ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY

Ročník XII., měsíčník, 10. 7. Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 tel.: 222 871 544, fax: 222 871 591 e-mail: tis.mleko@szif.cz ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY Vývoj cen: Cena zemědělských výrobců ČR CZV mléko (květen)... Cena průmyslových výrobců ČR CPV SOM ()... CPV SPM ()... CPV máslo blok (). Světová tržní cena západní Evropa 9,78 Kč/l 78,05 Kč/kg 92,66 Kč/kg 90,32 Kč/kg FOB máslo ()...... 4 756 USD/t FOB SPM ()... 4 500 USD/t FOB SOM ()... 3 869 USD/t Obsah: Situace na domácím trhu. SZIF Charakteristika a průběh programů v rámci společné organizace trhu (SOT) s mlékem a mlékárenskými výrobky Situace v zahraničí.... Vývoj cen FOB a NC, nákup mléka graf... CPV mlékárenských výrobků;... Plnění kvót; ceny Slovensko... Aktuality. 1-3 3 3 4-7 8-9 10 11 Situace na domácím trhu Ceny zemědělských výrobců podle ČSÚ V květnu došlo po sedmnáctiměsíčním nepřetržitém růstu k poklesu ceny. Cena rostla od listopadu 2012, kdy byla 7,54 Kč/l, až do dubna - 9,81 Kč/l. To je nárůst o 30,1 %. CZV v květnu byla stále výše než cena z dubna roku 2008 (9,73 Kč/l) a držela se i nad cenou z listopadu 2007 (9,47 Kč/l). Rekord stále drží cena z ledna roku 2008 (10,10 Kč/l), která nebyla dosud překonána a letošní květnová cena byla 0,32 Kč pod její úrovní (v lednu 2008 dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 14 let). V květnu se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 9,78 Kč/l, což je o 0,03 Kč/l méně než v dubnu (0,3 %). Cena vzrostla v meziročním srovnání o 1,57 Kč (19,1 %) proti květnu 2013. Mlékárny podle výkazu MZe 6-12 nakupovaly v květnu mléko průměrně za 9,61 Kč/l (případný rozdíl proti CZV je způsoben rozdílnou metodikou, a také jinou skupinou a počtem respondentů). Ceny placené zemědělcům podle krajů se v květnu pohybovaly v rozmezí od 7,70 Kč/l do 12,03 Kč/l. Nejvyšší cena byla zaplacena v kraji Vysočina a nejnižší v Moravskoslezském kraji. Nejnižší průměrná cena byla placena v Olomouckém kraji 9,38 Kč/l a nejvyšší průměrná cena byla placena v Plzeňském a Jihočeském kraji, kde dosáhla hodnoty 10,27 Kč/l. Nákup mléka podle MZe 6-12 V květnu mlékárny nakoupily (z ČR) 204 200 tis. litrů mléka o tučnosti 3,84 % s průměrným obsahem bílkovin 3,38 % za průměrnou cenu 9,61 Kč/l. Květnový nákup mléka byl ve srovnání s průměrným měsíčním nákupem v prvním čtvrtletí roku nadprůměrný (průměrný měsíční nákup v prvním čtvrtletí činil 193 142 tis. litrů). Průměrný měsíční nákup v roce 2013 byl 193 291,8 tis. litrů, což je o 5 193,7 tis. litrů méně, než byl průměrný měsíční nákup v roce 2012. Ten byl 198 485,5 tis. litrů mléka. Při porovnání květnového nákupu mléka s nákupem v dubnu došlo ke zvýšení nákupu o 6 427 tis. litrů. To znamená nárůst o 3,3 %. Při meziročním srovnání došlo v květnu ke snížení nákupu o 0,9 %, tedy o 1 794 tis. litrů mléka. Roční trendy nákupu mléka jsou patrné z grafu na straně č. 6. Nákup mléka mlékárnami v zahraničí se v květnu výrazně snížil. Došlo k razantnímu poklesu nákupu proti dubnu o 183 tis. litrů na 40 tis. litrů o tučnosti 3,90 %. Nejnižší nákup mléka ze zahraničí od března 2006 (tehdy nebyl hlášen žádný nákup mléka ze zahraničí) byl uskutečněn v lednu (21 tis. litrů). Zatím nejvyšší nákup mléka v zahraničí byl uskutečněn v dubnu 2008, kdy mlékárny nakoupily 5 166 tis. litrů mléka (tento údaj se sleduje od roku 2005). Celkem za rok 2013 nakoupily mlékárny v zahraničí 7 140 tis. litrů mléka, v roce 2012 to bylo o 3 488 tis. litrů více (10 628 tis. litrů). 1

