ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Transkript

1 5 5. Ročník XXII., čtrnáctideník, Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: fax: info@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: Mladí býci tř. R Býci nad 2 r. tř. R Jalovice tř. R Krávy tř. O Prasata tř. SEU Prasata tř. S-P za studena 87,73 87,36 Kč/kg 86,46 86,62 Kč/kg 71,51 71,76 Kč/kg 62,44 62,22 Kč/kg 33,75 33,65 Kč/kg 33,72 33,55 Kč/kg Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 6. týdne ( ) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 170 ks dospělého jatečného skotu méně než v předchozím týdnu. Nejvýrazněji klesly porážky mladých býků (-85 ks), dále pak býků starších 2 let (-65 ks), jalovic (-20 ks) a krav (-1 ks). Více se porazilo volů, a to jen o 1 ks. Největší podíl na porážkách měly v 6. týdnu krávy 50,5 %, dále byli mladí býci 33,7 %, býci starší 2 let 8,0 % a jalovice 7,8 %. Celková cena skotu v průběhu 5. týdne stoupla (+0,56 Kč/kg ) na 75,10 Kč/kg, ale v 6. týdnu se snížila (-0,74 Kč/kg ) na 74,36 Kč/kg. Ze sledovaných kategorií se snížila celková cena mladých býků (-0,22 Kč/kg ). Celková cena krav stagnovala (-0,01 Kč/kg ) na 62,16 Kč/kg. Celková cena jalovic se zvýšila (+1,25 Kč/kg ) a dosáhla hodnoty 67,24 Kč/kg. Ještě více vzrostla celková cena býků starších 2 let (+1,29 Kč/kg ) na 86,64 Kč/kg. Za týdny 1. až dosáhly celkové ceny v průměru u ml. býků 87,19 Kč/kg, u býků starších 2 let 85,24 Kč/kg, u krav 61,95 Kč/kg a u jalovic 66,69 Kč/kg. V meziročním srovnání rozdíly činí: -0,25 Kč/kg u ml. býků, -0,57 Kč/kg u býků starších 2 let, +4,00 Kč/kg u krav, +3,12 Kč/kg u jalovic. V denním sledování 13ti vybraných podniků dosáhla CZV jat. býků tř. SEUR v 5. týdnu 2018 v průměru 88,35 Kč/kg a ve 6. týdnu 87,90 Kč/kg. Cena jatečných prasat za třídy S-T se v průběhu 5. týdne změnila minimálně (-0,11 Kč/kg ) na 33,60 Kč/kg, v 6. týdnu došlo ke snížení (-0,23 Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za Denní vývoj CZV, grafy... Dovoz a vývoz, (prosinec) Reprezentativní ceny, grafy Informace ze zahraničí a ČR Kč/kg ) až na hodnotu 33,37 Kč/kg. V 6. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o 303 ks prasat více než v předchozím týdnu. Nárůst prasat jsme zaznamenali téměř ve všech jakostních třídách, nejvíce ve třídě R (+150 ks), ve třídě S (+127 ks) a U (+108 ks). Méně prasat se porazilo ve třídě E (-260 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 97,3 % jatečných prasat za průměrnou cenu 33,65 Kč/kg. Tato cena je téměř shodná (-0,09 Kč/kg ) s cenou z předchozího týdne. V 6. týdnu se průměrná porážková hmotnost v mase () pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 89 do 107 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 94 kg za studena, tj. o 1 kg méně než v předchozím 5. týdnu. Za týdny 1. až dosáhla cena prasat tř. SEU v průměru 33,68 Kč/kg, tj. o -7,15 Kč/kg méně než za stejné období v roce Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 13ti vybraných podniků je vidět, že v 5. týdnu cena dosáhla v průměru 33,68 Kč/kg a v 6. týdnu 33,46 Kč/kg. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. V průběhu 5. a 6. týdne roku 2018 se selaty o průměrné hmotnosti do 20 kg, se selaty nad 25 kg a s nestandardními selaty obchodovalo málo našich respondentů. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS ČR SZIF 1

2 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP PRASATA CZV prasat za 5. týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém 17 podniků % zastoup. kusů S 34, , ,0% E 33, , ,9% U 30, , ,7% R 27, , ,4% O 28, , ,0% P 11, , ,0% N 17, , ,2% T 24, , ,7% celkem S - T 33, , ,0% celkem S - P 33, , celkem S - U 33, , ,6% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady CZV prasat za 6. týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém 17 podniků % zastoup. kusů S 34, , ,1% E 33, , ,1% U 30, , ,1% R 26, , ,0% O 20, , ,1% P 19, , ,0% N 16, , ,5% T 23, , ,0% celkem S - T 33, , ,0% celkem S - P 33, , celkem S - U 33, , ,3% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady 2

