ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Transkript

1 Ročník XVI., čtrnáctideník, Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: , fax: tis.maso@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 2. za studena Mladí býci R... 81,89 83,33 Kč/kg Býci nad 2 r. R. 81,35 80,20 Kč/kg Jalovice R... 64,40 66,02 Kč/kg Krávy O... 57,24 57,72 Kč/kg Prasata SEU... 42,35 41,37 Kč/kg Prasata S-P... 42,20 41,18 Kč/kg Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za Denní vývoj CZV, grafy... Měsíční bilance podniků, grafy Reprezentativní ceny, grafy Informace ze zahraničí a ČR Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 2. týdne ( ) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 309 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Nejvíce se zvýšily porážky krav (+247 ks), pak jalovic (+96 ks), býků nad 2 roky (+13 ks) a volů (+4 ks). Méně se porazilo pouze mladých býků (-51 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 2. týdnu krávy 50,8 %, pak byli mladí býci 28,0 %, jalovice 12,6 % a býci starší 2 let 8,4 %. Celková cena skotu v průběhu týdne stagnovala, za 2. týden klesla (-1,26 Kč/kg ) na 68,94 Kč/kg. Pokles celkové ceny skotu způsobil velký podíl poražených krav, které mají nižší cenu. Celková cena býků nad 2 roky stagnovala na 79,88 Kč/kg (43,89 Kč/kg ž. hm.). Mírně se zvýšila celková cena jalovic (+0,17 Kč/kg ) na 63,00 Kč/kg (33,33 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav vzrostla (+0,35 Kč/kg ) na 58,61 Kč/kg (30,21 Kč/kg ž. hm.). Nejvíce se zvýšila celková cena mladých býků (+1,06 Kč/kg ) na 82,91 Kč/kg (45,55 Kč/kg ž. hm.). V meziročním srovnání jsou celkové ceny ve 2. týdnu vyšší u mladých býků (+2,59 Kč/kg ), u býků nad 2 roky (+1,79 Kč/kg ), u jalovic (+5,22 Kč/kg ) a u krav (+6,79 Kč/kg ). V denním sledování 14ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR v týdnu v průměru 81,38 Kč/kg (44,71 Kč/kg ž. hm.) a ve 2. týdnu 81,35 Kč/kg (44,70 Kč/kg ž. hm.). Ve druhé polovině ledna proběhl vývoj cen jatečného skotu s mírným oživením u mladých býků a samičích kategorií. Cena jateč. prasat za třídy S-T v i ve 2. týdnu klesala (-0,81 Kč/kg ) a (-1,03 Kč/kg ) na 41,08 Kč/kg (31,97 Kč/kg ž. hm.). Ve 2. týdnu bylo ve sledovaných podnicích poraženo o ks prasat více než v minulém týdnu. Největší nárůst jsme zaznamenali ve třídách U ( ks), E ( ks) a R (+305 ks). Ve tř. S se porazilo o 153 ks méně. Do tříd SEU bylo zařazeno o 1,15 % méně prasat než v předchozím týdnu, tj. 94,9 % za průměrnou cenu 41,37 Kč/kg (32,19 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je nižší o 0,99 Kč/kg oproti ceně dosažené v předchozím týdnu. Cena tříd SEU ve 2. týdnu roku 2012 převyšuje hladinu cen 2. týdnů z předchozích let: rok 2011 (+6,84 Kč/kg ), rok 2010 (+7,17 Kč/kg ), rok 2009 (+2,68 Kč/kg ), rok 2008 (+5,00 Kč/kg ) a rok 2007 (+4,16 Kč/kg ). Ve 2. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 110 do 130 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 115 kg ž. hm., tj. o 1 kg více ve srovnání s předchozím týdnem. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU 14ti vybraných podniků je vidět, že v týdnu cena dosáhla v průměru 42,38 Kč/kg (32,98 Kč/kg ž. hm.) a ve 2. týdnu 41,59 Kč/kg (32,36 Kč/kg ž. hm.). Leden byl ve znamení poklesu cen jatečných prasat a předpokládáme, že pokles bude mírně pokračovat až stagnovat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. V průběhu a 2. týdne roku 2012 se selata o prům. hmotnosti 24,3 kg prodávala za Kč/ks. Se selaty nad 25 kg obchodoval pouze 1 respondent. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti za oba týdny 6,2 kg a prodávala se za 271 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS ČR SZIF 1

2 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za týden (2. 8. ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 21 podnik DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 43, , ,0% E 42, , ,0% U 40, , ,0% R 38, , ,7% O 35, , ,4% P 24, , ,1% N 22, , ,6% T 30, , ,1% Celkem S - T 42, , ,0% Celkem S - P 42, , Celkem S - U 42, , ,1% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady CZV prasat za 2. týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 21 podnik DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 42, , ,5% E 42, , ,8% U 39, , ,7% R 37, , ,4% O 35, , ,5% P 25, , ,1% N 23, , ,6% T 33, , ,5% celkem S - T 41, , ,0% celkem S - P 41, , celkem S - U 41, , ,9% Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

3 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden (2. 8. ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 20 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 81, ,0% z toho S 2 19 podniků E 3 86, ,6% U 4 84, ,1% z toho U2 5 85, ,6% z toho U3 6 84, ,2% R 7 81, ,1% z toho R2 8 82, ,8% z toho R3 9 81, ,4% O 10 78, ,5% z toho O , ,5% z toho O , ,6% P 13 64, ,8% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 79, ,0% z toho S podniků E 16 U 17 84, ,9% R 18 81, ,6% z toho R , ,9% O 20 75, ,5% P 21 57, ,9% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * ,0% z toho S 23 1 podnik E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 * ,0% KRÁVY celkem dle SEUROP 36 58, ,0% z toho S podniků E 38 U 39 66, ,7% R 40 63, ,7% z toho R , ,5% z toho R , ,4% O 43 57, ,5% z toho O , ,4% z toho O , ,5% z toho O , ,4% P 47 48, ,2% z toho P , ,2% z toho P , ,6% Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

