 44,02 44,54 * 46,36 44,02 S E U Maximální cena 45,99 48,27 47,49 47,27 45,93 * 46,86 48,27 Průměrná cena 45,77 45,86 46,37 46,57 45,07 * 46,44 45,98 Změna k ,49 1,23-0,10 0,23-0,78-0,08 0,04 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: Ceny průmyslových výrobců vybraných druhů hovězího masa za v Kč/kg (bez DPH) Druh Položka Střední Čechy Severovýchod Severozápad Jihozápad Jiho- Východ Střední Morava Ostravsko Hovězí Minimální cena * * * 52,00 50,04 * * 50,04 čtvrtě Maximální cena * * * 73,00 81,00 * * 81,00 přední Průměrná cena * * * 63,71 67,93 * * 66,62 Změna k , ,32 Hovězí Minimální cena * * * 62,00 59,01 * * 59,01 čtvrtě Maximální cena * * * 81,98 88,00 * * 88,00 zadní Průměrná cena * * * 66,54 68,92 * * 68,32 Změna k ,50-8, ,75 Přední Minimální cena 73,38 77,80 76,55 71,26 75,00 58,78 89,57 58,78 bez kosti Maximální cena 104,00 98,00 93,05 103,30 119,00 120,00 99,22 120,00 Průměrná cena 82,33 80,53 84,73 89,80 91,20 82,40 96,96 86,13 Změna k ,76 4,84 0,36 3,28-0,25-12,80-0,09 0,58 Zadní Minimální cena 95,25 102,01 93,28 100,45 100,89 82,09 114,58 82,09 bez kosti Maximální cena 120,00 146,59 126,13 124,97 139,00 138,00 129,21 146,59 Průměrná cena 101,33 104,02 103,79 111,82 106,73 104,86 118,76 106,96 Změna k ,17 12,40-0,31 6,35-8,52-8,86 6,29 3,01 Přední Minimální cena 47,00 37,99 48,20 40,42 54,00 35,14 47,22 35,14 s kostí Maximální cena 49,00 65,00 53,02 61,61 73,00 67,00 62,62 73,00 Průměrná cena 48,45 46,91 50,03 50,10 64,04 48,93 57,62 50,98 Změna k ,18-0,72-0,87 8,07-0,33-5,43-0,31 5,63 Svíčková Minimální cena 310,00 252,40 325,10 271,12 251,00 238,00 286,66 238,00 Maximální cena 365,66 369,00 332,89 402,00 410,00 376,41 336,03 410,00 Průměrná cena 358,70 300,27 329,65 355,58 319,56 338,43 333,69 332,85 Změna k ,91 7,28-13,94-42,76 39,18 12,41 2,03-23,35 Nízký Minimální cena 127,53 106,63 116,40 117,21 120,00 106,67 135,83 106,63 roštěnec Maximální cena 155,00 153,00 143,78 145,21 176,00 145,00 152,59 176,00 Průměrná cena 132,84 127,03 126,87 134,18 136,19 108,68 141,36 124,01 Změna k ,83 0,18 4,49-5,86-3,69 4,29 6,99-5,63 Pozn.:* méně než tři údaje, Pramen: Střední Čechy - Praha, Středočeský kraj, Severovýchod Liberecký, Královéhradecký, Pardubický kraj, Severozápad Ústecký, Karlovarský kraj, Jihozápad Plzeňský, Budějovický kraj, Jihovýchod Jihlavský, Brněnský kraj, Střední Morava - Olomoucký, Zlínský kraj, Ostravsko Ostravský kraj. ČR ČR Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

3 Ceny průmyslových výrobců vybraných druhů vepřového masa za v Kč/kg (bez DPH) Druh Položka Střední Severo- Severo- Jiho- Jiho- Střední Ostravsko ČR Čechy východ západ západ Východ Morava Vepřový Minimální cena 59,00 58,10 58,30 52,00 58,54 * 60,08 52,00 předek Maximální cena 62,50 66,00 63,98 69,00 71,00 * 60,43 71,00 Průměrná cena 61,38 58,87 61,26 58,30 58,94 * 60,36 59,56 Změna k ,21 0,62 1,80 0,17 3,30-0,73 0,95 Vepřová Minimální cena 74,24 66,84 71,30 66,15 71,04 * * 66,15 kýta Maximální cena 88,00 91,00 73,00 84,00 85,00 * * 91,00 s kostí Průměrná cena 82,85 67,83 72,57 67,75 76,01 * * 70,07 Změna k ,60 5,55 4,03-5,19 5, ,02 Vepřová Minimální cena 78,98 79,41 94,30 79,94 83,23 90,49 91,39 78,98 pečeně Maximální cena 99,00 119,00 96,33 96,09 106,97 128,71 96,94 128,71 Průměrná cena 83,84 90,28 95,82 90,02 98,56 94,78 92,01 93,21 Změna k ,99 1,78 6,14 3,73-3,05 7,35-1,54 3,32 Vepřová Minimální cena 75,32 71,89 81,15 76,87 71,45 76,82 79,00 71,45 krkovice Maximální cena 91,00 100,58 88,50 84,20 106,13 102,00 80,93 106,13 Průměrná cena 77,36 75,70 82,62 81,11 99,43 82,75 79,70 85,26 Změna k ,43 2,11 7,02 1,62 7,11-10,32 0,60 3,54 Vepřový Minimální cena 46,00 45,11 56,04 43,77 47,00 