ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA

Transkript

1 Ročník XII., čtrnáctideník, Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: , fax: tis.maso@szif.cz ZPRÁVA O TRHU HOVĚZÍHO A VEPŘOVÉHO MASA Vývoj cen: týdny: 46. za studena Mladí býci R... 71,57 71,46 Kč/kg Býci R... 69,32 67,83 Kč/kg Jalovice R... 58,83 58,18 Kč/kg Krávy R... 57,84 57,78 Kč/kg Prasata SEU... 40,55 38,71 Kč/kg Prasata S-P... 40,33 38,49 Kč/kg Obsah: Komoditní zpravodajství... Zpeněžování SEUROP, grafy... CZV a CPV za Denní vývoj CZV, grafy... Měsíční bilance podniků, grafy... Reprezentativní ceny, grafy... Informace ze zahraničí a Komoditní zpravodajství Vývoj CZV jatečných zvířat V průběhu 46. týdne ( ) se ve sledovaných podnicích porazilo, klasifikovalo a ocenilo podle SEUROP normy o 177 ks dospělého jatečného skotu více než v předchozím týdnu. Porážky byly vyšší u jalovic (+85 ks), u mladých býků (+65 ks) a u krav (+62 ks). Méně se porazilo býků (-28 ks) a volů (-7 ks). Největší podíl na porážkách měly ve 46. týdnu krávy 41,7 %, pak byli mladí býci 35,1 %, býci 11,5 % a jalovice 11,3 %. V průběhu týdne mírně stouply ceny ml. býků, býků a jalovic, ceny krav poklesly. Ve 46. týdnu se ceny vyvíjely odlišně. Cena mladých býků celkem klesla (-0,43 Kč/kg ) na 70,33 Kč/kg (38,64 Kč/kg ž. hm.). Celková cena býků spadla (-2,36 Kč/kg ) na 65,88 Kč/kg (36,20 Kč/kg ž. hm.). Celková cena krav stagnovala na úrovni 52,95 Kč/kg (27,29 Kč/kg ž. hm.). Celková cena jalovic klesla (-1,12 Kč/kg ) na 54,74 Kč/kg (28,97 Kč/kg ž. hm.). V denním sledování 15ti vybraných podniků dosáhla CZV jatečných býků tř. SEUR ve týdnu v průměru 70,16 Kč/kg (38,55 Kč/kg ž. hm.) a ve 46. týdnu 69,72 Kč/kg (38,31 Kč/kg ž. hm.). V příštích čtrnácti dnech očekáváme vývoj cen jatečného skotu bez výrazných změn. Cena jatečných prasat za třídy S-T ve týdnu klesá (-1,46 Kč/kg ) na 40,16 Kč/kg, ve 46. týdnu cena padá (-1,82 Kč/kg ) na 38,34 Kč/kg (29,84 Kč/kg ž. hm.). Ve sledovaných podnicích se porazilo o ks jat. prasat více než v předchozím týdnu. Největší nárůst poražených prasat byl ve tř. E ( ks), ve tř. U (+934 ks) a ve tř. S (+221 ks). Do tříd SEU bylo zařazeno 95 % prasat za prům. cenu 38,71 Kč/kg (30,13 Kč/kg ž. hm.). Tato cena je nižší (-1,84 Kč/kg ) ve srovnání s cenou dosaženou v předch. týdnu. Zmasilost se ve 46. týdnu výrazněji změnila ve tř. P (-0,82 %) a ve tř. N (+0,70 %). Ve 46. týdnu se průměrná porážková hmotnost v živém pohybovala ve tř. S až P v rozpětí od 109 do 128 kg. V nejvíce zastoupené tř. E dosáhla porážková hmotnost 113 kg ž. hm., tj. o 1 kg více než v předchozím týdnu. Z denního sledování CZV jatečných prasat tř. SEU u 15ti vybraných podniků je vidět, že ve týdnu cena dosáhla v průměru 40,54 Kč/kg (31,55 Kč/kg ž. hm.) a ve 46. týdnu 38,86 Kč/kg (30,24 Kč/kg ž. hm.). V příštích čtrnácti dnech předpokládáme zpomalení poklesu cen jatečných prasat. CZV v jednotlivých kategoriích jsou uváděny v Kč/kg za studena. Se selaty o průměrné hmotnosti 20 kg naši respondenti ve 46. týdnu neobchodovali. Selata nad 25 kg dosáhla průměrné hmotnosti 26,5 kg za průměrnou cenu Kč/ks. Nestandardní selata dosáhla průměrné hmotnosti 13,2 kg a prodávala se po 399 Kč/ks. Všechny výše uvedené ceny jsou realizační ceny bez DPH. TIS SZIF 1

2 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA CZV prasat za týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 25 podniků DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 41, , % E 41, , % U 38, , % R 35, , % O 29, , % P 19, , % N 21, , % T 29, , % Celkem S - T 40, , % Celkem S - P 40, , Celkem S - U 40, , CZV prasat za 46. týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 26 pod. DRUH PRASATA JAKOST Cena množství v kusech hmotnost (kg) Zmasilost (%) prům. hm. prům. hm. v živém % zastoup. kusů S 39, , % E 39, , % U 36, , % R 33, , % O 29, , % P 23, , % N 20, , % T 27, , % celkem S - T 38, , % celkem S - P 38, , celkem S - U 38, , CZV za jatečných prasat (SEUROP) Kč/kg v za studena r Kč/kg za studena 45,00 40,00 35,00 30,00 25,00 20,00 S E U R O P S - P S - U 15,00 10,00 5,00 0, týdny Pramen: TIS SZIF 2

3 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - PRASATA Pramen: TIS SZIF 3

4 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 22 podniky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 70, ,0% z toho S 2 21 podnik E 3 82, ,4% U 4 74, ,1% z toho U2 5 74, ,7% z toho U3 6 74, ,9% R 7 71, ,2% z toho R2 8 72, ,0% z toho R3 9 70, ,8% O 10 66, ,9% z toho O , ,8% z toho O , ,1% P 13 60, ,4% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 68, ,0% z toho S podniků E 16 58, ,3% U 17 69, ,7% R 18 69, ,4% z toho R , ,6% O 20 64, ,0% P 21 56, ,5% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * ,0% z toho S 23 2 podniky E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 * ,3% z toho R3 30 * ,0% z toho R4 31 * ,6% O 32 * ,7% z toho O3 33 z toho O4 34 P 35 KRÁVY celkem dle SEUROP 36 53, ,0% z toho S podniků E 38 U 39 59, ,5% R 40 57, ,6% z toho R , ,2% z toho R , ,8% O 43 51, ,6% z toho O , ,3% z toho O , ,0% z toho O , ,4% P 47 43, ,3% z toho P , ,6% z toho P , ,4% 4

5 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 55, ,0% z toho S podniků E 52 U 53 57, ,5% z toho U2 54 z toho U3 55 R 56 58, ,5% z toho R , ,6% z toho R , ,3% z toho R , ,7% O 60 53, ,1% z toho O , ,7% z toho O , ,1% z toho O , ,5% P 64 47, ,9% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 62, Pramen: TIS SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky Týdenní vývoj CZV jatečných býků, krav a jalovic v jakostní třídě R3 v roce 2008 býci jalovice Kč/kg za studena ,07 69,11 59,66 59,27 67,71 59,76 59,00 66,60 58,85 58,92 67,34 60,15 58,73 68,69 59,88 59,23 68,15 59,95 58,81 67,18 59,97 58,25 68,70 60,21 58,00 67,20 60,02 58,11 68,55 68,31 60,08 59,17 59,22 58,59 58,84 58,51 68,43 67,53 69,20 58,91 59,17 58,11 57,70 65,26 58,57 krávy týdny Pramen: TIS SZIF 5

