Restaurace Farma Ptýrov WWW.FARMAPTYROV.CZ
Vítejte na Farmě Ptýrov! Jsem rád, že jste navštívili naši restauraci, ať už při příležitosti pracovního oběda, romantické večeře nebo rodinné oslavy. Náš tým je připraven udělat maximum pro to, abyste odcházeli spokojeni a opět se k nám rádi vrátili. Při přípravě všech pokrmů dbáme zejména na kvalitu a čerstvost, proto odebíráme suroviny především od lokálních výrobců a farem. Zakládáme si na výběru surovin, u kterých známe jejich původ a způsob produkce. Chceme Vám servírovat pokrmy v nejvyšší možné kvalitě s ohledem na aktuální sezónu. V této době teplých jarních a letních dnů jsme pro Vás připravili lehké a svěží pokrmy ze surovin typických pro toto období. V naší kuchyni ze zásady nepřipravujeme jídla s pomocí chemických a umělých dochucovadel či polotovarů. Dovolujeme si Vám nabídnout kompletní pokrmy s nejvhodnějšími přílohami pro nejlepší kulinářský zážitek. Nebojte se však vyslovit svá přání, rádi Vám vyhovíme. Každý den můžete vyzkoušet Tipy dne, které nabízejí další kombinace výtečných chutí a vůní z naší kuchyně. Vychutnejte si domácí poctivou kuchyni a užijte si jedinečnou atmosféru Farmy Ptýrov. -- Šéfkuchař Tomáš Novotný
P EDKRMY A MALÁ JÍDLA Uzeniny a hovězí maso, které najdete na jídelním lístku, pochází od českého výrobce, firmy Steinhauser z Tišnova s tradicí výroby od roku 1790. Můžete si tak pochutnat na tataráčku z vyzrálého telecího, utopencích z domácích ručně vázaných špekáčků nebo na tlačence připravené dle tradiční receptury.
Domácí cizrnová pomazánka, čerstvé pečivo Marinované plátky červené řepy s gratinovaným kozím sýrem Domácí paštika se sušeným ovocem, zkaramelizované hrušky, bagetka Telecí tataráček s křepelčím vejcem a lanýžovým olejem, opečený toast 7 Toast plněný šunkou a sýrem Tlačenka s cibulí a octem, pečivo Marinované suché buřty utopenci, pečivo Pomalu pečený libový bůček, nakládané okurky, hořčice, pečivo Toastový sendvič plněný kuřecím masem, slaninou a vejcem Chlupaté knedlíky, kedlubnové zelí, špekový škvarek Kapří smažené hranolky v těstíčku, domácí tatarská omáčka 1, 3 1, 3 1, 3, 10 1, 3, 4, 7, 10 50,- 85,- 85,- 1 65,- 85,- 95,- 95,-
POLÉVKY Silný domácí vývar s celestýnskými nudlemi, masem a zeleninou Hráškový krém zjemněný smetanou, krutony 1, 3, 9 HRÁSKOVY KRÉM Lehká a svěží polévka zjemněná smetanou, typická pro toto období. Díky její nasládlé chuti ji určitě ocení i naši nejmenší hosté.
POLÉVKY Kvalitní domácí vývar tažený 12 hodin je základem každé poctivé polévky. zeleniny a jeho výrazná chuť Vás zaručeně postaví na nohy.
H L A V N Í C H O D Y Mezi hlavními chody můžete najít pokrmy z kuřecího masa, které jsou připravovány výhradně z farmářských kuřat pocházejících z, u kterých je garantován jejich původ. Dále můžete ochutnat čerstvé ryby z borovických sádek.