4 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 62, ,0% z toho S podniků E 52 U 53 70, ,1% z toho U , ,6% z toho U , ,2% R 56 64, ,3% z toho R , ,2% z toho R , ,5% z toho R , ,3% O 60 60, ,9% z toho O , ,0% z toho O , ,8% z toho O , ,9% P 64 53, ,7% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 70, Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

5 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 2. týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 19 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 82, ,0% z toho S 2 18 podniků E 3 90, ,9% U 4 85, ,5% z toho U2 5 86, ,2% z toho U3 6 84, ,4% R 7 83, ,3% z toho R2 8 83, ,6% z toho R3 9 82, ,5% O 10 77, ,4% z toho O , ,0% z toho O , ,0% P 13 62, ,9% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 79, ,0% z toho S podniků E 16 U 17 84, ,7% R 18 80, ,2% z toho R , ,7% O 20 78, ,8% P 21 83, ,3% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * ,0% z toho S 23 2 podniky E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 * ,0% z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 * ,0% z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 58, ,0% z toho S podniků E 38 U 39 67, ,0% R 40 64, ,5% z toho R , ,9% z toho R , ,8% O 43 57, ,9% z toho O , ,0% z toho O , ,0% z toho O , ,6% P 47 46, ,7% z toho P , ,3% z toho P , ,3% Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

6 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY CZV skotu za 2. týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 63, ,0% z toho S podniků E 52 U 53 61, ,2% z toho U2 54 z toho U3 55 R 56 66, ,0% z toho R , ,4% z toho R , ,7% z toho R , ,3% O 60 60, ,7% z toho O , ,7% z toho O , ,1% z toho O , ,4% P 64 50, ,2% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 68, Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky; ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

7 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP SKOT, GRAFY Pramen: TIS ČR SZIF, Evropská komise; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

8 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny zemědělských výrobců skotu a prasat za Kč/kg v za studena (bez DPH) Druh za za za SKOT jakostních tříd SEUR Mladí býci+býci+voli celkem Mladí býci+býci+voli tř. SEUR Jalovice celkem Jalovice tř. SEUR Krávy celkem Krávy tř. EUR Index (%) k Index (%) k ,80 74,16 69,88 100,9 107,0 80,27 80,55 79,34 99,7 101,2 82,54 81,75 80,37 101,0 102,7 61,91 61,33 57,49 100,9 107,7 65,69 64,40 59,11 102,0 111,1 56,19 58,98 51,06 95,3 110,0 64,30 64,08 55,26 100,3 116,4 Telata mléčná - 53, Prasata celkem Prasata tř. SEU 40,89 43,10 34,16 94,9 119,7 41,40 43,42 34,54 95,3 119,9 Ovce a kozy , Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady; Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů výsekového masa za v Kč/kg (bez DPH) Druh za za za HOVĚZÍ MASO VÝSEKOVÉ Index (%) k Index (%) k H čtvrť přední I. 75,73 78,12 75,57 96,9 100,2 H čtvrť zadní I. 92,37 95,31 91,80 96,9 100,6 H přední bez kosti - prům. 102,77 103,98 96,25 98,8 106,8 H zadní bez kosti - prům. 132,76 138,11 125,04 96,1 106,2 H přední s kostí - prům. 64,08 65,27 58,57 98,2 109,4 H svíčková vč. KÚ - prům. 404,76 407,26 373,66 99,4 108,3 H roštěná vč. KÚ - prům. 188,79 180,14 162,12 104,8 116,5 VEPŘOVÉ MASO VÝSEK. V předek 53,47 54,05 47,21 98,9 113,3 V kýta s kostí 61,38 59,76 54,53 102,7 112,6 V pečeně 85,01 83,87 77,08 101,4 110,3 V krkovice 61,75 71,54 57,22 86,3 107,9 V bok 54,23 55,46 45,64 97,8 118,8 V kýta bez kosti 82,04 83,82 82,26 97,9 99,7 V plec bez kosti 74,35 70,47 66,97 105,5 111,0 V 1/2 se sádlem,s hl. s noh. 46,18 48,84 42,16 94,6 109,5 V 1/2 bez sádla, s hl. a noh. 50,41 51,51 43,33 97,9 116,3 V 1/2 bez hl. kostry speciál 55,97 55,59 47,72 100,7 117,3 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