6 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 46. týden ( ) SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) 22 podniky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. MLADÍ BÝCI Celkem dle SEUROP 1 70, ,0% z toho S 2 22 podniky E 3 78, ,1% U 4 73, ,1% z toho U2 5 74, ,6% z toho U3 6 74, ,4% R 7 71, ,2% z toho R2 8 71, ,0% z toho R3 9 70, ,5% O 10 66, ,3% z toho O , ,1% z toho O , ,2% P 13 56, ,3% BÝCI Celkem dle SEUROP 14 65, ,0% z toho S podniků E 16 73, ,7% U 17 69, ,4% R 18 67, ,3% z toho R , ,1% O 20 62, ,5% P 21 49, ,1% VOLI Celkem dle SEUROP 22 * ,0% z toho S 23 2 podniky E 24 U 25 z toho U2 26 z toho U3 27 z toho U4 28 R 29 * ,5% z toho R3 30 * ,5% z toho R4 31 O 32 * ,4% z toho O3 33 * ,1% z toho O4 34 P 35 * ,2% KRÁVY celkem dle SEUROP 36 52, ,0% z toho S podniků E 38 U 39 59, ,8% R 40 57, ,9% z toho R , ,2% z toho R , ,1% O 43 50, ,2% z toho O , ,1% z toho O , ,9% z toho O , ,0% P 47 42, ,2% z toho P , ,8% z toho P , ,7% 6

7 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ - ZPENĚŽOVÁNÍ SEUROP - SKOT CZV skotu za 46. týden SEUROP Kč/kg za studena (bez DPH) pokračování tabulky DRUH JAKOST Číslo řádku Cena množství v kusech hmotnost prům.hm. prům.hm. v živém zastoupení v jak. tř. JALOVICE celkem dle SEUROP 50 54, ,0% z toho S podniků E 52 U 53 64, ,1% z toho U , ,0% z toho U , ,3% R 56 58, ,2% z toho R , ,2% z toho R , ,8% z toho R , ,2% O 60 51, ,0% z toho O , ,5% z toho O , ,5% z toho O , ,4% P 64 45, ,8% SKOT celkem (ř. 1,14,22,36,50) 65 61, Pramen: TIS SZIF; Pozn. *) méně než 3 podniky CZV býků, jalovic a krav tř. R Průměrná hmotnost jatečného skotu tř. R Kč/Kg za studena ml. býci býci jalovice krávy Kg/ks v živém býci ml. býci krávy jalovice týdny týdny 350 Týdenní vývoj CZV jatečných mladých býků R3 v a EU v roce 2008 EUR/100kg za studena ,7 317,7 320,4 295,0 289,3 288,8 324,4 293,7 291,6 321,6 321,9 324,9 285,9 286,8 323,5 324,6 325,0 289,9 286,2 325,9 326,3 284,9 282,8 325,9 282,0 327,7 326,8 321,4 291,5 288, týdny EU Pramen: TIS SZIF, Evropská komise 7

8 CENY ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny zeměděl. výrobců skotu a prasat za Kč/kg v za studena (bez DPH) Druh Býci S E U R Jalovice S E U R Krávy E U R Prasata S E U Položka Střední Čechy Severovýchod Severozápad Jihozápad Jihovýchod Střední Morava Moravskoslezsko Minimální cena 66,82 68,15 * 64,03 71,20 * * 64,03 Maximální cena 69,10 70,98 * 71,90 73,83 * * 73,83 Průměrná cena 67,54 69,01 * 70,49 72,60 * * 70,46 Změna k ,41-1,94-0, ,19 Minimální cena * * * 53,60 59,00 * * 53,60 Maximální cena * * * 65,04 62,37 * * 65,04 Průměrná cena * * * 60,38 60,30 * * 59,96 Změna k , ,57 Minimální cena * * * 47,50 * * * 47,50 Maximální cena * * * 57,70 * * * 58,88 Průměrná cena * * * 56,62 * * * 55,53 Změna k , ,53 Minimální cena 36,70 37,69 37,98 37,80 36,83 * * 36,70 Maximální cena 38,39 38,38 40,17 40,62 38,23 * * 40,62 Průměrná cena 37,79 38,00 40,05 39,49 37,60 * * 38,52 Změna k ,90-5,19-3,95-3,53-4, ,20 Pozn.: * méně než tři údaje, Pramen: TIS SZIF Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů hovězího masa za v Kč/kg (bez DPH) Druh Hovězí čtvrtě přední Hovězí čtvrtě zadní Přední bez kosti Zadní bez kosti Přední s kostí Svíčková Nízký roštěnec Položka Střední Čechy Severovýchod Severozápad Jihozápad Jihovýchod Střední Morava Moravskoslezsko Minimální cena * * * 69,61 * * * 63,00 Maximální cena * * * 79,00 * * * 82,00 Průměrná cena * * * 70,44 * * * 70,84 Změna k , ,11 Minimální cena * * * 75,39 * * * 75,39 Maximální cena * * * 90,00 * * * 92,00 Průměrná cena * * * 76,74 * * * 81,19 Změna k , ,27 Minimální cena 82,64 88,24 * 82,10 87,00 * * 82,10 Maximální cena 100,93 113,60 * 110,61 104,27 * * 152,30 Průměrná cena 88,60 89,53 * 95,16 95,16 * * 93,18 Změna k ,66 2, ,35 2, ,30 Minimální cena 110,24 110,61 * 111,92 102,00 * * 102,00 Maximální cena 140,50 130,62 * 134,64 140,24 * * 147,32 Průměrná cena 114,63 120,58 * 118,09 128,73 * * 119,70 Změna k ,99-1, ,64-2, ,93 Minimální cena 41,37 46,93 * 42,68 58,00 * * 41,37 Maximální cena 68,70 57,60 * 70,06 61,22 * * 71,86 Průměrná cena 47,90 55,76 * 51,71 59,04 * * 52,91 Změna k , ,85-3, ,10 Minimální cena 514,32 449,31 * 418,42 437,79 * * 418,42 Maximální cena 569,10 554,85 * 567,04 650,00 * * 650,00 Průměrná cena 521,83 489,17 * 514,72 491,34 * * 506,84 Změna k ,45-5,09-10,30 25, ,70 Minimální cena 149,38 147,30 * 140,93 141,06 * * 140,93 Maximální cena 169,90 177,17 * 169,00 192,00 * * 192,00 Průměrná cena 151,51 165,16 * 154,87 151,77 * * 155,92 Změna k ,66-5,18-2,99-4, ,55 Pozn.:* méně než tři údaje, Pramen: TIS SZIF Střední Čechy - Praha, Středočeský kraj, Severovýchod Liberecký, Královéhradecký, Pardubický kraj, Severozápad Ústecký, Karlovarský kraj, Jihozápad Plzeňský, Jihočeský kraj, Jihovýchod Vysočina, Jihomoravský kraj, Střední Morava - Olomoucký, Zlínský kraj, Moravskoslezsko Moravskoslezský kraj. 8