50,63 51,42 43,77 bok Maximální cena 64,00 57,00 59,80 54,15 60,91 59,00 60,78 64,00 Průměrná cena 52,43 47,10 57,66 49,45 55,62 53,15 54,06 51,86 Změna k ,18 0,27 3,61-0,66 4,17 0,64 0,87 1,56 Vepřová Minimální cena 85,50 85,44 107,83 87,68 88,49 91,27 95,91 85,44 kýta Maximální cena 108,00 98,00 109,30 108,14 107,00 115,00 106,70 115,00 bez kosti Průměrná cena 96,19 94,10 108,04 97,19 98,86 99,83 98,25 98,44 Změna k ,39 3,74 3,41-2,64 3,71 6,94 0,89 2,07 Vepřová Minimální cena 83,00 80,40 91,10 84,79 71,48 79,47 88,74 71,48 plec Maximální cena 103,00 104,37 105,13 105,67 106,00 105,00 96,40 106,00 bez kosti Průměrná cena 85,84 90,26 97,72 90,90 88,02 91,59 90,31 89,95 Změna k ,79-0,64-1,85-3,41 3,04 3,64-1,62 0,19 Vepřová Minimální cena 47,00 48,60 50,90 43,50 39,22 49,09 51,75 39,22 půlka s hl. Maximální cena 51,34 53,50 58,00 61,29 56,20 59,00 52,12 61,29 se sádlem Průměrná cena 49,25 53,04 55,25 52,17 50,42 51,88 51,96 51,40 Změna k ,82 2,25 0,60 0,55-0,23-3,83 1,00 0,14 Vepřová Minimální cena 52,00 * * 56,00 * * * 52,00 půlka s hl. Maximální cena 57,50 * * 64,47 * * * 65,00 bez sádla Průměrná cena 56,91 * * 58,33 * * * 58,43 Změna k , , ,91 Vepřová Minimální cena 57,00 56,50 60,40 53,99 61,00 57,50 56,86 53,99 půlka bez hl. Maximální cena 62,50 65,00 65,41 61,58 65,57 64,60 60,79 65,57 kostry-spec. Průměrná cena 62,38 63,18 64,09 59,81 63,19 59,16 60,04 62,22 Změna k ,00-0, ,01 0,94-0,12 1,30 1,61 Pozn.:* méně než tři údaje, Pramen: Ceny průmyslových výrobců masných výrobků za v Kč/kg (bez DPH) Druh Položka Střední Severo- Severo- Jiho- Jiho- Střední Ostravsko ČR Čechy východ západ západ východ Morava Špekáčky Minimální cena 41,14 37,98 36,14 37,01 30,82 47,08 36,89 30,82 Maximální cena 56,00 52,23 48,70 48,01 59,00 55,52 51,61 59,00 Průměrná cena 43,02 42,72 38,98 38,25 33,08 52,66 38,22 36,42 Změna k ,82 3,33-1,06-4,47-0,78 0,76-7,42-2,99 Jemné Minimální cena 49,68 46,84 43,90 41,72 49,13 41,79 53,07 41,72 párky Maximální cena 73,00 56,02 59,48 81,92 67,00 55,00 62,04 81,92 Průměrná cena 57,29 48,51 45,83 49,92 52,74 47,75 54,38 49,95 Změna k ,42 2,29-1,84-0,11 6,39 0,32 3,05 1,32 Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

4 Ceny průmyslových výrobců masných výrobků za v Kč/kg (bez DPH) - pokračování Druh Položka Střední Čechy Severovýchod Severozápad Jihozápad Jihovýchod Střední Morava Ostravsko Obyčejné Minimální cena 40,48 37,25 39,25 37,20 29,68 35,23 27,73 27,73 párky Maximální cena 52,00 46,86 40,97 50,02 47,00 45,85 42,70 52,00 Průměrná cena 42,02 41,98 40,60 41,06 30,87 39,81 30,22 35,06 Změna k ,25 0,94-0,47 0,70-6,19 0,04-0,75-4,23 Slovenský Minimální cena 41,46 30,61 30,58 37,44 26,77 34,38 28,09 26,77 salám Maximální cena 46,00 50,25 38,43 47,75 53,40 46,12 39,22 53,40 Průměrná cena 42,06 39,75 33,52 39,23 28,13 37,15 31,67 30,86 Změna k ,98 0,18-0,20 1,54-6,27-1,53 3,31-4,74 Gothajský Minimální cena 40,29 40,97 35,83 34,17 42,50 34,69 39,33 34,17 salám Maximální cena 66,00 58,67 61,03 59,88 67,00 64,00 48,32 67,00 Průměrná cena 42,20 45,68 37,90 45,49 51,90 39,20 43,27 44,15 Změna k ,92 7,07 2,02-3,13 3,94 0,04 4,34-1,24 Šunkový Minimální cena 68,86 76,00 82,02 78,45 74,96 70,71 97,44 68,86 salám Maximální cena 99,00 99,97 83,91 98,39 102,00 100,00 104,89 104,89 Průměrná cena 73,57 88,58 83,40 86,29 78,59 71,54 98,52 79,33 Změna k ,40 0,55 1,40-0,11 2,62-0,30 2,52-1,61 Turistický Minimální cena 89,00 75,00 86,21 79,49 89,27 85,29 74,03 74,03 trvanlivý Maximální cena 99,00 95,71 100,49 109,04 98,00 95,00 97,11 109,04 salám Průměrná cena 90,17 91,28 92,56 84,72 91,20 93,94 83,40 88,56 Změna k ,37-1,22 10,20-12,14 1,31 0,66 9,39-2,11 Vysočina Minimální cena 90,46 84,63 