9 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ, GRAF Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za v Kč/kg (bez DPH) Druh za za za MASNÉ VÝROBKY Index (%) k Index (%) k Špekáčky 57,02 53,39 54,80 106,8 104,1 Jemné párky 57,24 56,96 61,06 100,5 93,7 Obyčejné párky 48,03 48,22 40,00 99,6 120,1 Slovenský salám 36,18 35,84 34,99 100,9 103,4 Gothajský salám 42,12 42,05 40,16 100,2 104,9 Šunkový salám 73,18 73,68 72,55 99,3 100,9 Turistický trvanlivý 80,15 78,80 78,60 101,7 102,0 Vysočina 83,64 87,05 79,32 96,1 105,4 Selský salám 78,14 81,30 73,13 96,1 106,9 Poličan 106,93 109,07 106,64 98,0 100,3 Debrecínská pečeně 98,03 100,35 88,33 97,7 111,0 Anglická slanina 81,35 80,83 78,96 100,6 103,0 Lahůdkové játrovky 54,56 64,23 59,95 84,9 91,0 Uzená rolovaná plec 78,35 78,11 79,67 100,3 98,3 Vepřová šunka dušená 91,51 86,40 83,07 105,9 110,2 KONZERVY ceny přepočtené na 1 kg H ve vlastní šťávě I.j. prům , V ve vlastní šťávě I.j. prům. 78,50 78,77 73,35 99,7 107,0 Játrová paštika prům. 96,52 94,62 59,36-162,6 Šunka v plechu a fólii prům. 136,82 154,11 63,85 88,8 214,3 Luncheon meat prům VEPŘOVÉ SÁDLO V sádlo syr. s kůží 42,93 41,85 41,85 102,6 102,6 V sádlo syr. bez kůže 33,98 34,99 27,56 97,1 123,3 Škvař. sádlo pro VO - prům. 31,22 31,51 27,02 99,1 115,5 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

10 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků v roce 2011 a 2012 Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena (bez DPH) týden ceny 38,66 39,48 39,44 39,12 39,08 38,80 38,75 38,69 38,38 38,30 38,14 38,07 38,11 38,19 týden ceny 38,17 38,26 39,15 39,92 40,49 40,98 41,29 42,71 42,76 43,10 43,29 42,38 41,59 40,08 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena (bez DPH) týden ceny 75,98 76,11 76,36 76,46 76,00 76,32 76,23 76,88 77,11 76,55 76,84 78,02 76,36 77,82 týden ceny 77,66 77,92 77,98 78,08 78,22 79,12 80,10 79,81 80,26 80,81 81,50 81,38 81,35 81,41 Pramen: TIS ČR SZIF Denní vývoj nákupních cen (CZV) 14 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena ,91 34,53 34,75 34,73 34,63 34,45 34,48 34,39 34,74 34, ,04 42,13 42,24 42,50 42,18 41,70 41,53 41,58 41,42 41,58 JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,285 = cena v ž. hm.) ,81 27,51 27,69 27,67 27,59 27,45 27,47 27,40 27,68 27, ,49 32,79 32,87 33,07 32,82 32,45 32,32 32,36 32,23 32,36 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena ,99 76,49 76,07 79,21 74,02 82,70 79,91 81,70 80,68 80, ,71 83,14 80,80 82,14 81,04 80,22 81,77 80,29 83,26 81,45 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,82 = cena v ž. hm.) ,49 42,11 41,88 43,61 40,75 45,53 44,00 44,98 44,42 44, ,25 45,68 44,40 45,13 44,53 44,08 44,93 44,12 45,75 44,75 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a nezahrnují dopravní náklady; Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

11 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ PROSINEC - situace na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. PROSINEC Indexy LEDEN až PROSINEC Index 12.11/ Index /10 /111 11/10 a b c Porážky celkem t ž. hm ,4 95, ,3 2 Porážky skotu t ž. hm ,2 91, ,3 3 Porážky prasat t ž. hm ,3 97, ,9 4 Jat. výroba masa t b. hm ,5 96, ,5 5 Spotřeba masa na výrobu t b. hm ,8 95, ,0 6 Spotřeba hovězího masa t b. hm ,2 96, ,7 7 Spotřeba vepřového masa t b. hm ,2 94, ,5 8 Zásoby masa t b. hm ,7 83,2 9 Výroba výrobků z masa celkem t ,6 97, ,8 10 Výroba masa výsekového t ,7 100, ,7 11 Výroba masných výrobků t ,6 96, ,0 12 Výroba masových konzerv t ,0 92, ,8 13 Odbyt výrobků z masa t ,5 103, ,2 14 Tržní odbyt výrobků z masa t ,2 102, ,1 15 Tržní odbyt výsekového masa t ,7 98, ,3 16 Tržní prodej hovězího výs. masa t ,7 94, ,8 17 Tržní prodej vepř. výsek. masa t ,8 98, ,5 18 Tržní prodej masných výrobků t ,4 105, ,8 19 Zásoby hotových výrobků t ,9 93,2 20 Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks 572,9 572,3 100,1 100,0 575,4 577,4 99,7 21 Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks 112,5 113,7 98,9 99,2 113,4 113,9 99,6 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi Porážky, dovoz-vývoz V průběhu prosince bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem t jatečných zvířat v živé hmotnosti (-4,2 %). Jatečného skotu bylo poraženo t v ž. hm. (-8,7 %) a prasat t v ž. hm. (-2,9 %). Za celý rok 2011 se ve sledovaných podnicích porazilo t jatečných zvířat, z toho bylo t ž. hm. jatečného skotu, což je ve srovnání s rokem 2010 o 6,7 % méně (tj. o t). Jatečných prasat bylo poraženo t ž. hm., tj. o 4,1 % méně (o t) než v roce Celkové porážky pro cizí ve mzdě za prosinec (323 t ž. hm.) činily u jatečného skotu 152 t ž. hm. a u jatečných prasat 171 t ž. hm. Ve srovnání s minulým rokem byly porážky pro cizí ve mzdě (4 310 t) nižší u jatečného skotu o 428 t (1 775 t ž. hm.) a vyšší u jatečných prasat o t (2 531 t ž. hm.). V prosinci dovezly sledované podniky o 370 t masa více než v listopadu. Měsíční objem dovozu (4 517 t) se skládal ze 121 t hovězího masa, t vepřového masa, 5 t skopového masa a 320 t drůbežího masa. Za celý rok 2011 dovezly sledované podniky t masa, z toho bylo t hovězího masa, t vepřového masa, 15 t skopového masa a t drůbežího masa. Vývoz masa a masných výrobků činil za prosinec u stejných podniků t, z toho bylo 924 t výsekového masa a t masných výrobků. V roce 2011 vyvezly sledované podniky celkem t masa a masných výrobků. Vývoz výsekového masa ( t) byl téměř stejný jako v minulém roce. Od začátku roku se vývoz navýšil o masné výrobky a za celý rok sledované podniky vyvezly t masných výrobků. Spotřeba drůbežího masa se v prosinci navýšila o 1,6 % ve srovnání s předchozím měsícem na t. Ve srovnání s prosincem minulého roku spotřeba drůb. masa poklesla o 21,3 % (tj. o 581 t). Za období leden až prosinec spotřebovaly sledované podniky t drůbežího masa, což je o 14,4 % méně než za loňský rok. Výroba masa a masných výrobků V prosinci vyrobily sledované podniky t masa, tj. o 516 t (o 3,8 %) méně, přičemž z tohoto objemu bylo t hovězího a t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno méně hovězího (-9,4 %) i vepřového masa (-2,5 %). Celková výroba výrobků za prosinec poklesla o 580 t a dosáhla t. Výsekového masa bylo vyrobeno celkem t (+0,1 %), mas. výrobků t (-3,9 %) a konzerv 102 t (-7,3 %). Tržní odbyt výsekového masa činil v prosinci u sledovaných podniků u hovězího masa t a u vepřového masa t. V meziročním srovnání byl tržní odbyt nižší u hovězího výsekového masa o t, u vepřového masa o t, u masných výrobků o t a u konzerv o 705 t. Objem zásob se u sledovaných podniků snížil o 688 t u vepřového masa, o 466 t u masných výrobků a zvýšil se o 20 t u hovězího masa. Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (35,00 Kč/kg ž. hm.) se zvýšila (+0,18 Kč/kg ž.hm.) ve srovnání s předchozím měsícem. Ve srovnání s prosincem roku 2010 je cena vyšší u jat. skotu celkem o 3,26 Kč/kg ž. hm. CZV jatečných býků tř. SEUR vzrostla o 2,8 % na 44,76 Kč/kg ž. hm. (81,46 Kč/kg ). CZV jatečných jalovic tř. SEUR se snížila (-1,6 %) na 33,87 Kč/kg ž. hm. (64,01 Kč/kg ). Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

