týden 2007 ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA. Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat

Transkript

1 Ročník XI., čtrnáctideník, Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: , fax: tis.maso@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: Obsah: : za studena Mladí býci R... 75,25 75,14 Kč/kg Býci R... 73,52 73,83 Kč/kg Jalovice R... 58,95 58,66 Kč/kg Krávy R... 57,24 57,29 Kč/kg Prasata SEU... 34,56 34,20 Kč/kg Prasata S-P... 34,33 33,96 Kč/kg Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za Denní vývoj CZV, grafy... Dovoz a vývoz... Reprezentativní ceny, grafy Informace ze zahraničí a Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 6. týdne ( ) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 16 ks dospělého jat. skotu méně než v předchozím týdnu. Porážky se zvýšily u býků (+85 ks), u ml. býků (+31 ks) a u volů (+11 ks). U ostatních kategorií byly porážky nižší, u krav (-126 ks) a u jalovic (-17 ks). Největší podíl na porážkách měly v 6. týdnu krávy 38,4 %, pak ml. býci 37,1 %, býci 16,2 % a jalovice 7,8 %. Cena ml. býků celkem se od předchozího týdne nezměnila a dosáhla hodnoty 73,82 Kč/kg (40,56 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav také zůstala na úrovni minulého týdne na 51,39 Kč/kg (26,49 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic mírně stoupla (+0,19 Kč/kg ) na 56,76 Kč/kg (30,03 Kč/kg ž. hm.). Zvýšila se pouze cena býků celkem (+0,87 Kč/kg ) na 72,67 Kč/kg (39,93 Kč/kg ž. hm.). V denním sledování 15ti vybraných podniků dosáhla CZV jat. býků tř. SEUR v 5. týdnu v průměru 74,26 Kč/kg (40,80 Kč/kg ž. hm.) a v 6. týdnu 74,38 Kč/kg (40,87 Kč/kg ž. hm.). Ve druhé polovině února neočekáváme výrazné změny ve vývoji cen jatečného skotu. Průměrná CZV jat. prasat tř. S-T v 5. týdnu téměř stagnovala (-0,14 Kč/kg ) a v 6. týdnu ještě klesla (-0,37 Kč/kg ) na hodnotu 33,82 Kč/kg (26,32 Kč/kg ž. hm.). Ve sledovaných podnicích se porazilo o ks jat. prasat více než v předchozím týdnu. Největší nárůst prasat byl ve tř. E ( ks), ve tř. U ( ks) a ve tř. S (+669 ks). Nejvíce prasat bylo zařazeno ve tř. E a U (55 % a 29 % z celk. porážek). Do tříd SEU bylo zařazeno 94,1 % prasat za prům. cenu 34,20 Kč/kg (26,62 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je nižší (-0,28 Kč/kg ) ve srovnání s dosaženou cenou v předchozím týdnu. Zmasilost se u základních jakostních tříd v 6. týdnu nezměnila, kromě tř. P (+1,71 %) na 38,29 % a tř. O (+0,19 %) na 43,30 %. Průměrná porážková hmotnost v živém se ve třídách S, E, U zvýšila o 1 kg, ve tř. R stoupla o 2 kg, ve tř. O se nezměnila, nejvíce klesla ve tř. P o 10 kg, méně už pak ve tř. N o 3 kg a ve tř. T o 1 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 114 kg ž. hm., což je o 1 kg více než v předchozím týdnu. Z denního sledování CZV jat. prasat tř. SEU u 15ti vybraných podniků je vidět, že v 5. týd. cena dosáhla v průměru 34,44 Kč/kg (26,80 Kč/kg ž. hm.) a v 6. týd. 34,14 Kč/kg (26,57 Kč/kg ž. hm.). Do konce února předpokládáme stagnaci cen jatečných prasat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. Selata o průměrné hmotnosti 19 kg se v průběhu 6. týdne prodávala za průměrnou cenu Kč/ks, tj. 55,00 Kč/kg ž. hm. Selata o průměrné hmotnosti 30,8 kg byla za Kč/ks. Nestandardní selata dosáhla v průměru 15,1 kg a prodávala se po 486 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS SZIF 1

2 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za 5. týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 29 podniků DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 35, , % E 35, , % U 32, , % R 30, , % O 26, , % P 25, , % N 18, , % T 26, , % celkem S - T 34, , % celkem S - P 34, , celkem S - U 34, , CZV prasat za 6. týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 30 podniků DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 35, , % E 34, , % U 32, , % R 29, , % O 26, , % P 19, , % N 18, , % T 24, , % celkem S - T 33, , % celkem S - P 33, , celkem S - U 34, , Kč/kg za studena 45,00 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 CZV za jatečných prasat (SEUROP) Kč/kg v za studena S E U R O P S - P S - U 15,00 10,00 5,00 0, Pramen: TIS SZIF 2

3 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 5. týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 27 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 73, ,0% z toho S 2 25 podniků E 3 U 4 76, ,2% z toho U2 5 77, ,1% z toho U3 6 75, ,2% R 7 75, ,4% z toho R2 8 75, ,4% z toho R3 9 74, ,0% O 10 71, ,9% z toho O , ,2% z toho O , ,9% P 13 64, ,5% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 71, ,0% z toho S podniků E 16 U 17 72, ,4% R 18 73, ,9% z toho R , ,9% O 20 67, ,1% P 21 51, ,6% VOLI Celkem dle SEUROP 22 z toho S 23 E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 z toho R3 30 z toho R4 31 O 32 z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 51, ,0% z toho S podniky E 38 U 39 58, ,0% R 40 57, ,7% z toho R , ,2% z toho R , ,3% O 43 50, ,1% z toho O , ,0% z toho O , ,4% z toho O , ,8% P 47 41, ,3% z toho P , ,1% z toho P , ,0% 3

4 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 5. týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 56, ,0% z toho S podnik E 52 U 53 62, ,6% z toho U2 54 z toho U , ,6% R 56 58, ,4% z toho R , ,0% z toho R , ,7% z toho R , ,4% O 60 55, ,3% z toho O , ,0% z toho O , ,5% z toho O , ,7% P 64 46, ,7% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 63, Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS SZIF 90 Týdenní vývoj CZV jatečných býků, krav a jalovic v jakostní třídě R3 v roce 2006 a 2007 Kč/kg za studena ,97 73,97 60,11 56,88 73,75 58,52 56,66 73,94 59,61 57,03 73,22 59,47 57,01 72,88 59,14 56,48 72,33 59,35 56,99 72,73 58,22 73,53 74,88 58,64 60,70 56,91 57,48 57,46 71,37 60,07 57,34 72,24 59,03 57,82 71,86 59,59 57,44 71,22 59,84 58,11 59,36 72,02 74, ,53 59,83 býci jalovice krávy Pramen: TIS SZIF 4