79,97 79,51 85,91 73,36 83,84 73,36 Maximální cena 99,00 94,10 86,16 103,80 100,00 102,00 94,96 103,80 Průměrná cena 91,30 87,19 81,66 88,41 89,58 83,40 87,40 88,17 Změna k ,49-0,23 0,66-0,21 1,74 0,13 0,37 0,58 Selský Minimální cena 81,00 73,40 77,41 73,61 79,35 70,63 * 70,63 salám Maximální cena 91,00 90,08 96,67 87,34 95,14 82,90 * 96,67 Průměrná cena 82,69 79,56 77,91 79,83 83,65 78,85 * 81,61 Změna k ,22 9,07-7,60-2,76-1,25-0, ,32 Poličan Minimální cena 129,00 110,00 126,24 111,82 113,87 106,74 127,10 106,74 Maximální cena 135,00 159,70 136,23 151,00 159,00 136,27 174,02 174,02 Průměrná cena 134,55 112,47 128,37 117,49 125,87 107,96 128,90 118,84 Změna k ,20 1,53-0,42-8,75 15,02-0,95 25,46 5,13 Debrecínská Minimální cena 121,63 100,00 120,01 118,25 110,87 114,03 127,56 100,00 pečeně Maximální cena 140,00 159,71 125,60 162,00 153,18 159,00 139,03 162,00 Průměrná cena 123,66 118,63 120,91 119,87 132,96 119,87 131,63 121,59 Změna k ,96 1,85 12,72-2,51 9,24 6,65-1,84 4,07 Anglická Minimální cena 82,96 88,00 74,00 85,63 58,11 78,99 79,67 58,11 slanina Maximální cena 98,00 99,96 92,05 115,93 94,38 105,00 104,64 115,93 Průměrná cena 84,56 90,82 74,34 93,12 63,74 91,01 85,63 74,92 Změna k ,47-0,44-6,18-6,29-0,89 2,94-5,65-14,00 Lahůdkové Minimální cena 32,75 52,05 61,66 38,85 66,78 50,11 50,24 32,75 játrovky Maximální cena 54,04 64,69 64,63 62,76 102,00 61,82 66,16 102,00 Průměrná cena 51,58 58,42 62,51 59,93 72,20 58,79 57,84 61,17 Změna k ,69 0,87-1,11 3,41 1,75 0,86 5,98 2,31 Uzená Minimální cena 78,62 61,51 67,84 62,36 60,38 76,15 86,84 60,38 rolovaná Maximální cena 119,00 111,32 71,41 101,66 100,99 108,00 96,18 119,00 plec Průměrná cena 78,79 62,31 69,28 72,68 61,94 89,54 91,80 65,52 Změna k ,71 0,71-11,36-3,41-0,19 5,61 8,18-1,90 Šunka Minimální cena 76,80 100,98 102,24 96,50 102,85 100,57 103,34 76,80 dušená Maximální cena 134,00 124,37 112,48 121,50 128,77 137,00 120,80 137,00 Průměrná cena 78,98 112,47 107,10 106,54 113,83 108,04 105,01 101,82 Změna k ,74-5,69 6,24-4,92 8,37 3,44-5,13-4,96 Pramen: ČR Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

5 V období od 16. do bylo ve 28 sled. kg ž. hm./ks. Do tříd S, E a U bylo zařazeno 81,5 % podnicích nakoupeno a zatříděno ks jat. prasat za průměrnou cenu 45,86 Kč/kg v mase prasat podle SEUROP normy v třídách S až K, tj. (37,28 Kč/kg ž. hm.). Ve srovnání s předchozím o ks méně jak za první polovinu září. sledovaným obdobím se zvýšila cena tříd S, E, U Průměrná hmotnost se zvýšila o 2 kg ž. hm. na 113 v průměru o 0,66 Kč/kg v mase (0,54 Kč/kg ž. hm.) CZV prasat od do podle SEUROP normy Kč/kg ž. hm. (bez DPH) Druh Položka S E U R O P S-P SEU Prasata Prům. cena 39,31 38,58 35,93 33,64 29,43 26,48 36,66 37,28 Změna ** 0,88 0,81 0,34 0,50 0,02 2,08 0,45 0,54 **změna k šetření od do , Pramen: CZV prasat od do podle SEUROP normy Kč/kg v mase (bez DPH) 28 podniků DRUH JAKOST Cena v mase množství hmotnost Zmasilost v % prům. hm. prům. hm. na 2 des.m. v kusech v mase (kg) na 2 des.m. v mase v živém % zastoupení kusů PRASATA S 48, , % E 47, , % U 44, , % R 41, , % O 36, , % P 32, , % N 25, , % T 34, , % Z 30, % H 26, % K 11, , % celkem S - K 43, celkem S - T 44, , celkem S - P 45, , celkem S - U 45, , Pramen: CZV za jatečná prasata hodnocená podle SEUROP normy (28 podniků) Kč/kg v živé hmotnosti 45,00 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 15,00 10,00 5,00 0,00 S E U R O P S - P Pramen: Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