3 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za r (leden týden) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém 18 pod. % zastoup. kusů S 41, , ,3% E 40, , ,0% U 37, , ,3% R 33, , ,6% O 27, , ,0% P 18, , ,0% N 19, , ,4% T 28, , ,3% celkem S T 40, , ,0% celkem S P 40, , celkem S U 40, , ,7% CZV prasat za r (leden týden) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 18 pod. DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 35, , ,1% E 34, , ,2% U 31, , ,1% R 28, , ,7% O 21, , ,0% P 17, , ,0% N 17, , ,3% T 24, , ,6% celkem S - T 34, , ,0% celkem S - P 34, , celkem S - U 34, , ,4% Pramen: TIS ČR SZIF 3

4 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 5. týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena 19 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 87, ,0% z toho S 2 17 podniků E 3 95, ,0% U 4 90, ,7% z toho U2 5 89, ,8% z toho U3 6 90, ,6% R 7 87, ,2% z toho R2 8 87, ,1% z toho R3 9 87, ,8% O 10 83, ,9% z toho O , ,0% z toho O , ,3% P 13 72, ,2% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 85, ,0% z toho S podniků E 16 94, ,3% U 17 87, ,4% R 18 86, ,1% z toho R , ,5% O 20 82, ,7% P 21 72, ,5% VOLI Celkem dle SEUROP 22 z toho S 23 E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 62, ,0% z toho S podniků E 38 U 39 72, ,3% R 40 69, ,9% z toho R , ,1% z toho R , ,7% O 43 62, ,1% z toho O , ,6% z toho O , ,7% z toho O , ,4% P 47 49, ,8% z toho P , ,4% z toho P , ,4% 4

5 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 5. týden SEUROP Kč/kg za studena pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 65, ,0% z toho S podniků E 52 U 53 77, ,1% z toho U , ,5% z toho U , ,5% R 56 71, ,3% z toho R , ,7% z toho R , ,2% z toho R , ,3% O 60 65, ,1% z toho O , ,5% z toho O , ,4% z toho O , ,4% P 64 57, ,5% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 75, Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady CZV za jednotlivé kategorie celkem v Kč/kg za studena (bez DPH) měsíční měsíční měsíční měsíce: I I I I.2018 rozdíl rozdíl rozdíl týdny: I I. 17 I I. 16 I I. 15 Ml. býci 86,77 87,12 86,04 86,33 87,18 87,24 87,17-0,01 1,13 0,40 Býci 84,84 85,29 84,29 84,62 85,17 85,79 85,02-0,15 0,73 0,18 Krávy 56,13 59,73 58,67 58,03 57,28 60,57 61,90 4,62 3,23 5,77 Jalovice 66,18 67,12 64,08 64,50 63,06 66,21 66,59 3,53 2,51 0,41 5

6 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT Pramen: TIS ČR SZIF, Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady 6

7 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT CZV skotu za 6. týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena 20 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 87, ,0% z toho S 2 18 podniků E 3 91, ,1% U 4 90, ,4% z toho U2 5 90, ,4% z toho U3 6 90, ,0% R 7 87, ,3% z toho R2 8 87, ,4% z toho R3 9 87, ,1% O 10 83, ,1% z toho O , ,7% z toho O , ,8% P 13 77, ,0% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 86, ,0% z toho S podniků E 16 U 17 88, ,5% R 18 86, ,8% z toho R , ,6% O 20 85, ,5% P 21 62, ,2% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * ,0% z toho S 23 1 podnik E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 * ,0% z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 62, ,0% z toho S podniků E 38 U 39 72, ,6% R 40 69, ,3% z toho R , ,0% z toho R , ,6% O 43 62, ,6% z toho O , ,4% z toho O , ,6% z toho O , ,8% P 47 50, ,6% z toho P , ,0% z toho P , ,7% 7

8 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 6. týden SEUROP Kč/kg za studena pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 67, ,0% z toho S podniků E 52 U 53 77, ,6% z toho U2 54 z toho U , ,6% R 56 71, ,2% z toho R , ,7% z toho R , ,8% z toho R , ,5% O 60 66, ,6% z toho O , ,4% z toho O , ,9% z toho O , ,9% P 64 54, ,6% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 74, Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 8