9 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny průmysl. výrobců vybraných druhů vepřového masa za v Kč/kg (bez DPH) Druh Vepřový předek Vepřová kýta s kostí Vepřová pečeně Vepřová krkovice Vepřový bok Vepřová kýta bez kosti Vepřová plec bez kosti Vepřová půlka s hl. se sádlem Vepřová půlka s hl. bez sádla Položka Střední Severo- Severo- Jiho- Jiho- Střední Moravsko- Čechy východ západ západ východ Morava slezsko Minimální cena 52,57 50,54 * 52,91 48,00 * * 48,00 Maximální cena 57,00 56,10 * 54,79 60,00 * * 60,00 Průměrná cena 52,60 52,05 * 53,31 55,53 * * 53,63 Změna k , , ,54 Minimální cena 59,20 71,55 * 58,48 68,00 * * 58,48 Maximální cena 60,00 77,00 * 75,00 79,62 * * 79,62 Průměrná cena 59,34 73,05 * 63,91 71,06 * * 64,11 Změna k , ,11-1, ,31 Minimální cena 69,14 80,31 * 82,64 76,00 * * 69,14 Maximální cena 83,98 105,20 * 93,32 99,00 * * 107,51 Průměrná cena 80,58 87,99 * 83,40 87,12 * * 83,59 Změna k ,17-3, ,96 4, ,72 Minimální cena 59,94 71,00 * 62,53 57,00 * * 57,00 Maximální cena 70,61 77,24 * 80,04 79,00 * * 103,20 Průměrná cena 68,37 72,95 * 71,11 72,84 * * 71,42 Změna k ,95-4, ,97 1, ,47 Minimální cena 42,66 46,64 * 41,32 44,00 * * 41,32 Maximální cena 52,42 51,01 * 53,17 59,00 * * 59,00 Průměrná cena 50,61 47,82 * 44,92 46,56 * * 47,18 Změna k ,93-2, ,29-0, ,52 Minimální cena * 66,61 * 72,92 70,07 * * 66,61 Maximální cena * 86,16 * 95,29 101,00 * * 108,84 Průměrná cena * 83,80 * 83,27 79,04 * * 80,89 Změna k , ,67-5, ,39 Minimální cena 64,78 67,00 * 68,13 66,46 63,00 * 63,00 Maximální cena 72,44 81,54 * 86,86 85,00 75,74 * 92,36 Průměrná cena 70,10 70,43 * 79,47 73,81 63,47 * 73,54 Změna k ,74-1,76-9,40-0, ,46 Minimální cena 45,40 41,77 * 43,33 41,35 * 42,62 41,35 Maximální cena 49,39 46,72 * 61,49 50,00 * 49,29 61,49 Průměrná cena 47,93 42,59 * 47,09 42,72 * 42,63 43,75 Změna k ,32-3, ,73-4, ,56-4,03 Minimální cena * * * * 51,00 * * 49,65 Maximální cena * * * * 54,50 * * 54,50 Průměrná cena * * * * 51,55 * * 50,30 Změna k ,99 Minimální cena * 50,39 * 51,49 52,00 * * 50,39 Maximální cena * 54,52 * 56,76 59,00 * * 59,00 Průměrná cena * 52,87 * 52,97 53,17 * * 54,71 Vepřová půlka bez hl. kostryspec. Změna k , ,97-3, ,36 Pozn.:* méně než tři údaje, Pramen: TIS SZIF Ceny průmyslových výrobců masných výrobků za v Kč/kg (bez DPH) Druh Špekáčky Jemné párky Položka Střední Severo- Severo- Jiho- Jiho- Střední Moravsko- Čechy východ západ západ východ Morava slezsko Minimální cena * 45,56 * 43,10 57,41 53,61 42,99 42,99 Maximální cena * 54,37 * 55,78 72,00 86,00 48,93 86,00 Průměrná cena * 49,38 * 51,99 61,72 64,16 43,61 52,29 Změna k ,07-2,33 14,32 3,19-2,94 1,76 Minimální cena * 55,30 * 42,95 53,42 38,92 50,88 38,92 Maximální cena * 57,49 * 68,46 60,46 83,00 51,92 83,00 Průměrná cena * 56,43 * 54,33 55,94 65,72 51,61 61,05 Změna k ,35-1,08-5,24 8,20 0,54 5,32 9

10 CENY PRŮMYSLOVÝCH VÝROBCŮ Ceny průmysl. výrobců masných výrobků za v Kč/kg (bez DPH) pokrač. tab. Druh Obyčejné párky Slovenský salám Gothajský salám Šunkový salám Turistický trvanlivý salám Vysočina Selský salám Poličan Debrecínská pečeně Anglická slanina Lahůdkové játrovky Uzená rolovaná plec Šunka dušená Položka Střední Severo- Severo- Jiho- Jiho- Střední Moravsko- Čechy východ západ západ východ Morava slezsko Minimální cena * 39,37 * 37,78 35,80 36,94 45,09 35,80 Maximální cena * 57,26 * 59,01 57,00 77,00 45,99 77,00 Průměrná cena * 48,44 * 43,41 37,44 46,13 45,49 42,50 Změna k , ,55 2,43 4,88-0,19 1,29 Minimální cena * 32,65 * 33,70 35,00 31,47 * 31,47 Maximální cena * 44,67 * 42,91 60,77 53,61 * 60,77 Průměrná cena * 43,72 * 38,71 38,30 31,62 * 35,97 Změna k , ,00-0,89-2, ,37 Minimální cena * 41,54 * 33,05 44,13 32,60 * 32,60 Maximální cena * 56,46 * 63,47 60,64 76,00 * 76,00 Průměrná cena * 50,20 * 49,91 53,00 33,38 * 42,07 Změna k ,32-5,16 0,57-3, ,20 Minimální cena * 64,00 * 72,35 62,85 66,96 89,56 62,04 Maximální cena * 90,22 * 95,00 95,00 109,00 91,27 109,00 Průměrná cena * 81,00 * 78,08 66,31 68,20 91,20 74,27 Změna k , ,99-0,95-3,20 3,81 0,11 Minimální cena * 79,22 * 71,34 76,63 * * 71,34 Maximální cena * 82,08 * 94,18 86,17 * * 100,42 Průměrná cena * 80,21 * 73,25 82,48 * * 79,37 Změna k , ,42-4, ,90 Minimální cena * 82,81 * 70,81 82,92 82,17 75,01 70,81 Maximální cena * 86,90 * 102,21 110,17 84,90 81,34 110,17 Průměrná cena * 83,82 * 80,47 86,30 82,20 80,98 83,37 Změna k , ,01 1,28-3,03 1,23-0,77 Minimální cena * 68,00 * 72,54 80,32 * * 68,00 Maximální cena * 84,72 * 90,79 105,00 * * 105,00 Průměrná cena * 73,65 * 80,33 85,29 * * 79,33 Změna k , ,10-4, ,94 Minimální cena * 108,53 * 108,25 110,03 105,64 * 104,83 Maximální cena * 137,18 * 126,54 139,00 121,24 * 139,00 Průměrná cena * 116,00 * 117,55 118,69 105,73 * 116,09 Změna k ,33-9,52 9, ,44 Minimální cena * 93,21 * 104,70 118,00 87,61 * 87,61 Maximální cena * 124,88 * 131,45 124,81 96,22 * 131,45 Průměrná cena * 112,33 * 110,73 121,08 88,18 * 96,81 Změna k , ,22 12,91-7, ,02 Minimální cena * 65,83 * 85,84 75,58 89,00 88,95 64,73 Maximální cena * 74,91 * 104,89 105,00 116,00 92,01 116,00 Průměrná cena * 74,13 * 91,78 88,98 110,19 90,20 85,54 Změna k , ,19 3,21-0,69-0,06 2,19 Minimální cena * * * 51,53 * 51,26 * 50,56 Maximální cena * * * 65,42 * 72,00 * 72,00 Průměrná cena * * * 52,41 * 71,61 * 61,22 Změna k , , ,89 Minimální cena * 71,91 * 69,89 74,49 71,56 70,15 65,94 Maximální cena * 75,31 * 88,00 88,00 102,00 73,26 102,00 Průměrná cena * 72,57 * 73,50 79,37 98,46 71,85 78,73 Změna k ,33-2,98 1,27 18,37 1,19 4,15 Minimální cena * 102,25 * 83,14 95,00 59,66 105,34 59,66 Maximální cena * 129,52 * 103,49 103,48 148,00 117,11 148,00 Průměrná cena * 111,50 * 85,85 95,77 92,84 114,33 92,90 Změna k ,93-1,30-0,15-6,34 2,01-3,60 10