12 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ Cena jatečných krav tř. EUR se navýšila o 0,9 % na 33,02 Kč/kg ž. hm. (64,06 Kč/kg ). Průměrná cena za celý rok 2011 dosáhla u býků tř. SEUR 42,97 Kč/kg ž. hm., u jalovic tř. SEUR 33,23 Kč/kg ž. hm. a u krav tř. EUR 31,46 Kč/kg ž. hm. V meziročním srovnání to představuje rozdíly v Kč/kg ž. hm. u býků (+3,01), u jalovic (+1,90) a u krav (+2,39). Průměrná CZV jatečných prasat celkem stoupla (+1,84 Kč/kg ž. hm.), dosáhla 32,63 Kč/kg ž. hm. (41,93 Kč/kg ). CZV jatečných prasat tř. SEU se zvýšila na 33,32 Kč/kg ž. hm. (42,82 Kč/kg ). Ve srovnání s prosincem minulého roku byla cena jatečných prasat tř. SEU vyšší o 6,75 Kč/kg ž. hm. Průměrná cena za rok 2011 u prasat tř. SEU byla 29,46 Kč/kg ž. hm. a v meziročním srovnání byla vyšší o 1,98 Kč/kg ž. hm. Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena hovězího výsekového masa se zvýšila (+0,18 Kč/kg) na 116,51 Kč/kg. Ve srovnání s cenou v prosinci minulého roku je vyšší o 9,15 Kč/kg. Průměrná CPV vepřového výsekového masa se navýšila v porovnání s předchozím měsícem (+2,36 Kč/kg ) na 59,10 Kč/kg. Ve srovnání s prosincem 2010 je cena vepřového výsekového masa vyšší o 8,69 Kč/kg. Průměrná CPV uzenin dosáhla za prosinec 70,01 Kč/kg a průměrná obchodní cena konzerv činila 115,70 Kč/kg. V meziročním srovnání byla cena u hovězího výsekového masa 112,37 Kč/kg (+5,67 Kč/kg), u vepřového výsekového masa 54,02 Kč/kg (+2,76 Kč/kg), u uzenin 68,35 Kč/kg (+0,11 Kč/kg) a u konzerv 104,02 Kč/kg (+1,06 Kč/kg). PROSINEC vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. PROSINEC Indexy LEDEN až PROSINEC Index 12.11/ Index /10 /111 11/10 a b c NC skotu celkem Kč/kg ž. hm. 35,00 31,74 110,3 100,5 34,28 31,82 107,7 2 NC skotu tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 39,77 36,41 109,2 101,9 38,16 35,46 107,6 3 NC býci tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 44,76 42,01 106,5 102,8 42,97 39,96 107,5 4 NC jalovice tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 33,87 31,01 109,2 98,4 33,23 31,33 106,1 5 NC krávy tř. EUR Kč/kg ž. hm. 33,02 28,51 115,8 100,9 31,46 29,07 108,2 6 NC prasat celkem Kč/kg ž. hm. 32,63 25,93 125,8 106,0 28,62 26,75 107,0 7 NC prasat SEU Kč/kg ž. hm. 33,32 26,57 125,4 105,9 29,46 27,48 107,2 8 OC hovězí výsekové maso Kč/kg 116,51 107,36 108,5 100,2 112,37 106,70 105,3 9 OC vepřové výsekové maso Kč/kg 59,10 50,41 117,2 104,2 54,02 51,26 105,4 10 OC uzenin Kč/kg 70,01 68,05 102,9 99,5 68,35 68,24 100,2 11 OC masových konzerv Kč/kg 115,70 110,62 104,6 107,4 104,02 102,96 101,0 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH PROSINEC vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. PROSINEC Indexy LEDEN až PROSINEC / 12.11/ Index /2010 /111 11/10 a b c Hovězí čtvrtě přední Kč / kg 72,08 75,83 95,1 100,6 71,66 75,55 94,9 2 Hovězí čtvrtě zadní Kč / kg 89,69 87,76 102,2 101,4 88,19 85,99 102,6 3 Hovězí přední bez kosti - prům. Kč / kg 100,68 94,88 106,1 101,0 96,88 94,50 102,5 4 Hovězí zadní bez kosti - prům. Kč / kg 136,88 124,12 110,3 98,6 133,27 123,52 107,9 5 Hovězí přední s kostí - prům. Kč / kg 65,34 58,17 112,3 102,8 60,43 57,53 105,0 6 Hovězí svíčková vč. KÚ - prům. Kč / kg 407,66 356,08 114,5 101,3 389,08 354,67 109,7 7 Hovězí roštěná vč. KÚ - prům. Kč / kg 181,30 165,14 109,8 100,4 173,02 163,66 105,7 8 Vepřový předek Kč / kg 53,37 47,37 112,7 102,3 49,97 48,40 103,2 9 Vepřová kýta s kostí Kč / kg 60,54 56,03 108,0 102,9 57,65 58,48 98,6 10 Vepřová pečeně (karé) Kč / kg 96,83 80,01 121,0 103,1 88,08 79,79 110,4 11 Vepřová krkovice Kč / kg 71,71 62,08 115,5 103,9 69,37 65,98 105,1 12 Vepřový bok Kč / kg 55,89 47,84 116,8 103,8 49,90 47,59 104,9 13 Vepřová kýta bez kosti Kč / kg 83,54 76,40 109,3 104,3 79,63 76,47 104,1 14 Vepřová plec bez kosti vč. KÚ Kč / kg 72,94 64,30 113,4 99,8 69,46 65,56 105,9 15 V. 1/2 s hlav.,se sádl., s noh. Kč / kg 49,81 41,35 120,5 105,9 44,45 41,71 106,6 16 V. 1/2 bez sádla (kostry) s hl. Kč / kg 55,30 46,90 117,9 104,5 49,63 46,75 106,2 17 V. 1/2 kostry speciál - bez hl. Kč / kg 56,06 46,54 120,5 104,8 49,47 48,28 102,5 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: uvedené obchodní ceny jsou bez DPH Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