9 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 9

10 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za Kč/kg v za studena Druh za za za SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli Celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy Celkem Krávy tř. EUR Index (%) k Index (%) k ,97 83,69 82,85 100,3 101,3 85,98 87,44 89,43 98,3 96,1 89,86 89,59 90,17 100,3 99,7 68,82 68,56 66,32 100,4 103,8 72,67 72,98 69,80 99,6 104,1 63,35 64,98 58,75 97,5 107,8 71,39 70,97 67,04 100,6 106,5 Telata mléčná Prasata Celkem Prasata tř. SEU 33,07 33,23 39,87 99,5 82,9 33,27 33,49 40,37 99,3 82,4 Ovce a kozy Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za v Kč/kg Druh za za za HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ Index (%) k Index (%) k H. čtvrť přední I. 96,13 99,90 94,74 96,2 101,5 H. čtvrť zadní I. 106,05 105,77 106,13 100,3 99,9 H. přední bez kosti - prům. 112,54 115,90 131,88 97,1 85,3 H. zadní bez kosti - prům. 146,58 158,06 152,06 92,7 96,4 H. přední s kostí - prům. 79,22 80,48 78,01 98,4 101,6 H. svíčková vč. KÚ - prům. 465,75 463,55 452,84 100,5 102,9 H. roštěná vč. KÚ - prům. 176,42 163,85 193,29 107,7 91,3 VEPŘOVÉ MASO VÝSEK. V. předek 49,12 51,64 50,35 95,1 97,6 V. kýta s kostí 52,01 52,21 54,20 99,6 96,0 V. pečeně 71,15 82,73 72,09 86,0 98,7 V. krkovice 64,72 71,71 62,55 90,3 103,5 V. bok 59,63 60,90 53,02 97,9 112,5 V. kýta bez kosti 71,19 84,89 73,32 83,9 97,1 V. plec bez kosti 67,00 73,88 67,17 90,7 99,7 V. 1/2 se sádlem,s hl. a noh. 41,19 41,47 42,38 99,3 97,2 V. 1/2 bez sádla, s hl. a noh. 43,71 46,00 46,96 95,0 93,1 V. 1/2 bez hl. kostry speciál 50,39 51,83 51,23 97,2 98,4 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH 10

11 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za v Kč/kg Druh za za za MASNÉ VÝROBKY Index (%) k Index (%) k Špekáčky 66,77 67,21 67,87 99,3 98,4 Jemné párky 87,54 79,60 60,26 110,0 145,3 Obyčejné párky 48,68 52,43 55,28 92,8 88,1 Slovenský salám 38,96 37,54 38,09 103,8 102,3 Gothajský salám 59,80 58,93 47,09 101,5 127,0 Šunkový salám 75,13 81,01 68,46 92,7 109,7 Turistický trvanlivý 81,13 94,13 86,64 86,2 93,6 Vysočina 84,75 91,25 82,06 92,9 103,3 Selský salám 97,51 87,46 77,88 111,5 125,2 Poličan 102,56 96,20 111,08 106,6 92,3 Debrecínská pečeně 97,97 97,94 95,99 100,0 102,1 Anglická slanina 104,80 101,86 101,11 102,9 103,6 Lahůdkové játrovky 74,46 79,70 64,75 93,4 115,0 Uzená rolovaná plec 80,63 82,19 79,54 98,1 101,4 Vepřová šunka dušená 94,97 100,58 89,15 94,4 106,5 KONZERVY ceny přepočtené na 1 kg H. ve vlastní šťávě I.j. prům. - - * - - V. ve vlastní šťávě I.j. prům. * * * - - Játrová paštika prům. - - * - - Šunka v plechu a fólii prům. * * * - - VEPŘOVÉ SÁDLO V. sádlo syr. s kůží , V. sádlo syr. bez kůže 31,36 29,59 24,13 106,0 130,0 Škvař. sádlo pro VO - prům. 38,05 37,47 31,42 101,5 121,1 Pozn.: * méně než 3 respondenti Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH 11

12 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden ceny 44,08 44,06 43,95 44,06 44,10 44,13 44,00 42,41 41,62 40,67 40,06 40,10 39,91 38,59 týden ceny 38,35 38,24 37,90 37,87 37,91 37,28 36,44 36,22 36,14 35,95 34,93 33,89 33,68 33,46 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden ceny 88,60 87,57 87,90 88,18 88,09 87,74 87,72 88,10 87,73 87,95 88,11 87,39 87,07 87,10 týden ceny 86,39 87,35 86,60 86,85 86,80 86,39 87,02 88,31 87,98 87,70 88,39 88,36 88,35 87,90 Pramen: TIS ČR SZIF Denní vývoj nákupních cen (CZV) 13 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena ,87 40,59 40,56 40,51 40,68 40,74 40,43 40,67 40,66 40, ,48 33,74 33,54 33,74 34,03 33,64 33,28 32,93 33,67 33,77 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena ,24 87,83 88,75 89,45 89,86 89,10 87,34 88,01 89,05 90, ,98 87,08 88,26 89,08 88,33 88,11 87,40 87,46 87,19 88,44 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady; 12