6 Prezidium SZIF na svém zasedání dne 30. masa v ž. hm. s dotací 10 Kč na 1 kg hovězího září 2003 zhodnotilo situaci ve vývoji na trhu masa ž. hm., a to za podmínek dodržení minimální s hovězím masem a přijalo opatření. Fondu ukládá ceny pro prvovýrobce ve výši 38 Kč/kg ž. hm. připravit výběrové řízení na vývoz 5000 t hovězího CZV skotu od do podle SEUROP normy Kč/kg v mase (bez DPH) 25 podniků DRUH JAKOST Číslo Cena v mase množství hmotnost prům.hm. prům.hm. % zastoupení řádku na 2 des.m. v kusech v mase v mase v živém v jak. třídách a b c TELATA celkem dle SEUROP 1 71, ,0% z toho S 2 6 podniků E 3 U 4 72, ,3% R 5 O 6 78, ,7% P 7 64, ,0% MLADÝ SKOT celkem dle SEUROP 8 z toho S 9 E 10 U 11 R 12 O 13 P 14 MLADÍ BÝCI celkem dle SEUROP 15 64, ,0% z toho S podniků E 17 66, ,6% U 18 65, ,8% R 19 64, ,8% O 20 59, ,0% P 21 54, ,9% BÝCI celkem dle SEUROP 22 63, ,0% z toho S podniky E 24 66, ,1% U 25 64, ,8% R 26 62, ,5% O 27 56, ,9% P 28 55, ,7% VOLI celkem dle SEUROP 29 53, ,0% z toho S 30 3 podniky E 31 U 32 57, ,7% R 33 44, ,8% O 34 46, ,9% P 35 43, ,6% KRÁVY celkem 36 35, ,0% z toho S podniky E 38 U 39 39, ,0% R 40 37, ,2% O 41 32, ,3% P 42 23, ,4% JALOVICE celkem 43 47, ,0% z toho S podniky E 45 U 46 48, ,9% R 47 48, ,6% O 48 42, ,8% P 49 30, ,7% SKOT celkem (ř. 1,8,15,22,29,36,43) 50 51, Pozn.:* méně než tři údaje, Pramen: Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

7 55 Vývoj cen jatečných prasat tř. SEU placených zemědělcům v roce 2002 a 2003 Kč/kg ž. hm ,71 25,46 Index cen v srpnu 2003/02 = 94,5 % Index cen k předchozímu měsíci (8./7.) = 112 % 37,12 35,41 33,48 33,56 32,99 30,08 30,02 30,97 28,88 27,55 I 02/ ,16 31,43 30,25 28,98 37,26 39,00 35,21 37,35 37,38 36,31 30,20 25,46 III V VII IX XI za za , Pramen: Denní vývoj nákupních cen (CZV) - 16 podniků JATEČNÝCH PRASAT tř. SEU v mase Kč/kg ,97 47,49 47,67 47,60 47,49 47,26 46,71 46,95 46,14 45, ,17 45,29 46,13 46,46 45,86 46,36 46,23 46,23 45,78 45,88 JATEČNÝCH PRASAT tř. SEU v ž. hm. Kč/kg ,00 38,61 38,76 38,70 38,61 38,42 37,98 38,17 37,51 37, ,54 36,82 37,50 37,77 37,28 37,69 37,59 37,59 37,22 37,30 JATEČNÉHO SKOTU tř. SEUR v mase Kč/kg ,18 63,62 63,24 64,05 63,16 63,71 62,62 62,27 62,71 62, ,84 64,67 64,28 65,17 64,68 66,10 64,46 65,76 65,84 64,26 JATEČNÉHO SKOTU tř. SEUR v ž. hm. Kč/kg ,49 35,74 35,53 35,98 35,48 35,79 35,18 34,98 35,23 35, ,55 36,33 36,11 36,61 36,34 37,13 36,21 36,94 36,99 36,10 Pramen: Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg ž. hm. (za 16 podniků) týden ceny 24,03 25,95 29,29 31,47 32,02 32,10 31,66 31,17 30,91 30,41 29,53 28,60 26,88 25,38 týden ceny 29,15 29,33 30,55 32,69 34,51 34,85 34,99 35,64 35,67 *35,77 *37,36 *37,72 37,46 37,61 Pramen: *) opravené údaje Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

8 Spotřebitelské ceny vybraných druhů výsekového masa a masných výrobků v 39. týdnu 2003 Hovězí maso zadní b. kosti Vepřová pečeně s kostí Šunkový salám Změna k 37. týdnu Změna k 37. týdnu Změna k 37. týdnu Kč/kg Kč/kg Kč/kg Praha 149,56 0,46 114,61 4,08 110,12 3,33 Středočeský 146,11-2,01 100,97 1,00 112,33 2,66 Budějovický 150,32 0,55 110,78 3,57 115,50 1,11 Plzeňský 158,80 1,00 107,28 1,66 116,15 0,00 Karlovarský 164,40 3,00 122,00 5,00 131,20 0,00 Ústecký 139,64-0,07 105,37 1,17 104,41-5,24 Liberecký 145,47 2,10 112,97 3,04 100,63-6,67 Královéhradecký 151,38 1,13 110,24 4,38 127,25 4,37 Pardubický 139,17 0,67 100,65 1,52 114,33-0,84 Jihlavský 133,40 0,20 109,40 1,00 106,20 4,80 Brněnský 145,19 1,20 109,05 4,33 112,99 3,13 Olomoucký 144,78 1,34 106,32 4,66 114,22 6,11 Zlínský 147,13-1,25 110,49 2,75 112,50 1,37 Ostravský 141,66 2,87 107,65 4,48 121,57 6,94 ČR 146,93 0,80 109,13 3,05 114,24 1,50 Pramen: ČSÚ SC v týdenních šetřeních jsou zjišťovány u malého souboru prodejen. Uváděné ceny mají orientační charakter. Reprezentativní ceny skotu a vepřového masa Býci R3 (j. hm.) Prasata (j. hm.) (EUR/100 kg) 38. týden 37. týden 39. týden 38. týden 37. týden Belgie 234, , , , ,500 Dánsko 242, , , , ,505 Německo 240, , , , ,970 Řecko 367, , , , ,860 Španělsko 278, , , , ,680 Francie 265, , , , ,000 Irsko 221, , , , ,030 Itálie 298, , , , ,830 Lucembursko 255, , , , ,200 Nizozemsko 244, , , , ,950 Rakousko 264, , , , ,390 Portugalsko 324, , , , ,875 Finsko 284, , , , ,680 Švédsko 247, , , , ,766 Velká Británie 241, , , , ,700 EU 265, , , , ,069 ČR 202, , , , ,224 Pozn.: j.hm. = jatečná hmotnost (čtvrtě nebo půlky se sádlem v teplém stavu), ČR: býci tř. SEUR, prasata tř. SEU Pramen: Agra Europe,European Market Survey, denní hlášení vážený průměr za příslušný týden, ČNB EUR = 31,834 (39. týden), 32,576 (38. týden), 32,769 (37. týden) Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

9 Dovoz a vývoz živého skotu a prasat v roce 2002 a 2003 DOVOZ VÝVOZ t jednotková cena Kč/kg t jednotková cena Kč/kg SKOT Rok ,4 32, ,1 48, ,6 29, ,8 50, ,3 32,01 750,8 51,94 PRASATA Rok ,6 34, ,2 34, ,6 30, ,5 28,48 Pozn.: Celní statistika provádí zpětně úpravu údajů o dovezeném zboží dle celních deklarací. Pramen: Celní statistika, položka , , Dovoz a vývoz hovězího a vepřového masa v roce 2002 a 2003 DOVOZ VÝVOZ t jednotková cena Kč/kg t jednotková cena Kč/kg HOVĚZÍ MASO Rok ,1 59, ,7 47, ,5 51, ,2 47, ,0 55,58 51,2 71,84 VEPŘOVÉ MASO Rok ,1 52, ,7 51, ,9 46, ,2 43, ,5 53,42 438,8 49,73 Pozn.: Celní statistika provádí zpětně úpravu údajů o dovezeném zboží dle celních deklarací Pramen: Celní statistika Zahraniční obchod ČR Dovoz Od do bylo dovezeno do ČR celkem 1 264,9 t živého skotu (položka ), živá prasata (010391, ) nejsou dovážena. Ve sledovaném období, tj. od do bylo dovezeno 63,3 t živého skotu ze Slovenska za dovozní cenu 32,01 Kč/kg. Od začátku roku do bylo do ČR dovezeno celkem 1 945,5 t hovězího masa a ,4 t vepřového masa. Ve sledovaném období, tj. od do bylo dovezeno 169 t hovězího masa za dovozní cenu 55,58 Kč/kg. Z toho bylo 133 t čerstvého chlazeného a 36 t zmrazeného hovězího masa hlavně ze Slovenska (72,9 t), Německa, Polska a Austrálie. Vepřového masa bylo dovezeno 1 767,5 t za dovozní cenu 53,42 Kč/kg ze zemí EU (961 t), z Maďarska (726,7 t) a Polska (79,8 t). Ve srovnání s minulým obdobím ( ) se dovoz skotu zvýšil o 34,4 t, dovoz hovězího masa se snížil o 50,5 t a vepřového masa je o 370,7 t více. Dne schválila vláda nařízení o zvýšení cla na dovoz vepřového masa ze zahraničí na 51,3 %. Počátkem září 2003 dovozy vepřového masa již překročily spouštěcí úroveň objemu dovozů vepřového masa t (dle zák. č. 168/2003 Sb.). Zvýšené clo bude platit do Vývoz Od do bylo vyvezeno z ČR celkem 7 053,6 t živého skotu a 3 851,1 t živých prasat. Ve sledovaném období, tj. od do bylo vyvezeno 750,8 živého skotu hlavně do Itálie (293,2 t), Maďarska (155,2 t), Bosny a Hercegoviny (105,5 t) a Německa (80,5 t) za vývozní cenu 51,94 Kč/kg. Prasat bylo exportováno 77,5 t na Slovensko za vývozní cenu 28,48 Kč/kg. Od začátku roku do bylo vyvezeno celkem 1 114,4 t hovězího masa a t vepřového masa. Ve sledovaném období, tj. od do bylo exportováno 51,2 t hovězího masa za vývozní cenu 71,84 Kč/kg na Slovensko (28,8 t), do Itálie a Německa. Vepřového masa bylo exportováno 438,8 t za vývozní cenu 49,73 Kč/kg přev. na Slovensko. Ve srovnání s minulým obdobím ( ) se zvýšil vývoz skotu o 263 t, vývoz prasat se snížil o 110,6 t, vývoz hovězího masa se zvýšil o 28,4 t a vývoz vepřového masa je nižší o 115,9 t. Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