5 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 6. týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 28 podniků DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 73, ,0% z toho S 2 27 podniků E 3 83, ,1% U 4 76, ,1% z toho U2 5 77, ,4% z toho U3 6 73, ,6% R 7 75, ,4% z toho R2 8 75, ,7% z toho R3 9 75, ,1% O 10 70, ,6% z toho O , ,9% z toho O , ,4% P 13 63, ,8% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 72, ,0% z toho S podnik E 16 77, ,3% U 17 75, ,7% R 18 73, ,0% z toho R , ,6% O 20 67, ,5% P 21 54, ,5% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * ,0% z toho S 23 2 podniky E 24 U 25 * ,1% z toho U2 26 * ,1% z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 * ,8% z toho R3 30 * ,5% z toho R4 31 O 32 * ,1% z toho O3 33 * ,1% z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 51, ,0% z toho S podniky E 38 U 39 61, ,6% R 40 57, ,4% z toho R , ,3% z toho R , ,3% O 43 50, ,9% z toho O , ,3% z toho O , ,8% z toho O , ,1% P 47 41, ,1% z toho P , ,8% z toho P , ,0% 5

6 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 6. týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 56, ,0% z toho S podniky E 52 U 53 64, ,6% z toho U2 54 z toho U3 55 R 56 58, ,1% z toho R , ,9% z toho R , ,0% z toho R , ,9% O 60 55, ,9% z toho O , ,7% z toho O , ,6% z toho O , ,1% P 64 49, ,4% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 64, Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS SZIF CZV býků, jalovic a krav tř. R Průměrná hmotnost jatečného skotu tř. R Kč/Kg za studena ml. býci býci jalovice krávy Kg/ks v živém býci ml. býci krávy jalovice 360 Týdenní vývoj CZV jatečných mladých býků R3 v a EU EUR/100kg za studena ,73 267,92 312,77 268,46 312,30 264,55 311,71 311,93 264,26 266,09 311,09 267,13 314,34 268,26 314,90 268,68 316,15 271,11 315,1 270,9 314,4 267,5 315,5 270,9 314,2 266,4 316,2 264,4 314,5 267,0 EU Pramen: TIS SZIF, Evropská komise 6

7 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny zeměděl. výrobců skotu a prasat za Kč/kg v za studena (bez DPH) Druh Býci S E U R Jalovice S E U R Krávy E U R Prasata S E U Položka Střední Čechy Severovýchod Severozápad Jihozápad Jihovýchod Střední Morava Moravskoslezsko Minimální cena 69,62 73,73 76,41 72,38 68,80 * * 68,80 Maximální cena 72,63 76,39 76,51 74,85 76,59 * * 76,59 Průměrná cena 71,76 74,65 76,49 73,25 74,54 * * 73,64 Změna k ,65 1,22-1,77-1, ,45 Minimální cena 50,00 * * 60,48 45,00 * * 45,00 Maximální cena 55,51 * * 61,44 55,50 * * 64,78 Průměrná cena 54,62 * * 60,92 52,62 * * 57,75 Změna k , , ,40 Minimální cena 49,90 44,24 * 56,09 39,90 * * 39,90 Maximální cena 59,50 53,11 * 59,61 59,65 * * 59,65 Průměrná cena 57,12 49,62 * 58,80 57,56 * * 56,26 Změna k ,55-5,97-1,40 3, ,15 Minimální cena 33,52 32,08 32,60 32,62 31,91 * 34,65 31,91 Maximální cena 35,00 33,95 34,70 33,44 33,98 * 34,98 35,00 Průměrná cena 33,86 32,50 34,58 33,38 32,92 * 34,78 33,47 Změna k ,99-1,65-0,26-0,80-1,13-0,01-0,87 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS SZIF Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů hovězího masa za v Kč/kg (bez DPH) Druh Hovězí čtvrtě přední Hovězí čtvrtě zadní Přední bez kosti Zadní bez kosti Přední s kostí Svíčková Nízký roštěnec Položka Střední Čechy Severovýchod Severozápad Jihozápad Jihovýchod Střední Morava Moravskoslezsko Minimální cena * * * 73,32 67,79 * * 67,79 Maximální cena * * * 87,00 80,00 * * 114,50 Průměrná cena * * * 81,07 75,95 * * 79,10 Změna k ,45 3, ,52 Minimální cena * 83,73 * 74,42 81,35 * * 74,42 Maximální cena * 96,00 * 87,00 97,00 * * 159,00 Průměrná cena * 84,65 * 81,38 89,86 * * 88,44 Změna k ,69-2, ,16 Minimální cena 91,53 88,63 93,76 87,06 95,22 * 107,56 87,06 Maximální cena 130,03 110,48 112,73 138,80 110,25 * 108,71 138,80 Průměrná cena 107,68 98,12 104,65 96,89 99,02 * 107,95 99,36 Změna k ,08 9,44-2,03-2,93 1,31-12,96 1,75 Minimální cena 115,81 127,52 125,82 117,15 101,27 * 124,97 101,27 Maximální cena 152,53 139,11 155,41 143,64 137,00 * 131,28 155,41 Průměrná cena 121,03 132,72 131,70 123,46 128,74 * 125,68 126,60 Změna k ,12 11,13 8,75-1,78 1, ,26 4,19 Minimální cena 45,37 49,27 48,43 45,82 59,00 * 64,12 45,37 Maximální cena 69,57 63,00 61,84 70,03 60,02 * 64,90 70,03 Průměrná cena 55,03 57,95 56,19 53,46 59,51 * 64,65 56,04 Změna k ,06 3,27 1,04-0,80-1, ,33 0,65 Minimální cena 385,00 395,00 417,68 405,81 333,00 * 372,80 333,00 Maximální cena 444,02 489,00 419,01 467,21 467,24 * 411,87 489,00 Průměrná cena 438,47 424,84 417,87 435,49 426,12 * 383,46 426,67 Změna k ,61 11,52 5,42 4,61 44, ,51 7,96 Minimální cena 146,05 157,49 145,00 141,30 116,32 * 149,52 116,32 Maximální cena 166,00 179,00 166,29 168,30 163,74 * 178,36 179,00 Průměrná cena 148,52 164,79 154,06 146,94 148,26 * 168,75 152,65 Změna k ,45 16,46-18,22-7,47-0, ,79-0,72 Pozn.:* méně než tři údaje, Pramen: TIS SZIF Střední Čechy - Praha, Středočeský kraj, Severovýchod Liberecký, Královéhradecký, Pardubický kraj, Severozápad Ústecký, Karlovarský kraj, Jihozápad Plzeňský, Jihočeský kraj, Jihovýchod Vysočina, Jihomoravský kraj, Střední Morava - Olomoucký, Zlínský kraj, Moravskoslezsko Moravskoslezský kraj. 7