13 DOVOZ A VÝVOZ ČR Zahraniční obchod prosinec 2017 Dovoz V prosinci bylo dovezeno do ČR 354,8 t živého jat. skotu (tj. 839 ks) v celkové hodnotě tis. Kč hlavně ze Slovenska a Estonska. Dovezlo se 361,1 t ž. jat. prasat (tj ks) v celk. hodnotě tis. Kč. Nejvíce kusů jat. prasat bylo přijato z Německa (6 717 ks/181,0 t v hodn tis. Kč) a z Dánska (5 250 ks/157,4 t v hodn tis. Kč). Za prosinec bylo dovezeno do ČR 3 016,0 t hov. masa za 125,69 Kč/kg v celkové hodnotě tis. Kč. Ze zemí EU bylo přijato 2 831,6 t hov. masa za 120,93 Kč/kg v celk. hodn tis. Kč. K hlavním dovozcům hovězího masa patřilo Nizozemsko (669,4 t Vývoz V prosinci bylo vyvezeno z ČR 6 887,0 t živého jat. skotu v celkové hodn tis. Kč (tj ks). Do zemí EU bylo odesláno 6 447,2 t jat. skotu v celk. hodn tis. Kč. Vývoz skotu směřoval hlavně do Maďarska (6 023 ks/1 777,7 t v hodn tis. Kč) a do Rakouska (3 513 ks/2 284,1 t v hodnotě tis. Kč). Do zemí mimo EU (hlavně do Turecka) se vyvezlo 439,8 t jat. skotu. Za prosinec bylo vyvezeno z ČR 2 512,9 t ž. jat. prasat (tj ks) v celk. hodnotě tis. Kč. Export jat. prasat směřoval převážně na Slovensko ( ks/1 218,9 t v hodn. za 135,62 Kč/kg), Polsko (648,3 t za 101,01 Kč/kg) a Německo (548,5 t za 132,04 Kč/kg). Ze zemí mimo EU se dovezlo 184,4 t hov. masa. V prosinci se dovezlo do ČR ,0 t vepřového masa za 54,44 Kč/kg v celkové hodnotě tis. Kč. Ze zemí EU se dovezlo o 43,1 t méně vepřového masa. K největším dovozcům vepř. masa patřilo Německo (7 141,5 t za 54,30 Kč/kg), Španělsko (5 141,4 t za 58,85 Kč/kg), Belgie (3 024,4 t za 43,87 Kč/kg), Polsko (2 000,6 t za 63,67 Kč/kg), Rakousko (1 441,1 t za 64,14 Kč/kg), Nizozemsko (1 245,0 t za 47,88 Kč/kg) a Francie (830,3 t za 42,91 Kč/kg) tis. Kč) a do Maďarska (8 128 ks/726,0 t v hodnotě tis. Kč). Za měsíc prosinec bylo vyvezeno z ČR 774,8 t hovězího masa za 124,98 Kč/kg v celk. hodnotě tis. Kč. Vývoz hov. masa směřoval hlavně na Slovensko (324,1 t za 151,65 Kč/kg) a do Nizozemska (173,7 t za 79,44 Kč/kg). V prosinci bylo vyvezeno z ČR 2 340,1 t vepřového masa za 54,23 Kč/kg v celk. hodnotě tis. Kč. Největší množství vepřového masa bylo odesláno na Slovensko (1 733,3 t za 62,46 Kč/kg v hodnotě tis. Kč). Dovoz a vývoz živého jateč. skotu a prasat, hovězího a vepřového masa v roce 2017 dovoz vývoz celkem z toho EU celkem z toho EU v t v tis. Kč v t v tis. Kč v t v tis. Kč v t v tis. Kč JATEČNÝ SKOT (010229, , ) , , , , , , , , JATEČNÁ PRASATA (010391, ) , , , , , , , , v t dovoz vývoz celkem z toho EU celkem z toho EU cena Kč/kg v t cena Kč/kg v t cena Kč/kg v t cena Kč/kg HOVĚZÍ MASO (0201, 0202) ,7 113, ,9 106, ,6 114, ,5 114, ,0 125, ,6 120,93 774,8 124,98 774,8 124,98 VEPŘOVÉ MASO (0203) ,3 58, ,6 58, ,5 55, ,5 55, ,0 54, ,9 54, ,1 54, ,1 54,61 Pramen: Zahraniční obchod ČSÚ; ; Pozn.: Celní statistika provádí zpětně úpravu údajů. 13