10 Jatečný skot Nabídka jat. býků byla ve 38. týdnu výrazně vyšší než nabídka jalovic a krav. Poptávka po cenově výhodnějších kravách je vyšší než po býcích, což ovlivnilo cenový vývoj. Průměrná NC býků ve tř. U klesla o 2,2 % na 84,07 Sk/kg j. hm. (46,19 Sk/kg ž. hm.). NC jat. jalovic ve tř. U se v porovnání s 36. týd. zvýšila až o 3,48 Sk/kg ( +5,5 % ), ale průměrná NC jalovic celkem poklesla o 2,5 % a dosáhla 61,16 Sk/kg j.hm. (31,52 Sk/kg ž.hm.). NC jat. krav se zvýšila v průměru až o 5 % na úroveň 47,10 Sk/kg j.hm. (24,28 Sk/kg ž.hm.). Cena ve tř. U se zvýšila pouze o 1,3 % na 49,75 Sk/kg j. hm. (25,65 Sk/kg ž. hm.). Ve srovnání s minulým rokem je nižší o 6,8 %. V nejbližším období se neočekávají žádné výraznější změny ve vývoji cen. Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) Agrární tržní informace Slovenska Jatečná prasata Ve 38. týdnu se nabídka prasat výrazně zlepšila a stagnující odbyt se projevil snížením NC, které poklesly v prům. o 1,6 %. Respondenti ATIS ve 38. týdnu nakoupili o 16,9 % více prasat než v předch. sled. období. Prům. NC ve tř. U, včetně průměru za tř. S-P celkem, oslabila o 1,2 % na 58,95 Sk/kg j. hm. (47,93 Sk/kg ž. hm.), ve tř. S-P celkem na 59,29 Sk/kg j. hm. (48,20 Sk/kg ž. hm.). Podíl tříd SEU tvořil 86,7 % z celkového nákupu ve třídě S-P celkem. Očekávání chovatelů, že ceny prasat se budou zvyšovat, se nenaplnila a ani předpoklad na nejbližší období není nejpříznivější. Očekává se, že ceny v nejbližší době poklesnou v průměru o korunu za kg živé hmotnosti. Ceny jsou uváděné Sk/kg v j. hm. (bez DPH) Položka Zso Sso Vso SR 38. týden SR 36. týden Vývoj Přepočet na ž. hm. Býci Počet 118 * x A U 1-5 Prům.por.hm. 323,1 * 297,7 315,9 346,1-30,2 x Prům. cena 83,49 * 86,02 84,07 86,00-1,93 46,19 Býci Počet 37 * x A R 1-5 Prům.por.hm. 304,9 * 242,7 294,8 297,5-2,7 x Prům. cena 80,73 * 82,52 80,86 82,65-1,79 44,43 Býci Počet 162 * x A E - P Prům.por.hm. 316,0 * 216,3 295,9 329,2-33,2 x Prům. cena 82,77 * 78,07 81,75 82,87-1,11 44,92 Jalovice Počet 30 * * x U 1-5 Prům.por.hm. 270,2 * * 256,4 283,5-27,1 x Prům. cena 65,64 * * 66,40 62,93 3,48 34,23 Jalovice Počet 5 * * x R 1-5 Prům.por.hm. 255,4 * * 240,0 222,7 17,3 x Prům. cena 57,43 * * 59,99 61,94-1,95 30,92 Jalovice Počet 41 * x E - P Prům.por.hm. 253,9 * 218,3 240,4 266,9-26,5 x Prům. cena 62,04 * 64,05 61,16 62,72-1,56 31,52 Krávy Počet 114 * * x U 1-5 Prům.por.hm. 310,6 * * 307,5 304,3 3,2 x Prům. cena 48,58 * * 49,75 49,12 0,63 25,65 Krávy Počet 45 * * x R 1-5 Prům.por.hm. 245,7 * * 267,9 247,6 20,3 x Prům. cena 45,20 * * 48,21 43,66 4,55 24,85 Krávy Počet 203 * x E - P Prům.por.hm. 270,4 * 263,5 265,0 261,7 3,3 x Prům. cena 46,76 * 47,19 47,10 44,84 2,27 24,28 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82 jalovice a krávy 1,94 telata 1,66 Pozn.: * - méně než tři údaje; Zso - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) Sso - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj),vso - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

11 Ceny jsou uváděné Sk/kg v j. hm. (bez DPH) Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) Položka Zso Sso Vso SR 38. týden SR 36. týden Vývoj Přepočet na ž. hm. Prasata S Počet x Prům.por.hm. 101,8 104,5 102,1 102,9 103,3-0,4 x Prům. cena 60,99 61,07 60,53 60,94 61,34-0,40 49,54 Prasata E Počet x Prům.por.hm. 104,5 105,8 105,9 105,3 106,2-0,9 x Prům. cena 61,71 61,60 60,69 61,52 61,98-0,46 50,01 Prasata U Počet x Prům.por.hm. 107,1 107,0 109,1 107,4 108,0-0,7 x Prům. cena 59,02 58,71 59,35 58,95 59,67-0,71 47,93 Prasata R Počet x Prům.por.hm. 112,2 110,2 110,5 111,3 111,4-0,1 x Prům. cena 53,25 50,51 57,58 53,36 53,44-0,08 43,38 Prasata O Počet 153 * * x Prům.por.hm. 116,1 * * 114,8 114,4 0,4 x Prům. cena 50,20 * * 52,52 48,00 4,52 42,70 Prasata P Počet 19 * x Prům.por.hm. 121,7 * 119,4 120,9 114,0 6,8 x