8 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů vepřového masa za v Kč/kg (bez DPH) Druh Položka Střední Severo- Severo- Jiho- Jiho- Střední Moravsko- Čechy východ západ západ východ Morava slezsko Minimální cena 46,50 49,59 48,49 48,40 48,14 * * 46,50 Vepřový Maximální cena 56,10 57,00 53,21 54,50 50,00 * * 57,00 předek Průměrná cena 46,94 49,96 51,38 49,53 48,32 * * 49,59 Změna k ,83-0,23-1,62-0,24-1, ,04 Minimální cena 53,04 58,51 57,17 49,50 63,00 * * 49,50 Vepřová Maximální cena 60,40 68,00 69,00 70,88 70,00 * * 70,88 kýta s kostí Průměrná cena 59,19 59,00 63,11 59,45 66,42 * * 60,77 Změna k ,87-0,93-1,04-0,36 0, ,61 Minimální cena 74,29 77,97 78,98 71,06 78,00 * 80,82 71,06 Vepřová Maximální cena 88,00 120,11 85,65 86,48 99,00 * 90,21 120,11 pečeně Průměrná cena 82,70 85,86 85,31 80,68 81,59 * 81,02 82,32 Změna k ,64 2, ,07-1, ,63-2,33 Minimální cena 65,14 67,37 71,43 62,99 60,98 * 72,27 60,98 Vepřová Maximální cena 80,00 86,23 74,56 76,96 82,31 * 74,68 86,23 krkovice Průměrná cena 70,90 73,22 74,17 64,01 66,76 * 74,38 66,29 Změna k ,12 6, ,65 5,85-6,93-0,18 Minimální cena 43,33 46,82 49,29 34,21 43,00 * 44,28 34,21 Vepřový Maximální cena 49,03 48,26 54,97 51,14 58,00 * 51,48 58,00 bok Průměrná cena 47,87 47,11 53,86 40,36 44,72 * 46,05 42,65 Změna k ,28-0,44-2,95 0,92 0, ,04-1,80 Minimální cena 86,96 84,51 94,68 81,24 79,71 * 76,80 76,80 Vepřová Maximální cena 93,00 89,41 107,15 102,00 117,94 * 94,64 117,94 kýta bez kosti Průměrná cena 87,53 88,38 100,84 89,78 82,45 * 78,65 85,42 Změna k ,49 0,18 1,16 4,00 0,40-1,00 1,44 Minimální cena 71,58 72,02 63,20 72,82 61,27 * 58,72 58,72 Vepřová Maximální cena 89,00 82,30 117,62 89,51 99,24 * 83,01 117,62 plec bez kosti Průměrná cena 76,26 72,94 66,18 75,33 70,89 * 59,92 69,49 Změna k ,49 1,73-20,35 4,62-6,42-0,30 3,78 Minimální cena 39,38 35,35 39,95 38,62 37,57 * 38,66 35,35 Vepřová Maximální cena 48,30 54,00 46,00 59,00 40,00 * 48,02 59,00 půlka s hl. se sádlem Průměrná cena 44,92 37,31 40,05 42,76 39,28 * 38,78 40,39 Změna k ,43-3, ,04-1, ,19-1,55 Minimální cena 48,00 * * * * * * 45,00 Vepřová Maximální cena 50,00 * * * * * * 50,00 půlka s hl. bez sádla Průměrná cena 49,60 * * * * * * 45,61 Změna k ,67 Vepřová Minimální cena 50,00 50,25 47,38 47,77 40,87 * 49,55 40,87 půlka Maximální cena 51,00 57,00 51,28 49,70 48,00 * 49,71 57,00 bez hl. Průměrná cena 50,98 56,21 50,75 48,76 44,66 * 49,69 49,16 kostryspec. Změna k ,81 2,12-4,11-0,72 1, ,10-0,11 Pozn.:* méně než tři údaje, Pramen: TIS SZIF Ceny průmyslových výrobců masných výrobků za v Kč/kg (bez DPH) Druh Špekáčky Jemné párky Položka Střední Severo- Severo- Jiho- Jiho- Střední Moravsko- Čechy východ západ západ východ Morava slezsko Minimální cena 41,00 46,59 43,94 39,63 48,60 46,91 42,12 39,63 Maximální cena 54,00 57,70 48,65 51,40 59,56 64,00 60,50 64,00 Průměrná cena 51,68 48,46 44,73 44,55 55,39 61,70 53,31 47,10 Změna k ,85-6,24-9,77-1,60 6,89 6,59 11,09-2,64 Minimální cena 54,00 46,14 45,91 42,93 53,32 46,14 40,96 40,96 Maximální cena 82,00 54,01 46,60 66,00 61,94 64,00 46,36 82,00 Průměrná cena 64,06 47,69 46,44 52,84 57,63 53,58 45,13 52,62 Změna k ,90-4,28-5,13 0,53 8,27 6,32-3,56 2,29 8

9 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za v Kč/kg (bez DPH) pokrač. tab. Druh Obyčejné párky Slovenský salám Gothajský salám Šunkový salám Turistický trvanlivý salám Vysočina Selský salám Poličan Debrecínská pečeně Anglická slanina Lahůdkové játrovky Uzená rolovaná plec Šunka dušená Položka Střední Severo- Severo- Jiho- Jiho- Střední Moravsko- Čechy východ západ západ východ Morava slezsko Minimální cena 37,95 38,71 40,31 35,78 33,84 40,66 28,48 28,48 Maximální cena 54,00 46,14 46,76 53,86 49,00 59,00 36,97 59,00 Průměrná cena 41,61 45,33 40,94 39,57 35,05 41,34 31,21 39,04 Změna k ,06-0,50-1,97-0,09 1,58 0,82-3,02-0,49 Minimální cena 37,70 34,84 36,64 33,78 36,20 34,87 26,91 26,91 Maximální cena 50,00 45,27 40,36 47,71 58,00 43,29 38,94 58,00 Průměrná cena 39,16 42,99 38,77 40,22 38,18 35,11 28,05 35,92 Změna k ,44-1,92-7,96 0,36-0,17-1,03 1,64 0,10 Minimální cena 51,70 42,09 31,85 36,64 46,63 41,68 36,99 31,85 Maximální cena 69,00 58,29 47,31 65,70 65,86 74,00 51,85 74,00 Průměrná cena 52,33 45,62 33,35 47,66 51,69 44,01 38,94 43,68 Změna k ,00 3,57-3,29-1,83-2,60 3,69-2,24-0,28 Minimální cena 65,61 70,38 64,58 73,42 68,39 73,23 84,88 64,58 Maximální cena 102,00 92,82 79,56 111,90 112,00 106,00 86,50 112,00 Průměrná cena 68,08 87,25 76,86 79,29 70,93 74,83 85,41 75,54 Změna k ,40-0,70 2,62-6,43-3,36-5,09-0,41-3,72 Minimální cena 79,00 78,50 77,59 79,77 76,85 * * 76,85 Maximální cena 94,00 90,72 83,82 102,00 104,00 * * 104,00 Průměrná cena 79,67 81,77 82,01 88,38 92,64 * * 83,25 Změna k ,87 3,84-1,44 7,14 15, ,35 Minimální cena 75,76 79,06 79,80 80,29 85,24 85,51 70,97 70,97 Maximální cena 95,00 91,11 86,68 98,56 111,90 91,27 84,33 111,90 Průměrná cena 76,89 85,54 81,13 84,55 91,78 85,86 82,46 86,98 Změna k ,63-1,20-2,45 0,98 1,51-1,47-1,32 0,47 Minimální cena 70,89 68,00 * 75,73 76,74 81,81 * 68,00 Maximální cena 77,00 85,73 * 90,00 98,00 90,53 * 98,00 Průměrná cena 71,47 78,56 * 77,01 82,42 81,91 * 78,11 Změna k ,29 9,38-3,64 1,16 0,71-2,00 Minimální cena 102,53 108,75 118,44 104,60 123,00 113,54 119,94 102,53 Maximální cena 122,00 139,45 127,09 125,03 143,00 137,75 180,00 180,00 Průměrná cena 114,15 114,02 126,62 109,56 127,57 121,70 153,36 124,76 Změna k ,29 4,27-0,69-1,80-5,99-1,88 38,73 8,19 Minimální cena 115,60 110,35 108,06 109,61 100,15 94,09 124,11 94,09 Maximální cena 132,00 124,98 124,68 166,30 139,00 149,00 130,24 166,30 Průměrná cena 117,67 118,93 114,40 121,52 113,07 99,91 127,80 105,16 Změna k ,19 21,78-3,63 8,33-16,56-1,06-4,15 0,38 Minimální cena 79,21 82,34 64,77 82,82 79,54 79,86 83,94 64,77 Maximální cena 97,00 93,94 92,11 98,33 97,51 115,00 96,17 115,00 Průměrná cena 82,36 89,33 66,71 88,89 92,51 102,00 87,41 87,01 Změna k ,70-0,02 0,71 2,11 5,88 12,29 10,46 2,05 Minimální cena 52,03 49,47 53,31 46,68 * 50,84 45,43 45,43 Maximální cena 52,69 68,27 58,72 65,07 * 71,00 55,94 71,00 Průměrná cena 52,07 51,91 53,96 59,63 * 66,97 55,48 58,10 Změna k ,84 0,35 4,15 9,14-0,59 2,88 3,92 Minimální cena 61,88 70,53 65,80 70,51 71,93 69,60 62,85 61,88 Maximální cena 77,00 77,66 87,99 99,00 88,00 99,00 90,00 99,00 Průměrná cena 63,97 75,26 67,55 72,23 78,65 88,62 73,73 77,24 Změna k ,69 0,80-8,60-2,21 0,35 8,76 6,25-0,09 Minimální cena 85,86 90,56 99,93 83,76 91,00 86,75 103,37 83,76 Maximální cena 115,00 127,71 102,31 143,64 125,88 145,00 112,91 145,00 Průměrná cena 90,10 97,93 100,69 89,92 93,99 105,18 111,04 100,41 Změna k ,53-8,39-3,28-2,03-2,21 1,06 0,89 0,81 9