SITUACE NA TRHU V ČR Od počátku roku nakoupily mlékárny z ČR 981 398 tis. litrů mléka a 693 tis. litrů mléka bylo nakoupeno ze zahraničí. Za celý rok 2013 mlékárny nakoupily 2 319 502 tis. litrů mléka, tedy o 62 324 tis. litrů méně než v roce 2012, tehdy to bylo 2 381 826 tis. litrů mléka. Sušené odtučněné mléko (SOM) V květnu mlékárny vyrobily (podle MZe 6-12) 2 367,50 tun SOM. Je to o 17,0 tun (0,7 %) méně než v dubnu a o 712,80 tun (43,1 %) více než v květnu 2013. Měsíční průměrná výroba v prvním čtvrtletí byla 2 125,37 t, což znamená, že květnová výroba byla ve srovnání s průměrem v prvním čtvrtletí nadprůměrná. Od počátku roku mlékárny vyrobily 11 128,10 tun SOM. V roce 2013 vyrobily mlékárny celkem 18 056,70 tun SOM, což je o 1 172,5 tun více než v roce 2012. V květnu měly mlékárny na skladech 2 101,10 tun SOM. Ve srovnání s dubnem se zvýšila zásoba o 401,40 tun. Při meziročním srovnání zásob došlo letos v květnu ke zvýšení stavu zásob o 1 062,80 tun. Prodej a cena Cena průmyslových výrobců v květnu byla podle šetření SZIF - TIS ČR 83,46 Kč/kg. V červnu se cena opět snížila, a to o 5,59 Kč/kg (6,5 %) na 78,05 Kč/kg. Meziročně se cena v červnu zvýšila o 3,94 Kč/kg (5,3 %). Prodej SOM byl podle šetření SZIF - TIS ČR v květnu 1 320,65 tun. V červnu prodej vzrostl a činil 1 458,68 tun, což je o 138,03 tun více než v květnu. Meziročně byl v červnu prodej o 239,02 tun nižší než ve stejném měsíci roku 2013. Od počátku roku, prodaly mlékárny 9 938,64 tun SOM a za celý rok 2013 to bylo cca 14 986,88 tun SOM. Prodej za rok 2013 tedy ve srovnání s rokem 2012 poklesl o 590,23 tun (3,8 %). Máslo Výroba másla se v květnu snížila, a to na 3 043,50 tun. Při srovnání s dubnem je to pokles o 387,20 tun (11,3 %) a při srovnání s květnem 2013 se snížila letošní výroba o 16,60 tun (0,5 %). Průměrná měsíční výroba v prvním čtvrtletí činila 3 344,93 tun, z čehož vyplývá, že květnová výroba byla ve srovnání s tímto čtvrtletím podprůměrná. Od počátku roku bylo vyrobeno 16 509 tun másla. V roce 2013 vyrobily mlékárny celkem 38 031 tun másla, což je o 836 tun (2,1 %) méně než v roce 2012. Zásoba másla se v květnu snížila. Na skladech měly mlékárny zásobu 1 672,80 tun másla, a to je o 163,70 tun méně než v dubnu a o 558,90 tun méně než v květnu 2013. Prodej a cena Prodej másla ve spotřebitelském 250 g balení byl podle šetření SZIF - TIS ČR v květnu 1 087,16 tun. V červnu bylo prodáno 1 185,08 tun másla, a to je o 97,9 tun více než v květnu. Při meziročním srovnání došlo letos v červnu k růstu prodejů proti červnu 2013 o 337,37 tun (39,8 %). Od počátku roku bylo prodáno 7 177,57 tun másla. Za celý rok 2013 bylo prodáno 12 802,18 tun másla ve spotřebitelském balení, což je o 597,75 tun (4,5 %) méně než v roce 2012. Průměrná cena, za kterou mlékárny v květnu prodávaly kilogram másla ve spotřebitelském 250 g balení, byla 107,20 Kč/kg. V červnu cena této komodity nevýrazně klesla o 0,3 % na 106,88 Kč/kg, a to je ve srovnání s květnovou cenou pokles o 0,32 Kč/kg a při srovnání s červnem 2013 se letos cena zvýšila o 1,68 Kč/kg, tedy o 1,6 %. V listopadu 2007 dosáhla cena másla zatím historicky