Vepřová játra na roštu, opékané grenaille brambory, smažená cibulka, tatarská omáčka Tradiční Svíčková na smetaně, špekový knedlík, citron, brusinky Pomalu pečený vepřový bůček, kedlubnové zelí, chlupatý knedlík, silný cibulový výpek Farmářský burger s grilovaným kuřecím masem v sezamové bulce Kuřecí roláda s bylinkovou nádivkou, hráškové pyré, máslová mrkvička Kapr pečený na česneku, mladá červená čočka s grilovanou zeleninou Steak z kuřecího stehýnka s kůží, kroupové rizoto s hříbky, demi glace Vepřová panenka marinovaná s česnekem, rajčatový salátek, petrželkový brambor Pomalu pečená marinovaná hovězí žebra, pečivo Hovězí vyzrálý flank steak, kaštanové pyré, pepřový demi glace Hovězí vyzrálý steak z roštěnce na pepři, bylinkové máslo, selský brambor, česnekový dip Telecí smažený řízek, lehký bramborový salát, pečený citron Králík pečený na česneku, bramborové šišky, smetanový špenát 7, 9 7, 9 7, 9 / 1, 3 7, 9 7, 9 125,- 1 1 165,- 195,- 225,- 225,- 225,- 225,- 225,- 2 2 2
Čerstvá ryba dle denní nabídky s přílohou informujte se u obsluhy o aktuální nabídce a ceně ryb JÍDLA DOPORUCENÁ Hovězí líčka dušená na zelenině a červeném víně, bramborové pyré a chips červené řepy Kuřecí prsní steak s kostí a kůží, omáčka z pečených paprik, mačkané brambůrky Kachní prsíčko marinované v bylinkách, hráškové pyré, restovaný fenykl, demi glace Nadívaná křepelka s medvědím česnekem, petrželkové brambory se slupkou, mladá kapusta Hovězí steak z vyzrálé svíčkové, mačkané brambůrky, omáčka z pečených paprik 7, 9 / 7 7 225,- 225,- 2 325,- 425,-
Demi glace, který najdete u některých pokrmů, je tažený 48 hodin, má silnou koncentrovanou chuť masa a je silně návykový!
S A L Á T Y Všechny saláty pro Vás můžeme připravit i v bezmasé variantě.
Grenaille brambůrky s pečenou cuketou a tvarohovým sýrem Selský salát se zastřeným vejcem, slaninou a krutony Caesar salát s grilovaným kuřecím masem, slaninou, krutony a parmezánem Smažené trojhránky hermelínu, steakové hranolky, domácí dip Kroupové rizoto s hříbky a parmezánem Mladá červená čočka s grilovanou zeleninou a koriandrem Trhané listy salátů se smaženými kuřecími kousky v kukuřičných lupínkách, hořčičný dresink, chilli omáčka Domácí bramborové noky se slaninou a smetanou, parmezán 7 1, 3, 4, 7, 10 7 7 3, 10 1, 3, 6, 7 85,- 125,- 125,- 125,- 125,- 125,- 1 1
d tská a sladká jídla Steakové hranolky s kečupem nebo domácím dipem Těstoviny s rajčaty a sýrem (pro nejmenší je máme i na sladko - s mákem či kakaem) Svíčková na smetaně, špekový knedlík Kuřecí smažený řízek, bramborové pyré Šišky s mákem, přelité přepuštěným máslem, sypané cukrem Tvarohové ovocné knedlíky se zakysanou smetanou, přepuštěným máslem a cukrem malá sladká tečka /, 9 Variace zmrzlin se šlehanou smetanou Domácí lívaneček se sezonními lesními plody Drobenkový koláč s ovocem, vanilková zmrzlina Smetanový dortík s citronovou kůrou Vanilkový krém s karamelem 7 3, 7 65,- 85,- 85,- 65,- 65,- 65,- 65,-
Ovoce do sladkých jídel nám dodávají místní pěstitelé, kteří zaručují zralost a výraznou chuť plodů.
NÁPOJOVY LÍSTEK Espresso Cappuccino Caffe latté Vídeňská káva Instantní káva Turecká káva Irská káva Horká čokoláda Čaj dle výběru (Revolution tea) Čaj z čerstvé máty / čerstvého zázvoru TEPLÉ NÁPOJE NEALKO NÁPOJE 0,33 L Rajec (neperlivý, jemně perlivý, perlivý) 0,75 L Rajec (neperlivý, jemně perlivý) 0,25 L 0,25 L 0,25 L 0,20 L 0,25 L 0,25 L 0,25 L 0,10 L 0,33 L 0,30 L 0,50 L 0,30 L 0,50 L 0,30 L Coca Cola, RC cola Sprite Tonic Chito (original, ginger) Rauch juice (dle nabídky) Vinea (bílá, červená) Orangina Red Bull Kofola točená Rauch ledový čaj (dle nabídky) PIVO Bernard světlý ležák 10 Bernard světlý ležák 10 Bernard nefiltrovaný ležák 12 Bernard nefiltrovaný ležák 12 Pilsner Urquell 12 40,- 50,- 50,- 25,- 25,- 40,- 40,- 30,- 60,- 35,- 35,- 35,- 40,- 30,- 35,- 65,- 5,- 35,- 19,- 29,- 24,- 34,- 26,-
0,50 L 0,30 L 0,50 L 0,33 L Pilsner Urquell 12 Bernard nealko točený Bernard nealko točený Bernard Bohemian ale lahvový 36,- 20,- 30,- 30,- J. WALKER RED LABEL WHISKY - SKOTSKO 0,10 L 0,10 L 0,10 L APERITIVY Cinzano (bianco, dry, rosso) Campari Bitter Porto Tawny Crodino Bitter (nealko aperitiv) WHISKEY - USA 65,- 70,- Zacapa 23 y.o. Diplomatico Reserva Exclusiva Havana Club Božkov Hennessy V.S. RUM COGNAC 135,- 115,- 95,- Jim Beam Jack Daniel s DESTILÁTY & LIKÉRY Jameson Tullamore Dew WHISKEY - IRSKO Vodka Finlandia Captain Morgan Gin Beefeater Malibu 50,- 50,-
Tequila (Silver, Gold) Becherovka Fernet Stock (Original, Citrus) Jägermeister Slivovice Baileys Metaxa ***** Božkov Likér (Jablko, Griotka, Švestka, Zelená) Jelínek Hruška 0,75 L 0,75 L 0,25 L SEKT Bohemia Sekt (Demi sec, brut, nealko) Veuve Clicquot Brut ROZLÉVANÁ VÍNA Tramín červený (Morava) / Malbec (Chile) / Fangalo (JAR) 50,- 65,- 35,- 250,- 1999,- 60,- SEZNAM POTRAVINOVÝCH ALERGENŮ Podléhajících legislativnímu označování dle směrnice 1169/11 EU 1) Obiloviny obsahující lepek - nejedná se o celiakii, výrobky z nich 2) Korýši a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život 3) Vejce a výrobky z nich - patří mezi potraviny ohrožující život 4) Ryby a výrobky z nich 5) Podzemnice olejná (arašídy) a výrobky z ní - patří mezi potraviny ohrožující život 6) Sójové boby (sója) a výrobky z nich 7) Mléko a výrobky z něj - patří mezi potraviny ohrožující život 8) Skořápkové plody a výrobky z nich - jedná se o všechny druhy ořechů 9) Celer a výrobky z něj 10) Hořčice a výrobky z ní 11) Sezamová semena (sezam) a výrobky z nich 12) Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg, ml/kg, l, vyjádřeno SO2 13) Vlčí bob (LUPiNA) a výrobky z něj 14) Měkkýši a výrobky z nich
Farma Ptýrov Vám mimo jiné nabízí také: ubytování jízdu na koni saunu masáže půjčovnu kol dětské hřiště Ptýrov 25 295 01 Ptýrov tel.: 724 535 214 info@farmaptyrov.cz Jsme sociální: WWW.FARMAPTYROV.CZ