11 DENNÍ VÝVOJ CEN ZEMĚDĚLSKÝCH VÝROBCŮ, GRAFY Týdenní vývoj nákupních cen (CZV) 15 podniků Průměrné ceny jatečných prasat tř. SEU v Kč/kg za studena týden ceny 39,45 41,12 41,93 43,45 45,57 45,48 45,26 43,95 42,90 42,06 42,05 42,26 42,68 42,97 týden ceny 43,29 43,66 44,12 44,87 45,14 44,54 43,95 43,58 43,64 43,33 42,21 40,54 38,86 38,43 Průměrné ceny jatečných býků tř. SEUR v Kč/kg za studena týden ceny 72,16 72,22 71,75 71,85 72,14 71,47 71,79 71,93 71,75 71,05 70,77 70,29 70,31 70,05 týden ceny 69,95 69,69 70,16 69,77 69,84 69,96 69,79 70,12 70,25 70,08 69,97 70,16 69,72 69,75 Denní vývoj nákupních cen (CZV) 15 podniků JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg za studena ,68 35,74 35,61 35,78 35,61 35,33 35,35 35,39 35,33 35, ,81 40,55 40,55 40,17 40,37 38,89 38,96 39,10 38,33 38,80 JATEČNÁ PRASATA tř. SEU v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,285 = cena v ž. hm.) ,43 28,48 28,37 28,51 28,37 28,15 28,17 28,20 28,15 28, ,76 31,56 31,56 31,26 31,42 30,26 30,32 30,43 29,83 30,19 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg za studena ,41 70,00 68,82 71,50 69,51 69,48 69,33 69,50 69,70 70, ,90 70,17 70,02 70,47 69,86 69,05 70,22 69,52 69,98 69,29 JATEČNÍ BÝCI tř. SEUR v Kč/kg živé hmotnosti (cena za studena /1,82 = cena v ž. hm.) ,21 38,54 37,89 39,37 38,27 38,25 38,17 38,26 38,37 38, ,41 38,55 38,47 38,72 38,38 37,94 38,58 38,20 38,45 38,07 Pramen: TIS SZIF 85 Týdenní vývoj CZV jatečných býků tř. SEUR býci 2005 Kč/kg za studena býci 2006 býci 2007 býci týdny Kč/kg za studena Týdenní vývoj CZV jatečných prasat tř. SEU týdny prasata 2005 prasata 2006 prasata 2007 prasata 2008 Pramen: TIS SZIF 11

12 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ ŘÍJEN - situace na trhu masa vybraných podniků Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn ŘÍJEN Indexy Leden až říjen Index 08/ / / Index 08/07 a b c Porážky celkem t ž. hm ,3 99, ,6 2 Porážky skotu t ž. hm ,3 99, ,3 3 Porážky prasat t ž. hm ,6 100, ,5 4 Jat. výroba masa t b. hm ,6 99, ,0 5 Spotřeba masa na výrobu t b. hm ,1 100, ,2 6 Spotřeba hovězího masa t b. hm ,9 99, ,5 7 Spotřeba vepřového masa t b. hm ,0 100, ,9 8 Zásoby masa t b. hm ,5 94,6 9 Výroba výrobků z masa celkem t ,7 102, ,0 10 Výroba masa výsekového t ,3 106, ,7 11 Výroba masných výrobků t ,6 99, ,0 12 Výroba masových konzerv t ,4 95, ,0 13 Odbyt výrobků z masa t ,3 103, ,4 14 Tržní odbyt výrobků z masa t ,4 104, ,5 15 Tržní odbyt výsekového masa t ,8 103, ,4 16 Tržní prodej hovězího výs. masa t ,1 97, ,0 17 Tržní prodej vepř. výsek. masa t ,7 104, ,2 18 Tržní prodej masných výrobků t ,6 106, ,2 19 Zásoby hotových výrobků t ,5 98,7 20 Prům. porážková hmotnost skotu kg ž.hm./ks 568,4 584,3 97,3 98,9 581,9 595,1 97,8 21 Prům. porážková hm. prasat SEU kg ž.hm./ks 111,9 114,5 97,7 101,1 112,0 112,3 99,7 Pramen: TIS SZIF; Pozn.: b. hm. = bilanční hmotnost = maso s kostmi Porážky, dovoz-vývoz V říjnu 2008 bylo ve sledovaných podnicích poraženo celkem t jatečných zvířat v živé hmotnosti (-0,2 %). Jatečného skotu bylo poraženo t v ž. hm. (-0,9 %) a prasat t v ž. hm. (+0,1 %). Celkové porážky pro cizí ve mzdě se během měsíce zvýšily na 283 t ž. hm. a činily u skotu 133 t ž. hm. a u prasat 150 t ž. hm. V průběhu měsíce dovezly sledované podniky o 246 t více masa než v září. Celkový objem dovozu (3 445 t) se skládal ze 71 t hovězího masa, t vepřového masa a 333 t drůbežího masa. Vývoz masa a masných výrobků klesl o 200 t na 284 t. Spotřeba drůbežího masa se v říjnu zvýšila o 1 % ve srovnání s předchozím měsícem na t. Ve srovnání s říjnem minulého roku byla spotřeba drůbežího masa nižší o 11,5 %. Výroba masa a masných výrobků V říjnu vyrobily sledované podniky t masa, z tohoto objemu bylo t hov. masa a t vepřového masa. Ve srovnání s předchozím měsícem bylo vyrobeno méně hovězího masa (-1 %) a vepř. masa (-0,6 %). Celková výroba výrobků za měsíc říjen se zvýšila o 699 t a dosáhla t. Výsekového masa bylo vyrobeno t (+6,5 %), masných výrobků t (-0,9 %) a konzerv 270 t (-4,9 %). Tržní odbyt hovězího výsekového masa poklesl u sledovaných podniků o 2,4 % na t a u vepř. výsekového masa stoupl o 4,5 % na t. Vývoj průměrných nákupních cen jatečného skotu a prasat Průměrná nákupní cena jatečného skotu celkem (32,33 Kč/kg ž. hm.) se snížila ve srovnání s předchozím měsícem (-0,3 %). Ve srovnání se stejným měsícem minulého roku byla cena jatečného skotu nižší o 0,66 Kč/kg ž. hm. CZV jatečných býků tř. SEUR se zvýšila (+0,4 %) ve srovnání s předchozím měsícem a dosáhla 38,48 Kč/kg ž. hm. (70,04 Kč/kg ). CZV jat. jalovic tř. SEUR se snížila (-0,6 %) na 31,25 Kč/kg ž. hm. (59,06 Kč/kg ). CZV jatečných krav tř. EUR poklesla (-0,5 %) na 30,13 Kč/kg ž. hm. (58,45 Kč/kg ). Průměrná CZV jatečných prasat celkem klesla ve srovnání s minulým měsícem o 0,97 Kč/kg ž. hm. na 32,53 Kč/kg ž. hm. (41,80 Kč/kg ). Stejně tak i CZV jatečných prasat tř. SEU klesla (-1,02 Kč/kg ž. hm.) na 33,63 Kč/kg ž. hm. (43,22 Kč/kg ). Ve srovnání s říjnem loňského roku byla cena prasat tř. SEU vyšší o 4,11 Kč/kg ž. hm. Vývoj obchodních cen výsek. masa a masných výrobků Průměrná obchodní cena hovězího výsekového masa se navýšila (+0,1 %) na 109,27 Kč/kg ve srovnání s cenou v září. V porovnání s říjnem minulého roku byla cena hovězího výsekového masa vyšší (+0,43 Kč/kg). Průměrná CPV vepřového výsekového masa poklesla o 0,11 Kč/kg v porovnání s minulým měsícem a dosáhla v průměru 60,14 Kč/kg. Ve srovnání s říjnem minulého roku byla CPV vepřového výsekového masa vyšší o 4,46 Kč/kg. 12

13 MĚSÍČNÍ BILANCE VÝBĚROVÉHO SOUBORU PODNIKŮ, GRAFY ŘÍJEN vývoj cen na trhu masa vybraných podniků Čísl pol. POLOŽKA (ukazatel) Měrná jedn ŘÍJEN Indexy Leden až říjen Index 10.08/ /07 /9.08 Index 08/07 a b c NC skotu celkem Kč/kg ž. hm. 32,33 32,99 98,0 99,7 32,99 33,91 97,3 2 NC skotu tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 35,73 35,56 100,5 100,2 36,12 36,55 98,8 3 NC býci tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 38,48 38,28 100,5 100,4 39,06 39,72 98,3 4 NC jalovice tř. SEUR Kč/kg ž. hm. 31,25 31,48 99,3 99,4 31,38 31,61 99,3 5 NC krávy tř. EUR Kč/kg ž. hm. 30,13 29,94 100,6 99,5 30,13 30,07 100,2 6 NC prasat celkem Kč/kg ž. hm. 32,53 28,38 114,6 97,1 29,94 28,46 105,2 7 NC prasat SEU Kč/kg ž. hm. 33,63 29,52 113,9 97,1 31,10 29,49 105,5 8 OC hovězí výsekové maso Kč/kg 109,27 108,84 100,4 100,1 108,47 108,85 99,7 9 OC vepřové výsekové maso Kč/kg 60,14 55,68 108,0 99,8 56,49 54,80 103,1 10 OC uzenin Kč/kg 70,58 69,39 101,7 100,4 69,28 69,68 99,4 11 OC masových konzerv Kč/kg 63,54 67,19 94,6 104,0 63,40 64,94 97,6 Pramen: TIS SZIF; Pozn.: NC = nákupní cena bez DPH, OC = obchodní cena bez DPH 50 Vývoj cen jatečných prasat tř. SEU placených zemědělcům v roce 2007 a Index cen v říjnu 2008/07 = 113,9 % Index cen k předchozímu měsíci (10.08/9.08) = 97,1 % za Kč/kg ž. hm ,90 27,89 26,35 25,75 26,31 27,10 29,65 26,96 31,30 28,07 34,71 30,51 32,96 33,16 33,61 34,65 34,18 32,98 33,63 29,52 29,97 27,27 28,53 20 I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII Vývoj cen jatečných býků tříd SEUR placených zemědělcům v roce 2007 a 2008 Index cen v říjnu 2008/07 = 100,5 % Index cen k předchozímu měsíci (10.08/9.08) = 100,4 % za Kč/kg ž. hm ,48 39,07 40,68 39,25 41,04 41,15 40,34 39,55 38,82 38,53 38,45 39,54 39,62 39,49 39,38 38,87 38,31 38,32 38,48 38,71 38,28 38,15 38, I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII Pramen: TIS SZIF 13