nejvyšší hodnoty 119,80 Kč/kg. Sýry V květnu klesla výroba sýrů. Ve srovnání s dubnem došlo ke snížení výroby o 376,20 tun (4,9 %) a proti květnu 2013 se výroba sýrů snížila o 936,30 tun (11,4 %). V květnu bylo vyrobeno 7 249,40 tun přírodních sýrů, což je více než měsíční průměr v prvním čtvrtletí roku, který činil 7 030,50 t/měsíc. Od počátku roku bylo vyrobeno 35 966,50 tun přírodních sýrů. Celkem bylo v roce 2013 vyrobeno 88 226 tun přírodních sýrů, což je o 4 789,10 tun (5,7 %) více než v roce 2012. Zásoba sýrů přírodních se u mlékáren zvýšila v květnu ve srovnání s dubnem o 189,20 tun (4,4 %) na 4 469,10 tun. Meziročně se zásoba letos v květnu neznatelně snížila o 0,3 t. Prodej a cena Podle šetření SZIF - TIS ČR prodávaly v květnu mlékárny kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině cca 30 % za 99,61 Kč. V červnu tento sýr prodávaly za 96,25 Kč/kg, tedy o 3,36 Kč/kg levněji než v květnu (4,3 %) a o 5,59 Kč/kg dráž než v červnu 2013. Prodej 30 % eidamu se v červnu proti květnu zvýšil na 541,47 tun, což je proti květnovým 528 tunám nárůst o 13 tun. Meziročně došlo v červnu k poklesu prodejů o 528,53 tun. Kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině 45 % prodávaly mlékárny podle šetření SZIF - TIS ČR v květnu za 101,70 Kč. V červnu došlo ke snížení ceny o 4,41 Kč/kg na 97,29 Kč/kg. Meziročně se cena v červnu zvýšila proti stejnému měsíci v roce 2013 o 1,25 Kč/kg. Prodej eidamu s obsahem tuku 45 % v červnu vzrostl proti květnovým 103,72 t o 49,94 tun na 153,66 tun. 2

SOT KVÓTY; PODPORA SPOTŘEBY MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ Státní zemědělský intervenční fond Mléčné kvóty Plnění dodávek referenčního množství mléka pro kvótový rok /2015 V období od 1.5. do 31.5. dodali producenti odběratelům 247 343,2 tun mléka, přímý prodej byl 1 026,1 tun mléka. Plnění referenčního množství pro dodávky za kvótový rok /2015, od 1.4. do 31.5. činí celkem 485 562,9 tun, tj. 16,7 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro dodávky (2 906 440 tun). Plnění referenčního množství pro přímý prodej v kvótovém roce /2015, od 1.4. do 31.5., činí celkem 2 043,9 tun, tj. 7,12 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro přímý prodej (28 705 tun). Ke konci května bylo v systému mléčných kvót evidováno 1 862 držitelů IK pro dodávky, 327 držitelů IK pro přímý prodej a 75 schválených odběratelů. V květnu na základě převodu zahájil produkci mléka jeden subjekt s IK pro dodávky. Podpora spotřeby školního mléka V červnu SZIF vyplatil podporu ve výši 1 461 tis. Kč a národní podporu ve výši 8 422 tis. Kč za první období školního roku 2013/ (září - prosinec 2013). Koncem měsíce Fond obdržel od všech (6) schválených subjektů žádosti o podpory za druhé období výše uvedeného školního roku, tj. za leden - březen. Tyto žádosti se v současné době zpracovávají v pořadí, jak byly SZIF doručeny. Probíhají také kontroly na místě ke třem žádostem o schválení změny sortimentu mléčných výrobků a kontrola nového subjektu k žádosti o schválení pro dodávání PMV od září. V květnu mlékárny vyrobily 86 tis. litrů školního mléka, to je o 153,3 tis. litrů mléka méně než v dubnu a o 31,2 tis. litrů mléka méně než v květnu 2013. Od počátku roku bylo vyrobeno 837,6 tis. litrů školního mléka. Za kalendářní rok 2013 bylo vyrobeno 2 129,9 tis. litrů školního mléka, a to