14 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny prasat (EUR/100 kg) Prasata tř. S ( za studena) Prasata tř. E ( za studena) 6. týden 5. týden 4. týden 6. týden 5. týden 4. týden Belgie BE 122,30 116,60 116,90 113,10 107,40 108,10 Bulharsko BG ,65 187,89 187,39 ČR CZ 138,96 138,81 138,93 134,72 135,09 135,15 Dánsko DK 127,90 129,93 129,90 121,99 124,02 123,99 Německo DE 139,95 139,32 137,47 141,00 135,67 134,34 Estonsko EE 143,38 144,93 145,91 140,76 140,10 139,71 Řecko GR 170,86 170,86 172,71 170,86 170,86 172,71 Španělsko ES 126,75 125,61 126,14 123,13 122,36 122,45 Francie FR 132,00 130,00 130,00 124,00 122,00 122,00 Chorvatsko HR 138,33 136,78 137,72 138,19 135,03 135,16 Irsko IE 138,79 139,04 138,47 138,10 138,43 137,57 Itálie IT (*) (*) (*) Kypr CY ,46 203,46 203,46 Lotyšsko LV 133,71 132,12 131,11 137,56 135,26 136,17 Litva LT 141,62 138,48 137,33 139,42 136,45 135,24 Lucembursko LU 142,90 139,20 138,80 136,10 132,60 133,10 Maďarsko HU 144,11 141,34 142,86 140,35 137,50 138,82 Malta MT (*) (*) (*) (*) (*) (*) Nizozemsko NL 119,75 117,35 117,34 118,61 116,21 116,20 Rakousko AT 153,65 149,06 148,25 141,86 137,19 136,12 Polsko PL 137,65 134,73 132,94 134,90 132,30 130,82 Portugalsko PT 145,00 143,00 143,00 146,00 143,00 143,00 Rumunsko RO 138,38 143,66 148,64 137,35 140,99 145,39 Slovinsko SI 160,85 158,99 159,52 146,82 145,66 147,42 Slovensko SK 141,19 141,23 146,40 141,56 141,21 141,52 Finsko FI 161,45 163,34 163,24 156,34 157,84 157,80 Švédsko SE (*) 178,12 178,25 (*) 175,36 175,70 Velká Británie GB 167,54 168,81 169,65 164,26 165,50 165,67 EU 134,44 133,25 133,08 136,73 134,23 133,70 týdenní vývoj + 0,9% + 0,1% -0,7% + 1,9% + 0,4% - 0,9% Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady; (*) důvěrná data 14

15 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 15

16 REPREZENTATIVNÍ CENY SELAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Reprezentativní ceny selat a mladých býků (EUR/100 kg) Selata ( /ks) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 6. týden 5. týden 4. týden 6. týden 5. týden 4. týden Belgie BE 42,50 40,50 39,50 299,0 299,0 298,8 Bulharsko BG ČR CZ (*) (*) (*) 352,0 353,3 349,0 Dánsko DK 37,35 37,35 37,35 385,6 382,4 379,9 Německo DE 44,00 43,20 43,10 400,0 400,6 406,3 Estonsko EE 34,19 34,56 33,68 - (*) (*) Řecko GR ,9 376,3 379,8 Španělsko ES 44,16 43,95 43,95-439,0 439,0 Francie FR 29,40 29,20 28,60 391,9 398,2 393,6 Chorvatsko HR 43,99 42,60 42,60 388,0 390,0 392,0 Irsko IE ,2 343,7 357,2 Itálie IT 94,14 92,55 91,57 402,4 414,1 433,0 Kypr CY Lotyšsko LV ,7 - Litva LT ,8 321,9 315,4 Lucembursko LU 47,20 47,67 49,87 376,2 362,6 362,6 Maďarsko HU 51,23 51,36 52, Malta MT (*) (*) (*) Nizozemsko NL 32,25 30,50 29,75 329,0 347,0 290,0 Rakousko AT ,9 401,0 402,0 Polsko PL 43,00 43,54 44,24 352,3 353,6 353,1 Portugalsko PT 37,00 37,00 37,00 382,8 380,9 379,8 Rumunsko RO ,1 310,9 307,4 Slovinsko SI ,0 354,6 355,0 Slovensko SK (*) (*) (*) 341,3 339,3 342,2 Finsko FI 39,80 39,66 39,91 400,6 395,7 393,2 Švédsko SE (*) 75,54 74,21 448,2 453,9 452,7 Velká Británie GB 60,19 60,64 59,02 390,1 397,7 395,6 EU 44,98 44,58 44,30 388,3 391,1 392,8 týdenní vývoj 0,9% 0,6% 0,2% -2,48-1,74-1,40 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady; (*) důvěrná data 16