13 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ, GRAFY PROSINEC vývoj cen na trhu masa vybraných podniků ČR Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn. PROSINEC Indexy LEDEN až PROSINEC / 12.11/ Index /2010 /111 11/10 a b c Špekáčky Kč / kg 58,01 55,26 105,0 99,5 55,67 53,37 104,3 19 Jemné párky Kč / kg 60,20 56,07 107,4 97,0 58,34 57,07 102,2 20 Obyčejné párky - průměr Kč / kg 52,82 52,09 101,4 102,6 49,94 50,61 98,7 21 Slovenský salám Kč / kg 38,19 36,59 104,4 101,5 36,17 35,82 101,0 22 Gothajský salám Kč / kg 41,19 38,63 106,6 94,6 41,24 40,04 103,0 23 Šunkový salám Kč / kg 69,37 68,81 100,8 99,1 69,88 71,11 98,3 24 Turistický trvalý salám Kč / kg 81,48 79,94 101,9 101,0 77,42 78,88 98,1 25 Vysočina Kč / kg 79,88 76,93 103,8 100,5 78,05 78,22 99,8 26 Selský salám Kč / kg 77,50 77,03 100,6 98,6 75,48 75,86 99,5 27 Poličan Kč / kg 103,35 100,53 102,8 100,4 102,72 102,13 100,6 28 Debrecínská pečeně Kč / kg 98,06 92,66 105,8 102,0 94,63 95,24 99,4 29 Anglická slanina Kč / kg 83,14 80,48 103,3 100,1 81,52 80,29 101,5 30 Lahůdkové játrovky - průměr Kč / kg 64,37 64,91 99,2 101,0 63,04 60,77 103,7 31 Uzená rolovaná plec Kč / kg 79,26 77,64 102,1 101,4 77,33 76,73 100,8 32 Vepřová šunka dušená - prům. Kč / kg 90,97 91,12 99,8 96,2 89,78 90,37 99,3 Pramen: TIS ČR SZIF; Pozn.: uvedené obchodní ceny jsou bez DPH Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

14 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ, GRAFY Pramen: TIS ČR SZIF Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