je o 165,9 tis. litrů více než v roce 2012. (Údaje o výrobě školního mléka za, ec, srpen 2013 a ec 2012 nejsou započteny z důvodu ochrany dat. Předpokládáme nepodstatnou výrobu). Propagace zemědělských produktů V červnu podala Agrární komora České republiky žádost o platbu za první čtvrtletí prvního roku realizace propagačního programu Bílé plus (Mléko a mléčné výrobky velké PLUS pro vás) v celkové výši 889 388,80,- Kč, z toho finanční příspěvek ČR činí celkem 333 520,80,- Kč a finanční příspěvek EU činí celkem 555 868,- Kč. Českomoravský svaz mlékárenský podal na SZIF Plán akcí a rozpočtu na první čtvrtletí druhé roku realizace programu Kvalitní evropské mléčné výrobky. Situace v zahraničí Západní Evropa Světová exportní cena v paritě vyplaceně na palubu lodi (FOB) v západní Evropě v červnu se snížila u sušených mlék. U másla a sušené syrovátky cena vzrostla. U másla vzrostla cena proti květnu o 62 USD/t na 4 756 USD/t. U SOM cena spadla na hodnotu 3 869 USD/t, tedy o 137 USD/t. Cena SPM se snížila o 188 USD/t na 4 500 USD/t. U sušené syrovátky cena mírně vzrostla, a to o 6 USD/t na 1 350 USD/t. Oceánie Exportní cena v paritě FOB v Oceánii za se u všech sledovaných komodit, s výjimkou sýru čedar, snížila. U másla došlo ke snížení ceny na 3 913 USD/t, při srovnání s květnem je to pokles o 75 USD/t. U SOM cena klesla na 3 869 USD/t, tedy o 156 USD/t. Cena SPM klesla o 200 USD/t na 3 950 USD/t. Sýr čedar zdražil o 50 USD/t na 4 650 USD/t. Zdroj: USDA Cena syrového mléka v květnu se na Slovensku snížila V květnu se cena syrového kravského mléka meziměsíčně snížila o 1,7 % na 34,47 /100 kg. Meziročně došlo k jejímu růstu o 9,3 %. Zpracovatelé nakoupili celkem 73 845 tun mléka, což bylo o 2,5 % více než v dubnu. Při srovnání s loňským květnem byl letošní nákup o 0,1 % nižší. Syrového kravského mléka třídy Q. bylo nakoupeno 54 228 tun, což je proti dubnu o 0,2 % více. Mléka v jakostní třídě I. nakoupily mlékárny 18 504 tun, tedy o 8,8 % více než v dubnu. Květnový nákup mléka byl zastoupen ze 73,4 % mlékem v kvalitě Q., 25,1 % bylo nakoupeno v kvalitě I. a nestandardní mléko tvořilo 1,5 % podíl. Zdroj: Agrárne trhové informácie Slovenska 3

KURZY ČNB; VÝVOJ CEN FOB Tab.: č.2 Kurzy devizového trhu - měsíční průměry za rok 2013 a měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. USD13 19,238 19,073 19,806 19,836 19,955 19,532 19,828 19,398 19,321 18,827 19,955 20,078 USD14 20,196 20,094 19,818 19,874 19,999 20,196 EUR13 25,563 25,476 25,662 25,840 25,889 25,761 25,949 25,818 25,787 25,658 26,925 27,517 EUR14 27,484 27,443 27,394 27,450 27,440 27,451 Zdroj: ČNB 4735 4650 4565 4480 4395 4310 4225 4140 4055 3970 3885 3800 3715 3630 3545 3460 3375 3290 3205 3120 3035 2950 2865 2780 2695 2610 2525 USD/t Vývoj ceny FOB u SOM v letech 2012 - USD/t Kč/t 95555 93655 91755 89855 87955 86055 84155 82255 80355 78455 76555 74655 72755 70855 68955 67055 65155 63255 61355 59455 57555 55655 53755 51855 49955 48055 Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB USD/t 5225 5120 5015 4910 4805 4700 4595 4490 4385 4280 4175 4070 3965 3860 3755 3650 3545 3440 3335 3230 3125 3020 Vývoj ceny FOB u SPM v letech 2012 - USD/t Kč/t 106555 104455 102355 100255 98155 96055 93955 91855 89755 87655 85555 83455 81355 79255 77155 75055 72955 70855 68755 66655 64555 62455 60355 Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB 4