10 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 15 podniků Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden ceny 45,22 45,23 45,80 46,31 47,05 46,35 45,56 45,07 44,42 43,59 42,61 41,72 40,72 39,66 týden ceny 38,82 38,00 37,79 37,93 38,55 38,97 38,92 38,14 37,25 35,88 34,74 34,44 34,14 33,89 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden ceny 77,11 76,97 76,65 76,51 76,74 76,85 76,36 75,28 75,04 75,21 75,57 75,21 75,30 75,43 týden ceny 74,50 74,88 75,00 74,68 74,70 75,12 74,79 75,52 74,34 75,22 74,88 74,26 74,38 74,30 Denní vývoj nákupních cen (CZV) 15 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena ,92 39,67 39,39 39,45 38,89 38,77 39,13 38,87 38,76 39, ,37 34,68 34,45 34,62 34,36 34,21 33,66 34,26 34,31 34,14 JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,285 = cena v ž. hm.) ,81 31,61 31,38 31,43 30,99 30,89 31,18 30,97 30,88 31, ,75 26,99 26,81 26,94 26,74 26,62 26,19 26,66 26,70 26,57 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena ,65 76,31 73,50 76,58 75,39 74,54 75,71 74,61 77,47 74, ,50 74,35 75,22 73,11 73,79 75,09 74,22 74,43 74,18 74,22 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,82 = cena v ž. hm.) ,55 42,01 40,47 42,16 41,51 41,04 41,68 41,08 42,65 41, ,93 40,85 41,33 40,17 40,54 41,26 40,78 40,90 40,76 40,78 Pramen: TIS SZIF 85 Týdenní vývoj CZV jatečných býků tř. SEUR býci 2005 Kč/kg za studena býci 2006 býci Kč/kg za studena Týdenní vývoj CZV jatečných prasat tř. SEU prasata 2005 prasata 2006 prasata 2007 Pramen: TIS SZIF 10

11 PŘIJETÍ A ODESLÁNÍ; DOVOZ A VÝVOZ Zahraniční obchod Dovoz, přijetí V prosinci 2006 bylo do dovezeno ze Slovenska 60 ks živého jatečného skotu v celkové hodnotě tis. Kč. Bylo dovezeno ks živých jatečných prasat v celkové hodnotě tis. Kč z Dánska (5 696 ks v hodn tis. Kč), Nizozemska (2 011 ks v hodn tis. Kč), Slovenska (940 ks v hodn tis. Kč) a Německa (1 571 ks za tis. Kč). Za prosinec bylo dovezeno do 1 199,3 t hovězího masa za 95,63 Kč/kg v celkové hodnotě tis. Kč. Z tohoto množství bylo přijato 1 179,3 t hov. masa za 92,12 Kč/kg ze zemí EU, převážně z Rakouska (253,2 t za 79,81 Kč/kg), Německa (233,9 t za 85,27 Kč/kg), Irska (128,1 t), Vývoz, odeslání Za prosinec 2006 bylo vyvezeno z ks ž. jat. skotu v celkové hodnotě tis. Kč. Z toho bylo odesláno ks jat. skotu v hodnotě tis. Kč do zemí EU, hlavně do Rakouska (1 987 ks v hodn tis. Kč), Německa (1 638 ks v hodn tis. Kč) a Slovinska (1 025 ks v hodn tis. Kč). Do třetích zemí (Chorvatsko) bylo exportováno 150 ks jat. skotu v hodnotě tis. Kč. V prosinci bylo vyvezeno živých jateč. prasat v celkové hodnotě tis. Kč. Z toho bylo odesláno ks o hodn tis. Kč hlavně na Slovensko (5 020 ks v hodn tis. Kč) a do Německa (4 361 ks v hodnotě tis. Kč). Jednalo se o kategorii jat. prasat o hmotnosti nad 50 kg kromě exportu jatečných prasat (1 280 ks v hodn tis. Polska (106,7 t), Slovenska (74,6 t). Ze třetích zemí bylo dovezeno 20 t hovězího masa, hlavně z Uruguaye (8,9 t za 177,39 Kč/kg), Brazílie (7,3 t za 349,57 Kč/kg) a Argentiny (3,2 t za 435,76 Kč/kg). Za prosinec bylo dovezeno 9 241,6 t vepřového masa za 52,19 Kč/kg v hodnotě tis. Kč. Dodavateli vepřového masa byly země EU, převážně Německo (3 540,1 t za 54,11 Kč/kg), Polsko (1 969,3 t za 39,67 Kč/kg), Rakousko (1 720,3 t za 60,77 Kč/kg), Nizozemsko (586,8 t za 49,70 Kč/kg), Španělsko (563,4 t za 63,02 Kč/kg), Dánsko (296,6 t za 43,38 Kč/kg), Belgie (176,9 t za 57,67 Kč/kg) a Francie (127,2 t za 51,78 Kč/kg). Kč) o hm. do 50 kg, který směřoval do Chorvatska. Za prosinec bylo vyvezeno 254,2 t hovězího masa za 80,96 Kč/kg v celkové hodnotě tis. Kč do zemí EU, převážně na Slovensko (107,1 t za 69,69 Kč/kg), do Německa (61,8 t za 93,76 Kč/kg), Rakouska (53,5 t za 78,40 Kč/kg), Polska (16,3 t za 119,82 Kč/kg), Nizozemska a Maďarska. V prosinci bylo exportováno 1 729,5 t vepř. masa za 63,27 Kč/kg v celkové hodnotě tis. Kč převážně do zemí EU (1 689,7 t za 63,77 Kč/kg v hodnotě tis. Kč). Hlavními odběrateli bylo Slovensko (1 414,1 t za 54,59 Kč/kg) a Německo (233,5 t za 118,55 Kč/kg). Dalšími odběrateli bylo Rakousko, Maďarsko, Polsko, Nizozemsko a Itálie. Do Rumunska a Ruska bylo exportováno 39,8 t vepř. masa za 41,85 Kč/kg. Dovoz a vývoz živého jatečného skotu a prasat, hovězího a vepřového masa v roce 2006 dovoz vývoz celkem z toho EU (25) celkem z toho EU (25) v tis. Kč v tis. Kč v tis. Kč v tis. Kč JATEČNÝ SKOT JATEČNÁ PRASATA v t dovoz vývoz celkem z toho EU (25) celkem z toho EU (25) cena Kč/kg v t cena Kč/kg v t cena Kč/kg v t cena Kč/kg HOVĚZÍ MASO ,8 79, ,0 76, ,5 94, ,5 94, ,3 95, ,3 92,12 254,2 80,96 254,2 80,96 VEPŘOVÉ MASO ,2 52, ,8 52, ,5 59, ,0 60, ,6 52, ,6 52, ,5 63, ,7 63,77 Pramen: Zahraniční obchod ČSÚ; Pozn.: Celní statistika provádí zpětně úpravu údajů. Celní statistika, KN kód , , , 0201, 0202,