14 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A Reprezentativní ceny prasat a mladých býků (EUR/100 kg) Prasata tř. E ( za studena) Mladí býci tř. R3 ( za studena) 46.týden týden 44.týden 46.týden týden 44.týden Belgie BE 136,00 137,00 142,70 268,3 269,2 269,4 Bulharsko BG 180,44 180,44 179, CZ 155,84 168,03 175,04 282,0 288,6 291,5 Dánsko DK 132,01 134,60 138,91 345,0 342,4 347,1 Německo DE 153,95 152,83 156,76 330,1 329,3 332,2 Estonsko EE 161,33 160,37 164,72-257,9 241,2 Řecko GR 187,76 188,96 191,01 417,2 417,2 419,3 Španělsko ES 132,28 133,31 137,87 326,8 327,2 327,2 Francie FR 135,00 137,00 143,00 317,0 321,0 323,0 Irsko IE 144,47 148,36 148,24 307,7 316,5 318,7 Itálie IT - 183,23 191,72*) 334,6 351,7 351,7 Kypr CY 142,00 170,00 170, Lotyšsko LV 179,47 179,84 191,35 216,2 205,0 240,1 Litva LT 166,70 166,08 174,29 225,8 220,0 223,9 Lucembursko LU 154,00 153,50 158,60*) 317,5 320,1 294,0 Maďarsko HU 152,78 159,44 165, Malta MT 182,00 182,00 182,00 298,7 291,0 291,0 Nizozemsko NL 133,96 134,00 139,73 300,0 302,0 309,5 Rakousko AT 146,33 146,56 152,23 324,4 326,4 330,7 Polsko PL 152,98 161,00 157,59 249,2 260,8 255,6 Portugalsko PT 139,00 139,00 144,00 331,2 330,1 332,1 Rumunsko RO 179,20 185,88 188,28 238,3 244,8 223,0 Slovinsko SI 142,59 144,54 150,58 316,5 319,7 318,9 Slovensko SK 165,79 169,54 177,93 277,2 267,3 281,7 Finsko FI - 150,60 153,31 347,9 339,3 353,0 Švédsko SE 155,27 156,45 159,12 277,1 279,8 286,8 Velká Británie GB 155,51 162,52 165,43 316,8 322,7 321,6 EU 147,41 149,73 153,66*) 321,4 325,9 326,8 Pramen: European Commission, Pozn.: *)opravená cena EK Reprezentativní ceny prasat tř. E Reprezentativní ceny mladých býků tř. R3 EUR/100 Kg NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU EUR/100 Kg NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU týdny týdny 14

15 REPREZENTATIVNÍ CENY PRASAT A MLADÝCH BÝKŮ V ZAHRANIČÍ A grafy Ceny prasat tř. E ve 46. týdnu EUR/100 kg ( za studena) ,76 183,23 Řecko * Itálie 182,00 180,44 179,47 179,20 166,70 165,79 161,33 155,84 155,51 155,27 154,00 Malta Bulharsko Lotyšsko Rumunsko Litva Slovensko Estonsko Velká Británie Švédsko Lucembursko Německo Pramen: European Commission, TIS SZIF, Pozn. * název země = cena je za týden Ceny mladých býků tř. R3 ve 46. týdnu 153,95 152,98 152,78 150,60 147,41 146,33 144,47 142,59 Polsko Maďarsko * Finsko EU - průměr Rakousko Irsko Slovinsko Kypr Portugalsko Belgie Francie Nizozemsko Španělsko Dánsko 142,00 139,00 136,00 135,00 133,96 132,28 132, ,2 EUR/100 kg ( za studena) ,9 Řecko Finsko 345,0 334,6 331,2 330,1 Pramen: European Commission, TIS SZIF 326,8 324,4 321,4 317,5 317,0 316,8 316,5 Dánsko Itálie Portugalsko Německo Španělsko Rakousko EU - průměr Lucembursko Francie Velká Británie Slovinsko Irsko Nizozemsko Malta Slovensko Švédsko 307,7 300,0 298,7 282,0 277,2 277,1 268,3 249,2 238,3 225,8 216,2 Belgie Polsko Rumunsko Litva Lotyšsko Bulharsko Estonsko Kypr Maďarsko 15

16 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A Reprezentativní ceny býků a volů (EUR/100 kg) Býci tř. R3 ( za studena) Voli tř. R3 ( za studena) 46.týden týden 44.týden 46.týden týden 44.týden Belgie BE Bulharsko BG CZ 261,2 284,1 279,5 260,5 265,1 - Dánsko DK 216,4 228,5 218,8 303,0 287,5 335,4 Německo DE 287,3 290,0 297,1 304,7 304,2 315,1 Estonsko EE 167,9-190, Řecko GR Španělsko ES Francie FR 213,0 224,0 227,0 307,0 309,0 312,0 Irsko IE 257,4 264,4 233,9 302,3 308,0 308,5 Itálie IT Kypr CY Lotyšsko LV Litva LT 219,0 209,5 227, Lucembursko LU ,8 311,9 313,9 Maďarsko HU Malta MT Nizozemsko NL Rakousko AT 269,3 303,0 291,9 338,7 332,7 330,2 Polsko PL 247,6 253,2 252, Portugalsko PT Rumunsko RO 226,0 205,9 232,7-221,8 217,5 Slovinsko SI 313,8 311,1 313, ,7 Slovensko SK 264,9 272,0 270, Finsko FI Švédsko SE 249,5 258,8 256,2 283,5 285,0 262,5 Velká Británie GB ,2 330,8 332,2 EU 253,2 260,1 261,4 311,9 316,4 317,6 Pramen: European Commission, TIS SZIF Reprezentativní ceny býků tř. R3 Reprezentativní ceny volů tř. R EUR/100 Kg NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU EUR/100 Kg NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU týdny týdny 16

17 REPREZENTATIVNÍ CENY BÝKŮ A VOLŮ V ZAHRANIČÍ A grafy Ceny býků tř. R3 ve 46. týdnu EUR/100 kg ( za studena) ,8 287,3 Slovinsko Německo 269,3 264,9 261,2 Pramen: European Commission, TIS SZIF 257,4 253,2 249,5 247,6 226,0 219,0 216,4 213,0 Rakousko Slovensko Irsko EU - průměr Švédsko Polsko Rumunsko Litva Dánsko Francie Estonsko 167,9 Ceny volů tř. R3 ve 46. týdnu Belgie Bulharsko Řecko Španělsko Itálie Kypr Lotyšsko Lucembursko Maďarsko Malta Nizozemsko Portugalsko Finsko Velká Británie EUR/100 kg ( za studena) ,7 325,2 311,9 307,0 304,7 Pramen: European Commission, TIS SZIF 303,8 303,0 302,3 283,5 260,5 Rakousko Velká Británie EU - průměr Francie Německo Lucembursko Dánsko Irsko Švédsko Belgie Bulharsko Estonsko Řecko Španělsko Itálie Kypr Lotyšsko Litva Maďarsko Malta Nizozemsko Polsko Portugalsko Rumunsko Slovinsko Slovensko Finsko 17