CENY FOB; VÝVOJ NÁKUPNÍCH CEN Vývoj ceny FOB u másla v letech 2012 - USD/t 5975 5870 5765 5660 5555 5450 5345 5240 5135 5030 4925 4820 4715 4610 4505 4400 4295 4190 4085 3980 3875 3770 3665 3560 3455 3350 3245 3140 USD/t Kč/t 112190 109290 106390 103490 100590 97690 94790 91890 88990 86090 83190 80290 77390 74490 71590 68690 65790 62890 Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci. Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB Tab. č.1 Nákupní ceny za mléko (placené mlékárnami) průměr nákupů celkem Kč/l rok/měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. 2001 7,67 7,70 7,69 7,73 7,75 7,75 7,74 7,73 7,81 2002 8,25 8,23 8,222 8,20 8,15 8,08 8,04 8,01 8,04 2003 8,02 7,99 7,93 7,82 7,72 7,69 7,65 7,64 7,69 2004 7,90 7,89 7,96 7,94 7,99 7,99 8,03 8,03 8,11 2005 8,42 8,43 8,444 8,37 8,32 8,28 8,17 8,17 8,19 2006 8,13 8,06 8,05 7,95 7,84 7,76 7,60 7,59 7,61 2007 7,81 7,80 7,79 7,79 7,80 7,79 7,88 8,08 8,48 2008 10,04 9,98 9,699 9,19 8,74 8,44 8,07 7,89 7,73 2009 6,43 6,17 6,08 6,06 6,02 5,95 5,89 5,91 5,99 2010 6,90 7,08 7,16 7,23 7,30 7,34 7,37 7,46 7,62 2011 8,08 8,15 8,20 8,24 8,27 8,27 8,29 8,27 8,29 2012 8,35 8,30 8,14 7,83 7,53 7,30 7,19 7,21 7,30 2013 7,93 8,05 8,12 8,20 8,24 8,29 8,36 8,50 8,72 9,66 9,72 9,75 9,72 9,61 X. XI. XII. 7,95 8,07 8,13 8,05 8,08 8,08 7,74 7,77 7,82 8,24 8,31 8,34 8,20 8,20 8,18 7,67 7,72 7,76 9,37 9,98 9,99 7,46 7,13 6,83 6,17 6,39 6,67 7,77 7,89 8,02 8,33 8,37 8,38 7,48 7,68 7,80 8,99 9,28 9,49 Zdroj:Mlék(MZe) 6-12 5

NÁKUPNÍ CENY A NÁKUPY Y MLÉKA Vývoj nákupních cen placených mlékárnami za mléko kravské rok 2005 rok 2010 Kč/l rok 2006 rok 2011 rok 2007 rok 2013 rok 2008 rok rok 2009 10,40 10,20 10,00 9,80 9,60 9,40 9,20 9,00 8,80 8,60 8,40 8,20 8,00 7,80 7,60 7,40 7,20 7,00 6,80 6,60 6,40 6,20 6,00 5,80 Zdroj:Mlék(MZe) 6-12 Nákup mléka po měsících rok 215 000 rok 2013 210 000 rok 2012 205 000 200 000 tis.litrů 7 rok 2011 195 000 190 000 rok 2010 185 000 180 000 rok 2009 175 000 rok 2008 170 000 rok 2007 Pozn.: V grafu jsou uvedeny nákupy mléka tuzemskými tuzemsk mlékárnami, v grafu není zohledněn vývoz mléka z ČR a hodnoty tudíž není nen možné zaměňovat s produkcí mléka v ČR. Údaje v grafu proto není možné použít k vyhodnocení plnění mléčné kvóty, této problematice je věnována samostatná kapitola v textu. Zdroj: Mlék (MZe)6-12 6

VÝVOJ STAVŮ KRAV; CENY MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ - CPV Vývoj stavů dojných krav v ČR 450000 dojné krávy (zapuštěné i nezapuštěné) z toho zapuštěné 400000 350000 300000 250000 200000 150000 417 339 294 395 407 371 288 363 399 668 282 336 383 819 266 070 375 378 266 072 374 072 265 819 367 070 260 697 375 325 267 869 372 632 268 009 100000 50000 0 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 Pozn.: Stavy dojných krav jsou ke konci uvedeného roku. Stavy v roce jsou k 1.4. Zdroj: ČSÚ Tab.: č.3 Ceny mlékárenských výrobků při prodeji z mlékárny v roce Kurz ECB (EVROPSKÁ CENTRÁLNÍ BANKA) za 27,450 Kč/ Název výrobku Sušená syrovátka bez přidaného cukru, baleno v pytlích po 25 kg Sušené odtučněné mléko tuk do 1,5 %, baleno v pytlích po 25 kg Sušené plnotučné mléko tuk 26%, baleno v pytlích po 25 kg Máslo ve spotřebitelském balení 250 g tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg + dopravní náklady včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg Sýr ementálského typu Primátor tuk minimálně 45 % Eidam 45 tuk minimálně 45 % Eidam 30 tuk minimálně 30 % Cena v Kč/kg, průměr za 28,25 78,05 92,66 106,88 90,32 91,01 147,92 97,29 96,25 Změna ke květnu v % 1,2-6,5-3,7-0,3-3,3-3,3 8,4-4,3-3,4 Ceny zjišťuje SZIF na základě nařízení Komise 562/2005, zákona č. 256/2000 Sb., ve znění pozdějších předpisů a nařízení vlády ČR č. 225/2004 Sb. Zdroj: TIS ČR 7