12 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A Reprezentativní ceny prasat a mladých býků (EUR/100 kg) Prasata tř. E ( za studena) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 6. týden 5. týden 4. týden 6. týden 5. týden 4. týden Belgie BE 126,50 124,70 121,70 259,1 258,8 261,1 Bulharsko BG 178,95 178,95 178, CZ 123,97 125,20 126,64 267,0 264,4 266,4 Dánsko DK 116,46 116,44 116,45 314,0 313,9 308,7 Německo DE 135,10 133,26 131,39 312,8 310,2 306,4 Estonsko EE 138,27 140,59 140, Řecko GR 155,72 157,95*) 159,99 395,9 398,0 398,2 Španělsko ES 132,52 128,19 125,02 351,2 349,5 343,1 Francie FR 116,00 116,00 116,00 311,0 312,0 314,0 Irsko IE 132,80 133,35 133,04 285,8 286,7 286,6 Itálie IT 144,07 147,85 152,00 311,6 330,7 328,6 Kypr CY 181,32 181,40 183, Lotyšsko LV 142,70 140,15 139,05 179,1 189,5 186,4 Litva LT 126,52 136,78 128,87 195,7 199,9 210,0 Lucembursko LU 136,20 134,40 132,30 295,5 302,6 296,8 Maďarsko HU 128,89 128,19 134, Malta MT 154,32 154,32 154,32 366,9 366,9 366,9 Nizozemsko NL 119,53 116,78 115,73 298,7 287,5 300,6 Rakousko AT 133,51 130,03 128,93 314,8 312,6 310,9 Polsko PL 116,53 113,34 112,18 245,2 239,9 244,3 Portugalsko PT 140,00 137,00 136,00 389,6 389,2 384,8 Rumunsko RO 157,52 159,14 161,49 199,3 199,4 194,2 Slovinsko SI 128,43 127,85 128,28 301,9 308,4 303,2 Slovensko SK 126,46 130,08 134,78 260,5 259,4 259,3 Finsko FI 136,72 136,65 135,90 324,9 326,6 317,9 Švédsko SE 140,53 141,10 140,59 292,8 296,1 292,7 Velká Británie GB 153,78 154,30 156,00 297,3 298,0 301,9 EU 130,02 128,71*) 128,07*) 314,5 316,2 314,2 Pramen: European Commission, TIS SZIF, Pozn.: *)opravená cena EK Reprezentativní ceny prasat tř. E Reprezentativní ceny mladých býků tř. R EUR/100 Kg NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU EUR/100 Kg NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU 12

13 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 6. týden 5. týden 4. týden 6. týden 5. týden 4. týden Belgie BE Bulharsko BG CZ 262,6 255,5 254,4 226,1 - - Dánsko DK 201,5 201, Německo DE 283,0 282,6 273,2 291,5 300,3 289,4 Estonsko EE Řecko GR Španělsko ES Francie FR 257,0 254,0 254,0 321,0 321,0 322,0 Irsko IE 229,4 247,0 233,0 284,7 284,7 284,6 Itálie IT Kypr CY Lotyšsko LV 186, Litva LT 193, Lucembursko LU ,2 329,3 325,6 Maďarsko HU Malta MT Nizozemsko NL Rakousko AT 283,3 288,0 290,6 321,2 314,1 313,3 Polsko PL 239,8 234,8 242, Portugalsko PT Rumunsko RO 191, Slovinsko SI 290,8 303,0 312, Slovensko SK 259,9 246,0 260, Finsko FI Švédsko SE 280,9 273,4 283,5 291,6 297,4 290,1 Velká Británie GB ,8 308,6 312,9 EU 254,8 262,3 262,9 301,2 301,8 303,3 Pramen: European Commission, TIS SZIF Reprezentativní ceny býků tř. R3 Reprezentativní ceny volů tř. R3 EUR/100 Kg NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU EUR/100 Kg NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU 13