17 REPREZENTATIVNÍ CENY SELAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 17

18 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci nad 2 roky tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 6. týden 5. týden 4. týden 6. týden 5. týden 4. týden Belgie BE Bulharsko BG ČR CZ 350,0 350,3 345, Dánsko DK - 263,2 267,7 439,7 442,9 434,7 Německo DE 342,6 342,5 349,4-393,7 - Estonsko EE - - (*) Řecko GR 315,3 295,5 308,4 382,9 383,9 388,3 Španělsko ES Francie FR Chorvatsko HR 288,0 289,0 284,0 364,0 359,0 361,0 Irsko IE Itálie IT - 411,8 363, Kypr CY Lotyšsko LV 277, Litva LT (*) 313,6 (*) (*) - (*) Lucembursko LU 357, ,1 368,1 Maďarsko HU Malta MT 312,0 312,0 312, Nizozemsko NL Rakousko AT 356,8 358,2 349,9 425,2 422,7 426,2 Polsko PL 349,0 349,0 347, Portugalsko PT 280,4 388,3 350, Rumunsko RO 298,7 311,2 281,6 270,6 - - Slovinsko SI 353,4 354,2 349, ,5 Slovensko SK 307,6 323,5 336, Finsko FI 372,1 382, Švédsko SE 419,5 424,7 423,6 465,2 473,6 472,3 Velká Británie GB ,7 413,7 415,3 EU 344,9 346,9 344,0 394,5 397,1 399,9 týdenní vývoj -1,76 2,92-0,48-2,62-2,81 0,41 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady, (*) důvěrná data 18

19 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 19

20 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 6. týden 5. týden 4. týden 6. týden 5. týden 4. týden Belgie BE 273,1 272,9 273,8 312,0 312,5 312,0 Bulharsko BG 163,5 231,9 201, ČR CZ 254,2 255,3 254,7 291,3 288,9 288,5 Dánsko DK 333,9 332,4 332,2 385,2 386,4 383,5 Německo DE 306,1 306,4 307,8 378,6 378,8 378,9 Estonsko EE 251,8 250,4 243,3 (*) (*) - Řecko GR 322,9 323,5 325,4 395,5 396,1 400,1 Španělsko ES 195,9 168,5 168, Francie FR 235,5 229,4 227,2 401,2 405,9 406,1 Chorvatsko HR 307,0 306,0 306,0 385,0 388,0 385,0 Irsko IE - 232,6 217,3 374,1 372,3 372,4 Itálie IT 302,7 301,5 301,6 406,7 413,2 422,2 Kypr CY Lotyšsko LV 249,9 233,4 229,7 259,3 249,7 260,8 Litva LT 273,0 270,8 264,3 325,9 277,0 306,9 Lucembursko LU 300,4 298,3 298,3 395,1 404,4 404,4 Maďarsko HU 231,1 207,8 215, Malta MT 222,8 222,8 222,8 208,0 208,0 208,0 Nizozemsko NL 287,0 289,0 290,0 231,0 204,0 - Rakousko AT 275,9 278,1 281,0 368,3 368,3 369,0 Polsko PL 296,7 297,4 298,0 335,3 334,5 335,8 Portugalsko PT 213,4 213,5 211,1 380,0 378,0 376,7 Rumunsko RO 251,2 242,1 239,0 285,3 263,6 261,4 Slovinsko SI 238,9 223,9 234,5 330,0 332,9 331,8 Slovensko SK 185,6 186,4 186,6 (*) 290,1 (*) Finsko FI 254,9 256,3 265,8 367,3 387,8 391,5 Švédsko SE 409,9 421,2 420,0 449,1 459,3 458,1 Velká Británie GB 309,0 309,1 306,9 409,9 414,9 416,0 EU 295,5 294,9 294,9 387,7 390,0 390,6 týdenní vývoj 0,80-0,09-0,21-2,32-0,58 0,91 Pramen: Evropská komise, Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady, (*) důvěrná data 20

21 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR, GRAFY Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady, Pramen: Evropská komise, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady 21