VÝVOJ CEN VÝROBCŮ - CPV /100kg 360,00 350,00 340,00 330,00 320,00 310,00 300,00 290,00 280,00 270,00 260,00 250,00 240,00 230,00 220,00 210,00 200,00 190,00 180,00 170,00 160,00 150,00 140,00 Vývoj cen SOM v ČR (pytle 25 kg) vůči intervenční ceně SOM 14 SOM 13 Intervenční cena od září 08 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 týden Vývoj CPV másla v ČR (blok 25 kg) vůči intervenční ceně /100kg 465 445 425 405 385 365 345 325 305 285 265 245 225 205 185 1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51 53 týden Cena másla 14 Cena másla 13 Ref. cena od 27.týdne08 Int. cena od 27. týdne 08 Pozn. Cena másla je včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg. Zdroj: TIS ČR 8

PRODEJ A CENY Z MLÉKÁREN Vývoj prodejů a cen u sušené syrovátky po měsících 2013 - Prodej 2013 v t Prodej v t Cena Kč/kg 2013 Cena Kč/kg Prodej v t 1 705,00 1 650,00 1 595,00 1 540,00 1 485,00 1 430,00 1 375,00 1 320,00 1 265,00 1 210,00 1 155,00 1 100,00 1 045,00 990,00 935,00 880,00 825,00 770,00 715,00 660,00 605,00 550,00 495,00 440,00 385,00 I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. 29,50 29,00 28,50 28,00 27,50 27,00 26,50 26,00 25,50 25,00 24,50 24,00 23,50 23,00 22,50 22,00 21,50 21,00 20,50 20,00 Kč/kg Vývoj prodejů a cen u másla ve spotřebitelském balení, po měsících 2013 - Prodej 2013 v t Prodej v t Cena Kč/kg 2013 Cena Kč/kg Prodej v t 1640 1585 1530 1475 1420 1365 1310 1255 1200 1145 1090 1035 980 925 870 815 760 705 650 I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. 117,50 115,00 112,50 110,00 107,50 105,00 102,50 100,00 97,50 95,00 92,50 90,00 87,50 85,00 82,50 80,00 77,50 75,00 72,50 70,00 67,50 65,00 Kč/kg Zdroj: TIS ČR 9

PLNĚNÍ KVÓT; CENY NA SLOVENSKU tuny nárůstově 3050000 2900000 2750000 2600000 2450000 2300000 2150000 2000000 1850000 1700000 1550000 1400000 1250000 1100000 950000 800000 650000 500000 350000 200000 Plnění mléčné kvóty pro dodávky v kvótovém roce /15 Kvóta dodávky Dodávky nárůstově 14/15 Dodávky měsíčně 14/15 IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. I. II. III. měsíc 250000 245000 240000 235000 230000 225000 220000 215000 210000 205000 200000 195000 190000 tuny měsíčně Poznámka: Výše kvóty je pro kvótový rok /15 2 906 440 tun Zdroj: SZIF Odbytové ceny mlékárenských výrobků na Slovensku ve 27. týdnu Výrobek Cena /100 kg Prodané množství v t Změna ceny k 26. týdnu v % Změna ceny k 27. týdnu 2013 v % Polotučné mléko trvanlivé, tuk 1,5% 41,19 3 255,43 0,4-6,4 Jogurt smet. ovocný, 150 g, tuk min. 10% 152,80 77,61 1,1 6,4 Jogurt smet. ovocný, 150 g, tuk 7,5-10% 155,80 114,77-5,7-13,8 Smetana zakysaná 150 250g, tuk 12-14% 144,16 126,81 1,1 6,0 Máslo čerstvé spotř. balení 100 250 g 470,75 92,62 1,0 4,7 Máslo čerstvé spotř. balení 200 250 g 460,91 33,81-0,5 5,3 Máslo bloky 16% vody 436,82 5,41 4,7 2,9 Tvaroh měkký, 250 g 262,02 27,76-3,7-2,3 Tvaroh tučný, 250g, tuk 38% a více 279,13 