15 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny prasat a mladých býků (EUR/100 kg) Prasata tř. E ( za studena) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 2.týden týden 52.týden 2.týden týden 52.týden Belgie BE 138,70 145,50 145,40 305,8 302,8 300,0 Bulharsko BG 176,52 175,60 173, ČR CZ 165,39 168,09 169,03 326,5 321,0 321,3 Dánsko DK 139,86 144,58 144,60 377,9 382,2 363,6 Německo DE 148,92 154,02 158,10 381,5 384,5 389,6 Estonsko EE 164,05 162,92 164,97 335,6 - - Řecko GR 193,51 200,01 200,20 436,6 425,4 434,8 Španělsko ES 146,26 147,47 149,54 391,5 392,8 390,9 Francie FR - 144,00 146,00 383,0 383,0 383,0 Irsko IE 145,76 145,84 146,00 397,6 395,9 394,8 Itálie IT 175,41 183,95 185,68 387,3 397,6 397,7 Kypr CY 169,00 171,00 171, Lotyšsko LV 171,29 176,71 180, ,9 Litva LT 159,20 162,77 166,71 302,8 314,2 - Lucembursko LU - 165,00 165,00 361,4 375,0 - Maďarsko HU 157,89 158,18 162, Malta MT - 189,00 188,00 350,6 350,6 349,4 Nizozemsko NL 134,64 143,14 143,39 313,8 295,8 306,9 Rakousko AT 145,21 152,19 154,75 382,1 387,6 388,2 Polsko PL 151,59 156,44 164,69 329,8 320,4 320,6 Portugalsko PT 150,00 151,00 152,00 361,9 363,9 364,5 Rumunsko RO 161,20 164,08 166, ,1 Slovinsko SI 146,45 151,40 153,92 360,5 361,7 333,1 Slovensko SK - 167,31 175,71 296,8-329,2 Finsko FI 154,15 153,59 152,46 363,1 369,8 366,5 Švédsko SE 152,27 154,88 156,79 370,1 365,8 353,6 Velká Británie GB 170,46 170,65 172,78 381,1 383,8 382,2 EU 150,27 153,65 156,25 381,2 383,0 383,2 Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

16 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady; * název země = cena je za týden Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

17 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ STARŠÍCH 2 LET A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci nad 2 roky tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 2.týden týden 52.týden 2.týden týden 52.týden Belgie BE Bulharsko BG ČR CZ 323,6 317,7 314, Dánsko DK - 213,3 233,0-374,4 - Německo DE 343,7 353,9 350,9 361,1 372,3 360,1 Estonsko EE ,6 - - Řecko GR Španělsko ES Francie FR 262,0 262,0 260,0 352,0 352,0 351,0 Irsko IE 351,4 377,4 380,5 395,7 394,2 393,9 Itálie IT Kypr CY Lotyšsko LV Litva LT 327, Lucembursko LU ,7 - - Maďarsko HU Malta MT Nizozemsko NL Rakousko AT 360,4 345,8 374,5 388,9 389,5 389,9 Polsko PL 330,6 322,3 322, Portugalsko PT 246, Rumunsko RO - 278, Slovinsko SI 359,9 357,2 329,5-358,0 321,5 Slovensko SK 329,8-329, Finsko FI Švédsko SE 338,2 343,8 304,8 365,8 356,1 351,2 Velká Británie GB ,4 402,6 401,6 EU 323,7 323,6 322,8 390,4 391,2 390,3 Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

18 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

19 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 2.týden týden 52.týden 2.týden týden 52.týden Belgie BE 271,9 269,7 267,5 296,5 296,5 295,0 Bulharsko BG 214,4 198,2 213, ČR CZ 229,5 225,2 222,3 263,5 253,9 259,0 Dánsko DK 318,0 318,5 307,2 369,7 370,4 356,2 Německo DE 297,8 293,8 288,7 342,7 341,7 342,7 Estonsko EE 197,8 202,9 202, Řecko GR 192,4 198,2 199,3 412,3 412,3 400,7 Španělsko ES 238,4 229,4 218,9 400,0 400,4 411,0 Francie FR 303,0 303,0 303,0 357,0 357,0 357,0 Irsko IE 331,4 331,1 334,0 406,6 405,0 404,9 Itálie IT 272,3 271,5 270,6 395,4 404,1 404,7 Kypr CY Lotyšsko LV 224,8 215,7 209,2 236,9 211,5 - Litva LT 242,6 234,7 235,0 224,1 236,1 227,1 Lucembursko LU 298,5 304,8 304,4 354,2 360,4 351,4 Maďarsko HU 238,0 216,4 226, Malta MT Nizozemsko NL 279,4 274,6 272,9 282,7 364,3 319,4 Rakousko AT 265,1 265,9 262,3 329,3 322,9 322,0 Polsko PL 261,3 254,8 253,1 280,6 270,0 272,7 Portugalsko PT 198,7 194,8 196,5 349,3 367,1 362,6 Rumunsko RO 224,5 219,3 221,1-226,4 - Slovinsko SI 229,3 239,0 212,5 320,6 321,4 314,0 Slovensko SK 199,8-201,6 225,8 - - Finsko FI 225,0 236,0 231,5 319,5 315,2 319,4 Švédsko SE 322,7 319,7 293,0 372,4 378,2 345,3 Velká Británie GB 308,9 312,8 323,2 398,8 400,3 400,7 EU 285,4 282,9 280,3 377,0 378,0 380,5 Pramen: European Commission, Pozn.: *) opravená cena EK; ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

20 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A ČR grafy Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Pramen: European Commission, TIS ČR SZIF; Pozn.: ceny jsou bez DPH a zahrnují dopravní náklady Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