22 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Agrární tržní informace Slovenska Vývoj nákupních cen jatečných zvířat Jatečný skot - během 6. týdne se v porovnání se 4. týdnem nakoupilo méně jatečných zvířat. Býci nák. cena se pohybovala od 2,18 do 4,20 /kg j. hm. Cena býků A stoupla pouze ve tř. P (8,2 %) a klesla ve tř. R (-0,4 %) a O (-1,1 %). Nákupní cena býků A celkem stoupla o 1,0 %. Cena býků B celkem se snížila o -4,9 %. Cena býků A+B celkem posílila o 0,7 % na 3,22 /kg j. hm. (1,77 /kg ž. hm). Krávy prům. cena se pohybovala v rozpětí od 0,97 do 2,84 /kg j. hm. Cena se snížila od -2,6 % ve tř. P do -5,4 % ve tř. O. Průměrná nákupní cena za krávy celkem klesla o -3,2 % na 1,63 /kg j. hm. (0,84 /kg ž. hm). Jalovice prům. nákupní cena se snížila o -9,3 % na 2,11 /kg j. hm. (1,09 /kg ž. hm). Jatečná prasata v 6. týdnu se nakoupil menší počet zvířat než ve 4. týdnu (-6,5 %). Nákupní cena oslabila téměř ve všech třídách a kategoriích od -1,9 % (těžká prasata) do -7,8 % (lehká prasata). Zvýšily se nákupní ceny prasnic (6,3 %) a tř. R (4,7 %). Nezměnily se ceny ve tř. E a U. Průměrná nákupní cena prasat celkem klesla o -2,9 % na 1,36 /kg j. hm. (1,08 /kg ž. hm.). Vývoj odbytových cen masa a mas. výrobků Maso z býků a jalovic Průměrné odbytové ceny v porovnání se 4. týdnem stouply od 0,5 % (hovězí čtvrť přední a zadní) do 3,5 % (přední maso s kostí). Klesly ceny předního masa bez kosti (-0,7 %), svíčkové (-1,1 %) a nízkého roštěnce (-5,3 %). Maso z krav Odbytové ceny oslabily od -0,2 % (svíčková) do -5,7 % (přední maso s kostí). Zvýšila se pouze cena nízkého roštěnce (3,7 %), cena zadního bez kosti se nezměnila. Vepřové maso Prům. odbyt. ceny oslabily od -0,4 % (půlky s hlavou) do -4,3 % (krkovice s kostí). Stoupla pouze cena půlky bez hlavy (1,5 %), karé s kostí (0,7 %) a plece bez kosti (1,7 %). Masné výrobky Ceny stouply od 0,4 % do 6,4 %, nejvíce stoupla cena Čingovského salámu (na 3,38 /kg). Pokles se pohyboval od -0,4 % do -11,6 %. Nejvýrazněji se snížila cena Slovenského salámu (na 1,13 /kg). Cena sádla v kartónu se nezměnila. Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) Ml. býci R 1-5 Ml. býci O 1-5 Ml. býci E - P Býci E - P Ml. býci a Býci Krávy O 1-5 Krávy P 1-5 Krávy E - P Jalovice E - P /kg v j. hm. (bez DPH) Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 6. týden 4. týden v % na ž.hm. Počet 64 * * ,5 - Prům. ž.hm. 592,7 * * 601,5 611,8-1,7 - Prům. cena 3,28 * * 3,30 3,31-0,4 1,81 Počet 32 * * ,9 - Prům. ž.hm. 645,5 * * 711,4 604,3 17,7 - Prům. cena 3,09 * * 3,07 3,11-1,4 1,69 Počet 138 * ,2 - Prům. ž.hm. 616,0 * 551,3 625,1 589,0 6,1 - Prům. cena 3,27 * 3,23 3,23 3,20 1,0 1,78 Počet * * * ,2 - Prům. ž.hm. * * * 514,1 648,7-20,8 - Prům. cena * * * 2,98 3,13-4,9 1,64 Počet ,9 - Prům. ž.hm. 614,1 686,6 559,1 617,7 592,2 4,3 - Prům. cena 3,26 3,04 3,17 3,22 3,20 0,7 1,77 Počet ,4 - Prům. ž.hm. 558,9 516,0 569,9 555,1 539,2 2,9 - Prům. cena 1,67 1,82 1,80 1,70 1,80-5,4 0,88 Počet 104 * * ,1 - Prům. ž.hm. 400,8 * * 404,8 401,6 0,8 - Prům. cena 1,31 * * 1,25 1,28-2,6 0,64 Počet ,2 - Prům. ž.hm. 473,8 488,7 463,1 473,9 466,8 1,5 - Prům. cena 1,60 2,09 1,39 1,63 1,69-3,2 0,84 Počet ,0 - Prům. ž.hm. 374,9 472,2 345,7 398,4 431,0-7,6 - Prům. cena 2,10 2,16 2,03 2,11 2,33-9,3 1,09 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) 22