19,29-2,2-2,0 Eidamská cihla 45% tuku v sušině 438,33 25,39-2,7-3,8 Parenica neuzená 563,54 10,79-1,4 4,6 Parenica uzená 546,16 15,50-2,4 4,6 Oštěpek uzený 40 50 % tuku v sušině 582,16 1,75 0,3 12,8 Polooštěpek uzený 598,37 6,75 1,4 15,3 Bryndza letní, sýr v balení 125 250 g 491,34 21,49 2,6-0,1 Bryndza letní, sýr volně ložená 482,03 19,84-1,8 2,7 Sušené plnotučné mléko - - - - Sušené odtučněné mléko 277,97 15,73-13,7-14,5 Poznámka : Uváděné ceny jsou bez DPH; - Údaje nejsou k dispozici. Zdroj : PPA ATIS 10

ROČNÍ NÁKUPY MLÉKA; LEGISLATIVA; AKTUALITY Roční hodnoty cen, tučnosti a nákupů mléka mlékárnami z ČR i zahraničí Rok: 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 * Prům. cena Kč/l 8,36 8,45 6,14 7,42 8,26 7,67 8,50 9,69 Prům. tučnost v % 3,88 3,86 3,85 3,68 3,88 3,85 3,88 3,92 Nákup mléka tis. l 2 389 658 2 368 602 2 291 670 2 251 437 2 303 899 2 381 826 2 319 502 981 398 Třída I. a vyšší 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 ** Prům. cena Kč/l 8,37 8,45 6,15 7,45 8,29 7,70 8,53 - Nákup mléka tis. l 2 355 231 2 336 910 2 258 363 2 199 671 2 237 883 2 319 312 2 260 616 - Pozn:: * -uvedený stav je do konce května. **Od roku nejsou tyto údaje sledovány Zdroj: Mlék (MZe) 6-12 Aktuálně vydané předpisy pro mléko a mlékárenské výrobky Aktuálně vydané předpisy EU, týkající se mléka a mlékárenských výrobků Prováděcí nařízení Komise (EU) č. 723/ ze dne 23. června, kterým se schvaluje změna menšího rozsahu ve specifikaci názvu zapsaného do rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení (Nieheimer Käse (CHZO)). Prováděcí nařízení Komise (EU) č. 649/ ze dne 17. června, kterým se stanoví přídělový koeficient pro žádosti o vývozní licence pro některé mléčné výrobky vyvážené do Dominikánské republiky v rámci kvóty uvedené v nařízení (ES) č. 1187/2009. Zdroj: Úřední věstník Evropské unie Spor kolem mléčných kvót ministři zemědělství EU nevyřešili Bez závěrů skončila diskuse ministrů zemědělství Evropské unie o situaci v mlékárenství. Jednání v Lucembursku zablokoval spor o německý návrh směřující k tomu, aby už v letošním roce nebyli výrobci trestáni za překročení mléčných kvót. Ty produkci omezují až do konce března příštího roku. Němci společně s Irskem, Nizozemskem a několika dalšími zeměmi ale navrhují úpravu takzvaného koeficientu tučnosti, kterou by fakticky zrušili povinnost za přebytky platit stanovené dávky. Jiné země, včetně České republiky, ale byly ostře proti. "My s tím máme problém, protože říkáme, že zde jsou nějaká pravidla, která jsme si všichni v roce 2009 dohodli. Podle nich hrajeme a všechny ostatní státy s nimi počítají," řekl ČTK ministr zemědělství Marian Jurečka. Pro Česko je to citlivá záležitost i z toho důvodu, že s dávkami z přebytků počítá rozpočet společné zemědělské politiky EU. Pokud by nebyl naplněn, bude se krátit všem zemím. Při výpočtu tohoto krácení hraje roli také velikost farem v daném členském státě a proto by na Českou republiku, ale také na Slovensko, podobná korekce dopadla velmi tvrdě. "Bohužel jsme opět viděli, že názory členských zemí se velmi výrazně liší," poznamenal na tiskové konferenci evropský komisař pro zemědělství Dacian Cioloș. Komise, která dnes ministrům předložila svou zprávu o situaci v evropském mlékárenství, podle něj musí vzít situaci na vědomí. Podle názoru komise je ale současná situace v