14 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 6. týden 5. týden 4. týden 6. týden 5. týden 4. týden Belgie BE 215,4 214,1 213,9 249,5 250,0 250,0 Bulharsko BG 168,7 168,7 168, CZ 179,1 178,1 178,3 212,3 210,6 213,8 Dánsko DK 225,3 225,2 229,4 298,9 298,9 298,8 Německo DE 231,7 229,4 227,9 289,6 288,6 286,8 Estonsko EE 124,2 126,7 127,1-208,6 - Řecko GR 170,9 170,2 168,1 393,7 387,9 391,8 Španělsko ES 178,0 178,4 177,6 365,1 358,4 365,9 Francie FR 262,0 260,0 257,0 338,0 339,0 341,0 Irsko IE 231,7 232,7 230,7 287,6 287,4 287,4 Itálie IT 205,7 204,1 201,8 381,6 395,2 393,0 Kypr CY Lotyšsko LV 135,4 132,2 124,8-179,5 164,9 Litva LT 136,2 138,6 135,4 153,0 158,4 164,4 Lucembursko LU 239,2 252,3 241,4 318,0 314,2 316,3 Maďarsko HU 195,4 187,0 192, Malta MT Nizozemsko NL 219,7 218,1 217,3 208,2-192,9 Rakousko AT 206,6 207,0 203,8 277,7 272,5 269,9 Polsko PL 189,4 184,5 185,8 204,1 200,3 202,2 Portugalsko PT 199,1 198,9 197, Rumunsko RO 159,3 156,5 156,5 171,7 - - Slovinsko SI 168,4 141,8 159,8 267,2 300,6 305,8 Slovensko SK 171,1 177,8 172,1 182,9 177,5 195,4 Finsko FI 189,3 196,4 189,0-296,6 - Švédsko SE 257,2 259,8 258,0 291,2 293,1 289,5 Velká Británie GB 213,1 211,1 213,5 305,6 309,3 313,1 EU 226,8 225,0 223,5 312,7 316,4 317,4 Pramen: European Commission, TIS SZIF Reprezentativní ceny krav tř. O3 Reprezentativní ceny jalovic tř. R3 EUR/100 Kg NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU EUR/100 Kg NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU 14

15 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Na trhu s jatečným skotem se během 6. týdne nedostatek ml. býků nahradil nákupem býků starších dvou let, jejichž podíl na nákupu tvořil téměř třetinu. To se projevilo i na zvýšení ceny starších býků. Celkem se býků nakoupilo o 14,1 % více. V porovnání se 6. týdnem byl nákup krav vyrovnaný a nákup jalovic se zvýšil o 187,5 %. Zatímco nákupní cena býků ve tř. U, R a O posílila (1,7 %, 0,6 % a 0,3 %), tak ve tř. P se propadla až o 7,5 %. Tento propad se projevil na mírném poklesu průměrné ceny mladých býků o 0,6 % na 86,32 Sk/kg j. hm. (47,43 Sk/kg ž. hm.). Nákupní cena krav ve tř. R posílila o 0,7 %, výrazně se snížila Jatečná prasata Na trhu s jatečnými prasaty jsme během 6. týdne zaznamenali oproti stejnému období v předcházejících letech nejnižší nákupní ceny v celé historii ATIS-u. Nabídka prasat výrazně převýšila poptávku. Oproti 4. týdnu se nakoupilo o 3,2 % prasat více. Ve tř. E s největším podílem na celkovém nákupu (56,7 %) byl největší propad ceny (-7,0 %), ve tř. S a U se cena snížila o 6,1 % a 6,5 %. Prům. cena za tř. S-P výrazně oslabila oproti 4. týdnu o 6,6 % na 42,01 Sk/kg j. hm. ve tř. O (-3,2 %) s podílem 35,8 % na nákupu a mírně oslabila ve tř. P (-0,6 %) s podílem 38,7 %. Průměrná cena za krávy celkem se snížila oproti 4. týdnu o 2,9 % na 54,67 Sk/kg j. hm. (28,18 Sk/kg ž. hm.). Výrazná převaha nabídky nad poptávkou jalovic se projevila na propadu průměrné nákupní ceny oproti 4.týdnu o 5,3 % na 58,40 Sk/kg j. hm. (30,10 Sk/kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím minulého roku byly nákupní ceny jatečného skotu nižší u mladých býků o 7,0 %, u krav o 4,6 % a u jalovic o 6,4 %. Očekáváme, že v nejbližším období nákupní ceny jatečného skotu kromě býků mírně vzrostou. (33,34 Sk/kg ž. hm.). Průměrná cena prasat za tř. S-P byla o 17,3 % pod úrovní stejného období roku Během 6. týdne se obchodovalo minimálně se selaty, proto jejich cenu neuveřejňujeme. Prům. nákupní cena prasat se dostala na hranici rentability v chovu. Aby nedošlo k likvidaci chovu prasat na Slovensku, musí někteří chovatelé snížit náklady a stát jim musí poskytnout vyšší podporu. Předpokládáme, že v dalším období by se měla nák. cena prasat začít zotavovat. Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) Sk/kg v j. hm. (bez DPH) SR SR Vývoj Přepočet Položka SKZ SKS SKV 6. týden 4. týden v % na ž.hm. Počet * * * ,7 - Ml. býci Prům. ž.hm. * * * 575,6 599,7-4,0 - U 1-5 Prům. cena * * * 92,21 90,70 1,7 50,66 Počet * ,1 - Ml. býci Prům. ž.hm. 659,2 593,4 * 599,0 615,7-2,7 R Prům. cena 91,89 88,10 * 88,89 88,34 0,6 48,84 Počet * ,3 - Ml. býci Prům. ž.hm. 567,5 568,1 * 562,3 564,7-0,4 - E - P Prům. cena 85,78 88,11 * 86,32 86,85-0,6 47,43 Počet * * * * * - - Jalovice U 1-5 Prům. ž.hm. * * * * * - - Prům. cena * * * * * - - Počet * * * ,5 - Jalovice Prům. ž.hm. * * * 569,5 536,2 6,2 R Prům. cena * * * 60,98 64,53-5,5 31,44 Počet 53 * ,5 - Jalovice Prům. ž.hm. 466,3 * 361,6 461,3 510,5-9,6 - E - P Prům. cena 59,11 * 56,04 58,40 61,68-5,3 30,10 Počet * * * * * - - Krávy U 1-5 Prům. ž.hm. * * * * * - - Prům. cena * * * * * - - Počet 26 * ,9 - Krávy Prům. ž.hm. 629,7 * 580,1 602,3 612,8-1,7 R Prům. cena 61,55 * 62,89 61,04 60,60 0,7 31,46 Počet Krávy Prům. ž.hm. 254,1 531,5 443,6 514,0 544,3-5,6 - E - P Prům. cena 53,73 56,16 53,72 54,67 56,31-2,9 28,18 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) 15