21 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Na trhu s jatečným skotem v novém roce výrazně stoupl nákup. Navzdory zvýšené poptávce nabídka převýšila poptávku po zvířatech. V porovnání s 52. týdnem 2011 se ve 2. týdnu 2012 nakoupilo více jatečných býků celkem (+245,8 %). U krav se zvýšil nákup o 40,9 % a jalovic o 71,4 %, ale ty se na konci minulého roku nakupovaly v minimálním počtu. Průměrná nákupní cena mladých jatečných býků celkem se oproti 52. týdnu zvýšila o 0,9 % na 3,18 /kg j. hm. (1,75 /kg ž. hm.). Býci ve třídě R se ve druhém týdny prodávali po 3,36 /kg j. hm. Nákupní cena býků klesla ve třídě O (-1,2 %). Oproti tomu průměrná cena se zvýšila ve třídě P o 2,2 %. V průběbu 2. týdne průměrná nákupní cena jatečných krav celkem v porovnání s 52. týdnem vyskočila Jatečná prasata Na začátku roku se na trhu s jatečnými prasaty změnil cenový vývoj z předcházejícího období a cena začala klesat. Oproti 52. týdnu byl nákup prasat vyšší o 21,8 %. V průběhu 2. týdne se nákupní cena jatečných prasat snížila ve všech třídách. Ve třídách s nejvyšší kvalitou masa S, E a U ceny klesly o 4,1 %, 3,8 % a 4,5 %. Nákupní cena klesla i ve tř. R o 5,2 %. Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) Ml. býci O 1-5 Ml. býci E - P Býci E - P Krávy O 1-5 Krávy P 1-5 Krávy E - P Jalovice O 1-5 Jalovice P 1-5 Jalovice E - P o 16,2 % na 1,67 /kg j. hm. (0,86 /kg ž. hm.). Cena se zvýšila ve třídě O až o 14,0 % a ve třídě P se zvýšila jen o 0,1 %. Krávy ve třídě R se ve druhém týdnu prodávaly po 2,29 /kg j. hm. Na trhu s jatečným skotem ve 2. týdnu se průměrná nákupní cena jatečných jalovic dostala nárůstem o 13,2 % na úroveň 2,25 /kg j. hm. (1,16 /kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím minulého roku byla nákupní cena jatečného skotu vyšší u mladých jatečných býků (+5,2 %) a jalovic (+13,6 %). U krav průměrná cena klesla o 1,2 % pod úroveň stejného období roku 201 Předpokládáme, že v nejbližším období může nákupní cena jatečných býků mírně klesnout a cena jatečných krav a jalovic by se měla zvýšit. Průměrná nákupní cena prasat za třídy S až P celkem se snížila o 4,0 % na úroveň 1,63 /kg j. hm. (1,30 /kg ž. hm.). Ve 2. týdnu tohoto roku převyšovala průměrná nákupní cena jatečných prasat za třídy S až P celkem o 18,7 % úroveň stejného období roku 201 Předpokládáme, že v nejbližším období nákupní cena jatečných prasat bude ještě dále klesat. /kg v j. hm. (bez DPH) Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 2. týden 52. týden v % na ž.hm. Počet 39 - * ,2 - Prům. ž.hm. 578,3 - * 569,1 583,3-2,4 - Prům. cena 3,05 - * 3,15 3,19-1,2 1,73 Počet 57 - * ,7 - Prům. ž.hm. 581,8 - * 576,7 550,0 4,9 - Prům. cena 3,06 - * 3,18 3,15 0,9 1,75 Počet 30 * * 45 * - - Prům. ž.hm. 547,8 * * 579,5 * - - Prům. cena 3,04 * * 3,12 * - 1,71 Počet 46 * ,7 - Prům. ž.hm. 619,6 * 451,9 580,6 567,4 2,3 - Prům. cena 1,65 * 1,79 1,70 1,49 14,0 0,88 Počet 86 * * ,8 - Prům. ž.hm. 418,6 * * 401,4 422,8-5,1 - Prům. cena 1,35 * * 1,36 1,36 0,1 0,70 Počet ,9 - Prům. ž.hm. 526,1 430,3 409,1 501,6 490,4 2,3 - Prům. cena 1,64 1,97 1,61 1,67 1,44 16,2 0,86 Počet ,3 - Prům. ž.hm. 425, ,5 366,0 16,3 - Prům. cena 2, ,00 2,08-3,9 1,03 Počet * * - 7 * - - Prům. ž.hm. * * - 411,8 * - - Prům. cena * * - 2,17 * - 1,12 Počet 13 * * ,4 - Prům. ž.hm. 444,4 * * 543,1 330,4 64,4 - Prům. cena 2,23 * * 2,25 1,99 13,2 1,16 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

22 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) /kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasnice Prasata N Prasata T Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 2. týden 52. týden v % na ž.hm. Počet * * ,8 - Prům. ž.hm. 113,2 * * 110,7 109,3 1,3 - Prům. cena 1,63 * * 1,63 1,71-4,1 1,30 Počet 774 * * ,8 - Prům. ž.hm. 112,3 * * 113,0 111,2 1,6 - Prům. cena 1,62 * * 1,63 1,70-3,8 1,30 Počet 110 * * ,7 - Prům. ž.hm. 117,6 * * 119,4 113,8 5,0 - Prům. cena 1,62 * * 1,61 1,68-4,5 1,28 Počet 37 * ,7 - Prům. ž.hm. 120,2 * - 121,3 115,4 5,1 - Prům. cena 1,62 * - 1,62 1,71-5,2 1,28 Počet Prům. ž.hm Prům. cena Počet * - - * Prům. ž.hm. * - - * 83,5 - - Prům. cena * - - * 0, Počet * * ,6 - Prům. ž.hm. 113,2 * * 112,1 110,2 1,7 - Prům. cena 1,63 * * 1,63 1,70-4,0 1,30 Počet * - * Prům. ž.hm. * - * 180, Prům. cena * - * 0, ,66 Počet 6 * * ,7 - Prům. ž.hm. 46,5 * * 60,3 55,3 9,0 - Prům. cena 0,91 * * 1,21 1,40-13,3 0,96 Počet 10 * * ,0 - Prům. ž.hm. 156,4 * * 167,2 168,9-1,0 - Prům. cena 1,57 * * 1,28 1,69-24,1 1,02 Počet * * ,8 - Prům. ž.hm. 113,5 * * 114,0 110,7 3,0 - Prům. cena 1,62 * * 1,59 1,70-6,0 1,27 Orientační přepočítávací koeficient: prasata 1,26 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné /kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR SR Vývoj 2. týden 52. týden v % Špekáčky 2,02 1,96 2,13 2,08 2,13-2,2 Párky obyčejné 1,50 1,48 1,46 1,47 1,54-4,9 Slovenský salám ,39 1,30 7,2 Šunkový salám 2,91 3,10 2,99 2,99 2,84 5,4 Inovecký trvan. salám 2,83 2,80 2,65 2,69 2,91-7,3 Čingovský salám 2,53 0,00 3,06 2,97 2,85 4,2 Salám Nitran 0,00 4,19 4,20 4,07 4,08-0,3 Oravská uzená slanina 3,22 3,67 3,95 3,58 3,54 1,1 Dušená šunka strojová 4,02 3,77 3,62 3,71 3,92-5,3 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 1/2012 Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