mlékárenství "velmi nadějná" a má dobré vyhlídky do budoucnosti, především v exportu. "Ale nejsme chráněni před náhlými změnami, pohyby trhu nebo krizemi," připustil eurokomisař. Česká republika mléčné kvóty (v období 2013/ přes 2,9 milionu tun) nepřekračuje, produkce kolísá těsně pod stanovenou hranicí. Producenti těží z příznivé situace na trhu, a relativně vysokých cen. Po ukončení kvót v roce 2015 je ale možný nerovnoměrný nárůst nadprodukce mléka v některých zemích unie. To by mohlo vést k tlaku na nižší ceny a v důsledku až k odchodu některých producentů z odvětví, hlavně v zemích, kde kvóty překračují už delší dobu. To se týká právě Německa či Rakouska, ale také Nizozemska, Dánska, Polska či pobaltských zemí. Právě snahou připravit se na přechod k systému bez omezení výroby si Jurečka vysvětluje nynější německý pokus. "Chtějí se připravit už nyní a pomoci svým producentům," myslí si. Ostatní státy ale podle českého ministra počítají se zachováním nynějšího systému. Na to poukázal také eurokomisař Cioloș. Zmínil i zájem samotných výrobců na stabilním prostředí, aby byli schopni dopředu plánovat. Klíšťová encefalitida z kozího mléka? Zdroj: ČTK V literatuře jsou popsány případy onemocnění klíšťovou encefalitidou po požití syrového kozího mléka. Je to sice vzácné, ale o pravdivosti se přesvědčili v Libereckém kraji, kde byly v uplynulém 11

AKTUALITY týdnu hospitalizovány dvě učitelky z Doks. Obě pacientky uvedly, že konzumovaly syrové kozí mléko. Krajská hygienická stanice Libereckého kraje požádala o součinnost při došetřování krajskou veterinární správu. Bylo zjištěno, že kozí mléko koupily od chovatelky ze Starých Splavů. Chov je sice registrován, ale nemá souhlas Krajské veterinární správy pro Liberecký kraj pro prodej syrového mlékárensky neošetřeného mléka přímo spotřebiteli. Krajská veterinární správa vydala okamžitý zákaz uvádění mléka do oběhu a zákaz přesunu koz. Veterinární inspektoři odebrali vzorky k vyšetření, virus encefalitidy byl v mléce prokázán, a proto byla vydána mimořádná veterinární opatření, v rámci kterých bylo nařízeno, že pozitivní zvířata mohou být poražena v hospodářství a maso musí být důkladně tepelně opracováno (minimálně 70 C po dobu 10 minut) a smí být zpracováno pouze v domácnosti chovatele. Mléko od pozitivních zvířat může chovatel použít pro vlastní spotřebu jen po tepelném ošetření (minimálně 72 C po dobu 15 sekund). Současně bylo zahájeno správní řízení o pokutě pro porušení 27 odst. 1 písmeno e) veterinárního zákona. Je třeba při této příležitosti upozornit na to, že požívání syrového tepelně neošetřeného mléka, zejména kozího mléka, je riskantní, především s ohledem na riziko onemocnění klíšťovou encefalitidou. Jde o produkt prvovýroby, a proto podle veterinární legislativy musí být spotřebitel při nákupu na viditelném místě upozorněn syrové mléko, před použitím převařit. Možné je ještě dodat, že ten, kdo je očkován proti klíšťové encefalitidě, ohrožen není. I proto stojí za úvahu toto očkování podstoupit. Zdroj: SVS ČR Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, 110 00 Praha 1 www.szif.cz Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: 222 871 577 fax: 222 871 591 e-mail: materna@szif.cz Komoditní manager Bc. Petr Šup tel.: 222 871 544 fax: 222 871 591 e-mail: sup@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 12