16 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) Sk/kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasata T Prasnice Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 6. týden 4. týden v % na ž.hm. Počet ,9 - Prům. ž.hm. 107,6 108,7 111,6 108,5 107,2 1,3 - Prům. cena 42,78 41,59 46,05 42,69 45,47-6,1 33,88 Počet ,3 - Prům. ž.hm. 113,0 113,5 118,9 113,8 112,6 1,0 - Prům. cena 42,54 41,40 44,50 42,32 45,52-7,0 33,59 Počet ,3 - Prům. ž.hm. 117,6 119,3 123,0 119,0 118,0 0,8 - Prům. cena 40,90 40,13 43,20 41,12 43,99-6,5 32,64 Počet 101 * ,2 - Prům. ž.hm. 126,2 * 126,4 126,0 123,9 1,6 - Prům. cena 38,33 * 42,28 39,21 41,77-6,1 31,12 Počet 10 * * ,9 - Prům. ž.hm. 122,2 * * 128,4 122,9 4,5 - Prům. cena 32,99 * * 38,46 42,73-10,0 30,52 Počet * * * * Prům. ž.hm. * * * * 122,3 - - Prům. cena * * * * 41, Počet ,3 - Prům. ž.hm. 113,5 113,7 120,0 114,4 113,4 0,9 - Prům. cena 42,06 41,11 44,04 42,01 44,98-6,6 33,34 Počet ,8 - Prům. ž.hm. 158,8 159,6 157,4 158,4 156,0 1,6 - Prům. cena 36,73 35,70 39,52 37,58 40,20-6,5 29,83 Počet 35 * * ,0 - Prům. ž.hm. 234,7 * * 215,1 218,8-1,7 - Prům. cena 30,59 * * 29,23 34,62-15,6 23,39 Počet ,2 - Prům. ž.hm. 114,4 115,0 121,1 115,5 115,4 0,1 - Prům. cena 41,74 40,74 43,71 41,67 44,54-6,5 33,07 Orientační přepočítávací koeficienty: prasata 1,26 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 3/2007 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné Sk/kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR SR 6. týden 4. týden Vývoj v % Špekáčky 55,74 54,90 51,44 53,17 53,28-0,2 Párky obyčejné 38,64 38,76 38,31 38,50 39,31-2,1 Slovenský salám 48,99 * * 48,72 45,87 6,2 Šunkový salám 88,79 90,77 83,70 86,72 86,39 0,4 Inovecký trvan. salám 94,70 85,27 85,83 88,03 86,15 2,2 Čingovský salám 92,60 * 88,71 89,08 90,70-1,8 Salám Nitran 173,64 * 141,86 147,70 140,08 5,4 Oravská uzená slanina 116,51 * 104,39 102,31 103,40-1,1 Dušená šunka strojová 136,93 * 121,58 132,41 131,51 0,7 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 3/

17 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A Vyšetřování skotu na BSE pokračuje Od počátku roku 2001 bylo v vyšetřeno na BSE již přes milion kusů skotu - přesně zvířat. Informoval o tom mluvčí Státní veterinární správy (SVS) Josef Duben s tím, že za letošní leden to bylo kusů. Na celkové množství bylo zjištěno 26 případů nemoci šílených krav, přičemž loni poprvé došlo k poklesu zjištění proti předchozím létům, neboť byly objeveny jen tři případy BSE, připomněl mluvčí. Vyšetřování na BSE se týká veškerého skotu, který je starší než 30 měsíců, tj. potenciálně rizikový a na jatkách se preventivně vylučuje a poté neškodně odstraňuje tzv. SRM - specifikovaný rizikový materiál, kterým se rozumí lebky s mozkem, očima, mandlemi, mícha a části střeva. Vyšetřují se i uhynulé kusy. Pramen: Světový obchod s masem - prognózy z USA Produkce hovězího masa ve světě dosáhne letos 54,72 milionů tun (+ 2 %). V rámci zahraničního obchodu by mělo být prodáno na 7,45 milionů tun, což je o 460 tisíc tun více (+ 6,5 %) než v roce Ze zvýšené poptávky v Asii profitují hlavně Argentina, Austrálie a Nový Zéland. V těchto státech se očekává přírůstek exportu mezi 5-20 %. Současně by měly na zahraniční trh s hovězím masem vstoupit země s tradicí produkce hovězího masa, a to USA (po krizi s BSE) a Brazílie (po zvládnutí slintavky a kulhavky). V EU bude trh s hovězím masem letos vykazovat deficit - již šest let v řadě. Produkce se bude pohybovat na úrovni 7,88 milionů tun. Bohužel se Evropa oddělila od dynamicky se rozvíjejícího světového trhu s hovězím. Dovoz do EU je odhadován na 360 tisíc tun, vývoz naopak pouze 200 tisíc tun. Čína naopak produkci hovězího masa každoročně zvyšuje o 7 %. Letos tato nejlidnatější země světa vytlačí s objemem 7,91 milionů tun hovězího masa Evropskou unii až na čtvrtou pozici největších producentů hovězího masa. V Brazílii stoupne spotřeba hovězího masa v roce 2007 o 3,5 % na 7,18 milionů tun. Stavy skotu se zvýší o 4 %. Produkce vepřového masa na světě vzroste letos o 3,6 % na 103,4 miliony tun jateční váhy. V Číně se zvýší o 5,3 % na 55,8 milionů tun. Podobně vzestup zaznamená i Vietnam o 6,9 % na 1,83 milionu tun - a Jižní Korea - o 3,7 % na 1,07 milionů tun. V 25 členských zemích EU očekávají experti v USA stejný objem jako vloni - 21,5 milionů tun. Z toho vývoz bude představovat 1,4 milionu tun (Rusko by mělo nakoupit z EU 825 tisíc t). Celosvětově letos očekávají zahraniční obchod s vepřovým masem v objemu 5,31 milionu tun (o třetinu více jak před pěti lety). Brazílie vyveze v roce 2007 na 540 tisíc tun vepřového masa téměř o jednu třetinu více než loni. Nejvýznamnějším importérem vepřového masa zůstane i letos Japonsko (dovoz 1,23 milionu tun). Pramen: AK: V Česku upadá chov prasat, může za to dovoz a drahé obilí V České republice každoročně končí s podnikáním každý desátý chovatel prasat. Počet chovaných zvířat se za posledních pět let zmenšil o na 2, kusů. Vyplývá to z údajů Českého statistického úřadu. Podle představitelů Agrární komory stojí za uzavíráním chovů stoupající ceny krmiva a energií a zvyšující se dovoz vepřového masa ze zahraničí. Podle statistik evropské komise dostávají čeští chovatelé vepřového masa asi o pět korun za kilogram masa méně, než je průměr EU. Každý rok tak s podnikáním skončí kolem 10 % chovatelů prasat, především malých a středních, kteří mají nejvyšší náklady na chov. Za vysokými náklady stojí každoročně zdražované energie a špatná úroda obilovin, které se používají do krmných směsí. Krachujícím zemědělcům stát příliš nepomáhá, protože vyplácí dotace v přepočtu na rozlohu půdy a chovatelé prasat většinou žádnou nemají. Chov prasat je v tradicí, tvoří kolem čtvrtiny živočišné a kolem 10 % veškeré zemědělské produkce. Češi každoročně sní kolem 41 kilogramů vepřového masa na hlavu. Před vstupem do EU byla v produkci vepřového masa soběstačná, vloni produkce pokryla jen 80 % poptávky. Vlády řady zemí EU utajeně podporují tamní chovatele prasat, kteří díky tomu mohou své přebytky, často velmi špatné kvality, nabízet na cizích trzích za dumpingové ceny. Francie například dotuje chovatelům přepravu a mytí prasat před porážkou částkou několika korun za kilogram masa. Polsko zase zemědělcům platí 100 % sociálního pojištění. Přestože tuzemské vepřové maso dosahuje vynikajících kvalit, výrobci často dávají přednost zahraničnímu dovozu ořezů z kostí. Pramen: 17