23 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasnice Prasata N Prasata T Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 6. týden 4. týden v % na ž.hm. Počet ,8 - Prům. ž.hm. 113,5-112,0 113,3 114,0-0,6 - Prům. cena 1,36-1,42 1,37 1,42-3,6 1,09 Počet * ,1 - Prům. ž.hm. 118,3 * 119,3 118,4 120,1-1,4 - Prům. cena 1,37 * 1,38 1,37 1,37 0,0 1,09 Počet 349 * ,3 - Prům. ž.hm. 121,8 * 131,8 122,8 122,3 0,4 - Prům. cena 1,35 * 1,35 1,35 1,35 0,1 1,07 Počet ,4 - Prům. ž.hm. 112,7-0,0 112,7 128,7-12,5 - Prům. cena 1,37-0,00 1,37 1,30 4,7 1,08 Počet * 0,0 - Prům. ž.hm * 0,0 - Prům. cena * 0,0 0,00 Počet Prům. ž.hm Prům. cena Počet * ,0 - Prům. ž.hm. 115,0 * 114,4 115,0 115,6-0,6 - Prům. cena 1,37 * 1,40 1,37 1,40-2,4 1,09 Počet 130 * ,9 - Prům. ž.hm. 232,8 * 0,0 232,6 219,5 6,0 - Prům. cena 1,07 * 0,00 1,07 1,01 6,3 0,85 Počet ,5 - Prům. ž.hm. 62,9-63,3 62,9 75,6-16,8 - Prům. cena 1,15-1,11 1,14 1,24-7,8 0,91 Počet ,8 - Prům. ž.hm. 156,2-180,1 164,6 162,0 1,6 - Prům. cena 1,29-1,25 1,27 1,30-1,9 1,01 Počet * ,5 - Prům. ž.hm. 116,3 * 114,8 116,1 116,3-0,2 - Prům. cena 1,35 * 1,40 1,36 1,40-2,9 1,08 Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné /kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR SR Vývoj 6. týden 4. týden v % Špekáčky 2,51 2,32 2,49 2,47 2,46 0,7 Párky obyčejné 2,20 1,74 1,72 1,77 1,70 4,1 Slovenský salám 2, ,13 1,28-11,6 Šunkový salám 3,70 2,93 2,85 3,05 3,03 0,6 Inovecký trvan. salám 3,20 2,99 3,39 3,34 3,32 0,4 Čingovský salám 3,19 0,00 3,40 3,38 3,18 6,4 Salám Nitran 4,49 0,00 4,23 4,24 4,25-0,4 Oravská uzená slanina 4,14 3,84 4,75 4,14 4,13 0,5 Dušená šunka strojová 3,95 3,91 3,73 3,76 3,72 1,1 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 3/

24 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Divoká prasata z dovozu obsahovala nebezpečného parazita Při povinném vyšetření ve Státním veterinárním ústavu Praha byla v uplynulém týdnu u tří kusů divokých prasat zjištěna masivní přítomnost nebezpečného parazita svalovce (trichinella). Jednalo se o kusy dovezené z Maďarska do zvěřinového závodu v Tachovské Huti v Karlovarském kraji. Nakažená těla byla zlikvidována v asanačním podniku. Státní veterinární správa (SVS) při této příležitosti připomíná zákonnou povinnost vyšetřovat na trichinely všechna divoká prasata určená k lidské spotřebě. Infikovaní divočáci byli součástí větší zásilky zvěřiny od maďarského dodavatele. Ta obsahovala mimo jiné těla 181 divokých prasat. Všechny kusy byly, jak ukládá legislativa, podrobeny parazitologickému vyšetření. U žádného z ostatních 178 vzorků nebyl výskyt trichinel zjištěn. Všechny tři kusy o celkové váze 190 kg byly neprodleně vyřazeny ze zpracování. Veterinární inspektorka vyřazené kusy znehodnotila, aby nemohlo dojít k jejich zneužití. Prasata byla následně odvezena k neškodné likvidaci do asanačního podniku. Svalovec je parazit vyvolávající u lidí onemocnění zvané trichinelóza. Z domácích zvířat parazituje nejvíce u prasat, psů, koček a koní. Z divokých zvířat jsou to především divoká prasata, drobní hlodavci, lišky, nutrie, tchoři, jezevci, vlci, medvědi, hyeny, lvi a leopardi, mořští savci aj. V našich podmínkách by nejpravděpodobnějším zdrojem nákazy lidí mohlo být maso divočáka. Po pozření nedostatečně tepelně zpracovaného masa hrozí člověku nakažení, které může v krajním případě skončit smrtí. K posledním úmrtím na trichinelózu došlo u nás v 50. letech 20. století. Z těchto důvodů jsou v Česku povinně na přítomnost svalovce vyšetřována všechna ulovená i obchodovaná divoká prasata i na jatkách porážená prasata domácí a koně. V loňském roce bylo vyšetřeno více než divokých prasat. K potvrzeným případům výskytu parazita u divočáků dochází velmi zřídka, ale stále se takové případy vyskytují. V loňském roce se jednalo o jeden případ u divokého prasete odloveného v srpnu na Liberecku. Vyšetření ulovených prasat divokých na přítomnost trichinel hradí při vyšetřování ve státních veterinárních ústavech stát. Stačí pouze vyplnit objednávku laboratorního vyšetření a odevzdat vzorek na některém z míst, která jsou uveřejněna na internetových stránkách SVS. Není tedy žádný důvod hazardovat se zdravím a vyšetřování masa ulovených divočáků podceňovat. Petr Majer oddělení vnější komunikace SVS Pramen: Kurz devizového trhu Česká národní banka platnost od EU euro 1 EUR - 25,360 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, Praha 1 Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: fax: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: , 488 fax: monika.trnkova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 24