Prům. cena 34,52 * 56,12 42,44 37,73 4,71 34,50 Prasata S-P Počet x Prům.por.hm. 107,2 106,5 107,3 106,9 107,1-0,2 x Prům. cena 59,03 59,44 59,70 59,29 59,99-0,71 48,20 Prasata T Počet x Prům.por.hm. 156,6 141,4 139,9 151,4 145,8 5,6 x Prům. cena 50,00 40,11 58,24 48,39 47,28 1,10 39,34 Prasnice Počet 176 * * x Prům.por.hm. 231,3 * * 225,1 235,9-10,8 x Prům. cena 36,32 * * 35,89 36,70-0,81 29,18 Prasata Počet x celkem Prům.por.hm. 110,3 110,2 108,0 109,9 110,4-0,5 x Prům. cena 57,44 57,61 59,21 57,78 58,71-0,94 46,97 Orientační přepočítávací koeficienty: prasata 1,23 Pozn.: * - méně než tři údaje; Zso - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) Sso - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj),vso - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 19/2003 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné Sk/kg (bez DPH) Zso Sso Vso SR SR Vývoj 38. týden 36. týden Špekáčky 57,96 56,33 53,34 55,87 55,57 0,30 Párky obyčejné 59,25 56,29 53,02 56,18 56,84-0,65 Slovenský salám 63,11 56,75 58,12 57,18 0,93 Šunkový salám 128,70 110,58 119,07 119,45 120,12-0,67 Inovecký trvanlivý salám 99,42 101,59 101,18 100,73 100,16 0,57 Čingovský salám 109,50 112,61 102,46 108,19 108,88-0,70 Salám Nitran 181,64 180,02 180,24-0,23 Oravská uzená slanina 127,31 117,23 113,56 119,37 122,18-2,82 Dušená šunka strojová 148,27 141,00 152,70 147,32 150,18-2,86 Pozn.: * - méně než tři údaje; Zso - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) Sso - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj),vso - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 19/2003 Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

12 Obchod s vepřovým masem v USA za 1. pololetí letošního roku zaznamenal vyšší dovoz V 1. polovině letošního roku dovezly Spojené státy v červenci o dalších 30 % a dosáhl ke konci o 20 % více vepřového masa než ve stejném období července téměř t. Dovoz živých prasat, loňského roku. Hlavním dodavatelem byla Kanada, jejichž hlavním dodavatelem je Kanada, se zvýšil s 85 % celkového dovozu vepřového masa do USA. téměř o 10 % za 1. pololetí letošního roku. Během července byl zaznamenán ještě vyšší dovoz Ke konci července letošního roku se dovoz živých v souvislosti s tím, že Kanada měla dostatek prasat prasat pohyboval okolo 16 % nárůstu oproti vhodných pro vývoz. Dovoz z Kanady vzrostl ještě stejnému období minulého roku. V příštím období o 15 % a dosahoval ke konci července téměř chce USA dovážet ještě více jatečných prasat t. Obdobně dovoz prasat z Dánska stoupl z Kanady. Dovoz vepřového masa do Spojených států období leden - červen údaje v tis.tunách Země Kanada 126,4 148,6 172,9 Dánsko 16,7 19,5 26,6 Irsko 0,4 1,1 1,7 Pramen : GTIS Obchod s vepřovým masem v USA za 1. pololetí letošního roku zaznamenal vyšší vývoz Během 1. pololetí letošního roku došlo k nárůstu vývozu vepřového masa o 2 % oproti stejnému období roku Největším odběratelem bylo Japonsko, kde došlo k nárůstu o 6 % oproti loňskému roku. Z celkových dodávek tvořilo 57 % čerstvé a zmrazené vepřové maso.vyšší vývozy do Japonska v letošním roce částečně omezily dodávky vepřového masa do Mexika, došlo k poklesu o 17 % za období leden-červen. Vývoz do Kanady poklesl, protože Kanada měla dostatek prasat z vlastního chovu. Statistika USA předpokládá do konce letošního roku zvýšený vývoz vepřového masa o 4 % do asijských zemí. Za 1. pololetí letošního roku byl zaznamenán pokles o ½ ve vývozu živých prasat oproti loňskému roku, přičemž Mexiko tvořilo hlavního odběratele. V letošním roce situace na trhu s vepřovým masem ve Spojených státech cenově zvýhodňuje porážky prasat z vlastního chovu. Vývoz ze Spojených států - čerstvé a zmrazené vepřové maso za období leden až červen údaje v tis.tunách Země Japonsko 137,8 138,8 146,9 Mexiko 52,8 48,0 39,6 Kanada 25,5 26,6 20,4 Jižní Korea 4,3 7,4 14,9 Tchaj - wan 4,8 5,2 8,1 Čína 2,5 3,7 5,8 Hongkong 4,2 3,9 5,1 Rusko 17,3 7,2 3,0 Pramen : GTIS Porážky prasat ve vybraných zemích Evropské unie za 1. pololetí letošního roku Nizozemsko V 1. pololetí letošního roku byl zaznamenán pokles obdobím minulého roku. Došlo k nárůstu počtu jatečných prasat vlastního chovu jak vyplývá porážek prasat o 12 % ve srovnání se stejným ze statistických údajů ke konci května letošního obdobím minulého roku. Tento pokles odpovídá snížení početního stavu prasnic, jak bylo oznámeno statistickým úřadem ke konci prosince roku Vzhledem k poklesu cen, došlo k nárůstu vývozu živých prasat do Německa a tím k následné redukci porážek prasat z vlastního chovu. Německo V 1. pololetí letošního roku byl zaznamenán nárůst roku. Další nárůst počtu jatečných prasat vlastního chovu se předpokládá v průběhu 2. pololetí roku Anglie V 1. pololetí letošního roku byl zaznamenán pokles porážek prasat o 10 % ve srovnání se stejným obdobím minulého roku. Zároveň došlo i k poklesu počtu plemenných zvířat. porážek prasat o téměř 4 % ve srovnání se stejným Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

13 Dánsko V 1. pololetí letošního roku nedošlo k žádnému výraznějšímu pohybu v porážkách prasat ve srovnání s úrovní roku Očekává se nepatrný nárůst ve 2. pololetí letošního roku. Francie V 1. pololetí letošního roku došlo k nepatrnému nárůstu porážek prasat o 1,2 % jako důsledku loňské druhé poloviny roku, kdy se zvýšil počet kusů mladých prasat z vlastního chovu. Očekává se další nárůst porážek ve 2. pololetí letošního roku spolu se zvyšováním produktivity chovu prasat. Španělsko V 1. pololetí letošního roku došlo k nárůstu porážek jat. prasat o 7 % ve srovnání s úrovní roku Došlo k posílení vlastních stád a ke zvýšenému dovozu odstavených selat. Itálie V 1. pololetí letošního roku došlo k nárůstu porážek jatečných prasat o 2,5 % v souladu s nárůstem počtu prasat z vlastního chovu. Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s rokem 2002 Německo Mladí býci 21,3 23,6 666,4-13,5 Krávy 21,7 20,9 762,0-7,3 Telata 4,7 4,6 161,9-8,4 Irsko Býčci 25,0 25,1 637,5 +7,1 Jalovice 7,7 7,6 285,5 +6,0 Velká Británie Býčci 15,7 17,2 549,3-3,0 Jalovice 10,3 11,4 441,9-0,6 Mladí býci 5,6 6,7 236,6 +2,1 Dánsko Mladí býci 4,8 4,7 172,0-8,3 Krávy 5,2 5,0 151,4-4,4 Pramen : European Market Survey Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s rokem 2002 Německo Prasata 688,2 715,8 25,094,2 +2,9 Prasnice 19,2 18,5 604,2 +6,5 Nizozemí Prasata 259,0 261,0 9,512,0-10,3 Velká Británie Prasata 147,5 151,3 5,475,8-13,7 Dánsko Prasata 407,2 411,7 14,756,2 +0,5 Prasnice 8,3 8,5 285,5 +9,3 Irsko Prasata 54,5 51,5 1,924,5-6,5 Prasnice 1,5 1,7 62,2-1,5 Pramen : European Market Survey Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

14 Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od HUF 12,569 Kč 1 CHF 20,601 Kč 100 SKK 77,269 Kč 1 DKK 4,297 Kč 1 PLN - 7,002 Kč 1 EUR 31,920 Kč 1 GBP 45,313 Kč 1 USD 27,128 Kč Vydavatel: Odpovědný pracovník Komoditní manager Ing. Robert Zavadil Ing. Monika Trnková vedoucí odd. Informatiky a analýz Ing. Jana Bernášková Státní zemědělský intervenční fond tel: tel: l , 544 Ve Smečkách 33 fax: fax: Praha 1, PSČ zavadil@szif.cz trnkova@szif.cz Rozmnožování a publikování informací je možné jen po písemné dohodě s. V rámci urychlení toku informací prosíme odběratele bulletinu, kteří mají k dispozici E mail adresy, o jejich poskytnutí vydavateli. Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa