Ročník IX., měsíčník, 08. 09. Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 544, fax: 222 871 591 e-mail: tis.mleko@szif.cz ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY Vývoj cen: Cena zemědělských výrobců ČR CZV mléko (červenec)... Cena průmyslových výrobců ČR CPV SOM ()... 57,36 Kč/kg CPV SPM ()... 74,01 Kč/kg CPV máslo blok ()... 94,29 Kč/kg Světová tržní cena západní Evropa 8,28 Kč/l FOB máslo ()....... 5 833 USD/t FOB SPM ()....... 4 208 USD/t FOB SOM ()........ 3 308 USD/t Obsah: Situace na domácím trhu. SZIF Charakteristika a průběh programů v rámci společné organizace trhu (SOT) s mlékem a mlékárenskými výrobky Situace v zahraničí.... Vývoj cen FOB a NC, nákup mléka graf... CPV mlékárenských výrobků;... Plnění kvót; ceny Slovensko... Aktuality. 1-3 3 4 4-7 8-10 11 12-14 Situace na domácím trhu Ceny zemědělských výrobců podle ČSÚ V červenci došlo poprvé po 19 ti měsíčním trendu nárůstu ceny placené zemědělcům (CZV) za mléko kravské třídy Q, k poklesu. Předchozí růstový trend započal v říjnu 2009, poprvé po 19 ti měsících poklesů. Krizový trend poklesu ceny započal v únoru 2008. Rekordní cena z ledna roku 2008 (10,10 Kč/l) nebyla dosud překonána a letošní červencová cena byla 1,82 Kč pod její úrovní (v lednu 2008 dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 14 let). V červenci se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 8,28 Kč/l, což je proti červnu pokles o 1 haléř na litr (0,1 %) a meziroční nárůst o 0,90 Kč (12,3 %) proti červenci 2010. Mlékárny podle výkazu MZe 6-12 nakupovaly v červenci mléko (všechny třídy jakosti) průměrně za 8,29 Kč/l (případný rozdíl proti CZV je způsoben rozdílnou metodikou, nákupem ze zahraničí a také počtem respondentů). Ceny placené zemědělcům podle krajů se v červenci pohybovaly v rozmezí od 7,00 Kč/l do 9,01 Kč/l. Nejvyšší cena byla zaplacena v Jihočeském kraji a nejnižší v Královéhradeckém kraji. Nejnižší průměrná cena byla placena v Moravskoslezském kraji 7,93 Kč/l a nejvyšší průměrná cena byla placena v Jihočeském kraji, kde dosáhla hodnoty 8,67 Kč/l. Nákup mléka podle MZe 6-12 V červenci mlékárny nakoupily (v ČR i zahraničí) 206 320 tis. litrů mléka o tučnosti 3,73 % s průměrným obsahem bílkovin 3,30 %, za průměrnou cenu 8,29 Kč/l. Červencový nákup mléka byl ve srovnání s průměrným měsíčním nákupem ve druhém čtvrtletí roku nadprůměrný (průměrný měsíční nákup ve druhém čtvrtletí činil 194 239 tis. litrů). Průměrný měsíční nákup v roce 2010 byl 187 619,8 tis. litrů, což je o 3 352,7 tis. litrů méně, než byl průměrný měsíční nákup v roce 2009. Ten byl 190 972,5 tis. litrů mléka. Při porovnání červencového nákupu mléka s nákupem v červnu došlo ke zvýšení nákupu o 14 637 tis. litrů. To znamená nárůst o 7,6 %. Při meziročním srovnání došlo letos v červenci ke zvýšení nákupu o 5,6 %, tedy o 10 966 tis. litrů mléka. Každoroční trendy nákupu mléka jsou patrné z grafu na straně č. 7. Z celkového nákupu mléka v červenci bylo 95,9 % mléka nakoupeno ve třídě I. a vyšší za cenu 8,33 Kč/l. V červnu to bylo 94,9 % za 8,32 Kč/l. V červenci se nákup mléka mlékárnami v zahraničí zvýšil. Došlo k nárůstu nákupu proti červnu o 392 tis. litrů (48 %) na 1 208 tis. litrů o tučnosti 4,16 %. Zatím nejvyšší nákup mléka v zahraničí byl uskutečněn v dubnu 2008, kdy mlékárny nakoupily 5 166 tis. litrů mléka (tento údaj se sleduje od roku 2005). Celkem za rok 2010 1
SITUACE NA TRHU V ČR nakoupily mlékárny v zahraničí 15 620 tis. litrů mléka, v roce 2009 to bylo o 15 590 tis. litrů více (31 210 tis. litrů). Od počátku roku nakoupily mlékárny celkem 1 343 666 tis. litrů mléka a z toho 7 096 tis. litrů mléka bylo ze zahraničí. Za celý rok 2010, mlékárny nakoupily 2 251 437 tis. litrů mléka, v roce 2009 to bylo o 40 233 tis. litrů více, tedy 2 291 670 tis. litrů mléka. Sušené odtučněné mléko (SOM) V červenci mlékárny vyrobily (podle MZe 6-12) 1 350,4 tun SOM. Je to o 169,30 tun (14,3 %) více než v červnu a o 73,60 tun (5,2 %) méně než v červenci 2010. Měsíční průměrná výroba ve druhém čtvrtletí byla 1 162,13 t, což znamená, že červencová výroba byla ve srovnání s průměrem ve druhém čtvrtletí nadprůměrná. Od počátku roku mlékárny vyrobily 7 929,5 tun SOM. V roce 2010 vyrobily mlékárny celkem 15 570,7 tun SOM, což je o 3 849,70 tun méně než v roce 2009. V červenci měly mlékárny na skladech 2 043,7 tun SOM. Ve srovnání s červnem se zvýšila zásoba o 197,00 tun. Při meziročním srovnání zásob došlo letos v červenci ke zvýšení stavu zásob o 489,7 tun. Cena průmyslových výrobců v červenci byla 59,77 Kč/kg, což je o 0,10 Kč/kg více než v červnu (0,1 %). Meziročně se cena zvýšila o 5,44 Kč/kg (10 %). Prodej SOM za červenec, se při srovnání s červnem zvýšil o 293,98 tun, na 702,09 tun. Meziročně byl v červenci prodej o 133,47 tun nižší než ve stejném měsíci roku 2010. Průměrný měsíční prodej ve druhém čtvrtletí roku byl 452,47 tun. Za celý rok 2010 prodaly mlékárny 8 893,31 tun SOM, což je o 5 715,18 tun méně než v roce 2009. Máslo Výroba másla se v červenci snížila, a to na 4 677,1 tun. Při srovnání s červnem je to pokles o 128,8 tun (2,7 %) a při srovnání s červencem 2010 se snížila letošní výroba o 355,3 tun (10,3 %). Průměrná měsíční výroba ve druhém čtvrtletí činila 3 240,00 tun, z čehož vyplývá, že červencová výroba byla ve srovnání s tímto čtvrtletím podprůměrná. Od počátku roku bylo vyrobeno 22 225,20 tun másla. V roce 2010 vyrobily mlékárny celkem 40 688,50 tun másla, což je o 5 087,4 tun (11,1 %) méně než v roce 2009. Zásoba másla se v červenci snížila. Na skladech měly mlékárny zásobu 1 458,7 tun másla, a to je o 41,10 tun méně než v červnu a o 201,20 tun více než v červenci 2010. Prodej másla ve spotřebitelském 250 g balení se v červenci zvýšil. Bylo prodáno 1 021,24 tun másla, a to je o 66,82 tun více než v červnu. Při meziročním srovnání došlo letos k nárůstu proti červenci 2010 o 60,46 tun. Od počátku roku bylo prodáno 6 602,41 tun másla ve spotřebitelském balení. Za celý rok 2010 prodaly mlékárny 13 193,80 tun másla ve spotřebitelském balení, a to je o 4 185,70 tun (24,1 %) méně než v roce 2009. Průměrná cena, za kterou mlékárny prodávaly kilogram másla ve spotřebitelském 250 g balení, v červenci vzrostla na 104,77 Kč/kg. To je ve srovnání s červnovou cenou 103,24 Kč/kg nárůst o 1,53 Kč/kg a při srovnání s červencem 2010 vzrostla letos jeho cena o 12,59 Kč/kg, tedy o 13,7 %. V listopadu 2007 dosáhla cena másla zatím historicky nejvyšší hodnoty 120,27 Kč/kg. Sýry a tvaroh V červenci došlo k poklesu výroby sýrů. Ve srovnání s červnem došlo ke snížení výroby o 591,1 tun (8 %) a proti červenci 2010 se výroba sýrů snížila o 337,20 tun. V červenci bylo vyrobeno 6 795,40 tun přírodních sýrů, což je méně než měsíční průměr ve druhém čtvrtletí roku, který činil 7 020,23 t/měsíc. Od počátku roku bylo vyrobeno 46 824,70 tun přírodních sýrů. Celkem bylo v roce 2010 vyrobeno 82 581,9 tun přírodních sýrů, což je o 276,30 tun (0,3 %) méně než v roce 2009. Zásoba sýrů přírodních se u mlékáren zvýšila v červenci ve srovnání s červnem o 84,40 tun (2,2 %) na 3 934,7 tun. Kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině 30 % prodávaly mlékárny v červenci za 87,51 Kč, což je o 0,60 Kč/kg méně než v červnu a o 0,67 Kč více než v červenci 2010. Prodej 30 % eidamu se v červenci snížil na 850,69 tun, což je proti červnu pokles o 68,93 tun a proti červenci 2010 se prodej snížil o 135,38 t. Kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině 45 % prodávaly mlékárny v červenci za 89,00 Kč, což je o 4,97 Kč/kg méně než v červnu. Prodej 45 % eidamu v červenci klesl o 67,97 tun na 119,04 tun. Cena měkkého tvarohu (v balení 250 g, sušina 23 %) se v červenci snížila na 41,48 Kč/kg. Proti červnu je to pokles o 0,20 Kč na kilogram. Prodej se snížil, a to na 287,88 tun, což je ve srovnání s červnem o 91,67 tun méně. Zpráva o trhu s mlékem a mlékárenskými výrobky 08.09. 2
SOT KVÓTY; PODPORA SPOTŘEBY MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ. Státní zemědělský intervenční fond Mléčné kvóty Plnění dodávek referenčního množství mléka pro kvótový rok /2012 V období od 1.7. do 31.7. dodali producenti odběratelům 230 954,4 tun mléka, přímý prodej byl 546,5 tun mléka. Plnění referenčního množství pro dodávky za kvótový rok /2012, od 1.4. do 31.7. činí celkem 903 367,8 tun, tj. 31,88 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro dodávky (2 833 255 tun). Plnění referenčního množství pro přímý prodej v kvótovém roce /2012, od 1.4. do 31.7., činí celkem 2 395,6 tun, tj. 15,39 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro přímý prodej (15 568 tun). K 31.7. bylo v systému mléčných kvót evidováno celkem 2 051 producentů, kteří byli držiteli individuální kvóty pro dodávky, dále 251 držitelů IK pro přímý prodej a 85 schválených odběratelů. V červenci bylo potvrzeno 10 převodů IK v celkové výši 413,1 t pro dodávky 15 tun pro přímý prodej. Do rezervy bylo odňato 33,8 tun mléka pro dodávky 2,3 tun pro přímý prodej. Dále byl uskutečněn jeden přechod ve výši 405,9 tun pro dodávky. V červenci došlo k přerušení, či ukončení produkce mléka u 11 producentů, držitelů IK. Produkci mléka s IK pro dodávky zahájily 4 subjekty, z toho tři na základě převodu a jeden na základě přechodu IK. Na základě převodu IK zahájilo produkci mléka s IK pro přímý prodej 5 subjektů. Podpora spotřeby školního mléka V srpnu SZIF vyplatil poslednímu žadateli podporu za druhé období školního roku 2010/ (leden březen ) ve výši 1 244 tis. Kč a národní podporu ve výši 6 236 tis. Kč. Do konce srpna Fond neobdržel žádnou žádost o podpory za třetí období výše uvedeného školního roku, tj. za duben červen. Ministerstvo financí stanovilo pro školní rok /2012 Výměrem č. 04/ maximální ceny podporovaných mléčných výrobků jednotlivým schváleným subjektům, které budou platné od 1. září. Údaje o výrobě školního mléka za červenec nelze zveřejnit, z důvodu ochrany důvěrnosti údajů. Od počátku roku do konce června bylo vyrobeno 819,10 tis. litrů školního mléka, z toho 706,4 tis. litrů mléka ochuceného. Za kalendářní rok 2010 bylo vyrobeno 2 356,6 tis. litrů školního mléka, z toho bylo 2 039,1 tis. litrů mléka ochuceného. Přehled schválených subjektů pro školní rok /2012 Ve školním roce /2012 je do programu zapojeno 6 subjektů, dodávajících podporované mléčné výroky (dále jen PMV ) do cca 2 900 škol, které navštěvuje cca 550 000 žáků. Státní zemědělský intervenční fond připravil informace o schválených subjektech, sortimentu jejich dodávaných PMV a způsobu distribuce. Schváleným žadatelům o podpory (dodavatelům) bylo umožněno tyto údaje doplnit podle svých potřeb a zkušeností získaných dlouhodobou účastí v programu školní mléko. Takto získané podklady byly Státním zemědělským intervenčním fondem upraveny do jednotné formy. Přehled je určen především představitelům a zřizovatelům škol, rodičům, ale také široké veřejnosti. Usnadní zejména novým školám orientaci při výběru dodavatele. Dále pro informaci uvádíme, že škola může odebírat PMV pouze od jednoho dodavatele, kterého nemůže měnit v průběhu jednoho období školního roku (období: září - prosinec, leden - březen, duben - červen). Přehled vzhledem k velkému rozsahu najdete na internetové adrese: www.szif.cz/irj/portal/anonymous/komodity/zv/01 Použití kaseinu a kaseinátů při výrobě sýrů Přehled o výrobě sýrů a kaseinu a kaseinátů v nich obsažených za I. pololetí je již kompletní. Podle seznamu Ministerstva zemědělství ČR mělo zaslat souhrnný výkaz o výrobě sýrů 37 mlékáren. 34 subjektů vyplnilo a zaslalo výkaz, ale 3 mlékárny sdělily, že sýry a tvaroh nevyrábí. Jeden subjekt používá při výrobě sýrů kasein a kaseináty. V dohledné době Fond prověří kontrolou na místě, zda tato mlékárna dodržuje maximální procentní obsah kaseinu a kaseinátů v produktech kódu KN 0406. Propagace Propagační program spolufinancovaný EU Bílé plus. Mléko. Velké plus pro vás. byl zastoupen svými prezentacemi na veletrhu Země Živitelka, který se konal v termínu 25. 30.08.. Zpráva o trhu s mlékem a mlékárenskými výrobky 08.09. 3
SITUACE V ZAHRANIČÍ; LEGISLATIVA; CENY FOB Návštěvníci veletrhu obdrželi informace o propagovaných komoditách. Byly realizovány ochutnávky a rozdávány informační tohoto propagačního programu v termínu od 16.9. do 30.9. akce mléko na talíři. Bližší informace naleznete na http://www.alakarte.cz/mleko-na-taliri. Situace v zahraničí Světová tržní cena v paritě vypla v západní Evropě se v srpnu sledovaných komodit snížila. letáky. V rámci je připravena aceně loď (FOB) u všech U másla se snížila cena o 142 USD/t na 5 833 USD/t. U SPM se cena snížila o 148 USD/t na 4 208 USD/t. U SOM cena klesla na hodnotu 3 308 USD/t, což je pokles o 55 USD/t. Cena sušené syrovátky klesla proti červenci o 75 USD/t na 1 188 USD/t. Zdroj: USDA Aktuálně vydané předpisy pro mléko a mlékárenské výrobky Aktuálně vydané předpisy EU, týkající se mléka a mlékárenských výrobků Prováděcí nařízení Komise (EU) č. 789/ ze dne 5. srpna, kterým se zahajuje řízení pro přidělování vývozních licencí pro sýry, které budou v roce 2012 vyvezeny do Spojených států amerických v rámci některých kvót GATT. Zdroj: Úřední věstník Evropské unie Aktuálně vydané předpisy ČR, týkající se mléka a mlékárenských výrobků Zákon č. 251/, kterým se mění zákon č. 256/2000 Sb., o Státním zemědělském intervenčním fondu a o změně některých dalších zákonů (zákon o Státním zemědělském intervenčním fondu), ve znění pozdějších předpisů. Zdroj: Sbírka zákonů ČR USD/t 3930 3845 3760 3675 3590 3505 3420 3335 3250 3165 3080 2995 2910 2825 2740 2655 2570 2485 2400 2315 2230 2145 2060 1975 1890 1805 1720 1635 1550 Vývoj ceny FOB u SOM v letech 2009-1 USD/t Kč/t 68055 63055 58055 53055 48055 43055 38055 33055 28055 Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci. Zdroj: Dairy Markets;USDA a ČNB Zpráva o trhu s mlékem a mlékárenskými výrobky 08.09. 4
VÝVOJ CEN FOB USD/t 4890 4755 4620 4485 4350 4215 4080 3945 3810 3675 3540 3405 3270 3135 3000 2865 2730 2595 2460 2325 2190 2055 1920 1785 1650 Vývoj ceny FOB u SPM v letech 2009 - USD/t Kč/t 83405 81355 79305 77255 75205 73155 71105 69055 67005 64955 62905 60855 58805 56755 54705 52655 50605 48555 46505 44455 42405 40355 38305 36255 34205 32155 30105 28055 Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci. Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB USD/t 5990 5835 5680 5525 5370 5215 5060 4905 4750 4595 4440 4285 4130 3975 3820 3665 3510 3355 3200 3045 2890 2735 2580 2425 2270 2115 1960 1805 1650 Vývoj ceny FOB u másla v letech 2009 - USD/t Kč/t 102455 99355 96255 93155 90055 86955 83855 80755 77655 74555 71455 68355 65255 62155 59055 55955 52855 49755 46655 43555 40455 37355 34255 31155 28055 Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci. Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB Zpráva o trhu s mlékem a mlékárenskými výrobky 08.09. 5
VÝVOJ NÁKUPNÍCH CEN; KURZY ČNB Tab.: č.2 Kurzy devizového trhu - měsíční průměry za rok 2010 a měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. USD10 18,313 18,981 18,822 18,873 20,435 21,119 19,789 19,243 18,901 17,642 18,033 19,028 USD11 18,308 17,786 17,424 16,817 16,999 16,880 17,079 16,921 EUR10 26,136 25,976 25,540 25,313 25,666 25,780 25,305 24,807 24,651 24,526 24,637 25,165 EUR11 24,449 24,276 24,392 24,291 24,383 24,285 24,341 24,273 Zdroj: ČNB Tab. č.1 Nákupní ceny za mléko (placené mlékárnami) průměr nákupů celkem Kč/l rok/měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. 1999 7,78 7,75 7,69 7,11 6,28 6,20 6,79 7,02 6,95 7,23 7,44 7,46 2000 7,44 7,45 7,45 7,45 7,43 7,42 7,41 7,41 7,45 7,49 7,49-2001 7,67 7,70 7,69 7,73 7,75 7,75 7,74 7,73 7,81 7,95 8,07 8,13 2002 8,25 8,23 8,22 8,20 8,15 8,08 8,04 8,01 8,04 8,05 8,08 8,08 2003 8,02 7,99 7,93 7,82 7,72 7,69 7,65 7,64 7,69 7,74 7,77 7,82 2004 7,90 7,89 7,96 7,94 7,99 7,99 8,03 8,03 8,11 8,24 8,31 8,34 2005 8,42 8,43 8,44 8,37 8,32 8,28 8,17 8,17 8,19 8,20 8,20 8,18 2006 8,13 8,06 8,05 7,95 7,84 7,76 7,60 7,59 7,61 7,67 7,72 7,76 2007 7,81 7,80 7,79 7,79 7,80 7,79 7,88 8,08 8,48 9,37 9,98 9,99 2008 10,04 9,98 9,69 9,19 8,74 8,44 8,07 7,89 7,73 7,46 7,13 6,83 2009 6,43 6,17 6,08 6,06 6,02 5,95 5,89 5,91 5,99 6,17 6,39 6,67 2010 6,90 7,08 7,16 7,23 7,30 7,34 7,37 7,46 7,62 7,77 7,89 8,02 8,08 8,15 8,20 8,24 8,27 8,27 8,29 Kč/l 10,40 10,20 10,00 9,80 9,60 9,40 9,20 9,00 8,80 8,60 8,40 8,20 8,00 7,80 7,60 7,40 7,20 7,00 6,80 6,60 6,40 6,20 6,00 5,80 Vývoj nákupních cen placených mlékárnami za mléko kravské Zdroj:Mlék(MZe) 6-12 rok 2003 rok 2004 rok 2005 rok 2006 rok 2007 rok 2008 rok 2009 rok 2010 rok Zdroj:Mlék(MZe) 6-12 Zpráva o trhu s mlékem a mlékárenskými výrobky 08.09. 6
VÝVOJ NÁKUPŮ ÁKUPŮ MLÉKA; VÝVOJ STAVŮ KRAV Nákup mléka po měsících rok rok 2010 230 000 225 000 220 000 rok 2009 215 000 210 000 tis.litrů rok 2008 205 000 200 000 rok 2007 195 000 190 000 185 000 rok 2006 180 000 175 000 rok 2005 170 000 rok 2004 Pozn.: V grafu jsou uvedeny nákupy mléka tuzemskými mlékárnami včetně nákupů ze zahraničí, v grafu není zohledněn vývoz mléka z ČR a hodnoty tudíž není možné zaměňovat s produkcí mléka v ČR. Údaje v grafu proto není možné použít k vyhodnocení plnění lnění mléčné kvóty, této problematice je věnována samostatná kapitola v textu. Zdroj: Mlék (MZe)6-12 Vývoj stavů dojných krav v ČR dojné krávy (zapuštěné i nezapuštěné) z toho zapuštěné 375 848 268 675 150 000 375 378 266 072 200 000 383 819 266 070 250 000 282 336 300 000 399 668 350 000 407 371 288 363 400 000 417 339 294 395 450 000 437 143 310 904 9 100 000 50 000 0 2005 2006 2007 2008 2009 Pozn.: Stavy dojných krav jsou ke konci uvedeného edeného roku. V roce je stav ke konci 1. pololetí Zpráva o trhu s mlékem lékem a mlékárenskými výrobky 08.09. 0 2010 Zdroj: ČSÚ 7
CPV MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ Tab.: č.3 Ceny mlékárenských výrobků při prodeji z mlékárny Kurz ECB (EVROPSKÁ CENTRÁLNÍ BANKA) za 24,270 Kč/ Název výrobku Cena v Kč/kg, průměr za Změna k červenci v % Sušená syrovátka bez přidaného cukru, baleno v pytlích po 25 kg Sušené odtučněné mléko tuk do 1,5 %, baleno v pytlích po 25 kg Sušené plnotučné mléko tuk 26%, baleno v pytlích po 25 kg Máslo ve spotřebitelském balení 250 g tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg + dopravní náklady včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg Sýr ementálského typu Primátor tuk minimálně 45 % Eidam 45 tuk minimálně 45 % Eidam 30 tuk minimálně 30 % 19,58-5,73 57,36-3,83 74,01 1,05 105,26 1,55 94,29-6,29 94,90-6,26 108,34-9,36 87,51-1,27 86,89-0,07 Ceny zjišťuje SZIF na základě nařízení Komise 562/2005, zákona č. 256/2000 Sb., ve znění pozdějších předpisů a nařízení vlády ČR č. 225/2004 Sb. Zdroj: TIS ČR Rakousku hrozí pokuta 5,9 mil. EUR za překročení mléčné kvóty 2010/11 Rakouští farmáři budou zřejmě nuceni zaplatit pokutu za překročení dodávek mléka v r. 2010/, a sice 5,9 mil. EUR. V předcházejícím roce kvóta překročena nebyla, v r. 2008/2009 museli odvést do Bruselu 9,19 mil. EUR. Podle míry překročení kvóty činí pokuta 2,79 nebo 6,97 centů/kg. Nižší sazba platí pro překročení kvóty nejvýše o 35,76 %. Kvóta pro Rakousko na rok 2010/11 činila 2 815 777 t, plnění bylo 2 836 986 t. Kvóta tedy byla překročena o 21 209 t mléka. Zdroj: APIC-AK Zpráva o trhu s mlékem a mlékárenskými výrobky 08.09. 8
VÝVOJ CEN CPV ZA SOM A MÁSLO Vývoj cen SOM v ČR (pytle 25 kg) vůči intervenční ceně SOM 11 SOM 10 Intervenční cena od září 08 /100kg 360 350 340 330 320 310 300 290 280 270 260 250 240 230 220 210 200 190 180 170 160 150 140 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 týden Vývoj CPV másla v ČR (blok 25 kg) vůči intervenční ceně /100kg 425 405 385 365 345 325 305 285 265 245 225 205 185 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 týden Cena másla 11 Cena másla 10 Ref. cena od 27.týdne08 Int. cena od 27. týdne 08 Pozn. Cena másla je včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg. Zdroj: TIS ČR Zpráva o trhu s mlékem a mlékárenskými výrobky 08.09. 9
PRODEJ A CENY Z MLÉKÁREN Prodej a ceny sušené syrovátky v letech 2010 a Prodej v kg 1710550 1615550 1520550 1425550 1330550 1235550 1140550 1045550 950550 855550 760550 665550 570550 475550 380550 285550 190550 Prodej v kg 2010 Prodej v kg Cena Kč/kg 2010 Cena Kč/kg 24,50 23,50 22,50 21,50 20,50 19,50 18,50 17,50 16,50 15,50 14,50 13,50 Kč/kg Vývoj prodejů a cen u másla ve spotřebitelském balení, v letech 2010 a 11 Prodej v kg 1625000 1570000 1515000 1460000 1405000 1350000 1295000 1240000 1185000 1130000 1075000 1020000 965000 910000 855000 800000 745000 690000 635000 580000 Prodej v kg 2010 Prodej v kg Cena Kč/kg 2010 Cena Kč/kg 110,00 107,50 105,00 102,50 100,00 97,50 95,00 92,50 90,00 87,50 85,00 82,50 80,00 77,50 75,00 72,50 70,00 67,50 Kč/kg Zpráva o trhu s mlékem a mlékárenskými výrobky 08.09. 10
PLNĚNÍ KVÓT; CENY NA SLOVENSKU tuny nárůstově 2900000 2750000 2600000 2450000 2300000 2150000 2000000 1850000 1700000 1550000 1400000 1250000 1100000 950000 800000 650000 500000 350000 200000 Plnění mléčné kvóty pro dodávky v kvótovém roce 11/12 Kvóta dodávky Dodávky nárůstově 11/12 Dodávky měsíčně 11/12 IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. I. II. III. měsíc 250000 245000 240000 235000 230000 225000 220000 215000 210000 205000 200000 195000 190000 tuny měsíčně Poznámka: Výše kvóty je pro kvótový rok /12 2 833 255 tun Zdroj: SZIF Odbytové ceny mlékárenských výrobků na Slovensku ve 35. týdnu Výrobek Cena /100 kg Prodané množství v t Změna ceny k 34. týdnu v % Změna ceny k 35. týdnu 2010 v % Polotučné mléko trvanlivé, tuk 1,5% 43,43 3 183,24 0,3 8,8 Jogurt smet. ovocný, 150 g, tuk 7,5-10% 163,21 99,28-8,5 5,3 Smetana zakysaná 150 250g, tuk 12-14% 130,73 90,06 4,9 7,4 Smetana zakysaná 150 250g, tuk 16% 183,87 13,31-3,2 0,6 Máslo čerstvé spotř. balení 465,10 80,18 0,2 10,3 Máslo bloky 16% vody 423,99 3,88-2,8 2,7 Tvaroh měkký, 250 g 269,99 27,36-6,1 Tvaroh tučný, 250g, tuk 38% a více 280,45 6,33-0,7 0,7 Eidamská cihla 45% tuku v sušině 437,39 36,12-2,1 15,5 Parenica neuzená 552,82 5,55-1,0 6,2 Parenica uzená 513,26 19,45-5,7 1,4 Oštěpek uzený 40 50 % tuku v sušině 600,93 2,42-4,5 13,3 Polooštěpek uzený 519,55 6,43 5,6 4,4 Bryndza letní, sýr v balení 125 250 g 489,05 22,97-3,1-6,5 Bryndza letní, sýr volně ložená (5 10 kg) 444,06 11,42 0,5 2,8 Sušené plnotučné mléko - - - - Sušené odtučněné mléko - - - - Poznámka : Uváděné ceny jsou bez DPH; - Údaje nejsou k dispozici. Zdroj : PPA ATIS Zpráva o trhu s mlékem a mlékárenskými výrobky 08.09. 11
AKTUALITY AKTUALITY Mléčné výrobky v rámci programu Podpora spotřeby školního mléka v daných obdobích školního roku 2010/. Přehled dodávek. Ukazatel září prosinec 2010 Období leden březen počet žadatelů 6 6 polotučné mléko neochucené (ks) 527 977 409 555 množství (kg) 133 385,36 104 202,47 nárok na národní podporu (Kč) 1 729 825,90 1 330 583,20 nárok na podporu z EU (Kč) 601 604,66 473 972,40 polotučné mléko ochucené (ks) 3 412 486 2 484 988 množství (kg) 848 725,82 620 596,48 nárok na národní podporu (Kč) 10 026 601,50 7 263 384,00 nárok na podporu z EU (Kč) 3 827 986,85 2 822 827,45 kysané mléko ostatní (ks) 57 299 50 878 množství (kg) 14 754,49 13 101,08 nárok na národní podporu (Kč) 286 495,00 254 390,00 jogurty ovocné (ks) 219 255 169 367 množství (kg) 32 888,25 25 405,05 nárok na národní podporu (Kč) 745 467,00 575 847,80 nárok na podporu z EU (Kč) 133 542,41 104 032,85 jogurty ostatní (ks) 70 950 72 406 množství (kg) 10 642,50 10 860,90 nárok na národní podporu (Kč) 297 990,00 304 105,20 čerstvé a tavené sýry (ks) 70 536 44 482 množství (kg) 5 642,88 3 558,56 nárok na národní podporu (Kč) 296 251,20 186 824,40 nárok na podporu z EU (Kč) 76 352,82 48 559,10 čerstvé sýry ostatní + tvaroh (ks) 143 033 111 300 množství (kg) 11 442,64 8 904,00 nárok na národní podporu (Kč) 772 378,20 601 020,00 smetanový krém (ks) 1 075 076 900 992 množství (kg) 86 006,08 72 079,36 nárok na národní podporu (Kč) 4 300 304,00 3 603 968,00 počet škol 2 902 2 857 počet dětí v zapojených školách 545 255 542 558 maximální počet balení (ks) 40 753 238 31 468 163 počet dodaných balení celkem (ks) 5 576 612 4 243 968 dodané množství celkem (kg) 1 143 488,02 858 707,90 nárok na národní podporu celkem (Kč) nárok na podporu z EU celkem (Kč) 18 455 312,80 14 120 122,60 4 639 486,74 3 449 391,80 odběr (%) 13,68 13,49 Poznámka: * = období není uzavřeno duben červen * Školní rok 2010/ Celkem Zdroj: SZIF Jubilejní Mlékárenský den v Přibyslavi uvede výrobky 15 mlékáren Jubilejní 20. ročník Mlékárenského dne v Přibyslavi představí veřejnosti výrobky 15 mlékáren z Vysočiny a blízkého okolí. Sklepy pod radnicí budou otevřeny v sobotu dopoledne. Lidé tam mohou ochutnat i novinky, které už dnes hodnotila odborná porota. První místa obsadily výrobky přibyslavského závodu Pribina-TPK a dvou ekologicky hospodařících kozích farem - biofarmy DoRa z Ratibořic a farmy Jana Dvorského z Olešenky. Podle přibyslavského starosty Jana Štefáčka se Mlékárenského dne zúčastní největší počet Zpráva o trhu s mlékem a mlékárenskými výrobky 08.09. 12
AKTUALITY AKTUALITY vystavovatelů. Nejvíc bylo letos i účastníků soutěže. Porota v čele s Jiřím Štětinou z pražské Vysoké školy chemicko-technologické posuzovala ve čtyřech kategoriích celkem 35 mléčných výrobků. "Největší váhu má chuť a vůně," přiblížil Štětina, jak pět odborníků produkty hodnotilo. Mezi další sledovaná kritéria patřil vzhled a konzistence výrobku, jeho obal a míra inovace. Biofarma DoRa z Ratibořic na Třebíčsku vyhrála kategorii mléčných nápojů a zakysaných výrobků se svým jogurtovým kozím mlékem ochuceným vanilkou. Přibyslavská Pribina-TPK získala dvě první místa. V kategorii čerstvých a tvarohových sýrů a pomazánek byl nejlépe hodnocen smetanový krém Pribináček Mixík a mezi přírodními zrajícími sýry Král sýrů Hermadur. Kategorii kozích sýrů a specialit vyhrál čerstvý kozí sýr z farmy Jana Dvorského, která funguje v Olešence na Havlíčkobrodsku. Lidé budou moci v sobotu porovnat úroveň produkce velkých mlékárenských závodů, mezi než patří například i jihlavská mlékárna Moravia Lacto, s výrobky farem zpracovávajících kozí i kravské mléko. Výstava mlékárenských výrobků v radničních sklepech začne v 09:00. Vyhlášení výsledků divácké soutěže o Přibyslavský krajáč bude ve 14:00. Zdroj: ČTK Madeta ukončí do března výrobu v Prachaticích Madeta pokračuje v koncentraci výroby. V prvních měsících příštího roku uzavře další závod, tentokrát v Prachaticích, a jeho výrobu přesune do stávajících závodů v Plané nad Lužnicí a Jindřichově Hradci. Momentálně se veškerá pozornost soustředí na závod v Plané nad Lužnicí, kde připravujeme pozice pro přemístění výroby bílého sýru Akawi z prachatického závodu. Zprovoznění nové sýrárny bude plynně navazovat na ukončení výroby v Prachaticích v prvním čtvrtletí příštího roku, řekla mluvčí Madety Barbora Daňková. Historie závodu na zpracování mléka v Prachaticích se začala psát v první polovině čtyřicátých let. Madeta chce i po přesunu výroby z Prachatic zachovat počet pracovních míst. Otázkou je, zda všichni zaměstnanci v Prachaticích budou ochotni dojíždět do Jindřichova Hradce nebo Plané. Předpokládáme, že zájem o změnu místa výkonu práce budou mít THP pracovníci a ti, kteří zastávají vyšší pozice v provozu. S nabídkou kyvadlové dopravy jsou všichni srozuměni a bude záležet pouze na jejich rozhodnutí, dodala Daňková. Madeta případně nabere zaměstnance v místech, kam výrobu přesune. Další provoz, v němž zřejmě výroba skončí a bude přesunuta, je závod v Řípci. Dříve než v roce 2013 se tak ale podle Daňkové nestane. Podle dřívějších informací Madeta zřejmě ukončí výrobu i v provozovně v Pelhřimově. Již loni ukončila výrobu ve Strakonicích a Českých Budějovicích. Vedení firmy si od koncentrace výroby slibuje snížení nákladů na výrobu. Důvodem je i zastaralost některých objektů. Firma vydělala o polovinu více Čistý zisk firmy Madeta stoupl loni o polovinu na 68,9 milionu korun. Nárůst ovlivnila podle firmy zejména úsporná politika společnosti, z obchodního hlediska nedošlo k výrazným výkyvům. Tržby klesly o zhruba osm procent na 4,9 miliardy korun. Na poklesu se podepsalo i to, že se loni na jaře s Madetou nedohodlo Mlékárenské družstvo Jih na ceně za mléko a snížilo dodávky. Madeta výpadek zcela nahradila až v letních měsících. Jihočeská společnost zpracuje ročně 400 milionů litrů mléka, což je asi pětina tuzemského trhu. Zdroj: E15 on line Švýcarská měna dělá díry do ementálu, výroba klesá Světoznámý švýcarský sýr ementál je obětí silného franku. Jeho výroba se kvůli sílící měně snižuje. Produkce ementálu už podle světových agentur klesla o třetinu, což začalo být pro menší výrobce ohrožující. Výrazně se propadl prodej ve Spojených státech, frank proti dolaru od začátku roku posílil o dvacet procent. Podle Adriana Zehndera, který je manažerem jedné z mlékáren, klesl zisk z prodeje ementálu na 5,49 franku za kilogram sýra, zatímco loni byl 7,80 franku. "Už se přibližujeme hranici, kterou je 5,30 franku za kilogram. Potom už budeme muset uvažovat o zastavení výroby," uvedl Zahnder. Prodeje váznou "Prodeje jsou slabé. Export ementálu nám klesl o 17 %, což je hodně," řekl BBC Christoph Raz, jeden z producentů proslulého druhu sýra. Mlékárnu Raz založil v roce 1942 jeho dědeček. Po celém Švýcarsku existuje asi 600 takových mlékáren, které vyrábějí sýry tradičním způsobem z místního mléka a surovin. Většinou jde o menší rodinné mlékárny, jedna je téměř v každé vesnici. Švýcarský frank je považován za stabilní měnu, která lépe odolává otřesům na finančních trzích, než měny jiných zemí. Vysoký zájem o nákup švýcarského franku je patrný hlavně v posledních týdnech, kdy klesaly ceny akcií. Frank tak posouval historická maxima vůči euru i dolaru. Zpráva o trhu s mlékem a mlékárenskými výrobky 08.09. 13
AKTUALITY AKTUALITY Nejvíce na to doplácejí švýcarští vývozci, neboť cena jejich zboží v zahraničí se při zpětném přepočtu na franky snižuje. Miliardy proti franku Proti silnému franku už zasahuje švýcarská centrální banka, zatím ale nepříliš úspěšně. "Opatření, která centrální banka proti růstu švýcarského franku zatím přijala, jsou znát. Nicméně švýcarský frank zůstává masivně nadhodnocený," píše se ve sdělení centrální banky. Aby dosáhla nového cíle, který si u kurzu své měny stanovila, začne nakupovat státní dluhopisy a sáhne také po devizových swapech. Nepříznivým vývojem kurzu švýcarské měny se má ještě zabývat vláda. Trh očekává, že kabinet přijde s opatřením za zhruba 1,5 miliardy franků (asi 32,7 miliardy korun), aby pomohl mírnit dopady vysokého kurzu franku na ekonomiku. Podle listu Tages Anzeiger se počítá třeba s daňovými úlevami pro hotely a exportéry. Zdroj: Aktuálně.cz, Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: materna@szif.cz Komoditní manager Bc. Petr Šup tel.: 222 871 544 fax: 222 871 591 e-mail: sup@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. Zpráva o trhu s mlékem a mlékárenskými výrobky 08.09. 14