23 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Vyšetříme německá prasata, pro jistotu Státní veterinární správa zaregistrovala zprávu, kterou 20. ledna vydal bavorský Státní úřad pro zdraví a bezpečnost spotřebitele, že v moči prasat porážkové váhy byla zjištěna rezidua chloramfenikolu, který se nesmí používat u zvířat určených k produkci potravin. Do organismu prasat se měl údajně dostat zkrmováním odpadů z mlékárny, které byly kontaminovány chloramfenikolem. Mělo by jít o 26 chovů na území spolkové země Bavorsko. Všechny podezřelé chovy prasat jsou podle informací z Bavorska pod úřední kontrolou. Milan Malena, ústřední ředitel Státní veterinární správy, vyhodnotil zjištění reziduí chloramfenikolu u bavorských prasat jako velmi závažné, a proto rozhodl, že budou odebrány vzorky vepřového masa (popřípadě moči od živých, nebo porážených zvířat) původem z Německa, a to ze spolkové země Bavorsko. Počítáme, že by vzhledem k nevelkému množství zásilek do ČR mohlo jít o zhruba 10 vzorků. Krajské veterinární správy SVS prověří zásilky směřující do ČR a o výsledcích vyšetření budeme samozřejmě informovat, podobně jako tomu bylo v případě podezření na rezidua antibiotik v německém drůbežím mase, které se nepotvrdilo. Josef Duben, tisk. mluvčí SVS ČR Pramen: Týdenní porážky prasat v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r Německo Prasata 939, ,0-1,3 Prasnice 17,5 53,6-14,4 Nizozemsko Prasata 270,0 554,0-3,0 Velká Británie Prasata 173,5 492,6 +14,2 Prasnice * * * Dánsko Prasata 353, ,5-8,9 Prasnice 5,9 18,3-18,3 Irsko Prasata 56,4 159,8 +7,4 Prasnice a kanci 2,0 5,6-1,5 Týdenní porážky skotu v tis. kusech Země Ke konci týdne Kumulace od počátku roku % rozdíl ve srovnání s r Německo Mladí býci 17,6 53,2-2,0 Krávy 22,1 63,6-6,2 Telata 4,6 12,4 +9,1 Skot celkem 47,9 139,8-4,6 Irsko Voli 6,9 20,1-17,3 Mladí býci 6,2 18,9 +32,1 Krávy 5,5 15,9 +10,3 Jalovice 8,3 23,3-1,1 Skot celkem 27,5 79,9 +1,4 Velká Británie Voli 12,3 34,5-28,2 Jalovice 16,7 43,6 +8,8 Mladí býci 3,1 8,7-29,3 Skot celkem 31,8 86,6-13,7 Pramen: EMS Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa

24 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A ČR Byla schválena nařízení a rozhodnutí: PROVÁDĚCÍ NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 39/2012 ze dne 18. ledna 2012 Toto nařízení pojednává o vydávání dovozních licencí pro žádosti podané během prvních sedmi dnů měsíce ledna 2012 v rámci celní kvóty pro vysoce jakostní hovězí maso spravované nařízením (ES) č. 620/2009. PROVÁDĚCÍ NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 39/2012 ze dne 19. ledna 2012 Tímto nařízením se stanoví vývozní náhrady pro vepřové maso. PROVÁDĚCÍ ROZHODNUTÍ KOMISE (EU) ze dne 25. ledna 2012 Toto rozhodnutí pojednává o pravidlech týkajících se veterinárních kontrol živých zvířat a produktů živočišného původu dovážených do určitých francouzských zámořských departementů ze třetích zemí (oznámeno pod číslem K(2012) 222). Kurzy devizového trhu Česká národní banka platnost od Maďarsko forint 100 HUF - 8,565 Kč Švýcarsko frank 1 CHF - 20,827 Kč Dánsko koruna 1 DKK - 3,384 Kč Polsko zlotý 1 PLN - 5,962 Kč Velká Británie libra 1 GBP - 30,058 Kč USA dolar 1 USD - 19,142 Kč EU euro 1 EUR - 25,155 Kč Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, Praha 1 Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí Samostatného oddělení agrární informatiky tel.: fax: tomas.materna@szif.cz Komoditní manager Ing. Monika Trnková Ing. Jana Bernášková tel.: fax: monika.trnkova@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. Zpráva o trhu hovězího a vepřového masa