18 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A Reprezentativní ceny krav a jalovic (EUR/100 kg) Krávy tř. O3 ( za studena) Jalovice tř. R3 ( za studena) 46.týden týden 44.týden 46.týden týden 44.týden Belgie BE 236,5 239,6 245,3 267,5 269,0 269,5 Bulharsko BG 177,4 171,8 177, CZ 203,9 212,3 211,8 236,8 243,8 246,2 Dánsko DK 246,4 240,8 249,0 309,8 320,9 309,8 Německo DE 228,8 235,6 249,5 299,8 302,1 309,8 Estonsko EE 160,8 161,0 161,8 228,2-228,2 Řecko GR 184,2 184,2 186,5 384,3 384,3 383,4 Španělsko ES 187,3 187,6 187,6 308,2 310,8 310,8 Francie FR 241,0 245,0 253,0 331,0 326,0 329,0 Irsko IE 254,3 264,5 265,0 309,2 316,1 316,8 Itálie IT 234,2 243,3 243,3 391,6 401,8 401,8 Kypr CY Lotyšsko LV 160,0 165,9 166, Litva LT 159,4 155,3 161,2 189,3 200,0 193,3 Lucembursko LU 247,8 261,4 257,3 317,7 325,4 315,7 Maďarsko HU 183,5 194,4 201,5 194,0 203,1 208,0 Malta MT Nizozemsko NL 232,2 240,9 249, ,0 Rakousko AT 223,8 224,5 233,5 284,2 286,4 296,1 Polsko PL 192,1 204,7 203,1 219,0 228,7 222,7 Portugalsko PT 194,4 189,1 192, Rumunsko RO 200,4 201,0 200,2-233,1 236,6 Slovinsko SI 199,5 185,8-270,6 271,0 269,8 Slovensko SK 203,2 209,8 204,3 226,2 - - Finsko FI 221,2 224,3 218,6 306,4 298,9 302,2 Švédsko SE 230,3 231,5 230,2 266,9 267,2 271,9 Velká Británie GB 228,4 236,8 236,2 325,7 329,3 332,1 EU 225,6 231,0 237,6 320,4 322,1 324,3 Pramen: European Commission, TIS SZIF Reprezentativní ceny krav tř. O3 Reprezentativní ceny jalovic tř. R3 EUR/100 Kg týdny NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU EUR/100 Kg týdny NĚMECKO RAKOUSKO POLSKO SLOVENSKO EU 18

19 REPREZENTATIVNÍ CENY KRAV A JALOVIC V ZAHRANIČÍ A grafy Ceny krav tř. R3 ve 46. týdnu EUR/100 kg ( za studena) ,3 Irsko Lucembursko 247,8 246,4 241,0 236,5 234,2 Pramen: European Commission, TIS SZIF 232,2 230,3 228,8 228,4 225,6 223,8 221,2 203,9 Dánsko Francie Belgie Itálie Nizozemsko Švédsko Německo Velká Británie EU - průměr Rakousko Finsko Slovensko 203,2 200,4 199,5 194,4 Ceny jalovic tř. R3 ve 46. týdnu 192,1 187,3 184,2 183,5 Rumunsko Slovinsko Portugalsko Polsko Španělsko Řecko Maďarsko Bulharsko Estonsko Lotyšsko Litva Kypr Malta 177,4 160,8 160,0 159,4 EUR/100 kg ( za studena) ,6 384,3 331,0 325,7 320,4 317,7 Pramen: European Commission, TIS SZIF 309,8 309,2 308,2 306,4 299,8 284,2 270,6 Itálie Řecko Francie Velká Británie EU - průměr Lucembursko Dánsko Irsko Španělsko Finsko Německo Rakousko Slovinsko Belgie Švédsko Estonsko 267,5 266,9 236,8 228,2 226,2 219,0 194,0 189,3 Slovensko Polsko Maďarsko Litva Bulharsko Kypr Lotyšsko Malta Nizozemsko Portugalsko Rumunsko 19

20 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Agrární tržní informace Slovenska Jatečný skot Ve 46. týdnu se na trhu u jat. býků vyrovnala nabídka s poptávkou, větší zájem byl o krávy a jalovice. Ve srovnání s 44. týdnem vzrostly nákupy krav (+7,1 %) a jalovic (+62,1 %). Nákupní cena (NC) jat. býků se ve 46. týdnu vyvíjela různě. Prům. cena mladých býků se snížila ve tř. R, a to o 2,1 % a ve tř. O o 0,7 %. Ve tř. P se cena zvýšila o 1,1 %. Průměrná NC ml. býků se zvýšila o 0,7 % na 82,34 Sk/kg j. hm. (45,24 Sk/kg ž. hm.). Průměrná NC krav se snížila ve všech třídách, nejvíce ve tř. R o 4,9 %, ve tř. O a P klesla o 0,7 % a o 0,5 %. Průměrná NC krav celkem se v porovnání s 44. týdnem snížila o 0,8 % na 57,12 Sk/kg j. hm. (29,44 Sk/kg ž. hm.). Průměrná NC jalovic se zvýšila o 5,1 % a dosáhla na 63,12 Sk/kg j. hm. (32,53 Sk/kg ž. hm.). V porovnání s loňským rokem byla průměrná NC jatečného skotu vyšší ve všech třídách. U ml. býků a krav to bylo o 4,1 % a o 3,1 %. Nejvíce převýšila úroveň minulého roku cena jalovic (+10,7 %). V nejbližším období očekáváme růst průměrné nákupní ceny krav, u jalovic a býků očekáváme pokles ceny. Jatečná prasata Ve 46. týdnu došlo na trhu jatečných prasat k propadu nákupní ceny, je to i reakce na pohyb ceny v okolních zemích, zejména v. Nabídka nestačila pokrýt poptávku. Ve srovnání s 44. týdnem byl nákup vyšší o 1,0 %. NC prasat ve 46. týdnu klesla ve všech třídách kromě tř. P, kde cena vzrostla. Ve tř. S, E a U se ceny snížily o 6,0 %, o 7,0 % a o 8,2 %. NC ve tř. R se snížila o 10,6 %. Průměrná NC jatečných prasat Nákupní ceny jatečného skotu (EUROP) za tř. S až P se snížila o 7,1 % na 48,42 Sk/kg j. hm. (38,43 Sk/kg ž. hm.). V porovnání se stejným obdobím loňského roku byla letos ve 46. týdnu přesto průměrná NC jatečných prasat za tř. S až P vyšší o 15,8 %. Předpokládáme, že se v nejbližším období bude pokles nákupní ceny jatečných prasat zmírňovat a cena se začne stabilizovat. Nasvědčuje tomu i vývoj nákupní ceny v Německu. Sk/kg v j. hm. (bez DPH) SR SR Vývoj Přepočet Položka SKZ SKS SKV 46.týden 44.týden v % na ž.hm. Počet * ,0 - Ml. býci Prům. ž.hm. 544,9 551,5 * 542,4 543,8-0,3 - O 1-5 Prům. cena 82,43 82,83 * 82,41 83,01-0,7 45,28 Počet ,3 - Ml. býci Prům. ž.hm. 532,2 574,4 480,1 546,2 523,4 4,4 - E - P Prům. cena 81,94 83,18 79,24 82,34 81,74 0,7 45,24 Počet 26 * ,2 - Býci E - P Prům. ž.hm. 631,3 * 505,5 569,7 607,3-6,2 - Prům. cena 87,45 * 77,69 84,90 81,55 4,1 46,65 Počet ,2 - Krávy O 1-5 Prům. ž.hm. 622,8 555,3 485,5 558,4 555,4 0,5 - Prům. cena 61,46 60,53 55,54 59,81 60,20-0,7 30,83 Počet ,7 - Krávy Prům. ž.hm. 427,1 409,9 344,4 400,7 417,8-4,1 - P 1-5 Prům. cena 58,79 49,56 42,36 53,09 53,36-0,5 27,36 Počet ,1 - Krávy Prům. ž.hm. 491,7 512,8 423,2 479,1 479,6-0,1 - E - P Prům. cena 60,01 58,02 50,95 57,12 57,59-0,8 29,44 Počet 6 * * ,5 - Jalovice O 1-5 Prům. ž.hm. 521,9 * * 475,3 556,2-14,6 - Prům. cena 64,50 * * 63,65 60,33 5,5 32,81 Počet 9 * ,6 - Jalovice Prům. ž.hm. 353,5 * 327,4 341,5 430,5-20,7 - P 1-5 Prům. cena 61,86 * 52,08 57,33 59,49-3,6 29,55 Počet 18 * ,1 - Jalovice Prům. ž.hm. 472,8 * 521,0 472,6 503,9-6,2 - E - P Prům. cena 63,89 * 60,51 63,12 60,05 5,1 32,53 Orientační přepočítávací koeficienty: býci 1,82; jalovice a krávy 1,94 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) 20