18 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A Rakousko hlásí nemoc šílených krav u člověka Creutzfeldt-Jakobova choroba, která bývá běžně označována za lidskou formu nemoci šílených krav, se objevila v Rakousku. Lékaři potvrdili výskyt choroby u pacientky v linecké nemocnici. Pacientka na neurologické klinice v rakouském Linci onemocněla skutečně Creutzfeldt-Jakobovou chorobou. Tuto diagnózu nemoci, která je smrtelná a bývá též označována za lidskou formu takzvané nemoci šílených krav (BSE), potvrdilo vedení kliniky na základě kontrolních testů. "Obdrželi jsme oznámení z referenční laboratoře ve Vídni, že diagnóza Creutzfeldt-Jakobovy nemoci je definitivní," řekl podle agentury APA šéflékař kliniky. Příbuzným pacientky, která je ve věku mezi 50 a 60 lety, již klinika poskytla psychologickou pomoc. Naproti tomu podezření na onemocnění touto chorobou dalších dvou pacientů operovaných na klinice vzápětí poté se nepotvrdilo. Testy jejich tkání ještě sice definitivně neskončily, ale podle dosavadních výsledků "s pravděpodobností hraničící s jistotou" může být onemocnění vyloučeno. "Není ostatně nikde na světě znám případ, že by se Creutzfeldt-Jakobova choroba přenesla chirurgickými nástroji," zdůraznil šéflékař kliniky. Přesto byl po podezření z tohoto onemocnění u pacientky příslušný operační sál uzavřen a všechny použité chirurgické nástroje staženy. Klinika vyčísluje své škody z případu a z něj vyplývajících omezení na nejméně až eur (asi 5,6 až 8,4 milionu Kč), může ale dosáhnout až milionu eur (asi 28 milionů Kč). Zatím není zřejmé, kde se pacientka chorobou nakazila. Minulý čtvrtek dostali lékaři podezření, že pacientka trpí nádorovým onemocněním, zánětem mozku nebo mrtvicí. Proto jí byly operativně odebrány vzorky mozkové tkáně a zaslány do referenční laboratoře, která podezření na Creutzfeldt-Jakobovu nemoc potvrdila. Creutzfeldt-Jakobova nemoc je velmi vzácná a vyskytuje se ročně asi v jednom případu na milion lidí. Je onemocněním mozku, které se zprvu projevuje poruchami paměti, koordinace a hybnosti a které může skončit smrtí. BSE se u skotu objevila v roce 1986 ve Velké Británii, kde získala přezdívku nemoc šílených krav, a následně byla zjištěna v dalších evropských zemích, včetně několika případů v Česku. V obavách z rozšíření choroby mezi lidmi vybily evropské státy desetitisíce kusů dobytka a zpřísnily pravidla chovu. Pramen: Označování importovaného vepřového masa ve Velké Británii Britští chovatelé prasat zahájili protestní kampaň proti importům vepřového masa s nejasným označením jakosti a za zvýšení spotřeby domácí produkce vepřového masa a výrobků z něho. V roce 2005 bylo do Spojeného království dovezeno t vepřového masa. Importované zboží bylo často opatřeno neprůsvitnou známkou jakosti. Tímto způsobem bylo spotřebitelům vsugerováno, že vepřové maso zahraničního původu bylo vyrobeno za stejně přísných podmínek a standardů jako maso domácí výroby, uvedli rozzlobení britští farmáři. Faktem ale je, že více než 70 % importovaných výrobků z vepřového masa nebylo vyprodukováno podle požadavků platících ve Velké Británii ohledně welfare zvířat, které je nutné beze zbytku splnit, pokud chce farmář produkovat zboží označené známkou jakosti. Představitelé Národního svazu chovatelů prasat jasně deklarovali, že neprotestují proti importu vepřového masa jako takovému, ale že odmítají chybějící nebo klamavé označení dovezeného masa, kterému je nutné bezpodmínečně zabránit, aby nedošlo k poklesu konkurenceschopnosti britských chovatelů prasat. Pramen: Větší důvěra kanadských spotřebitelů Výsledky výzkumu veřejného mínění mezi respondenty ve východní Kanadě ukázaly, že důvěra spotřebitelů v chov prasat, který je šetrný jak k ustájeným zvířatům, tak také k životnímu prostředí v průběhu posledních let významně stoupla. Od roku 1999 bylo sledováno, která nařízení přispěla k přijetí opatření v rámci výroby vepřového masa vzhledem k bezpečnosti potravin, ochraně životního prostředí a pohody zvířat. V oblastech s vysokou koncentrací chovaných prasat staví mnoho lidí na nejvyšší příčky ochranu životního prostředí. Pokud se výsledky získané ze všech regionů zprůměrovaly, ukázalo se, že v průběhu posledních osmi let došlo k významnému nárůstu důvěry spotřebitelů v kanadskou produkci vepřového masa, systémy chovu a pohodu zvířat. V neposlední řadě je to výsledek ofenzivní propagace v rámci tohoto profesního stavu. Pramen: 18

19 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A Ceny producentů jatečných prasat, SEUROP systém (EUR/100 kg jatečné hmotnosti) jak. Česká rep. Polsko Rakousko Maďarsko Slovensko Německo** třída cena týden cena týden cena týden cena týden cena týden cena týden S 125, , , , , E 125, , , , , , U 116, , , , , , R 108, , , , , O 94, , , , , P 91, , , , S-P 121, , , , , , Pramen: TIS SZIF, ZMP Marktberichtstelle; Pozn.: ** třídy E-P Ceny producentů mladých býků, EUROP systém (EUR/100 kg jatečné hmotnosti) jak. Česká rep. Polsko** Rakousko Maďarsko Slovensko Německo*** třída cena týden cena týden cena týden cena týden cena týden cena týden E , U 269, , , , , R 266, , , , , O 251, , , , , , P 229, , , , E-P 261, , , , , Pramen: TIS SZIF, ZMP Marktberichtstelle; Pozn.: ** třídy U3, R3, O3; *** třídy U3, R3, O3 Ceny producentů jatečných prasat, SEUROP systém (EUR/100 kg jatečné hmotnosti) jak. Česká rep. Polsko Rakousko Maďarsko Slovensko Německo** třída cena týden cena týden cena týden cena týden cena týden cena týden S 124, , , , , E 123, , , , , , U 115, , , , , , R 105, , , , , O 92, , , , , P 67, , , , S-P 120, , , , , , Pramen: TIS SZIF, ZMP Marktberichtstelle; Pozn.: ** třídy E-P Ceny producentů mladých býků, EUROP systém (EUR/100 kg jatečné hmotnosti) jak. Česká rep. Polsko** Rakousko Maďarsko Slovensko Německo*** třída cena týden cena týden cena týden cena týden cena týden cena týden E , U 270, , , , , R 266, , , , , O 251, , , , , , P 224, , , E-P 261, , , , , Pramen: TIS SZIF, ZMP Marktberichtstelle; Pozn.: ** třídy U3, R3, O3; *** třídy U3, R3, O3 19