21 AGRÁRNÍ TRŽNÍ INFORMACE SLOVENSKA Nákupní ceny jatečných prasat (SEUROP) Sk/kg v j. hm. (bez DPH) Prasata S Prasata E Prasata U Prasata R Prasata O Prasata P Prasata S - P Prasnice Prasata N Prasata T Prasata celkem Položka SKZ SKS SKV SR SR Vývoj Přepočet 46.týden 44.týden v % na ž.hm. Počet ,8 - Prům. ž.hm. 107,2 114,9 105,6 111,9 111,4 0,5 - Prům. cena 48,71 50,00 50,38 49,63 52,81-6,0 39,39 Počet ,5 - Prům. ž.hm. 108,5 116,4 109,6 113,1 113,9-0,7 - Prům. cena 49,04 48,54 50,08 48,84 52,52-7,0 38,76 Počet ,2 - Prům. ž.hm. 114,1 123,6 117,9 119,4 117,9 1,3 - Prům. cena 47,42 45,80 49,55 47,01 51,19-8,2 37,31 Počet ,9 - Prům. ž.hm. 119,2 125,6 125,0 122,4 124,9-2,0 - Prům. cena 45,86 40,75 47,06 44,59 49,89-10,6 35,39 Počet * * * ,8 - Prům. ž.hm. * * * 127,7 121,3 5,3 - Prům. cena * * * 45,61 50,88-10,4 36,20 Počet * * * ,0 - Prům. ž.hm. * * * 129,0 91,3 41,3 - Prům. cena * * * 50,38 35,53 41,8 39,98 Počet ,7 - Prům. ž.hm. 109,9 117,6 113,5 114,6 114,7-0,1 - Prům. cena 48,50 48,13 49,69 48,42 52,12-7,1 38,43 Počet * 73 * ,0 - Prům. ž.hm. * 178,5 * 185,7 218,6-15,0 - Prům. cena * 39,67 * 38,17 41,06-7,0 30,54 Počet 14 4 * ,2 - Prům. ž.hm. 52,9 68,0 * 62,6 64,2-2,5 - Prům. cena 38,39 37,93 * 43,08 48,27-10,8 34,19 Počet * ,4 - Prům. ž.hm. 160,7 159,5 * 159,7 157,9 1,2 - Prům. cena 44,22 42,58 * 43,18 46,09-6,3 34,27 Počet ,0 - Prům. ž.hm. 110,9 119,2 113,1 115,7 116,1-0,3 - Prům. cena 48,18 47,79 49,67 48,12 51,73-7,0 38,19 Orientační přepočítávací koeficienty: prasata 1,26 Průměrné nákupní ceny masných výrobků Ceny jsou uváděné Sk/kg (bez DPH) SKZ SKS SKV SR 46.týden SR 44.týden Špekáčky 64,26 53,16 53,90 55,97 57,52-2,7 Párky obyčejné 45,74 40,99 44,33 43,42 42,39 2,4 Slovenský salám 50,02 * * 46,93 48,02-2,3 Šunkový salám 89,13 93,30 92,72 90,72 85,71 5,9 Inovecký trvan. salám 92,75 84,03 77,69 84,62 83,54 1,3 Čingovský salám 84,00 * 88,63 84,74 84,62 0,1 Salám Nitran 136,44 147,67 153,11 140,39 140,24 0,1 Oravská uzená slanina 101,71 99,76 110,72 101,25 103,02-1,7 Dušená šunka strojová 101,83 131,78 129,58 114,50 125,75-9,0 Pozn.: * - méně než tři údaje; SKZ - západoslovenská oblast (Bratislavský, Trnavský, Trenčínský, Nitranský kraj) SKS - středoslovenská oblast (Žilinský a Banskobystrický kraj), SKV - východoslovenská oblast (Prešovský a Košický kraj) Pramen: ATIS, Správa o trhu s jatočnými zvieratami a mäsom č. 23/2008 Vývoj v % 21

22 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A Chovatelé z EU redukují produkci vepřového masa Pro nadcházející rok 2009 se podle ZMP (Ústředí pro tržní a cenové zpravodajství v Bonnu) a Prognostického výboru Evropské komise počítá s výrazným poklesem evropské produkce jat. prasat. V letošním roce experti na trh očekávají v EU-27 celkovou produkci 22,5 mil. tun. V příštím roce by mělo dojít k poklesu přibližně o 10 mil. prasat resp t na 21,6 mil. t. Tyto odhady byly podpořeny i výsledky nejnovějšího sčítání hospodářských zvířat, které proběhlo na jaře letošního roku. V 15ti členských státech EU, na něž se vztahují současná data, je chováno okolo 90 % celkových početních stavů prasat. Statistické sčítání v květnu 2008 ukázalo, že celkem oproti loňskému roku poklesly početní stavy prasat o 8,5 mil. kusů resp. 5,6 % na 143,8 mil. zvířat v porovnání s rokem předchozím. Jako nejvýznamnější faktor podílející se na tomto vývoji hodnotí specialisté na monitoring trhu úbytek počtu plemenných prasnic, ke kterému došlo v mnoha evropských zemích. V roce 2007 drželi zemědělci ve svých stájích 14,37 mil. chovných prasnic. V květnu 2008 to bylo již pouze 13,12 mil. prasnic, což představuje úbytek ve výši 8,7 % - tj. méně o 1,25 mil. prasnic. Ještě nikdy předtím zemědělci tak drasticky početní stavy prasnic nezredukovali. Dosud ještě není pokles početních stavů zvířat v mnoha zemích EU znát tak citelně. Svoje stavy prasat snížili i chovatelé z tradičních zemí jakými jsou Německo, Španělsko, Nizozemí a Francie, přesto zde došlo k překročení počtu jat. prasat v porovnání s loňským rokem. Experti vidí jako jeden z důvodů vyšší produktivitu plemenných prasnic a dalším důvodem je zřejmě rozhodnutí mnoha chovatelů, že vzhledem k obtížné ekonomické situaci zcela ukončí chov a zvířata nechali porazit. Současně došlo jak tomu bylo zejména v Německu k nárůstu dovozů živých zvířat. Zatímco ZMP počítá u některých zemí s výrazným poklesem nabídky, měl by se pokles produkce v Německu, Francii a Nizozemí udržet v určitých hranicích. Naproti tomu silný pokles počtu porážek v Dánsku a ve Velké Británii je patrný již nyní. Ve východní Evropě je tomu tak již od léta. Tomu odpovídající je podle názoru bonnských pozorovatelů situace na trhu počítají s poklesem produkce prasat až o 2 % již v letošním roce v porovnání s rokem předchozím. Tato skutečnost by se měla projevit opětovným nárůstem cen vepřového masa na příznivější hladinu (pro chovatele). Pramen: Nedostatky v omračování zvířat Proces omračování a vykrvení jatečně opracovávaných zvířat není vždy zcela jednoduchý, kromě teoretických základů je potřeba mít praktické zkušenosti. Jedná se o činnost veterinářů a osob pověřených ochranou zvířat, kteří by měli zajišťovat posuzování komplexních klinických symptomů, v souvislosti s použitím elektrických nebo mechanických metod nebo metod pomocí využití atmosféry plynu určeného k omračování. Je třeba splnit etické a právní povinnosti (hygienický balíček, ochrana zvířat, zákonné předpisy, které se týkají zpracování zvířat na jatkách a další pravidla). V konečné fázi je třeba zajistit splnění přání odběratelů a spotřebitelů. Musí se pracovat na základě povolených metod a prostřednictvím povolených zařízení tak, aby bylo zajištěno efektivní omráčení. V samotném provozu se hodnotí, zda se používá povolený způsob. Na místě se provádí přezkoumávání stavu se zřetelem na efektivní omráčení, sleduje se zda není změněna jeho funkce. Na tuto záležitost mají vliv podniková specifika ovlivňujících činitelů, nutná minimální specifikace a efektivita omračování, která je definitivně určena před místem provádění operací. Kontrola omračování jatečně opracovaných kusů vyžaduje od odpovědných pracovníků odborné znalosti a zkušenosti, stejně jako dobrou spolupráci mezi výkonnými zaměstnanci, podnikovými techniky, zaměstnanci pověřenými ochranou zvířat, zvěrolékaři, popřípadě technickými odborníky. Přezkoumávání podmínek je prováděno také v malých podnicích a mělo by být součástí povolení uvedených v hygienických pravidlech platných v Evropské unii. Pramen: Koncentrace porážek prasat v Německu V Německu pokračuje proces koncentrace porážek prasat. Polovina všech prasat v této zemi jde na porážku ve třech největších podnicích. (ZMP) Odvětví porážek prasat v Německu je tradičně tvořeno několika většími podniky a větším počtem malých a středních provozních jednotek. V roce 2007 bylo v provozu podle údajů Spolkového statistického úřadu 207 podniků (technických provozoven s více než 50ti zaměstnanci). Proces koncentrace v tomto odvětví se prohlubuje. Nastolený trend v loňském roce potvrdil, že vzniká stále více porážkových kapacit a zároveň celkový počet podniků kontinuálně klesá. Tři největší jatečné provozy Tönnies, Vion a Westfleisch v současné době porážejí polovinu všech prasat v Německu. Celkově vzrostl počet poražených prasat v Německu v roce 2007 na 53,3 milionů kusů. Pramen: 22

23 INFORMACE ZE ZAHRANIČÍ A Stavy skotu se v Evropě snižují Z odborných jednání v Bruselu při nevládních zemědělských evropských organizacích COPA/COGECA přinášejí experti Agrární komory pravidelná hlášení, zápisy a rozborové materiály. Jedním z nich je i informace o stavu zásob hovězího masa v EU a vše, co s touto komoditou souvisí. Některá zajímavá fakta ze zprávy Dr. Ing. Josefa Kučery, ředitele Svazu chovatelů masného skotu, přinášíme v tomto článku. Jednání se uskutečnilo ve francouzském Clermont Ferrand v rámci francouzského předsednictví jako součást pravidelných jednání pracovní skupiny COPA/COGECA pro hovězí maso - WG Beef (CC). Z výsledků šetření vyplývá následující: v Evropské unii je nedostatek hovězího masa, prohlubuje se negativní bilance exportů - importů, informuje Kučera. Podle expertů Evropské komise je to konjunktura cen mléka, která vede k poklesu počtu porážených zvířat. To se projevilo především v prvním pololetí letošního roku. Naopak nyní přichází na trh více dojených jatečných krav. Kromě Německa je tento trend zaznamenán ve všech státech EU. Další skutečností je, že klesají dovozy hovězího masa. Je to především důsledek blokády Brazílie na začátku roku Důvodem poklesů exportů z Brazílie je i narůstající cena hovězího masa na brazilském trhu. Cena jatečných býků v Brazílii se pohybuje na úrovni 2,2-2,3 eura za kilogram v jatečné váze. Studie, která se této komoditě podrobně věnuje, se zabývá i náklady na výkrm skotu. Vzrostly meziročně o téměř 14 %. Vliv na to měl růst cen energie, paliv, ale i nakupovaných krmiv. Pokud uvažujeme o roku 1995 jako o stoprocentní úrovni nákladů, pak náklady na energie tvořily v roce 2007 celých 230 %. V důsledku menší produkce dochází také k menší spotřebě. Spotřebitelé mají limit, který nejsou ochotni překročit při nákupu hovězího masa, cituje Kučera ze zprávy Evropské komise. Během jednání se přítomní zaměřili především na stavy skotu v pěti evropských státech. Konstatovali, že Itálie se potýká s nedostatkem telat a tento problém se bude dále prohlubovat. Důležitou položku dovozů tvoří také zástav. Tohoto skotu je nedostatek a vinu na tom částečně nese onemocnění bluetongue, katarální virové onemocnění skotu a ovcí. Další zemí, která se dostala pod drobnohled expertů, bylo Irsko. Vloni tam bylo poraženo o 5,2 % jatečných zvířat méně. Ceny jateč. zvířat jsou tam vyšší o 16 %, náklady vzrostly o 14 %. Pro výkrmce představuje velký problém zákaz GM krmiv, která jsou levnější se stejnou a někdy i vyšší kvalitou. Spotřeba hovězího masa je v Irsku zatím relativně stabilní, ale potraviny obecně zdražily. V Rakousku, ve třetí studované zemi, se ceny jatečných zvířat snížily o 7 %, ale ceny hovězího v obchodě vzrostly o 5 %. Nyní tento jev šetří úřad pro ochranu hospodářské soutěže. Z pohledu Rakouska je nezbytné zachovat přímé platby na krávy bez tržní produkce mléka. Jenom toto opatření umožní zachovat početní stavy této kategorie. I ve Slovinsku je podobně jako v Rakousku jatečný skot levnější a přitom v obchodě je maso dražší. Extrémně se tam platí málo za jatečné krávy. Čtvrtou sledovanou zemí byla Velká Británie, kde počty chovatelů skotu klesají. Tamní farmáři si totiž položili otázku, proč chovat skot, když platbu na hektar dostanu i bez práce. Odpovědí byl jednoznačný pokles zájmu o chov skotu. Jak průzkumy v tržní síti této země ukázaly, cena masa se neřídí trhem, cena masa reaguje pouze na nedostatek a pak jde nahoru. Spotřebitelé ve svém důsledku stejně dají přednost levnějšímu, méně kvalitnímu masu, než dražšímu kvalitnímu kusu. Ve Švédsku, které se také během jednání dostalo do hledáčku expertů, 65 % spotřeby hovězího masa pochází z dojených stád. Tato země má první případ bluetongue, vakcinace byla připravena již před tím a probíhá velmi hladce i s využitím armády a dobrovolníků. Pro Švédsko je stále komplikovaná definice pastviny. I přes embargo na dovoz do Evropské unie ceny hovězího v Brazílii rostou, za posledního 1,5 roku o 50 %. Existuje tam ale řada problematických bodů. Statistiky vyjadřují různý počet zvířat. A tak lze jen přibližně určit, že v roce 2006 bylo v Brazílii asi 169 milionů kusů skotu. Stejně tak výkazy z jatek nejsou stejné a počet poražených zvířat se pohybuje mezi 31 až 47 miliony kusů. Od roku 2006 se datuje pokles početních stavů skotu. Nyní je certifikováno pro vývoz asi 159 podniků, o certifikaci žádalo farem. Ceny masa na export rostou. Vliv na to bude mít i produkce hovězího masa v sousední Argentině, kde bylo letos extrémní sucho, což má velký dopad na samotnou produkci. Pramen: Nová metoda testování anabolik u výkrmu skotu Němečtí vědci vyvinuli novou metodu, která by měla odhalit zneužívání anabolik ve výkrmu skotu. Test funguje nepřímo. Místo přítomnosti anabolika samotného v mase zvířat, detekuje jeho účinky, které anabolikum způsobuje na genetické úrovni. Tento nový test je mnohem přesnější v porovnání s dosud používanými testy, které byly schopny sledovat přítomnost jednotlivých, známých účinných látek a přehlížely substance, které se nově objevily na černém trhu. V současné době se vědci snaží rozpracovat tuto metodu pro různé druhy anabolik. Pramen: 23